MAKALAH ILMU GIZI

TENTANG
KEKURANGAN VITAMIN B1 DAN VITAMIN B2
Disusun Oleh :
HARRY WICAKSONO
04.112.066
AKADEMI KEPERAWATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURABAYA
2005
A
K
A
D
E
M
I P E R
A
W
A
T
A
N
U
N
I
V
E
R
S
I
T
A
S

M
U
H
A
M M
A
D
I
Y
A
H

S
U
R
A
B
A
Y
A
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan Puja dan Puji syukur kehadirat Allah SWT atas
Rahmat serta hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan makalah Ilmu Gizi
PENA!IT Gizi Anak" !ami menyadari #ah$a makalah ini jauh dari
kesempurnaan% tapi kami telah #erusaha dan mengerjakan dengan #aik" &leh
karena itu% kami mengu'apkan terima kasih kepada D(sen Pem#im#ing
khususnya"
!ami se#agai penulis menyadari #ah$a dalam makalah ini masih #anyak
kekurangan" &leh se#a# itu kami mengharap saran dan kritik dari pem#a'a dan
apa#ila ada kesalahan pada makalah ini kami minta maa) karena kami juga masih
dalam tara) #elajar"
Akhirnya penulis #erharap sem(ga makalah ini dapat mem#erikan
man)aat #agi kita semua" Amiin"
Sura#aya% *+ ,aret -++.
Penyusun
DAFTAR ISI
/alaman 0udul """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" i
!ata Pengantar """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" ii
Da)tar isi """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""iii
1A1 I PENDA/232AN """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 4
a" 3atar 1elakang """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 4
#" 1atasan ,asalah """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 4
'" Tujuan Penulisan """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 4
1A1 II PE,1A/ASAN """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" -
a" !ekurangan 5itamin 1
4
6Tiamin7 """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" -
#" !ekurangan 5itamin 1
-
6Ri#()la8in7 """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 9
1A1 III PEN2T2P """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" :
a" !esimpulan """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" :
#" Saran """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" :
DA;TAR P2STA!A """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" <
BAB I
PENDAHULUAN
A" 3ATAR 1E3A!ANG
Dalam kehidupan manusia terdapat suatu k(ndisi yaitu rendahnya
pendidikan atau pengetahuan tentang masalah gizi terutama pada gizi terutama
pada masalah pemenuhan ke#utuhan 5itamin 1
4
dan 1
-
" kita se#agai se(rang
pera$at pr()esi(nal harus mem#erikan penjelasan% penyuluhan% dan pelayanan
tentang pengetahuan status gizi khususnya 5itamin 1
4
dan 1
-"
Dimana
5itamin 1
4
dan 1
-
terse#ut merupakan salah satu k(ndisi yang mempengaruhi
kualitas kesehatan anak"
1" 1ATASAN ,ASA3A/
Dalam menyusun makalah ini% penyusun mem#atasi masalah dalam
penyakit kekurangan 5itamin 1
4
dan 5itamin 1
-"

