PLAN ESTRATEGICO

SNACK BAR
ZEYAAR


LA GRAN TRAGEDIA DE LA VIDA NO ES LA MUERTE. LA GRAN TRAGEDIA
DE LA VIDA ES LO QUE DEJAMOS MORIR EN NUESTRO INTERIOR
MIENTRAS ESTAMOS VIVOS.
POR ESO DISFRUTA, DELEITATE, GOZA Y DIVIERTETE SIN LIMITES VEN A
SNACK BAR ZEYAAR ENTRETENIMIENTO Y GUSTOS AL MAXIMO.









INTRODUCCION
LA EMPRESA SNACK BAR ZEYAAR ESTA CONFORMADA POR TRES ESTUDIANTES QUE VIENDO
LA NECESIDAD DE QUE EN LA CIUDAD DEL CUSCO NO EXISTE UN LOCAL QUE BRINDE OTRA
CALIDAD DE SERVICIOS.
TUVIMOS LA IDEA DE CREAR Y PONER EN MARCHA DICHA EMPRESA, ASISTIENDO A
DIFERENTES CAPACITACIONES PARA DETERMINAR NUESTRA MISION, Y DE ESTA FORMA
APLICAR EL PLAN ESTRATEGICO. Y LOS CONOCIMIENTOS, EXPERIENCIAS, INNOVACIN QUE
OBTUVIMOS DURANTE NUESTRA VIDA SOCIAL.
LA PLANIFICACIN Y LA CAPACITACIN TIENE COMO OBJETIVO ESTUDIAR, MODIFICAR Y
ADAPTAR ACTITUDES,
HBITOS, PAUTAS DE COMPORTAMIENTO DE LA TOTALIDAD DEL PERSONAL AL PROCESO DE
CAMBIO ORGANIZACIONAL, CULTURAL Y DE LAS REGLAS DEL JUEGO. DURANTE TODO EL
PROCESO DE REFORMA ES NECESARIO CONTAR CON NUEVOS CONOCIMIENTOS Y
HERRAMIENTAS PARA LOGRAR EL CAMBIO, PARA ASUMIR MS ADELANTE NUEVOS ROLES,
RESPONSABILIDADES, OBJETIVOS Y RETOS.
LA CAPACITACIN NO ES ENTENDIDA COMO LA MERA TRANSFERENCIA DE INFORMACIN Y
CONOCIMIENTOS, SINO COMO UN PROCESO DE CONSTRUCCIN COLECTIVA QUE SIGNIFIQUE
EL LOGRO DE NUEVOS ACUERDOS Y EL CAMBIO CULTURAL NECESARIO PARA EL LOGRO DE LA
REORGANIZACIN DEL SNACK ZEYAAR, QUE EN UN FUTURO SER RECONOCIDA A NIVEL
NACIONAL E INTERNACIONAL
















ANALISIS SITUACIONAL
ANTECEDENTES Y UBICACIN
LA EMPRESA SNACK BAR ZEYAAR BRINDA SERVICIOS ALREDEDOR DE 8 AOS, OFRECIENDO
SUS MAS SABROSOS Y ESQUISITOS E INNOVADORES PLATOS A LA CARTA COMO SON LAS
BUTIFARRAS CRIOLLAS, CUSQUEAS, EL PAN CON CHICHARRON, POLLO BROSTER, ALITAS
CROCANTES, PIQUEOS, Y DEMAS COMIDAS RAPIDAS. AGUAS REFRESCANTES Y
EXTRAORDINARIOS JUGOS.
DURANTE LA NOCHE OFRECEREMOS NUESTROS COCTELES ELABORADOS CON FRUTAS
EXOTICAS COMO LA COCONA SOUR DAIQUIRI DE AGUAJE, DULCE DE AGUAYMANTO Y TODOS
LOS TRAGOS AL GUSTO Y SABOR DE TODOS NUESTROS CLIENTES.
NUESTRA EMPRESA NACE EN EL AO 2006 EN UNA REUNION DE AMIGOS: ZELMY ZAMALLOA
HUAMAN, YANIRA DAZA PALMA Y ARTURO CARDENAS MORALES LOS TRES TUVIERON LA
INICIATIVA DE EMPRENDER UN NUEVO RETO AL CREAR LA EMPRESA SNACK BAR ZEYAAR
UNICO Y EXCLUSIVO EN LA CIUDAD DEL CUSCO.
EN EL AO 2010 GRACIAS A LA GRAN ACOGIDA DE NUESTROS CLIENTES APERTURAMOS
NUESTRA PRIMERA SUCURSAL EN LA CALIDA CIUDAD DE QUILLABAMBA UBICADA
ESTRATEGICAMENTE EN EL JIRON RICARDO PALMA 234 A UNA CUADRA DE LA PLAZA DE
ARMAS. ADMINISTRADA POR NUESTRO GERENTE ARTURO CARDENAS MORALES.
ACTUALMENTE LA EMPRESA SNACK BAR ZEYAAR ES RECONOCIDA A NIVEL LOCAL, NACIONAL
E INTERNACIONAL POR SU ATENCION PERSONALIDA SUS ESQUISITOS PLATOS A LA CARTA, LOS
TRAGOS EXOTICOS ETC CONVIRTIENDOSE EN EL LUGAR FAVORITO DE MUCHOS CUSQUEOS.









