UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DIVISIN DE CIENCIAS FORESTALES

SISTEMA AGROFORESTAL HUERTO FAMILIAR EN
SANTIAGO MIAHUATLN, PUEBLA.



T E S I S



Que como requisito parcial para
obtener el ttulo de:


INGENIERO FORESTAL CON ORIENTACIN EN
SILVICULTURA


P R E S E N T A:



RUB SANTOYO CARRILLO


Chapingo, Estado de Mxico, noviembre del 2004

i



Esta tesis titulada Sistema agroforestal huerto familiar en Santiago
Miahuatln, Puebla , fue realizada por la C. Rub Santoyo Carrillo, bajo la
direccin del Dr. Didoro Granados Snchez y ha sido revisada y aprobada para
obtener el ttulo profesional de la carrera de Ingeniero forestal con orientacin en
silvicultura por el comit revisor y jurado examinador siguiente:



______________________________
PRESIDENTE Dr. Didoro Granados Snchez


_____________________________
SECRETARIA M.C. Georgina F. Lpez Ros


_____________________________
VOCAL M.C. J avier Santilln Prez


_____________________________
SUPLENTE Biol. Antonio Corts J imnez


_____________________________
SUPLENTE M.C. Reyes Bonilla Beas



Chapingo Estado de Mxico. Noviembre del 2004
ii



AGRADECIMIENTOS

A la Universidad Autnoma Chapingo por haberme recibido y darme la gran
oportunidad de continuar mis estudios. A la Divisin de Ciencias Forestales por ser
parte de mi preparacin acadmica.

Muy especialmente al Dr. Didoro Granados Snchez por su asesora, apoyo y
amistad. A mis sinodales: M.C. Georgina F. Lpez Ros, M.C. J avier Santilln, Biol.
Antonio Cortez y al M.C. Reyes Bonilla por sus atinadas sugerencias y tiempo
empleado para la revisin de este trabajo.

Gracias tambin al M.C. Arturo Snchez, M. C. Martn Santiago y al Ing. Fermn
Correa por sus sugerencias, al Dr. Dante por su ayuda en la traduccin del
Summary; de la misma manera agradezco al seor Celso su apoyo en la
realizacin de algunos esquemas.

Gracias a todos los maestros que me proporcionaron sus conocimientos a lo largo
de todos mis estudios.

A todos aquellos que en su momento lucharon para iniciar y sostener esta
universidad sin la cual muchos de nosotros no habramos tenido una oportunidad.












iii


DEDICATORIA

Especialmente a la memoria de mi madre Consuelo quien siempre se mostr como
una mujer entusiasta y de fe.

A Isidro mi padre y mis hijos .Citlali y Ral que llenan mi vida de alegra.
A mis hermanos: Elvira, Heraclio, No, Ana, Yanet, Alma, Isidro y Yuri. A todos mis
sobrinos y sobrinas porque son parte de mi ms cercana familia y de mis ms
grandes aprecios.

A mis amigas: Ana Rosa, Alejandra, Asuncin y Connie. A mi amigo Cleto que fue
para m como un hermano mayor, y a tantos y tantos ms que me apoyaron en
algn momento de mi vida, Gracias.

A Ral, por apoyarme en esta empresa, moral y econmicamente.



Gracias a la vida misma.












iv

NDICE DE CONTENIDO

AGRADECIMIENTOSii
DEDICATORIA...iii
NDICE DE CONTENIDO... iv
NDICE DE TABLAS. vi
NDICE DE ILUSTRACIONES....... vii
RESUMEN..... viii
SUMMARY.. ix
1. INTRODUCCION........................................................................................................... 1
2. OBJ ETIVOS.................................................................................................................... 3
3. REVISIN DE LITERATURA ...................................................................................... 4
3.1. Sistemas agroforestales............................................................................................ 4
3.1.1. Definicin de los sistemas agroforestales........................................................ 4
3.1.2. Clasificacin de los sistemas agroforestales.................................................... 5
3.1.3. Importancia de los sistemas agroforestales.................................................... 12
3.2. Huertos familiares.................................................................................................. 13
3.2.1. Definicin de los huertos familiares.............................................................. 13
3.2.2. Caractersticas del huerto familiar................................................................. 14
3.2.3. Importancia del huerto familiar como sistema agroforestal .......................... 16
4. VALLE DE TEHUACN............................................................................................. 18
4.1. Antecedentes histricos. ........................................................................................ 18
4.2. Marco geogrfico................................................................................................... 20
4.2.1. Localizacin................................................................................................... 20
4.2.2. Factores abiticos.......................................................................................... 23
4.2.2.1. Hidrologa.............................................................................................. 23
4.2.2.2. Clima...................................................................................................... 24
4.2.2.3. Geologa................................................................................................. 26
4.2.2.4. Edafologa.............................................................................................. 29
4.2.3. Factores biticos............................................................................................ 29
v

4.2.3.1. Vegetacin............................................................................................. 29
4.2.3.2. Fauna...................................................................................................... 40
4.2.3.3. Cultivos agrcolas.................................................................................. 41
4.3. Marco social........................................................................................................... 41
4.3.1. Poblacin....................................................................................................... 41
4.3.2. Educacin, cultura, recreacin y deporte....................................................... 42
4.3.3. Salud.............................................................................................................. 42
4.3.4. Comunicaciones y transportes....................................................................... 43
4.4. Marco econmico.................................................................................................. 43
4.4.1. Poblacin econmicamente activa................................................................. 43
4.4.2. Actividades econmicas................................................................................ 44
5. MATERIALES Y METODOS...................................................................................... 46
6. RESULTADOS Y DISCUSIN................................................................................... 48
6.1. Huertos familiares en Santiago Miahuatln, Puebla.............................................. 48
6.2. Descripcin de las unidades que conforman el solar o huerto familiar................. 49
6.3. Subsistemas de produccin.................................................................................... 51
6.3.1. Subsistema de plantas alimenticias................................................................ 53
6.3.2. Subsistema plantas medicinales..................................................................... 73
6.3.3. Subsistema de plantas ornamentales.............................................................. 78
6.3.4. El cerco.......................................................................................................... 82
6.4. Anlisis cuantitativo.............................................................................................. 82
6.5. Importancia econmica, sociocultural y ecolgica de la produccin de animales de
solar 84
6.5.1. Manejo de los animales................................................................................. 86
6.6. Estructura de la vegetacin.................................................................................... 89
6.6.1. Estructura vertical .......................................................................................... 90
6.6.2. Estructura horizontal...................................................................................... 92
6.7. Manejo del solar .................................................................................................... 96
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.......................................................... 100
8. LITERATURA CITADA............................................................................................ 102

vi

INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Registros climticos de la regin de Tehuacn.............................................. 24
Tabla 2. Fases del desarrollo de la cultura de Tehuacn............................................ 28
Tabla 3. Clasificacin de las plantas por categora de uso.......................................... 52
Tabla 4. poca de produccin de frutos de las principales especies alimenticias. . 72
Tabla 5. Animales domsticos presentes en los solares de Miiahuatln. ................ 86
Tabla 6. Especies representadas por los smbolos de la Ilustracin 14................... 94

vii

INDICE DE FIGURAS

Ilustracin 1. Mapa de ubicacin geogrfica del Valle de Tehuacn-Cuicatln,
Puebla (Byers, 1967).......................................................................................................... 21
Ilustracin 2. Comunidades que conforman el Valle de Tehuacan-Cuicatln (tomado
de Byers, 1967)................................................................................................................... 22
Ilustracin 3. Ubicacin de las unidades que conforman el huerto familiar en la
comunidad de Miahuatln. ................................................................................................ 51
Ilustracin 4. Hojas e inflorescencia del tempesquistle (tomado de Cancino 2001).54
Ilustracin 5. Fotografa de las hojas y flores del guaje rojo ( Leucaena esculenta).
............................................................................................................................................... 59
Ilustracin 6. Imagen de la vaina y flor del guaje blanco (Leucaena leucocephala).
............................................................................................................................................... 61
Ilustracin 7. Huerto de pitayas (Stenocereus Pruinosus).......................................... 64
Ilustracin 8. Imagen de la planta del Xoconostle (Stenocereus stellatus).......... 66
Ilustracin 9. Imagen de la planta y el fruto de la pitahaya (Hylocereus undatus).. 68
Ilustracin 10. Fotografa del rbol, flor y fruto de la granada (Punica granatum)... 69
Ilustracin 11. Flor de la monjita (Laelia albida) ............................................................ 80
Ilustracin 12. Dendrograma de similitud entre los huertos familiares de Miahuatln.
............................................................................................................................................... 83
Ilustracin 13. Representacin de la estructura vertical de la vegetacin de los
solares tradicionales de Miahuatln. ............................................................................... 92
Ilustracin 14. Representacin de la estructura horizontal del solar tradicional de
Santiago, Miahuatln, Puebla........................................................................................... 93
Ilustracin 15. Anciano trabajando en el solar. .............................................................. 96
Ilustracin 16. Fotografa que muestra la cosecha del guaje (Leucaena spp.)....... 99
viii


RESUMEN

Se hace una descripcin de los solares o huertos familiares de la comunidad de
Santiago, Miahuatln, en la regin del Valle de Tehuacn, Puebla. Se describen los
componentes del huerto que son: casa habitacin, cocina, bao, corral, chiquero,
gallinero y zona agroforestal

Se determin la estructura vertical de la vegetacin, esta se organiza en tres
estratos: arbreo, arbustivo y herbceo. Horizontalmente se establece en base a
los gustos, necesidades y preferencias de la familia y en funcin a los
requerimientos, usos y caractersticas morfolgicas de la planta. Para fines de este
trabajo, se divide en subsistemas de produccin en base a los usos de cada
especie: plantas alimenticias, medicinales y de ornato. De la misma manera se
ubica la cerca que delimita el solar como un subsistema de produccin ya que
otorga a la familia diversos satisfactores. Tambin se realiza una descripcin del
manejo y aprovechamiento de las especies animales.

Se destaca el aprovechamiento de rboles como el tempesquistle (Sideroxylon
palmeri), el guaje (Leucaena spp)por su gran variedad de usos. En las cactceas
son relevantes por su nmero y procesos de domesticacin: pitaya (Stenocereus
pruinosus), pitahaya (Hylocereus undata) y xoconostle (Stenocereus stellatus) por
su representatividad y aporte econmico. Tambin sobresale el manejo de la
herbcea epifita monjita (Laelia albida), tradicionalmente utilizada en la regin
dentro de las festividades de da de muertos.

Palabras clave: Etnobotnica, solar, Agroecologa, pitaya, tempesquistle.
ix

SUMMARY

In this work are described the solares or huertos familiars (family gardens) from the
Santiago community, Miahuatln, in the Valle de Tehuacn region, Puebla State,
Mxico. The different components are described: the house, the kitchen, the
bathroom, the corral, the pigsty, the chicken coop, and the agroforestry area.

The vertical structure of vegetation is organized in three strata: trees, shrubs and
herbs. The horizontal structured is determined on a family necessity and
preference, also considering the requeriments, uses and morphological
characteristics of plants. In this work the production subsystems are divided in
relation to the use of the plants: food, medical, and ornamental. In the same way the
live fence delimiting the area is considered a production subsystem, for it provides
several products to the family. Also is included a description of management and
use of the animal species.

A relevant issue is the use of trees such are the tempesquistle (Sideroxylon
palmeri), and the guaje (Leucaena spp.) because of their high variety of uses.
Among the cacti are relevant, because of their abundance and domestication
processes: the pitaya (Stenocereus pruinosus), the pitahaya (Hylocereus undata)
and the xoconostle (Stenoceres stellatus), also because they are representative
and represent an economic option. Another relevant issue is the managment of the
Epiphyte named monjita (Laelia albida), traditionally used during the da de muertos
festivities in the region.




KEY WORDS: ethnobotany, family garden, agroforestry, pitayas, tempesquistle.
1

1. INTRODUCCION

El creciente aumento de la poblacin humana a nivel mundial en conjunto con
fenmenos climticos han provocado que la produccin de alimentos para
satisfacer las necesidades de millones de personas sea insuficiente, razn por la
cual la desnutricin y las hambrunas de naciones enteras son hoy en da noticias
comunes. Las consecuencias que sobre los recursos naturales han tenido han sido
funestas ya que al haber mayor necesidad de produccin de alimentos se sobre-
explotan los suelos, agotndolos rpidamente, yendo en seguida en bsqueda de
nuevos terrenos para la agricultura, para lo cual se deforestan enormes superficies
de bosques, selvas y otros ecosistemas, que a su vez sern abandonados al cabo
de unos 4 o 5 aos de cultivo, quedando en su lugar terrenos ridos e infrtiles
fcilmente erosionables.

La prctica de la ganadera que generalmente se realiza de forma extensiva dentro
de los ecosistemas, tambin afecta la regeneracin de la vegetacin ya que el
ganado pastoreado libremente, destruye los rebrotes y renuevos impidiendo as la
reproduccin y conservacin de las especies vegetales.

Diversos autores, entre ellos Hernndez (1970), Toledo (1978), Barrera (1979), han
sealado la importancia y necesidad de definir lneas de investigacin que permitan
hacer un aprovechamiento ms racional de los recursos naturales, al mismo tiempo
que aseguren la conservacin ecolgica; conjuntamente con los avances cientficos
que a la fecha se dispongan (Quintana, 1986).

La conservacin es definida como la gestin de la utilizacin de la biosfera por el
ser humano, de tal suerte que produzca el mayor y sostenido beneficio para las
generaciones actuales, pero que mantenga la potenciabilidad para satisfacer las
necesidades y aspiraciones de las generaciones futuras, Estrategia Mundial para
la Conservacin (EMC, 1980).

2

Dentro de las tcnicas nuevas de aprovechamiento de los recursos naturales las
mas estudiadas son las tcnicas agroforestales que combinan la produccin
forestal con la agricultura y ganadera, otra modalidad es el sistema de cultivo de
usos mltiples denominado huerto familiar, considerado como uno de los
agroecosistemas tradicionales menos estudiados y muy usual en el medio rural
(Montes, et al 1976, citado por Quintana 1986). Los huertos han sido una gran
estrategia de subsistencia para el hombre desde el neoltico, y su forma y funcin
estn ntimamente relacionadas a la evolucin de la sociedad, cultura y agricultura
(Cleveland y soleri, 1987). El huerto familiar se define como una reserva vegetal
aledaa a la casa habitacin, cuyo establecimiento refleja su identidad, cultura de
grupo y su relacin con la naturaleza; en l, se practican actividades sociales,
biolgicas y agronmicas, y constituye una unidad econmica de autoconsumo a la
puerta del hogar (Gispert et al, 1993, citado por Arvalo 1999).

El presente estudio tiene la finalidad de mostrar la importancia de los sistemas
agroforestales, bsicamente los huertos familiares, pero dentro de un ecosistema
de una regin semirida. La Comunidad de Santiago Miahuatln se ubica dentro de
la regin del Valle de Tehuacn, considerado centro de origen de la agricultura en
Mesoamrica, en esta regin se siguen mtodos tradicionales de cultivo y gran
parte de la poblacin depende de la agricultura de temporal, la cual es bsicamente
de subsistencia y solamente se comercializan los excedentes al consumo familiar.
La poblacin campesina es indgena en su mayora, de bajos recursos econmicos,
razn por la cual el satisfacer las necesidades bsicas (salud, alimentacin,
vivienda), constituye para ellos una gran dificultad, en este estudio se analiza la
importancia que tienen los huertos familiares en la satisfaccin de dichas
necesidades y la manera en que influyen en la vida de la familia.





3


2. OBJETIVOS


a) Establecer la composicin, funcin y estructura tanto vertical como horizontal de
las especies vegetales que conforman los huertos familiares de la comunidad de
Santiago Miahuatln, ubicada en la regin del Valle de Tehuacan, Puebla.

b) Determinar el papel que desempean los huertos familiares en la economa,
salud, y alimentacin de las familias.





















4

3. REVISIN DE LITERATURA

Se han realizado infinidad de trabajos acerca de los sistemas agroforestales con la
finalidad de entender mejor que son, la manera en que funcionan y cual es la
importancia social, econmica, ecolgica e histrica de los mismos, cuales son los
beneficios que estos nos aportan comparados con otros sistemas de produccin, y
de que manera se puede fomentar el empleo de los mismos.
3.1. Sistemas agroforestales
3.1.1. Definicin de los sistemas agroforestales
Existen muchos conceptos para definir lo que es agroforestera o sistemas
agroforestales; para Combe y Budowsky (1974), resultan ser un conjunto de
tcnicas de manejo de tierras donde se combinan rboles forestales con cultivos
agrcolas, con ganadera o una combinacin de las tres, en forma simultnea o
escalonada en el tiempo y en el espacio, con el objeto de aumentar la produccin
por unidad de superficie, siguiendo el principio del rendimiento sostenido; mientras
que para otros son consideradas como formas de uso y manejo de los recursos
naturales en los cuales especies leosas (rboles, arbustos, palmas), son utilizados
en la asociacin deliberada con cultivos agrcolas o con animales en el mismo
terreno de manera simultnea o en una secuencia temporal (Lpez, 1990).

Por otra parte Nair (1984) define la agroforestera como el uso de la tierra donde se
involucran deliberadamente la mezcla de rboles u otros cultivos perennes con la
produccin animal en un mismo campo, aportando beneficios que resultan de las
interacciones ecolgicas y econmicas.

Considerando las limitaciones de las definiciones expresadas por algunos autores,
Mac Dicken y Vergara (1990) conceptualizan a la agroforestera como un sistema
diferente del uso del suelo, en el que se incluyen combinaciones de agricultura,
forestera, horticultura, prcticas y subsistemas animales.

5

Hart (1980), seala que es un arreglo o conjunto de componentes unidos o
relacionados de tal manera que forman una entidad o un todo. De esta manera un
sistema agropecuario o agroforestal se define como un diseo fsico de cultivos y
animales en el espacio y a travs del tiempo; funcionalmente es una unidad que
procesa ingresos tales como radiacin solar, agua, nutrimentos y produce egresos
tales como alimentos, lea y fibras.

Vera (1991) considera que la definicin ms correcta de sistemas agroforestales es
la que aporta Lungren (1982). Quien menciona que es...un trmino colectivo que
abarca los sistemas y tecnologas para el aprovechamiento de las tierras, en la cual
se combinan 4especies leosas perennes con cultivos herbceos y/o animales en
la misma unidad de gestin, en alguna forma de distribucin espacial o secuencia
cronolgica.

Peck (1977), mencionado por Prez (1991) considera la agro silvicultura como el
proceso de produccin de alimentos en tiempos iguales y sobre las mismas
superficies de los cultivos forestales permanentes; un caso particular es el sistema
Taungya. La agro- silvicultura es todo cultivo de plantas y produccin animal que
forman parte de un solo ciclo biolgico considerando cada unidad de explotacin
como un todo integrado: el componente forestal, la agricultura, ganadera y
horticultura, a fin de aumentar el rendimiento y optimizar la conservacin de un
terreno determinado.

3.1.2. Clasificacin de los sistemas agroforestales

Dentro del esquema de los sistemas agroforestales existen muchas combinaciones
y variantes que pueden efectuarse al mezclar especies de diferentes estratos y
cualidades. Esta multiplicidad de alternativas o combinaciones posibles conforman
las diferentes tcnicas o modalidades de los sistemas agroforestales, aclarando
que an en cada una de ellas se pueden seguir presentando variaciones, pues
infinidad de especies con posibilidad de adaptarse a estos sistemas as lo permiten.
6


Nair (1985) considera los aspectos estructurales, funcionales, socioeconmicos y
ecolgicos, como base para agrupar los sistemas en categoras. De esa manera la
clasificacin es dinmica y no meramente descriptiva.

Existe otra clasificacin de los sistemas agroforestales por parte de la oficina de
evaluacin de tecnologa de los Estados Unidos (Office of Technology and
assessment, 1984, citado por Lpez, 1990), quien diferencia tres clasificaciones:
sistemas comerciales, sistemas de subsistencia y sistemas intermedios, esta
clasificacin se basa en la escala y en los objetivos de la produccin, discutiendo
las caractersticas ecolgicas ms relevantes de los sistemas incluidos.

Por su parte Budowsky y Combe (1979) definen tres combinaciones posibles entre
las actividades agrcola, pecuaria y forestal. rboles asociados a cultivos agrcolas,
rboles asociados a la ganadera y rboles asociados a cultivos agrcolas y
ganadera.

De ah se desprende la siguiente clasificacin en la que Budowsky y Combe (1979)
destacan los tres niveles de clasificacin agroforestal.

1.- Clasificacin segn los tipos de cultivos asociados.
Se propone un primer nivel de clasificacin en funcin de los tipos de cultivos que
se hallan asociados en los diferentes sistemas.

2.- Clasificacin segn la funcin principal de la componente forestal.
Se propone un segundo nivel de clasificacin segn la funcin que asume la
componente forestal en el sistema. Se refiere al objetivo principal que ha motivado
la introduccin de dicha componente en un medio no forestal. Las funciones
principales identificadas son: produccin, proteccin y servicios.

7

Cabe aclarar que los sistemas agrosilvopastoriles no se mencionan debido a que
estos sistemas son mucho ms complejos, el gran nmero de combinaciones
posibles dificultan su evaluacin.

De manera general, se caracterizan por una estrecha combinacin de objetivos. La
componente forestal ejerce tanto una funcin protectora, considerando que estas
funciones son generalmente combinadas y varan con el tiempo.

3.- Clasificacin segn la distribucin en el tiempo y el espacio.
Finalmente en el tercer nivel de clasificacin se considera la distribucin del
componente forestal en el tiempo y el espacio; en el tiempo, la combinacin es
permanente si se mantiene durante una o dos rotaciones del componente forestal.
Esto incluye la renovacin contina del cultivo que se haya asociado. La
combinacin es temporal si dura menos de una rotacin del componente forestal.
Esto incluye la produccin agrcola y forestal secunciales; la combinacin puede
repetirse muchas veces.

En el espacio, la reparticin es regular si el componente forestal se halla mezclado
entre el cultivo agrcola. Esto influye tanto en la regeneracin natural como en la
plantacin de rboles. La reparticin es irregular si el componente forestal est
situado al costado o alrededor del cultivo agrcola, con la cual esta en relacin. Esto
es ante todo en el caso de las plantaciones en lneas y en bandas.

Como podemos observar la clasificacin est hecha en base a los tres principales
sistemas agroforestales distinguidos: sistemas silvoagrcolas, sistemas
agrosilvopastoriles y sistemas silvopastoriles.

Vera (1991) resume la variedad de tcnicas agroforestales que son ms utilizadas
por investigadores afines a las materias siendo las siguientes.


8

1.- Agricultura migratoria o corta y quema
2.- Sistema taungya
3.- Cultivo permanente entre rboles o rboles de sombra en plantaciones
4.- Huertos familiares o combinacin aleatoria
5.- Barreras contra vientos
6.- Cercas o setos vivos
7.- Hileras y fajas alternadas
8.- Pastoreo o produccin de forraje en la repoblacin forestal y,
9.- rboles productores de forraje.

As mismo Lpez (1990) se basa en diversos criterios empleados para tal fin y
menciona los siguientes:

- Segn su estructura en el espacio
- Segn su diseo a travs del tiempo
-Segn la importancia relativa y la funcin de los diferentes componentes y,
- Segn los objetivos de la produccin y las caractersticas sociales y econmicas
prevalentes.

OTS y CATIE, (1986), presentan una clasificacin de orden descriptiva, basada en
el tipo de componentes incluidos y la asociacin espacial y temporal que existe
entre los componentes. Los sistemas agroforestales que se definen son los
siguientes:

1.- Sistemas agroforestales secuenciales. En estos sistemas existe una relacin
cronolgica entre las cosechas anuales y los productos arbreos. Esta categora
incluye:

a) Agricultura migratoria: Comprende sistemas de subsistencia orientados a
satisfacer las necesidades bsicas de alimentos, combustible y habitacin. Al
respecto Weaver (1979), citado por Vera (1991) explica que esta tcnica consiste
9

en cultivar el terreno con especies agrcolas anuales durante dos o tres aos de la
roza-tumba y quema del bosque original; posteriormente se plantan especies
valiosas de rboles y se deja el terreno al barbecho durante un buen periodo.

b) Sistema Taungya: en este sistema rboles y cultivos crecen de manera
simultnea durante el periodo de establecimiento de la plantacin forestal, mientras
que en la agricultura migratoria los rboles y los cultivos se establecen siguiendo
una secuencia temporal. Combe (1981) lo define como una tcnica de produccin
silvoagrcola de rboles con cultivos anuales en forma temporal.

