ALIMENTACIN SANA

Receta de Salmn a la mostaza

El salmn, gracias a su Omega 3, te ayuda a reducir la inflamacin, el riesgo de
padecer enfermedades cardiacas, cncer y artritis. Aqu te damos una idea para
prepararlo.
Ingredientes (porciones 4 personas)
1. 800 g filete de salmn con piel y sin espinas
. cuc!aradas mosta"a dulce
3. !o#a eneldo fresco picado
$. 1 ramita de cilantro picado
%. cuc!aradas eneldo fresco
&. cuc!aradas de 'inagre de man"ana
(. %0 g a")car
8. Aceite
*. +al grueso y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Lava perfectamente el salmn, luego seca con papel absorbente.
2. En un bowl agrega el eneldo, la pimienta, el cilantro sal, me!cla mu
bien.
". #$ade esta me!cla al salmn cubre con papel aluminio.
4. %ete al refrigerador por apro&imadamente 24 'oras. (asado ese tiempo,
saca en)uaga con agua fr*a seca el salmn con papel absorbente.
+. ,olcalo en el recipiente con la piel boca aba)o, cubre con las 'o)as de
eneldo, envuelve con papel aluminio presionando con los dedos para lograr
-ue el eneldo se pegue al salmn.
.. /uelve a meter al refrigerador por otras 24 'oras.
0. (on en un refractario la mosta!a, el eneldo vinagre, salpimienta
me!cla. 1radualmente incorpora el aceite sin parar de mover 'asta -ue la
me!cla emulsione.
2. 3aca el salmn, retira el eneldo el l*-uido -ue 'aa soltado.
4. 3irve acompa$ado de la salsa de mosta!a con verduras cocidas como
e)otes, !ana'orias, tomate, pimiento o esp5rragos.