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e Menor de 10 aos, Entre 10 y 15 aos, Entre 15 y 20 aos, Entre 20 y 30 aos, Entre
Las personas que ms frecuentan estos
desayunos estn entre 20 y 30 aos de edad,
seguido de 15 a 20 aos que conformaran un
grupo caracterizado por ser muy jvenes. El
segundo grupo son personas de mayor edad
de ms de 30 aos. Por otro lado, llama la
atencin la poca frecuencia de los menores
de 15 aos
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Ama de casa, Estudiante colegio, Estudiante (institutos o univer, Trabajador estable, T
Conviviente Casado Soltero
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Grfica de valores individuales de Soltero, Casado, Conviviente
Otros Tres vasos Dos vasos Solo un vaso ms yapa
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rfica de valores individuales de Solo un vaso ms yapa, Dos vasos, Tres vasos, Otro
Otro Centro de trabajo Centro de estudios Su vivienda
20
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fica de valores individuales de Su vivienda, Centro de estudios, Centro de trabajo, Ot
Las personas que ms toman este
desayuno son estudiantes (institutos y
universidades), seguido de los
trabajadores estables. Luego podemos
observar que siguen los trabajadores
temporales, los autoempleados,
estudiantes de colegio y por ultimo
podemos notar que se encuentran las
amas de casa.
Las personas que ms consumen
este desayuno son solteras,
seguido de los casados, y por
ultimo podemos notar que los
convivientes son los que menos
consumen este desayuno.
La mayora de las personas que
consumen este desayuno toman su
vaso y encima piden su yapa,
luego sigue que toman sus 2 vasos,
y finalmente podemos notar que
son muy pocas las personas que se
toman sus 3 vasos.
Podemos observar que la mayora
personas toman sus desayunos en
las carretillas que estn cerca de su
trabajo y centro de estudios, y
otros a las que estn cerca de su
casa.
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enos productos, Son baratos, No tiene tiempo para preparar s, Le gusta mucho, Es par
Ms de 5 minutos 5 minutos 4 minutos 3 minutos 2 minutos 1 minuto
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valores individuales de 1 minuto, 2 minutos, 3 minutos, 4 minutos, 5 minutos, Ms de
Las personas frecuentan mas estos
sitios porque no tienen tiempo
para preparar su desayuno, otro
grupo dijeron que era porque son
ms baratos y porque les gusta
mucho.
La mayora de las personas esperan
por su desayuno 1 minuto, otro
grupo 2 minutos , otros 3 minutos ,
ms de 5 minutos y por otro lado
tambin podemos observar que
son muy pocas las personas que
esperan 4 minutos por sus
desayunos.
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V CONCLUSIONES
Legamos a la conclusin que las empresas de carretillas no trabajan solas, sino que son
asociaciones organizadas que cumplen con todas las reglas de sanidad.
Nos ofrecen un desayuno rpido pero nutritivo, que en su mayora es consumido por estudiantes
y/o trabajadores solteros que por la falta de tiempo optan por esta alternativa que sin duda es la
mejor.
las carretillas se caracterizan por el buen trato al cliente l y la rpida atencin haciendo que su
consumo llegue a todos los rincones de lima metropolitana desde los lugares con mayor poder
adquisitivo hasta las zonas ms modestas , todos contando con una gran variedad de productos
econmicos y nutritivos, este informe recoge resultados y anlisis de las opiniones de las personas
que consumen y cmo podemos darnos cuenta las personas estn muy satisfechas con este
desayuno, las personas que cumplen con esta labor cumplen un rol muy importante ya que de
una u otra manera crean un eje en el cual nos facilitan las cosas.
Y sin darse cuenta impulsan el consumo de productos peruanos ya que esto no solo lo
consumimos nosotros si no personas que vienen de otros lados, aprendiendo y valorando lo que
consumen.
Cada persona que trabaja en una carretilla tiene una historia diferente pero si en algo coincidimos
todos es que son emprendedores que con ingenio han sabido promover el trabajo creando asi
hasta asociaciones para la creacin de estndares tanto en el preparado como en la limpieza que
nos dan un respaldo al momento de consumir.
