COLOIDES Y

SUSPENSIONES
SEMANA 10
Licda. Lilian Judith Guzmn Melgar
1
SUSPENSIONES
Las suspensiones son mezclas heterogneas
formadas por un slido en polvo o pequeas
partculas no solubles.

Solucin de NaCl Suspensin de
almidn en agua
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Las suspensiones presentan las
siguientes caractersticas:
Sus partculas son mayores que las
soluciones y los coloides, lo que permite
observarlas a simple vista
Sus partculas se sedimentan si la
suspensin se deja en reposo.
Los componentes de la suspensin
pueden separarse por medio de
centrifugacin, decantacin, filtracin y
evaporacin.
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Ejemplos de suspensiones
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COLOIDES
Sistemas heterogneos formados
por una fase dispersante y una o ms
fases dispersas, tambin llamada:
Dispersin Coloidal.
Las dispersiones coloidales no se
definen en funcin de materia que
contienen, sino del tamao de las
partculas que la forman.
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Partes de una Dispersin
Coloidal




Son las partculas
dispersas comparables
con el soluto en la
solucin




Es la sustancia en la
cual las partculas
dispersas estn
distribuidas (medio).
Comparable con el
solvente de la solucin.

FASE
DISPERSA

FASE
DISPERSANTE
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Las dispersiones
coloidales tiene una
apariencia lechosa o
turbia, incluso las que
parecen transparente
muestran la trayectoria
de una haz de luz que
atraviesa la dispersin
(Efecto de Tyndall).
Las partculas dispersas
presentan un movimiento
errtico en zigzag, este
efecto es denominado
Movimiento Browniano




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Tipos de Dispersiones Coloidales
TIPOS
FASE DE LA
PARTICULA
FASE DEL
MEDIO
EJEMPLO
Espuma Gaseosa Lquida Crema Batida
Espuma Slida Gaseosa Slida Piedra pmez, malvaviscos
Aerosol Lquida Gaseosa
Niebla, nubes, fijadores para
el cabello
Emulsin Lquida Lquida Lquida Leche, mayonesa, crema
Emulsin Slida Lquida Slida Mantequilla, queso
Humo Slida Gaseosa
Polvo fino en smog, holln
en el aire
Sol* Slida Lquida
Soluciones de almidn y
jaleas.
Sol slido Slida Slida Vidrio, rub, opalo, perlas
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Emulsiones
Una emulsin es una mezcla de dos
lquidos inmiscibles, uno de ellos (fase
dispersa) es dispersado en otro (fase
dispersarte).
Las emulsiones pueden ser aceite/agua
agua /aceite.


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Agentes Emulsificantes
Los agentes emulsificantes mantienen
dispersas las partculas, estabilizan las
emulsiones.
Ejemplo:
casena en la leche, las sales biliares.
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Comparacin
PROPIEDADES DE LAS SOLUCIONES, COLOIDES Y SUSPENSIONES
Propiedades Solucin Coloide Suspensin
Tamao de la Partcula
0.1 1 nm 1 1000 nm
> 1000 nm
Mezcla Homognea SI NO NO
Estabilidad a la gravedad Muy estables Menos estables inestables
Separacin por filtracin NO NO SI
Presentan efecto de
Tyndall
NO SI
NO
(ESTAS NO SON
TRANSPATENTES)
Presentan movimiento
Browniano
NO SI NO
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PROPIEDADES DE LOS DISTINTOS TIPOS DE
MEZCLAS
Las suspensiones se sedimentan
Las suspensiones se separan mediante papel
filtro
Las partculas de una solucin atraviesan las
membranas semipermeables, pero los coloides
y las suspensiones no.

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Difusin
Es el proceso espontneo mediante el
cual una sustancia se desplaza desde una
regin de concentracin elevada a una regin
de menor concentracin, y elimina la diferencia
de concentracin entre las dos regiones.

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TIPOS DE MEMBRANAS
IMPERMEABLES: No son atravesadas ni
por solutos ni por el disolvente
SEMIPERMEABLES: Permiten el paso de
iones y molculas pequeas, pero NO el
paso de molculas grandes y coloides.
PERMEABLES: Permiten el paso del
disolvente y de molculas grandes y
coloides.

