Torresmo na Panela de Presso

Ingredientes do Torresmo: 400g de toucinho de barriga picado em pedaos de 05cm mais ou menos com
02cm de largura; sal a gosto; leo para untar a panela
Modo de fazer: Temperar o toucinho com sal a gosto. Em uma panela de presso colocar um pouquinho
de leo. Apenas para untar a panela e colocar o toucinho. Leve ao fogo mdio e mexa at desgrudar da
panela. Tampe a panela sem a borracha, pois no para pegar presso. Deixe aproximadamente 20
minutos em fogo alto, durante este tempo mexa sacudindo a panela, por vrias vezes para no deixar
queimar. Cuidado para no se queimar tambm. Vai comear a estourar como pipoca, quando parar de
fazer barulho estar pronto. Retirar com uma escumadeira. Nada impede de voc abrir a panela com
cuidado para ver se est do seu gosto. Sirva com limo e uma cerveja bem gelada ou mesmo para
acompanhar feijoada, feijo tropeiro e tudo mais, a seu gosto. No esquea de retirar a borracha da tampa
da panela de presso. O tempo necessrio aproximado, Entre 15 e 20 minutos mais ou menos. Portanto,
ficar atento e no parar de sacudir a panela para no queimar. O ideal que o toucinho da barriga tenha
um pouco de carne.
Pastinha vinagrete.
Ingredientes: 250g de queijo cottage ou requeijo cremoso (eu uso cottage); 01 pacotinho pequeno de
tempero vinagrete; 03 colheres de sopa de cheiro verde bem picadinho a gosto; 01 colher de caf de
azeite extra virgem; 01 pacote de mini torradas ou biscoito salgadinho a seu gosto.
Modo de Fazer: Misturar bem todos os ingredientes. Colocar um pouquinho de cheiro verde em cima
para decorar e servir com as torradinhas ou biscoito.
Corao de Galinha na Panela de Presso
Ingredientes: 1 kg de coraozinho de galinha; 1 cebola picada; 3 dentes de alho amassados; 1 folha de
louro; 2 colheres (de sopa) de molho shoyu; 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva ou leo; sal a gosto
2 xcaras (de ch) de gua
Modo de Preparo: Lave os coraes e limpe bem, retirando toda a gordura aparente. Escorra e reserve.
Esquente o azeite na panela de presso e coloque os coraes (sem sal e sem tempero) para fritar (selar).
Depois que selar acrescente a cebola e o alho, misture e junte o louro, o shoyu e o sal. Misture
novamente. Coloque a gua e leve a panela no fogo. Quando comear a chiar, deixe por 30 minutos.
Depois retire a presso e abra a panela. Retire o louro e deixe a panela no fogo alto para secar a gua.
Vai secar e meio que fritar um pouco, fao isso s para dar uma cor melhor aos coraes. Escorri a
gordura e servi quentinho como petisco.