Biblioteca 103 Plan Nal Frur CESAR

Desarrollo de la fruticultura en Cesar 1
Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural
Plan Frutcola Nacional
Desarrollo de la fruticultura
en Cesar
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR
Gobernacin del Cesar
Fondo Nacional de Fomento Hortofrutcola - FNFH
Asociacin Hortofrutcola de Colombia-Asohofrucol
Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca - SAG
Valledupar, noviembre de 2006

Gobernacin
del Cesar
Plan Frutcola Nacional 2
CONTENIDO
Introduccin ...................................................... 3
Objetivos ............................................................ 4
Caracterizacin del departamento ................... 5
Disponibilidad edafoclimtica ........................ 13
Oferta tecnolgica ............................................ 23
Sostenibilidad ambiental ................................ 29
Seguridad agroalimentaria .............................. 31
Rentabilidad .................................................... 41
Frutales priorizados ........................................ 43
Conclusiones ................................................... 53
Recomendaciones ............................................ 59
Bibliografa y Webliografa .............................. 61
2006
ISBN 978-958-9187-55-5
Diagramacin: Departamento de Arte de Feriva S.A.
Impresin: Talleres grcos de Impresora Feriva S.A.
Calle 18 No. 3-33
PBX: 524 9009
Cali, Colombia
Equipo Tcnico del Plan Frutcola
Nacional de Colombia - PFN
RAMIRO TAFUR REYES
Director Nacional
JULIO CSAR TORO MESA
Director Tcnico
MARTN MURGAS TLLEZ
Coordinador PFN Cesar
LUIS MURGAS TLLEZ
Coordinador Unidad Tcnica Cmara
de Comercio de Valledupar
CARLOS ARIEL SIERRA AVENDAO
Administrador de Empresas
FABIN ROJAS OSORIO
Estudiante Pasante U.P.C. Admn.
en Comercio Internacional.
ALECY ANDRADE CARMONA
Ingeniero Agrnomo
JORGE LEN ALONSO
Ingeniero Agrnomo
Introduccin
El departamento del Cesar, al igual que
los que conforman la costa Caribe, ha
basado su desarrollo econmico y so-
cial en el sector agropecuario, primor-
dialmente en la ganadera bovina.
Esta tradicin no slo consolid su es-
tructura social y econmica, sino que
tambin cre un fuerte capital huma-
no y social alrededor de estas activi-
dades.
Aprovechar estas fortalezas es el pun-
to de partida de cualquier proceso de
desarrollo que arranque a partir de un
sector, en este caso el frutcola, pues-
to que se trata de utilizar el acervo de
capital nanciero, tecnolgico y eda-
foclimtico que por s solos no garan-
tizan su despegue ante la ausencia de
una capacidad de emprendimiento.
La informacin en este caso es bsica
para la toma de decisiones, para ello
la presente busca subsanar esta caren-
cia especca para la fruticultura del
departamento, pues slo teniendo ac-
ceso de forma directa a la informacin
cualitativa y cuantitativa, la iniciativa
privada puede estimularse para efec-
tuar las inversiones necesarias para el
desarrollo frutcola del Cesar.
Por lo tanto, en este documento no
slo encontrar informacin econmi-
ca, sino tambin de tipo agronmico y
ambiental, que recrean las condicio-
nes existentes en el departamento, y
permiten formular una propuesta de
especializacin basada en las especies
que presentan las mayores potenciali-
dades de tipo competitivo.
Si bien el concepto de competitivi-
dad no es esttico en el tiempo, se
propone en el documento estructurar
el desarrollo frutcola en las especies
perennes, puesto que alrededor de s-
tas se pueden dar los desarrollos de
los llamados transitorios, garantizan-
do as un sector dinmico en el largo
plazo.
Objetivos
Objetivo principal
Desarrollar la fruticultura comercial,
tecnicada y en volumen suciente
mediante un proceso de planicacin
que permita la especializacin produc-
tiva y competitiva para cada especie,
de acuerdo con las potencialidades
agroecolgicas y de infraestructura de
la regin.
Objetivos especcos
1. Seleccionar y priorizar las espe-
cies frutcolas ms competitivas.
2. Denir las zonas agroecolgicas
ptimas para el desarrollo de reas
nuevas en ncleos productivos.
3. Proyectar las reas nuevas con un
horizonte de veinte aos.
Localizacin geogrca
Cesar se ubica al nororiente del pas,
de acuerdo con las siguientes coorde-
nadas: latitud norte: 105217 en el
ro Surivaca; latitud sur: 74038 en
la cordillera de las quebradas Pata de
Vaca y Cao de Hoyo; longitud: se ex-
tiende entre los 725308 y 740747
de longitud occidental en el meridia-
no de Greenwich.
El Cesar limita al norte con los depar-
tamentos del Magdalena y la Guajira,
al sur con los Santanderes; por su cos-
tado occidental con Bolvar y la parte
sur del Magdalena. En su parte orien-
tal se encuentra la Serrana del Perij,
la cual sirve de frontera natural con
Venezuela. La extensin territorial es
de aproximadamente 22.905 km
2
que
representa el 2% de la extensin del
pas y el 15% de la regin Caribe. Si
bien es el nico departamento coste-
o sin salida al mar, los sistemas mon-
taosos que lo circundan le dan una
importante variedad de pisos trmicos
y climas. Adems, es uno de los dos
Caracterizacin del departamento
departamentos del Caribe con frontera
terrestre internacional. Figura 1.
Figura 1. Divisin poltica administrativa del depar-
tamento del Cesar
Poblacin
Segn las proyecciones del Departa-
mento Nacional de Estadstica, DANE,
con base en el censo de 1993, la pobla-
cin del Cesar en el 2005 se estim en
1.053.123 habitantes.
La poblacin en el rea urbana fue de
679.021 habitantes, es decir, un 64%
del total y la rural de 374.102 personas
que corresponde a un 36%. Figura 2.
ubica por debajo del promedio nacio-
nal en 59 km y por cada 100 kilme-
tros cuadrados hay 20.4 kilmetros en
vas, que de igual manera estn por
debajo del promedio nacional en 2.4
kilmetros.
Al Cesar lo atraviesa una red vial de
norte a sur, que lo convierte en parte
importante del corredor Centro del
pas-Costa Atlntica. Esto le permi-
te conectividades con Santa Marta
y Riohacha, hacia el norte, con C-
cuta y Venezuela, hacia el oriente, y
Bucaramanga y Bogot hacia el sur.
Figura 3.
Esta posicin geogrca es una ventaja
comparativa que se ha convertido en
competitiva a travs de la inversin
pblica, aumentando y mejorando la
calidad de la red vial.
Economa
Durante el 2003, el valor del PIB de la
regin Caribe ascendi a $13.208.279
millones a precios constantes de 1994,
constituyendo el 16,53% del PIB na-
cional, en el cual predominaron los
departamentos de Atlntico con una
participacin de 27,07%, Bolvar con
23,64%, Crdoba con 13,65% y Cesar
con 11,94%. La ms baja participa-
cin en el PIB regional correspondi
a la Isla de San Andrs con 1,66%. Fi-
gura 4.
Figura 2. Distribucin de la poblacin en el departamento del Cesar
Rural
36%
Urbana
64%
Conectividad vial
El departamento cuenta con 4.681 ki-
lmetros de vas, siendo el primero
de la costa en desarrollo vial con el
21.1% de la regin, sin embargo est
por debajo del promedio nacional en
411 kilmetros de vas.
De otro lado, por cada 100.000 habi-
tantes hay 444 kilmetros, lo que lo
Figura 3. Articulacin vial del departamento del Cesar
El PIB del departamento fue $1.576.552
millones en el 2003, representando el
1,97% del nacional, mayor en 16,94%
al PIB de 2002. Por actividad econ-
mica se destacaron los sectores de la
minera con una participacin del
28,73%, agropecuario, silvicultura
y pesca (27,27%), servicio de admi-
nistracin pblica (5,78%) y comer-
cio (5,02%). Dentro de la minera, el
97,55% correspondi a la extraccin
de hulla y lignito, turba (carbn).
Los mayores aumentos con respecto
al PIB del 2002 se registraron en in-
dustria (72,40%), minera (54,98%),
transporte y comunicacin (9,30%)
y agropecuario, silvicultura y pesca
(7,33%). Sin embargo, se presentaron
reducciones respecto del ao anterior
en construccin (10,79%) y adminis-
tracin pblica (0,49%).
La minera represent el 16,74% del
total del pas, y ms especcamen-
te, la extraccin de carbn con el
44,98%. El sector agropecuario repre-
sent el 4,15% del total nacional, es-
pecialmente la ganadera, que cons-
tituy el 6,48% del total de animales
vivos y produccin de animales del
pas.
Figura 4. Regin Caribe. Participacin por departamento del Producto Interno Bruto regional a precios constan-
tes de 1994. 2003 (Ao)
Bolvar
23,64%
Cesar
11,94%
Crdoba
13,55%
La Guajira
7,42%
Magdalena
9,81%
Sucre
4,82%
San Andrs Isla
1,66%
Atlntico
27,07%
Sector agrcola
1
Los cesarenses estaban acostumbrados
a actividades de arraigo como han sido
la agricultura y la ganadera, cuya la-
bor artesanal fue transmitida de gene-
racin en generacin, con resultados
satisfactorios que hacan presumir que
era la mejor manera de producir, por
cuanto la participacin en el PIB de-
partamental lo demostraba ya que el
rengln en que se soportaba la econo-
ma del Cesar, era el agropecuario.
Pero la realidad demuestra que ese
supuesto econmico estaba equivoca-
do, porque de ventajas comparativas,
que entre otras cosas el Cesar tiene
riquezas, solamente no se subsiste en
1 Palomino P., Sara Emilia. 2006. Panorama econmico de la actividad agropecuaria en el departamento del Cesar. Banco de
la Repblica.
35,00
30,00
25,00
20,00
15,00
10,00
5,00
0,00
27.27
28.73
0,58
4,44 4,37 5,02
1,69
4,74
1,94
0,56
5,78
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Figura 5. Participacin porcentual de los principales sectores econmicos en el PIB departamental. Ao 2003
el nuevo modelo econmico. En este
nuevo modelo, slo persisten aquellos
pases o regiones que tengan, adems
de ventajas comparativas las ventajas
competitivas. Es por ello que las ci-
fras reveladas por el Dane correspon-
dientes al PIB departamental del Ce-
sar 2003, sorprenden cuando el sector
agropecuario se ve desplazado por otro
sector de recursos no renovables como
el minero, debido a que la participa-
cin fue del 27,27% comparado con el
28,73% de la minera. Figura 5.
Ratican las cifras del Dane que el sec-
tor agropecuario ocupa el segundo lu-
gar dentro del PIB del departamento,
puesto que el comportamiento de su
Fuente: Coordinacin Sistemas de Informacin - O.A. de Planeacin, con cifras del DANE
actividad agrcola en los ltimos aos
ha venido decreciendo, como se obser-
va en la Figura 6.
En la Tabla 1 se presenta la actividad
agrcola en el Cesar del ao 2004, que
registr ligeros descensos tanto en su
rea sembrada con 1,5%, como cose-
chada de 0,49% respecto al 2005.
El sector frutcola del Cesar est con-
formado, en su mayora, por peque-
os productores y asociaciones, los
cuales han explotado los cultivos de
manera rudimentaria, aprovechando
las condiciones edafoclimticas que
van desde casi el nivel del mar hasta
los 2.800 m.s.n.m. en la Serrana de
los Motilones de la cordillera Orien-
tal y en la Sierra Nevada que alcanza
ms de 4.000 metros de altura en sitios
como Nabusimake, en el municipio de
Pueblo Bello, el Cerro Pintao en el mu-
nicipio de Manaure, y La Laguna en el
municipio de La Paz.
Esta condicin ofrece oportunidades
para la produccin de muchas espe-
cies de frutas en los pisos trmicos:
fro, clido, templado, acentuado por
la cercana a los puertos y el buen es-
tado de las vas primarias que llevan a
las ciudades costeras de Barranquilla,
Santa Marta y Cartagena.
Situacin actual
de los frutales
El departamento con 8.278 hectreas
en 13 especies representa el 3.75%
del rea nacional con frutales en
produccin. Las especies con mayor
rea son naranja, aguacate, patilla y
mango.
Como se puede ver en la Tabla 2, el
rendimiento promedio de 9.2 tonela-
das por hectrea est muy por debajo
del promedio nacional de 17 toneladas
por hectrea. Esta situacin no respon-
de a la excepcional oferta edafoclim-
tica del Cesar.
