INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR

DE SAN ANDRES TUXTLA

MATERIA
RESIDENCIA PROFESIONAL
TEMA DEL PROYECTO
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO EN LA
EMPRESA ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C. V.
ALUMNO
ANGEL USCANGA AVENDAO
CARRERA
INGENIERIA INDUSTRIAL
ASESOR
ING. ELVIRA GOMEZ BARRIENTOS
SAN ANDRES TUXTLA, VER. ENERO DEL 2007
I.......71
NDICE
INTRODUCCION.1
CAPITULO I CONCEPTO GENERALES
1.1 JUSTIFICACION.3
1.2 OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS...4
1.3 DESCRIPCION DE LA INSTITUCION DONDESE REALIZO EL PROYECTO
...5
1.4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...12
1.5 ALCANCES Y LIMITACIONES..13

CAPITULO II MARCO TEORICO
2.1 BREVE RESEA ISTORICA DEL MANTENIMIENTO.....15
2.2 INTRODUCCION DEL MANTENIMIENTO....17
2.3 OBJETIVOS DEL MANTENIMIENTO.....1!
2.3 CRITERIOS DE LA GESTION DEL MANTENIMIENTO.....1"
2.4 CONCEPTO DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO.....2#
2.5 PRINCIPALES FUNCIONES DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO.21
CAPITULO III CONTENIDO DEL PROYECTO
3.1 OBJETIVO Y DEFINICION PARA UN BUEN MANTENIMIENTO .24
3.2 FUNCIONES Y RESPONSAVILIDADES DEL DEPARAMENTO DE
MANTENIMIENTO..25
3.3 ACTIVIDADES PARA DESARROLLAR UN MANTENIMIENTO
EN GENERAL.2$
3.4 APLICACI%N DE UNDIAGRAMA DE FLUJO EN EL MANTENIMIENTO EN
GENERAL...3#
3.5 CARACTERISTICAS DE LAS MA&UINAS &UE PARTICIPAN EN LA
EN LA ELABORACION DEL PRODUCTO......32
3.$ DESCRIPCION DE ACTIVIDADES Y MANTENIMIENTO PREVENTIVO A
MA&UINARIA.3!
CONCLUSION Y RECOMENDACIONES$!
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS..$"
ANE'OS7#
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

INTRODUCCION
E( )*+,-+.).-+,/ -0 (* 1-(*2.3+ 4- *2,.5.4*4-0 -0,162,61*4*0 7 4/26)-+,*4*0 86-
4-9.+-+ (* 9/1)* -0:-2;9.2* :/1 -<-26,*1 -+ 2*4* 6+.4*4 -0 :/1 -((/ 86- -0 4- 5.,*(
.):/1,*+2.* 7* 86- -0 6+* =6;* :*1* 4-0*11/((*1 *2,.5.4*4-0 4- 2*1>2,-1 /:-1*2./+*(.
E+ -0,- :1/7-2,/ 0- 4* * 2/+/2-1 (*0 *2,.5.4*4-0 :*1* 4-0*11/((*1 6+ )*+,-+.).-+,/
26*+4/ 0-* 1-86-1.4/? *0; 2/)/ (*0 96+2./+-0 7 1-0:/+0*@.(.4*4-0 4-( 4-:*1,*)-+,/?
2*1*2,-1;0,.2*0 4- (*0 )*86.+*0 7 )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/ * (*0 ).0)*0.
P*1* 1-*(.A*1 -0,- :1/7-2,/ -+ (* -):1-0* ERRAZBYN FRUIT 2/+ -9.2.-+2.* 7
-9.2*2.*? -0 +-2-0*1./ .):(-)-+,*1 6+ )-</1*).-+,/ 2/+,.+6/? 0- 4-@-+ 4-0*11/((*1
*2,.5.4*4-0 -( 26*( *764-+ * 2/+0-=6.1 -( /@<-,.5/ :1/:6-0,/? ((-=*1 * .):(-)-+,*1 6+
CMANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVOD.
E+ (* -):1-0* ERRAZBYN FRUIT -+ (* -(*@/1*2.3+ 4- 2/+2-+,1*4/ 4- :.E* 7 /,1*0
916,*0 C5-1 *+-F/ P>=. D -0 +-2-0*1./ ,-+-1 -( 2/+0,*+,- )*+,-+.).-+,/ * 2*4* 6+/
4- (/0 -86.:/0. -)/0 4- -0,*@(-2-1 86- -0,- )*+6*( 4- )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/
0- 1-(*2./+* 2/+ (*0 )*86.+*0 )*0 .):/1,*+,-0 86- :*1,.2.:*+ -+ (* -(*@/1*2.3+ 4-(
:1/462,/ 7 :/1 -((/ 0- :1-,-+4- *764*1 *( ,1*@*<*4/1 * ,-+-1 6+* )-</1 2/):1-+0.3+
*( )/)-+,/ 4- 1-*(.A*1 -( )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/ :*1* 2/+ -((/ 0- (- 9*2.(.,- 4-
9/1)* 0-+2.((* 7 0.+ -86.5/2*2.3+ 06 (*@/1. P*1* 86- -5.,- :*1/0 .+5/(6+,*1./0? 26-((/0
4- @/,-((*0? ,.-):/0 )6-1,/0? -,2. Y *0; 2/(*@/1*1 *( .+21-)-+,/ 4- (* :1/462,.5.4*4
4- (* -):1-0*.
1