2.- Sistemas agroforestales simultneos
Consisten en la integracin simultnea y continua de cultivos anuales o perennes,
rboles maderables, frutales o de uso mltiple y/o ganadera. Se incluyen tambin
huertos caseros y sistemas agrosilvopastoriles.

a) rboles en asociacin con cultivos perennes. J imnez (1982) considera
los cafetales con rboles de sombra como sistemas simplificados agrosilvcolas,
por otra parte Garca (1983) considera el cultivo de los rboles utilizado como
sombra de cacao (Theobroma cacao), ubicados dentro de los sistemas
silvoagrcolas en funcin de los tipos de cultivos asociados.

Se considera que en Mxico, es la tcnica agroforestal, que por su extensin
territorial y nmero de productores involucrados es la de ms trascendencia, la cual
vara en lo que respecta a las especies forestales y agrcolas utilizadas (Vera
1991).

b) rboles en asociacin con cultivos anuales. Este es un caso similar al
anterior, en cuanto a las interacciones de los cultivos anuales con el componente
arbreo. Las especies anuales tolerantes a la sombra son ideales para este tipo de
sistemas, de otro modo se tratara de sistemas Taungya, aunque tambin se
pueden utilizar especies que no toleran sombra.
10

Estos sistemas incluyen cultivos de maz, frjol, soya y cacahuate, en asociacin
con rboles que algunas de las veces son fijadores de Nitrgeno.

Por medio de este sistema podemos incrementar la fertilidad de los suelos a menor
costo, adems de obtener otros beneficios tales como sombra y mayor proteccin
al suelo.

A manera de ejemplo, Lpez (1990) menciona el cultivo de callejones en Sri Lanka,
donde se intercalan rboles fijadores de Nitrgeno de crecimiento rpido (Leucaena
sp. y Sesbania sp.) con el propsito de proveer hojarasca, favorecer el control de
maleza y la produccin de lea conjuntamente con el arroz o el frjol.

c) Huertos caseros mixtos. Consiste en la combinacin agroforestal en
pequea escala. En estos terrenos suelen mezclarse gran variedad de vegetales y
animales, por lo que presentan una estratificacin muy variada. Es muy comn
observar combinaciones de rboles forestales y frutales, hortalizas, pastos,
estanques pisccolas, ganado, etc. (Vera, 1991).

d) Sistemas agrosilvopastoriles. Estn compuestos por el cultivo de rboles
forestales, cultivos agrcolas y pastizales, pudiendo estar compuestos desde
grandes plantaciones arbreas comerciales con inclusin de ganado, hasta el
pastoreo de animales como complemento a la agricultura de subsistencia.

Estos sistemas se caracterizan porque a partir de ellos se pueden obtener ingresos
tanto a corto como a largo plazo, a travs de los productos animales y arbreos.

El uso de rboles puede mejorar la productividad y la persistencia de los sistemas
existentes, a travs de la alimentacin de los animales o mediante un aumento en
el rendimiento de pasto asociado. Por otro lado, puede obtenerse un aumento y
diversificacin de la produccin.
11

Algunas de las especies utilizadas, por ejemplo Gliricidia sepium (poro) y Leucaena
leucocephala (huaje) las cuales tienen la ventaja de soportar perodos de sequa
mejor que las pasturas y de tener un valor forrajero de importancia, que adems del
forraje para los animales puede proporcionar madera, lea, etc.(Vera, 1991).

Como parte de estos sistemas se consideran las asociaciones de rboles con
pastos, donde el objetivo principal es la ganadera y en forma secundaria la
produccin de madera, lea o frutos, tales como cedro (Cedrela odorata), y laurel
(Cordia alliodora), los cuales son utilizados para la provisin de sombra y refugio
para el ganado aprovechando finalmente la madera y lea (Vera, 1991).

As mismo est contemplado el pastoreo en plantaciones forestales y frutales que
pueden ser rboles de lea, maderables o frutales, al mismo tiempo que se logra
un control sobre las malezas y obteniendo un producto animal durante el
crecimiento de la plantacin con lo cual se reducen los costos de establecimiento
de la plantacin y de alimentacin de los animales.

3.- Cercos vivos y cortinas rompevientos.
Se han considerado dentro de una misma clasificacin debido a que las funciones
de ambos son muy similares, ya que cada sistema puede realizar las mismas
funciones que el otro segn sea el objetivo de la plantacin. As tenemos que los
cercos vivos lo constituyen una lnea de rboles o arbustos que delimitan una
propiedad, sin embargo estos mismos cercos ofrecen otros beneficios tales como
diversos productos de valor econmico, proteccin contra el viento, control de la
erosin, etc. teniendo un costo relativamente bajo y de gran durabilidad.

Gutirrez (1983) los define como fajas sembradas de plantas herbceas o leosas,
ya sea a orillas de los terrenos para deslindarlos, en canales o en los extremos de
los surcos, o bien para detener la erosin. Menciona que tambin pueden utilizarse
para acondicionar determinadas especies alimenticias.

12

Mientras tanto las cortinas rompevientos constan de una a diez lneas de rboles
dispuestas en sentido transversal a los vientos dominantes, ofreciendo proteccin
contra el viento a cultivos agrcolas, rboles, pastos etc., a la vez puede realizar
funciones de un cerco vivo, por ejemplo el sauce (Salix chilensis) a la orilla de un
cultivo de maz (Zea maiz) (Combe y Budowsky, 1979)

Los cercos vivos y cortinas rompevientos pueden considerarse como sistemas de
uso mltiple, adems de considerarse como complementos de sistemas
agrosilvopastoriles, ya que ambos demarcan tambin parcelas de cultivos anuales,
perennes o sirven como lmites de finca (Combe y Budowsky, 1979)

3.1.3. Importancia de los sistemas agroforestales

Tanto en el presente como en el pasado de las sociedades humanas, el hombre ha
talado grandes cantidades de rboles, arruinando grandes ecosistemas y daando
con ello el equilibrio ecolgico del planeta entero. En un futuro prximo, el hombre y
dems especies vivas del planeta seguirn requiriendo de bosques para su
sobrevivencia, pero estos ya estn en eminente peligro de extincin; por ello es
necesario ofrecer alternativas a nuestros campesinos en las cuales no sea
necesario destruir a las selvas y bosques para obtener alimentos; as como
herramientas para recuperar la reas desmontadas y detener la prdida del suelo.

Dada la situacin ya mencionada, los sistemas agroforestales tienen una funcin
primordial en la conservacin de los ecosistemas actuales, as como en la
recuperacin de los mismos. Las funciones que desempean los sistemas
agroforestales son los siguientes segn lo seala Vera (1991):
- Proteccin contra la erosin
- Reciclaje de nutrientes
- Estabilizacin mecnica
- Contribucin a la fertilidad
- Forraje para el ganado
13

Adems mediante los sistemas agroforestales se pueden obtener alimentos,
materiales para construccin, leas, materias primas para industrias y otros
beneficios que el productor, directa o indirectamente puede aprovechar. Siendo un
sistema de produccin de fcil mantenimiento y poco costoso (Vera, 1991).

Por otra parte, la diversificacin de la produccin que ofrece este sistema da como
resultado por una parte una produccin sostenida y por otra, la seguridad de que
en caso de prdida de un producto, an se cuenta con otro con el cual se puede
recuperar la prdida econmica. (Vera, 1991).

Algunos autores coinciden en que la agrosilvicultura puede considerarse como el
fundamento de la agricultura en las tierras bajas de los trpicos hmedos, sirviendo
de base para el desarrollo de varios mercados e industrias de cultivos comerciales.
(Vera, 1991).
3.2. Huertos familiares
3.2.1. Definicin de los huertos familiares

Los huertos familiares reciben diversos nombres, tenindose que los autores de
habla inglesa los denominan como: home garden, Orchard garden, Kitchen
garden, etc., los campesinos mexicanos los llaman solares, traspatio, dndoles
estos nombres a las reas en que tienen sus plantas. Ortiz (1979). Los autores
mexicanos han tomado como trmino generalizado para designar el rea ubicada
en los alrededores de la vivienda en donde se tiene la presencia de gran cantidad
de plantas, el de Huerto familiar.

OTS y CATIE (1986), los denominaron en su clasificacin como huertos caseros
mixtos; Vergara (1985) los llama sistemas de combinacin aleatoria, debido a que
en ellos no hay una disposicin especfica u ordenada de los cultivos componentes:
para el presente estudio se usa el nombre de huertos familiares.

14

3.2.2. Caractersticas del huerto familiar

Segn Espejel (1993) algunas de las caractersticas de los huertos familiares o
solares son las siguientes: los huertos familiares son de superficies variables, se
localizan alrededor de la vivienda, se caracterizan por la diversidad y dominancia
del estrato arbreo y presencia de otros estratos de arbustos, hierbas, guas o
bejucos y en asociaciones con animales libres o en corral, la mano de obra es
familiar (mujeres y nios principalmente), su produccin es bsicamente de
autoconsumo y prcticamente durante todo el ao.

Tamao. El huerto familiar se ubica en una superficie limitada al rea en que se
ubica la vivienda, por lo que el tamao de este es variable, dependiendo de varios
aspectos socioeconmicos principalmente, como lo son: el tipo de tenencia de la
tierra, el poder adquisitivo de la familia, el grado de urbanizacin de la comunidad,
etc.

Diversidad de especies. La diversidad de especies es caracterstica y base
esencial del sistema sobre la que se basa su estructura y es lo que permite su
funcionamiento como tal. Montes (1976), menciona la existencia de tres principales
grupos de especies: frutales, ornamentales y medicinales; cuyo objetivo principal es
contar con produccin durante la mayor poca del ao, o sea escalonar la
produccin en la dimensin del tiempo.

Estratificacin de la vegetacin. Quintana (1986), seala que la estructura del
huerto familiar est definida por el conjunto de las diversas especies que
conforman a las comunidades vegetales, segn su complejidad, desde
comunidades de un solo estrato, hasta la comunidad con diversos estratos, como
en el caso de los monocultivos y de la selva tropical lluviosa, respectivamente. La
estratificacin amplia, el espacio horizontal mediante el empleo ms cabal del
espacio vertical, llevando consigo un incremento en la productividad media en
trminos de biomasa por unidad de superficie.
15


Empleo preferencial de especies perennes. Las caractersticas de los huertos
familiares estn en funcin de los elementos culturales de la comunidad a la que
pertenece la familia, de lo que se deduce que los usos que se les de a las especies
del huerto tambin estn determinadas por elementos culturales; pero desde el
punto de vista utilitario, las especies medicinales y ornamentales son la que
presentan las mejores perspectivas.

Gliessman (1984) menciona las siguientes caractersticas como las ms
sobresalientes de los huertos familiares:

1.-Sistema de necesidad de pocos ingresos y con capacidad constante de egresos
para el consumo.

2.- La distribucin y demanda de mano de obra en forma escalonada durante todo
el ao y no concentrada en pocas de corta. Hay mnima interferencia con otras
actividades dentro o fuera de la propiedad.

3.- Se depende ms de la mano de obra familiar, especialmente de las mujeres y
los nios.

4.- Agrosistema con demandas econmicas muy reducidas y apropiadas para
personas con pocos recursos econmicos.

5.- Ecolgicamente es un sistema agrcola muy parecido a un ecosistema natural
por su alta diversidad de especies, alta capacidad de captura de la radiacin solar,
mecanismos de control biolgico, ciclos cerrados de nutrimentos, uso eficiente del
espacio y alto grado de estabilidad.



16

6.- Econmicamente es un sistema con mucha resistencia a fluctuaciones e
inseguridad en el mercado por:
a. Seguridad contra la perdida de un solo cultivo.
b. Seguridad de la produccin de por lo menos dos productos de las
necesidades bsicas.
c. Son sistemas de uso mltiple: medicinales, ornamentales, madera, lea,
alimentos, modificacin del ambiente, preservacin de los recursos naturales.
d. Seguridad de empleo en caso de prdida de este fuera del hogar.
3.2.3. Importancia del huerto familiar como sistema
agroforestal

Los estudios de carcter etnobotnico que se han venido realizando sobre los
huertos familiares son un recurso a travs del cual, los campesinos obtienen
alimentos, remedios medicinales, plantas ornamentales, y al mismo tiempo,
satisfacen gran parte de de las necesidades econmicas y mantienen una
estabilidad ecolgica, Anderson (1950).

Diversos estudios realizados para conocer el uso de las plantas que conforman a
los huertos familiares, confirman la importancia de estos en las dieta, salud y
economa de la familia.

A este respecto, Ortiz (1979), al hacer un anlisis de los usos de las especies del
huerto familiar, reporta que, al estudiar los huertos de trece comunidades de la
Chontalpa, Tab. Se han encontrado 285 especies, las cuales han sido clasificadas
segn su uso en un total de 386 usos, de los cuales los principales son:
medicinales, ornamentales, combustible y construccin.

Martnez y Gliessman (1978), sealan que al realizar un estudio de los huertos
familiares de Huimanguillo, Tabasco, encontraron un total de 143 especies tiles,
siendo el uso principal, el comestible y el ornamental y, en menor proporcin, el uso
medicinal.
17

Vera (1980) mencionado por Lpez (1990), realiz un estudio de los huertos
familiares de una comunidad maya yucateca, encontr 100 especies diferentes
cuyos usos primordiales son el combustible y el ornamental; Gonzlez (1983)
determin que de un total de 202 especies, los usos que la familia hace de ellas, se
centra bsicamente en la alimentacin en un 40.59%, el ornamental en un 24.75%,
medicinal en un 13.26% y el uso forestal en un 19.8%.

En trminos de rentabilidad, el cultivo y la explotacin de los huertos familiares,
origina una utilidad econmica siete veces mayor que la que se obtiene en los
cultivos anuales (FIRA, 1985).

Se puede considerar a los huertos familiares, como un sistema cuya actividad
puede ayudar eficazmente en el desarrollo del sector agrcola, por su capacidad de
cubrir simultneamente, necesidades econmicas, tanto de carcter interno como
externo; esta actividad genera beneficios adicionales, tales como proporcionar
alimento directamente a la poblacin en forma de fruto fresco, fuentes de trabajo,
ingreso estable y ocupacin permanente, adems de un mejor aprovechamiento
del suelo y agua (Tabeada, 1981).

Hernndez (1970). Seala que el huerto familiar ha sido considerado como un
banco de germoplasma, en donde estn los materiales resultantes del esfuerzo
domesticador del indgena, del proceso adaptativo a las condiciones ecolgicas de
la seleccin natural ejercida por el medio fsico, por las plagas y enfermedades.







18

4. VALLE DE TEHUACN.
4.1. Antecedentes histricos.

El Valle de Tehuacn, nombre que significa lugar de los dioses o lugar de las
piedras, es reconocido a nivel nacional e internacional por su gran riqueza
florstica, antropolgica e histrica, Se considera centro de origen y domesticacin
del maz e importante banco de germoplasma del mismo y dada la importancia que
el maz tiene en la alimentacin de los mexicanos se han realizado diversos
estudios en este valle (Garca, 1987).

Es tambin sobresaliente de esta regin la presencia de grandes y diversos
manantiales y diversos sistemas originales para el aprovechamiento del agua
subterrnea, muchos de estos manantiales contienen aguas ricas en minerales, por
lo que tres grandes industrias embotelladoras se han asentado aqu. Topo- Chico,
Peafiel y San Lorenzo.dando a la regin una importante fuente de empleo.
(Garca, 1987).

La riqueza en cactceas y otras especies suculentas de esta regin es tal que ha
sido considerada como centro de diversidad mundial, pero dado que las cactceas
son plantas de muy lento crecimiento y desarrollo, su existencia se ha visto
amenazada por la sobreexplotacin que el hombre ha hecho de ellas, motivo por el
cual las regiones de: Valle de Zapotitln y Filo de la Tierra Colorada, han sido
declaradas como reas naturales protegidas sujetas a conservacin. (Garca,
1987).

La regin del Valle de Tehuacn en Puebla ha estado poblada desde la prehistoria.
su principal importancia la constituye el hecho de ser considerado como uno de los
centros de origen del maz y por lo tanto constituye un banco de germoplasma de
este gnero que en la actualidad constituye la base alimenticia de los mexicanos,
as como de algunos otros pases por lo cual los estudios sobre el maz se han
intensificado, sobre todo en el mbito del mejoramiento gentico donde se trata de
19

aumentar la rentabilidad de las variedades, pero al tomar en cuenta solamente la
produccin se descuidaron otros aspectos perdindose en el camino algunas
caractersticas genticas de las especies, teniendo que volverse a las variedades
rsticas para obtener de ellas dichas caractersticas tal como la resistencia a
plagas y enfermedades; es considerado tambin centro importante del desarrollo
de la agricultura en Mesoamrica, recientes estudios sealan nueve fases de
desarrollo de las culturas establecidas en el valle de Tehuacn. (Garca, 1987).

1. Fase Ajuerado (10,500 a 6,500 aos a. C.): Es la ms antigua de la serie
Tehuacn, en esta fase los pobladores se dedicaron principalmente a la caza y
recoleccin, al trmino de esta se dio un avance en los ciclos estacionales y en
base a ello se comenz la programacin de actividades dando inicio a una nueva
fase.

2. Fase el riego (6,500 a 4,900 aos a.C.). Aparecen las primeras indicaciones del
cultivo de plantas, y se colecta el agua de lluvia en pozos de almacenamiento.

3. Fase Coxcatln (4,900 a 3,500 a.C.). Durante esta se incremento el nmero de
especies cultivadas y decreci en importancia la cacera, los grupos humanos ya se
haban convertido en semisedentarios.

4. Fase Abejas (3,500 a 2300 a.C.). En esta aparecen las primeras casas dentro de
cuevas, los habitantes del valle cultivaron maz y otros alimentos agrcolas
incluyendo nuevas especies, la poblacin se vuelve cada vez ms sedentaria y por
ende aumenta considerablemente.

5. Fase purrn (2,300 a 1,500 a.C.). Esta se conoce como la ocupacin de dos
cavernas y se caracteriza por la elaboracin de cermica hecha con material crudo
y adems se inicia la agricultura aldeana.

20

6. Fase Ajalpn (1500 a 900 a.C.). En esta etapa aparecieron los campesinos que
constituyeron las primeras villas, cuyas casas fueron construidas con varas y
adobe. En esta fase se logra un pleno desarrollo de la agricultura de subsistencia
utilizando todas las especies y nuevas variedades de maz hbrido. La presencia de
figurillas indica el inicio de la vida ceremonial.

7. Fase Santa Mara (900 a 200 a.C.). Se dio un incremento en la poblacin y
aparecieron durante esta fase las primeras estructuras de una verdadera irrigacin,
lo cual permiti que se produjera mas de una cosecha por ao, con la agricultura
de riego surge la burocracia.

8. Fase Palo Blanco (200 a.C. a 700 d.C.). Durante esta aumento y mejor la
agricultura y puede verse en el valle un gran aumento de la poblacin.

9. Fase Venta Salada (700 a 1540 d.C.). Durante esta la agricultura y el riego se
encontraban muy desarrollados, as como la organizacin social. Terminando este
periodo los nonalcas de Tula invadieron el Valle y se convirtieron en la lite
gobernante. Hacia el fin de su historia, las ciudades estado de Tehuacn se
volvieron tributarias de los aztecas; la conquista puso fin a la historia nativa del
Valle de Tehuacn, as como a su desarrollo agrcola.

4.2. Marco geogrfico
4.2.1. Localizacin

El presente trabajo se llevo a cabo en la comunidad de Santiago Miahuatln la cual
se ubica dentro de la regin del Valle de Tehuacn, Puebla (Ilustracin 1. Mapa de
ubicacin geogrfica del Valle de Tehuacn-Cuicatln, Puebla (Byers, 1967).), este se extiende
alrededor de 150 Km. al sudeste de la ciudad de Mxico, D. F., en la esquina
sudeste del estado de Puebla. Este se extiende de la orilla noreste del estado de
Oaxaca. El Valle desciende suavemente desde Tecamachalco, Puebla, su punto
21

noreste con una altitud sobre el nivel del mar de 2,055 m hasta Teotitln del
camino, Oax. a 1065 m. sobre el nivel del mar en su parte sur hasta Cuicatln. El
valle se extiende en una longitud de 170 km de largo por 40. de ancho. El Valle de
Tehuacn tambin es conocido como Caada Poblano-Oaxaquea. Se localiza
entre las siguientes coordenadas: 18 06 28 y 19
o
00 latitud norte y 974822 y
97
o
00 longitud oeste. El Valle es limitado sobre el noreste por la cordillera de la
Sierra Madre Oriental (Sierra Zonglica y de Tecamachalco), que separa los
Estados de Veracruz y Puebla. Para el suroeste el valle esta limitado por las masas
bajas de Zapotitln y Sierra Mixteca. (Ros, 1998).

Ilustracin 1. Mapa de ubicacin geogrfica del Valle de Tehuacn-Cuicatln, Puebla (Byers, 1967).




22


Ilustracin 2. Comunidades que conforman el Valle de Tehuacan-
Cuicatln (tomado de Byers, 1967)

El municipio de Santiago Miahuatln se localiza en la parte sureste del estado de
Puebla. Sus coordenadas geogrficas son los paralelos 180930 y 181954 de
latitud norte y los meridianos 971036 y 972424 de longitud occidental. Sus
colindancias son al norte con Chapulco y Nicols Bravo, al sur con Tehuacn, al
Oriente con Nicols Bravo y al poniente con Tehuacn y Chapulco (Ilustracin 2). El
municipio tiene una superficie de 79.9 kilmetros cuadrados que lo ubican en el
lugar 141 con respecto a los dems municipios del estado.




23

4.2.2. Factores abiticos
4.2.2.1. Hidrologa

Los ros que drenan la regin del Valle de Tehuacn, recorren el valle
llevando agua solo cuando llueve y es hasta cerca de Coxcatln, donde llega el ro
Comulco, que ya lleva agua constantemente, agua un poco salada por lo cual
recibe el nombre de ro Salado. En esta zona tambin se une el ro que baja de la
vertiente oeste del valle, por la Barranca de Zapotitln y que pasa cerca de Chilac.
Ya en el estado de Oaxaca el ro salado se une al ro Grande que viene del sur,
para formar el ro de Quiotepec o ro de Santo Domingo, afluente del Papaloapan (
Garca, 1987).

El municipio pertenece a la Cuenca del Papaloapan, arroyos intermitentes
originados en la Sierra de Soltepec y Zongolica, recorriendo el municipio de norte a
sur y desemboca fuera del municipio en el canal y el Ro Tehuacn, que recorre el
valle del mismo nombre, ya con el nombre de Ro Salado, constituye uno de los
principales afluentes del Papaloapan.

El Ro Zapotitln presenta gran cantidad de sales de sodio provenientes de las
depresiones de Zapotitln, cruza el municipio y se une al Tehuacn formando el
Ro Salado. El Ro Hondo sirve de lmite durante un tramo entre el municipio y el
estado de Oaxaca, y fuera del estado se une al Ro Salado.

El Ro Tehuacn proveniente de los manantiales cercanos a Santa Mara del
Monte, en la Sierra de Zapotitln, cruza el Valle de Tehuacn al municipio del
noreste y este, hasta unirse al Zapotitln, cambia de nombre por el de Ro Salado y
recorren el sureste del municipio. Existen otros arroyos importantes que
desembocan en el Ro Salado, as como algunos canales de riego.


24

4.2.2.2. Clima

El clima del Valle de Tehuacn est controlado enormemente por las montaas de
la Sierra Zonglica elevada al noreste entre el Valle y el Golfo de Mxico. La
humedad proveniente de los vientos del Golfo de Mxico, queda retenida en gran
cantidad en las montaas. Esta cantidad determina que el clima vari del rido al
subrido, en Tehuacn la precipitacin media anual es de 480 mm, con promedios
mensuales que van de 2 mm en enero a 119 mm en septiembre, presentndose la
mayora de las precipitaciones entre junio y septiembre: la temperatura media anual
es de 18.6C, la mnima es de 15C en enero y la mxima de 21C en mayo (Tabla
1), a una altitud de 1676 m.s.n.m. (Meyrn, 1973).

