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Ein herzliches Ein herzliches Ein herzliches Ein herzliches

Gr Gott Gr Gott Gr Gott Gr Gott



im im im im

Die Authentische Lebensart: Die Authentische Lebensart: Die Authentische Lebensart: Die Authentische Lebensart:

Die Kunst, eine gelungene Verbindung von traditionellem Die Kunst, eine gelungene Verbindung von traditionellem Die Kunst, eine gelungene Verbindung von traditionellem Die Kunst, eine gelungene Verbindung von traditionellem
und modernem Lebensstil zu schaffen, mit Geschenken der und modernem Lebensstil zu schaffen, mit Geschenken der und modernem Lebensstil zu schaffen, mit Geschenken der und modernem Lebensstil zu schaffen, mit Geschenken der
Natur als Zutaten, dies wollen wir Ihnen bieten. Natur als Zutaten, dies wollen wir Ihnen bieten. Natur als Zutaten, dies wollen wir Ihnen bieten. Natur als Zutaten, dies wollen wir Ihnen bieten.
Gutes Essen, Gutes Essen, Gutes Essen, Gutes Essen, Gemtlichkeit Gemtlichkeit Gemtlichkeit Gemtlichkeit u uu und Wrme, all das, nd Wrme, all das, nd Wrme, all das, nd Wrme, all das,
was uns heutigen Menschen manchmal fehlt. was uns heutigen Menschen manchmal fehlt. was uns heutigen Menschen manchmal fehlt. was uns heutigen Menschen manchmal fehlt.

Wir wnschen Ihnen genussvolle und gemtliche Stunden Wir wnschen Ihnen genussvolle und gemtliche Stunden Wir wnschen Ihnen genussvolle und gemtliche Stunden Wir wnschen Ihnen genussvolle und gemtliche Stunden
im Johann! im Johann! im Johann! im Johann!



Vorspeisen Vorspeisen Vorspeisen Vorspeisen

Johanns Johanns Johanns Johanns Tellersulz Tellersulz Tellersulz Tellersulz
Tafelspitzsulz mit Erdpfelkas, Vogerlsalat, eingelegtem Gemse,
Vulcanoschinken, Kferbohnen als Creme und Salat 10,90

Gerucherte Gerucherte Gerucherte Gerucherte und knusprig gebackene Entenbrust knusprig gebackene Entenbrust knusprig gebackene Entenbrust knusprig gebackene Entenbrust
mit Pfirsichkompott, hausgemachter Preiselbeermarmelade
und Rotkrautsalat 11,90

Ziegenfrischkse Ziegenfrischkse Ziegenfrischkse Ziegenfrischkse serviert als Creme Creme Creme Creme und knusprig gebacken knusprig gebacken knusprig gebacken knusprig gebacken
mit Tomatenvielfalt, Stangensellerie und Basilikum 10,90

Tranchen Tranchen Tranchen Tranchen und Tatar Tatar Tatar Tatar vom gebeizten Kalbsrcken gebeizten Kalbsrcken gebeizten Kalbsrcken gebeizten Kalbsrcken
mit hausgemachtem Tomatenbrot, Spargelsalat
und gerucherter Eidottercreme 14,50

Rucherforellenfilet Rucherforellenfilet Rucherforellenfilet Rucherforellenfilet auf geliertem Sauerkrautsud
mit Topinamburcreme, Wurzelgemsesalat und Kresse 11,90



Salate und a Salate und a Salate und a Salate und a B BB Bisserl mehr isserl mehr isserl mehr isserl mehr

Erdpfel Erdpfel Erdpfel Erdpfel - -- -V VV Vogerlsalat ogerlsalat ogerlsalat ogerlsalat mit gebackener Hendlbrust,
Krbiskernmayonnaise und Speckchips 11,90

Knackige Knackige Knackige Knackige Herbstsalate Herbstsalate Herbstsalate Herbstsalate mit Krbis,
Weintrauben, karamellisierten Salznssen und Buchweizen 7,90

Bunter Blattsalatteller Bunter Blattsalatteller Bunter Blattsalatteller Bunter Blattsalatteller
mit knusprigen Saiblingsrllchen und Birnenchutney 10,90

Kleiner grner Blattsalat Kleiner grner Blattsalat Kleiner grner Blattsalat Kleiner grner Blattsalat 5,10

Tipp: Auf Wunsch servieren wir Ihnen den Salat auch
mit Glles Balsam Apfel Essig Glles Balsam Apfel Essig Glles Balsam Apfel Essig Glles Balsam Apfel Essig
8 Jahre Eichenfasslagerung 2,60