Figura 6. Comportamiento agrcola departamental. Periodos 2002-2003 / 2003-2004 / 2004-2005
25,0
21,2
10,0
3,3
4,5
-5,3
-6,9
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
-5,0
-10,0
rea sembrada rea cosechada
2002 - 2003 2003 - 2004 2004 - 2005
Fuente: Coordinacin Sistemas de Informacin - O.A. de Planeacin
Tabla 1. rea agrcola sembrada y cosechada en el Cesar
Concepto /
Aos
reas sembradas Variacin reas cosechadas Variacin
2004 % 2005 % % 2004 % 2005 % %
Aguacate 1.846 1,0 1.825 1,0 -1.1 1.801 1,0 1.826 1,1 1,39
Aj 45 0,0 4 0,0 100,0 45 0,0 4 0,0 -91,11
Algodn 8.221 4.5 4.516 2,5 -45,1 8.221 4,8 4.516 2,6 -45,07
Ahuyama 450 0,2 347 0,2 -22.9 450 0,3 247 0,1 -45,11
Arroz negro 26.120 14,2 25.262 14,0 -3,3 26.120 15,2 25.262 14,7 -3,28
Cacao 5.720 3,1 5.345 3,0 -6,6 4.198 2,4 4.532 2,6 7,96
Caf* 23.615 12,9 23.425 12,9 -0,8 23.615 13,7 23.388 13,6 -0,96
Caa de azcar 1.734 0,9 1.734 1,0 0,0 1.734 1,0 1.734 1,0 0,00
Caa panelera 3.045 1,7 3.037 1,7 -0,3 2.825 1,6 2.815 1,6 -0,35
Cebolla 1.155 0,6 1.304 0,7 12,9 1.155 0,7 1.304 0,8 12,90
Frjol tecnicado 415 0,2 360 0,2 -13,3 415 0,2 360 0,2 -13,25
Frjol tradicional 4.349 2,4 5.031 2,8 15,7 4.284 2,5 5.031 2,9 17,44
Lulo 389 0,2 414 0,2 6,4 3,54 0,2 399 0,2 12,71
Malanga 1.080 0,6 1.350 0,7 25,0 1.080 0,6 1.350 0,8 25,00
Mango 716 0,4 743 0,4 3,8 606 0,4 743 0,4 22,61
Maracuy 441 0,2 3a31 0,2 -24.9 438 0,3 331 0,2 -24,43
Maz tecnicado 7.500 4,1 8.520 4,7 13,6 7.460 4,3 8.520 5,0 14,21
Maz tradicional 37.957 20,7 39.739 22,0 4,7 36.175 21,0 38.066 22,2 5,23
Mora 346 0,2 371 0,2 7,2 327 0,2 361 0,2 10,40
Naranja 2,005 1,1 1.995 1,1 -0,5 1.995 1,2 1.955 1,1 -2,01
ame 588 0,3 638 0,4 100,0 588 0,3 638 0,4 100,00
Palma de aceite 37.684 20,5 38.761 21,4 2,9 30.970 18,0 32,669 19,1 5,49
Papaya 276 0,2 322 0,2 16,7 258 0,1 278 0,2 7,75
Patilla 1.321 0,7 1.285 0,7 -2,7 1.281 1.245 0,7 -2,81
Pltano 3.225 1,8 3.315 1,8 2,8 3.091 1,8 3.138 1,8 1,52
Sorgo 4.820 2,6 1.673 0,9 -65,3 4.730 2,7 1.673 1,0 -64,63
Tomate 628 0,3 300 0,2 -52.2 628 0,4 300 0,2 -52,23
Tomate de rbol 514 0,3 539 0,3 4,9 499 0,3 529 0,3 6,01
Yuca industrial 514 0,3 1.140 0,6 121,8 155 0,1 1.140 0,7 635,48
Yuca tradicional 6.954 3,8 7.328 4,0 5,4 6.796 3,9 7.093 4,1 4,37
Total 183.673 100,0 180.955 100,0 -1,5 172.294 100,0 171.447 100,0 -0,49
Fuente: Secretara de Agricultura y Desarrollo Empresarial. Clculos: Coordinacin Sistemas de
Informacin O.A. de Planeacin
*Comit Departamental de Cafeteros Cesar-Guajira
Tabla 2. Situacin actual de los frutales en el departamento del Cesar al 2004
Adems los resultados de la investi-
gacin generada en el Centro Experi-
mental, Caribia del ICA-Corpoica en
Sevilla, Magdalena, son extrapolables
al Cesar con una correlacin muy alta
y comprobada con los resultados de
los ltimos 20 aos, de acuerdo con
observaciones recabadas a travs de
investigadores, asistentes tcnicos y
productores de la regin.
Lo anterior indica que se debe hacer
una campaa masiva de capacitacin
y transferencia de tecnologa a todo ni-
vel, para aumentar signicativamente
los rendimientos.
Las reas sembradas en frutales en el
departamento se han incrementado
aproximadamente en un 50% entre
1990 y 2002, soportado principalmente
por la patilla y la naranja. Se observan
otros productos con crecimientos como
el lulo, maracuy, mora, papaya y to-
mate de rbol. El mango representa un
rea sembrada importante, con proce-
sos de exportacin exitosos y potencia-
lidades en el mercado internacional.
Los aspectos que han limitado el desa-
rrollo de este sector son: la dicultad
para acceder al crdito, la escasez de
agua, la poca articulacin de los actores,
la baja transferencia de tecnologa, los
problemas de comercializacin y la falta
de polticas gubernamentales coheren-
tes, de corto y largo plazo, que permitan
su potenciacin y consolidacin.
Especie
rea
ha
Produccin
t
Rendimiento
t/ha
1. Aguacate 1.846 14.288 7.74
2. Guanbana 60 840 14
3. Guayaba 200 3.200 16
4. Limn Tahit 30 540 18
5. Limn Pajarito 30 330 11
6. Lulo 389 2.373 6.1
7. Mango 716 5.800 8.1
8. Maracuy 441 3.087 7
9. Meln 380 3.800 10
10.Mora 346 1.765 5.1
11.Naranja 2.005 16.842 8.4
12.Patilla 1.321 20.079 15.2
13.Tomate de rbol 514 3.187 6.2
TOTAL 8.278 76.131 9.2
Fuente: PFN
Desde el punto de vista siogrco en
el Cesar se distinguen cuatro subregio-
nes: La Sierra Nevada de Santa Marta,
la Serrana de Perij, la regin aleda-
a al ro Magdalena, y por ltimo, las
llanuras centrales baadas por los ros
Ariguan y Cesar. Desde lo hidrogrco
se pueden distinguir dos subregiones:
la subcuenca del ro Cesar y la cuenca
del ro Magdalena.
La subregin de la Sierra Nevada de
Santa Marta est en la parte nororiental
del departamento. Es la montaa a ori-
llas del mar ms alta del mundo. Los pi-
cos Coln y Bolvar (5.775 m.s.n.m). son
sus alturas mximas. Dichos picos cons-
tituyen las divisiones naturales entre los
departamentos del Magdalena, Cesar y
la Guajira. En la Sierra Nevada de Santa
Marta nacen los ros Buritaca, Palomino,
Ranchera, Cesar y Guatapur.
La serrana de Perij es el ramal occi-
dental de la cordillera Oriental. Este
complejo montaoso sirve como fron-
tera con Venezuela. Es tal vez por esta
razn y por la falta de mayores corre-
dores viales, que an siendo un depar-
tamento fronterizo, el comercio bina-
cional no tiene mayor participacin
dentro del PIB cesarense.
La zona aledaa al ro Magdalena se
encuentra en la parte centro-sur del
departamento. Es un complejo cenago-
so perteneciente a la Depresin Mom-
posina, se caracteriza por su humedad
y altas temperaturas. Desde el punto
de vista ambiental es una zona impor-
tante por su papel de reguladora de las
crecientes del Magdalena y el Lebrija,
y por su funcin en la incubacin de
peces. En la zona se destaca la Cinaga
de Zapatosa por ser la ms grande en el
departamento, tiene un espejo de agua
de 31.000 hectreas. Tambin sobre-
salen dentro del complejo las lagunas
de Pancuiche, Pajangua, Alfaro, Gua-
rumal, Gramalito, Bochinche, Cambo,
Suhaya y del Cristo.
Las llanuras centrales corresponden a
los valles de los ros Cesar y Ariguan.
Disponibilidad edafoclimtica
Esta es una zona muy rica y con suelos
de fertilidades moderadas. La bonanza
algodonera que vivi el Cesar en gran
medida fue por las notables aptitudes
productivas de esta subregin para este
cultivo.
El departamento presenta dos sistemas
orogrcos de importancia: la Sierra
Nevada de Santa Marta, al norte, y la
Serrana de Los Motilones, al oriente;
dentro de ellos algunos accidentes no-
tables son los cerros Bobal, la Serra-
na de Valledupar y los picos Codazzi,
El Guardin, La Reina y Ojeda.
Hay una gran variedad de climas de-
bido a los diversos pisos trmicos, que
van desde el clido - ardiente, en las
orillas del ro Magdalena y las llanu-
ras, hasta el fro del pramo y super
pramo en las cumbres de la Sierra
Nevada y la Serrana del Perij.
Aunque existen ciertos parmetros en
el rgimen de lluvias, stas se presen-
tan con bastante irregularidad, lo que
provoca grandes riesgos y prdidas en
la actividad agropecuaria.
La vegetacin natural que predomina
en el departamento es el bosque seco
tropical que se encuentra en la mayor
parte de la hoya del Cesar y valle de
Codazzi y en la parte plana de la re-
gin sur; en la parte central se obser-
va el bosque hmedo tropical y en las
partes altas hay variedad de bosques
montaosos.
Suelos aptos para frutales
El Cesar tiene 38.000 hectreas en la
Sierra Nevada de Santa Marta, declara-
da patrimonio de la humanidad y san-
tuario natural que no se debe intervenir
con ningn tipo de cultivo comercial.
Para nadie es secreto que la Sierra Ne-
vada de Santa Marta es el nico sistema
montaoso costero del mundo y a su vez
un manantial de agua en el cual nacen
todos los ros de la regin, incluyendo
el principal que es el ro Ranchera.
Adems, es una zona protegida como
resguardo indgena y parque nacional.
De acuerdo con el estudio del Institu-
to Geogrco Agustn Codazzi, IGAC
y Corpoica, en el ao 2001, anlisis
y ajustes de lvaro Garca Ocampo,
dentro de la nueva clasicacin de zo-
nas agroecolgicas del pas, que son
actualmente 222, el departamento tie-
ne una disponibilidad de suelos aptos
para frutales de 55.000 hectreas.
En el municipio de Valledupar, en su
parte plana hay suelos con algunas li-
mitaciones como capas endurecidas,
bajo contenido de materia orgnica y
destruccin de la estructura por siem-
bra continuada de arroz y por agricul-
tura intensiva.
Los suelos aptos para el cultivo de fru-
tales estn distribuidos entre los 50 y
1.000 metros de altitud, en zonas de
abanicos aluviales recientes, terrazas
aluviales altas e intermedias, con tex-
turas franco-arcillo limosa y franco-
arenosa, muy profundos y drenaje mo-
derado.
Los problemas de salinidad y sodici-
dad que hay en algunas zonas se pue-
den solucionar mediante aplicacin
de enmiendas y lavado.
Uso y tenencia del suelo
En el Cesar la tierra est distribuida de
la siguiente manera:
De menos de una hectrea, 4.271 pre-
dios, para un total de 677 hectreas y
4.560 propietarios.
De una a 100 hectreas, 25.109 pre-
dios, para un total de 736.378 hect-
reas y 3.527 propietarios.
De 100 a 500 hectreas, 4.437 predios,
para un total de 866.014 hectreas y
6.616 propietarios.
De 500 a 2.000 hectreas, 411 predios,
para un total de 345.416 hectreas y
702 propietarios.
De ms de 2.000 hectreas, 44 predios,
para un total de 262.688 hectreas y 53
propietarios.
En el Cesar hay ms de 2.200.000 hec-
treas de las cuales son aprovechables
1.481.000, y se distribuyen en cultivos
transitorios, anuales, permanentes, fo-
restales, pecuaria y reserva, siendo el uso
pecuario el ms importante. Tabla 3.
reas (Hectreas)
Concepto 1998 1999 2000 2001 2002 2003 *2004
Cultivos transitorios 100.762 104.985 104.599 100.482 80.637 90.101 100.480
Cultivos Anuales 9.429 8.031 9.702 9.747 9.526 9.251 10.200
Cultivos permanentes 66.242 65.947 68.063 67.404 70.994 77.998 80.315
Forestales 343.575 340.560 334.867 330.435 354.567 364.234 378.987
Pecuaria 368.542 368.542 368.542 368.542 368.542 368.542 370.568
Reserva 620.564 611.342 602.121 590.342 585.674 578.121 575.634
Total 1.511.112 1.501.406 1.489.894 1.468.953 1.471.942 1.490.250 1.516.184
Tabla 3. Uso del suelo y cultivos establecidos
Fuente: El Cesar en cifras 2000- 2003
*Datos no consolidados por la Secretara de Desarrollo del Cesar
De rea aprovechable poseen riego
temporal u ocasional unas 58.000 hec-
treas y con riego permanente 20.000,
lo que corresponde al 4%, porcentaje
preocupante para cualquier actividad
productiva, ms las que han sido ade-
cuadas por el INAT, 1.380, para un to-
tal de 59.380 hectreas, las cuales es-
tn en manos de 832 usuarios.
