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INFORME DE IDENTIFICACION DE HIPOCLORITOS, CLORAMINAS, DIOXIDO

DE CLORO.












PRESENTADO A:







SENA
CENTRO DE ATENCION AL SECTOR AGROPECUARIO
PEREIRA, 12 DE MARZO DEL 2014
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INTRODUCCION:
Este informe de laboratorio fisicoqumico trata sobre los hipocloritos presentes en
la leche, ya que de vital importancia determinar que sustancias diferentes pueden
afectar la calidad de este producto, que se ha convertido en uno de los ms
importantes en la alimentacin diaria para las personas. Adems de resaltar todos
sus constituyentes nutricionales los cuales nos aportan diferentes vitaminas a
nuestro organismo.

OBJETIVO GENERAL:
Realizar la prueba de hipocloritos, cloraminas, dixido de cloro, utilizando los
equipos y herramientas del laboratorio fisicoqumico del tecno parqu
agroecolgico de Risaralda, determinando si la esta adulterada.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Aplicar las BPL.
Indagar sobre la prueba de hipocloritos, cloraminas, dixido de cloro.
Utilizar las herramientas y equipos necesarios para realizar esta prctica.


JUSTIFICACIN
La realizacin de la prueba fisicoqumica sobre hipocloritos, cloraminas, dixido de
cloro nos permite identificar qu cantidad de sustancias se encuentran inmersas
en la leche que pueden perjudicar la calidad de este producto y que
consecuencias pueden tener al momentos de ser llevados al comercio. Por eso es
necesario realizar un respectivo anlisis en el cual se da a conocer falencia del
mismo y verificar si existen errores, corregirlos para que no afecten la salud de los
consumidores o si es el caso de adulterio
Es necesario consultar sobre este tema a fondo ya que ms adelante cuando
estemos en una empresa podramos aplicar ya los conocimientos adquiridos en la
realizacin de esta prueba y de lo consultado.


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MARCO TERICO


METODOLOGA (PROCEDIMIENTOS)
1. Se alistan los instrumentos.
2. Se desinfectan los instrumentos.
3. Se miden 2 ml de leche en un tubo de ensayo.
4. Se mide y se adiciona 1 ml de cido clorhdrico.
5. Se mide y se adiciona 1 ml de solucin de yoduro de potasio.
6. Se mide y se adiciona 0.5 ml de solucin de almidn al 1%.
7. Despus se agita.
8. Se mira si hubo alguna coloracin azul.


RESULTADOS
Despus de realizar todos los pasos los resultados son positivos no hubo ninguna
coloracin.

CONCLUSIONES
Una vez obtenidos los resultados podemos concluir que la leche a la cual
realizamos la muestra es de buena calidad porque no hubo ninguna coloracin por
lo cual esto significa que no contiene cloros.

BIBLIOGRAFA