Am Abend Gedeck pro Person Am Abend Gedeck pro Person Am Abend Gedeck pro Person Am Abend Gedeck pro Person 2,9 2,9 2,9 2,90 00 0


Suppen Suppen Suppen Suppen

Johan Johan Johan Johanns Lieblingssuppe: ns Lieblingssuppe: ns Lieblingssuppe: ns Lieblingssuppe:
krftige Rindssuppe Rindssuppe Rindssuppe Rindssuppe mit dreierlei Einlage:
Frittaten, Grienockerl und Kaspresskndel 4,90

Schwarzwurzelschaumsppchen Schwarzwurzelschaumsppchen Schwarzwurzelschaumsppchen Schwarzwurzelschaumsppchen
mit knusprig gebackenem Lachsforellentatar 5,90

Waldpilzschaumsuppe Waldpilzschaumsuppe Waldpilzschaumsuppe Waldpilzschaumsuppe
mit Trffelgebck und Steinpilzschnecken 5,90



Aus unseren S Aus unseren S Aus unseren S Aus unseren Sss ss ss ssgewssern gewssern gewssern gewssern

Krosses Krosses Krosses Krosses Saiblingsfilet Saiblingsfilet Saiblingsfilet Saiblingsfilet mit zweierlei von der Petersilienwurzel,
geschmorten Pilzen und Mandelbllchen 16,90

Gebratenes Gebratenes Gebratenes Gebratenes Zanderfilet Zanderfilet Zanderfilet Zanderfilet auf Rote-Rben -Krenrisotto
mit Ingwerpfeln und Erbsen 17,50


Fr die Vegetarier Fr die Vegetarier Fr die Vegetarier Fr die Vegetarier

Hausgemachte Tomaten Tomaten Tomaten Tomaten- -- -Httenkse Httenkse Httenkse Httenkseravioli ravioli ravioli ravioli
mit Basilikumbutter 12,90

Erdpfelgnoccherl Erdpfelgnoccherl Erdpfelgnoccherl Erdpfelgnoccherl mit Cherrytomaten
Jungzwiebeln, Herbsttrompeten und Kruterschaum 12,90







Am Abend Gedeck pro Person Am Abend Gedeck pro Person Am Abend Gedeck pro Person Am Abend Gedeck pro Person 2, 2, 2, 2,9 99 90 00 0


Hauptspeisen Hauptspeisen Hauptspeisen Hauptspeisen

In Schwarzbierhonig glasierter Rehrc In Schwarzbierhonig glasierter Rehrc In Schwarzbierhonig glasierter Rehrc In Schwarzbierhonig glasierter Rehrcken ken ken ken auf Selleriecreme
mit Griebllchen, Speckromanesco, Zwetschkensauce
und Krutersaitlingen 25,90

Sous vide gegarte Maishendlbrust Sous vide gegarte Maishendlbrust Sous vide gegarte Maishendlbrust Sous vide gegarte Maishendlbrust auf Skartoffel-Tomatenpree
mit Pestogemse und Kruterreisbllchen 17,90

Rosa gebratenes Filetsteak Rosa gebratenes Filetsteak Rosa gebratenes Filetsteak Rosa gebratenes Filetsteak mit Ratatouillegemse,
Erdpfelkrapferl, Zuckerschoten und Rotweinjus 26,90

Rosa Rcken Rosa Rcken Rosa Rcken Rosa Rcken und geschmorte Schulter geschmorte Schulter geschmorte Schulter geschmorte Schulter vom Milchlamm Milchlamm Milchlamm Milchlamm
auf Ochsenherztomaten, allerlei Bohnen und Polentatalern 24,90



Traditionelles Traditionelles Traditionelles Traditionelles

Gebackenes Gebackenes Gebackenes Gebackenes Schnitzel vom h Schnitzel vom h Schnitzel vom h Schnitzel vom heimischen Schweinsrcken eimischen Schweinsrcken eimischen Schweinsrcken eimischen Schweinsrcken
mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren 13,90

Wiener Wiener Wiener Wiener Schnitzel vom h Schnitzel vom h Schnitzel vom h Schnitzel vom heimischen Kalbsrcken eimischen Kalbsrcken eimischen Kalbsrcken eimischen Kalbsrcken
mit lauwarmen Erdpfelsalat und Preiselbeeren 17,90

Gesottener Gesottener Gesottener Gesottener Kalbst Kalbst Kalbst Kalbstafelspitz afelspitz afelspitz afelspitz mit confierten Butterkartoffeln,
Cremespinat, Wurzelgemse und Apfelkren 16,90