Relieve del departamento
Las tierras del Cesar se encuentran
repartidas entre valles, llanuras, co-
linas de pendiente suave, cordilleras
con pendiente suave y cordilleras con
pendiente fuerte. En las tres primeras
regiones de las cuatro, posee alrede-
dor de 896.025 hectreas con pendien-
te entre el 2% y el 10%, clasicadas
en planicies y llanuras aluviales con
buen drenaje, lo que representa cerca
del 45% del rea.
En lo que corresponde a las colinas
bien drenadas, que poseen una pen-
diente del 10% al 20%, suma alrede-
dor de 363.110 hectreas, que repre-
senta un 18% y las cordilleras bien
drenadas que poseen pendiente de ms
del 18% que toma un rea de 433.642
hectreas, que representa el 22% y los
terrenos con pendiente de menos del
2%, que son las reas inundables que
segn los clculos son alrededor de
199.211 hectreas, correspondientes al
10%, los cuales estn ubicados cerca
de los ros, caos y generalmente son
zonas de los municipios del centro y
sur del Cesar.
Clima
Temperatura
En el Cesar el comportamiento de la
temperatura es de rgimen isotrmico
con un promedio de 28.7 grados cen-
tgrados en los diez ltimos aos, sin
mayores variaciones entre uno y otro
ao, tal como ocurre en cualquier sitio
en todo el pas.
El mayor moderador de la temperatura
es el relieve. Por esa razn, los munici-
pios del Valle del Cesar y los asentados
cerca al complejo cenagoso son los que
presentan las mayores temperaturas.
Manaure y Pueblo Bello son los muni-
cipios ms frescos, con temperaturas
entre los 26 y 28
o
C.
Entre los meses de abril y julio se pre-
sentan las mayores temperaturas, cer-
canas a los 30
o
C en promedio y entre
octubre y enero las ms bajas, 28
o
C en
promedio. Figura 7.
Lluvia
La distribucin anual de la lluvia en el
Cesar es de rgimen monomodal, con
8 a 9 meses de lluvia y 3 a 4 de sequa,
entre los meses de diciembre a marzo.
Figura 7. Clasicacin climtica del departamento del Cesar
Clido rido
Clido semirido
Clido muy seco
Clido seco
Clido hmedo
Clido muy hmedo
Clido pluvial
templado muy seco
Templado seco
Templado hmedo
Templado muy hmedo
Templado pluvial
Fro muy seco
Fro seco
Fro hmedo
Fro muy hmedo
Muy fro muy seco
Muy fro seco
Muy fro hmedo
Muy fro muy hmedo
Subpramo muy seco
Subpramo seco
Subpramo hmedo
Pramo seco
Pramo hmedo
Nival seco
Nival hmedo
El promedio de la precipitacin en los
ltimos diez aos es de 2.028 milme-
tros de lluvia anual, considerados su-
cientes para un desarrollo frutcola
rentable.
Sin embargo, y aun teniendo en cuenta
que hay suciente recurso de agua de
los ros que nacen en la Sierra Neva-
da de Santa Marta, el riego articial es
una necesidad para el establecimien-
to de nuevas reas con frutales en el
departamento con el n de alcanzar
niveles competitivos pues el riego es
indispensable para cubrir el dcit h-
drico durante el periodo seco.
Humedad relativa
En frutales, la humedad relativa p-
tima debe estar por debajo del 75%
para disminuir el riesgo de problemas
tosanitarios relacionados principal-
mente con enfermedades causadas
por hongos como es el caso de la an-
tracnosis y en especial para el cultivo
de mango.
La humedad relativa se incrementa en
la medida que se avanza hacia los sis-
temas montaosos, ubicados al norte
y al oriente del departamento, por la
mayor evaporacin y condensacin
que ocurre en estos sistemas.
El rango vara entre 70% y 82% de hu-
medad relativa y su variacin anual
para todo el departamento oscila entre
los 71% y 82%, con una media, en los
ltimos diez aos, de 72.4%.
Hay municipios asentados en las zo-
nas altas, como Manaure, Pueblo Be-
llo y San Martn en el sur, que en el
tema de la humedad relativa superan
en promedio el 75%.
La humedad relativa promedia de
72.4% es tambin ideal para la explo-
tacin comercial de frutales, ya que en
esta situacin la ocurrencia de enfer-
medades causadas por hongos como la
antracnosis es menor.
Brillo solar
Por la posicin del departamento en
la zona intertropical, la radiacin so-
lar guarda una relacin directa con los
valores de precipitacin. En octubre
que es, por lo general, el mes ms llu-
vioso, se presenta tambin la menor
radiacin.
En el mes de enero ocurre exactamen-
te lo contrario. La ausencia de nubes
incide directamente en su valor.
El brillo solar vara de 8,2 horas/da
en el mes de diciembre a 5,7 horas/da
en el mes de octubre en el centro del
departamento y de 7,4 a 4,8 horas/da
en los mismos meses en los munici-
pios del piedemonte de la cordillera.
La media del departamento es de 7.17
horas de brillo solar por da.
Este valor es excelente puesto que
tanto el Cesar como la Guajira pre-
sentan los mayores ndices en Co-
lombia y este factor al igual que la
temperatura de 28 grados centgra-
dos son apropiados para el mejor
funcionamiento de la fotosntesis, lo
cual est relacionado con una mayor
produccin.
Este brillo solar alto, unido a la hume-
dad relativa baja, hacen del Cesar y La
Guajira dos departamentos ptimos
para la fruticultura, porque adems de
la radiacin solar neta tan alta ofrecen
condiciones parecidas a California,
Chile y aun Israel.
Estos pases con clima desrtico pero
con agua obtienen altos rendimien-
tos porque la presencia del Mildeo
Velloso, es muy baja o prcticamente
inexistente. Este hongo es una de las
mayores limitaciones de la fruticultu-
ra en el mundo.
Ocurrencia de heladas, granizadas
y vientos fuertes
Normalmente en este departamento
no se presentan heladas, sin embar-
go las corrientes de aire helado que
puedan daar los frutos de los rbo-
les son espordicas y se presentan
en regiones de montaa, con alturas
por encima de 1.500 m.s.n.m.
Las granizadas se presentan ocasional-
mente en algunos lugares del departa-
mento, en los cuales afectan las plan-
taciones y desmejoran la calidad y la
cantidad de las cosechas. Se ve fuer-
temente afectado por los vientos ali-
sios, que soplan del nororiente hacia
el sur-occidente, especialmente en el
perodo comprendido entre los meses
de diciembre y abril de cada ao. Si
bien se hace referencia a sus negativos
efectos en la formacin de frutos por
la cada de las ores nunca se ha rea-
lizado un seguimiento sistemtico a
esta posible relacin.
Disponibilidad
de agua para riego
El ro Cesar nace al oriente de la Sierra
Nevada de Santa Marta y desemboca
en la cinaga de Zapatosa en un reco-
rrido de 280 km. Es navegable desde
Valledupar hasta la cinaga en peque-
as embarcaciones.
El ro Magdalena sirve de lmite al Ce-
sar con Bolvar, en una extensin de
98 km y el Guatapur es de especial
importancia ya que sus aguas servirn
para el proyecto de irrigacin de Va-
lledupar que permitir adecuar cerca
de 10.800 ha para la produccin agro-
pecuaria.
En la zona sur se encuentra el ro Le-
brija que baa los municipios de Agua-
chica y San Alberto, en una extensin
de 190 km, sirviendo de lmite con el
departamento de Santander. En el cen-
tro y sur hay amplias zonas lacustres
que cubren ms de 100.000 hectreas.
Igualmente sobresale la Cinaga de
Zapatosa con una supercie de 31.000
hectreas.
Adems de estas corrientes hdricas
hay la posibilidad de aprovechamien-
to de las aguas subterrneas cuyo ni-
vel fretico en muchas zonas del Cesar
es muy alto y por ende los costos de
construccin de pozos profundos son
accesibles a los productores; esta posi-
bilidad la ha identicado el gobierno
departamental del Cesar y para desa-
rrollarla, dot a la Secretara de Agri-
cultura de un equipo para exploracin
y construccin de pozos profundos,
con lo que se reducen los costos en
ms de un 50%.
Experiencia productiva
En el departamento hay otras espe-
cies que no han sido consideradas,
por la carencia de datos y debido a
que no son signicativas en trmi-
nos de hectreas sembradas. La Ta-
bla 4 fue enriquecida por agriculto-
res en sus zonas de produccin, lo
que permite una aproximacin de
las reales zonas que se utilizan para
la produccin frutcola, sobre todo
en los municipios del sur del depar-
tamento.
En la Tabla 4 se observa que la pati-
lla es el cultivo transitorio que ms
peso tiene en el total. Igualmente, se
destacan las reas en aguacate, naranja
y mango, los cuales han ido tomando
una gran importancia en la fruticultu-
ra del Cesar.
Poblacin rural vinculada
a la fruticultura
En el departamento, a pesar de los pro-
blemas de orden pblico y los ndices
de desplazamiento forzado, la pobla-
cin dedicada a la produccin de fru-
tas se ha venido incrementando, como
se muestra en la Tabla 5.
En el ao 2000, la cifra era slo un
3.74% de la poblacin rural y para el
2005, son 12.121 personas dedicadas
a la produccin de frutas, lo que re-
presenta el 10.69% de la poblacin
rural.
Este comportamiento se explica, se-
gn la Secretara de Desarrollo del De-
partamento, por la dinmica presenta-
da en cultivos como maracuy, mora,
mango y patilla, que a travs de los
programas de fomento han incremen-
tado las reas y por ende la poblacin
dedicada a la actividad.
Especie AOS
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Mango * * * 995 719 615 650 606 636 716
Aguacate * * * 2.067 1.947 1.985 1.512 1.175 1.850 1.846
Mora * * * 300 300 215 303 313 331 346
Maracuy * * * * 30 37 42 42 597 441
Tomate
de rbol
* * * 391 346 346 473 493 504 514
Lulo * * * 251 254 314 367 382 374 389
Naranja * * * 2.208 1.993 1.988 1.955 2.028 2.053 2.005
Patilla * * * 2.720 2.210 1.515 2.233 1.434 1.372 1.321
Guanbana * 40 40 40 * * 60 60 60 60
Guayaba * * 150 150 150 150 160 160 180 200
Limn * * 25 25 40 40 40 60 60 60
Meln 330 350 210 230 130 342 160 290 400 380
Total 330 390 425 9.377 8.119 7.547 7.955 7.043 8.417 8.278
Tabla 4. Experiencia productiva frutcola del Cesar en hectreas
Fuente: Secretara de Desarrollo del departamento del Cesar UMATAS de los municipios
Ao Poblacin Poblacin rural (%)
2000 4.042 3.74
2001 5.035 4.62
2002 6.272 5.69
2003 7.812 7.03
2004 9.731 8.67
2005 12.121 10.69
Tabla 5. Poblacin dedicada a la explotacin frutcola en el departamento del Cesar
Fuente: DANE
La poblacin total que se benecia por
la explotacin del sector frutcola, en
este departamento, muestra un creci-
miento importante, hecho que se ob-
serva en la Tabla 6.
En el ao 2000, la poblacin total del
Cesar que se benecia de la actividad
frutcola, fueron 9.297 personas, mien-
Ao Persona
2000 9.297
2001 11.580
2002 14.425
2003 17.968
2004 22.381
2005 27.878
Tabla 6. Poblacin total beneciada por la fruticul-
tura en el Cesar
Fuente: PNF-DANE
tras que en el 2005 este sector bene-
cia a 27.878 personas, comportamien-
to que reeja que este sector producti-
vo es una alternativa para la solucin
del problema de ingresos y empleo de
esta zona del pas.
Brecha tecnolgica
Como se puede apreciar en la Tabla
7 las brechas ms amplias correspon-
den a naranja, patilla, maracuy y
guayaba.