Tabla 1. Registros climticos de la regin de Tehuacn
LOCALIDAD ALTIT.
(m.s.n.m.)
PP(mm) T(C) P/T FORMULA
CLIMATICA
Tecamachalco,
Pue.
2055 583.36 17.12 34.07 BS1K(w)w(1)g
Tlacotepec, Pue. 1950 489.43 17.35 28.20 BS1K(w)w(1)g

La Esperanza,
Pue.
2458 475.30 16.89 28.14 BS1(k) k(w)w(i)g

Tepanco, Pue. 1966 510.14 17.60

28.98 BS1k(w)w(i)g
Tehuacan, Pue. 1648 454.37 17.78 25.55 BS1K(w)w(i)g
Zapotitln, Pue. 1407 411.21 20.87 19.71 BSoh(w)w(i)g

Chilac, Pue.

1190 476.2 22.3 21.35 BSo(h)h(w)w(e)g
Zinacatepec,
Pue.
1139 279.79 22.11 12.10 BWo(h)h(w)w(e)g

Coxcatln, Pue. 1110 405.11 22.80 17.76 BSo(h)h(w)w(i)g

Teotitln, Oax. 1050 518.0 23.7 21.85 BSoh(w)w(i)g
P=Precipitacin anual, T=Temperatura media anual


Los datos de precipitacin anual y de temperatura media anual que se
presentaron en la tabla anterior, se calcularon en base a los ltimos 20 aos
reportados por la SARH, Direccin general en el Servicio Metereolgico Nacional
de la Estacin Central Tacubaya. Los datos utilizados son de los aos 1965 a 1984
25

(solo en el caso de la estacin metereolgica de La Esperanza, por no existir ms
datos se reportaron solo los aos que van de 1979 a 1984).

El tipo climtico al que corresponde en su mayora la zona de estudio es segn
Garca (1973), seco semirido (BS). Con temperaturas medias arriba de los 26C y
extremas. Con una diferencia en la precipitacin con los climas BS, arriba de los
100 mm de precipitacin total anual.

Este tipo de clima seco del rea de estudio, indica que la evaporacin excede a la
precipitacin por lo que esta no es suficiente para alimentar corrientes de agua
permanentes, sin embargo tambin se presentan algunos subtipos de climas ms
secos que otros; Bso corresponde al subtipo en el cual el cociente de
precipitacin- temperatura P/T es menor al valor crtico de 22.9 por lo que es el
ms hmedo de los dos (Garca, 1973).

El rgimen de lluvias es de verano y con cancula, es decir que hay dos mximos
de lluvia separados por dos estaciones secas, una larga en la mitad fra del ao y
otra corta en la mitad de la temporada de lluvias.

Se presentan diferencias en las temperaturas medias mensuales entre 5 y 7C
(poca oscilacin) y oscilaciones entre 7 y 14 (extremosas). La marcha anual de la
misma se considera del tipo Ganges, es decir, que el mes ms clido se presenta
antes del solsticio de verano y de la temporada de lluvias (Garca, 1973).

En general se puede decir que el clima del valle de Tehuacan, en particular de la
comunidad de Miahuatln, se debe al efecto de sombra de lluvia que produce la
sierra de Zonglica y la de J urez, ubicada en el estado de Oaxaca, ya que
provocan que la humedad contenida en los vientos provenientes del golfo de
Mxico, quede retenida en gran escala en el lado de barlovento de dichas sierras
produciendo efectos de aridez a sotavento (Garca, 1973).

26

4.2.2.3. Geologa

En general el terreno de esta regin corresponde al terciario inferior durante el cual
se desarrollo un ciclo de sedimentacin pluvio-lacustre, interrumpido por la
actividad volcnica del Pleistoceno y del Plioceno. Las rocas sedimentarias
corresponden a clizas y evaporitas del cretcico inferior y medio. En los lmites
con Oaxaca se encuentran depsitos continentales del Cenozico con
afloramientos de color rojo ladrillo (Garca, 1987).
.
El primer estudio referido a la flora fsil del paleozico de Mxico, es el reportado
por Silva Pineda a. (1970), en su trabajo titulado Plantas del Pensilvnico de la
regin de Tehuacn, Puebla. El material utilizado en esta investigacin proviene
de las cercanas de Tehuacn en el sur del estado de Puebla, de la formacin
Metzitzi, cuya edad se establece como Pensilvnica descartndose la edad
J ursica que se asumi con anterioridad (Garca, 1987).

En la flora estudiada no se localizan especies nuevas, ya que todos los ejemplares
examinados corresponden a especies descritas con anterioridad. Con la nica
particularidad de que de las 25 especies determinadas, 24 se describieron por
primera vez en Mxico (Garca, 1987).

Del conjunto de 25 especies todas se encuentran en el Carbonfero Superior
(Europa), 2 se localizan en el Carbonfero Inferior (Europa), 5 se localizan en el
Pensilvnico (Estados Unidos), 3 se prolongan hasta el Prmico (Europa). A
continuacin se citan las especies reportadas: de la familia MARATTIACEAE
Pectoperis andersoni Halle,- tambin Prmico P. cyatnea Schlotheim, P. prmica
Nemejc, tambin prmico P. polymorpha Brongniart, P. unita Brongniart, P.
lamuriana Heer P. miltoni (Artis) Brongniart. De la familia de las
MEDULLOSACEAE se reporta Neuropteris ovata Hoffman- tambin Pensilvnico
(Estados Unidos), N: jugosa Cookall del gnero Ovopteris Potoni 1893, Ovopteris
communis (Lesquereux) Potoni del gnero Odontopteris Brongniart 1825,
27

Odontopteris osmundaeformis (Schlotheim)- tambin Prmico de la familia
CALAMITACEAE, Calamites cistiiformis Stur, pensilvnico (E.U.), C. aproximatus
Brongniart,- Pensilvnico, E. U., C. varians, Sternberg.,C huerganoensis.-
Pensilvnico, E. U.- tambin de la familia BOTHRODENDRACEAE, Bothrodendron
punctatum Lindley y Hulton.- tambin Pensilvnico, E. U.. De la familia
SIGILLARIACEAE, Sigallaria cf deuteschiana Brongniart y S. elongata Brogniart,
del genero cyperites. Cindley Hutton 1832, Cyperites bicarinatus Lindley y Hutton.
Del gnero Asolanus, Wood 1861, Asolanus comtotaenia Wood. Del gnero
Stigmaria Brogniart 1822. Stigmaria ficoides Sternaberg,- tambin en el carbonfero
inferior y finalmente del gnero Stigmariopsis, Grand Eury 1877. Sigmariopsis
anglica Kidston.

Los datos proporcionados por esta flora demuestran que la regin del sur de
Tehuacn data de hace aproximadamente 250 millones de aos, estaba poblada
por las mismas especies que existieron en extensos depsitos continentales de los
Estados Unidos de Amrica y de Europa. Adems permiten suponer que las
condiciones climticas tambin fueron similares.

De Smith, 1967, que continuo con los estudios del proyecto arqueolgico botnico
realizado en el valle de Tehuacn, y de Gonzlez (1972), que reporta una
investigacin hecha en Tehuacn sobre cactceas subfsiles. Algunos resultados
interesantes de estos estudios sobre la vegetacin que ha existido desde hace
aproximadamente 10,5000 aos son citados a continuacin. Realizandose estos
trabajos en base a remanentes vegetales hallados en restos de asentamientos
humanos de la zona.










28

Tabla 2. Fases del desarrollo de la cultura de Tehuacn
FASES AOS

Ajuereado 10500-6500 a.C.

El riego 6500-4900 a.C.

Coxcatln 4900-3500 a.C.

Abejas

3500-2300 a.C.
Purron

2300-1500 a.C.
Ajalpan

1500-900 a.C.
Santa Mara

900-200 a.C.
Palo Blanco

200 a.C.-700 d.C.
Venta salada 700-1540 d.C.



De la fase Ajuereado (Tabla 2), que es el ms antiguo se reporta entre otras a
Cyrtocarpa procera y Persea americana Mill var. drymifolia. En cuanto a cactceas
no se conoce un solo fragmento, ni semillas que son las que ms resisten al paso
del tiempo. El registro de cactceas comienza en el horizonte cultural denominado
El Riego, con Stenocerus weberi y S. hollianus. Otras especies que se localizan
desde la fase el riego son Ceiba parvifolia y Cucurbita mixta.

En la fase Coxcatln se realiz uno de los registros ms antiguos de Zea mays, y
adems se encontraron Acacia sericea, Brahea dulsis, Hechtia sp. y Opuntia
macdougalliana, (encuentra continua hasta la fase Venta Salada).De esta se
Jatropha neopauciflora Pax, se encontrron semillas en las fase de Coxcatln,
Purron y Palo Blanco. El gnero Opuntia se localiza en las siguientes fases: O.
depressa en Venta Salada, O. hytiacantha Weber, desde Palo Blanco en
adelante, para O. pilifera, fase Riego y aparece en fase Santa Mara, O. pyriformes
Rose fase Palo Blanco y Venta Salada.Neomammillaria sphacelata (Mart.) Britt et
Rose aparece desde Santa Mara en adelante. Y de la fase Abejas se reporta
Agave karwinskii. De Cephalocerus tetetzo y C. hopensttedtii, se tiene un registro
29

continuo desde la fase Ajalpan hasta Venta Salada. Escontria chiotilla, en la fase
Santa Mara y Echinocactus biznaga de Palo Blanco hasta Venta Salada. Tambin
Myrtillocactus geometrizans.

4.2.2.4. Edafologa

Aguilera (1970) ha estudiado perfiles de suelos calcreos, salinocalcreos, yesosos
y calacreo yesosos de lomero en los alrededores de Tehuacn, que incluye a
Miahuatln. Corresponden a suelos de regiones ridas, derivados de evaporitas,
son suelos holomrficos con diferentes estados de salinidad y alcalinidad. En los
lomeros la mayora de los suelos de rendzinas, ya sea que se trate de suelos
someros o muy delgados, estos suelos calcimrficos pueden tener problemas de
alcalinidad o de salinidad. Los suelos holomrficos son ms profundos y con
frecuencia presentan un duripan o un claypan. Aguilera seala que la distribucin
de las cactceas puede variar con las propiedades de los perfiles de los suelos
estudiados.

Los izotales parecen estar ms relacionados con los suelos que presentan claypan
y con cierto grado de salinidad y alcalinidad, mientras que las biznagas y los
rganos parecen estar ms asociados con suelos derivados de calizas.
4.2.3. Factores biticos
4.2.3.1. Vegetacin

La regin del Valle de Tehuacn se encuentra ubicada en la cuenca alta del
Papaloapan. Para esta zona Miranda (Op. Cit.), realiz una extensa descripcin de
la vegetacin, y comenta que es una regin tpicamente caliza, ya que las rocas
calcreas cubren una gran parte de la misma; existen tambin yacimientos de yeso
y otras sales solubles, por lo que las aguas de la zona de Tehuacn poseen una
salinidad elevada, esto repercute sobre la vegetacin y los cultivos. Comenta
tambin que el valle se encuentra en un estado de erosin elevado por el arrastre
30

del agua en las temporadas de lluvia, en las que comnmente ocurren aguaceros
torrenciales; esto unido a las condiciones topogrficas, que en algunos casos es
accidentada, trae como consecuencia que la roca madre quede libre y en esos
lugares existan pocos asentamientos de vegetacin. Pero el factor que mas ha
modificado la vegetacin de la regin es la actividad humana que ocasiona que en
la vegetacin se refleje un mosaico complejo de comunidades vegetales en
diferente grado de conservacin y solo en algunos casos como los izotales en
zonas pedregosas y tetecheras es posible una fcil caracterizacin y delimitacin.

Smith, 1965. Describe la vegetacin de Tehuacn arriba de los 1800 m.s.n.m.,
determinando bosques de pino-encino poco en la sierra de Zonglica, y en las
cordilleras ms elevadas donde persisten las lluvias, reporta un bosque lluvioso de
montaa.

En el bosque lluvioso de montaa reporta a Prunus barbata Koehne entre los
rboles altos. Los rboles bajos incluyen a Clethra mexicana DC. Ternstroemia
tepezapote S. y C. Los rboles pequeos ms abundantes con follaje verde oscuro
lustroso Rapanea jurgensenii Mez., con ramitas que cubren los frutos prpuras. En
las barrancas dos tipos de helechos arboresentes, Alsophila bicrenata (Liebman)
Fourn. Y Alsophila schiedina Presl, que puede crecer hasta tres metros. El follaje
de Hypolepis repens (L.) Presl, aparece desde la cima hasta los lechos, parece ser
helecho pero ste no forma un tronco y lo frondoso se levanta directamente de un
rizoma horizontal a la superficie del suelo. En la barranca Bouvardia macilenta
Blake, crece hasta dos metros, ocasionalmente Centropogon grandidentatus
(Schlecht). Zahllor. Otras dos plantas dispersas entre los arbustos son: Cestrum
fasciculatum (Schlecht) Miers y Phytolacca rugosa Br y Bouche. A lo largo de las
carreteras donde los bosques estn abiertos Mikania cordifolia (L.F.) Wild y
Tibouchina schiedina (L: y C.) Cogn. En los mrgenes abiertos, Miconia spp. y
Fuchsina microphylla H. B. K. Frecuentemente estos arbustos son entrelazados
con enredaderas, entre las cuales esta Egonus sp y Phaseolus coccinesus L. bajo
el dosel elevado se sitan los rboles Ardisia liebmanii Oerst, persisten solo cerca
31

de los mrgenes. Ocasionalmente en las zonas sombreadas crecen Asplenium
sesillifolium Desv y Monotropa coccinea Zucc. y cerca de los mrgenes de esta
crece Passiflora adenopoda DC. solo identificaron un tipo de liana Smilax
aristolochiaefolia Mill.

El bosque de pino- encino es diferente al bosque lluvioso de montaa, aunque
cerca de la orilla superior algunas especies del bosque lluvioso se entremezclan
con aquellas del bosque de pino- encino. Alrededor y antes de Apala, cerca de
Coxcatln, los encinos ms comunes son Quercus brachystachya Benth, y Quercus
dotusata H. y B. los pinos incluyen Pinus hartwegii Lindl. y P. pseudostrobus var.
apulsencis Mart. En algunos sitios, rboles de la familia Ericaceae como Arbutus
xalapensis H. B. K. los arbustos que se encuentran en los espacios abiertos:
Vaccinium confertum, Parnettya mexicana Camp. y Arctostaphyillos conzzattii Fem.
Desde el dosel relativamente cerrado aparecen especies como: Gaultheria
parvifolia Small y Arctostaphillos pungens H.B. K. algunas veces aparece Geranium
schlechdianum Schlecht., presentndose flores magenta. Uno de los arbustos ms
comunes en el rea es Erigerum karwinskyanus DC. alrededor de las milpas
abandonadas aparece Muhlenbergia versicolor Swellen y Stipa ichu (R. y P. )
Kunth, Oenothera multicaulis R. y P. y Bouvardia ternifolia (Cav) Schlecht. En la
mayora de los espacios hmedos del litter entre los pinos y encinos, la presencia
de Pinguicula sp. es abundante, cuando el suelo esta seco y el litter es faltante
malezas de Lyonia squamulosa M. y G. y el suelo puede tener una cubierta local de
Sedummuscoideum Rose o Arenaria lycopodioides Willf; cuando el dosel es
cerrado y el bosque es hmedo las herbceas pueden variar de Dahlia scapigera (
A. Diefr) L. y O. variedad australis Sherff. Aneilema karwinsyana (R. y S.) Woods,
Peperomia compylotropa Hill y Echeverria racemosa Schl., Asclepias circinalis
(Dene) Woods, Viola hookeriana H.B.K., Oxalis alpina Rose, Dydimaea mexicana
Hook f. y Reanunculus petiolaris H.B.K. la mayora de estas dan un aspecto
forestal. Hacia arriba de la zona mencionada anteriormente los rboles son
afistonados como: Struthantus deppeanus (C. y S.) sobre las formaciones rocosas
32

los encinos pueden ser enanos y crecen en forma de arbustos, todas las ramas
estn cubiertas con lquenes.

Miranda (1948), reporta la vegetacin persistente para el Valle de Tehuacn-
Cuicatln. Hace su descripcin separando en dos regiones al Valle, la regin de
Cuicatln y la regin de Tehuacn.

Para la regin de Cuicatln, la vegetacin de los suelos someros comprende las
laderas muy escarpadas que se elevan rpidamente al oriente y al poniente hasta
los 2,000 m.s.n.m. la vegetacin de xerfitas termina bruscamente hacia los 1,400
m.s.n.m.

Los principales tipos de vegetacin son los siguientes (Miranda 1948, tomado de
Garca 1987):

Bosque bajo, espinoso, de hojas pequeas y caedizas. Cubre las laderas de los
cerros hasta los 900 m de altitud, est caracterizado por la abundancia de palo
mantecoso (Cerdidium praecox) que se distingue fcilmente por el llamativo color
verde de su tallo y ramas. Por lo general, igual que el bosque del que forma parte,
no pasa de los 8 m de altura. En este bosque son frecuentes tambin los siguientes
rboles: Mezquite (Prosopis juliflora), cuajiote verde (Bursera odorata), copalillo
(Bursera submonoliformis), matagallina (Capparis incana), cuajiote colorado
(Bursera morelensis), linaloe (Bursera aloexylon); son menos frecuentes: moral
(Chlorophora mollis), pochote (Ceiba parvifolia), Palo de chupandilla (Cyrtocarpa
procera) y cuachalal ( Amphipteryguium adstringens). La subvegetacin est
formada principalmente por matorral espinoso, que es mas o menos el mismo que
a veces se encuentra sin el bosque cubriendo zonas extensas. La escasa
subvegetacin herbcea est integrada por especies de Ayenia, Cracca, Indigofera,
Stachtarpheta, Comnicarpus, Tragia, Zinnia, Euphorbia, Oxalis, en los lugares ms
pastoreados el suelo se halla cubierto de extensos y ralos cspedes de los
33

modesta gramnea Pentarrhaphis polymorpha. La trepadora llamada en la regin
bellisima (Antigonon leptopus) es frecuente, as como Cissus sycioides.

En el bosque espinoso se intercalan mucho Stenocereus, a veces de gran tamao,
entre ellos son frecuentes el cardn (Stenocereus weberi), el pitayo (Stenecereus
pruinoseus), la quiotilla (Escontria chiotilla), la tuna (Stenocereus stellatus), el
pitayo viejo (Cephalocereus chrysacanthus), etc., y otras de menor talla, como
especies de Ferrocactus, Coryphantha y Mammillaria. En las barrancas y
torrenteras que no llevan agua ms que en la temporada de lluvias abunda el moral
(Chlorophra mollis), el rompe capa (Podopterus mexicanus), la manzanita de
costoche (Zizyphus sonorensis), el negrito (Agonandra conzattii), etc.

Bosque bajo de hojas medianas caedizas. Este bosque es algo ms alto que el
anterior, con el que posee muchas especies comunes. Cubre las laderas
montaosas entre los 900 y los 1,400 m.s.n.m. y corresponde a un clima menos
seco que el del bosque espinoso, ya que por el aumento de la precipitacin o por la
disminucin de la temperatura que tiene lugar con el aumento de la altitud, o por
ambos fenmenos a la vez. Se parece al cuajiotal de Balsas, del que se distingue
sobre todo por ser constantemente dominante el palo de chupadilla o machocote
(Cyrtocarpa procera). Forman adems parte de este bosque, por orden de
abundancia las siguientes especies: copalillo ( Bursera submoliniformis), cuajiote
colorado ( Bursera morelensis), cuachalal (Amphipteryguium adstringens), copal (
Bursera bipinnata), pochote ( Ceiba parvifolia), linaloe (Bursera aloexilon), cuajiote
verde (Bursera odorata), cuajiote amarillo (Bursera fagaroides), palo hediondo
(Cassia emarginata), vareleche (Euphorbia schlechtendalii), cuetla (Cyrocarpus
americanus), tepeguaje (Leucaena pueblana), etc., tambin pueden intercalarse en
el grandes cactceas sobre todo cardonales y pitayos viejos.

De la subvegetacin arbustiva forman parte diversos arbustos espinosos, como
crucillos (dos especies de randia), cucharo (Acacia cymbispina), uas de gato
(Mimosa sp), salvia, etc. la subvegetacin herbcea es rala y deja al descubierto
34

gran parte del suelo; est formada como en los cerros ms secos por Pentarrhapis
polymorpha, pero tambin abundan santa teresa (Gomphrena dispersa),
Melampodium, Tragia, Talinum, etc.

En las barrancas y torrenteras, generalmente secas, salvo en la temporada de
lluvias, as como en laderas muy escarpadas, protegidas contra la fuerte insolacin,
los rboles del bosque se vuelven ms altos y se encuentran acmulos, ms o
menos extensos, de palo mulato ( Euphorbia fulva), moral, venenillo (Thevetia
ovata), amates (Ficus sp.), cacaloxchil (Plumeria rubra), roble (Tabebuia
pentaphylla), malvavisco o guayabillo (Ruprechtia pringlei), cozahuico (Sideroxylon
capiri), cacique (Caesalpinea velutina), bonete (Pileus mexicanus), etc.

Matorral espinoso.- Cubre grandes extensiones, all donde falta el bosque bajo
espinoso, y forma tambin parte de este como subvegetacin e intervegetacin.
Est constituido por gran nmero de especies de arbustos bajos de 0.5 a 2 m.,
muchos de ellos espinosos y de hojas muy pequeas.

En el matorral son muy abundantes las leguminosas conocidas en general con el
nombre de uas de gato como Mimosa polyantha, Mimosa lactiflua, Mimosa
luisana, Pithecelobium acatlense, cucharo (Acacia cymbispina); otro arbusto
frecuente es la manzanita de costoche (Zizyphus pedunculata), los crucillos
(Randia nelsonii, principalmente), Celtis pallida y en ciertos lugares palo amargoso
(Castela tortuosa).

Otros muchos arbustos que forman el matorral no son propiamente espinosos,
como Calliandra eriophylla, Calliandra unijuga, yagaln (Karwinskia humboldtiana),
hierba de la nigua (Cordia cylindrostachya), Cordia stellata, hueso (Cassia pringlei),
hueso blanco (Plocosperma microphyllum), romerillo de monte (Lippia graveolens),
Cordobn (Pedilanthus pringlei), itamo (Turnera diffusa), limoncillo (Brogniartia
mollicula), Aeschynomene compacta, nanches de monte (Malpighia galeottiana y
Adelia oaxacana), etc., entre las plantas suculentas se encuentran diversas
35

especies algunas de este ltimo genero (posiblemente de Echinocereus,
Coryphantha, Opuntia, Hechtia y Agave; El suelo esta en gran parte descubierto,
pues la gramnea Pentarrhaphis polymorpha no llega a formar csped denso.

Cardoneras o cardonales.- Estn constituidos por acumulacin de cardones
(Stenocereus weberi) en gran nmero. No son muy frecuentes, pero pueden
encontrarse en algunos lugares del valle de Cuicatln. Se hallan con frecuencia
mezclados con el bosque espinoso. Es posible que en la formacin de las
cardoneras haya tenido intervencin la mano del hombre.

Tetecheras.- Son acmulos mas o menos densos de cactceas columnares,
sencillas o poco ramificadas, llamadas teteches. Presentan por la elegante forma
de sus componentes, un aspecto muy vistoso, sobre todo cuando se les ve de
lejos. En ocasiones es tal su densidad, que casi ningn rbol se intercala en la
asociacin y pueden en estas condiciones cubrir cerros enteros, como sucede al
sur de Tehuacn. Por lo general se mezclan ms o menos con el bosque espinoso.
las ms difundidas estn integradas por los individuos poco ramificados de
Cephalocereus tetetzo. Menos frecuentes son las constituidas por los individuos de
Cephalocereus hoppenstedtii, que se encuentra en Zapotitln de Las Salinas cerca
de Tehuacn, Puebla, y al Noroeste de Cuicatln, ms all de Zapotillo.

