PETIT CLAIRS DE NATA Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

Masa
60 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
150 ml de agua
2 huevos batidos

Relleno
300 ml de nata montada
Azcar glas

Cobertura
200 gramos de chocolate blanco
50 ml de nata
25 gr de mantequilla

Decoracin

GOLDEN GRAINS ORANGE
WONDER GEL VIOLETA
de SILIKOMART.





ELABORACIN:

Forramos una bandeja con papel sulfurizado y precalentamos el horno a 220.
Tamizamos la harina.
Ponemos la mantequilla con 150 ml de agua en un cazo y calentamos hasta que se
derrita. Cuando hierva, retiramos del fuego y agregamos de golpe la harina.
Batimos bien con una cuchara de madera. Hacemos una bola y dejamos enfriar 10
minutos.
Agregamos poco a poco los huevos batidos, batiendo bien tras cada adiccin, hasta que nos
quede una pasta consistente, lisa y brillante.





Ponemos la masa en una manga pastelera de boquilla rizada y formamos pastelitos
pequeos en la bandeja.
Horneamos 20 minutos hasta que crezcan y se doren.
Retiramos del horno y hacemos un corte en cada clair para que salga el vapor.
LLevamos de nuevo al horno 2 minutos para que queden crujientes.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.





Montamos la nata con el azcar glas hasta que se formen picos firmes. Reservamos en la
nevera.

Para la cobertura de chocolate, ponemos 50 ml de nata a calentar con la mantequilla,
aadimos el chocolate y dejamos hasta que se derrita completamente.





Ponemos la nata en una manga pastelera con boquilla de estrella.
Abrimos cada pastelito y lo rellenamos.
Baamos los pastelitos con la salsa de chocolate.