Geschmortes Backerl Geschmortes Backerl Geschmortes Backerl Geschmortes Backerl und Sous Vide gegarter Bauch gegarter Bauch gegarter Bauch gegarter Bauch vom vom vom vom Jungschwein Jungschwein Jungschwein Jungschwein
mit hausgemachten Grammelknderln, Saubohnen und Berglinsen 16,90



Am Abend Gedeck pro Person Am Abend Gedeck pro Person Am Abend Gedeck pro Person Am Abend Gedeck pro Person 2, 2, 2, 2,9 99 90 00 0


Ses und Ksiges Ses und Ksiges Ses und Ksiges Ses und Ksiges

Zweierlei vom Bauerntopfen Zweierlei vom Bauerntopfen Zweierlei vom Bauerntopfen Zweierlei vom Bauerntopfen und Pfirsich Pfirsich Pfirsich Pfirsich
Lauwarme Topfengnoccherl in Pfirsichmark mit Schokoschaum,
Pistazien Topfentrtchen mit Pfirsichsorbet und Knusperhippe 10,50

Halbflssiger Schokoladenauflauf Halbflssiger Schokoladenauflauf Halbflssiger Schokoladenauflauf Halbflssiger Schokoladenauflauf auf Zwetschkensorbet Zwetschkensorbet Zwetschkensorbet Zwetschkensorbet
und Vanillemousse 9,90

Alpine Kse Alpine Kse Alpine Kse Alpine Kseauswahl v auswahl v auswahl v auswahl von der Kserei on der Kserei on der Kserei on der Kserei Deutschmann Deutschmann Deutschmann Deutschmann
mit Nssen und Thymianhonig 9,90



Eisiges Eisiges Eisiges Eisiges

Johanns Schlemmerbecher Johanns Schlemmerbecher Johanns Schlemmerbecher Johanns Schlemmerbecher
Hausgemachtes Vanille-Krbiskerneis
mit Glleserdbeeren und Nusskeks 8,90

Interpretation Interpretation Interpretation Interpretation der Banane 7,90

Hausgemachtes Cappuccinoeis Hausgemachtes Cappuccinoeis Hausgemachtes Cappuccinoeis Hausgemachtes Cappuccinoeis mit Haselnusslikr,
Schokoladensauce und Honighippen 7,90

Zitro Zitro Zitro Zitronensorbet im Eisblock nensorbet im Eisblock nensorbet im Eisblock nensorbet im Eisblock 4,20
mit Prosecco di Valdobbiadene 5,50
mit Vodka Zarskaja 5,50

Fruchtsorbetvariation Fruchtsorbetvariation Fruchtsorbetvariation Fruchtsorbetvariation
mit getrockneten Frchten 7,90

Kleine Raupe Nimmersatt Kleine Raupe Nimmersatt Kleine Raupe Nimmersatt Kleine Raupe Nimmersatt
gemischte Eisberraschung fr unsere kleinen Gste 5,50



Unsere Weindln gi Unsere Weindln gi Unsere Weindln gi Unsere Weindln gibts auch glasweise (1/8 l) bts auch glasweise (1/8 l) bts auch glasweise (1/8 l) bts auch glasweise (1/8 l)


2013 Welschriesling 2,80
Weingut Schneeberger, Heimschuh - Steiermark

2013 Weissburgunder Sausal 3,50
Weingut Schneeberger, Heimschuh - Steiermark

2012 Grner Veltliner Alte Rebe 5,00
Weingut Markowitsch, Gttlesbrunn N

2013 Chardonnay 4,00
Weingut Hardys, Sd - Ost Australien

2013 Blauer Zweigelt 2,80
Weingut Schneeberger, Heimschuh - Steiermark

2010 Post Cuvee CF,PN,ZW 5,00
Weingut Fischer, Sooss Niedersterreich

2012 Rioja - Rey del Sol 4,00
Weingut Aldeanueva de Ebro, Rioja - Spanien

2012 Shiraz 4,00
Weingut Rosemount, Sd - Ost Australien


... a guats Schnapserl ... a guats Schnapserl ... a guats Schnapserl ... a guats Schnapserl

Marillenbrand Holzapfel 4,00
Alter Birnenbrand Guglhof 4,50
Subirer Hmmerle 4,00
Alter Apfel Glles 4,00
Alte Zwetschke Glles 4,00
Vogelbeer Glles 6,00


Weitere Schnapserl finden Sie in unserer Schnapskarte.