Las brechas tecnolgicas en el caso de
los perennes como aguacate, guayaba,
guanbana y ctricos se explican en
alto porcentaje por la no existencia de
huertos sembrados con las recomenda-
ciones tcnicas que garanticen un ren-
dimiento por hectrea satisfactorio. En
este sentido, el hecho de utilizar ma-
terial gentico reproducido de forma
sexual representa un obstculo para
reducir la brecha tecnolgica, puesto
que no se est garantizando una expre-
sin productiva segura por rbol.
En el caso de los transitorios, las bre-
chas tecnolgicas se generan por la au-
sencia de prcticas culturales adecua-
das, como las referentes a fertilizacin,
riego y manejo integrado de plagas y
enfermedades.
Oferta tecnolgica
Especie
Promedio
Departamental t/ha
Promedio Comercial
t/ha
Promedio
Investigacin t/ha Brecha t/ha
1. Aguacate 8 9 35 27-26
2. Guanbana 14 16 35 21-19
3. Guayaba 16 18 60 44-42
4. Limn Tahit 18 22 40 22-18
5. Limn Pajarito 11 20 25 14-5
6. Lulo 6 7 30 24-23
7. Mango 8 9 35 27-26
8. Maracuy 7 7 50 43-43
9. Meln 10 11 45 35-34
10.Mora 5 7 25 20-18
11.Naranja 8 11 80 72-69
12.Patilla 15 12 65 50-53
13.Tomate de rbol 6 7 40 34-33
Tabla 7. Brecha tecnolgica en frutales del Cesar
Fuente: PFN
La brecha de produccin en las espe-
cies consideradas sugiere que en el de-
partamento se debe adelantar un pro-
grama de capacitacin y transferencia
de tecnologa que involucre a profesio-
nales, asistentes tcnicos, propietarios
de ncas, mayordomos, obreros y a pe-
queos productores. Slo as se podr
no slo cerrar la brecha, sino tambin
hacer sostenible en el largo plazo el
negocio de la fruticultura.
Universidades
relacionadas con el sector
frutcola
El departamento cuenta con tres uni-
versidades que tienen en su portafolio
servicios de formacin superior y pro-
gramas anes con el sector hortofrut-
cola, primordialmente en lo que tiene
que ver con los procesos de poscose-
cha y transformacin industrial de las
frutas producidas en la regin.
Es as como la Universidad Popular
del Cesar cuenta dentro de su currcu-
lum acadmico la carrera de Ingenie-
ra Agroindustrial.
La sucursal de la Universidad de San-
tander, UDES, ofrece el programa de In-
geniera Industrial, que ha graduado a
varios de sus egresados con investigacio-
nes en el tema de la produccin y mane-
jo de procesos de poscosecha en frutas,
con lo cual se ha logrado consolidar con
una lnea de investigacin en este cam-
po, ya reconocida por Colciencias.
De la misma manera, la Universidad
Nacional Abierta y a Distancia UNAD,
tiene el programa de Ingeniera de Ali-
mentos, dentro de la cual se destaca la
transformacin y proceso de las frutas
como una de sus principales lneas de
trabajo.
Todas estas instituciones hacen pre-
sencia directa y permanente en las
diferentes regiones del departamen-
to, con especial nfasis en los mu-
nicipios de Valledupar, Curuman y
Aguachica.
Centros de investigacin
y desarrollo tecnolgico
En el Cesar existe una Granja Experi-
mental de la Corporacin Colombia-
na de Investigacin Corpoica - en el
municipio de Codazzi, dedicada a la
investigacin de variedades potencia-
les en el sector agrcola.
Adems hay una Granja Experimental
de Cenicaf, en el municipio de Pue-
blo Bello, que a pesar de ser exclusiva
de los cafeteros, tambin hace aportes
en la produccin de frutales de climas
medio y fro, como parte de los progra-
mas de diversicacin de la actividad
cafetera en todas las regiones produc-
toras del grano en Colombia.
Tambin cuenta con el aporte de la
gobernacin del departamento y enti-
dades acadmicas y del sector privado
como el SENA y la Universidad Po-
pular del Cesar en lo que se reere al
proceso de construccin de la Agenda
Prospectiva de Ciencia y Tecnologa del
Cesar, desarrollado de manera paralela
y en coordinacin permanente con la
Agenda Interna de Competitividad.
Grupos de investigacin
El Cesar tiene varios grupos de inves-
tigacin avalados por las diferentes
instituciones acadmicas de la regin,
que de una u otra manera contribuyen
con el fortalecimiento del sector fru-
tcola.
Universidad Popular del Cesar
- Grupo de ptica e Informtica,
que ha realizado proyectos tales
como la determinacin del estado
de maduracin de frutas tropica-
les por mtodos pticos; determi-
nacin del estado de maduracin
de frutas tropicales por mtodos
pticos no destructivos y estima-
cin del estado de maduracin de
frutas mediante el procesamiento
digital de imgenes a color y capa-
citacin de una red neuronal en el
departamento del Cesar.
- Grupo de Optimizacin Agroin-
dustrial, que realiza los proyectos
de opciones de transformacin
del fruto de aguacate en el norte
del Cesar; montaje y puesta en
marcha del laboratorio de suelo y
agua y diversicacin de produc-
tos alimenticios asociados al pro-
ceso panelero del norte del Cesar.
- Biotecnologa e Innovacin Agroin-
dustrial Tropical, BIAT, con el pro-
yecto, estudio de factibilidad para
la elaboracion y comercializacin
de arequipes de frutas.
Corporacin Universidad
de Santander
- Grupo UDES SENA que realiza
proyectos relacionados con cuan-
ticacin y caracterizacin de sis-
temas de produccin de frutas en
el departamento del Cesar; diseo
y construccin de una planta des-
pulpadora de mora, mango comn
y maracuy; ejecucin de planta
despulpadora de mora, mango y
maracuy en el municipio de La
Paz, departamento del Cesar, y
nuevas tecnologas de cosecha y
poscosecha de mango comn en
la Costa Atlntica.
Corporacin Colombiana de
Investigacin Agropecuaria,
Corpoica
- Sistemas Agropecuarios Sosteni-
bles, donde se llevan a cabo pro-
yectos como desarrollo de tec-
nologas para la recuperacin de
suelos algodoneros compactados
en los departamentos de Guajira,
Cesar y Magdalena; evaluacin de
microorganismos edcos nativos
para la produccin de biofertili-
zantes; generacin de tecnologa
para la utilizacin de la jacin
no simbitica de nitrgeno como
alternativa a la fertilizacin; recu-
peracin, manejo y conservacin
de los suelos de la regin Caribe y
validacin, ajuste y transferencia
de tecnologa en pequea irriga-
cin en minidistritos de riego del
Cesar y la Guajira.
Recurso humano
Existe un nmero importante de pro-
fesionales conocedores y expertos en
los temas concernientes a la produc-
cin de frutas.
Las instituciones que congregan los
expertos y asistentes tcnicos son: la
Universidad Popular del Cesar, con 15
expertos en temas de transformacin y
procesos de postcosecha; la UDES con
4 expertos; la Asociacin de Agrno-
mos del Cesar con 10 expertos; Cor-
poica con 4 expertos; la Federacin
Nacional de Cafeteros con 5 expertos
y 20 asistentes tcnicos en el tema las
frutas; la Misin Animar y anes con
5 expertos y la UNAD con 10 profesio-
nales graduados con investigaciones
en el tema de frutales a travs de su
Facultad de Alimentos.
Distritos de riego
En el departamento slo existen 1.380
hectreas bajo riego que a travs del
Incoder benecian a 617 familias. El
4% del territorio que cultiva frutales
lo hace a travs de su propio sistema
de riego articial, utilizando primor-
dialmente agua de ro.
La mayora de los distritos y minidis-
tritos que tiene el Cesar y que no es-
tn en funcionamiento se relacionan a
continuacin.
- Buenos Aires, en el municipio de
Tamalameque.
- Betania, ubicado en el municipio
de La Paz.
- Sabanas, de Len, localizado en el
municipio de Manaure.
- El Tringulo, que se encuentra en
el municipio de Ibiric.
- La Iberia, en el municipio de Co-
dazzi.
- Las Vegas, situado en el munici-
pio del Copey.
- Arroyo de San Juan, localizado en
el municipio de San Diego.
- Anime en el municipio de Chiri-
guan
- La Estrella, ubicado en el munici-
pio de La Jagua de Ibiric
- Pacho Prieto, localizado en el mu-
nicipio de Chiriguan
- Torcoroma se encuentra ubicado
en el municipio de La Gloria
- La Europa en el municipio de Co-
dazzi
- La Va, ubicado en el municipio
de Curuman
Necesidades de investigacin,
capacitacin y transferencia
En la Tabla 8 se presentan de manera
esquemtica los problemas principa-
les, las especies afectadas y el grado
de prioridad, que sirve para tomar las
decisiones ms adecuadas, de acuerdo
con la disponibilidad de recursos eco-
nmicos.
Problemtica Especie Afectada Prioridad
1. Limitantes sanitarios y produccin limpia
Antracnosis
Lulo, ganbano, mango, ctricos, tomate de rbol,
aguacate, meln y maracuy
Muy alta
Material de siembra infectado por virus Ctricos, lulo y tomate de rbol Alta
Prdidas en poscosecha por dao de patgenos Mango, guanbano, lulo y aguacate. Media
Pudriciones radiculares por hongos y nemtodos Aguacate, lulo y maracuy. Alta
Moscas de las frutas Mango y guayaba Alta
Baja divulgacin de informacin existente Frutales del Cesar. Alta
Pocas opciones biolgicas de manejo sanitario Frutales del Cesar. Alta
MIP Control biolgico Frutales del Cesar. Alta
Falta de laboratorios para medir residuos de agro-
qumicos y bacterias y otros en biolgicos.
Frutales del Cesar. Alta
Tabla 8. Necesidades de investigacin y polticas para el departamento del Cesar
2. Manejo agronmico
FisiologaEcosiologa Estudios fenolgicos
Mango, aguacate, ctricos, lulo, tomate de rbol
y guayaba.
Muy Alta
Fertilizacin-Determinacin de niveles crticos y
pocas de fertilizacin
Frutales del Cesar. Muy Alta
Riego y drenaje Consumo, lminas, frecuencia y
sistemas
Mango, guayaba, aguacate, guanbano, ctricos,
maracuy, meln y patilla
Muy Alta
Baja agregacin de valor por otros usos: Color, sa-
bor y aromas nuevos, farmacologa, nutracuticos y
alimentos funcionales.
Bajo uso de la tecnologa de propagacin disponi-
ble.
Guayaba, aguacate, mango y frutales nativos Alta / Media
Poco uso de los criterios de zonicacin de la pro-
duccin.
Frutales del Cesar. Alta - PFN
Faltan estudios sobre siologa postcosecha. Frutales del Cesar. Alta
3. Recursos genticos
Baja oferta de variedades y materiales promisorios
Guanbano, ctricos, mango, guayaba, aguacate,
lulo y tomate de rbol.
Alta
Materiales nativos dispersos y poco explotados Sapotceas. Alta / Media
Materiales de los productores poco utilizados y va-
lorados
Guanbano, guayaba, lulo, aguacate y mango Alta / Media
No hay oferta de variedades resistentes al virus
PRV.
Papaya Muy alta
4. Transferencia de tecnologa y asistencia tcnica
Baja divulgacin y masicacin de conocimientos Frutales del Cesar. Alta
Limitado conocimiento de capacidades institucio-
nales por producto y regin
Carencia de un banco nacional de proyectos priori-
zados colectivamente para cada producto
Problemtica Especie Afectada Prioridad
Fuente: PFN
En el departamento del Cesar el tema
de la sostenibilidad ambiental hay que
tratarlo con la suciente responsabili-
dad, por la experiencia sufrida con la
degradacin de los suelos que origin
la explotacin durante muchas dca-
das del cultivo del algodn.
En el tema de las frutas, existe la segu-
ridad que en su mayora las especies de
frutales son de perodo vegetativo lar-
go y por esta razn su aporte al medio
ambiente es signicativo, por otra parte
en los logros que han tenido la Federa-
cin de Cafeteros, Corpoica y el ICA, se
debe resaltar el tratamiento de los pro-
blemas tosanitarios, con manejo inte-
grado de plagas y enfermedades, que
son de pronta implementacin y dan la
facilidad de obtener producciones con
posibilidades de ingresar al mercado
internacional, con el sello de orgnico.
Demanda estimada
de agroqumicos
En los agroqumicos, los productores
han establecido un comportamiento
que es necesario mejorar y es el rela-
cionado con el uso indiscriminado de
los plaguicidas, los fertilizantes y los
herbicidas de contacto.
Esto origina un grado de resistencia en
las especies de plagas que atacan a los
cultivos, por otra parte este uso no se
hace con la recomendacin y/o super-
visin de un profesional del sector.
