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Zutaten fr 4 Portionen:

Fr den Teig:
300 g Mehl, feines
1 TL l
1 Prise Salz
Fr die Fllung:
1 kg pfel (Kochpfel), reife
50 g Zucker
1 Prise Zimt
50 g Butter
1 Handvoll Semmelbrsel
100 g Sultaninen
Puderzucker
Verfasser: Bienlein
Fr den Teig: Mehl, l und Salz mit ausreichend lauwarmem
Wasser zu einer weichen Masse verarbeiten und kneten, bis
sie von der Hand rollt. Aus dem Teig einen Laib formen, mit
etwas l bestreichen und, mit einer warmen Schssel
bedeckt, mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig
ausrollen und auf ein mit Mehl bestubtes Tuch legen. Dann
gleichmig in alle Richtungen ziehen, bis er ganz dnn ist,
und anschlieend den Rand abschneiden.
Fr die Fllung: Die pfel schlen, entkernen, in dnne
Scheiben schneiden und mit Zucker und Zimt vermischen.
Butterflckchen auf den Teig geben. Die Semmelbrsel in
Butter brunen und ber den Teig verstreuen. Die
Apfelscheiben ber 2/3 des Teigs verteilen und mit den
Sultaninen bestreuen. Den Strudel mit Hilfe des Tuches so
zusammenrollen, dass das nicht belegte Drittel zuletzt
aufgerollt wird. Auf ein Backblech legen und bei 210C etwa
30 Minuten backen. Den Strudel noch hei mit Puderzucker
bestreuen und sofort servieren.
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: keine Angabe
Chefkoch.de Rezept: Apfelstrudel http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/45291015317381/2309481a/...
1 of 1 27.04.2014 18:31
1/8 Liter Wasser,
lauwarm
1x Eigelb
300g sind 500ml
Mehl