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CHIRIMOYA- (PISCO, CHIRIMOYA, KAHLUA, GOMA, LECHE, FODGE)

15 S/
Vaso pilsener, decorado con fudge de chocolate ms una cereza
3 O de chirimoya
2 O de Pisco
O de Kahlua
1 O de jarabe de goma
1 O de leche evaporada (gloria)
2 O fudge de chocolate para la decoracin
1 Marrasquino espolvoreado con nuez moscada.

Se prepara en la licuadora chirimoya pisco Kahlua jarabe de goma leche evaporada licuar
todo y servir en el vaso ya decorado con fudge y espolvorear con nuez moscada


LUCUMA (ROM, LUCUMA, JARABE DE GRANADINA, CRAMBERRY JARABE DE GOMA)
14 S/
Copa de pera, decorado con carambola y un marrasquino
2 O de ron blanco (cartavio)
3 O de lcuma
O de jarabe de granadina
1 O de cramberry
1 O de jarabe de goma
5 cubos de hielo en Frappe (licuado)

En la licuadora verter la lcuma el ron y el jarabe de goma y verter en la licuado
Luego el cramberry con el jarabe de granadina encina de la preparacin ya hecha
.


INTI-(PISCO, JUGO DE NARANJA, LICOR TIA MARIA),
Copa Martini decorada con una cascara de naranja enrollada
2 Oz de jugo de naranja
1 Oz de pisco
Oz de licor Ta Mara (licor de caf)
4 cubos de hielo

Se prepara en una coctelera el jugo de naranja con 2 cubos de hielo, mezclar bien
En otra coctelera se mezclar el pisco con el licor ta mara con 2 cubos de hielo
Se sirve en copa de Martini con una cascara de naranja enrollada que sirve como
removedor.



NINA (ROM, MELON, PIA, ANIS, CURACAO AZUL (FLAMBEADO
Copa pera

2 cubos de hielo grande
2 Oz de jugo de pia
3 Oz de jugo de meln (3 rodajas de meln)
Oz de ans najar
Oz de curacao azul (bols)
Oz de goma

Preparacin, se pone todo en la licuadora y se sirve en copa de agua,
Con una rodaja de pia
2 hojas de la pia incrustadas con un terrn de azcar a la cual se le pone alcohol para que
Posteriormente se pueda prender fuego y la presentacin es flanbeada.





ORCCO (GIN, CREMA DE MENTA, SPRITE, CLARA DE HUEVO, GRANADINA)
Vaso high ball
3 cubos de hielo
La mitad de una botella de sprite
Oz de crema de menta
2 Oz de Gin
1 clara de
huevo
Oz de jarabe de granadina-

Preparacin
Primeramente colocar 3 hielos en un vaso high ball luego verter sprite hasta las partes
del vaso luego Mezclar en una coctelera crema de menta y gin con 2 hielos, luego verter la
mezcla en el vaso de sprite, usar la cuchara para evitar su mezcla total, separando los
colores. Batir la clara de huevo a punto nieve y luego mezclar con la granadina, toda esta
espuma se coloca encima del hielo, separando los colores.
Decorar con marrasquino verde.

MACCHAY (VODKA, DURAZNO, CRAMBERRY, LECHE EVAPORADA, ROM MALIBU)
refrescante
Copa pera
1 Oz de Vodka
1 Oz de Ron Malibu
durazno de conserva
Oz de jugo de Cramberry
1 Oz de leche evaporada
1 Oz de jarabe de goma

Preparacin:
Verter a la licuadora el vodka, ron Malibu, 1 de durazno, el cramberry, el jarabe de goma
y 3 hielos licuar todo y servir luego verter a la preparacin durazno picado , la
decoracin es un durazno con un marrasquino

LONG DRINKS

Chilcano de pisco (PISCO, SODA BLANCA, LIMON) 2 oz de pisco, jugo de limn y
completar con sprite, media luna de naranja dentro del vaso, 3 hielo limn de decoracin
Cuba libre (RON, LIMON, COCA COLA) 2 oz de ron, jugo de limn, coca cola, limn de
decoracin
Screwdriver (VODKA, JUGO DE NARANJA) 2 oz de vodka y completar con jugo de naranja
y media luna de naranja de decoracin
Pia colada (ROM, CREMA DE COCO, PIA) 2 oz de ron, 1 oz de crema de coco, 3 oz de
jugo de pia media luna de pia , licuar todo y servir decoracin de pia

Gin tonic (GIN, AGUA TONICA, LIMON) 2 oz de gin, jugo de Limn completar con
agua tnica decoracion de limn y 1 marrasquino rojo o naranja dentro del vaso, 3 hielos