En fertilizantes, el estudio indica que no
se llevan registros de anlisis de suelos
que permitan controlar algunos efectos
nocivos que puede generar el uso in-
discriminado de ellos, sobre todo en el
tema del comportamiento de un suelo
mal manejado, como son la salinidad y
alcalinidad entre otros que fcilmente
perjudican futuros cultivos.
En trminos generales, la demanda
de agroqumicos en la actualidad est
cercana al 30%, cifra que en la medida
que se logre planicar con un equipo
de expertos, se puede reducir a menos
de la mitad, apoyados en el control in-
Sostenibilidad ambiental
tegrado, anlisis de suelos y de reque-
rimientos que se hace con la ayuda de
los laboratorios y de los profesionales,
con costos asequibles.
En lo relacionado con los herbicidas,
el consumo por hectrea es de 1,5 a 2.5
litros, en cada control de malezas que
se haga al cultivo. Los plaguicidas y
los fungicidas se aplican alrededor de
2 a 3 litros por hectrea en cultivos de
porte bajo, como patilla, meln, mara-
cuy y mora. Y en los cultivos de porte
alto el uso es 3 a 5 litros. Los fertilizan-
tes se emplean, en su mayora, en plan-
tas o por rboles y es necesario armar
que las dosis se determinan por clcu-
los subjetivos o por recomendaciones
basadas en la experiencia de otro pro-
ductor. En promedio se utilizan desde
50 gramos en plantas pequeas a 500
gramos en rboles grandes por aplica-
cin, una o dos veces al ao.
En muchos almacenes de agroinsumos
del Cesar se encuentran los insumos
necesarios para la implementacin de
un proyecto de agricultura ms limpia,
adems se cuenta con los indgenas de
la Sierra Nevada, que ya tienen cierta
experiencia en la produccin orgnica
de caf, lo que les da como resultado
un valor agregado interesante que los
motiva a seguir ofreciendo un produc-
to de ptimas condiciones al mercado
internacional; adems en el caso de
los abonos orgnicos obtenidos a par-
tir de los compost y otros mtodos, se
pueden desarrollar en cada una de las
ncas utilizando desechos de cose-
chas, material vegetal existente y otros
recursos que hay en la regin.
Los agroqumicos y los bioinsumos son
componentes bsicos en la explotacin
de cualquier rengln de la produccin
agropecuaria, debido a la oportunidad
que tienen para mejorar y hacer ecien-
tes algunas actividades, como el manejo
de las malezas, las plagas, las enferme-
dades y el aumento de las produccio-
nes y por supuesto la productividad.
En los anlisis realizados al tomar las
estructuras de costos construidas por
el PFN, se encontr que para la mayo-
ra de las variedades, la incidencia est
por encima del 30 %, lo cual signica
que cualquier aporte que permita opti-
mizar la utilizacin de estos insumos
ser de gran ayuda para lograr resulta-
dos satisfactorios con los productores
y sus familias.
Otro aspecto importante es la visin
de los productores; producir de acuer-
do con las exigencias del mercado, si-
tuacin que los obliga a adoptar tecno-
logas ms limpias o con bajo uso de
agroqumicos, lo que garantiza que los
productos sean valorados por los con-
sumidores nales.
Prdidas poscosecha
Respecto a las condiciones de produc-
cin frutcola en el departamento, se
puede armar que las prdidas reales
por especie son altas, debido a la es-
tructura dispersa de las plantaciones
existentes y a la necesaria comercia-
lizacin de la fruta en fresco, lo que
exige una presentacin ideal del pro-
ducto frente a los consumidores.
En la mayora de los casos, las dicul-
tades que generan las prdidas son re-
ferentes a la recoleccin, los sistemas
de empaque y transporte, estas ltimas
a causa de las malas condiciones de
las vas terciarias, que son el medio de
acceso a la mayor parte de los centros
de produccin, ubicados generalmen-
te en zonas de ladera.
Pese a tal situacin, con base en estu-
dios realizados por la Secretara de De-
sarrollo del municipio de Valledupar,
en su inters por consolidar el Proyec-
to de Montaje y Puesta en Marcha de
la Promotora de Frutas y Vegetales,
PROVEG S. A., es posible hacer algu-
nos clculos que muestran las prdi-
das aproximadas por especie, a partir
del momento de la recoleccin de las
frutas.
Se considera para tal n que se realiza
un proceso de preseleccin al momen-
to de la misma, descartando o evitan-
do los costos adicionales que causara
la recoleccin de frutas daadas por
plagas o que se consideren defectuosas
frente a las exigencias del mercado. De
tal manera se logr elaborar la Tabla 9,
que muestra los resultados obtenidos
en este tpico, dentro de las condicio-
nes ya especicadas.
rea frutcola
mnima rentable
El rea Frutcola Mnima Rentable
(AFMR), se estima como el rea reque-
rida para generar dos salarios mnimos
legales vigentes (SMLV) para una fa-
milia de cinco personas, en un cultivo
que tenga buenos niveles de adopcin
tecnolgica, es decir, que est tecni-
Seguridad agroalimentaria
cado. Para el clculo de esta rea se
utiliz la siguiente ecuacin:
cios de mercado del producto nal
principalmente. En la Tabla 10 se ob-
servan las reas mnimas rentables de
acuerdo con el nivel tecnolgico exis-
tente en el Cesar.
La AFMR ucta entre 0.4 de patilla
y 2 hectreas de la lima Tahit, varia-
bilidad que es explicada por el ciclo
productivo de las especies, al ser la
primera un transitorio de ciclo corto
y la segunda un perenne que requiere
un periodo de maduracin de la inver-
sin ms amplio, lo que determina sus
niveles de retornabilidad.
Los perennes, que son el eje articu-
lador de la agricultura en el tiempo,
presentan una AFMR entre el 0.8 de la
guayaba y las dos hectreas de la Tahi-
t, observndose entonces que el tama-
o de las AFMR se ajusta a la oferta de
rea de un minifundio:
Especie Prdida
(%)
Causa
Mora 7 Empaque y transporte
Mango 10 Recoleccin y transporte
Meln 12 Empaque y transporte
Patilla 9 Transporte
Tomate de rbol 9 Empaque y transporte
Lulo 8 Empaque y transporte
Pltano 5 Empaque y transporte
Naranja 5 Recoleccin, empaque y
transporte
Papaya 4 Recoleccin, empaque y
transporte
Aguacate 7 Empaque y transporte
Limn 4 Recoleccin, empaque y
transporte
Maracuy 6 Empaque y transporte
Guayaba 13 Empaque y transporte
Tabla 9. Prdidas poscosecha por especie de frutales en el Cesar
Fuente: Clculos PFN - Datos Estudio Secretara de Desarrollo de
Valledupar
IT: Ingresos Totales.
CT: Costos Totales.
cm: Ciclo mensual del cultivo.
I/ha: Ingreso mensual por hectrea.
Este I/ha ser el ingreso por cultivo
que arroja una hectrea mensualmen-
te, y de ah se deriva cul es el rea
requerida para generar los 2 SMLV.
No hay que olvidar que el AFMR est
en funcin de la tecnologa y los pre-
Especie AFMR
Guayaba 0,8
Lima Tahit 2,0
Mango 1,6
Maracuy 0,7
Papaua 1,2
Patilla 0,4
Tamarindo 1.2
Toronja 1,9
Aguacate 1,6
Mora 1,5
Lulo 1,1
Tabla 10. rea frutcola mnima rentable
Fuente: PFN
Anlisis de mercado
Mercado fresco
En el Cesar, el consumo de los hogares ur-
banos est concentrado en un 72.4% en
naranja, banano, pia, tomate de rbol,
guayaba y limn, este consumo tiene un
crecimiento mnimo de la demanda del
2.1% anual, el cual se puede considerar
moderado, puesto que puede aumentar
en la medida que los precios reales al
consumidor se reduzcan. Tabla 11.
El consumo per cpita de estos hoga-
res urbanos es de 32.5 kilos por per-
sona por ao, que es inferior a los 51
de Bogot, a los 54 kilos del promedio
nacional urbano calculado por el PFN
y los 59.8 kilos del promedio mundial
registrado por la FAO para el 2001.
2
El Cesar tiene el 64.5% de su pobla-
cin en ncleos urbanos, los cuales
crecen al 2.27% anual que le da una
dinmica demogrca importante, lo
cual en trminos absolutos implica
una ampliacin del mercado interno
necesario para la oferta frutcola nue-
va, de acuerdo con la propuesta del
PFN para el departamento.
2
CCI. 2003. Mercado nacional de frutas y hortalizas. Monitoreo de mercados N 5. Pgina 1.
Especie 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2006
Naranja 3.966 4.050 4.137 4.225 4.314 4.406 19,8
Banano 3.721 3.800 3.881 3.963 4.048 4.134 18,6
Pia 2.353 2.403 2.454 2.506 2.559 2.614 11,8
Tomate de rbol 1.869 1.909 1.950 1.991 2.033 2.077 9,3
Guayaba 1.421 1.452 1.482 1.514 1.546 1.579 7,1
Maracuy 1.150 1.174 1.199 1.225 1.251 1.277 5,7
Limn 929 948 969 989 1.010 1.032 4,6
Sanda 585 598 611 624 637 650 2,9
Mora 515 526 537 549 561 572 2,6
Manzanas y peras 468 478 488 498 509 519 2,3
Coco 459 469 479 489 499 510 2,3
Aguacate 381 389 397 405 414 423 1,9
Lulo 347 355 362 370 378 386 1,7
Papaya 323 330 337 344 352 359 1,6
Curuba 251 256 262 267 273 279 1,3
Meln 247 252 258 263 269 274 1,2
Zapote 187 191 195 199 203 208 0,9
Mandarina 186 190 194 198 203 207 0,9
Uva 156 159 162 166 169 173 0,8
Tamarindo 134 137 140 143 146 149 0,7
Otras 129 131 134 137 140 143 0,6
Mango 116 119 121 124 126 129 0,6
Guanbana 96 98 100 102 104 106 0,5
Granadilla 7 7 7 7 7 8 0,0
Total 19.995 20.420 20.854 21,751 22.213 100.0
Tabla 11. Proyeccin del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie, 2005-2010
Fuente: Clculos PFN.
Centrales de abasto
En Cesar hay una central de abastos
que es la empresa denominada Mer-
cabastos, ubicada en la capital del de-
partamento, Valledupar, encargada de
servir de intermediaria en el proceso
de comercializacin de los productos
que salen de muchas zonas del norte
y los que de otras regiones ingresan a
la capital.
Anlisis de precios
En general se puede armar que los
benecios econmicos del cultivo de
frutas se quedan en la comercializa-
cin despus que el producto es cose-
chado por el productor, situacin que
se describe en la Tabla 12.
En cultivos como el aguacate, el precio
al productor es de $666 por kilogramo,
Especie
Precio
Productor
Precio
Mayorista
Precio
Consumidor
Aguacate 666 1.727 3.455
Banano 150 362 724
Coco 460 646 1.293
Curuba 680 961 1.922
Fresa 2.500 3.800 7.600
Granadilla 800 1.244 2.488
Guanbana 700 1.167 2.334
Guayabas 550 992 1.984
Limn 379 588 1.177
Lulos 650 2.992 5.984
Mandarina 450 787 1.574
Mango 251 703 1.406
Maracuy 483 1.033 2.066
Meln 700 817 1.634
Mora 891 1.801 3.603
Naranja 123 300 600
Papaya 490 691 1.383
Pia 350 495 990
Patilla 400 500 1.000
Tamarindo 500 1.187 2.374
Tomate de rbol 556 916 1.833
Promedio 563 1.625 3249
Tabla 12. Precios de frutas mercado general ($/kg)
Fuente: PFN
mientras que el intermediario lo en-
trega a $1.727, con una diferencia de
$1.061 y el consumidor nal, paga por
el mismo producto, $3.465, con una
diferencia entre el precio al productor
y el consumidor de $2.799.
Otro ejemplo es el tomate de rbol,
cuyo precio al productor es de $556,
al mayorista se compra a $916 y al
consumidor nal llega a un precio de
$1.833.
Segn estos aspectos las decisiones
de produccin frutcola, tendrn que
fomentar acciones que lleven a la or-
ganizacin de los productores, de tal
forma que logren planear no slo la
produccin si no la comercializacin
y la transformacin.
Agroindustria
En la actualidad el Cesar slo cuenta
con empresas agroindustriales en el
sector de los lcteos; D.P.A., que antes
era Cicolac, Coolcesar, Lcteos Prima-
vera, Klarens, y algunas del sector de
alimentos como las panaderas y de
empaque de productos como el arroz,
entre otros.