Quiotillales.- Son asociaciones cuya especie dominante es la quiotilla (Escontria
chiotilla). El hombre debe de ser en parte responsable de la difusin de la especie,
pues muchos de los quiotillales ms extensos se encuentran en terrenos
profundos, no irrigados, cercanos a los poblados.

Cucharales.- Constituidos por el cucharo (Acacia cympispina), pueden cubrir
grandes extensiones en los terrenos incultos cercanos a los pueblos, debe
considerarse sin duda como de origen secundario, e indican terrenos de cultivo
abandonados hace algunos aos y dedicados despus a pastos.

36

Quebrachales.- Estn formados por acmulos de quebrachos (Acacia unijuga).
rboles que pueden alcanzar hasta 15 m de altura con troncos de ms de 1 m de
dimetro. Se le encuentra en las vegas raramente inundables de ros y riachuelos,
y forma a veces bosques bastante densos. En la subvegetacin de los
quebrachales se encuentran diversas esciafitas, siendo frecuente el chiliquimiche
(Capsicum baccatum). En los caones de los ros, como el de las vueltas, se
mezclan en el quebrachal diversos rboles como zapotillo (Diospyros oaxacana),
peinecillo (Agonandra sp.), hinchador (Sapium appendiculatum), zapote de
costoche (Elaedodendron xylocarpum), manzanita de costoche (Zizypus
sonorensis), venenillo (Thevetia perubiana), chintoborrego (Vallesia glabra) y a
veces algn amate (Ficus sp) y sabinos (Taxodium mucronatum).

En las orillas inundables abundan el palo de agua (Astianthus viminalis), y los
sauces (Salix chilensis), aunque es raro que alcancen gran altura, pues con
frecuencia son desarraigados por las destructoras avenidas de los ros. Las orillas
pedregosas son invadidas a menudo por el chamiso (Bacharis glutinosa).

En caones o barrancas muy angostas se encuentra numerosos rboles siempre
verdes de hojas membranosas, como especies de Caesaria, Phenax, Astronium,
Inga, etc., pero este tipo de hbitat es muy limitado en la regin.

Para la regin de Miahuatln, la vegetacin est formada por xerfitas con dominio
de formas arbustivas y suculentas (cactceas), lo que se halla en relacin con el
clima, que puede variar del rido al subrido.

Los terrenos rocosos o muy someros que ocupan gran parte de la regin se hallan
cubiertos por el izotal. Esta es una asociacin ms o menos densa de izotes
(Yucca periculosa), en la cual pueden intercalarse manchas de cuajiotal con:
Bursera rida,B. hindsiana, B. galeottiana, B. morelensis, Ceiba pervifolia, Ipomea
nana; en algunos sitios pueden encontrarse tambin Conzattia multiflora,
Pseudosmodingium andrieuxii, y en algunos lugares ms secos manchas de
37

Fouquieria fmosa. Todas estas plantas forman la parte arborescente de la
vegetacin; casi siempre se presentan como rboles bajos de 4 a 6 m de altura, y
por lo general bastante espaciados sin que lleguen a formar un verdadero bosque,
salvo los izotes. Muchas de las especies arbreas citadas relacionan la zona de
Tehuacn con la cuenca del Balsas. Adems pueden encontrarse en el izotal
grandes cactceas que alcanzan a veces 6 u 8 m de altura, como Cephalocereus
chrysomalus, C. Chrysacantus, Myrtillocactus schenkii, Stenocereus stellatus, S.
hollianus, S. weberi, etc.

Entre los rboles o debajo de ellos se desarrolla un matorral espinoso y parvifolio
que por lo general es bastante denso. Presentan variaciones en su constitucin,
pero comnmente se halla formado por muchas especies de arbustos o de ramas
densamente entrelazadas y de hojas muy pequeas, que alcanzan de 0.5 a 1.5 m
de altura. Las especies ms frecuentes en este matorral son: Celtis pallida,
Zanthoxylum liebmanni, Schaefferia stenophylla, Megastigma galeotii, Condalia
mexicana, Karwinskia humboldtiana, Mimosa lacerata, Bernardia mexicana,
Lasiocarpus ovalifolius, Malpighia galeottiana, Hintonia standleyana, Neopringlea
viscosa, Menodora helianthemoides, Boubardia erecta, etc.,se encuentran tambin
arbustos de tallos verdes sin hojas o con hojas reducidas a escamas, como
Euphorbia anthisyphilitica var luxarians, Acanthothamnus aphyllus y Pedilanthus
aphylus. En las partes abiertas del matorral se intercalan muchas suculentas como
biznagas (Ferrocactus robustus, F. nobilis, F. latispinus y diversas especies de
Mammillaria y Coryphanta) y magueyes (Agave roezliana, A. purpussi, A.
macrocantha, A. verschaffeltii, A. kerchovei, llamado comnmente cacalla, etc.).
Sobre la roca ms desnuda y lisa se encuentran densas y extensas manchas de
Hechtia que resaltan a lo lejos por su color verde amarillento. Las laderas ms
secas, con delgadas capas de tierra, se cubren con un matorral formado
principalmente o exclusivamente por Gochnatia obtusata.

En las barrancas abiertas en la roca caliza, favorecidos por la menor insolacin
pueden encontrarse rboles que no existen en otras partes: Bumelia laetevirens,
38

Pistacia mexicana, Hespertothamunus grandis, Morkillia mexicana, Ficus cotinifolia,
Vauguelina australis, Rhus chondroloma, Beucarnea gracilis, Celtis caudata y otros.
En barrancas ms altas se encuentran individuos de la notable Jatropha
neopauciflora que puede formar asociaciones cerradas.

Los suelos profundos de gran parte del fondo del valle de Tehuacn estn
ocupados por los cultivos o han sido cultivados en otras pocas, pero
desgraciadamente en muchos lugares las plantas de cultivo crecen raquticas,
debido por un lado a la escasez de agua y por otro a la elevada salinidad de las
tierras. La misrrima vegetacin que se desarrolla cuando los cultivos han sido
abandonados es incapaz de cubrir el suelo y detener la erosin; el pastoreo
aumenta todava los efectos de la sequedad y la salinidad. Esa vegetacin est
reducida en muchas parte a un pauprrimo csped formado casi exclusivamente
por la gramnea Opizia stolonifera, con rodales de Distichilis spicata intercalados
que denuncian la elevada salinidad del suelo. Una serie de plantas de tipo ruderal o
arvense frecuentes en los terrenos profundos del valle de Tehuacn, son tambin
indicadores del alto grado de salinidad en el suelo, entre ellas se encuentran
Maytenus phyllanthoides, Lycium geniculatum, Antiphytum paniculatum, Flaveria
ramosissima y Viguiera dentata. Esta ltima compuesta cubre cantidades de los
cultivos abandonados y los bordes de caminos al comienzo de la poca seca.

Las caractersticas de suelo y de vegetacin se conservan en gran parte o medida
que se desciende por el valle de Tehuacan hacia el Sursureste, sin embargo
algunos cambios importantes tienen lugar hacia los 1,550 m.s.n.m.; a esta altitud
desaparece por completo el izotal, y ms abajo de los 1,500 m.s.n.m., los cerros se
cubren de densos cardonales y tetecheras.

ENDEMISMO

Las masas de la Sierra Madre Oriental son una porcin de la cadena montaosa
que corre hacia el norte, al interior de los Estados Unidos y al sur, con la unin del
39

Istmo de Tehuantepec,y hacia Centro Amrica. Esto ha repercutido
indudablemente en la distribucin de plantas y animales durante mucho tiempo. Al
Sur de Tehuacn yace un rea montaosa rida y valles en los cuales las plantas
proliferan para hallar condiciones xerfitas muy favorables. Lgicamente, la flora
mostr ser similar a las floras de reas secas tanto del sur como del norte. (Smith,
1965. tomado de Coln, 1987)

Para un rea geogrfica contigua a una gigantesca masa continental, el Valle de
Tehuacn resulta ser un sorprendente refugio de especies vegetales endmicas.

El grupo de especies endmicas del Valle de Tehuacn en base a un estudio
realizado por Smith, 1965, en el que aparecen 28 familias de las cuales un gran
nmero corresponden a especies mexicanas, las que se encuentran bien
representadas a travs de las especies endmicas presentes en el valle de
Tehuacan. Por ejemplo las cactceas con doce especies endmicas,
Amarylidaceae con cinco especies endmicas.

Tambin presentan un alto grado de endemismo las especies pertenecientes al
gnero Agave. De la familia de las Leguminosas once especies corresponden a
plantas endmicas. Euphorbiaceae cuatro especies, Compositae siete especies,
Labiatae cuatro especies, Malpighiaceae tres especies. Todas estas especies
tienen un alto grado de endemismo en el Valle de Tehuacn, en proporcin a su
representacin en el total de la flora mexicana. (Smith, 1965. tomado de Coln,
1987).

Se incluyen gneros de suculentas, las cuales estn muy restringidas a las reas
desrticas del pas. La familia Crasulaceae con tres especies, Scrophulariaceae,
Boraginaceae, Liliaceae, Burseraceae y Sterocoliaceae, cada una con dos
especies. El resto de las familias tienen una especie endmica. La flora del Valle de
Tehuacn es similar a la flora de otras zonas de Mxico, con clima similar. (Smith,
1965. tomado de Coln, 1987).
40

Otro tipo de plantas muy abundantes en la regin son las herbceas como:
Pedilanthus cymbifera, Jaquemontia smithii, Echeverria subsesilis, especies
comunes en el valle de Tehuacn son: Cordia stellata, Sanvitalia froticosa, Agave
rubescens, Lasiocarpus ovalifolus, Salvia aspera, Ayeniafruticus, Ferocactus
grandis. Sin embargo especies endmicas son muy locales. (Smith, 1965. tomado
de Coln, 1987).

Algunas especies endmicas de la flora difieren asombrosamente en sus ms
cercanas variaciones, como es el caso de: Acanthothamnus aphyllus, son especies
derivadas de las Rhamnaceae, Setchellanthus caeruleus, es un gnero monotpico
de la Capparidaceae. (Smith, 1965. tomado de Coln, 1987).

La clave por la que existe un alto grado de endemismo en la flora del Valle de
Tehuacn es probablemente la edad de la regin, Can (1951), dice el endemismo
en un sistema montaoso dentro de una masa continental podra ser en proporcin
a su edad relativa, (por ejemplo, el tiempo fue propicio para que lo ocuparan las
plantas con flor). As, estas suposiciones estn hechas al referir reas montaosas
y esto se aplica a reas donde el perodo de insolacin sea fuerte en cualquier
poca del ao, como es el Valle de Tehuacn pues est limitado por montaas con
elevacin que exceden los 1800 m., adems de que es un rea seca. Por tanto la
relativa gran edad del Valle de Tehuacn complementada con la fuerte insolacin
en el pasado es la causa principal por la cual existe un alto grado de endemismo en
esta regin.
4.2.3.2. Fauna

Los animales de la regin juegan un papel muy importante en la zona de estudio,
ya que forman parte del ecosistema y contribuyen a la economa familiar. Se les
clasifico en domsticos y silvestres (Ros, 1998).

Animales silvestres: abejas (Apis mellifera), gulila (aquila sp), ardilla (), armadillo
(Sciurus vulgaris), bho (Mictrathene withneyi), cacomixtle (Bassariscus astutus),
41

calandrias (Icterus sp), camalen (Phyrinosoma taurus ), cardenal (Cardinales
cardinalis), cenzontle(Mimus polyglottos), colibr(Lompornis clemenciae), codorniz
(Colinas virginianus), conejos (Sylvilagus floridanus), correcaminos (Geococcyx
velox), coyote (Canis latrans), boa o mazacoa (Boa constrictor imperator),
bejuquillo (Oxibelis sp.) gaviln (Accipiter bicolor), gorrin (Paser domesticus),
iguana (Ctenosaura pectinata), lagartija (Sceloporus spp), guacamaya blanca (Ara
militaris), liebre (Lepus sp.), mapache(Porcin lotor), murcilago ( Glosophoga
leachi, Leptoncycteris curasoae y L. nivalis), rata de campo (Dipodomys phillipsii
oaxacae), serpiente coralillo (), tlacuache (Didelphys marsupialis), trtola (Columba
livia, Zenaida macrura y Columba inca), tejn (Nasua narica), venado (Odocoileus
virginianus), vbora de cascabel (Crotalus sp.), zopilote (Cathartes aura y
Coraguyps spectabilis), zorra (Urocyon cinereargenteus) zorrillo (Mephitis
macroura).

Animales domsticos: borrego (Ovis aries), burro (Equus asinus), caballo (Equus
caballus), chivo (Capra hircus), codorniz (Colinas virginianus), conejos (
Oryctolagus cuniculus), Gallinas (Gallus gallus), gatos (Felis catus), guajolotes
(Meleagris gallipavo), gansos (Anser anser), patos (Anas sp y Cairinas sp), perros
(Canis familiaris), vacas (Boss taurus).
4.2.3.3. Cultivos agrcolas

La agricultura de Miahuatln es bsicamente de autoconsumo, es muy comn la
asociacin de cultivos agrcolas con especies forestales (agroforestera). Los
principaes cultivos agrcolas son: maz (Zea mays), trigo (Triticum sativum), cebada
(Hordeum vulgare), frijol (Phaseolus vulgaris), haba (Vicia faba) (Ros, 1998).
4.3. Marco social
4.3.1. Poblacin

La poblacin total del municipio se estimo en 159606 habitantes en el ao de 1987,
cifra que representa el 3.9 % de la poblacin total del estado de Puebla, y el 0.304
42

% del pas. La tasa media anual de crecimiento fue de 4.9% para los aos 1970-
1980. Se estima que para el ao 2,000, la poblacin llegue a 300,614 habitantes.

En lo que se refiere a su estructura poblacional, sta es inminentemente joven. El
44.13% es poblacin menor de 15 aos; el 51.95 % es potencialmente productiva y
el 3. 92% restante es poblacin dependiente mayor de 65 aos. La poblacin
indgena es el 10.82% del total municipal. El 86.36% se concentra en reas
urbanas y el 13.64% se distribuye en zonas rurales. La densidad de poblacin del
municipio es de 408.86 habitantes por kilmetro cuadrado.

4.3.2. Educacin, cultura, recreacin y deporte

El municipio cuenta con infraestructura educativa en los niveles: preescolar,
primaria, escuela de capacitacin para trabajadores, secundaria general,
secundaria para trabajadores, secundaria tcnica industrial, tele secundaria,
escuela de educacin trmino medio, bachilleres pedaggico, CETIS, Universidad
pedaggica nacional, Instituto Tecnolgico, adems cuenta con preescolar bilinge,
primaria bilinge y escuela-albergue; el analfabetismo se ha abatido
considerablemente a travs del programa del INEA.

En lo que respecta a la recreacin y deporte, se cuenta con museos, cines,
parques pblicos, radiodifusora, bibliotecas y canchas deportivas.
4.3.3. Salud

La atencin a la salud en el municipio de Tehuacn se proporciona a travs de
instituciones del sector oficial que tiene una cobertura descentralizada de servicios,
como los que a continuacin se mencionan Centro de salud de la SSA, Hospital
General de Zona del ISSSTE, Unidad Mdico Rural del IMSS, COPLAMAR, Clnica
Mdico General e ISSSTE, Adems de contar con mdicos y hospitales
particulares.
43


4.3.4. Comunicaciones y transportes

De la cabecera parte hacia el SO, la carretera federal nmero 125, que pasa por
Zapotitln y llega a Oaxaca. Una carretera estatal que parte del mismo punto, se
bifurca antes de salir de Tehuacn; el ramal principal pasa por varios poblados y
llega a Oaxaca, el otro ramal va a San Gabriel Chilac.

De Tehuacn parte hacia el N la carretera federal nmero 150 que la comunica con
nueve municipios. Cuenta con servicio de telfono, telgrafo y correo. Recibe la
seal de cadenas de televisin y de estaciones radiodifusoras, as como peridicos
y revistas estatales y nacionales. Hay una aeropista particular.

EL servicio de transporte forneo de carga y pasajeros es prestado por 16 lneas.
Su territorio es atravesado por el ferrocarril Mxico- Oaxaca y por el ramal Mxico-
Veracruz.

Los siguientes datos se obtuvieron para toda la regin del Valle de Tehuacn,
puesto que no se encontraron los datos de la comunidad de Miahuatln, adems
considerando que la ciudad de Tehuacn es el centro rector de la economa de
toda la regin.
4.4. Marco econmico
4.4.1. Poblacin econmicamente activa

La poblacin econmicamente activa en el Valle de Tehuacn es de 44,099
habitantes, cifra que representa el 32.41% del total de su poblacin. Por lo que se
refiere a su distribucin por sectores el primario es el que absorbe el mayor
porcentaje, aproximadamente el 24.09%, el sector industrial el 14.11% y el sector
terciario participa con el 6.18%.
44

4.4.2. Actividades econmicas

Agricultura: La agricultura se practica de manera complementaria en los pueblos
rurales. El ama de casa principalmente, tiene pequeos huertos al lado de la casa
all siembra y cosecha huertos y hortalizas que le sirven para la alimentacin diaria
de la familia y para obtener algn beneficio econmico extra, o el cambio por otros
productos cuando va a la plaza a vender o cambiar. Este tipo de agricultura no
requiere grandes cuidados y solo recibe un poco de mano de obra.

Ganadera. Se cra ganado vacuno, porcino, y caprino de pastoreo.

Apicultura. Esta actividad ha logrado gran importancia, logrndose una produccin
de excelente calidad para el autoconsumo y la exportacin.

Industria. Casi la totalidad de la actividad industrial del municipio se encuentra
concentrada en el centro de la poblacin de Tehuacn. Destacan principalmente
las plantas empacadoras de refrescos y aguas minerales, maquiladoras, fbricas
de cartones industriales; fbricas de artculos plsticos, de artculos de concreto, de
artculos de nix y mrmol; tostadores de caf, frituras de cereales, fabricacin de
artculos de jarcera y pao, fbrica de aceites y pastas, y muy especialmente la
industria avcola, que ocupa el segundo lugar en el pas.

Turismo. Cuenta con una gran variedad de recursos tursticos, tanto naturales
como histricos en todo el municipio. Entre los principales atractivos se encuentran:
la iglesia del Carmen, el museo regional y los balnearios Garci-Crespo, el Riego,
Peafiel y Altepexi. El municipio cuenta con grutas, presas, lagos, manantiales y
club de golf.

Minera. Existen yacimientos de plata, plomo y minas de carbn y piedra, canteras
de pizarra, mrmol y granito.

45

Comercio. La actividad comercial que presta este centro de poblacin ocupa un
lugar preponderante en la subregin, ya que es un centro de captacin y
distribucin de materias primas, as como de productos alimenticios y elaborados.

Los mercados del municipio de Tehuacn, constituyen una de las principales
fuentes de abastecimiento de recursos vegetales (plantas para todo uso), como son
los alimentos provenientes de la agricultura local, al igual que una gran gama de
productos de recoleccin, los cuales tienen un importante papel en la economa de
las personas de la localidad (generalmente indgenas), dedicadas a la cosecha de
estos productos y la comercializacin de productos de recoleccin. Dentro de esos
destacan las cactceas, las cuales proporcionan productos para diferentes usos.

Tehuacn, Puebla, resulta ser a simple vista un lugar que cuenta con un gran
volumen de artculos que se encuentran en el da de plaza. Funcionando como
centro econmico y rector de toda esta zona.

Servicios. Cuenta con una gran variedad de establecimientos en donde se prestan
servicios que van desde hospedaje y preparacin de alimentos y bebidas hasta
diversos talleres que prestan servicios de reparacin como son: de automviles,
aparatos elctricos, industriales y de uso domstico; cuenta con asistencia
profesional, esparcimiento, de limpieza, distribucin de combustibles, etc.










46

5. MATERIALES Y METODOS

1.- Se llev a cabo la revisin bibliogrfica correspondiente sobre la comunidad de
Santiago Miahuatln, la informacin que no se encontr especfica sobre esta
comunidad se considero la existente sobre toda la regin del valle de Tehuacan.
Tambin se analizo la informacin existente sobre sistemas agroforestales
especficamente huertos familiares que son el objeto de estudio.

2.- Se realizo la delimitacin del rea de estudio realizando un recorrido preliminar

3.- Se Ubicaron 6 sitios de estudio en la comunidad de Santiago Miahuatln, por
considerarse que los huertos familiares de esta localidad son los ms
representativos de todo el valle, complementando la informacin obtenida con una
visita a los huertos familiares de Atexco que se considera son los que presentaran
mayor variacin con el resto de comunidades donde se pueden encontrar estos
sistemas de huertos caseros.

4.- Se seleccionaron 6 solares que se visitaron en base a su representatividad y a
la aceptacin de la familia

5.- Ya seleccionados los solares, de cada uno de ellos se obtuvo informacin
acerca del nmero de especies asociadas, los usos y descripcin de cada una, as
mismo se realizaron colectas botnicas, sobre todo de los ejemplares menos
conocidos, dichas especies se colocaron en el herbario de la DICIFO, UACH.

6.- Se realizaron perfiles de vegetacin basados en el mtodo semirrealista de
esquemas fisonmicos propuesto por Richards (1951) para determinar la estructura
vertical.

Para hacer la descripcin horizontal se realiz un mapa mediante la utilizacin de
smbolos que representan cada uno de los constituyentes de la casa: corrales,
47

bardas, almacn, etc. considerando el patrn promedio que regularmente se
encuentra en la comunidad de estudio.

7.- Se realiz el estudio del sistema de aprovechamiento del huerto familiar
mediante la observacin directa y la aplicacin de encuestas a los campesinos
definiendo las pocas de produccin de cada una de las especies alimenticias, as
como las prcticas culturales: podas, fertilizacin cosecha, etc. Analizando el
aporte econmico del huerto a la economa de la familia.

8.- En base a la informacin que se obtuvo en campo se realizo todo el anlisis
correspondiente complementndose con la revisin bibliogrfica necesaria, sobre
todo se dio mayor nfasis a algunas especies que sobresalen por su importancia
en la economa y alimentacin de las familias como es el caso del tempesquistle, el
guaje, la pitaya, la pitahaya, el xoconostle y la monjita.
.
9.- Se realiz un anlisis de similitud entre los huertos visitados utilizando el
programa PC-ORD (Mc Cune y Mc fford 1999), con la finalidad de comparar la
riqueza de especies vegetales existentes en cada uno de los huertos y a su vez
analizar el porque de las similitudes y diferencias entre estos.












48

6. RESULTADOS Y DISCUSIN

6.1. Huertos familiares en Santiago Miahuatln, Puebla

Los mercados del municipio de Tehuacn, constituyen una de las principales
fuentes de abastecimiento de recursos vegetales (plantas para todo uso), como son
los alimentos provenientes de la agricultura local, al igual que una gran gama de
productos de recoleccin, los cuales tienen un importante papel en la economa de
las personas de la localidad (generalmente indgenas), dedicadas a la cosecha de
estos productos y la comercializacin de productos de recoleccin. Dentro de esos
destacan las cactceas, las cuales proporcionan productos para diferentes usos.

Por tanto resulta importante la funcin que realizan los huertos familiares de zonas
rurales, siendo estos lugares los que proporcionan el conocimiento de las
relaciones entre las plantas y el grupo familiar, adems de ser los mejores lugares
para realizar los estudios etnobotnicos.

Las relaciones que se establecen entre plantas y el grupo familiar son
fundamentalmente relaciones de uso, y el huerto tiene la funcin de proveer
productos que satisfagan algunas de sus necesidades. Estas necesidades son por
lo general aquellas que por alguna causa no pueden ser satisfechas con facilidad
mediante el mercado.

Los huertos familiares poseen ciertas caractersticas que les son comunes. Estos
estn determinados en lo fundamental por aspectos tales como lo reducido de la
superficie en la que normalmente se encuentran; los productos que satisfacen las
necesidades, juegan un importante papel; el valor estimativo o la operacin
aparentemente subjetiva (esto es lo que en el fondo est ligado a la cultura del
grupo social o de la comunidad); el inters de la familia por las plantas, el clima o la
riqueza plstica de la zona.