UBICACIN
EL SNACK BAR ZEYAAR ESTA UBICADA ESTRATEGICAMENTE EN LA AVENIDA EL SOL N 1240
FRENTE A LA REPRESENTACION CULTURAL QORICANCHA










INFRAESTRUCTURA
El snack bar zeyaar fue construido hace 30 aos atrs con 5 ambientes para la distribucin
de las comidas.
El snack bar esta construido en un rea de 100 m2 y distribuido de la siguiente manera 2
salones amplios para la atencin al publico, una cocina amplia, 2 baos. Y un amplio local
para nuestro bar tambien
en cuanto a la infraestructura se presenta los siguientes problemas funcionales:
- uno de los ambientes no abastece a los clientes
- Pasillos pequeos para la circulacin











METODOLOGA PARA LA APLICACIN DE NUESTRO PLAN ESTRATEGICO
EL PLAN ESTRATGICO DEL SNACK BAR ZEYAAR ES UN INSTRUMENTO QUE NOS AYUDARA A
ORIENTAR LAS ACCIONES QUE EL SNACK DEBER REALIZAR CON EL FIN DE DESARROLLAR
EXITOSAMENTE TODAS LAS FUNCIONES QUE LE SON PROPIAS.
EL PLAN ESTRATGICO DEL SNACK CAF SE ASIENTA SOBRE EL ANLISIS DE LA SITUACIN
ACTUAL, OBJETIVO A ALCANZAR EN UN MEDIANO PLAZO E IDENTIFICA LAS APUESTAS
ESTRATGICAS QUE LE PERMITIRN A LA CONDUCCIN ORIENTAR LA TRANSFORMACIN DE
LA EMPRESA
QUIENES PARTICIPAN EN ESTE PLAN LOS TRES CREADORES COMO SON ZELMY ZAMALLOA
HUAMAN, YANIRA DAZA PALMA Y ARTURO CARDENAS MORALES



