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17.

Feber 2014

Men: Buerliche Gemsesuppe

Mein Gericht: Buerliche Gemsesuppe

1,80 kg Karotten
0,50 kg Peterwurzel
1,00 kg Sellerie
1,00 kg Lauch Porree
5 Stck Kohlra!i
1,"0 kg #r!sen $K
%,00 kg &wie!eln
0,50 kg Selchspeck geschnitten
0,'0 kg (ama
0,50 kg )ehl glatt
%,80 kg Karto**eln speckig
" Bun+ Petersilie
,0 Stck -eckerln

Salz, )uskat, Suppenwrze


Was habe ich heute gelernt?

.ch ha!e gelernt wie man aus einer &wie!elein!renn eine Suppe macht/

1/ #inheit


24. Feber 2014

Men: Gemse!uillon mit Schinkensch0!erln
Putenschnitzel mit !untem Gemse un+ 1inkelreis
2!st

Was habe ich heute gemacht?

3or!ereitungen *r 3eranstaltung


Was habe ich heute gelernt?

.ch ha!e gelernt wie man Blumen ganz ein*ach mit Backpapier schmcken kann/

%/ #inheit


10. Mrz 2014

Men: Gemse!uillon mit Kser0stschnitten
4hinesisches 5en+elgeschnetzeltes mit (eis
5uptelsalat
)ohnschnitte

Mein Gericht: )ohnschnitte

1,,0 kg (ama
'" Stck #i+otter
1,,0 kg Stau!zucker
6 Brie*erl 3anillinzucker
0,10 Liter (um
1,,0 kg )ohn gemahlen
% Brie*erl Backpul7er
0,80 kg )ehl gri**ig
0,'0 Liter -asser
'" Stck #iklar
Salz

Fr Blech:

0,10 kg (ama
0,10 kg )ehl gri**ig


Was habe ich heute gelernt?

.ch ha!e gelernt wie man ein Blech richtig mit Butter ausstreicht/

"/ #inheit


17. Mrz 2014

Men: (agoutsuppe mit Bosnak
5irseau*lau*
Kompott mit 9p*el

Was habe ich gemacht?

:ritaten geschnitten


Was habe ich heute gelernt?

.ch ha!e gelernt wie man :ritaten richtig schnei+et

'/ #inheit


24. Mrz 2014

Men: Ger0stete Grie;suppe
Schinken*leckerlau*lau*
Gemischter Salat
9p*el

Mein Gericht: Schinken*leckerlau*lau*

6,%5 kg :leckerl
1,%5 kg :leckerl
Salzwasser
1,%5 kg (ama
'1 Stck #i+otter
Salz
0,65 kg #+amer ganz
%0 Becher Sauerrahm
6,00 kg Pre;schinken geschnitten
'1 Stck #iklar
5 Packerl Petersilgrn $K

Fr Form un Floc!en:

0,%0 kg (ama

Fr Formen:

0,%0 kg (ama
0,%5 kg Br0sel

Was habe ich heute gelernt?

.ch ha!e gelernt wie man +ie Kchenmaschinen richtig !e+ient/

5/ #inheit


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