CAPITULO I
FUNDAMENTOS TEORICOS



2

MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

1.1 JUSTIFICACION
P*1* (/0 ,1*@*<*4/1-0 (* 9*(,* 4- 6+ )*+6*( :1-5-+,.5/ G*2- 86- +/ /:,.).2-+ -(
,.-):/ (*@/1*(? -( 26*( -0 -( /@<-,.5/ :1.+2.:*( 86- ,.-+-+ ,/4*0 (*0 -):1-0*0 :/1 -((/
-0 .):/1,*+,- -0,*@(-2-1 (.+-*).-+,/0 4- )*+,-+.).-+,/ 7 )-</1*1(/0? (/=1*+4/ 6+
/:,.)/ 96+2./+*).-+,/ 4- )*86.+*1.*? -86.:/ 7 :-10/+*(.
T/4/0 (/0 )*+6*(-0 0/+ -(-)-+,/0 4- =1*+ .):/1,*+2.*? @>0.2/0 -+ (* 5.4* .+460,1.*(
7* 86- @1.+4*+ *( ,1*@*<*4/1 6+* 9/1)* 4-,*((*4* 4-( 96+2./+*).-+,/ 4- )*86.+*1.* 7
-86.:/ / 4- 6+* )*+-1* )*0 2(*1* (* 9/1)* -+ 86- 4-@- 4- 4*1 )*+,-+.).-+,/ * (/0
).0)/0. P/1 -((/ -0 +-2-0*1./ 4- 86- 0- .+,-=1- *( 4-:*1,*)-+,/ 4- )*+,-+.).-+,/?
6+ )*+6*( :1-5-+,.5/ 86- (- :-1).,* * (* -):1-0* -5.,*1 1-,1*0/0 -+ (* :1/4622.3+ 7 (*
5-A *764*1* * ,1*@*<*1 -+ 9/1)*. T/4/ -0,/ 2/+ (* 9.+*(.4*4 4- 2/(*@/1*1 2/+ -(
4-0*11/((/ 4- :1/462,/0 4- 3:,.)* 2*(.4*4 - .+21-)-+,*1 (* :1/462,.5.4*4 -+ (*
-):1-0*.
3
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

1.2 OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS
OBJETIVO GENERAL
B1.+4*1 6+ )*+6*( 4- )*+,-+.).-+,/ -+ -( 26*( 4- * 2/+/2-1 (/0 (.+-*).-+,/0 86-
4-@- 4- 0-=6.1 -( ,1*@*<*4/1? )-</1*+4/ (*0 *2,.5.4*4-0 4.*1.*0 86- 0- 1-*(.A*+ -+ (*
-):1-0* (/=1*+4/ 2/+ -((/ 6+* )-</1 /:,.).A*2.3+ 4- (* )*86.+*1.* 7 -86.:/.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.HE(.).+*1 (/0 :*1/0 4- -)-1=-+2.* 4-@.4/ * 0.,6*2./+-0 86- +/ -0,>+ 4-+,1/ 4- (/
:1-5.0,/I :/1 +/ 2/+,*1 2/+ (* .+9/1)*2.3+ *4-26*4* 2/+ (* 86- /:-1*+ (/0 -86.:/0.
2.H A0-0/1*1 * (/0 /@1-1/0 86- 0- -+26-+,1*+ -+ -( >1-* 4- )*+,-+.).-+,/ 2/+ 060
)*+6*(-0 - .+0,162,.5/0 86- :6-4*+ *764*1(-0 * ,-+-1 6+* )-</1 2/):1-+0.3+ 0/@1-
(* )*86.+*1* 7 -( -86.:/ 2/+ -( 86- /:-1* 4.*1.*)-+,-.




MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

1.! DESCRIPCION DE LA INSTITUCION DONDE SE
REALIZO EL PROYECTO
"

MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

RESEA HISTORICA DE ERRAZKYN FRUIT
E+ 4.2.-)@1- 4-( 2##2 +*2- (* .4-* :/1 :*1,- 4-( 4.1-2,/1 =-+-1*( D/+*(4/ E11*A86.+
@*1*<*0? 4- 21-*1 -0,* -):1-0* * 2*60* 4- (* 9*(,* 4- -):(-/ -+ (* 1-=.3+ 4- (/0
,6F,(*? 7 *:1/5-2G*1 *( ).0)/ ,.-):/ (* 2-12*+;* 4- 2.-1,*0 916,*0 ,1/:.2*(-0 2/)/ 0/+J
:.E*? )*+=/? +*1*+<* 7 :*:*7*.
ERRAZKYN FRUIT? 2/+ :(*+,* (/2*(.A*4* -+ (* :-86-E* E+,.4*4 4- S*+,.*=/ T6F,(*?
*:1/F.)*4*)-+,- * 15# K.(3)-,1/0 *( 061-0,- 4-( :6-1,/ 4- V-1*216A? -0 2/+0.4-1*4/
-+ MLF.2/ 2/)/ -( :1.+2.:*( :1/2-0*4/1 4- :.E*? *0; 2/)/ 4- /,1/0 <6=/0
2/+2-+,1*4/0 7 :61L0 4- 916,*0 ,1/:.2*(-0.
S.,6*4/ -0,1*,L=.2*)-+,- -+ -( 2-+,1/ 4-( >1-* )*0 .):/1,*+,- 4- :(*+,*2./+-0 4-
:.E* -+ MLF.2/ 7 1/4-*4/ 4- G6-1,*0 4- )*+=/? +*1*+<* 7 /,1*0 916,*0 ,1/:.2*(-0 *0;
2/)/ =1*+4-0 -F,-+0./+-0 4- 2*E* 4- *AM2*1? ERRAZKYN FRUIT 0- -+26-+,1* -+ (*
:/0.2.3+ :1.5.(-=.*4* 4- :/4-1 *2-:,*1 0/(/ 916,* 4- (* )-</1 2*(.4*4? )*461*4* 4-
9/1)* +*,61*( 7 -+,1-=*4* :/1 (/0 :1/462,/1-0 4.1-2,*)-+,- 4-( 2*):/ * (* :(*+,*.
ERRAZKYN FRUIT G* .):(-)-+,*4/ (/0 )>0 -0,1.2,/0 :1/2-4.).-+,/0 4- 2/+,1/( 4-
2*(.4*4? ,*+,/ -+ (* 1-2-:2.3+ 4- (* 916,* 2/)/ *( :1/2-0/ 4- :1/4622.3+? *0-=61*+4/
*0; 86- -( :1/462,/ 9.+*( /91-2.4/ *( )-12*4/ 26):(- 2/+ (*0 )>0 *(,*0 -F.=-+2.*0 4-
2*(.4*4. P-10/+*( 2*:*2.,*4/ 0- 2/):1/)-,- 4;* * 4;* * 9/1,*(-2-1 (* :/0.2.3+ 4-
ERRAZKYN FRUIT 2/)/ :1/5--4/1 2/+9.*@(- -+ (/0 )-12*4/0 =(/@*(-0.
6

MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

VISION
L/=1*1 -( (.4-1*A=/ 7 -F2-(-+2.* 4- +6-0,1* -):1-0* @*0*4* -+ (* 2/+9.*+A* 4-
+6-0,1/0 2(.-+,-0 7 2/):-,.,.5.4*4 7 :1/462,.5.4*4 2/+ ,-2+/(/=;* 4- 5*+=6*14.*
*:(.2*4* -+ +6-0,1/ :1/2-0/? 21-*+4/ @.-+-0,*1 -2/(3=.2/ 7 *1)/+;* -+,1- -(
:-10/+*(.
MISION
P1/462.1 7 2/)-12.*(.A*1 :1/462,/0 86- 0*,.09*=*+ (*0 -F:-2,*,.5*0 7 +-2-0.4*4-0 4-
+6-0,1/0 2(.-+,-0 )-4.*+,- :1/2-0/0 -9.2.-+,-0? :1/462,.5/0 7 4- )-</1* 2/+,.+6*?
26):(.-+4/ 2/+ (/0 2*1*2,-1-0 +*2./+*(-0 - .+,-1+*2./+*(-0.
POLITICA DE INOCUIDAD
E+ -0,* -):1-0* -0,*)/0 2/):1/)-,.4/0 * -(*@/1*1 :1/462,/0 4- *(,* 2*(.4*4 7 (.@1-
4- 2/+,*).+*+,-0 86- :/+=*+ -+ 1.-0=/ (* 0*(64 4-( 2/+06).4/1.
7
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

POLITICA DE CALIDAD
E+ -0,* -):1-0* -0,*)/0 2/):1/)-,.4/0 * -(*@/1*1 :1/462,/0 4- *(,* 2*(.4*4 7 86-
0*,.09*=*+ (*0 +-2-0.4*4-0 4-( 2(.-+,- * ,1*5L0 4- (* )-</1* 2/+,.+6*
VALORES DE LA EMPRESA
CALIDAD
*2-1 86- (/0 1-86-1.).-+,/0 4-( 2(.-+,- 0-*+ 26):(.4/0? 2/+ (*0 +/1)*0 86- 1.=-+
(/0 -0,>+4*1-0 4- 2*(.4*4.
SERVICIO
F*5/1-2-1 * (/0 :1/462,/0 2/+ 2*(.4*4? 7 2/+ -( ,.-):/ 86- -( 2(.-+,- (/ 1-86.-1*.
MEJORA CONTINUA
T/4/ -( :-10/+*( 4-@- 4- -0,*1 .+5/(621*4/ 7 4-@- 4- @602*1 6+ )-</1*).-+,/
2/+,.+6/ 2/+ @*0- *(* 2*:*2.,*2.3+ 7 21-*+4/ (/ 86- 0*,.09*=* *( 2(.-+,-.
CONCIENCIA ECOLOGICA
I+21-)-+,*1 (* 26(,61* 4- (* (.):.-A* :*1* @1.+4*1 6+* )-</1 2*(.4* 4- 5.4* * (*0
:-10/+*0 86- ,1*@*<*+ -+ -0,* -):1-0*.
#
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

PARA ALCANZAR ESTOS OBJETIVOS SE DEBEN DE
REALIZAR
1.H O@1-1/0 86- -0,L+ 4-@.4*)-+,- *0-0/1*4/0 7 06:-15.0*4/0
2.H A2,6*(.A*1 2/+0,*+,-)-+,- G*(/0 /@1-1/0 -+ -0:-2.*(? 2/+ 1-0:-2,/ * (* 86-
4-0*11/((*+ 060 *2,.5.4*4-0.
3.H O1=*+.A*1 6+ :1/=1*)* :-1)*+-+,- 4- )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/.
9

MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

UBICACION DE LA EMPRESA ERRAZKYN FRUIT
L* -):1-0* ERRAZBYN FRUIT 0- -+26-+,1* 0.,6*4* -+ -( B).1 2*11-,-1* 0*+,.*=/
V-1*216A? S*+,.*=/ T6F,(* V-1*216A H MLF.2/.
G1*2.*0 *(* 2-12*+;* 4- (/0 :1/5--4/1-0 -0 )*0 9>2.( 4- /@,-+-1 6+ :1/462,/ )*0
91-02/ 7 4- )-</1 2*(.4*4 :*1* +6-0,1/0 2/+06).4/1.
10

GERENCIA
SUBGERENCIA
JEFATURA
AREA DE
MANTTO
PRODUCCION
CONTROL DE
CALIDAD
ADMON SUPER!ISOR SUPER!ISOR SUPER!ISOR
PAGADURIA
MECANICO
ELECTRICO
OBREROS OBREROS
COMPRAS
ALMACEN
EMBASSDO
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA
ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.