49

La agricultura se practica de manera complementaria en los pueblos rurales. El
ama de casa principalmente, tiene pequeos huertos al lado de la casa, all
siembra y cosecha frutos y hortalizas que le sirven para la alimentacin diaria de la
familia y para obtener algn beneficio econmico extra, o el cambio por otros
productos cuando va a la plaza a vender o cambiar (trueque). Este tipo de
agricultura no requiere grandes cuidados y solo recibe un poco de mano de obra.

La diversidad de especies, estratificacin de la vegetacin y empleo preferencial de
especies perennes, son caractersticos de huertos familiares. Aunque la diversidad
de especies es grande, las categoras antropocntricas a las que pertenecen estn
agrupadas solamente en 5 o 6 como seran: medicinales, especias, frutas,
hortalizas y ornato.

En la regin de Tehuacn son de gran importancia los huertos familiares ya que
ellos proporcionan una gran cantidad de productos que se comercializan en las
distintas plazas de la regin. Considerando tambin que en muchos de los casos
los huertos familiares suplen a los mercados ya que muchas de las plantas de uso
comn provienen de estos. Adems de contener productos que raramente se
encuentran en los mercados.
6.2. Descripcin de las unidades que conforman el solar o
huerto familiar

La descripcin de estos elementos (Ilustracin 3), resulta importante para conocer y
entender mejor la dinmica del huerto, al igual que ciertos rasgos culturales de la
poblacin donde se lleva a cabo el estudio. Asimismo nos proporciona informacin
sobre el manejo de diferentes recursos (vegetales, animales e hidrolgicos)
(Garca, 2003) dentro y fuera del solar.

Casa habitacin: Los materiales de construccin varan de acuerdo a las
posibilidades econmicas de la familia y el tiempo que tengan de construidas pero
generalmente son de adobe con techo de lmina de asbesto algunas tienen piso en
50

firme de cemento, pero otras an conservan el piso de tierra, las mas nuevas son
de block o ladrillo rojo con piso de cemento, frente a esta construccin que es el
dormitorio familiar se encuentra un pequeo patio con techo o resguardo del sol por
algn rbol que se usa como recibidor, lugar de trabajo y descanso vespertino
donde se rene la familia a platicar despus de un da de trabajo.

Cocina: Es una construccin generalmente independiente de la habitacin que se
utiliza como dormitorio y su construccin es ms rstica, puede ser de adobe, de
madera e incluso de carrizo, el piso es firme o de tierra

Cerca: Las cercas de los solares visitados son todas de alambre de pas
sostenidos con postes de madera y troncos de rboles y cercos vivos, en la parte
baja de la cerca se encontr en forma frecuente sbila la cual crece apilada
proporcionando as una mayor proteccin a los huertos, de la misma manera y
sobre el alambre se colocan todas las ramas provenientes del desrame de los
rboles del huerto lo cual le da mayor aislamiento y proteccin al solar.

Chiquero: Esta construccin se ubica lo ms alejada posible de la casa, para evitar
los malos olores y las moscas provenientes del mismo, esta construido de troncos,
maderos y/o carrizo con techo de carrizo y cartn, el piso generalmente es de
tierra, algunas veces de cemento, el desage es al aire libre.

Corral: La construccin del corral varia dependiendo de la economa familiar
principalmente, a veces es de alambre de pas teniendo solamente el resguardo de
un rbol, otros son de troncos y carrizos con un techo de cartn que sirve como
resguardo del sol y de la lluvia para los animales.

En Mxico, al igual que en otros pases se han realizado diversos estudios sobre
los huertos familiares o solares, dando nfasis a el uso de las especies que se
encuentran en el mismo, as como el impacto sobre la economa de las familias. El
huerto familiar es un sistema de produccin que se define como el rea adjunta a la
51

casa habitacin en la cual la familia cultiva un gran nmero de plantas, arbreas,
herbceas y arbustivas, muchas de ellas establecidas ah antes que la misma casa,
y satisface por medio de los productos que de ella se obtienen diversas
necesidades: salud, alimentacin, recreacin y un ingreso econmico adicional que
viene a aliviar la deteriorada economa de la familia ya que la produccin de los
huertos es casi permanente durante todo el ao gracias a la diversidad de especies
que se encuentra dentro de estos sistemas.

Ilustracin 3. Ubicacin de las unidades que conforman el huerto familiar en la comunidad de Miahuatln.


6.3. Subsistemas de produccin

Dentro de las especies que se encontraron presentes con mayor frecuencia en los
huertos familiares de Miahuatln los usos que se les dan se pueden clasificar
52

bsicamente en: alimenticios, medicinales, ornamentales y como condimento en
guisos regionales (Tabla 3).

Tabla 3. Clasificacin de las plantas por categora de uso
ALIMENTICIO MEDICINAL ORNAMENTAL CONDIMENTO
Tempesquistle
(Sideroxylon palmeri)
Higuerilla (Ricinos
communis)
Monjita (Laelia lbida) Hierbabuena
(Menta viridis)
Guaje blanco (Le4ucna
leucocephala)
Ruda (Ruta
chalepensis)
Malvon (Pelargonium
domesticus)
Organo (Limpia
graveolens)
Guaje rojo (Leucaena
esculenta)
Sbila (Aloe vera) Margariton () Hoja santa (Piper
sanctus)
Pitaya (Stenocereus
pruinosus)
Hierbabuena (Menta
viridis)
Flor de muerto
(Tapetes erecta)
Epazote
(Chenopodium
sp.)
Pitahaya (Hylocereus
undatus)
Aguacate (Persea
americana)
Rosal (Rosa spp.) Chile piqun
(Capsicum
annum)
Guayaba (Psidium
gajaba)
Pirul (Schinus molle) Helecho (Neprolepis
sp.)
Chile miahuateco
(Capsicum sp)
Izote (Yucca spp) Manzanilla (Helenium
autumnale)
Cola de borrego ()
Nspero (Eriobotrya
japonica)
Naranja (Citrus
sinensis)
Bugambilia
(Bouganvillea
spectabilis)

Durazno (prunas
persica)
Floripondio (Datura
arborea)
J acaranda (Jacaranda
mimosifolia)

Nopal (Opuntia spp) Guachalala
(Caesalpinea
cacalaco)
Amor por un rato
(Portulaca grandiflora)

Pltano (Musa
paradisiaca)
Aguacate (Persea
americana)
Trueno (Ligustrum
lucidum)

Aguacate (Persea
americana)
Albahaca (Ocimum
basilicum)
Plmbago (Plumeria
ubrens)

Granada (Punica
granatum)
Epazote
(Chenopodium sp.)
Nochebuena
(Euphorbia
pulcherrima)

Chirimoya (Annona
cherimola)
Organo (Limpia
graveolens)
Hule (Picus sp.)
Xoconostle
(Stenocereus stellatus)
Laurel (Nectandra
heydeana)
Palma datilera
(Phoenix canariensis)

Limn (Citrus
aurantifolia)
Azumiate (Mikania
cordifolia)
Geranio (Pelargonium
hortorum)

Naranjo (Citrus
sinensis)
Mora (Solanum
americanum)
Chino (Impatiens
balsamica)

Toronja (Citrus maxima) Higo (Picus carica) Lirio (Iris germanica)
Papaya (Carica papaya) Guayabo (Psidium
guajaba)
Floripondio (Datura
arborea)

Lima (Citrus limeta) Flor de muerto
(Tagetes erecta)
Alfombra (Verbena
corimbosa)

Nogal
(Juglans regia)
Dalia (Dalia pinata)
53

J itomate (Lycopersicum
esculentum)

Uva (Vitis vinifera)
Chayote (Sechium
edule)


Por todo lo anterior podemos dividir la vegetacin del huerto en subsistemas, de
esta manera lograremos entender mejor los beneficios que se obtienen del sistema
huerto familiar, puesto que cada uno de estos subsistemas de produccin tiene
una funcin en particular, es decir, provee de ciertos satisfactores a la familia, aqu
se ha dividido en: Subsistema de plantas alimenticias, Subsistema de plantas
ornamentales y subsistema de plantas medicinales as mismo se hace una
descripcin del cerco ya que en el se ubican diversas especies vegetales que
proporcionan diferentes satisfactores.
6.3.1. Subsistema de plantas alimenticias

Alimenticios: Dentro de este grupo estaremos hablando de varias especies que se
utilizan para el consumo alimenticio de las familias, en forma natural o preparadas
en guisos regionales, su importancia consiste en aportar una fuente de alimentos e
ingresos extras a la economa familiar a lo largo del ao, ya que la mayor parte de
la produccin del huerto familiar se utiliza para el autoconsumo y los excedentes
se comercializan en el mercado local o en la cabecera municipal, pero tambin es
muy comn la venta del fruto en el rbol a los acaparadores. A continuacin se
describen algunas de las principales especies alimenticias que se encontraron
dentro de los huertos familiares de la comunidad de Miahuatln.

Tempesquistle (Sideroxylon palmeri)
Descripcin botnica
El genero Sideroxyon son rboles o arbustos de 15 a 20 m de altura; ramas
jvenes de color verde, con o sin espinas lignificadas generalmente presentes en
las ramas gruesas; las hojas tienen disposicin en espiral de 3.5 a 11 cm de largo y
de 2 a 5.5 cm de ancho; haz verde plido, glabro, envs verde grisceo, opaco; la
flor es bisexul, axilar; en fascculos de 5 a 20 flores, ocasionalmente 30 (Ilustracin
54

4); longitud de pedicelo de 2 a 6 m; con tomento adpreso, puberulento,blanco,
ocasionalmente glabro; el fruto es una drupa globosa o elipsoide glabra, con
superficie lisa, de 1.5 a 2.6 cm de longitud, razn entre dimetro longitudinal y
dimetro transversal menor de 1.10 cuando es globoso, y mayor si es elipsoide;
con pice redondeado; la semilla es nica, globosa, oblonga o elipsoide,
comprimida lateralmente, de 1.1 a 1.7 cm de longitud; testa dura, libre, brillante,
libre del pericarpio, grosor de 0.1 a 0.9 mm, leosa. (Pennington 1990).


Ilustracin 4. Hojas e inflorescencia del tempesquistle (tomado de
Cancino 2001).


Fenologa
El rebrote foliar se observa en diciembre y enero; durante esta temporada el follaje
superior de los rboles presenta coloracin verde claro que contrasta con el verde
oscuro en sus ramas maduras bsales. Entre marzo y abril ocurre la floracin,
evento que coincide o es algo posterior al corte o cosecha del fruto inmaduro, por lo
que la simultaneidad de la fructificacin y floracin no siempre es evidente. El
desarrollo de frutos es escalonado, ya que las inflorescencias apicales en cada
rama presentan antesis posterior a las bsales; de esta forma la cosecha del
tempesquistle se realiza por varios cortes, con frutos de diferente grado de
55

desarrollo al iniciarse la cosecha y ms homogneo en los ltimos cortes. Al
respecto, existen variaciones en individuos que se expresan y reconocen por su
precocidad como delanteros, pues la fecundacin, formacin y desarrollo del fruto
inmaduro hasta su tamao comercial (0.5 a 1.0 cm de dimetro longitudinal),
requiere de 6 a 7 meses aproximadamente. En este caso el corte se realiza en
octubre y diciembre, cuando lo tpico es que en este tamao se alcance entre enero
y marzo; la maduracin completa del fruto (tiliapo) ocurre entre marzo y mayo
(Chvez 1995, citado por J oaqun 2001).

La polinizacin del tempesquistle es realizada a travs de insectos, al igual que por
aves. La dispersin es poco efectiva ya que la germinacin requiere de humedad
constante en el suelo, y de plantas como un medio de proteccin contra
depredadores.

Distribucin
El gnero Sideroxylon se distribuye ampliamente en el territorio Mexicano, desde
pocos metros, hasta llegar a los 2000 m de altitud, como es el caso de Sideroxylon
altamiranoi ( Rose & Standley) en el estado de Hidalgo ( Pennigton, 1990). Por lo
anterior es posible encontrarlo en diferentes ambientes: en dunas costeras, en
selva baja caducifolia y subperennifolia, matorral xerfito, manglar, selva alta
perennifolia, mezquital invadido, bosque de encino, pino y de liquidmbar, as como
en vegetacin riparia (Gmez Pompa, 1966; Niembro, 1986; Pennigtn 1990).

Las zonas donde se distribuye Sideroxylon palmeri lo podemos encontrar dentro de
huertos familiares asociado con chicozapote (Achras zapota), chirimoya (Annona
cherimola), papaya ( Carica papaya ), granada (Punica granatum), nopal (Opuntia
spp. ), guaje ( Leucaena spp ), mesquite ( Prosopis juliflora ), guayaba ( psidium
guajaba), tejocote ( Crataegus pubences ), entre otros (Chvez, 1995).



56

Importancia y aprovechamiento
Los usos que se describen en la literatura son: comestible, medicinal, maderable y
ltex (Cancino, 2001). A continuacin se detalla brevemente algunas de las formes
de su aprovechamiento:

a) Uso comestible. Segn Cocotle y Uscanga 1979 S. palmeri tiene un valor
energtico y de hierro mayor que otros frutos cultivados en otras regiones, por
ejemplo en Veracruz.
El consumo del fruto es principalmente en estado inmaduro, hervido y preparado
como las aceitunas, en ensalada, pero tambin se consume algo como fruto fresco,
cuando ha alcanzado la madurez, aunque poco, ya que por su alto contenido de
ltex, provoca irritacin y escozor en la boca ( Annimo 1987, Glvez y de Ita 1992,
citados por Cancino 2001). Chvez 1995, determin la existencia de 15 recetas a
base de este producto, de la cuales en siete el tempesquistle es el ingrediente
principal y en las otras ocho se utiliza como suplementario.

La importancia nutricional que tiene este hecho, adems de la fuente de energia
que representa (185.7 Kcal/100 g de peso fresco), que representa entre el 30 y el
50% del requerimento diario en la mujer y el 30 en el hombre (Cocotle y Uscanga
1979).

Con la eliminacin del pericarpio del fruto maduro se obtiene la semilla, la cual se
seca al sol y se conserva para las festividades de todos los santos, una semana
antes de la fiesta, a esta semilla se le elimina la testa y se hierve por tres o cuatro
horas, repitiendo este proceso por varios das hasta eliminarle el sabor amargo.
Despus se muele con la hoja santa y chiles verdes, con lo que se forma una pasta
para condimentar la masa de maz utilizada en la preparacin de los tamales de
pistle, tpicos en la regin de Tehuacn. Actualmente en algunos lugares la
tradicin de esos tamales se ha ido perdiendo, debido a la escasez de fruto maduro
en aos de mala produccin, cuando casi toda es cosechada inmadura y al tiempo
y energa que se requiere para su coccin. (Chvez 1995).
57


La importancia de la fibra en la dieta humana radica en que, disminuye la incidencia
de apendicitis, hemorroides, cncer de coln, enfermedades cardiovasculares y
diabetes; al respecto cabe destacar la riqueza de estas sustancias en un gran
nmero de plantas alimenticias para grupos indgenas (Pea y Ortega 1984; Rea
1991; J oaqun, 2001), y dentro de estas plantas tenemos al tempesquistle.

Aunque si bien es cierto, el tempesquistle es utilizado principalmente como
alimento, el registro de otros usos aparentemente inditos, apoyan el planteamiento
de Smart (citado por Smarkes 1983, citado por J oaquin 2001) de que la
polivalencia de un cultivo asegura su sobrevivencia. En este caso del
tempesquistle, se aprovechan partes del rbol en diversas fases de su fenologa, y
este conocimiento y aprovechamiento variado se integra a los aspectos de una
cultura local.

b) Especie melfera. En los meses de abril y marzo, meses en que la floracin se
lleva a cabo, se puede ver que las abejas de colmena y las silvestres aprovechan
con profusin el nctar de sus flores, y a la vez favorecen su polinizacin.

c) Ornato. En la misma temporada, las ramas con flores, de agradable aroma, son
utilizadas como adornos florales en las fiestas patronales.

d) Sombra. En los huertos familiares donde generalmente se desarrolla esta
especie, el rbol del tempesquistle brinda abundante sombra, bajo la cual se
establecen especies ornamentales y medicinales cultivadas en maceta, creando al
mismo tiempo un lugar de descanso y recreo, y puede ser utilizado para amarrar
animales domsticos, los cuales a su vez aportan nutrimentos y materia orgnica al
suelo mediante sus excreciones.

e) Uso medicinal. S. palmeri fue descrita por Fernndez F. este naturista indico
que el cocimiento de las hojas, instalado en los odos, y las hojas, calentadas y
58

aplicadas en los dientes y encas, calman el dolor de aquellos y endurecen estas
(J oaqun, 2001).

f) Uso maderable. La madera de S. palmeri es dura y pesada, aunque tiene
diversos usos, en particular se le emplea para construir carretas y herramientas
(Annimo 1987), aunque las ramas cortadas durante la cosecha de fruto pueden
aprovecharse como lea. (Niembro, 1986).

g) Otros usos. Chvez (1995), reporta que se ha encontrado sirviendo como tutor o
sostn de la epfita pitahaya (Hylocereus undatus ( hawort) Briton & Rose). Por otro
lado Standley (1920-1926) y Annimo 1987, reportan a S. palmeri y S. permisile
por las propiedades de ltex como masticable a manera de chicle.

Adems por el sabor dulce de sus frutos maduros, algunas aves son atradas, los
consumen y anidan en las ramas de rbol, lo que facilita la captura y cra de dichas
aves. Las mujeres se encargan de alimentar y amansar estas aves para despus
venderlas o simplemente formen parte del huerto familiar.

Preparacin del tempesquistle
El tempesquistle en verde se consume cocido y para su venta se cuece desde el
da anterior. Para esto se prefiere una olla de barro, pero puede usarse tambin
una cubeta o una tina para tamales de hierro galvanizado.
La preparacin de los frutos para coccin consiste en eliminar los frutos con
coloracin negra o violcea y lavar los que estn verdes para separarles basura y
restos de suelo. Cuando el agua en el recipiente esta hirviendo se le aade el fruto
gradualmente para no interrumpir el hervor, ya que as se evita incrementar el
tiempo de coccin. A los pocos minutos se le forma una espuma de ltex en la
superficie del agua, que debe eliminarse continuamente, lo cual se hace con hojas
de Totomostle (brcteas de la mazorca) u olotes.
Para que se de una rpida, buena coccin y total eliminacin del ltex es
recomendable agregar sal de grano grueso en una proporcin de sal a
59

tempesquistle de 1:12; en algunos casos se utiliza ceniza de la cocina, bicarbonato
de sodio, tequesquite, agua de cal u otras adiciones. Por lo comn el tiempo de
coccin vara de una a dos y media horas, dependiendo de la cantidad a cocer.
Una vez que el Tempesquistle ha alcanzado una consistencia suave, se retira del
fuego para escurrirlo. Con este procedimiento, el fruto se conserva 24 horas en
forma ptima, para su venta y autoconsumo, los tempesquistles pueden
condimentarse con cilantro hervido y molido y con chile huachinango en rajas,
tambin sustituyen a los nopales en las ensaladas.

Guaje rojo (Leucaena esculenta (Ilustracin 5)): Esta es la especie mas encontrada
en esta regin, bsicamente no hubo un solo huerto familiar en el que no se
encontrara presente ya sea como producto alimenticio, forrajero tutor, o
simplemente como rbol de ornato y sombra, en ocasiones cumpliendo todas estas
funciones simultneamente. La parte de la plante que se consume es el fruto en
esta caso una vaina, aunque tambin se llega a consumir la parte tierna o rebrote
del rbol, en una tortilla caliente y aderezada nicamente con sal, la vaina se
consume sola y sin necesidad de prepararla de ninguna manera, es consumida por
las personas, pero tambin es utilizada como especie forrajera para la alimentacin
de los marranos. La poca de produccin es en el mes de noviembre.


Ilustracin 5. Fotografa de las hojas y flores del guaje rojo (
Leucaena esculenta).
60



Guaje blanco (Leucaena leucocephala). Esta especie tiene los mismos usos que el
guaje rojo, varan en sus etapas fenolgicas, ya que la poca de produccin de
vaina del guaje blanco se da durante la primavera, en el mes de marzo.

Distribucin y hbitat del gnero
Este rbol es, como ya se dijo, originario de Amrica tropical, desde el sur de
Mxico hasta Nicaragua. Ha sido introducido desde Estados Unidos hasta Amrica
del sur, en las Antillas desde Bahamas hasta Tobago, al igual que en las islas de
Pacfico como en las Filipinas, Indonesia, Papua, Nueva Guinea, Malasia, frica
Oriental y Occidental.

En Mxico se distribuye en todo el territorio, excepto en los estados de Baja
California, Chihuahua, Aguascalientes, Zacatecas, Quintana Roo y Guanajuato. Se
le encuentra a bajas altitudes, desde el nivel del mar hasta los 1500 m. la
precipitacin puede variar desde los 600 a ms de 1500 Mm. anuales, con una
estacin seca de 4 a 6 meses. La leucaena prospera mejor en zonas con altas
temperaturas e insolacin directa y aunque sobrevive a las heladas, se ve
significativamente afectada por los meses ms fros y de escasa luz. La
temperatura ptima para el buen desarrollo de esta especie varia entre 22 y 29 C.
Se desarrolla en una gran diversidad de suelos, desde rocosos hasta arcillosos. Su
mejor y ms rpido crecimiento ocurre en suelos arcillosos, profundos, alcalinos,
frtiles y con buena humedad. Su crecimiento se ve dificultado en suelos cidos, no
muy pesados, inundados o sobrepastoreados (Robles 1990, citado por J oaquin
2001).
61


Ilustracin 6. Imagen de la vaina y flor del guaje blanco (Leucaena leucocephala).


Las plantas del gnero Leucaena se caracterizan por ser arbreas o arbustivas sin
espinas, de fcil crecimiento y hbito gregario, con ramas y tallos de corteza lisa o
ligeramente fisurada, con abundantes lentcelas morenas suberificadas en las
ramas. Las hojas son compuestas bipinadas con foliolos de tamao variable (2 a 50
Mm.). A la mitad del pecolo se encuentra una glndula cncava. Las flores son
blancas, rojizas o amarillentas, colocadas sobre cabezuelas solitarias o en pares
formando algunas veces inflorescencias terminales ramificadas (Ilustracin 6). Los
frutos son vainas aplanadas, dehiscentes, de tamao y color variable dependiendo
de la especie (Hughes 1998, citado por J oaquin 2001).



62

Importancia y aprovechamiento.
El principal aprovechamiento del guaje en la regin son las vainas, las cuales se
desgranan para obtener las semillas que al combinarse con diferentes ingredientes
dan como resultado exquisitos platillos que forman parte de la dieta de las
personas que habitan esta zona. Algunas de las comidas que se preparan con las
semillas de guaje son principalmente las salsas en diferentes presentaciones:

Salsa de guaje. Para la preparacin de esta se necesitan chiles verdes, sal,
semillas de guaje y la carne que se le desee agregar. Las semillas de guaje y los
chiles son asados y posteriormente molidos para que despus se le agregue la
carne.
Guaxmole. El guaxmole es otra de las comidas tpicas que se preparan en la regin
con las semillas tiernas del guaje sumado con otros ingredientes como chiles,
cilantro, sal y carne que se prefiera. Al igual que la receta anterior, el sabor
caracterstico lo dan las semillas de guaje.
Guasesquites. Es otra de las formas de aprovechar las semillas de guaje. Las
semillas se obtienen de las vainas que no cumplieron la seleccin para ser
vendidas; se dejan secar para que despus puedan abrirse y obtener las semillas
que se almacenarn y consumirn a futuro, tostadas en un comal y remojadas en
salsa roja, esto a manera de complemento en la dieta alimenticia de los habitantes
de la regin.

Los renuevos de guaje, localmente conocidos como guasquelites, son consumidos
en esta regin como un complemento en la alimentacin de los campesinos. Por lo
general son consumidos junto con los frijoles, haciendo las veces de verdura como
el cilantro. Adems de los renuevos tambin la inflorescencia, regionalmente
bolitas de guaje, es consumida por los nios principalmente.