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ANEXO 1
MATRIZ DE OPERACIONALIZACIN DE LAS VARIABLES
VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES
PREGUNTAS MEDICION
VARIABLE:
DESAYUNO
PERUANO
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- El sexo del
encuestado
1
Cerrada
- Edad del encuestado
2 Cerrada
- Ocupacin del entrevistado
3 Cerrada
- Estado civil del
entrevistado
4 Cerrada
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- Productos que prefiere
5, 9 Abierta
- Precios que paga y que
estara dispuesto a pagar
o a no pagar
6, 10, 18 y
19
Abierta
Cerrada
- La cantidad del producto
que consume
7, 11 Abierta
- Cmo consume sus
productos
8, 12
13,15
Abierta
Cerrada
- Entorno del lugar donde
consume
14 Abierta
- Tiempo que utiliza para el
consumo
16 Cerrada
- Conformidad del lugar
20 Cerrada
- Sugerencias
21 Abierta
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ANEXO 2:
ENCUESTA SOBRE CONSUMO DE DESAYUNO
PERUANO
Objetivo: Determinar la demanda del
desayuno peruano en la poblacin, durante
el mes de mayo del 2014
1. El encuestado es:
a. Femenino
b. Masculino
2. El encuestado tiene:
a. Menor de 10 aos
b. Entre 10 y 15 aos
c. Entre 15 y 20 aos
d. Entre 20 y 30 aos
e. Entre 30 y 50 aos
f. Mayor de 50 aos
3. Ocupacin:
a. Ama de casa
b. Estudiante colegio
c. Estudiante (institutos o
universidad)
d. Trabajador estable
e. Trabajador temporal
f. Autoempleado
4. Estado civil:
a. Soltero
b. Casado
c. Conviviente
5. De las bebidas Cul prefiere?
a. Quinua
b. Maca
c. Soya
d. Quaker
e. Moliente
f. Otro..
6. Cul es el precio?
..
7. Qu cantidad de vasos
a. Solo un vaso ms yapa
b. Dos vasos
c. Tres vasos
d. Otros .
8. Compra su bebida:
a. Solo el producto de referencia
b. Alterna con otros de la lista
c. Alterna con otras bebidas de
otro lugar
9. De los panes Cual prefiere?
a. Tortilla
b. Huevo
c. Palta
d. Queso
e. Lomo
f. Otro.
10. Cul es el precio?
..
11. Qu cantidad de panes compra:
a. 1 pan
b. 2 panes
c. 3 panes
d. 4 panes
e. Otros .
12. Cuando compra su pan:
a. Solo el producto de referencia
b. Alterna con otros de la lista
c. Alterna con otros productos de
otro lugar
d. Otros
..
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13. Con qu frecuencia los consume
a. Todos los das
b. Interdiario
c. De lunes a viernes
d. Algunas veces por semana
e. Los fines de semana
f. Algunas veces por mes
14. Ud. Se encuentra cerca de
a. Su vivienda
b. Centro de estudios
c. Centro de trabajo
d. Otro
15. Los prefiere porque:
a. Son buenos productos
b. Son baratos
c. No tiene tiempo para preparar
su desayuno
d. Le gusta mucho
e. Es para otra persona
f. La atencin es muy buena
16. Cunto tiempo espera para ser
atendido?
a. 1 minuto
b. 2 minutos
c. 3 minutos
d. 4 minutos
e. 5 minutos
f. Ms de 5 minutos
17. Cuando compra:
a. Los consume en ese lugar
b. Trae envases para llevarlo
c. Se lo lleva en bolsitas.
d. Otro .
18. Ud. Dejara de comprar si el precio:
a. Sube 20 centavos
b. Sube 50 centavos
c. Sube 80 centavos
d. Sube un nuevo sol
e. Otro
19. Ud. Aumentara su consumo si el
precio:
f. Baja 20 centavos
g. Baja 50 centavos
h. Baja 80 centavos
i. Consumira siempre lo mismo
20. Le gustara tomar su desayuno en un
local:
a. Si
b. No
21. Por qu?
..