Consumo actual
Los procesos de transformacin agroin-
dustrial siguen siendo incipientes en
el departamento, a excepcin de la
palma de aceite, la caa de azcar y la
yuca industrial; se presentan adems
procesos de trilla de caf y molinera
de arroz. Lo anterior le agrega poco
valor a la regin y no permite el cre-
cimiento sostenido y la consolidacin
de redes de innovacin alrededor de
los sectores.
En Valledupar hay una naciente
agroindustria que utiliza frutas en sus
procesos, como Lcteos Primavera y
Coolcesar, que basan su produccin en
yogures, kumis, entre otros, a los que
agregan pulpas de frutas.
El departamento carece de una empre-
sa que se dedique a la extraccin de
pulpa de frutas o a la conservacin y
extraccin de nctares, por lo que la
produccin se comercializa como ma-
teria prima sin ninguna agregacin de
valor.
El tema de la agroindustria de las fru-
tas en el Cesar es incipiente y poco
representativo. Lo que se consume
casi en su totalidad es fruta fresca y
en jugos preparados en el hogar o en
los restaurantes, como se mencion no
hay plantas de procesamiento de fru-
tas en funcionamiento.
De toda la produccin de frutas una
parte se consume localmente y la otra
se enva a otras regiones sin ningn
proceso de transformacin o procesa-
miento y algunas veces a granel y en
empaques inadecuados.
Como ejemplo, el aguacate se transporta a
granel en camiones, lo cual causa grandes
prdidas de la fruta por magullamiento.
El maracuy se transporta en costales de
que, el mango en cajas de cartn usadas
y la mora en tanques plsticos.
Con ello, se corrobora la necesidad de
fortalecer el modelo agroindustrial-ex-
portador existente en el corredor Carta-
gena-Barranquilla-Santa Marta, articu-
lando ofertas frutcolas de los diferentes
departamentos, en especial la del Cesar.
Aunque Cesar no tiene costa en el mar
Caribe hace parte del corredor estrat-
gico de la regin por su conectividad a
travs de su malla vial.
Exportacin
Las exportaciones no tradicionales
del departamento del Cesar, durante
el primer semestre de 2006, llegaron
a 50.260 dlares FOB, inferior en
27,71% a las del mismo periodo de
2005. El sector agrcola, ganadera y
caza constituy el 92,30% del total
de exportaciones no tradicionales.
Los principales productos exporta-
dos fueron los dems animales vi-
vos de la especie bovina y el mayor
comprador fue Venezuela (98,66%).
Figura 7.
Figura 7. Participacin porcentual de las exportaciones no tradicionales, segn pas de destino. 2006 (Enero
Junio)
Las exportaciones tradicionales en
el primer semestre de 2006 llegaron
a 691.301 dlares FOB, superior en
21,97% a las del mismo semestre de
2005, siendo el carbn el principal
producto que constituy el 93,11%
del total de las exportaciones del de-
partamento. Las exportaciones tradi-
cionales tuvieron como destino a Esta-
dos Unidos (55,47%), Israel (11,66%)
y Francia (4,56%). El departamento
particip con el 6,43% del total de las
exportaciones del pas. Figura 8.
En el caso especco de las frutas se
han hecho intentos para exportar pro-
ductos a Europa y Estados Unidos, a
travs de una empresa de Valledupar
llamada Cofrut. Tambin algunos pro-
ductores han intentado de manera in-
dividual con resultados positivos, pero
no han sido sucientemente atractivos
para expandir y abrir mercados nue-
vos, ya que han manejado productos
de muy buena calidad.
El departamento es un importador de
frutas de la vecina Venezuela, de don-
de se trae en cantidades considerables,
aunque se desconocen cifras ociales
registradas y datos consolidados.
En entrevistas a comerciantes, se es-
tim que son ms de 450 toneladas
mensuales de fruta las que llegan de
Venezuela y se comercializan en todo
el departamento. De stas, 300 se tran-
san en la capital.
Figura 8. Participacin porcentual de las exportaciones tradicionales, segn pas de destino. 2006 (Enero Ju-
nio)
Estados
Unidos
55,47%
Resto de pases
6,21%
Pases Bajos
2,04%
Alemana
2,16%
Reino Unido
2,70%
Canad
3,05%
Repblica
Dominicana
3,85%
Puerto Rico
4,11%
Italia
4,21%
Francia
4,56%
Israel
11,66%
Otras frutas que se comercian en el Ce-
sar y que vienen de otros pases son
manzana, pera y uva, cuyo pas de ori-
gen es Chile.
Cruce de oferta y demanda
departamental
El Cesar tiene supervit en su pro-
duccin de frutas respecto a la de-
manda interna tal como se observa
en la Tabla 12, en donde dicho supe-
rvit es superior a las 56.000 tonela-
das anuales.
Esta cifra es notoria en aguacate, naran-
ja y patilla que suman ms de 46.000
de las 56.000 toneladas. En menor me-
dida estn los excedentes de tomate de
rbol, guayaba, maracuy, lulo, mora,
meln y mango.
Se resalta la vocacin agroindustrial
de este ltimo y el maracuy, lo cual
permite una articulacin va oferta a
los desarrollos agroindustriales expor-
tadores que se dan a travs de la Com-
paa Envasadora del Atlntico, CEA.
Tabla 12. Balance de la oferta departamental y el consumo en fresco
Especie
Oferta
t
Demanda
t
Oferta
Demanda
t
Naranja 16.842 3.966 12.876
Banano - 3.721 -3.721
Pia - 2.353 -3.721
Tomate de rbol 3.187 1.869 1.318
Guayaba 3.200 1.421 1.779
Maracuy 3.087 1.150 1.937
Limn 870 929 -59
Patilla 20.079 585 19.494
Mora 1.765 515 1.250
Manzanas y peras - 468 -468
Coco - 459 -459
Aguacate 14.288 381 13.907
Lulo 2.373 347 2.026
Papaya - 323 -323
Curuba - 251 -251
Meln 3.800 247 3.553
Zapote - 187 -187
Mandarina - 186 -186
Uva - 156 -156
Tamarindo - 134 -134
Otras - 129 -129
Mango 5.800 116 5.684
Guanbana 840 96 744
Granadilla - 7 -7
Total 76.131 19.995 56.136
Fuente: Clculos PFN
El dcit se genera en el consumo
de banano y pia, puesto que en los
restantes, el volumen decitario no
llega a las 1.000 toneladas anuales.
Esto revela que el Cesar es uno de los
departamentos con mayor potencial
de desarrollo frutcola de la Costa
Caribe.
Aunque Cesar, como varios departamen-
tos de la Costa Caribe, no presenta bue-
nos niveles de adopcin tecnolgica, la
Tasa Interna de Retorno, TIR, en todos
los casos es superior al 30%, que lo hace
un departamento atractivo en trminos
de esta variable de tipo nanciero. La
TIR se mueve en un rango entre el 30%
del aguacate y el 56.5% de la guayaba,
seguida del lulo con el 55.4%.
Entre el 30% y 40% se encuentra la
TIR de especies como mango, maracu-
y, papaya, patilla, tamarindo, toronja
y mora, y superior al 40% la lima Ta-
hit. Tabla 13.
Las posibilidades de generar rentabi-
lidades atractivas en Cesar utilizando
Rentabilidad
Especie TIR
Guayaba 56,5
Lima Tahiti 46,4
Mango 31,8
Maracuy 36,5
Papaya 32,1
Patilla 33,8
Tamarindo 36,0
Toronja 34,5
Aguacate 30,0
Mora 33,3
Lulo 55,4
Fuente: PFN
Tabla 13. Tasa Interna de Retorno de los frutales en
Cesar
los paquetes tecnolgicos indicados
son altas, en la medida que la ubica-
cin geogrca de los cultivos respon-
da en cada caso especco a la oferta
edafoclimtica existente.
Los procesos de priorizacin enfoca-
dos desde la modelacin econmica
implican la necesidad de eliminar los
elementos subjetivos de la misma. Para
el caso de los frutales a nivel departa-
mental sta se realiza en un esquema
autrquico con respecto al comercio
internacional, es decir, se asume uno
cerrado al no considerarse el efecto de
las exportaciones e importaciones so-
bre los mercados internos del departa-
mento a evaluarse.
Este modelo departamental parte de
un juego de variables que son indica-
dores y en ningn momento valores
absolutos, lo cual elimina el efecto de
las variaciones de los mismos, al tiem-
po que recoge en un solo indicador
diferentes variables, considerndose
cada uno de ellos como un mdulo
que requiere por s solo un clculo in-
dividual.
Mdulo de oferta edafoclimtica: Est
compuesto por las variables de altura
(metros sobre el nivel del mar), tem-
peratura (
o
C) y precipitacin pluvial
(milmetros de lluvia al ao).
En un proceso de modelacin se con-
trasta cada una de las especies frut-
colas y sus caractersticas climticas
referidas a estas tres variables, con res-
pecto a las presentadas en cada uno de
los municipios que conforman la uni-
dad geogrca departamental, estable-
cindose las distancias estandarizadas
de cada una.
Posteriormente se suman los cuadra-
dos de cada diferencia para sacarle la
raz cuadrada a la misma, con lo cual
se fabrica el indicador de Municipios
con Oferta Edafoclimtica por Especie
(MOEC), que es el porcentaje de muni-
cipios aptos para la siembra de la es-
pecie evaluada.
Mdulo de tradicin productiva: En
este se recoge qu tanto arraigo tiene
la produccin de la especie en el de-
partamento y se realiza una aproxima-
cin a la adopcin tecnolgica, puesto
Frutales priorizados
que los indicadores son REA, como
porcentaje de la participacin de la
especie en el rea total departamental
sembrada en hectreas.
La aproximacin a la tecnologa se
hace considerando que la Produccin
(PN), es un producto resultante de REA
x RENDIMIENTO, por lo cual se trabaja con
PN como porcentaje de la participa-
cin de la produccin de la especie en
la produccin departamental.
Mdulo de Tecnologa: En este se
busca establecer la distancia o rezago
tecnolgico entre los productores con
mayor propensin a las adopciones
tecnolgicas y los del promedio del
departamento. Se calcula la relacin
Rendimiento Comercial/Rendimiento
Departamental, que se expresa en el in-
dicador PCPD que se interpreta como
el nmero de toneladas que produce
un fruticultor de avanzada cuando los
del promedio producen una.
Mdulo de Rentabilidad Financiera,
Ambiental y Social: Es tal vez el m-
dulo ms complejo, puesto que impli-
ca descomponer el precio al productor
por especie en dos grandes bloques, el
Valor Agregado generado, que expre-
sa la remuneracin a la mano de obra
calicada, y no calicada, el arrenda-
miento de la tierra, los intereses pa-
gados al capital y la ganancia que se
apropia el fruticultor. En la medida
que sta sea mayor, por razones obvias
la rentabilidad nanciera y social tam-
bin tiende a serlo.
Se desagrega adems en Consumo In-
termedio, el cual involucra el costo de
la materia prima y los insumos, en es-
pecial los pesticidas que se convierten
en la principal barrera no arancelaria
de muchas frutas, por lo cual en la me-
dida que su peso relativo en el precio
al productor sea menor, est reejando
un proceso de conversin de forma in-
directa.
Entonces la relacin Valor Agregado/
Consumo Intermedio, VACI, reeja
cuntos pesos de valor agregado se ge-
neran por cada peso gastado en consu-
mo intermedio, las frutas que generan
una mayor relacin de valor agregado
con respecto a su consumo intermedio
son las ms atractivas, no slo para
los empresarios, sino tambin para
generar un mejor y mayor desarrollo
socioeconmico y ambiental de las re-
giones.
Mdulo de consumo interno: Este m-
dulo involucra estimar tres niveles de
consumo. El primero es el de los hoga-
res, ms el consumo de estos fuera del
hogar, lo cual implica ya dos niveles
de consumo en fresco por parte de los
hogares de cada una de las especies.
El clculo de este consumo involucra
el partir de los gastos mensuales por
hogar en kilos, los precios al consumi-
dor y la poblacin de los centros urba-
nos de los departamentos, para poste-
riormente calcular el peso relativo de
dichos consumos y jerarquizarlos, con
respecto a dicha participacin.
El tercer nivel de consumo son las
compras agroindustriales en frutas de
la agroindustria colombiana, expresa-
das en kilos, calculndose la partici-
pacin de cada especie en el total de
las compras a escala nacional, aqu se
abre en cierta forma el modelo al pas,
puesto que la agroindustria no puede
pensarse en este caso como un mode-
lo cerrado, como puede ser el caso del
consumo en fresco de los hogares.
