MODO DE PREPARO:

Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento

Juntar as claras, o acar, o sal e o leo
Abafar bem e aguardar ate que se forme uma espuma igual a de sabo em p
Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha aos poucos,
at dar ponto de sovar com as mos, no colocar farinha demais para no secar a massa, caso
isso acontea, ser preciso por um pouco mais de leo
Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plstico e um pano de prato por meia hora
Cortar pedaos de massa, e fazer bolinhas com a mo em concha, vai dar umas trintas bolinhas
Abrir com um rolo, em forma redonda e acrescentar o recheio de sua preferncia
No necessrio deixar que os salgados fiquem muito escuros, no forno basta dourar de leve sobre as
gemas
Informaes Adicionais
Deixar que tudo vire uma espuma na bacia o segredo para a maciez da massa.




ingredientes

500 ml de leite morno
1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos
300 ml de leo
3 ovos (clara e gema separadas)
5 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) no muito cheia de sal
100 g de fermento fresco para po (eu uso o Itaquara)
Recheio:
Pode ser de carne moda, frango ou queijo e presunto
As gemas restantes serviram para pincelar as esfihas