AREA DONDE SE PARTICIPO
Departamento de Mantenimiento
11
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
D-@.4/ * (* 9*(,* 4- 6+ )*+6*( 4- )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/ +/ 0- 26-+,* 2/+ 6+*
.+9/1)*2.3+ @>0.2* 4- 26*( /1.-+,*10-? :*1* 4*1 )*+,-+.).-+,/ G* )*86.+*1.* /
-86.:/ -0 :/1 -((/ 86- 26*+4/ 4-<*+ 4- 96+2./+*1 -0,/ /2*0./+* :*1/0 -+ (*
:1/4622.3+ .+5/(6+,*1./0 :/1 (/ 86- -0 .+4.0:-+0*@(- 4.0-E*1 6+ )*+6*( 4-
)*+,-+.).-+,/ 4- :1-5-+2.3+ -( 26*( @1.+4- (/0 (.+-*).-+,/0 86- 4-@- 4- 0-=6.1 -(
,1*@*<*4/1 *+,-0 4- 86- (*0 9*((*0 /2*0./+-+ .):1-5.0,/0 -+ (* (;+-* / -+ (* .+,-=1.4*4
9;0.2* 4- 86.-+ (*0 /:-1*.

12

MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

1." METAS Y LIMITACIONES
METAS
D-0*11/((*1 6+ )*+6*( 4- )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/ 86- :-1).,* * (/0 ,1*@*<*4/1-0
26):(.1 2/+ 060 *2,.5.4*4-0 * 0-=6.1 :*1* 6+ @6-+ 4-0-):-E/ -+ 06 ,1*@*</ 2/+ (*
9.+*(.4*4 4- -5.,*1 :-14.4*0 -+ (* -):1-0*.
LIMITACIONES
N/ -F.0,- 4/26)-+,*2.3+ 4- *(=6+*0 )*86.+*0I :/186- -0,* -):1-0* ,.-+-
)*86.+*1.* 86- 0/+ 4- /1.=-+ M+.2/? 7* 86- 0/+ 1-4.0-E*4*0 :*1* 6+ )-</1
4-0-):-E/? -0 :/1 -((/ 86- 0- (.).,/ -+ =1*+ :*1,- (* -(*@/1*2.3+ 4-( )*+6*( 4-
)*,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/.
13

CAPITULOII
MARCO TEORICO CONCEPTUAL
1"

MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

2.1 BREVE RESEA $ISTORICA DEL
MANTENIMIENTO
A 9.+*(-0 4-( 0.=(/ 'VIII 7 2/).-+A/ 4-( 0.=(/ 'I'I 461*+,- (* 1-5/(62.3+ .+460,1.*(? 2/+
(*0 :1.)-1*0 )*86.+*0 0- .+.2.*1/+ (/0 ,1*@*</0 4- 1-:*1*2.3+.
E( .+.2./ 4-( 2/+2-:,/ 4- 2/):-,.,.5.4*4 4- 2/0,/0? :(*+,-/ (*0 =1*+4-0 -):1-0*0? (*0
:1.)-1*0 :1-/26:*2./+-0 -1*+ (*0 9*((*0 / :*1/0 86- 0- :1/462;*+ -+ (* :1/4622.3+.
*2.* (/0 *E/0 2# 7* *:*1-2-+ (*0 :1.)-1*0 -0,*4;0,.2*0 0/@1- ,/4*0 (*0 9*((*0 -+
)/,/1-0 4- -86.:/ 4- *5.*2.3+ 7 461*+,- (* 0-=6+4* =6-11* )6+4.*(? -(
)*+,-+.).-+,/ ,.-+- 6+ 4-0*11/((/ .):/1,*+,- 4-@.4/ *(*0 *:(.2*2./+-0 ).(.,*1-0 -+
-0,* -5/(62.3+ -( )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/ 2/+0.0,- -+ (*0 .+0:-22./+-0 4- (/0
*5./+-0 *+,-0 4- 2*4* 56-(/ 7 -+ -( 2*)@./ 4- *(=6+/0 2/):/+-+,-0 -+ 96+2.3+ 4-
G/1*0 4-( 96+2./+*).-+,/.
U+* 4- (*0 2*1*2,-1;0,.2*0 :1.)/14.*(-0 2/+0.0,;* -+ 6+ :1/=1*)* 4- 1-5.0./+-0 -+ (/0
-86.:/0? *:/7>+4/0- -+ -( 2/+/2.).-+,/ 4- (* )*86.+* -+ @*0- *(* -F:-1.-+2.* 7 (/0
G.0,/1.*(-0 /@,-+.4/0 4- (*0 ).0)*0. S- 2/+9-22./+* 6+ :(*+ 4- )*+,-+.).-+,/ :*1*
2*4* )*86.+* 4/+4- 0- 1-*(.A*+ (*0 *22./+-0 +-2-0*1.*0 :*1* -5.,*1 4-0=*0,-0.
1#

MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

L* +-2-0.4*4 4- /1=*+.A*1 *4-26*4*)-+,- -( 0-15.2./ 4- )*+,-+.).-+,/ 2/+ (*
.+,1/4622.3+ 4- :1/=1*)*0 4- )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/ 7 -( 2/+,1/( 4-(
)*+,-+.).-+,/ 2/11-2,.5/ G*2- 7* 5*1.*0 4L2*4*0 -+ @*0- 96+4*)-+,*()-+,- *(
/@<-,.5/ 4- /:,.).A*1 (/0 -86.:/0 :1/462,/1-0.
P/0,-1./1)-+,-? (* +-2-0.4*4 4- ).+.).A*1 (/0 2/0,/0 :1/:./0 4- )*+,-+.).-+,/
*2-+,M* -0,* +-2-0.4*4 4- /1=*+.A*2.3+ )-4.*+,- (* .+,1/4622.3+ 4- 2/+,1/(-0
*4-26*4/0 4- 2/0,/0.
M>0 1-2.-+,-)-+,-? (* -F.=-+2.* * 86- (* .+460,1.* -0,> 0/)-,.4* 4- /:,.).A*1 ,/4/0
060 *0:-2,/0? ,*+,/ 4- 2/0,/0? 2/)/ 4- 2*(.4*4? 2/)/ 4- 2*)@./ 1>:.4/ 4- :1/462,/?
2/+462- * (* +-2-0.4*4 4- *+*(.A*1 4- 9/1)* 0.0,-)>,.2* (*0 )-</1*0 86- :6-4-+ 0-1
.+,1/462.4*0 -+ (* =-0,.3+? ,*+,/ ,L2+.2* 2/)/ -2/+3).2* 4-( )*+,-+.).-+,/. E0 (*
9.(/0/9;* 4- ,-1/ ,-2+/(/=;*. T/4/ -((/ G* ((-5*4/ * (* +-2-0.4*4 4- )*+-<*1 4-04- -(
)*+,-+.).-+,/ 6+* =1*+ 2*+,.4*4 4- .+9/1)*2.3+.
16
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

2.2 INTRODUCCION AL MANTENIMIENTO
E( )*+,-+.).-+,/ +/ -0 6+* 96+2.3+ ).02-(>+-* :1/462- 6+ @.-+ 1-*( 86- :6-4-
1-06).10- -+.
1.H C*:*2.4*4.
2.H S-=61.4*4.
3.H R-+,*@.(.4*4
P*1* +*4.- -0 6+ 0-21-,/ (* -F.=-+2.* 86- :(*+,-* 6+* -2/+/);* =(/@*(.A*4*?
)-12*4/0 *(,*)-+,- 2/):-,.,.5/0 7 6+ 2/+,/1+/ 5*1.*@(- 4/+4- (* 5-(/2.4*4 4-
2*)@./ 0/@1-:*0* -+ )62G/ +6-0,1* 2*:*2.4*4 4- 1-0:6-0,* -+ -0,- :*+/1*)*
-0,*)/0 .+)-10/0 7 5*(- (* :-+* 2/+0.4-1*1 *(=6+*0 :/0.@.(.4*4-0 86- 0.-):1- G*+
-0,*4/ :-1/ *G/1* 2/@1*+ 6+* )*7/1 1-(-5*+2.* :*1,.26(*1)-+,- (* +-2-0.4*4 4-
1-4.)-+0./+*1 (* -):1-0* .):(.2* :*1* -( )*+,-+.).-+,/ 1-,/0 7 /:/1,6+.4*4-0 86-
)-1-2-+ 0-1 5*(/1*4/0.
E( )*+,-+.).-+,/ 96- 6+ :1/@(-)* 86- 061=.3 *( 86-1-1 :1/462.1 2/+,.+6*)-+,-? 4-
*G; 86- 96- 5.0,/ 2/)/ 6+ )*( +-2-0*1./? 6+* 96+2.3+ 06@/14.+*4* *(* :1/4622.3+
267* 9.+*(.4*4 -1* 1-:*1*1 4-0:-19-2,/0 -+ 9/1)* 1>:.4* 7 @*1*,*.
17
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