22. Que sugerira para mejorar
a. Higiene
b. Servicio
c. Otro
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ANEXO 3
EVIDENCIA FOTOGRFICA
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ANEXO 4
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA ELABORAR EL INFORME ESTADSTICO
Se
m
1
Se
m
2
Se
m
3
Se
m
4
Se
m
5
Se
m
6
Se
m
7
Se
m
8
Se
m
9
Se
m
10
Se
m
11
Se
m
12
Se
m
13
Se
m
14
Se
m
15
1. Presentacin del esquema de informe
estadstico
2. Seleccin del tema de investigacin.
Formulacin de objetivos
3. Identificacin de las variables
4. Determinacin de la poblacin y clculo
del tamao de la muestra
5. Elaboracin del instrumento de recoleccin
de datos
6. Presentacin del informe del primer
avance estadstico
7. Validacin de los instrumentos de
Recoleccin de datos
8. Elaboracin de la base de datos y
Presentacin de resultados: Cuadros y
Grficos
9. Presentacin descriptiva y correlacional de
los datos
10. Presentacin del segundo avance del
informe estadstico
11. Contrastacin de hiptesis
12. Anlisis de resultados y conclusiones
13. Referencias bibliogrficas y anexos
14. Sustentacin del informe estadstico
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ANEXO 5
EVALUACIN DEL INFORME ESTADSTICO
FACULTAD:. ESCUELA:......................
ALUMNO:.. FECHA:
TEMA:.
INDICADORES
NIVEL
MXIMO
POSIBLE A
LOGRAR
NIVEL EFECTIVO LOGRADO
POR EL INDICADOR
ALUMNOS
1 2 3 4 5
Respeta la estructura del producto observable propuesto. 1
El ttulo es claro y refleja el contenido esencial del tema de estudio. 1
Presenta los antecedentes, formula el problema de investigacin, la
hiptesis y los objetivos.
1.5
Fundamenta su investigacin desde el punto de vista tcnico,
cientfico o humanista.
1
Establece la poblacin y la muestra de acuerdo a la naturaleza y
carcter del estudio.
1
Operacionaliza las variables adecuadamente. Elabora el/los
instrumentos para recoger los datos y de ser necesario realiza
correctamente su validacin.
2
Selecciona los mtodos estadsticos adecuados para el anlisis de
informacin y procesa los resultados elaborando cuadros y/o
grficos estadsticos.
2.5
Realiza el anlisis de los resultados teniendo en cuenta las tcnicas
estadsticas empleadas, los antecedentes y la implicancia de la
investigacin.
2
Las conclusiones se derivan directamente de los objetivos y/o
hiptesis.
1
Las referencias bibliogrficas se consignan de acuerdo a las normas
internacionales.
1
Presenta puntualmente el producto observable. 1
SUSTENTACIN DEL INFORME ESTADSTICO
Demuestra dominio temtico. 1.5
Explica en forma clara y coherente 1
Utiliza los medios y materiales adecuadamente. 1
Responde asertivamente las preguntas formuladas. 1.5
TOTAL 20
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ANEXO 6
VALIDACIN DE EXPERTOS
Apellidos y nombres del experto: Mg. Malpica Cceres Soledad Florencia
Instrumento: Cuestionario, consumidores del desayuno peruano
INDICADORES
CRITERIOS
DEFICIENTE MALO REGULAR BUENO MUY BUENO
5
1
0
1
5
2
0
2
5
3
0
3
5
4
0
4
5
5
0
5
5
6
0
6
5
7
0
7
5
8
0
8
5
9
0
9
5
1
0
0
1. Claridad Est Formulado con
lenguaje propio.
X
2. Objetividad Est expresado de
acuerdo a las
variables del
estudio.
X
3. Actualidad Est acorde a las
necesidades de
informacin.
X
4. Organizacin Existe una
organizacin lgica
X
5. Eficiencia Comprende a los
aspectos
Metodolgicos.
X
6. Intencionalidad Esta adecuado para
valorar la variable
actividad.