Mojito (ROM, HIERBA BUENA, AZUCAR LIMON, AGUA CON GAS) 2 oz de ron 1 cuchara
de azcar 5 ramitas de hierba buena, jugo de 1 limn y completar con agua con gas de
decoracin una ramita de hierba buena
Machupicchu (PISCO, JUGO DE NARANJA, GRANADINA, CREMA DE MENTA)1 de jarabe
de granadina 3 cubos de hielo 4 onzas de jugo de naranja oz de crema de menta 1 de
pisco decorar con media luna de naranja
Frape Baileys.
Tequila sunrise (TEQUILA, JUGO DE NARANJA, JARABE DE GRANADINA) 2 onzas de
tequila completar con jugo de naranja y verter onza de jarabe de granadina

SOURS

Pisco sour (PISCO, LIMON, HUEVO, JARABE DE GOMA) 3 hielos 2 oz de pisco 1 oz de jugo
de limn 1 clara de huevo 1 oz de jarabe de goma
Maracuy sour (PISCO, MARACUYA, HUEVO, JARABE DE GOMA)3 hielos 2 oz de piso 1oz
de jarabe de goma ,clra de huevo y una porcin de maracuy decorar con una carambola

Coca sour (MACERADO DE COCA, LIMON, HUEVO, JARABE DE GOMA)

Tumbo sour (MACERADO DE TUMBO, LIMON, HUEVO, JARABE DE GOMA)










SHORT DRINKS


MARGARITA (TEQUILA, TRIPLE SEC, LIMON, SAL)
BLUE MARGARITA (TEQUILA, CURACAO AZUL, LIMON, SAL)

APPLE MARTINI (VODKA, SOUR APLE) 2 onzas de vodka y 1 onza de sour apple

COSMOPOLITAN (VODKA, CRAMBERRY, LIME JUICE, TRIPLE SEC) 2 oz vodka 1oz
cramberry triple sec y lime juice mezclar todos los ingredientes en una coctelera y servir
en Martini decorara con un marrasquino rojo dentro de la copa
ANDINA (PISCO, CHICHA MORADA, ANIS) 2 oz de pisco 1 oz de ans del mono y 1oz de
jarabe de chicha
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y servir en copa Martini decorar con una
carambola
PERUANO (PISCO, TRIPLESEC, MARACUYA, CRAMBERRY,) 2 oz pisco 1 oz maracuy 1 oz
cramberry oz triple sec
Mezclar todos los ingredientes en la coctelera y servir en copa Martini



MOCKTAILS

SHIRLEY TEMPLE (SODA BLANCA, JARABE DE GRANADINA, LIMON)

OFRENDA (SODA BLANCA, JARABE DE CHICHA MORADA, LIMON)
TROPICAL (PIA, CREMA DE COCO 4 HIELOS)
DAIQUIRI VIRGEN (FRUTA DE ESTACION, LIMON, AZUCAR)

POST CAF

B 52 (BAILEYS, KAHLUA, GRAND MARNIER) FLAMBEADO

CUCARACHA (TEQUILA, KHALUA) FLAMBEADO
LICORES
BAILEYS
GRAND MARNIER
KAHLUA
LICOR TIA MARIA
MACERADOS de coca, aguaymanto, tumbo, hierva luisa


Chilcano de sauco
1 de pisco
1 oz de crema de sauco
oz de zumo de limon
oz de jarabe de goma
1 cucharada de mermelada de sauco
2 rodajas de limon
Ginger-ale


MARTINI
2 onz. Vermut seco ( Martini, extra dry)
1 onz de gin
Aceituna verde

COSMOPOLITAN
3 partes de vodka.
2 partes de Cointreau. o triple sec
2 partes de zumo de arndanos.
1 parte de zumo de lima. o limon
Mezclar los ingredientes en una coctelera con hielo.
Este cocktail suele servirse en una copa de cocktail, tambien llamada martini glass.
Es habitual, especialmente en la variante con ginebra, flambear un trozo de
corteza de naranja encima del vaso, y dejar la corteza en el vaso.
Se puede sustituir el vodka por ginebra o por tequila.
Podemos sustituir el zumo de lima por limn.


La receta del da: Laguna Azul
Laguna Azul
2 onzas de Vodka
onza de Curacao Azul
onza de Zumo de limn
Completar con Ginger Ale
Mtodo: Directo
Cristalera: Vaso Long Drink
Decoracin: Rodaja de limn dentro del vaso, sorbete
Funcin: Refrescante
Elaboracin: Mi recomendacin para elaborar este trago es de la siguiente manera; primero, en el vaso long
drink colocar hielo hasta la mitad del vaso, luego agregar el ginger ale hasta la mitad del vaso y el zumo de
limn, luego mezclar el vodka con el curacao en un vaso aparte con un cubo de hielo, esto con el fin de diluirlo
y as colocarlo en la superficie, por ltimo colocar la rodaja de limn y el sorbete.




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