IMPORTANCIA DE LAS SALES BILIARES EN LA DIGESTIN DE LOS LIPIDOS

Qu son los cidos biliares?

Los cidos biliares (clico y quenodesoxiclico) se
sintetizan en el hgado a partir del colesterol. Se
conjugan con los aminocidos glicina y taurina
formando las sales biliares que emulsionan las grasas
y vitaminas liposolubles (A, E y D), facilitando su
absorcin intestinal.
Las sales biliares son las sales de los cidos biliares,
pueden ser sales sdicas o potsicas. Los cidos
modificados tauroclico y glicoclico, tambin tienen
sales.
Se forman a partir de los cidos biliares secundarios (cidos biliares conjugados con aminocidos) que son unidos a
un ion de sodio o potasio para formar un sal. Las sales biliares son la forma en que el cuerpo guarda los cidos
biliares en la vescula biliar y son secretados al intestino para la digestin de lpidos.
Los lpidos son apolares y necesitan de las sales biliares para estabilizar la emulsin y para facilitar el contacto entre
enzima y sustrato, lo que permite la metabolizacin de los lpidos y su absorcin en la pared intestinal.

CIDO TAUROCOLICO ACIDO GLICOCOLICO
Estas sales son compuestos bifsicos que se disuelven en la interfase GRASA AGUA, orientando la fase HIDROFOBA
hacia la grasa y la fase HIDRFILA hacia el medio acuoso intestinal, favoreciendo as la DISPERSIN de las gotas de
grasa.
Una protena llamada COLIPASA, segregada por el pncreas, es adsorbida en la superficie de las gotitas de grasa, y
sta protena acta como un gancho para fijar la LIPASA PANCREATICA en la interfase grasa agua.
Se piensa que las sales biliares, la colipasa y la lipasa, forman un complejo TERNARIO en presencia de Ca+2 para
hidrolizar los enlaces ster 1y 3 del TRIACILGLICEROL.

DEFINICIN MDICA
El hgado produce una sustancia qumica similar al detergente, se almacena en la vescula biliar, permite la absorcin
de ciertas partes de la comida y evita la absorcin de otras. Las sales biliares formadas a partir de los cidos biliares
conjugados con la glicina o taurina y secretados en la bilis del hgado. Su propsito principal es provocar la ruptura
de los glbulos de grasa para facilitar la digestin y absorcin en los intestinos mediante la emulsificacin. Las sales
biliares son una mezcla de sales de sodio del cido biliar y cidos clico y quenodesoxiclico producidos en el hgado
como compuestos del colesterol. La presencia de las sales biliares, tambin, incrementan la cantidad de la bilis que
retorna a travs de los capilares al hgado mediante la vena porta.
EMULSIFICACIN
En la emulsificacin, las sales biliares rodean la molcula de grasa con la regin esterol de la sal dentro de la grasa,
mientras que la regin carboxilo y polar se unen a la parte externa de la molcula. La reaccin ocasiona que las gotas
de grasa se hagan solubles al agua y disminuyan la tensin interfacial de los alimentos que digiere en el tracto
gastrointestinal. A medida que la tensin desaparece, la grasa se convierte en pequeas partculas que ayudan a las
enzimas del pncreas a digerir esta sustancia con mayor facilidad. Las sales biliares tambin dividen los cidos grasos
hidrolizados y los monoglicridos para prevenir la nueva formacin de triglicridos debido a la emulsificacin. La
lipasa trabaja lado a lado para hidrolizar las grasas en conjunto con las sales biliares.
COMPLICACIONES
El colesterol, en la bilis, forma terrones en la vescula biliar y forma las piedras biliares que pueden obstruir el rbol
biliar y causar ictericia. Los vmitos dejan un sabor fuerte en la boca y se asemeja al color amarillo o verde por la
presencia de la bilis. Si la bilis, las grasas no se digieren con normalidad y se eliminan con las heces, lo que se conoce
como esteatorrea. El tracto gastrointestinal no es utilizado para digerir las grasas que pueden ocasionar problemas
con la parte final del intestino. Existen medicamentos que pueden ayudar a los pacientes con esas complicaciones.
PRODUCCIN DE SALES BILIARES
LAS SALES BILIARES SE PRODUCEN EN EL HGADO por el Citocromo P450 mediado por la oxidacin del colesterol. Se
conjugan con la taurina o el aminocido glicina, o con un sulfato o glucurnido, y luego se almacenan en la vescula,
que concentra las sales biliares mediante la eliminacin de agua. Tras una comida, el contenido de la vescula biliar
se secretan en el intestino, donde las sales biliares sirven para emulsionar las grasas dietticas.
FUNCIONES DE LAS SALES BILIARES
Eliminacin de colesterol del cuerpo
Eliminar catabolitos del hgado
Emulsin de lpidos
Emulsin de vitaminas liposolubles en el
Ayudar en la reduccin de la flora bacteriana en el intestino delgado y del tracto biliar.
El cuerpo produce aproximadamente 800 mg de colesterol por da y aproximadamente la mitad los que se utiliza
para la sntesis de sales biliares. En total, unos 20-30 gramos de sales biliares son secretados en el intestino todos los
das. Alrededor del 90% de las sales biliares excretadas son reabsorbidas por el transporte activo en el leon y el
reciclado en lo que se conoce como la circulacin enteroheptica.
Importancia en salud de las sales biliares
Como las sales biliares estn hechas de colesterol endgeno, la circulacin enteroheptica de sales biliares puede ser
interrumpida para reducir el colesterol. Los secuestradores de cidos biliares se unen los cidos biliares que forman
las sales biliares y evitan la reabsorcin. De esta manera, ms colesterol endgeno se desva a la produccin de sales
biliares, lo que reduce los niveles de colesterol. El colesterol secuestrado se excreta en las heces, y esta es otra
funcin de las sales biliares.
http://www.youtube.com/watch?v=tx0MN-YPguE (reforzar la lectura con este video)
1. Qu son los cidos biliares y como se sintetizan?
2. Qu son las sales biliares y mencione 2 sales biliares?
3. Cules son las funciones de las sales biliares?
4. Describa la sntesis de la sales biliares
5. Qu es la circulacin enteroheptica?
6. Qu complicaciones puede producir la deficiencia de las sales biliares?