Echter Heidesand

200 g Butter
100 g Puderzucker
50 g Marzipanrohmasse
1 TL Vanillinzucker
1
/
2
Zitronen!" un#ehandelt" da$on der %#rie#
250 g Mehl
1 &igel#
1 Tasse Zucker
'ie m(glichst )eiche Butter mit dem Puderzucker" dem Marzipan" dem Vanillinzucker und
der Zitronenschale $err*hren+ 'as Mehl *#er die Buttermasse sie#en und unterkneten+ %us
dem Teig gleich gro,e -ollen $on et)a 5 cm 'urchmesser .ormen" die -ollen in %lu.olie
)ickeln und *#er /acht im 0*hlschrank ruhen lassen+
'en Backo.en au. 1102 $orheizen+
'ie Teigstangen mit dem $er3uirlten &igel# #estreichen und im Zucker rollen+ 1/2 cm dicke
4chei#en a#schneiden" au. ein mit Backpapier ausgelegtes Back#lech legen und .*r 10 5 15
Min+ #acken+
'ie Pl6tzchen au. einem 0uchengitter erkalten lassen+ &rgi#t ca+ 70 4t*ck+
Heidesand
250g Butter oder Margarine
250g Zucker,
1 Pckchen Vanillezucker,
1prise Salz,
1 Essl!el Milch,
"#5g Mehl
$as %ett zerlassen, gut &runen und k'hl stellen( $ad %este )ett sahnig r'hren,
nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch zu%'gen und schau*ig
r'hren( Essl!el+eise das Mehl zusetzen, das letzte *it der ,and unterkneten( 2
-ollen .on et+a / c* $urch*esser %or*en, in Papier +ickeln und kalt stellen(
$en %est ge+orden 0eig in 112 c* dicke Schei&en schneiden und au% eine*
unge%etteten Blech hellgel& &acken(
Backen2 10 3 12 Minuten &ei 20032104
Friesenkekse mrb - zart
250 g Butter
150 g Zucker
2 Pck+ Vanillezucker
2 &igel#
800 g Mehl
100 g 4peisest6rke
Zum Bestreichen:
2 &i)ei,
200 g Mandeln!" gehackt
200 g Zucker
Butter mit Zucker" Vanillezucker und &igel# schaumig r*hren+ 'as Mehl mit der 4peisest6rke
mischen+ 1/8 da$on zur Butter5&i5Mischung ge#en und unterr*hren" den -est unterkneten+
Teig kalt stellen+
9ehackte Mandeln und Zucker $ermengen und am #esten au. einen gro,en Teller oder eine
4er$ierplatte ge#en+ %us dem Teig ca+ : cm dicke -ollen .ormen" mit &i)ei, einpinseln und
in der Mandel5Zucker5Mischung )6lzen+ 1/2 cm dicke 4chei#en schneiden und au. ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech legen+
Bei 2252; ca+ < 5 10 Minuten #acken+ 'ie 0ekse sollen hell #lei#en" nur die Mandeln leicht
ge#r6unt sein+
&rgi#t ca+ =0 4t*ck