GERENTE
ARTURO CARDENAS MORALES
JEFE DE ADMINISTRACION
ZELMY ZAMALLOA HUAMAN
MARKETING
YANIRA DAZA PALMA

Visin
NUESTRA EMPRESA DESEA LOGRAR SER Y MANTENERSE LIDER APERTURANDO SUCURSALES A
SERVICIO COMO AREQUIPA, PUERTO MALDONADO Y ABANCAY.
MISION
AL BRINDAR NUESTROS SERVICIOS, NUESTRA EMPRESA PRETENDE SATISFACER AL MAXIMO A
NUESTROS CLIENTES CON SERVIVIO DE CALIDAD, ATENCION PERSONALIZADA, Y UN AMBIENTE
CALIDO, HACIA TODOS LOS CLIENTES Y PUBLICO EN GENERAL
OBJETIVO GENERAL
LLEGAR A SATISFACER DE MANERA GLOBAL TODAS LAS ESPECTATIVAS DE NUESTROS CLIENTES
PUDIENDO LOGRAR NUESTRA EXPANSION A NIVEL NACIONAL Y POR QUE NO INTERNACIONAL
TAMBIEN, PARA ASI OBTENER GANANCIAS ECONOMICAS Y CRECIMIENTO EMPRESARIAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
ATENCION PERSONALIZADA
SERVICIO DE CALIDAD CON PERSONAL DE TRABAJO CAPACITADO
PUBLICIDAD ESTRATEGICA E INNOVADORA
BENEFICIO ECONOMICO PARA LA EMPRESA
INNOVACION, CREATIVIDAD E INGENIO
PARTICIPAR EN FERIAS DE PROMOCION
PERSONAL DE TRABAJO COMPROMETIDO CON LA EMPRESAL
NUESTROS VALORES
RESPONSABILIDAD TOLERANCIA
HONESTIDAD PUNTUALIDAD
RESPETO COMPROMISO
ANALISIS SITUACIONAL DE SNACK BAR ZEYAAR
FODA
FORTALEZAS
F1: LOCAL PROPIO CON
BUENA INFRAESTRUCTURA
F2: PRODUCTOS DE CALIDAD,
INNOVADORES (TRAGOS
EXOTICOS)
F3: PERSONAL ALTAMENTE
SELECCIONADO.
DEBILIDADES
D1: COMPETENCIA CERCANA
AL LOCAL
D2: FALTA DE MAQUINARIA
TECNOLOGIA AVANZADA
D3: FALTA DE PERSONAL
CAPACITADO.








ESTRATEGIAS
Desarrollar una estrategia de innovacin de
productos a travs de un mtodo estructurado para
la administracin de productos que define y asegure
OPORTUNIDADES
O1: APERTURA DE SUCURSALES
LOCALES NACIONALES E
INTERNACIONALES
O2: SER RECONOCIDOS LA BUENA
UBICACIN DEL LOCAL
O3: PRECIOS ACCESIBLES AL
BOLSILLO DEL CLIENTE
FO
1: AL CONTAR CON LOCAL
PROPIO OBTENEMOS MAS
INGRESOS PARA INVERTIR EN
LA APERTURA DE
SUCURSALES.
2: AL MANTENER LOS
PRODUCTOS DE CALIDAD
SEREMOS RECONOCIDOS.
3: AL TENER PERSONAL
CALIFICADO OBTENDREMOS
PRECIOS BAJOS
DO
1: PROMOCION EN PRECIO
2X1 HAPPY HOUR
2: TRATAR QUE TODOS LOS
LOCALES TENGAN LA MISMA
INFRAESTRUCTURA
3: CAPACITACION
CONSTANTE

AMENAZAS
A1: TEMPORADAS BAJAS POR
LLUVIAS CAMBIO CLIMATICO
A2: PUBLICIDAD ESCASA SIN
FINANCIAMIENTO
A3: NO CONTAR CON
INFRAESTRUCTURA PROPIA
FA
1: AL CONTAR CON UN LOCAL
PROPIO MODERNO DAMOS
MAS SEGURIDAD A
NUESTROS CLIENTES
2: TENER UN STOCK DE
INSUMOS PARA QUE EL
CAMBIO DE CLIMA NO
AFECTE EL NEGOCIO
3: CONTAR CON
PRESUPUESTO EN RESERVA
PARA NO AFECTAR LA
PUBLICIDAD EN TIEMPO DE
ESCACES
DA
1: A TRAVES DE OFERTAS
DEGUSTACIONES,
PARTICIPACION EN FERIAS
REDUCIREMOS LA
COMPETENCIA
2: OBTENCION DE
MAQUINARIA MODERNA EN
TODOS LOS LOCALES
3: GRACIAS A LA ATENCION
PERSONALIZADA SIEMPRE
HABRA PREFERENCIA DE
NUESTROS CLIENTES EN
TIEMPOS DE BAJA.
los expectativas del cliente y la satisfaccin
mediante las exigencias del cliente
Estrategia de marketing mediante la promocin y
medos publicitarios de informacin

