Judul

PEMANFAATAN TEPUNG TALAS BELITUNG (Xanthosoma sagatifolium)

DALAM PEMBUATAN COOKIES
Potensi Haki
Jurnal ini berisi tentan !enelitian !e"buatan #$$%ies &enan
"e"an'aat%an te!un talas Belitun (Xanthosoma sagatifolium) (an &ibuat
&ila%u%an ber&asar%an "et$&e Ali ()**+), Te!un talas Belitun ini "asi- belu"
"e"ili%i stan&ar SNI se-ina belu" "e"ili%i -a% !aten untu% &i!asar%an se#ara
luas, Mes%i!un belu" "e"ili%i SNI teta!i su&a- a&a !enelitian tentan %$"!$sisi
%i"ia &an 'isi% te!un talas. $le- %arena itu te!un talas -an(a "e"ili%i -a% #i!ta
sa/a,
Potensi Komersial
Panan "eru!a%an %ebutu-an &asar "anusia (an a%a terus "enin%at
seirin &enan tin%at %ela-iran &an !enin%atan /u"la- !en&u&u%,
Keterantunan ter-a&a! !anan (an tini tan!a &ii"bani &enan /u"la-
!r$&u%si !anan a%an "ena%ibat%an %ela!aran, Sala- satu u!a(a untu%
"enaulanin(a a&ala- &enan "e"an'aat%an -asil !ertanian se!erti u"bi0
u"bian,
Sala- satu !anan l$%al (an ber!$tensi untu% &i$la- &ala" ran%a
&i1ersi'i%asi !anan a&ala- talas belitun, Talas Belitun %uran &i%enal
&ibansin%an ubi %a(u &an ubi /alar, A%ibatn(a !r$&u% talas Belitun (an
bere&ar &i "as(ara%at %uran ber1ariasi se-ina "inat "as(ara%at untu%
"en%$nsu"sin(a "asi- ren&a-, Talas Belitun u"u"n(a &i"a%an &ala" bentu%
se&er-ana tan!a te%n$l$i (an sulit se!erti &i$ren. &irebus. &i%u%us. etu%.
!er%e&el. &ll, Talas Belitun "e"!un(ai si'at basa (an %uat se-ina &a!at
"elin&uni ii,
Talas belitun ber!$tensi &i$la- "en/a&i ane%a "a#a" $la-an !anan &an
te!un, Pa&a !enelitian ini &ila%u%an !enunaan te!un talas Belitun !a&a
!e"buatan #$$%ies, Te!un ini "e"ili%i %a&ar %arb$-i&rat (an tini se-ina
&i-ara!%an "a"!u "en/a&i su"ber ener( (an "ura- &ala" usa-a &i1ersi'i%asi
!anan
Kemudahan (tingkat kepraktisan) Teknologinya untuk diterapkan
Pe"buatan te!un talas Belitun &ila%u%an "elalui !r$ses !enu!asan.
!enirisan. !eren&a"an. !enerinan. !enilinan &an !ena%a(a%an,
Se&an%an &ala" a!li%asin(a te!un talas &iuna%an &ala" !e"buatan #$$%ies
&enan #ara !en#a"!uran. !eni!isan. !en#eta%an. &an !e"ananan, Pe"buatan
te!un talas &an #$$%ies ini &ila%u%an &ala" s%ala lab$rat$riu" &an &ila%u%an
!enu/ian ter-a&a! si'at 'isi% &an %i"ia. se-ina &ibutu-%an alat0alat (an lebi-
s!esi'i%,