Receta de Albndigas en salsa

Las albndigas son una forma de comer carne diferente al tpico filete. En este
caso se elaboran con carne de ternera, por lo que van a suponer una buena fuente de
protenas de alto valor biolgico.
Prueba hacer en casa estas deliciosas albndigas caseras en salsa. Son sencillas de hacer
y una vez preparadas tienen un sabor estupendo.
Para completar esta receta se prepara una salsa de verduras que va a aportar al plato
buena cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Tiempo de preparacin: 40 Min
Dificultad: Media
Ingredientes: Receta para (4 personas)
400 g de carne de ternera picada
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Huevo
1 Rebanada de pan
Leche
Perejil
1 Hoja de laurel
Pimentn
100 g de harina
1 Vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIN:
En un bol, amase la carne de ternera junto con el ajo y perejil picados, incorpore
las migas de pan remojadas con leche y aada el huevo, salpimienta, trabaja bien y
dejedescansar la mezcla durante 20 minutos.
Forme las albndigas, enharnelas y fralas en una sartn con aceite bien
caliente. Cuando estn doradas, retrelas e introduzcalas en una cazuela de barro.
En el mismo aceite, rehogue la cebolla cortada fina y cuando empiece a tomar
color, espolvoree con una cucharadita de harina y un poco de pimentn. Aade el vaso
de vino, 2 Vasos de agua, el laurel y deja hervir durante 10 minutos.
Vierte esta salsa sobre las albndigas. Deja cocer lentamente, removiendo a
menudo la cazuela. Cuando las albndigas estn a punto, rectificas de sal y pimienta.
Aada el pimiento cortado en tiras y retira el laurel. Srvelo en un plato
decorado con arroz blanco en el centro.
Consejo:
No las dejes cocer mucho, si las tienes mucho tiempo en el fuego se desharn.