Mehr Umsatz im Restaurant

Kellner oder Kellnerinnen sind Ihre wichtigsten Mitarbeiter im Restaurant und direkt
verantwortlich fr den Umsatz. Ohne guten Service werden kaum Gste den Weg
(zurck) in Ihr Restaurant finden. Ein guter Kellner kann mehr als nur Gste
bedienen, er oder sie ist ein Verkufer. Genau, mehr Umsatz im Restaurant ist nur
mglich mit Verkufer- Kellner und Verkufer- Kellnerinnen. Sie sollten nicht nur die
Bestellungen aufnehmen und Essen servieren, sie sollten ein Produkt verkaufen, Ihr
Produkt, Ihr Essen in Ihrem Restaurant fr mehr Restaurant Umsatz.

Umsatz steigern im Restaurant
Ein gut ausgebildeter Verkufer weiss, wie er sich auf Gste einstellen kann und
wann er was empfehlen kann. Empfehlungen bringen den Gast dazu, mehr
auszugeben, als ursprnglich geplant waren. Ein typisches Beispiel macht es
deutlich:
Gast: Ich htte gern einen Rotwein Kellner: Mgen Sie lieber einen trockenen
oder fruchtigen Rotwein? Ich empfehle Ihnen als trockenen einen Bordeaux, einen
Pinot Noir ganz besonders oder als fruchtigen einen Merlot. Gast: Pinot Noir,
bitte.
Der Kellner hat nicht einfach den unkonkreten Getrnkewunsch aufgenommen und
sich auf dem Absatz umgedreht. Stattdessen hat er nachgefragt, was der Gast mag
und hat wahrscheinlich den etwas teureren Wein verkauft, anstatt den billigen
Offenwein. Direkter Mehr Umsatz fr Ihr Restaurant. Das ist nur einer von vielen
Tipps und Tricks von Easy Restaurant Management.

Der Kellner oder Verkufer ist geschult, dem Gast z.B. eine Vorspeise vor dem
Hauptgang schmackhaft zu machen. Allerdings wei dieser natrlich auch, dass er
dem Gast nichts aufzwingen sollte. Wenn der Gast sagt, dass er keine Vorspeise
mchte, wird der Kellner nicht stehen bleiben und die ganze Speisekarte
prsentieren, bis sie sich fr etwas entschieden haben. Man wrde stattdessen dann
zu den Salaten oder zu den Hauptspeisen bergehen. Aber der springende Punkt ist,
Zusatzverkufe mit Betonung auf Verkaufen. Wenn Sie mehr Umsatz in Ihrem
Restaurant haben wollen, mssen Sie in Ihre Serviceleute investieren und diese zu
Top- Verkufer ausbilden.

Mehr Restaurant Umsatz
Neben der Challenge in einem Restaurant die Kunden perfekt zu bedienen,
gibt es wirtschaftlich ein besonderes Dilemma. Ein Restaurant ist jeden Abend
wie ein Zug: Es fhrt mit den besetzten Pltzen ab und wenn ein Platz am
Abend leer bleibt, dann kann der Betreiber mit diesen leeren Pltzen kein Geld
verdienen. Das gilt aber nicht nur Restaurants, auch fr Seminarveranstalter,
Berater, Friseure, rzte etc. eben alle, die ihre Termine mit Kunden
abrechnen. Wenn Sie aber mehr Restaurant Umsatz erzielen mchten,
mssen Sie fr dieses Problem eine Lsung finden. Easy Restaurant
Management zeigt Ihnen wie. http://www.easy-restaurant-management.com