Otro uso que se le da a Leucaena es la obtencin de lea, segundo mejor
aprovechamiento que se le puede dar. Tambin es usada para postes, en los
63

cercos de animales o en los terrenos agrcolas, ya sea como cerco vivo o utilizado
como poste ya seco.

Pitaya (Stenocereus pruinosus). La pitaya es una planta muy caracterstica en los
huertos familiares de la regin, su siembra se realiza en el mes de noviembre, se
corta un brazo de la planta adulta y se entierra en una cepa previamente abierta
con dimensiones de 70 cm de profundidad, 50 cm de ancho y 1m de largo. Al ao
de edad de la nueva planta esta ya da frutos, alrededor de 8 pitayas por planta, y
seguir produciendo alrededor de 20 aos. La comercializacin de la pitaya se
realiza en precio por kg, la produccin de frutos es en los meses de Mayo y J unio.

S. pruinosus se caracteriza por ser una cactcea con races secundarias ms
desarrolladas que la principal, lo cual puede variar dependiendo de la posibilidad de
humedad y con las dems caractersticas del suelo. Es de tipo arborescente, de
tronco bien definido de unos 4 a 5 m de alto. Ramas de 8 a 10 cm de dimetro, de
color verde oscuro y hacia la extremidad de las ramas azuloso, con una
pruinosidad blanquecina. Costillas 5 a 6, prominentes (Ilustracin 7), agudas,
onduladas. Espinas radiales de 5 a 7 y de 1 a 2 cm de largo, radiadas. Espinas
centrales son de 1 a 4 de color gris. Flores infundiliformes de 9 cm de longitud.
Fruto ovoide, de 5 a 8 cm de largo, de color variable, rojo prpura, anaranjado
verdoso, con pulpa carnosa, del mismo color que el pericarpelo. Semillas pequeas
de 2 a 2.5 mm de largo y 1.8 mm de ancho; amplio hilo basal; testa negra con
negras puntuaciones (Bravo, 1978, citado por J oaquin, 2001).
64

Ilustracin 7. Huerto de pitayas (Stenocereus Pruinosus)


Distribucin
Se reporta distribuida en los estados de Tamaulipas, Veracruz, Puebla, Guerrero,
Oaxaca y Chiapas. Crece en estado silvestre y se cultiva en varios poblados de las
Mixtecas. En Oaxaca se ha sealado en Totoloapan, Tequistln, Mitla, Ixtln de
J urez, distintos lugares de las Mixtecas altas, Huajupn de Len; en Puebla, se ha
registrado en el can del Ro Atoyac y en los alrededores de Tehuacn; en
Guerrero en el can del zopilote; en Chiapas en la hacienda de la providencia y
tambin cerca de Tula, Tamaulipas y Ro Verde, San Luis Potos. Existen
diferentes variedades hortcolas que se distinguen por la forma y color de los frutos
a los cuales se les da tambin el nombre de pitayas. La fructificacin se produce
en Mayo y Septiembre y en estas pocas se encuentran en los mercados
regionales todas las variedades (Llamas, 1984).



65

Aprovechamiento.
De las 22 a 24 especies del gnero Stenocereus, 17 a 20 se encuentran en Mxico,
y de ellas ocho son cultivadas en el centro-sur del pas, dos de las cuales (S.
pruinosus y S. stellatus) parecen ser originarias de la Mixteca (Gibson y Horak
1978; Snchez Mejorada 1984). Para la Mixteca Baja se han consignado S.
pruinosus, S. stellatus, S. dumortieri y S. griseus. Tambin es bueno sealar que
dentro de este gnero se encuentran las pitayas ms deliciosas, las de mayor valor
comercial, no en vano a dicho gnero se le conoca como sinnimo de teonochtli
(Snchez, 1984; Bravo, 1978) que quiere decir tuna de los dioses.

La principal forma de aprovechamiento actual es el consumo de su fruta en fresco,
aunque tambin se pueden elaborar aguas, nieves, mermelada y vinagre, los tallos
se usan como medicina, como sustituto de jabn, construccin de cercos vivos y
adems los tallos secos como combustible (J oaqun, 2001).

Otro potencial de esta planta radica en que como cultivo, sus caractersticas de
prosperar en suelos de mala calidad agrcola, son muy eficientes en aprovechar la
humedad del suelo, contar con metabolismo cido de las crasulceas, almacenar
agua y nutrientes adems de hacer un uso muy eficiente de ellos. Adems
responden muy bien a prcticas de cultivo como fertilizacin, riego, podas,
propagacin vegetativa, entre otras. Existen especies y tipos dentro de estas que
producen frutos de excelente calidad y aceptacin en el mercado nacional
(Granados, 2002).

Las posibles desventajas de los tallos y frutos seran: presencia de espinas
grandes y abundantes que dificultan el manejo, poca duracin del fruto despus de
cosechado, en algunas especies sus hbitos de fructificacin y dehiscencia del
fruto. En cuanto a problemas de plagas y enfermedades se encuentra el ataque de
un barrenador en frutos y tallos, dao de picudos, chinches, caros, y sntomas que
hacen sospechar de una posible enfermedad virosa, sola o asociada con otra en el
tallo.
66


Xoconostle (Stenocereus stellatus). Se caracteriza por ser un cactus columnar
(Ilustracin 8), altamente ramificado, llega a tener hasta 7 m de altura. Se encuentra
ampliamente en la regin, se consumen los brotes tiernos de la gua, los cuales
despus de eliminar las espinas se tuestan. Su consumo es espordico ya que es
muy duro. De la misma forma se consumen tambin las flores, pero estas tienden a
amargar. Las semillas se pueden consumir tostadas en salsa o molidas, mezcladas
con la masa paras hacer tortillas, sin embargo los habitantes de esta regin no la
emplean de esta forma ya que la semilla es muy pequea. Otra forma de utilizarlo
es en agua fresca la cual es ampliamente aceptada.

Ilustracin 8. Imagen de la planta del Xoconostle (Stenocereus stellatus).

67

Se tienen datos de que el uso de esta planta data del ao 6,500 a.C. la poca de
floracin va de mayo a julio, fructifica de julio a septiembre y de septiembre a
noviembre produce semillas.

Distribucin. A nivel mundial este gnero se distribuye desde el extremo sur de los
Estados Unidos, Mxico y las antillas, extendindose hasta Colombia, Venezuela,
Ecuador, Per y Brasil. En Mxico se distribuye en Puebla, Oaxaca y Morelos
(Bravo, 1956). En Puebla se reporta en la regin de Izcar de Matamoros (Bravo,
1956), en Zinacatepec y Zapotitln Salinas (Gold y Matuda, 1956), y en Totoltepec
de Guerrero (Cruz, 1985), en el estado de Oaxaca se encuentra en la parte norte y
noreste del mismo (Meyran, 1970; Pia 1977, tomado de Granados, 2002).

Pitahaya (Hylocereus undatus). Tambin se conoce como pitaya orejona, es una
planta rupestre, trepadora o epifita (Ilustracin 9). Crece silvestre en los estados de
Veracruz, Tabasco, Campeche, Puebla, Chiapas y Oaxaca. Adems se encuentra
cultivada en los estados del centro de la Repblica y en la vertiente del Pacfico.
Tambin se cultiva en otros pases del mundo, incluso para mercado de
exportacin. Existen diversas variedades hortcolas y naturales (Granados, 2002).
Se planta en el suelo y crece sobre un rbol que le sirve como forofito (soporte),
generalmente mezquite y guaje aunque no es difcil verla sobre pitayas y nopales.

68


Ilustracin 9. Imagen de la planta y el fruto de la pitahaya (Hylocereus undatus)




Granada (Punica granatum). Esta especie es muy comn en la regin, sus frutos
tienen mucha demanda en el mercado y constituye una buena fuente de ingresos si
la produccin es buena, por lo cual en muchos huertos familiares se tiende a
sustituir otras especies por la granada. La poca de maduracin de los frutos es en
agosto y septiembre principalmente.

Descripcin. Pequeo rbol caducifolio (Ilustracin 10), a veces con porte
arbustivo, de 3-6 m de altura, con el tronco retorcido. Madera dura y corteza
escamosa de color grisceo. Algunas ramas, a veces espinosas. Ramillas
angulosas. Copa extendida y con mucho ramaje. Hojas simples, opuestas,
generalmente fasciculadas, cortamente pecioladas, oblongas u oval-lanceoladas,
de 3-8 cm de longitud, algo coriceas y de color verde lustroso. Flores solitarias o
reunidas en grupos de 2-5 al final de las ramas nuevas. Son grandes y de color
rojo, lustrosas, acampanadas, subsentadas, con 5-8 ptalos y spalos, persistiendo
el cliz en el fruto. . Es un fruto de corteza gruesa y fuerte, generalmente redondo y
69

de color rojizo. El interior de la granada est dividido por medio de una membrana
blanquecina donde cada receptculo alberga numerosas semillas de color rosa o
rojo de sabor agridulce.

Cultivo y usos: Se multiplica por esquejes. La multiplicacin por semillas aunque
tambin es posible, produce ejemplares muy variables. Poco exigente en suelos y
con crecimiento algo lento resistente a la sequa pero no al fro intenso. Admite muy
bien el recorte, por lo que se puede utilizar para setos
La granada es originaria del sur de Asia, Persia y Afganistn. Actualmente su
cultivo est extendido por Europa, Asia y Amrica.


Ilustracin 10. Fotografa del rbol, flor y fruto de la granada (Punica granatum)

70

Las siguientes especies son de importancia econmica menor a las descritas
anteriormente, dado que bsicamente son de autoconsumo, muy raramente se
llegan a comercializar, solamente cuando existen excedentes a las necesidades de
la familia, por lo cual su impacto econmico no es significativo, por esta razn se
hace una descripcin ms superficial de las mismas., la poca de produccin de
frutos se describe en la Tabla 4

Aguacate (Persea americana). rbol de entre 8-12 m, fruta comestible de origen
americano, se ha considerado desde pocas anteriores a la conquista como
afrodisaco basndose su nombre en su apariencia. Aguacate en vocabulario
nhuatl significa rbol de los testculos, el aguacate es un aporte ms de Amrica
para el mundo y su sabor ha rebasado fronteras.

Izote (Yucca elephantipes y Y. periculosa). Existen dos variedades de yucca, la
yucca silvestre que se tolera dentro de los huertos solamente como cerca viva, y la
yucca domstica cuya flor se consume capeada con huevo.

Nopal (Opuntia spp). Existen tres variedades de nopal diferentes conocidas
popularmente como nopal blanco, nopal amarillo y nopal verde que son
caractersticos de esta regin, su uso es alimenticio y forrajero, para este fin suele
ser quemado para eliminar las espinas.

Higo (Ficus carica). Es un rbol regularmente presente en los huertos, su uso es
alimenticio, la produccin de frutos se da en los meses de julio a septiembre
principalmente, es una especie que requiere de mucha humedad para dar una
buena produccin, por lo que generalmente se le proporcionan riegos o se le planta
en un lugar donde la humedad sea frecuente como es el caso de la parte baja del
lavadero, de la misma manera se le aplican podas cada dos o tres aos con la
finalidad de facilitar la cosecha de los frutos y aumentar la produccin de los
mismos. El higo es la fruta con un mayor contenido de azcar y puede prepararse
71

de diversas formas, la ms comn es como confite al cubrrsele con una pelcula
cristalina de azcar.

Guayaba (Psidium guajava). Este rbol frutal puede alcanzar hasta 8 metros de
altura. Su corteza es escamosa y rojiza, las hojas son ovaladas en forma opuesta y
con nervaduras bien marcadas. Sus numerosas flores son de color blanco con
varios estambres y su fruto es una esfera pulposa coronada en su extremo. Su
pulpa puede ser blanca o rosada de consistencia gomosa y de sabor dulce.

Este rbol es nativo de Centro Amrica por lo que existen muchas variedades
silvestres. Las hojas y la corteza se recolectan durante la poca lluviosa; el fruto un
poco antes de que madure. Los frutos que caen del rbol y que ya no estn en
condiciones de ser consumidos por las personas, resultan de gran demanda para
los marranos y aves del corral.

Nspero (Eriobotrya japonica). Este es un rbol de porte arbustivo, cuyo fruto tiene
un extico sabor agridulce, y aunque realmente es poco frecuente su presencia
dentro de los huertos familiares, si tiene una buena demanda en el mercado dado
su agradable sabor, esta fruta es ms popular en pases orientales que en los
pases occidentales.

Limn (Citrus aurantifolia). Arbusto frutal de origen asitico, perteneciente a la
familia de las rutceas, su fruto contiene un jugo muy cido y es muy utilizado
como condimento en diferentes platillos, tambin es ampliamente utilizado para
preparar aguas frescas.

Adems de los anteriormente mencionados existen otras especies utilizadas como
alimento: naranjo (Citrus sinensis), chayote (Sechium edule), ciruela (Spondias
purpurea), durazno (Prunus persica), papaya ( Carica papaya), chirimoya (Annnona
cherimola), nogal (Juglans regia), garambullo (Myrtillocactus geometrizans), pltano
( Musa paradisiaca), anona (Annona reticulata), etc.
72

Condimentos: Existen algunas especies que son tradicionalmente utilizadas para
sazonar los guisos regionales y que representan parte caracterstica de la cultura
alimenticia de la regin, dentro de estos estn los siguientes: hierba santa (Piper
sanctus), laurel (Nectandra heydeana), organo (Limpia graveolens), chile
(Capsicum sp), epazote (Chenopodium sp), hierbabuena (Menta viridis) y cilantro
(Coriandrum sativum).

Tabla 4. poca de produccin de frutos de las principales especies alimenticias.
NOMBRE
COMUN
NOMBRE
CIENTIF.
E F M A Ma J J u Ag S O N D
Tempesquistle Sideroxylon.
Palmeri
x x X
Pitaya Stenocereus
pruinosus
X x
Xoconostle Stenocereus
stellatus
X x
Pitahaya Hylocereus
undatus
x x
Limn Citrus
aurantifolia
x x x x X x x x x x x X
Granada Punica
granatum
x x x x
Guaje rojo Leucaena
esculenta
x x x
Guaje blanco Leucaena
leucocephala
x x
Guayaba Psidium
guajaba
x x x x X
Chirimoya Annona
cherimola
x x x
Aguacate Persea
americana
x x x
Nspero Eriobotrya
japonica
x x X
Chayote Sechium edule x X
Chile Capsicum sp. x x x x X x x x x x x X
Naranja Citrus sinensis
Pltano Musa
paradisiaca
x x x x X x x x x x x X
Lima Citrus limeta x x X
Garambuyo Myrtillocactus
geometrizans
x X x x
Nogal Juglans regia x x x
Durazno Prunas persica x
Toronja Citrus maxima x x X
Donde: E=enero, F=febrero, M=marzo, A=abril, Ma=mayo, J =junio, J u=julio,
Ag=agosto, S=septiembre, O=octubre, N=noviembre y D=diciembre.
73


Analizando la informacin de la Tabla 4 se puede observar claramente una de las
caractersticas ms importantes de los huertos familiares que es la produccin de
alimentos a lo largo de todo el ao, proporcionando de esta manera un
complemento y enriquecimiento sostenido de la dieta de los habitantes del solar.

6.3.2. Subsistema plantas medicinales

La organizacin mundial de la salud (OMS), en 1978, consign que el 66.6% de la
poblacin de pases subdesarrollados recurren a la medicina tradicional para
resolver sus problemas de salud. En Mxico, la medicina tradicional forma parte
real e indivisible de la cultura popular. La propagacin y conservacin de plantas
medicinales en nuestro pas principalmente ocurre en los huertos familiares
(Estrada, 1989; Barranco, 1990, citado por Garca, 2003).

El grado de precisin sobre el conocimiento herbolario, su interpretacin o quiz la
forma mediante la cual se aplica, ha variado a travs de los siglos, pero la
persistencia en el uso esta determinada por el beneficio que proporcio (Barranco,
1990, citado por Garca 2003). La preferencia por el uso de plantas medicinales
varia a travs de las comunidades y con el progreso de las mismas se ha ido
perdiendo esta cultura herbolaria ya que se considera que el uso de medicamentos
qumicos es sinnimo de mayor progreso, pero en las comunidades visitadas esto
no ocurre, ya que todas las personas en mayor o menor medida han recurrido a la
medicina tradicional para aliviar diversos malestares como son: Dolor de garganta,
dentales, estomacales y musculares, molestias menstruales en las mujeres,
parasitismo, aire, mal de ojo, diabetes, etc.

El uso y preparacin de las plantas con fines medicinales es una tradicin milenaria
cuyo conocimiento se ha ido trasmitiendo de generacin en generacin a travs de
los siglos, es por ello que se ha elaborado este pequeo recetario con las
74

principales especies medicinales de la comunidad de Santiago, Miahuatln, en
base a la informacin obtenida de sus pobladores.

Pirul (Schinus molle). El pirul es una especie arbrea introducida del mediterrneo,
se utiliza para curar el aire y mal de ojo, tambin es utilizado como lea y como
material de construccin, principalmente de chiqueros y gallineros, aunque tambin
se le encuentra cumpliendo la funcin de cerco vivo. Tambin se utiliza para
limpias y baos posparto. Un alimento tradicional que ya casi se ha perdido es la
elaboracin de atole de masa y fruto del pirul (su fruto para endulzar).

Laurel (Nectandra heydeana). La infusin de las hojas se bebe para aliviar el dolor
estomacal y los clicos menstruales, igualmente se utiliza para baos posparto.
.
Hierbabuena (Menta viridis). Planta herbcea caracterstica por su aroma, se utiliza
en infusin para curar molestias estomacales.

Ruda (Ruta chalepensis). Especie arbustiva, se utiliza en las limpias, para curar el
mal de ojo y aire (infeccin en los ojos), tambin se utiliza para aliviar los
malestares y regular el flujo menstrual.

Hierba mora (Solanum americanum). Se utiliza para aliviar el chincual de los bebes,
para ello se baa a los recin nacidos con las hojas hervidas.

Naranjo (Citrus sinensis). El t de hojas y flores del naranjo, sirve para aliviar el
insomnio, tambin se usa como agua de tiempo para desinflamar el vientre.

Higo (Ficus carica). La leche que se desprende al cortar las hojas y el fruto,
aplicada directamente sobre las verrugas provoca la cada de estas. El fruto fresco
y seco es considerado un excelente digestivo, consumido en mayor cantidad tiene
propiedades laxantes.

75

Epazote (Chenopodium sp.). El epazote se utiliza para molestias estomacales y
como desparasitante por sus propiedades vermicidas, aunque tambin se utiliza
para sazonar alimentos.

Guayaba (Psidium guajava Cocido puede tomarse para el tratamiento de
problemas digestivos, catarro y tos. Adems puede usarse en padecimientos de la
piel; las hojas solas o mezcladas con otras hierbas, se ponen a hervir y despus se
aplican de forma local en lavados o cataplasmas. Se recomienda para la caries,
hinchazn, bilis y escarlatina,

Manzanilla (Helenium autumnale). La manzanilla se utiliza en infusin para aliviar
molestias estomacales, principalmente en los bebes, a los cuales tambin ayuda
para aliviar molestias de rozadura del paal, aplicndola en la zona afectada,
tambin es utilizada para aliviar el aire (infeccin) en los ojos lavndolos
frecuentemente con esta infusin. Sus flores son pequeas de color blanco y
amarillo, crecen en bonitos ramilletes por lo cual tambin se le considera
ornamental.

Flor de muerto (Tagetes erecta). Las hojas en te para curar el empacho

Sbila (Aloe vera). La sbila se utiliza en licuado junto con el nopal para aliviar la
diabetes, para la ulcera se raspa la baba de la hoja y se toma, para la cada de
cabello, se licua con jabn amarillo y se cuece a bao Mara y con eso se baa la
persona, tambin se aplica asada directamente sobre las heridas para ayudar a su
rpida cicatrizacin. Otro uso que se le da a la sbila es ornamental y como cerco
vivo delimitando el rea del solar.

Guayabo (Psidium guajaba). Para aliviar el dolor estomacal se toman las hojas en
infusin, la infusin de estas hojas combinadas con hojas de aguacate y corteza de
anona, se utilizan para curar la diarrea, para el empacho se bebe el te de hojas de
guayabo y hojas de aguacate.
76


Azumiate (Mikania cordifolia). Esta planta es utilizada para enfermedades del
hgado

Santamara (Chrysanthemum parthenium). Planta herbcea de unos 50 cm., de
hojas alternas, partido-lobuladas, flores en cabezuelas blancas. Se utiliza para
aliviar el aire en los ojos, tambin se utiliza su infusin en baos para desinflamar
los golpes.

Guachalala (Caesalpinea cacalaco). rbol de entre cinco y seis metros de altura
flores amarillas y vainas verdes cuando estn tiernas y ya maduras se tornan de
color rojo, estas vainas hervidas se toman como agua de tiempo para malestares
en los riones.

Romero (Rosmarinus officianalis). Se toma en te para molestias estomacales,
tambin unas gotas del mismo aplicadas en la nariz, sirven para descongestionar la
misma.

Floripondio (Datura arborea). Las hojas calientes se colocan sobre la parte que
esta hinchada por el piquete de un mosco o por un golpe.

Esparrago plumoso (Asparagus plumosus). Se bebe el te preparado con esta
planta para los nervios

J asmn mosqueta (Philadelphus mexicanus). La infusin de la flor se usa para
molestias estomacales

Anona (Annona sp). Para la cada del cabello, se restriegan las hojas y el lquido
que se obtiene se embarra en el cabello, y se deja reposar un rato, despus se
lava. Para cortar la diarrea se toma la infusin de la corteza.

77

Izote (Yucca elephantipes). Para aliviar el dolor de odo, la hoja se asa y se coloca
en el odo.

Mirto rojo (Salvia occidentales). Este se recomienda para problemas de insomnio.

Higuerilla (Ricinus communis). Se aplican las hojas frescas para aliviar la calentura.

Organo (Lippia graveolens Kunth). Las hojas del organo preparadas en infusin
sirven como analgsico para problemas de clicos.

Podemos decir que el estudio de las plantas medicinales tiene gran importancia, de
acuerdo a la Organizacin Mundial para la Salud de las Naciones Unidas ms de
3,300 millones de personas pertenecientes a naciones en desarrollo utilizan plantas
medicinales en forma regular y en los pases avanzados se sabe que una de cada
cuatro medicinas recetadas tiene su origen en alguna planta (Gmez, Pompa;
Cano et al., 1997). En Mxico la recopilacin de la informacin sobre plantas
medicinales ha sido motivo de numerosos trabajos desde la poca colonial,
trabajos como los de Martn de la Cruz en 1552, Gregorio Lpez en 1674, Vicente
Cervantes (1789-1832), las farmacopeas (1895), los documentos del Instituto
Mdico Nacional (1889-1914) y la obra de Maximino Martnez (1933), Daz en 1976
(Aguilar et al., 1996) y finalmente en 1996 Las plantas medicinales del Herbario
IMSS. De Aguilar et al., donde se presentan por aparatos y sistemas del cuerpo
humano un listado de plantas con datos como: nombre cientfico, sinonimia
popular, localizacin geogrfica, caractersticas generales, usos, entre otros.
(Garca, 2003). En el estado de Veracruz tambin se han realizado esfuerzos por
recopilar estos conocimientos, dado que ah convergen diversos grupos tnicos
como los totonacos, tepehuas, nahuas, otomes, popolucas, zoque, zoque-
popolucas, huastecos, entre otros, todos ellos consumidores de plantas
medicinales. As, una de las ms importantes compilaciones en el estado es la
flora medicinal de Veracruz: Inventario Etnobotnico de Cano et al. 1997, donde se
incluyen el nombre botnico y sinonimia de la planta, nombres comunes y nombres
78

indgenas, la regin de donde se obtuvo la informacin, el uso medicinal de
acuerdo a la regin de donde se obtuvo la informacin, los herbarios donde se
depositaron los especimenes del herbario, entre otros datos.