PLANES
DEBIDO A LOS PROBLEMAS CONTINGENTES QUE POSIBLEMENTE SE NOS PRESENTARAN
COMO PUEDEN SER: EL CAMBIO DE CLIMA HUELGAS ETC
NUESTRA EMPRESA CUENTA CON UN ALMACEN QUE DE ACUERDO CON LA
TECNOLOGIA PERMITIRA QUE NUESTROS PRINCIPALES INSUMOS SE CONSERVEN DE
LA MEJOR MANERA POR TANTO NO ALTERARAN NUESTRAS RECETAS
CONTAMOS CON PLANES DE DEFENSA CIVIL, ZONAS DE EVACUACION, SEALIZACION
CLARA, EXTINTORES BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS ALARMA CONTRA
INCENDIOS.
CONTAMOS CON LUCES DE EMERGENCIA PARA CUALQUIER PROBLEMA DE ENERGIA
ELECTRICA
CONTAMOS TAMBIEN CON 2 TANQUES DE 50 LITROS DE AGUA PARA UN POSIBLE
DEVASESTIMIENTO DE AGUA
PRESENTAMOS DOCUMENTOS, LICENCIAS Y CARNET DE SANIDAD DE TODOS
NUESTROS TRABAJADORES
TENEMOS VISITAS DEL MINISTERIO DE TRABAJO QUE SE MUESTRAN CONFORMES
YA QUE TODOS NUESTROS TRABAJADORES SE ENCUENTRAN EN PLANILLA
CONTAMOS CON ASESORIA CONTABLE
PROGRAMAS
NUESTRO LOCAL ESTA AL SERVICIO DE NUESTROS CLIENTES DE LUNES A VIERNES DE
8AM HASTA LAS 12PM, LOS DIAS SABADO Y DOMINGO DE 9AM A 2PM
LOS DIAS MARTES PROMOCIONAMOS HAPPY HOUR EN TRAGOS
DELIVERY SIN RECARGO SOLO ZONAS ALEDAAS
EN LOS CUMPLEAOS DE NUESTROS CLIENTES Y PUBLICO EN GENERAL NUESTRA
EMPRESA NO SERA INDIFERENTE LA PASAREMOS CHEVERE CON UNA TORTA
PERSONAL
POR NUESTRA RESERVAS DE PAREJAS SE DESCONTARAN UN 20 % DE LO
CONSUMIDO DURANTE LA NOCHE O EL DIA
PRECIOS ACUMULADOS, SI EL CLIENTE ACUMULA DURANTE LA SEMANA UN MONTO
DE 50 SOLES ENTONCES SERA PREMIADO CON UN SANGUCHON GRATIS
NUESTRO PERSONAL RECIBE AL AO UN BPA
PARA NUESTROS TRABAJADORES CONCURSOS DE MOTIVACION Y LIDERAZGO}

PRESUPUESTOS
INFRAESTRUCTURA MONTO
MANTENIMIENTO DEL LOCAL
INSUMOS
ENERGIA ELECTRICA
AGUA
S/500.00
S/1000.00
S/2500.00
S/900.00
TELEFONO
WI FI
ALARMAS CAMARAS DE
SEGURIDAD
S/500.00
S/300.00
S/500.00

PERSONAL SALARIO
MOZOS
SEGURIDAD
LIMPIEZA
BARTENDER
CAJERO
DJS
S/750.00
S/750.00
S/500.00
S/1000.00
S/750.00
S/750.00


PROCEDIMIENTOS
GRACIAS AL CAPITAL OBTENIDO POR LOS APORTES DE NUESTROS SOCIOS SE DESTINAN A
INVESTIGACION DE MERCADOS
MARKETING
ASESOR ADMINISTRATIVO
CONTADOR
CHEF PROFESIONAL
ANIMADOR
REGLAMENTOS
LA EMPRESA NO PERMITIRA
EL INGRESO DE ANIMALES
MENORES DE EDAD EN HORARIOS NOCTURNOS
EL INGRESO DE PERSONAS QUE PORTEN ARMAS DE PUNZO CORTANTE
EL COMERCIO AMBULATORIO
EL INGRESO DE PERSONAS EN ESTADO DE EBRIEDAD DURANTE EL DIA