=" T202AN PEN23ISAN
Dalam penulisan makalah ini% penulis #ertujuan >
4" 2ntuk mengetahui pengertian 5itamin 1
4
dan 1
-"
-" untuk mengetahui gejala-gejala yang tim#ul"
*" 2ntuk mengetahui #e#erapa tindakan yang harus
dilakukan dalam penyakit gizi anak"
BAB II
PEMBAHASAN
A" !E!2RANGAN 5ITA,IN 1
4
4" Pengertian
!ekurangan 5itamin 1
4
adalah suau keadaan kurang gizi yang
dise#a#kan rendahnya k(nsumsi 5itamin 1
4
dalam makanan sehari-hari
sehingga tidak memenuhi angka ke#utuhan gizi 6A!G7 dan merupakan
penye#a# utma penyakit #eri-#eri"
-" Gejala !linis dan Tanda
a" 1eri-#eri In)antil umumnya ditentukan dalam keadaan
akut" Gejala pr(d(malnya ringan saja atau tidak tampak sama sekali"
Anak yang kelihatan sehat selama 4 atau - minggu tidak menunjukkan
kenaikan #erat #adan% tampak kadang-kadang gelisah% menderita pilek
atau diare" !elainan-kelainan pada jantung datangnya sek(ny(ng-
k(ny(ng dengan takikardia dan dispne yang dapat mengaki#atkan
kematian mendadak"
#" !asus menahun sering ditemukan pada anak yang le#ih
#esar 6late in)an'y 'hildh((d7" Penderita demikian umumnya le#ih
ke'il di#andingkan anak sehat% gizinya kurang dan terdapat edema"
Sering-sering gejala yang menarik adanya al)(nia dise#a#kan (leh
edema pita suara% perut mem#un'it (leh mete(rismus"
*" Penatalaksanaan
Pada umumnya ke#utuhan 5itamin 1
4
dapat dipenuhi dari #ahan-
#ahan makanan yang mengandung kar#(hidrat" 1e#erapa tindakan yang
harus dilakukan >
4" Atasi?'egah in)eksi
-" !aji dan k(reksi 11
*" !(reksi gangguan keseim#angan elektr(lit
9" 1ila terjadi diare #erikan pemenuhan keseim#angan
'airan"
." !(reksi tanda-tanda 8ital"
1" !E!2RANGAN 5ITA,IN 1
-
4" Pengertian
!ekurangan 5itamin 1
-
adalah suatu keadaan kurang gizi yang
dise#a#kan rendahnya k(nsumsi 5itamin 1
-
dalam makanan sehari-hari
sehingga tidak memenuhi Angka !e#utuhan Gizi 6A!G7
5itamin 1
-
terdapat dimana-mana dalam alam" Daging% hati% ragi%
keju% telur dan sayur mayur #erupa daun merupakan sum#er 5itamin 1
-
yang #aik" Susu sapi mengandung le#ih kurang . kali le#ih #anyak
5itamin 1
-
di#andingkan dengan ASI" 1agi mereka yang #iasa minum
susu #anyak% ke#utuhan 5itamin 1
-
dapat dipenuhi dengan 4 liter susu
seharinya" Padi-padian pada umumnya tidak mengandung #anyak
Ri#()la8in" Ri#()la8in mudah diserap (leh saluran pen'ernaan dan
#er)ungsi se#agai k(enzim daripada enzim perna)asan penting
)la8(pr(tein"
!ekurangan 5itamin 1
-
#iasanya ari#( )la8in(sis merupakan
penyakit penyerta pad penyakit kekurangan lain" Pada penderita !EP #erat
tidak pula ditemukan tanda-tanda kekurangan 5itamin 1
-
% seperti retak-
retak pada sudut mulut% lidah yang merah jam#u dan li'in"
-" Tanda dan Gejala
a" ,akanan sehari-hari tidak 'ukup mengandung 5itamin 1
-
#" Penyerapan dan peng(lahan makanan tidak n(rmal% misalnya pada
gastr(-entritis% dek(mpensasi jantung% sir(sis hati% ne)ritis% ds#"
'" !eperluan 5itamin 1
-
meningkat% misalnya pada pertum#uhan yang
'epat% $anita hamil atau yang sedang menyusui% penderita
hipertir(disme% suhu tu#uh yang tinggi"
*" Penatalaksanaan"
Pada umumnya ke#utuhan 5itamin 1
-
dapat dipenuhi dari #ahan-
#ahan yang mengandung lemak dan pr(tein" 1e#erapa tindakan yang harus
dilakukan se#agai #erikut >
4" !(reksi kele#ihan lemak"
-" Pem#erian makanan dengan #ahan-#ahan daging% hati% keju%
dan lain-lain yang mengandung lemak"
*" !(reksi gangguan keseim#angan elektr(lit"
9" !(reksi tanda-tanda 8ital"
." Atasi?'egah in)eksi
:" !(reksi 11"
BAB III
PENUTUP
A" !ESI,P23AN
Penyakit gizi pada anak merupakan penyakit yang diaki#atkan
#er#agai hal yaitu kurangnya 5itamin 1
4
dan 1
-
yang dapat menim#ulkan
kualitas SD, terpengaruhi" 1anyak gejala-gejala dan tanda-tanda yang #isa
menerangkan se(rang anak terkena penyakit gizi anak atau tidak" Penyakit ini
pasti ada dan terjadi pada kalangan keluarga-keluarga di desa maupun di k(ta
karena ke#anyakan i#u-i#u kurang mengerti tentang apa itu kekurangan
5itamin 1
4
dan 1
-
% apa gejalanya% apa penye#a#nya% dan apa pula
pengaruhnya terhadap anak" Penyakit #isa terjadi karena i#u% anak itu sendiri%
ataupun lingkungan"
1" SARAN
!ita harus mengerti% tahu% dan memahami apa itu penyakit gizi anak
yang #erhu#ungan dengan kekurangan 5itamin 1
4
dan 1
-
serta
pen'egahannya" Se#a# penyakit yang #erhu#ungan dengan kekurangan
5itamin 1
4
dan 1
-
dapat menye#a#kan kematian" &leh karena itu kita harus
menjaga agar anak kita tidak kekurangan 5itamin 1
4
dan 1
-
"