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Produccin de etanol en una fermentacin Batchy considera las siguientes

condiciones iniciales:

El mosto tiene 20 Brix (por ciento de sacarosa en volumen).
La concentracin de etanol al final es de 8 GL, (grado Gay-Lussac por ciento de
etanol en volumen).
El reactor tiene un volumen de 10 m3 y es de mezcla completa (composicin y
caractersticas homogneas en todo el sistema).
Considera un Cp del mosto con levaduras igual a 1.5 veces el del agua.
En condiciones de operacin ptima requiere una temperatura de 20C mximo.
Finalmente el proceso dura 30 hrs.

Con sta informacin establece un proceso hipottico, en el que se mantenga la
temperatura a 15 C y la temperatura del entorno a 25 C. Realiza un balance de
energa alrededor del reactor y comenta:
Establece las condiciones del sistema.
Tipo de sistema.
La ecuacin de balance de energa y las simplificaciones.