E( (*@/1 4-( 4-:*1,*)-+,/ 4- )*+,-+.).-+,/? -0,* 1-(*2./+*4* )67 -0,1-2G*)-+,- -+
(* :1-5-+2.3+ 4- *22.4-+,-0 7 (-0./+-0 -+ -( ,1*@*<*4/1 7* 86- ,.-+- (*
1-0:/+0*@.(.4*4 4- )*+,-+-1 -+ @6-+*0 2/+4.2./+-0? (* )*86.+*1.* 7 G-11*).-+,*?
-86.:/ 4- ,1*@*</? (/ 26*( :-1).,- 6+ )-</1 4-0-+5/(5.).-+,/ 7 0-=61.4*4 -5.,*+4/ -+
:*1,- 1.-0=/0 -+ -( >1-* (*@/1*(.
2.! OBJETIVOS DEL MANTENIMIENTO
E( 4.0-E/ - .):(-)-+,*2.3+ 4- 26*(86.-1 )*+6*( 4- )*+,-+.).-+,/ 4-@- 2/+,*1 2/+
6+* .+9/1)*2.3+ 2(*1*? 86- -0,- *( 0-15.2./ 4- 6+/0 4-,-1).+*4/0 /@<-,.5/0 26*(86.-1
0/9.0,.2*2.3+ 4-( 0.0,-)* 4-@- 0-1 2/):(-,*4* 2/+ =1*+ :164-+2.* -+ -5.,*1
:1-2.0*)-+,-? 4- 86- 0- 4-0-+)*02*1-+ 4.2G/0 /@<-,.5/0 / 0- 4.9.26(,-+ 06
2/+0-262.3+.
OBJETIVOS DEL MANTENIMIENTO
1.H *@.(.,*1 * (/0 /@1-1/0 :*1* 86- 4-0-):-E-+ 6+ @6-+ )*+,-+.).-+,/ 2/+ (/0
(.+-*).-+,/0 86- 0- 1-86.-1-+ -+ 6+ )*+6*(.
2.H 2/+/2-1 (*0 2*1*2,-1;0,.2*0 7 -( 96+2./+*).-+,/ 4- (*0 )*86.+*0 2/+ (*0 86- 0-
,1*@*<*.
1$
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

E% &' ()*+ ,&' -)%.&%/-/&%.+ *0 +12)%/3)(/4% & /%5+1-)(/4% ,&6& ,& &*.)1
&%()-/%),) ) ') 7&1-)%&%.& (+%*&(0(/4% ,& '+* */20/&%.&* +68&./9+*:
1.H O:,.).A*2.3+ 4- (* 4.0:/+.@.(.4*4 4-( -86.:/ :1/462,.5/.
2.HD.0).+62.3+ 4- (/0 2/0,/0 4- )*+,-+.).-+,/.
3.HO:,.).A*2.3+ 4- (/0 1-2610/0 G6)*+/0.
4.H M*F.).A*2.3+ 4- (* 5.4* 4- (* )*86.+*.
2" CRITERIOS DE LA GESTION DEL MATENIMIENTO
CLASIFICACION DE LAS FALLAS
FALLAS
TEMPRANAS ADULTAS TARDIAS

19

MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

FALLAS TEMPRANAS:
O2611-+ *( :1.+2.:./ 4- (* 5.4* M,.( 7 2/+0,.,67-+ 6+ :/12-+,*<- :-86-E/ 4-( ,/,*( 4- (*0
9*((*0. P6-4-+ 0-1 2*60*4*0 :/1 :1/@(-)*0 4- )*,-1.*(-0 4- 4.0-E/ / 4- )/+,*<-.
FALLAS ADULTAS:
S/+ (*0 9*((*0 86- 0- :1-0-+,*+ 2/+ )*7/1 91-26-+2.* )-4.*+,- (* 5.4* M,.(. S/+
4-1.5*4*0 4- (*0 2/+4.2./+-0 4- /:-1*2.3+ 7 0- :1-0-+,*+ )>0 *4-(*+,- 86- (*0
*+,-1./1-0.
FALLAS TARDIAS:
R-:1-0-+,*+ 6+* :-86-E* 91.22.3+ 4- 9*((*0 ,/,*(-0? *:*1-2-+ -+ 9/1)* (-+,* 7
/2611-+ -+ (* -,*:* 9.+*( 4- (* 5.4* 4-( @.-+.
2." CONCEPTO DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO
A 2/+,.+6*2.3+ 0- 1-86.-1- *+*(.A*1 -( 2/+2-:,/ 4- )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/ 2/+ -(
9.+ 4- /@,-+-1 6+* .4-* )>0 2(*1* 4- 06 96+2.3+ 4-+,1/ - (* -):1-0* .P*1* 4-0*11/((*1
6+ )*+6*( 4- )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/ 4-@- 4- 6,.(.A*10- 6+ -0,64./ 4/+4- 0-
/@0-15-+ (/0 )L,/4/0 2/+ 86- *2,6*()-+,- 0- ,1*@*<* :*1* 2/+/2-1 0. 0/+ (/0
*4-26*4/0 / :*1* 4-0*11/((*1(/0 4- 6+* )*+-1* )>0 9>2.( 7 0-+2.((* :*1* -( ,1*@*<*4/1.
20
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