X
7. Consistencia Basado en aspectos
tcnicos cientficos.
X
8. Coherencia Coherencia entre
las variables e
indicadores.
X
9. Metodologa La estrategia
responde al
propsito del
cuestionario.
X
10. Pertinencia El instrumento es
til para la presente
investigacin.
X
OPININ DE APLICABILIDAD: Que es aplicable
PROMEDIO DE VALORACIN
FIRMA DEL EXPERTO INFORMANTE: ___________________________________
Lugar y fecha: Los Olivos, Mayo del 2014
90%
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ANEXO 7
RESULTADO DE TODOS LOS GRUPOS
GRUPO N
1 2 3 4 5
6
7 8 8
1. El encuestado es:
a. Femenino
12 12
14
9 10 15 9
11 11
b. Masculino
8 8
6 11 10 5
11
9 9
2. Edad
a. Menor de 10 aos
2
1
1
b. Entre 10 y 15 aos
2 2
1 1
1
1
c. Entre 15 y 20 aos
4 4
8 4 7 2
8
12 7
d. Entre 20 y 30 aos
5
6 8 8 7 14
9
5 8
e. Entre 30 y 50 aos
6
3 4 5 2 4
3
1 5
f. Mayor de 50 aos
3 4
2 2
3. Ocupacin:
a. Ama de casa
2 4 2 2
2
1
b. Estudiante colegio
2
6 5 1 4
1
1 1
c. Estudiante (institutos o universidad)
8
4 5 6 6 5
10
8 11
d. Trabajador estable
8
3 4 10 5 7
6
1 6
e. Trabajador temporal
2
3 2
3 8 1
9 2
f. Autoempleado
2
1
4. Estado civil:
a. Soltero
14 7
11
12 15 16 13
17 18
b. Casado
3 7
7
4 4 3
3 1
c. Conviviente
3 6
2
8 1 4
1
5. De las bebidas Cul prefiere?
a. Quinua
9 6
6
5 7 8 10
5 2
b. Maca
6 2
8
6 3 5 5
10 2
c. Soya
0 3
1
7 1 1 2
2
d. Quaker
1 2
5
2 4 2
1 7
e. Moliente
2 5
4 5 1
4 5
f. Otro..
2 2
1 1
2
6. Cul es el precio?
..
0.8 0.8 0.8 0.8 0.9 1.00
1
0.5 0.8
1 1 1 1 1.8
2
1.5 1.2 1.5
7. Qu cantidad de vasos
a. Solo un vaso ms yapa
17 5
20 14 16 14
17 18
b. Dos vasos
2 6
6
6 4 6
2
c. Tres vasos
3
14
1
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d. Otros .
1 6
2
8. Compra su bebida:
a. Solo el producto de referencia
17 4
20
16 16 10 12
8 14
b. Alterna con otros de la lista
12 9
3 4 7 8
11 6
c. Alterna con otras bebidas de otro lugar
1 7 1 3
1
9. De los panes Cual prefiere?
a. Tortilla
2 4
4
2 2 2 3
5 3
b. Huevo
2 3
4
3 3 3 6
4 1
c. Palta
4 3
3
1 5 6 3
5 9
d. Queso
3 5
2
9 6 4 4
2 2
e. Lomo
4 3
3
4 4 4 4
2 2
f. Otro.
5 2
2
1 1
2 3
10. Cul es el precio?
.. 1 0.7 0.5 0.8 0.7 0.7
0.8 0.5 1
1.2 1 1
1 1
1.2 1.2 1.2 1.5
11. Qu cantidad de panes compra:
a. 1 pan
9 10
10
15 8 12 6
9 12
b. 2 panes
10 5
10
5 9 6 9
10 8
c. 3 panes
1 3
2 2 3
d. 4 panes
1
1 2
e. Otros .
1
1
12. Cuando compra su pan:
a. Solo el producto de referencia
11 4
20
16 17 9 10
11 13
b. Alterna con otros de la lista
8 5
3 3 8 10
9 6
c. Alterna con productos de otro lugar
7
1 3
1
d. Otros ..