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Tipos de Membrana
IMPERMEABLE SEMIPERMEABLE PERMEABLE
15
Osmosis
Es el paso de disolvente a travs
de una membrana semipermeable .
El movimiento de solvente desde la
solucin menos concentrada hacia la
mas concentrada.
Diminutas molculas de agua pasan a
travs de la membrana
16
Osmosis
17
Dilisis
Es el paso de selectivo de iones y
molculas pequeas, no molculas grandes ni
las partculas coloidales, junto con el
disolvente a travs de una membrana
semipermeable.

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PROPIEDADES COLIGATIVAS
Las propiedades coligativas estn
relacionadas con la concentracin de las
partculas de soluto disueltas, sin que importe su
identidad, algunas propiedades coligativas son:

Disminucin en la temperatura de congelacin,
Aumento en la temperatura de ebullicin.

Para los sistemas vivos la propiedad coligativa
ms importante es la presin osmtica.
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Presin Osmtica ()

Es una medida de concentracin y
es la presin contraria que se necesita
para evitar la osmosis.
Esta presin detiene el flujo entre
una solucin diluida hacia una mas
concentrada separadas por una
membrana semipermeable.
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La concentracin osmtica de
una solucin, o el nmero de partculas
de soluto (iones, molculas o
macromolculas) disueltas en el solvente,
se denomina, osmolaridad.

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Osmolaridad
La intensidad de la presin producida
por un soluto es proporcional a su
concentracin en nmero de iones o
molculas.








Osmolaridad = ( M ) ( # de partculas por mol de soluto)
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Partculas por mol de soluto
NaCl:
NaCl Na
+
+ Cl
-

1 + 1 = 2 partculas
Na
2
SO
4

Na
2
SO
4
2 Na
+
+ SO
4
-2


2 + 1 = 3 partculas
Al(OH)
3

Al(OH)
3
Al
+3
+ 3 OH
-

1 + 3 = 4 partculas



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Para partculas de soluto que no
se disocian
(compuestos covalentes):

Urea, glucosa, sacarosa, dextrosa


# partculas = 1
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Tonicidad
Solucin Isotnica: ( 0.28 0.32 osmolar)
Es aquella que presenta la misma presin
osmtica que el lquido del interior de una
clula viva.
Solucin Hipotnica : ( < 0.28 osmolar)
Es aquella solucin que presenta una
concentracin menor que la del lquido del
interior de la clula. Causa al eritrocito
Hemlisis
Solucin Hipertnica : ( > 0.32 osmolar)
Solucin que tiene una concentracin mayor
que la del lquido del interior de la clula.
Causa al eritrocito Crenacin

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Tonicidad
ISOTONICA
(0.28 - 0.32)
HIPOTONICA
(menor de 0.28)
HIPERTONICA
(mayor de 0.32)
HEMOLISIS CRENACIN
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EJERCICIOS
1) Cul es la osmolaridad de una
solucin de ZnCl
2
0.1M?
Qu efecto causa al eritrocito?


2) Cul es la osmolaridad de una
solucin de AgNO
3
al 1% P/V que se
aplicara en los ojos de un recin
nacido? Qu efecto causa al
eritrocito? Pm AgNO
3
= 169.88 g


27
3) Cul es la osmolaridad de un colirio que
contiene 2.5mg/ml de ZnSO
4
?
Qu efecto causa en el eritrocito?
(Pm ZnSO
4
=161.43 g)

4) Cul es la osmolaridad de un suero
dextrosado (C
6
H
12
O
6
) al 5% p/v?
Qu efecto causa al eritrocito?
(Pm C
6
H
12
O
6
= 180 g)


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5) Cul es la osmolaridad de una
solucin de MgSO
4
al 5% P/P cuya
densidad es 2.66 g/ml? Qu efecto
causa en el eritrocito
(Pm MgSO
4
= 120g)

6) Calcule la concentracin en p/v de una
solucin de NaCl 0.3 osmolar.
(pm NaCl = 58.44g)

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30