Denidos los mdulos se formula una
matriz para los indicadores MOEC,
AREA, PN, PCPD, VACI, CH y CAG, que
son los resultantes de los mdulos, co-
rrindose una matriz de correlaciones
simples para Cesar, en este caso para el
ao 2004, siendo el resultado espec-
co el presentado en la Tabla 14.
Estimada esta matriz se calcula la su-
matoria de los valores absolutos de las
diferentes correlaciones estimadas por
indicador, para tener el peso objetivo
de cada uno dentro de la priorizacin
a realizar y cul es el nivel de asocia-
cin existente entre ellos, siendo los
pesos para Cesar los siguientes:
MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG
MOEC 1,0000 -0,2685 -0,1235 -0,2128 0,0891 0,2974 0,1852
AREA -0,2685 1,0000 0,9096 -0,5129 -0,3633 -0,0787 0,0455
PN -0,1235 0,9096 1,0000 -0,7301 -0,4182 0,0058 -0,0666
PCPD -0,2128 -0,5129 -0,7301 1,0000 0,4743 -0,2245 -0,0070
VACI 0,0891 -0,3633 -0,4182 0,4743 1,0000 -0,0806 -0,0294
CH 0,2974 -0,0787 0,0058 -0,2245 -0,0806 1,0000 -0,0487
CAG 0,1852 0,0455 -0,0666 -0,0070 -0,0294 -0,0487 1,0000
Tabla 14. Matriz de correlaciones de las variables de priorizacin frutcola para Cesar. 2004
Fuente: PFN
Los cuales se le aplican a la matriz ori-
ginal de indicadores, calculada para
los diferentes mdulos, que se presen-
ta en la Tabla 15.
MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG
0,8792 2,1785 2,2538 2,1616 1,4549 0,7356 0,3823
Estos conforman una ecuacin de prio-
rizacin por especie con las siete varia-
bles, cuyo resultado nal es la matriz
de especies priorizadas para Cesar.
El resultado arrojado por el modelo
para Cesar se presenta en la Tabla 16
en donde se observa la importancia
del mango, patilla, maracuy, lima Ta-
hit y toronja.
Para todos los frutales, el efecto dado
por el modelo a lo edafoclimtico es
alto, puesto que esta es una variable
exgena no controlable en ningn
proceso de planeacin agrcola, por lo
Especie MOEC rea PN PCPD VACI CH CAG
Guayaba 57,3 2,4 4,2 1,1 4,6 8,3 7,9
Lima Tahit 68,2 0,4 0,7 1,2 4,5 5,4 0,1
Mango 65,1 8,6 7,6 1,1 4,1 0,7 37,1
Maracuy 64,5 5,3 4,1 1,0 2,1 6,7 15,9
Papaya 70,2 - - 1,2 2,9 1,9 0,5
Patilla 52,0 16,0 26,4 0,8 2,1 3,4 0,1
Tamarindo 70,9 - - 1,2 4,5 0,8 1,0
Toronja 65,2 - - 1,2 4,5 0,8 0,1
Aguacate 22,3 22,3 18,8 1,1 3,6 2,2 0,1
Mora 28,4 4,2 2,3 1,4 3,1 3,0 10,1
Lulo 12,2 4,7 3,1 1,2 2,7 2,0 9,5
Tabla 15. Matriz de indicadores frutcolas para Cesar. 2004
Fuente: PFN
Especie MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG Suma total Promedio
Patilla 45,7 34,8 59,4 1,7 3,1 2,5 0,0 147,3 21,0
Mango 57,2 18,8 17,2 2,4 6,0 0,5 14,2 116,3 16,6
Maracuy 56,7 11,6 9,1 2,2 3,1 5,0 6,1 93,7 13,4
Guayaba 50,3 5,3 9,5 2,4 6,6 6,1 3,0 83,3 11,9
Lima Tahit 60,0 0,8 1,6 2,6 6,5 4,0 0,0 75,5 10,8
Tamarindo 62,3 - - 2,6 6,5 0,6 0,4 72,4 10,3
Toronja 57,3 - - 2,6 4,2 1,4 0,2 70,1 10,0
Papaya 61,7 .- - 2,6 4,2 1,4 0,2 70,1 10,0
Aguacate 19,6 19,4 21,1 2,4 5,2 1,6 0,0 69,5 9,9
Mora 25,0 9,1 5,2 3,0 4,6 2,2 3,9 53,0 7,6
Lulo 10,7 10,2 7,0 2,5 3,9 1,5 3,6 39,5 5,6
Tabla 16. Frutales priorizados para Cesar, por el submodelo PFN departamental
Fuente: PFN
cual en cierta forma la modelacin se
sesga hacia este aspecto.
rea nueva y rendimiento
El modelo de priorizacin arroja un
coeciente compuesto que rene lo
edafoclimtico, la tradicin producti-
va, la tecnologa, la rentabilidad nan-
ciera, ambiental y social, unido a los
efectos del mercado interno, tanto en
fresco como agroindustrial.
Este coeciente es la suma de los otros
indicadores compuestos, para suavizar
su comportamiento y simular una dis-
tribucin de los mismos, para lo cual
se calcula la raz cuadrada de cada
uno de ellos, asumindose una distri-
bucin normal con media y varianza
constantes (X, ).
Este resultado se le aplica al rea ac-
tual, para tener un rea nueva, la cual
se observa en la Tabla 17.
Como se observ en el modelo, para la
priorizacin de las ocho especies pro-
puestas para sembrar un rea nueva de
8.500 hectreas en un horizonte de 20
aos, se tuvieron en cuenta todos los
criterios relacionados con las varia-
bles de mercado, rentabilidad, suelo,
clima, tradicin productiva, disponi-
bilidad tecnolgica, infraestructura,
conectividad, recurso humano, segu-
ridad alimentaria y sostenibilidad am-
biental.
Las especies perennes o de ciclo largo
priorizadas para el Cesar son mango,
lima cida Tahit, toronja, guayaba y
Especie Raz cuadrada
del coeciente
de pririzacin
(RCP)
(RCP)*Area
sembrada
Factor de ajuste
de rea
rea proyectada
(ha)
Guayaba 12,1 2.427 0,21 500
Lima Tahit 10,8 324 3,09 1.000
Mango 9,7 6.932 0,43 3.000
Maracuy 9,1 4.025 0,12 500
Papaya 8,7 9 115,08 1.000
Patilla 8,5 11.238 0,09 1.000
Tamarindo 8,5 8 58,93 500
Toronja 8,4 8 119,41 1.000
Total 24.971 8.500
Tabla 17. reas a sembrar en Cesar en un horizonte de veinte aos
Fuente: PFN
tamarindo. Con todas las especies an-
teriores se sembrar la mayor rea po-
sible en los primeros cinco aos, con
el n de tener una oferta importante
de fruta en un tiempo prudente.
En relacin con las especies transi-
torias o de ciclo corto seleccionadas,
como patilla, papaya y maracuy, la
idea es mantener un rea permanente,
ya que estos cultivos pueden entrar o
salir a cualquier momento, de acuerdo
con la situacin del mercado.
Vale la pena mencionar que adems de
las ocho especies priorizadas, el de-
partamento tiene un total de trece fru-
tales, que de una u otra manera hacen
parte de la cultura tradicional y del
mercado regular a travs del ao y que
merecen ser tenidas en cuenta para los
programas de asistencia tcnica, capa-
citacin y transferencia de tecnologa,
con el n de aumentar la productivi-
dad y la calidad en las reas viejas.
Como se puede apreciar en la Tabla
18, con el rea nueva se espera produ-
cir 296.000 toneladas que equivalen a
un aumento de 188% con respecto a
la produccin existente, gracias a los
efectos de la adopcin tecnolgica que
debe hacerse en estas nuevas reas
para que el desarrollo frutcola pro-
puesto sea competitivo en los merca-
dos internos y externos
Zonicacin
En la Tabla 19 se incluyen los munici-
pios y corregimientos donde se deben
cultivar las reas nuevas propuestas con
las especies y variedades priorizadas.
Especie
rea nueva ha
ha
Rendimiento
esperado
t/ha
Produccin
esperada
t
1. Mango 3.000 20 60.000
2. Lima Tahit 1.000 40 40.000
3. Patilla 1.000 50 50.000
4. Papaya 1.000 80 80.000
5. Toronja 1.000 18 18.000
6. Guayaba 500 45 22.500
7. Maracuy 500 40 20.000
8. Tamarindo 500 11 5500
Total 8.500 296.000
Tabla 18. Rendimiento y produccin esperada en el rea nueva propuesta
Fuente: PFN.
Especie Localizacin
rea actual
ha
rea actual
ha
1. Mango En los municipios de Chimichagua,
Chiriguan, Aguachica, Valledupar, La
Paz, San Diego, Codazzi, Becerril, Ca-
sacara, Astrea y Bosconia.
716 3.000
2. Lima Tahit Chiriguan, La Paz y Valledupar corre-
gimientos El Callado y Villa Rosa. San
Diego, El Copey, Pueblo Bello,
30 1.000
3. Patilla San Diego, Pelaya, El Paso, El Copey,
Curuman, Pailitas, Valledupar y Los
Robles corregimiento La Paz.
1321 1.000
4. Papaya San Diego, Pelaya, El Paso, El Copey,
Curuman, Pailitas, Valledupar y Los
Robles corregimiento La Paz.
0 1.000
5. Toronja Chiriguan, La Paz, Curuman, El Co-
pey, Pailitas, Pueblo Bello, San Diego y
Valledupar corregimientos El Callado y
Villa Rosa.
0 1.000
6. Guayaba Valledupar, Pueblo Bello y El Copey Be-
cerril, La Paz, San Alberto, San Diego,
San Martn y Pueblo Bello
200 500
7. Maracuy San Diego, Aguachica, Agustn Codazzi,
Curuman, La Gloria, Pueblo Bello, El
Copey, Valledupar y Los Robles corre-
gimiento La Paz.
441 500
8. Tamarindo Chiriguan, La Paz y Valledupar corre-
gimientos El Callado y Villa Rosa. El Co-
pey, La Jagua de Ibirico, Pueblo Bello y
San Diego.
0 500
Total 2.708 8.500
Tabla 19. Zonicacin de las especies de acuerdo con el rea nueva propuesta.
Fuente: PFN
Mercados de destino
En las diferentes apuestas frutcolas
departamentales, el PFN tiene dentro
de sus objetivos fortalecer la amplia-
cin del mercado interno como exter-
no, tanto en trminos del mercado en
fresco como agroindustrial.
Para lograr lo anterior se debe hacer
nfasis en la produccin de deriva-
dos agroindustriales, con el n de
mejorar los procesos generadores de
valor agregado y por tanto de mayor
impacto en la economa regional, Ta-
bla 20.
Por lo anterior, para el mercado inter-
no estn papaya, patilla y tamarindo
que son de consumo tradicional y re-
gional.
Para el mercado externo y con nfasis
en la exportacin de purs, concentra-
dos y otros derivados agroindustriales
estn toronja, guayaba, mango y mara-
cuy.
Obsrvese cmo el modelo se apoya en
frutales perennes o de ciclo largo y slo
en uno de ciclo corto como es el mara-
cuy, quedando como apuesta exporta-
dora en fresco la lima cida Tahit.
Costos- PIB-
Generacin de Empleo
Para ejecutar esta propuesta de desa-
rrollo frutcola son necesarios recursos
de inversin por el orden de los 152.3
mil millones de pesos. Tabla 21.
El impacto de esta inversin es la gene-
racin de un PIB sectorial adicional de
107.9 mil millones anuales, los cuales
pueden propiciar efectos indirectos
superiores, que dependen de los nive-
les de articulacin intersectorial que
se desarrollen con estas nuevas pro-
ducciones.
En trminos de empleo directo e in-
directo, se espera una ampliacin del
mismo de 13.781, lo cual no solamen-
te es importante por su nmero, sino
por las demandas que generan estos
nuevos consumos que no estaban con-
tabilizados anteriormente.
Especie
Mercado interno Mercado externo
Fresco Agroindustria Fresco Agroindustria
Papaya 90 10
Toronja 20 30 50
Guayaba 20 50 30
Mango 20 30 50
Patilla 100
Lima Tahit 50 50
Tamarindo 20 80
Maracuy 10 30 60
Tabla 20. Mercados de destino del rea nueva en porcentaje
Fuente: PFN
Especie rea actual
ha
rea nueva
ha
PIB
millones
Empleo
directo
e indirecto
Demanda
de inversin
millones
Guayaba 200 500 6.530 774 2.325
Lima Tahit 30 1.000 9.938 1.551 5.142
Mango 716 3.000 16.493 3.106 88.667
Maracuy 441 500 3.823 1.064 5.190
Papaya 0 1.000 19.506 2.599 22.499
Patilla 1.321 1.000 39.252 2.798 13.900
Tamarindo 0 500 6.233 338 7.144
Toronja 0 1.000 6.088 1.551 7.515
Total 2.708 8.500 107.863 13.781 152.381
Tabla 21. Impacto socioeconmico e inversin requerida con el rea nueva propuesta
Fuente: PFN
Al departamento lo atraviesa una red
vial de norte a sur que lo convierte en
parte importante del corredor Centro
del pas-Costa Atlntica, el hecho de
estar en el mismo le permite conecti-
vidades con Santa Marta y Riohacha
hacia el norte, con Ccuta y Venezuela
haca el oriente y con Bucaramanga y
Bogot hacia el sur.