6.3.3. Subsistema de plantas ornamentales

Se considera este un subsistema de produccin puesto que el satisfactor que las
familias obtienen de estas plantas es esttico, de esta forma proporcionan un
ambiente agradable en el solar. Tales elementos ornamentales del solar estn
ubicados en las partes ms visibles del mismo, ya sea a la entrada de la casa y
camino de acceso a la misma, as como en el rea del patio ms cercana a la casa
habitacin, rodendola por las reas ms visibles colgando en macetas.

Un factor importante tomado en cuenta para la distribucin de las plantas de ornato
es la luz, y de acuerdo con los requerimientos de luz de las plantas (tolerantes o no
tolerantes) es el sitio donde sern ubicadas.

A continuacin se presenta un listado de las especies ornamentales ms
representativas dentro de los solares visitados: jacaranda (Jacaranda
mimosifolia.), bugambilia ( Bounganvillea spectabilis), floripondio ( Datura arborea),
nochebuena ( Euphorbia pucherrima), tronadora (Tecoma stans), amor por un rato (
Portulaca grandiflora), helecho ( Neprolepis sp.), malvn ( Pelargonium
domesticus) ,plmbago (Plumeria rubrens), geranio (Pelargonium hortorum ), palma
datilera (Phoenix canariensis), pelo de ngel, rosal (Rosa spp.), trueno (Ligustrum
lucidum), alfombra (Verbena corimbosa.), hule (Ficus sp), jazmin (
Tabernaemontana divaricata), chino (Impatiens balsamica), .cempasochitl (
Tagetes erecta)




79


Monjita (Laelia albida).
Una especie dentro de las ornamentales que merece mencin aparte es la monjita
blanca, orqudea de flor blanca (Ilustracin 11) presente en grandes cantidades en
la mayora de los huertos visitados y cuya importancia es no solamente por
embellecer la casa, adems aporta un ingreso econmico a la familia ya que sus
flores se cotizan en el mercado en $25.00 el ramillete de aproximadamente 20
inflorescencias y dado que su poca de floracin coincide con los festejos de todos
los santos, su demanda se ve incrementada siendo considerada tradicionalmente
una flor ceremonial durante estos festejos.

Descripcin: hierbas epfitas con pseudobulbos estrechos, surcados, bifoliados;
hojas de 6 a 12 cm de largo, de 7 a 10 mm ancho; inflorescencias generalmente
de 20 a 50 cm de largo, los racimos de ms de 10 a 15 cm de largo, con 10 flores
de ca 4 cm de dimetro, de blanco puro a (la columna usualmente rojo intenso en
el interior) a rosa plido uniforme, el labelo con una banda central longitudinal
amarilla hacia la base y con un callo de 3 quillas paralelas naranja-amarillento;
spalos angostamente elpticos a lanceolados, agudos; ptalos anchamente
ovados, elpticos a obovados, obtusos a redondeados hacia el pice; labielo tri-
lobado, los lobulos laterales erectos en la antesis; columna arqueada, tri-lobada en
el pice.

80


Ilustracin 11. Flor de la monjita (Laelia albida)


Hbitat: en bosque tropical deciduo. Se encuentra entre los 1000 y 2000 m snm.
Florece de octubre a febrero.

Distribucin: Nayarit, Puebla, Guerrero, J alisco, Michoacn, Oaxaca.

Los especialistas etnobotnicos han propuesto categoras a las prcticas de
manejo tradicional de las plantas. Estas categoras se basan en los tratamientos
que los lugareos dan a las plantas que perciben como recursos (Casas y
Caballero 1995, citado por Hernndez 2002).

En el caso de Laelia albida , el grado de manejo individual corresponde a la
categora de silvestre trasplantado-fomentado (Casas y Caballero 1995, citado por
81

Hernndez 2002), debido a que la gente de la regin selecciona de todo el grupo
gentico presente en una comunidad silvestre de monjitas a los individuos ms
grandes y de mayor belleza en sus flores y trasplanta los propgalos o camotitos
(pseudobulbos) a sus huertos donde los coloca sobre un forofito (rbol soporte) que
puede ser un mezquite, pirul o guaje, una vez instalados en ellos las plantas no
reciben ningn cuidado especial ni ningn tipo de manejo y solo eventualmente se
lleva a cabo algn intercambio de material.

Usos. Los pobladores sealan que anteriormente que los antecesores residentes
en el valle, empleaban las flores en la medicina tradicional popular como un
remedio de malestares auditivos y el camotito era consumido como fruta fresca.
Estos usos en la actualidad se encuentran relegados, prevaleciendo ms los usos
ornamental y ceremonial en las festividades religiosas de todos los santos,
celebradas los das 1 y 2 de noviembre, colocndose en los altares y panteones.
Tambin se llega a emplear la inflorescencia en las fiestas navideas adornando
los nacimientos del da 25 de diciembre (Hernndez, 2002).

Las plantas ornamentales tienen la funcin de embellecer la casa, as como adorno
de altares y uso en ceremonias (Estrada et al, 1998). La funcin esttica de las
plantas dentro del solar ha cobrado mayor importancia en los ltimos tiempos, y, de
acuerdo a ciertos reportes (Rico- Gray, 1990; Flores, 1993; Gessert, 1997), el
nmero de estas se incrementa implicando el desplazamiento de usos ms
tradicionales como el medicinal y el comestible. Resultando as, mayor la cantidad
de plantas utilizadas para tal finalidad en los solares muestreados en la comunidad
de Miahuatln.

Para interpretar este fenmeno Gessert (1997), sugiere que la diversidad de
plantas ornamentales se debe a la diversidad de intereses estticos, y que la
hiptesis de biofilia puede ayudar a explicar la proliferacin de ornamentales en los
ltimos siglos, dado que ms del 90% de las ornamentales fueron domesticadas en
los ltimos 500 aos.
82

6.3.4. El cerco

El cerco es la parte que delimita el solar y representa una estructura que provee de
cierta privacidad a los habitantes de la vivienda, adems proporciona productos
alimenticios, combustibles y medicinales a los habitantes del solar, tambin sirve
como proteccin contra los vientos, retiene el suelo de la erosin y capta y retiene
la humedad del suelo. La mayor parte de los cercos presentes son una
combinacin de materiales de origen vegetal (vivos y muertos) y alambre de pas.

Las especies utilizadas como cercos vivos son: izote (Yucca spp.), pirul (Schinus
molle), mezqite (Prosopis juliflora), peresquia (Pereskiopsis sp.), carrizo (Arundo
donax), Guachalala (Caesalpinea cacalaco) y en la parte baja de la cerca sbila
(Aloe vera), de la misma manera, se utilizan algunas enredaderas: hiedra (Hedera
helix) y jazmin (Tabernaemontana divaricata), para darle mayor proteccin y una
vista ms agradable a la cerca.

El material vegetal muerto que se utiliza en los cercos proviene de las podas y
desrame de los rboles del huerto: pirul, guaje, tempesquistle, mezquite y algunos
otros.

6.4. Anlisis cuantitativo

Este se llevo a cabo realizando un anlisis de similitud entre 6 huertos de la
comunidad de Miahuatln en el valle de Tehuacan, Puebla. Este se realizo
utilizando el programa PC-ORD (Mc Cune y Mc Fford, 1999) con el cual se obtuvo
el siguiente dendrograma de semejanza, de la riqueza de especies vegetales
presente en los huertos familiares visitados en la comunidad de Miahuatln.


83

Cada rama del dendrograma esta etiquetada con el huerto correspondiente. La
escala horizontal es la funcin objetiva de wichart e indica el porcentaje de
informacin a medida que los grupos se fusionan (Snchez, 2004).


Ilustracin 12. Dendrograma de similitud entre los huertos familiares de Miahuatln.

Para el anlisis de la interpretacin debemos considerar que el % de informacin
restante, indica que porcentaje de informacin esta empleando el programa para
agrupar los solares, por ejemplo al 100% de la informacin se sitan los que son
muy semejantes y al 0% los que son muy diferentes en cuanto a su composicin
florstica. Leyendo el anlisis de agrupacin de derecha a izquierda, veremos
primero los solares significativamente diferentes y el resto del grupo se seguir
dividiendo en pequeos grupos, para finalmente agrupar a los solares ms
similares. Como se muestra en la figura 5.

Estudiando el dendrograma (Ilustracin 12) podemos ver que los huertos que
guardan una mayor semejanza son el 1 y el 2, mientras que los que ms se
diferencian del resto del grupo son el 6 y el 5. Esto debido a la antigedad de los
huertos ya que mientras que en el H1 y el H2 los dueos declararon que ya
estaban instalados los mismos cuando ellos llegaron a vivir ah en el caso de los
84

H6 y H5 son ms recientes, las construcciones son ms modernas y de materiales
como el block y cemento adems de que por tratarse de habitantes ms jvenes y
de visible mejor posicin econmica se ha dado preferencia a las especies de
ornato dejando de lado las alimenticias y medicinales.

La mayor riqueza de especies se encontr en los huertos 1 y 2, en ellos se
encuentra una gran variedad de especies con usos alimenticios, medicinales y
ornamentales, coincidiendo en la mayora de las plantas (apndice 1), es tambin
caracterstico de estos dos huertos el empleo de las especies ms tradicionales de
la comunidad, tal es el caso del guaje, pitaya, pitahaya, izote, monjita, mezquite y
tempesquistle, a la vez que ya se pueden observar especies como la granada, cuyo
uso es relativamente reciente, en tanto que el huerto 6 y 5, difieren del resto ya
que en ambos podemos encontrar una variedad de plantas recientemente
introducidas a la comunidad, como es el caso de la uva y la toronja en el huerto 5,
que no se encuentran en ningn otro huerto de la comunidad a decir de las
personas entrevistadas. Mientras que en el H6, encontramos el hule, especie
ornamental que tiende a incrementar su presencia en Miahuatln. Por otro lado
tenemos al H3 y 4 cuya composicin de especies es ms cercana a la del grupo
formado por los H1 y H2, aunque presentan una menor riqueza de especies que
estos dos.

Los datos con que se elabor el anlisis estadstico y toda la informacin anterior
se encuentran en el apndice 1.

6.5. Importancia econmica, sociocultural y ecolgica de la
produccin de animales de solar

Las familias del valle de Tehuacan, en este caso las que conservan la tradicin de
los huertos familiares son generalmente personas campesinas e indgenas de
bajos recursos econmicos y que deben buscar alternativas econmicas para
mejorar las condiciones de vida de sus familias, dentro de esto nos referimos
85

bsicamente a la alimentacin, ya que dados los altos costos de los productos de
origen animal: carne huevos, leche, no pueden adquirirlos en el mercado por lo cual
el criar estos animales les proporciona los suficientes productos para enriquecer la
alimentacin de la familia, e incluso se pueden llegar a comercializar los mismos
cuando existe un excedente a las necesidades familiares, con lo cual se mejoran
los ingresos econmicos y la calidad de vida.

Cabe tambin mencionar que desde el punto de vista social la posesin de
animales da a las familias un estrato social mayor en tanto mayor sea la cantidad
de animales.(Tabla 5) Econmicamente la produccin de animales dentro del huerto
representa una forma de ahorrar dinero para responder a necesidades no
previstas. Desde el punto de vista cultural en la regin del valle de Tehuacan se
llevan a cabo fiestas de tradicin ya muy antigua durante las cuales la matanza de
animales bsicamente borregos y chivos es imprescindible como una ofrenda a las
deidades de la celebracin, as como tambin constituyen el alimento de los
participantes de las celebraciones.

Desde el punto de vista ecolgico los animales juegan un papel muy importante en
la dinmica del huerto familiar ya que por un lado mantienen limpios los huertos de
insectos, malezas y materia orgnica en putrefaccin al consumir los frutos que
caen de los rboles, y por otra parte su excremento constituye un fertilizante
orgnico para las plantas.









86

Tabla 5. Animales domsticos presentes en los solares de Miiahuatln.
Nombre comn Nombre cientfico No de animales
Cerdo Sus scrota 2-6
Gallina Gallus gallus 7-20
Borrego Ovis aries 2-10
Chivo Capra hircus 2
Guajolote Meleagris gallipavo 5-15
Vaca Boss taurus 1-5
Burro Equus asinus 1-6
Caballo Equus caballus 1
Perro Canis familiaris 1-3

6.5.1. Manejo de los animales

Las diferentes especies animales reciben diferentes cuidados y atenciones, segn
sus propios requerimientos, as tenemos que dentro de la variedad de animales
que se tienen dentro de los huertos los ms comunes son los siguientes:

Cerdos (Sus scrota). Existen comnmente de 2 a 6 animales de esta especie
aunque puede haber uno solo o mas de 6, sobre todo si tomamos en cuenta que
cuando son lechones las camadas son muy numerosas, por lo cual aumentan
drsticamente el nmero de individuos en la pocilga. El cerdo constituye una
importante fuente de ingresos a las familias por ser un animal fcil de criar sin
exigencias para alimentarse y de rpido crecimiento, adems de ser bastante
prolficos. Es muy consumido dentro de las festividades religiosas y en las fiestas
familiares.

Los cerdos estn confinados en chiqueros, separados de la casa para evitar los
molestos olores y las moscas provenientes de los mismos, los chiqueros son de
maderos y troncos, con techos de cartn, el piso es de tierra, pocas veces se
87

encuentran chiqueros con pisos de cemento y construccin de block, el desage es
al aire libre. Los cerdos son alimentados con los desperdicios de comida de la
familia, con maz y vainas de guaje y mezquite que generalmente se encuentra
dentro del mismo solar, algunos se encuentran merodeando libremente dentro del
huerto alimentndose de frutos cados.
.
Guajolote (Meleagris gallipavo). Los guajolotes son animales muy apreciados, ya
que un ejemplar adulto de buen peso puede alcanzar los 200 pesos en el
mercado, proporcionando a las familias una importante entrada de capital, ya que
con esta cantidad pueden solventar la alimentacin de una familia pequea durante
toda una semana, esto teniendo en cuenta que la dieta alimenticia de estas
personas se basa en el consumo de vegetales, frjol y tortillas de maz el cual
generalmente es sembrado por la propia familia en terrenos aledaos a la
poblacin los guajolotes se encuentran deambulando libremente dentro del solar,
alimentndose de yerbas frescas, frutos cados e insectos, pero tambin son
alimentados por sus dueos con maz hervido, masa, tortilla remojada y sobras de
alimentos, por la noche se les resguarda para protegerlos de los depredadores,
principalmente a los animales pequeos que son mas susceptibles a un ataque, As
mismo los gallineros sirven como lugares de anidacin de pavos y gallinas ya que
en el estn mejor protegidos los polluelos.

Gallina (Gallus gallus). Las gallinas constituyen el principal aporte de protenas de
origen animal para las familias mas pobres del valle de Tehuacan, adems de
proporcionar huevos para el diario consumo de las persona. Es comn encontrarlas
libremente dentro del huerto rascando para conseguir su propio alimento, si se
encuentran encerradas los gallineros son de cerca de malla de alambre o bien
estn cercados con varas de carrizo, el techo es de cartn, tambin se coloca un
palo en forma horizontal que sirve como parapeto para que se trepen pavos y
gallinas a dormir. Lo ms frecuente es que las gallinas se dejen en libertad durante
el da y por la noche se encierren en los gallineros para protegerlas de sus
depredadores, principalmente el tlacuache; Su alimentacin es bsicamente maz
88

ya sea el grano entero cocido o crudo, maz molido, masa de nixtamal y tortillas de
desperdicio remojadas en agua, todo esto complementado con el alimento que
consiguen ellas mismas en su diario deambular por el Huerto.

Borrego (Ovis aries). Los borregos Son una importante fuente de ingresos
econmicos para las familias de escasos recursos, ya que se obtiene dinero al
vender su lana, sin necesidad de sacrificarlos, pero tambin su carne es muy
apreciada y considerada un manjar que se reserva para las ocasiones mas
especiales, adems no requiere ninguna inversin ya que se alimentan sacndolos
a pastorear al campo, tarea que generalmente es realizada por los nios en horas
en que no asisten a la escuela, por lo cual no impide a los adultos la realizacin de
otras actividades.

Chivo (Capra hircus). Los chivos generalmente se encuentran pastoreando en
conjunto con los rebaos de borregos y se les brindan las mismas atenciones y
cuidados que a estos, pero se encuentran en menores cantidades ya que su carne
es menos apreciada, pero en cambio las hembras son una fuente de abasto de
leche para las familias, ayudando de esta manera a mejorar la calidad de la
alimentacin de las mismas.

Vaca (Boss taurus). Las vacas son animales poco comunes en estas poblaciones,
se alimentan de yerbas y rastrojo de las cosechas, cuando estos escasean se les
proporciona tambin maz en grano o molido, es muy comn que se les encuentre
pastoreando con los rebaos mixtos de borregos y chivos, las vacas no se venden,
solamente las cras macho, ya que las hembras se utilizan como pie de cra y
productoras de leche, las familias que poseen vacas se elevan dentro de su estrato
social, adems de que la leche mejora la alimentacin familiar y el excedente de
esta se vende proporcionando as un ingreso extra.

Burro (Equus asinus). El burro es el medio de transporte mas utilizado por las
familias pobres, es el animal consentido del corral, ya que sobre sus espaldas se
89

cargan las cosechas de maz y de frutos obtenidos del huerto familiar para
transportarlos hasta el hogar y en ocasiones hasta el sitio donde se realiza la
comercializacin. Tambin sirve como transporte de las personas hacia los campos
de cultivo o bien cuando se sale a pastorear los rebaos; es ampliamente utilizado
como animal de tiro para las carretas que son muy comunes en esta regin para
ello se utilizan entre uno y cuatro bestias por lo cual las familias propician la
reproduccin de esta especia ya sea para venderlos o utilizarlos para el trabajo de
la familia. Los burros son alimentados con maz y rastrojo, adems cuando no
estn trabajando se procura amarrarlos en un sitio con hierba para que ellos
mismos pastoreen.

Caballo (Equus caballus). Son pocos los caballos que se encontraron en los
huertos visitados, pero las pocas familias que poseen uno, se sienten orgullosas
del mismo ya que este eleva su status social

Perro (Canis familiaris). Los perros son animales indispensables en el hogar, y
aunque su aporte no sea econmico, son muy queridos como miembros de la
familia, ya que sirven como compaa, ayudan a cuidar a los animales del solar del
ataque de los depredadores y ayudan en los trabajos de pastoreo de los rebaos.

Sanidad. Los animales del solar no se someten a mayor tratamiento, solamente en
caso de alguna herida se les aplica matagusano para evitar que se agusanen, los
perros son vacunados contra la rabia en campaas nacionales gratuitas.

Reproduccin. Esta se realiza libremente en casi todas las especies, la nica
intervencin es en la seleccin de sementales de mejores caractersticas en el caso
de chivos, borregos, gallinas y pavos.
6.6. Estructura de la vegetacin

Parte esencial de la descripcin del solar es la estructura de la vegetacin, en la
cual se pueden detectar las especies representativas as como su ubicacin vertical
90

y horizontal dentro del mismo. Aunque se pudo observar que en los huertos no
existe un orden o patrn en la organizacin de las plantas, en general se guardan
ciertas caractersticas que pueden entenderse de mejor forma al determinar la
estructura vertical y horizontal.

6.6.1. Estructura vertical

La finalidad de determinar esta estructura es poder visualizar los estratos presentes
en los solares. De acuerdo con Fernndez y Nair (1986), la eleccin de las
especies se determina en gran parte por factores ambientales y socioeconmicos,
as como los hbitos alimenticios y la demanda local de mercado. Por otro lado
estos autores sealan que los huertos familiares se caracterizan por una alta
diversidad de especies y la presencia de 3-4 estratos verticales, como es el caso
de este estudio donde se localizaron tres estratos (arbreo, herbceo y arbustivo)
para la descripcin de la estructura vertical (Ilustracin 13).

Estrato arbreo: Abarca principalmente las especies que van de 4 a 18 m.
aproximadamente; se compone esencialmente de rboles frutales y algunas otras
especies que se usan como cercos vivos y lea. Parte de la vegetacin localizada
en este estrato es: pirul, guaje, chirimoya, naranja, limn, guayaba, mezquite,
aguacate, durazno, zapote, tempesquistle, entre otros

Estrato arbustivo: Se consideran dentro de este estrato las especies que van de los
2-4 m, las cuales son de ornato y medicinales principalmente, dentro de estas
encontramos las siguientes especies: nochebuena, floripondio, higuerilla, granada,
santamara, plmbago, etc.

Estrato herbceo: Comprende las especies que van de los 0-1.5 m., lo constituyen
especies ornamentales y medicinales, algunas de las plantas que se encuentran
dentro de este estrato son: organo, manzanilla, epazote, zbila, hierbabuena.

91

Fernndez y Nair (1986) indican que la configuracin estratificada, junto con la
mezcla de especies compatibles es la caracterstica ms sobresaliente del solar.
Aunado a lo anterior, precisan que esta estructura no es esttica, pues la reunin
de especies sustitutas o en crecimiento produce una estructura dinmica, es decir
las caractersticas del solar varan de acuerdo a la edad y preferencia de las
personas que los habitan.

Si bien la determinacin de los estratos puede ser un tanto arbitraria, el manejo de
diferentes capas o niveles verticales dentro de los solares provee ciertos
beneficios. Por una parte, la cobertura de la vegetacin protege al suelo del
impacto de la lluvia, el sistema radicular de las plantas recupera los nutrientes
desde las capas profundas del suelo, la defoliacin de los rboles provee de
materia orgnica al suelo, adems con su sombra contribuyen a mantener niveles
de temperatura y humedad relativamente constantes (Torquebiau, 1992; Nuez,
1985 citado por Garca 2003). Otras ventajas del acomodo estratificado de las
plantas es la prevencin del desarrollo de malezas y el abrigo de plantas ms
sensibles a la exposicin excesiva del sol, la lluvia y el viento (Brierley, 1976), como
es el caso de las plantas herbceas ornamentales.

92


Ilustracin 13. Representacin de la estructura vertical de la vegetacin de los solares tradicionales
de Miahuatln.

Donde: 1.- sbila (aloe vera) 2.- nanche (Byrsonomia crassifolia ), 3.- guayabo (Pscidium guajaba),
4.- pitaya ( Stenocereus pruinosus ), 5.- chirimoya (Anona cherimola), 6.- mezquite (Prosopis
juliflora), 7.- mongita (Laelia albida), 9.- nspero (Eriobotrya japonica), 10.- nopal (Opuntia sp.), 11.-
aguacate (Persea americana), 12.- Tempesquistle (Sideroxylon palmeri), 13.- pltano (Musa
paradisiaca), 14.- limn (Citrus aurantifolia), 15.- pitahaya (Hylocereus undatus ), 16.- pirul (Schinus
molle), 17.- Granada (Punica granatum), 18.- papaya (Carica papaya), 19.- naranjo (Citrus sinensis),
20.- jacaranda (Jacaranda mimossifolia), 21.- Rosal (Rosa sp.), 22.- nochebuena (Euphorbia
pulcherrima), 23.- ruda (Ruta chalepensis), 24.- manzanilla (Helenia autumnale), 25.- epazote
(Chenopodium spp), 26.-malvn (Pelargonium domesticus).
6.6.2. Estructura horizontal

La estructura horizontal se determina de acuerdo a la ubicacin de las especies
considerando sus caractersticas y funcin dentro del solar, y en relacin a la
vivienda (Ilustracin 14). Esta estructura se da como consecuencia de una serie de
decisiones tomadas por los propietarios de acuerdo a las caractersticas y
93

necesidades de las plantas, a la situacin en que se encuentra el sitio donde se
desea hacer la plantacin y a los gustos e intereses de los mismos.
Ilustracin 14. Representacin de la estructura horizontal del solar tradicional de Santiago, Miahuatln,
Puebla.


Para establecer el acomodo de las especies vegetales dentro del solar se utilizarn
smbolos que representan a cada una de las especies presentes en el huerto (Tabla
6).





94

Tabla 6. Especies representadas por los smbolos de la Ilustracin 14.

95









96

6.7. Manejo del solar

El manejo entendido como un conjunto de prcticas para el mantenimiento y la
reproduccin del huerto familiar, es importante para explicar la estructura y el
funcionamiento de tales agrosistemas (Brown, 1987, citado por Gaytn et al, 2001).
Tambin aqu cabe destacar que el mantenimiento del huerto se lleva a cabo por la
mano de obra calificada como marginal (mujeres, nios y ancianos), (Ilustracin 15),
que difcilmente podran dedicarse a otra actividad de produccin.

