Pudding de semillas de amapola

Ingredientes
para 4 copas
125 g de semillas de amapola molidas
500 ml de leche (250 ml + 250 ml)
100 g de azcar (50 g + 50 g)
30 g de uvas pasas
30 g de almendras picadas
250 g de pan blanco viejo
Elaboracin
En una cazuela calentamos 250 ml de leche con las semillas de amapola que habremos
molido justo antes en un molinillo, por ejemplo de los de caf. Aadimos la mitad del azcar
(50 g), las pasas y las almendras picadas. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego,
removemos bien y dejamos reposar diez minutos. En un recipiente aparte mezclamos el
resto de leche (250 ml) con el azcar restante (50 g). Cortamos el pan en rebanadas
gruesas que empapamos en la leche azucarada. Vamos llenando unas copas de cristal
(tambin puede ser una fuente mediana) con capas de pan empapado y la mezcla de las
semillas de amapola. Si vemos que el pan queda muy seco podemos regar con algo ms de
leche. Dejamos reposar en la nevera unas 2 horas y servimos fras.
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