Causas Definicin de

problemas
Consecuencias

La falta de
inters de la
poblacin por
conocer a fondo
nuestros
alimentos
tradicionales
sea la Haba.

La preparan las
personas
antiguas y
solo se la
consumen en
rituales y
festividades de
ciertas
comunidades.


Son muy pocas
las personas
que an
conservan las
tcnicas
ancestrales
para
prepararla.










Perdida del
Consumo de la
Haba como un
alimento
tradicional
en la
provincia de
Cotopaxi.



Esto provocara la
prdida del
consumo y
preparacin.


Por lo cual a la
nueva generacin
se les hace
difcil degustar
algo tpico de la
Zona.

Esto se ha dado
por que no existe
un recetario con
recetas estndar
del haba y sus
derivados.

Indicadores
No existe fuentes
investigativas que se
hayan interesado en
el gran valor que
tiene la Haba como
alimento ancestral y
su importancia a
travs de la
historia.
No existe lugares
donde se pueda
degustar de esta.