Las cifras reveladas por el Dane co-
rrespondientes al PIB departamental
del Cesar 2003, sorprenden cuando el
sector agropecuario se ve desplazado
por otro sector de recursos no renova-
bles como el minero, debido a que la
participacin fue del 27,27% compa-
rado con el 28,73% de la minera.
El departamento, con 8.278 hectreas
en 13 especies representa el 3.75% del
rea nacional con frutales en produc-
cin. Las especies con mayor rea son
naranja, aguacate, patilla y mango.
Presenta dos sistemas orogrcos de
importancia: la Sierra Nevada de San-
ta Marta, al norte, y la serrana de Los
Motilones, al oriente; dentro de ellos
algunos accidentes notables son los
cerros Bobal, la serrana de Valledu-
par y los picos Codazzi, El Guardin,
La Reina y Ojeda.
El departamento presenta climas muy
variados debido a los diversos pisos
trmicos, que van desde el clido ar-
diente, en las orillas del ro Magdalena
y las llanuras, hasta el fro del pramo
y super pramo en las cumbres de la
Sierra Nevada y la Serrana del Perij.
De acuerdo con el estudio del Institu-
to Geogrco Agustn Codazzi, IGAC y
Corpoica, anlisis y ajustes de lvaro
Garca Ocampo, el Cesar tiene una dis-
ponibilidad de suelos aptos para fruta-
les de 55.000 hectreas.
Las tierras del departamento se en-
cuentran repartidas entre valles, lla-
nuras, colinas de pendiente suave,
cordilleras con pendiente suave y cor-
dilleras con pendiente fuerte.
Conclusiones
Las granizadas se presentan ocasional-
mente en algunos lugares del departa-
mento, en los cuales afectan las plan-
taciones y desmejoran la calidad y la
cantidad de las cosechas. Se ve fuer-
temente afectado por los vientos ali-
sios, que soplan del nororiente hacia
el sur-occidente, especialmente en el
perodo comprendido entre los meses
de diciembre y abril de cada ao.
El ro Cesar nace al oriente de la Sierra
Nevada de Santa Marta y desemboca
en la Cinaga de Zapatosa en un reco-
rrido de 280 km. Es navegable desde
Valledupar hasta la cinaga en peque-
as embarcaciones. El Magdalena sir-
ve de lmite al Cesar con Bolvar en
una extensin de 98 km y el ro Guata-
pur es de especial importancia ya que
sus aguas servirn para el proyecto de
irrigacin de Valledupar que permiti-
r adecuar cerca de 10.800 hectreas
para la produccin agropecuaria.
En el ao 2000, la poblacin total del
Cesar que benecia la actividad frut-
cola, fue de 9.297 personas, mientras
que en el 2005, eran 27.878 personas,
comportamiento que reeja que este
sector productivo es una alternativa
para la solucin al problema de ingre-
sos y empleo de esta zona del pas.
Las brechas tecnolgicas ms amplias
en los frutales del Cesar corresponden
a naranja, patilla, maracuy y guaya-
ba.
En el departamento existe una Granja
Experimental de la Corporacin Co-
lombiana de Investigacin - Corpoica-
en el municipio de Codazzi, dedicada
a la investigacin de variedades po-
tenciales en el sector agrcola.
El Cesar tiene varios grupos de investi-
gacin avalados por las diferentes ins-
tituciones acadmicas de la regin que
contribuyen con el fortalecimiento del
sector frutcola.
El tema de la sostenibilidad ambiental
hay que tratarlo con responsabilidad,
por la experiencia vivida con la degra-
dacin de los suelos que origin la ex-
plotacin durante muchas dcadas del
cultivo de algodn.
En las condiciones de produccin de
frutales en la actualidad, se puede ar-
mar que las prdidas reales por especie
son altas, debido a la estructura disper-
sa de las plantaciones existentes.
La AFMR ucta entre 0.4 de patilla
y 2 hectreas de la lima Tahit, varia-
bilidad que es explicada por el ciclo
productivo de las especies, al ser la
primera un transitorio de ciclo corto
y la segunda un perenne que requiere
un periodo de maduracin de la inver-
sin ms amplio, lo que determina sus
niveles de retorno.
En el Cesar el consumo de los hogares
urbanos est concentrado en un 72.4%
en naranja, banano, pia, tomate de
rbol, guayaba y limn, este consumo
tiene un crecimiento mnimo de la de-
manda del 2.1% anual, el cual se puede
considerar moderado, puesto que puede
aumentar en la medida que los precios
reales al consumidor se reduzcan.
El sector agrcola, ganadera y caza
constituy el 92,30% del total de ex-
portaciones no tradicionales del de-
partamento. Los principales productos
exportados fueron los dems animales
vivos de la especie bovina y el mayor
comprador fue Venezuela (98,66%).
En la actualidad el Cesar slo cuenta
con empresas agroindustriales en el
sector de los lcteos, como D.P.A., que
antes era Cicolac, Coolcesar, Lcteos
Primavera, Klarens, y algunas del sec-
tor de alimentos como las panaderas
y de empaque de productos como el
arroz, entre otros.
Se han hecho intentos tmidos para
exportar productos a Europa y Esta-
dos Unidos, a travs de una empresa,
llamada Cofrut. Tambin algunos pro-
ductores lo han intentado de manera
individual con resultados positivos
que no han sido sucientemente atrac-
tivos para continuar expandiendo y
abriendo mercados.
El Cesar es un departamento con su-
pervit en la produccin de frutas
respecto a la demanda interna, dicho
supervit es superior a las 56.000 to-
neladas anuales.
Las posibilidades de generar rentabi-
lidades atractivas en Cesar utilizando
los paquetes tecnolgicos adecuados
son altas, en la medida que la ubica-
cin geogrca de los cultivos respon-
da en cada caso especco a la oferta
edafoclimtica existente.
Las especies recomendadas para sem-
brar son:
Mango: Con el mango, la propuesta de
rea nueva es de 3.000 hectreas. De
este hectareaje se pretende que el 70%
sea de mango criollo para la industria
y 30% del llamado mango no, que se
consume en fresco.
Las siembras nuevas se deben realizar
en los municipios de Chimichagua,
Chiriguan, Aguachica, Valledupar, La
Paz, San Diego, Codazzi, Becerril, Ca-
sacara, Astrea y Bosconia.
Lima cida Tahit: La lima cida Ta-
hit es una variedad sin semilla que en
Colombia ha venido desplazando a la
conocida lima mexicana, limn pajari-
to, nativo o comn.
Para el departamento el PFN ha pro-
puesto la siembra de 1.000 hectreas
nuevas en los municipios de Chirigua-
n, San Diego, El Copey, Pueblo Bello,
La Paz y Valledupar corregimientos El
Callado y Villa Rosa. Este hectareaje
nuevo se debe sembrar por debajo de
los 1.100 m.s.n.m.
Patilla: El PFN recomienda la siembra
de 1.000 hectreas nuevas para Ce-
sar. Sin embargo, como este cultivo se
acostumbra sembrar, principalmente,
utilizando las riberas de los ros, se
debe pensar en la expansin usando
terrenos aledaos con explotacin de
tipo comercial.
Se debe recordar que esta es una es-
pecie que por su ciclo corto se puede
aumentar el rea en cualquier momen-
to, de acuerdo con las seales del mer-
cado.
En el departamento del Cesar se deben
sembrar en los municipios de San Die-
go, Pelaya, El Paso, El Copey, Curuma-
n, Pailitas, Valledupar y Los Robles
corregimiento La Paz.
Maracuy: Con el maracuy se propo-
ne la siembra de 500 hectreas en un
esquema de produccin que garantice
el suministro permanente de fruta du-
rante todo el ao.
En el Cesar se deben sembrar en los
municipios de San Diego, Valledupar,
Aguachica, Codazzi, Curuman, Pue-
blo Bello, El Copey y Los Robles corre-
gimiento La Paz.
Papaya: Dentro del PFN, la propuesta
de 1.000 hectreas de papaya, se encua-
dra dentro del mismo criterio del mara-
cuy para mantener un suministro per-
manente de fruta durante todo el ao.
Como recomendacin para el Cesar,
la variedad ms utilizada en el Valle
del Cauca es la Tainung N 1 certica-
da Hbrido F1, originaria de Taiwn,
planta vigorosa, pulpa roja, fruta de
1.1 kg en promedio, resistente a trans-
porte y alta produccin.
En el departamento se deben sembrar
en los municipios de San Diego, Pela-
ya, El Paso, El Copey, Curuman, Pai-
litas, Valledupar y Los Robles corregi-
miento La Paz
Toronja: El PFN ha propuesto 1.000
hectreas nuevas para el departamen-
to de Cesar, las cuales se deben sem-
brar en los municipios de Chiriguan,
La Paz, Curuman, El Copey, Pailitas,
Pueblo Bello, San Diego y Valledupar
corregimientos El Callado y Villa Rosa.
Aunque se puede consumir como fru-
ta fresca el mayor potencial est en la
agroindustria.
Guayaba: El cultivo de la guayaba con-
templa en el PFN un rea nueva para
Cesar de 500 hectreas con la variedad
Palmira ICA-1.
El rea nueva con guayaba en Cesar
debe distribuirse en los municipios de
Valledupar, Pueblo Bello, Becerril, La
Paz, San Alberto, San Diego, San Mar-
tn y El Copey.
Con las nuevas prcticas de produc-
cin como el manejo de podas, fertili-
zacin y riego por goteo se han alarga-
do los perodos de cosecha y produc-
cin en guayaba.
Tamarindo: Para el Cesar se ha pro-
puesto un rea de 500 hectreas en
Chiriguan, La Paz, El Copey, La Jagua
de Ibirico, Pueblo Bello, San Diego y
Valledupar corregimientos El Callado
y Villa Rosa.
Para el Estado
Fortalecer la oferta y articulacin
a laboratorios certicadores con la
norma NTC 17025 para garantizar
que la produccin en fresco y pro-
cesada cumple con las normas del
Codex Alimentarius.
Fortalecer los viveros existentes
en trminos de tecnologas de re-
produccin de material de siem-
bra para su certicacin ICA, lo-
grando que algunos sean viveros
lite.
Fortalecer la existente infraestruc-
tura fsica de los distritos de riego
y carreteras para aumentar la pro-
ductividad y disminuir los costos
de transaccin y produccin por
especie.
El Cesar debe aprovechar la capaci-
dad instalada y el recurso cient-
co del ICA Corpoica en el Centro
Experimental Caribia, en Sevilla,
para encargarse de la coleccin,
evaluacin, seleccin, conserva-
cin, multiplicacin y entrega de
materiales promisorios de mango
criollo, guanbana, zapote, tama-
rindo y papaya. En relacin con
esta ltima especie para recuperar
la variabilidad de la famosa varie-
dad denominada regionalmente
como zapote, de excelente color
por su nombre, sabor y aroma. En
esta actividad se debera compro-
meter tambin a las universidades
de la Regin Caribe.
Articular en mayor medida al Ce-
sar y su produccin al corredor
Santa Marta-Barranquilla-Carta-
gena y al centro del pas.
Para el empresario
Realizar contratos de suminis-
tro con las grandes supercies y
agroindustria del corredor Santa
Marta-Barranquilla-Cartagena y
los diferentes mercados internos,
adems de buscar socios comer-
ciales en Venezuela.
Recomendaciones
Articularse al Centro Experimen-
tal de Codazzi y Caribia de Cor-
poica como estrategia de garanta
para utilizar la mejor tecnologa
disponible.
Como el Cesar es heterogneo
edafoclimticamente, es necesa-
rio una seleccin especca del
sitio, principalmente en trminos
de precipitacin para tener los
requerimientos hdricos ptimos
para una mayor productividad f-
sica.
Realizar una preinversin en trmi-
nos de una factibilidad previa an-
tes de tomar cualquier decisin de
inversin, pues el sitio y la especie
necesitan una alta especicidad en
clculos y escenarios alternos de
cambio de precios, tasa de cambio,
cambios de sitio, rendimientos y/o
precios de insumos.
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Desarrollo de la fruticultura en Cesar 1

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