Provocativo e irresistible, el chocolate es uno de los pocos alimentos que ha logrado

trascender desde su espacio habitual entre postres ybombones hacia otros mbitos como
el de la coctelera; las industrias cosmtica, esttica y teraputica; el arte y la escultura,
etctera, gracias a la amplia gama de utilidades que ofrece el cacao, su componente
principal.
El chocolate, que adems cuenta con una larga data histrica y gran importancia
econmica, es el resultado de la mezcla del cacao en pasta, manteca de cacao y azcar,
con que se da lugar a las variedades dulces. De esta mgica combinacin se obtiene una
pasta consistente que debe pasar por un proceso de refinado, otro de solidificacin para
ser, finalmente, comercializada en forma de barras o tabletas.
Men Per presenta, desde el moderno y elegante restaurante Fanny Conroy, la receta en
video de un volcn de chocolate acompaado de frutos rojos. Con los tiles consejos
de Melissa Almonacid, encargada de pastelera del lugar, aprende ms sobre cmo
reconocer la calidad del producto, los tipos de chocolate de uso frecuente en la pastelera
y el infaltable paso a paso de este postre.
Mira el video completo aqu
Una de las variedades preferidas para la elaboracin de golosinas y postres, es el
chocolate de leche que resulta de aadir un porcentaje de leche a la mezcla base. Sirve
para la elaboracin de pasteles, bombones, mini cakes, soufls; decorar y baar frutas
o cereales; preparar salsas e incluirlo en las recetas de platos de fondo.
Encuentra ms de 140 recetas con chocolate
La sensacin de felicidad asociada al consumo de chocolateencuentra su explicacin en
los componentes nutricionales del cacao. Entrate ms sobre los usos medicinales del
chocolate y sus efectos en el organismo en la seccin Nutricin Completa en la web
de Men Per.
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