FRUTOS SECOS Y OTROS FRUTAS Y VERDURAS

almendra entera 1kg acelgas 5 manojos

almendra laminada 2kg ajo …
azñucar … ajoporro ??
azúcar glas … albahaca 5 manojos
cacao polvo … alcachofa 10 kg
coco rayado kg bulbo hinojo 6kg
choco blanco 5kg carambola 1 caja
choco negro 5kg cebolla morada 5kg
datiles 2kg cebolla …
vainilla 4 vainas cebollino 3man
uvas pasas doradas 1 kg cerezas?? 3kg
sesamo 250gr chalotas 4 bolsitas
semillas de calabaza 500gr champiñones 1 caja
pistachos 2kg cilantro hojas 5 manojos
piñones 1kg eneldo 2 manojos
nueces 3kg esparragos 12 man
maizena … estragón 3man
CARNES pimiento vede 5kg
avestruz (según formato, para 90pax) pimiento rojo 5kg
bacon 1 uni zanahorias 15 kg
cordero 15 kg tomillo 3man
conejo 4 uni puerro 4man
solomillo (para 90??) naranja 10 kg
lomo cerdo (para 90???) limon
panceta ahumada(quizas bacon suficiente) tomate cherry 4 bandejitas
muslos pollo (para 90??) tomate cherry amarillo 2 badejotas
PESCADO tirabeques 3kg
atún rucula 10 man
rape romero …
perca perejil …
salmon peras 10kg
salmon ahumado pepino 8kg
ostras patato 8kg
langostinos puerro …
langosta grosellas 3bandejitas
gamba cruda pelada piña 3 uni
LACTEOS flores 5bandejtas
yogurt 500gr perejil …
feta 2kg jenjibre 2kg
emmental 1kg oregano 4man
queso cremoso 2´5kg menta 4man
nata … manzanas 10kg
huevos … hierba buena 5man
parmesano 2kg mango 8kg
mantequilla … lima 8kg
leche condensada … kiwi 8kg
lollo rosso 4uni
hoja de roble 4uni
radiccio 4uni
guindilla roja fresca 1bandejita
fresas 5kg
frambuesas 3bandejitas
ESPECIAS
nuez moscada
azafrán
canela molida y en polvo
cardamomo verde
cilantro semilla
clavo
curri
pimienta negra
canela molida
pimienta de Cyena
EN BOTELLA
agua azahar
agua rosas
aguardiente albaricoque
aceite oliva
brandy
cerveza
cava
zumo piña
vino blanco seco
vino blanco
vinagre
vinagre arroz
mirin
salsa soja
aceite sesamo
vino tinto
vinagre jerez
tabasco
perris
miel
pulpa maracuya
mostaza
mermelada albaricoque
mermelada frambuesa
licor de melon
kirch
grand marnier