Ilustracin 15. Anciano trabajando en el solar.


97

Establecimiento del huerto.
Los dueos de los huertos sealan que no toman en cuenta ningn factor
especfico para el establecimiento de sus huertos, tales como: clima, suelo,
especies, solamente lo hacen en base a los gustos y preferencias de la familia,
principalmente de la seora, ya que es ella, la que realiza la mayor parte del
manejo del huerto, tambin sealan que muchas de las plantas, sobre todo las
arbreas y las pitayas ya se encontraban en el sitio en el momento que la familia se
estableci en el, y que ellos seleccionaron y preservaron las especies que podan
resultar de alguna utilidad y con el paso del tiempo fueron estableciendo las dems
especies en base a sus necesidades y preferencias, a veces basndose tambin
en las experiencias de los vecinos con determinada planta.

La mayora de las familias encuestadas coinciden en que el manejo que se le da a
los huertos es mnimo, ya que solo se realiza durante unos cuantos das a lo largo
de todo el ao y se refiere nicamente a las podas y limpieza del huerto, ya que la
fertilizacin y control de plagas no existe, en cuanto al riego se aplica solamente a
las plantas de ornato (herbceas y arbustivas) y que generalmente se restringen a
las reas de mayor proximidad a la casa habitacin, muchas de estas plantas se
colocan en macetas por lo cual la aplicacin de riego se hace ms necesaria, a
continuacin se da una breve descripcin de las principales actividades de manejo
que se realizan dentro de los huertos:

Fertilizacin.
Esta no se realiza de una manera sistemtica, ya que a decir de los dueos de los
huertos no es necesaria ya que con los deshechos del propio huerto y el
excremento de los animales domsticos se proporciona abono suficiente, cabe
mencionar adems que sobre todo en los huertos ms distantes del centro de la
poblacin, an se preserva el huerto familiar como un rea de defecacin de la
familia, lo cual significa un aporte extra de abono para las plantas.


98

Deshierbes.
Estos tienen la finalidad de librar a las plantas tiles del huerto de competencia, as
como tambin facilitar el acceso al huerto, para esto se llevan a cabo limpias y
chapeos sobre todo en poca de lluvias que es cuando tiende a salir la maleza, al
desyerbar se seleccionan algunas plantas tiles como es el caso de la verdolaga
que no se siembra sino que sale por si sola, pero que es de uso alimenticio.

Podas.
Se realizan generalmente para abrir paso a los rayos del sol, aunque tambin lo
hacen con la finalidad de facilitar las labores de cosecha, no existe una poca del
ao determinada para esta labor, aunque se prefiere no interferir con la poca de
floracin y produccin del fruto de las especies, as que ms bien la poca de poda
se determina y cambia segn la especie, la herramienta utilizada con este fin es el
machete.

Plagas y enfermedades.
no se reporta ningn control de estas, y solamente en un huerto visitado se
localizo la presencia de una pudricin provocada por una enfermedad en la pitaya,
pero la duea del huerto manifiesta que hasta hoy no ha hecho nada al respecto.

Cosecha.
Se realiza en las pocas correspondientes a la produccin de cada especie, es
realizada por el jefe de la familia, ayudado por el resto de la familia, el instrumento
que se utiliza con esta finalidad es una vara larga o bien un carrizo (Ilustracin 16), en
cuyo extremo va un gancho y una canastilla, el gancho sirve para atorar y jalar el
fruto, este cae en el interior de la canastilla, lo cual evita que el fruto se maltrate si
se deja caer al piso.


99

Ilustracin 16. Fotografa que muestra la cosecha del guaje (Leucaena spp.)


Aprovechamiento y destino de la produccin.
Solamente el excedente del consumo familiar se comercializa, de las especies
encontradas, solamente las frutales como son: Tempesquistle, pitaya, pitahaya, y
ocasionalmente guayaba y chayote; de las ornamentales se comercializa la
orquidea localmente conocida como monjita. La venta se realiza en el mercado de
la cabecera municipal, aunque tambin los acaparadores acuden a las
comunidades a adquirir el producto de forma directa, en ocasiones incluso compran
el fruto en el rbol.





100

7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

El huerto familiar es un sistema agroforestal, el cual aporta a las familias ms
marginadas alimentos, sombra, combustible, medicinas, elementos ornamentales y
adems un ingreso econmico extra de vez en cuando, el huerto familiar de la
comunidad de Santiago, Miahuatln, Puebla es rico en diversidad florstica y es
instalado y creado por los campesinos en base a sus gustos y necesidades,
constituye una tradicin familiar, comunitaria y regional, el huerto es en si una
estrategia de sobrevivencia para los campesinos ya que provee de alimentos y
otros satisfactores a lo largo de todo el ao, gracias a la diversidad florstica que los
caracteriza, de aqu se puede concluir que la diversidad obedece a la intencin de
contar con produccin durante la mayor parte del ao. Es decir, que la diversidad
permite escalonar la produccin en la dimensin tiempo, adems, el solar es
considerado un banco de conservacin de especies, ya que mientras que en los
grandes monocultivos la tendencia durante mucho tiempo fue a desarrollar
solamente algunas caractersticas de las especies como es el rendimiento, dejando
de lado algunas otras como la resistencia a plagas, con el paso del tiempo, los
investigadores del rea agrcola se han dado cuenta de su error y han debido
regresar al origen de las especies para tratar de enmendar los errores pasados,
muchas veces han encontrado estas especies olvidadas dentro de los huertos
familiares, donde han sido preservados durante generaciones.

Para comprender mejor el funcionamiento de los huertos de Santiago, Miahuatln,
Puebla, se han determinado dos estructuras: La vertical, que se organiza en tres
estratos: El arbreo, el herbceo y el arbustivo; el arbreo esta conformado
principalmente por especies alimenticias (las ms importantes son: pitaya,
pitahaya, tempesquistle, guaje ) y combustibles (mezquite, pirul), el herbceo
consta principalmente de especies ornamentales ( la ms importante es Laelia
albida), medicinales (manzanilla, sbila, hierbabuena, etc.), y el arbustivo que esta
representado principalmente por especies medicinales (guachalal, ruda, flor de
muerto, floripondio, etc.) y ornamentales (nochebuena, plmbago, floripondio, etc.).
101

La estructura horizontal por su parte se ve influida por diversos factores como son:
La altura de los rboles y los requerimientos de luz y humedad de otras plantas del
solar, el uso de las especies, los gustos estticos de los dueos y la superficie del
solar.

De la misma manera y en base a los anlisis de Similitud entre los diferentes
huertos visitados podemos concluir que la cantidad de especies por categora de
uso va variando en base a la edad o tiempo de instalacin de los huertos, ya que
en huertos mas jvenes se nota un notable incremento en la cantidad de especies
ornamentales en contraste con la disminucin de las especies alimenticias y
medicinales.

Otro de los componentes del solar y que reviste gran importancia para la economa
y la alimentacin familiar es sin lugar a dudas la crianza de animales,
principalmente marranos y aves (Pollos y guajolotes), ya que estos son ms fciles
de alimentar al constituirse su alimentacin bsicamente de desperdicios del huerto
y de la cocina

El huerto familiar es en si mismo un sistema de produccin integral, el cual ha sido
tradicionalmente preservado durante generaciones en diversas comunidades y
mbitos del pas, en el caso de los solares del Valle de Tehuacn lo que los
distingue es el pertenecer a una regin rida y constituirse de plantas
caractersticas de estas regiones (cactceas domesticadas y especies
medicinales), que se pueden encontrar en forma silvestre y que el hombre ha ido
domesticando a travs del tiempo, seleccionando y preservando dentro de sus
solares las que le son tiles y enriqueciendo la diversidad del huerto con plantas
importadas de otras reas. La importancia de preservar y fomentar los solares debe
convertirse en una prioridad para los gobiernos federales, estatales y locales ya
que seria una manera de atacar la desnutricin que aqueja a ms de la mitad de la
poblacin Mexicana.

102

8. LITERATURA CITADA

AGUILERA, H. N. 1970. Suelos de las zonas ridas de Tehuacn a Zapotitln y
San Juan Raya, Puebla. Paleontologa nmero 2 Instituto de Geologa.

ANAYA C. y VALERA V. 2000. Estudio integral del Valle de Tehuacn-
Cuicatln, Oax. Tesis Ingeniero Forestal. Universidad Autnoma Chapingo. 137 p

AREVALO V. 1999. Potencial de los huertos caseros para la seguridad
alimentaria y el desarrollo sostenible. Tesis Maestra en ciencias en
Agroforestera para el desarrollo sostenible. Universidad Autnoma Chapingo. 109
p

BARRANCO M. A. 1990. Exploracin etnobotnica de plantas medicinales en
los huertos familiares de las comunidades de Zolonquiapa, municipio de
Tilaza y Santa Cruz Boqueroncito, municipio de Tehuitzingo, estado de
Puebla. Tesis Ing. Agrnomo especialista en Fitotecnia. Universidad Autnoma
Chapingo. 109 p

BARRERA A. 1979. La etnobotnica: tres puntos de vista y una perspectiva.
Instituto de Investigaciones sobre Recursos Biticos A.C. Xalapa, Ver.

CABALLERO, J . 1984. Recursos comestibles potenciales En Ryan, T. (ed).
Seminario sobre alimentacin en Mxico. Instituto de Geografa, UNAM. Mxico,
D.F.

CABALLERO J ., 1984. El uso de la diversidad vegetal en Mxico. Tendencias
y perspectivas . Medio ambiente y desarrollo en Mxico. Centro de
Investigaciones Interdisciplinarias en Humanidades. UNAM y Grupo Editorial
Porrua.

103

CASANOVA C. Y DELGADO C. 2000. Plantas medicinales en el municipio de
Tantoyuca Veracruz. Tesis Ing. Agrnomo especialista en Fitotecnia. Tesis Ing.
Forestal. Universidad Autnoma Chapingo. 100 p

CHAVEZ G. E. 1995. Etnobotnica del tempesquistle (Sideroxylon spp) en los
Valles de Tehuacn, Puebla y Orizaba, Ver., con nfasis en la participacin de
la mujer. Tesis de Maestra en ciencias. Colegio de Postgraduados. Montecillo
Edo. de Mxico. 106 h.

CIENFUEGOS I. F. 1986. Produccin de alimentos en condiciones naturales
adversas. SARH-INIFAP.Publicacin especial No. 118. Mxico, D.F.

CLEVELAND, D. y SOLERI, D. 1987. Household gardens as a Development
Strategy. Human Organizatin. Vol. 46. No 3. pp. 259-270.


COCOTLE R. Y. y m. USCANGA B. 1979. Evaluacin de la calidad de diez
frutales silvestres del estado de Veracruz. Proc. Tropical Regin A.S.H.S.
23:104-108.

COLIN MEDINA, PATRICIA J . 1987. Estudio de mercados agrcolas. Recursos
genticos vegetales en el valle de Tehuacn, Puebla. Tesis de Licenciatura en
Biologa. UNAM. 97 p.

COMBE, J . Y BUDOWSKI, G. 1979. Clasificacin de las tcnicas
agroforestales: una revisin de literatura. In: taller sobre sistemas agroforestales
en Amrica Latina. Turrialba. 1979. Actas. Editado por G. de las Salas. Turrialba,
Costa Rica. CATIE. 378 p

CRUZ, M. S. 1953. Notas para la historia del Valle de Tehuacn. 1 edicin.
Editorial Nuestra Ciudad. Tehuacn, Puebla.
104


DVILA- ARANDA, P.D. 1983. Flora genrica del valle de Tehuacn- Cuicatln.
Tesis de maestra. Facultad de ciencias UNAM. 694.

ESPEJ EL ESPEJ EL CHLORIS R. 1993. Los huertos familiares como sistemas
agroforestales en la comunidad de San Juan Epatln, Puebla. Tesis Ing.
Agrnomo. Universidad Autnoma Chapingo. 91 p

FLORES H. N. 1996. Caracterizacin del matorral esclerfilo perennifolio del
Valle de Tehuacn, Puebla: una comparacin con los climas existentes en el
mediterrneo. Tesis de licenciatura. Facultad de ciencias. UNAM. Mxico, D. F.

GARCIA BURGOS MARIA GUADALUPE. 2003. Estudio etnobotnico de los
solares de la cabecera municipal de Tihuatln, en la huasteca Veracruzana,
Mxico. Tesis de Lic. En Biologa. UNAM. Iztacala, Edo. de Mxico.163 p.

GARCA ENRIQUETA. 1973. Modificacin al sistema de clasificacin climtica
de Koppen (para adaptarla a las condiciones de la repblica Mexicana).
Instituto d geografa de la UNAM., 2 ed. Mxico.

GARCIA QUINTERO, DAGOBERTO. 1987. Clasificacin fisonmica de la
vegetacin del Valle de Tehuacn, Puebla.

GAYTAN C., VIBRANS H., NAVARRO H., J IMENEZ M. 2001. Manejo de los
huertos familiares periurbanos de San Miguel Tlaixpn, Texcoco, estado de
Mxico. Boletn de la Sociedad Botnica de Mxico. No. 69.pp.39-62.

GLIESSMAN S. R. 1984. Los huertos familiares como sistemas agroforestales
en el trpico hmedo de Mxico. Investigacin de tcnicas agroforestales
tradicionales. Actas editada por Berr y Somambe, Turrialba, Costa Rica.

105

GOLD B.D. Y E. MATUDA. 1956. Las cactceas de Tehuacn, Puebla.
Cactceas y suculentas Mexicanas 1(4):68-71.

GRANADOS S., D. Y MERCADO A. B. 2002. La pitaya: Biologa, ecologa
fisiologa sistemtica y etnobotnica. UACH. Chapingo, Mxico. 194 p.

HERNNDEZ X. E. 1970. Exploracin etnobotnica y su metodologa. E.N.A.
Colegio de Postgraduados. Chapingo, Mx.

J OAQUIN CANCINO VICTOR. 2001. Botnica econmica de cuatro especies de
San Juan Ixcaquixtla, Mixteca Poblana. Tesis de Ing. Forestal. UACH. Chapingo,
edo. de Mxico. 107 p

LAGUNAS BRITO, J AIME. 1992. Estudio de los huertos familiares como un
sistema agroforestal en la comunidad de Tlacotepec, Zacualpan de Amilpas,
Morelos, tesis de licenciaturaUACH. DICIFO. Chapingo, Mx. 86 p

LOK R. 1998. Huertos caseros tradicionales de Amrica Central:
Caractersticas, beneficios e importancia, desde un enfoque
multidisciplinario. Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza.
Costa Rica. 232 p

LOPEZ E. 1996. Los huertos familiares en la comunidad Cerro Clarn de la
regin Mazateca Baja, Oaxaca, Mxico. Tesis Ing. En Agroecologa. Universidad
Autnoma Chapingo. 77 p

LPEZ Y. L. 1990. Cercos vivos en zonas ridas: Agrosilvicultura en el
desierto chihuahuense. Tesis de Licenciatura. UACH. Chapingo, Mxico. 194 p.

MACNEISH R. S. 1964. Los origenes de la civilizacin en el nuevo mundo.
Science 143.
106

------1967. A summary of the subsistence. In. Byers, D.S. (de) The prehistory of
the Tehuacn Valley. Volume one: Enviroment and subsistence. University of
Texas Press. Austin, Texas. Chapter 15: pp 290-331. Valley, Plants remains,
Enviroment and subsistence. University of Texas Press. Vol. Y.

------1968. TEHUACN. El primer horizonte agrcola de Mesoamrica. Pliegos
Colibr. Mxico.

MEYRAN J . 1970. Las cactceas columnares de Tehuacn. Cactceas y
suculentas mexicanas.

MIRANDA F. 1948. Datos sobre la vegetacin en la cuenca alta del
Papaloapan. Anales del Instituto de Biologa 19:333-364.

MITTERMEIER R. y C. GOETTSCH. 1992. La importancia de la diversidad
biolgica en Mxico. En: Sarukhn, J . y R. Dirso (Comps). Mxico ante los retos
de la biodiversidad. Conabio Mx.

MONTES M. Y LANZAGOSTA J . 1976. Los huertos familiares su importancia
desde el punto de vista etnobotnico. E.N.A. Chapingo, Mxico.

NAIR, P. K. 1985. Agroforestry in the context of land clearing and development
in the tropics. Narobi, Kenia. ICARF. 33 p.

NIEMBRO R., A. rboles y arbustos tiles de Mxico, naturales e
introducidos. Limusa. Mxico D. F. 206 p.

ORTEGA L.M.1993. Etnobotnica en una comunidad maya: los solares de
Chunchucmil, Yucatn. Tesis Biol. Escuela nacional de estudios profesionales
Iztacala, Universidad Nacional Autnoma de Mxico.

107

ORTZ G. G. 1979. Los huertos familiares de La Chontalpa. CSAT. Crdenas,
Tabasco, Mxico. 150 p.

OSORIO HERNANDEZ, CARMEN. 1997. El solar en la zona maya de
Quintana Roo .Tesis Biol. Escuela Nacional de Estudios Profesionales Iztacala,
Universidad Nacional Autnoma de Mxico.

OTS Y CATIE. 1986. Los sistemas agroforestales: principios y aplicaciones en
los trpicos. Organizacin para estudios tropicales (OTS), centro agronmico de
investigacin y enseanza (CATIE). San J os, Costa Rica. 818 p.

PEREZ C.G. 1991.Los sistemas agroforestales tradicionales en Tabasco, Mxico.
Centro Regional del Sureste. UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO. Chapingo,
Mx. 146 p.

PEREZ E. Y CRUZ A. 1994. Los huertos familiares en la Zona Centro de
Veracruz. Geografa Agrcola No. 20 pp. 89-107.

PEREZ G. J . 1979. Leucaena (guaje), leguminosa tropical mexicana: usos y
potencial. Tesis de licenciatura. Departamento de Zootecnia. Universidad
Autnoma Chapingo. Chapingo Edo. de Mxico. 80 h.

QUINTANA B.G.1986. Estudio del uso, manejo y algunos aspectos ecolgicos
de los huertos familiares en la ranchera Libertad en Huimanguillo,
Tabasco. Tesis de licenciatura. CSAT. SARH. Mxico.

RICHARDS P. W. 1951. The tropical rain forest and ecological study.
Cambridge Univ. Press. 450 p.

108

ROBLES A.C. 1990. Leucaena: rbol de usos mltiples (estudio de caso en el
oriente del estado de Morelos). Tesis de licenciatura. Divisin de Ciencias
Forestales. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo Edo. de Mxico. 103 p

RODRIGUEZ FLORES MIGUEL. 1995. Exploracin etnobotnica de plantas
medicinales en los municipios de San Pedro Escobedo y San Juan del Ro
edo. de Qro. Tesis de Ing. Agrnomo Esp. En Fitotecnia. UACH. Chapingo, Mx.
105 p

ROMERO, C. 1984. Etnobotnica de los Huertos Familiares en dos ejidos de la
regin Chontalpa, Tabasco. Direccin General de Educacin Superior en
Investigacin cientfica (Comp.) Ed. SECUR (Secretaria de Educacin, Cultura y
Recreacin).

SANCHEZ GONZALEZ ARTURO, 2004. Anlisis sineclogico, florstico y
biogeogrfico de la vegetacin del Norte de la Sierra Nevada, Mxico. Tesis de
doctorado en ciencias, Colegio de Postgraduados. Mxico. 165 p.

SANTIAGO L., M. 1999. Las palmas. Un estudio de caso: Chamaedora spp.
(palma camedor) en Cuichapa, Veracruz. Tesis de Maestra en ciencias. Divisin
de Ciencias Forestales. Chapingo Edo. De Mxico. 227 p.

SANTOS HERNANDEZ LETICIA 2002. Estructura de la variabilidad gentica de
la orqudea Laelia albida en el valle de Zapotitln de las salinas, Puebla. Tesis
de licenciatura en biologa UNAM.

SENTIES, G.A. (1948). Plantas medicinales y sistemas de curacin del valle de
Tehuacan, Puebla. Fac. de ciencias. UNAM.

109

SMITH J r., C. E. 1966. Plant remains. En: Byers (Ed.). The prehistory of
Tehuacn Valley. Enviroment and subsistence. University of Texas Press.
Austin, Texas. USA.

TABOADA, S.M. 1981.Aportacin al conocimiento frutcola con enfoque
etnobotnico y ecolgico para el estado de Morelos. Tesis de licenciatura,
U.A.E.M. Mxico. 60 pp.

TOLEDO M. V., BATIS A. I., ET AL. 1995. La selva til: Etnobotnica
cuantitativa de los grupos indgenas del trpico hmedo de Mxico .
Interciencia. Vol. 20.

TOLEDO V. M. et al. 1975. Estudio botnico y ecolgico de la regin del ro
Uxpanapa, Veracruz. No 7. El uso mltiple de la selva basado en el conocimiento
tradicional. Bitica 3 (2): 101 p.

VERA L. J . I. 1991. Estudio del sistema agroforestal cafetalero del municipio
de Yautepec, Mor. UAEM. Serie: Ciencias naturales y de la salud. 100 p.

VALIENTE BANUET, A., CASAS A., ALCNTARA A., DVILA P., FLORES-
HERNNDEZ N., DEL CORO ARIZMENDI M., VILLASEOR J . L., ORTEGA
RAMIREZ J . 2000. La vegetacin del Valle de Tehuacan-Cuicatln. Boletn de la
Sociedad Botnica de Mxico. 67:24-74.

VERGARA N.T. 1985. Sistemas Agroforestales: una cartilla. UNASYLVA. FAO.
Roma, Italia 37 (147).

WITRAGO, M. 1997. Anlisis de manejo de los huertos Familiares de la
comunidad La Esperanza, municipio de Mrtir de Cuilapan, Guerrero, Mxico.
Tesis Ing. En Agroecologa. Universidad Autnoma Chapingo.

110

Apndice 1. Lista de especies encontrada dentro de los solares de Santiago,
Miahuatln, Puebla.
Especie Clasificacin de uso H1 H2 H3 H4 H5 H6
Guaje blanco A X X
Guaje rojo A X X X X
Tempesquistle A X X X X
Mezquite C X X X
Pitaya A X X X X X X
Pitahaya A X X X X
Monjita O X X X X
Granada A X X X X X
Durazno A X X X X
Izote A, C X X X X
Nspero A X X X
Pltano A X X X
Xoconostle A X X
Guachalal M X X
Aguacate A X X X X
Pirul C X X X X
J azmn O X X
Rosal O X X X X X
Crisantemo O X
Plmbago O X X
Hierbabuena M X X X
Nochebuena O X X X X X
Amor por un rato O X X
Tulipn O X X
Sbila M, C X X X
Coyotomate O X
Helecho O X X X
111

Chino O X X X X
Panalita O X
Copa de oro O X X
Naranja agria A X X X X
Nopal A X X X
Margarita O X
Calabaza A X
Geranio O X X X X X
Cedro O X
Lirio O X X
Floripondio O X X
Alfombra O X
Limn A X X X X X X
Azumiate M X
Retama M X X
Malvarosa O X
Manzanilla M X
Peresquia C X
Higuerilla M X X
Tulipn Africano O X
Margaritn O X X X
Chile serrano A X
Flor de muerto O X
Platanillo O X
J itomate A X
Hierbabuena M X X
Esprrago O X X
Ruda M X X X
Chayotito O X
Albahaca M X
112

Garbanzo A X
Hoja santa A X X X X
Nopal A X X
Dalia O X
Epazote O, M X X X X
Acelga A X
Carrizo C X X
Palma datilera O X
Nance A X
J acaranda O X X
Campechana O X
Trueno O X
Chayote A X
Hule O X
Bugambilia O X
Mora O X
Chabacano A X
Papaya A X
Guayabo A X
Chile miahuateco A X
Hiedra O, C X
Uva A X
Rococo O X
Toronja A X
Chirimoya A X
Estrellita O X
Cola de borrego O X
Mastuerzo M X
Retama M X
Perrito O X
113

Fresno O X
Organo A, M X
Corona de cristo O X


Clasificacin de uso: O=ornamental, A=alimenticio, C=componente del cerco y
M=medicinal.