1 4
13. Con qu frecuencia los consume
a. Todos los das
7 7
4
5 2 3 4
2 11
b. Interdiario
2 3
7
9 7 1 5
3 4
c. De lunes a viernes
2 4
9
4 4 7 8
1 3
d. Algunas veces por semana
5 4
1 6 4 3
10 2
e. Los fines de semana
1 3
1 2
2
f. Algunas veces por mes
3
1 3
2
14. Ud. Se encuentra cerca de
a. Su vivienda
2 4
4
6 8 5
5 3
b. Centro de estudios
7 7
9
7 6 1 9
11 15
c. Centro de trabajo
4 3
7
4 6 18 6
3 2
d. Otro
7 6
3 1
1
CEDE LIMA NORTE Av. Alfredo Mendiola 6232
, Panamericana Norte, Los Olivos.
Tel.: 202 4342 RPC: 987803183 ww.ucv.edu.pe Pgina 45
15. Los prefiere porque:
a. Son buenos productos
4 4
2
6 4 4 2
11
b. Son baratos
5
7 5 3 7
4 9
c. No tiene tiempo para preparar su desayuno
13 3
15
4 8 10 9
2 10
d. Le gusta mucho
2 1
3 3 3 2
2 1
e. Es para otra persona
8
9
f. La atencin es muy buena
1
1
16. Cunto tiempo espera para ser atendido?
a. 1 minuto
13 4
3
2 4 1 7
14 1
b. 2 minutos
3 3
3
4 7 2 8
2 5
c. 3 minutos
1 3
8
2 4 7 4
1 10
d. 4 minutos
2 1
2
9 2 2 1
1 3
e. 5 minutos
1 8
4
3 1 1
1 1
f. Ms de 5 minutos
2
2 7
1
17. Cuando compra:
a. Los consume en ese lugar
15 11
14
18 14 11 12
16 13
b. Trae envases para llevarlo
3 5
1 5 5
2 2
c. Se lo lleva en bolsitas.
2 4
6
2 3 4 3
1 5
d. Otro .
1
2
1
18. Ud. Dejara de comprar si el precio:
a. Sube 20 centavos
3 3
8
2 3 2 12
5 5
b. Sube 50 centavos
3 8
12
3 10 11 7
5 12
c. Sube 80 centavos
6
12 3 2
5 3
d. Sube un nuevo sol
6 3
3 4 4 1
4
e. Otro
8
1
1
19. Ud. Aumentara su consumo si el precio:
f. Baja 20 centavos
1 4
2
1 2 4 10
7 1
g. Baja 50 centavos
2 8
10
3 11 4 4
5 3
h. Baja 80 centavos
1 6
8
1 7 8
2 14
i. Consumira siempre lo mismo
16 3
15 4 6
6 2
20. Le gustara tomar su desayuno en un local:
a. Si
14 17
15
20 4 8 13
16 14
b. No
6 3
5
16 12 7
4 6
21. Por qu?
Seguridad 2
10
16
16
Comodidad 8
10
4
4
tranquilidad
Si, por la calidad 4
CEDE LIMA NORTE Av. Alfredo Mendiola 6232
, Panamericana Norte, Los Olivos.
Tel.: 202 4342 RPC: 987803183 ww.ucv.edu.pe Pgina 46
No, por tiempo 4 14
6
No, no se aprecia la preparacion 1
No, comodidad 1
No se sabe no opina
1
Servicio 7
Al paso
13
22. Que sugerira para mejorar
a. Higiene
6 7
4 7 5
12 8
16 18
b. Servicio
6 11
8 8 7
7 12
3 2
c. Otro
8 3
8 5 8
1
1
OBSERVACIONES: Informacin complementaria que ayudara a identificar el motivo de la demanda del
entrevistado.
Uno de los factores muy importantes de la demanda es la rapida
atencion al cliente.
Muchos de los entrevistados estaban contra el tiempo por lo tanto
recurren a consumir los productos que le brinda el servicio.
La mayoria de los entrevistados estan muy a gusto con la calidad de
estos productos.