E( )*+6*( 4- )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/ -0 -0-+2.*( :*1* (* 2/+0-15*2.3+ 4- (*
)*86.+*1.* 7 -86.:/. L/0 1-06(,*4/0 +/ 4-:-+4-+ M+.2*)-+,- 4- (* .+91*-0,162,61* 4-
(* -):1-0*? G-11*).-+,*0? 0-=61.4*4 )*86.+*1.*? -86.:/. S.+/ )>0 @.-+ 86- -(
,1*@*<*4/1 0-* 2*:*0 4- 4-0-):-E*1 060 *2,.5.4*4-0 4- 6+* )*+-1* )>0 9>2.(.P*1*
86- -( )*+6*( 0- 1-*(.2- 4-@-)/0 4- /1=*+.A*1 *( :-10/+*( 86- (*@/1* -+ -(
4-:*1,*)-+,/ 4- )*+,-+.).-+,/ 2/+ -( 9.+ 4- 86- ,/4/ (/ 86- ,-+=* -+ 2/)M+ 2/+ 6+
2*1>2,-1 :1-5-+,.5/ 0.=+.9.86- 86- 0- 4-@- 4- .+0:-22./+*1 (* )*86.+*1.* / -86.:/ 7
4- 1-86-1.1(/ 0- 4-@-1> 1--):(*A*1 (* :.-A* 9*((*4* :/1 6+* +6-5*.
2.; PRINCIPALES FUNCIONES A REALIZAR EN EL
MANTENIMIENTO PREVENTIVO
T/4*0 (*0 :*1,-0 4- 6+* )*86.+*1.* 86- 0- -+26-+,1*+ -+ )/5.).-+,/? 0- 4-@-+ 4-
(6@1.2*1 7* 86- -0,>+ -+ 2/+,.+6* 91.22.3+ 7 4- -0* )*+-1* -5.,*1 06 4-0=*0,- :*1*
(/=1*+ 6+ @6-+ 4-0-):-E/ 0- ,.-+- 86- *:(.2*1 (6@1.2*+,-0 -0,/0 :6-4-+ 0-1.
1.H G1*0*
2.HA2-.,-
21
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

P*1* ,-+-1 6+* @6-+* .+0:-22.3+ 4- )*86.+*1.* 7 -86.:/ -+ -( )*+,-+.).-+,/
:1-5-+,.5/ 0- 4-@-+ 4- 0-=6.1 (/0 0.=6.-+,-0 :6+,/0J
1.H T/4* :.-A* .+,-1+* 4- (* )*86.+*1.* 4-@- 4- -0,*1 (.@1- 4- .):61-A*0.
2.H L*0 :.-A*0 4-@-+ 4- 0-1 *<60,*4*0 ,*( 2/)/ (/ )*12* (/0 )*+6*(-0 4- (*0
).0)*0.
3.H L* (6@1.2*2.3+ 4-@- 4- 0-1 2/+0,*+,- :*1* *0; -5.,*1 -( 4-0=*0,- 4- (*0 :.-A*0.
4.H E+ 2*0/ 86- (* :.-A* -0,- )67 4-0=*0,*4* 0- 4-@- 4- 1-:/+-1 .+)-4.*,*)-+,-.
22
CAPITULO III
CONTENIDO DEL PROYECTO
2!
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS TROPICALES ERRAZKYN
FRUIT S.A. DE C.V
!.1 OBJETIVO Y DEFINICION PARA UN BUEN MANTENIMIENTO EN
GENERAL
OBJETIVOS DEL MANTENIMIENTO
*@.(.,*1 * (/0 /@1-1/0 :*1* 86- 4-0-):-E-+ 6+ @6-+ )*+,-+.).-+,/ 2/+ (/0
(.+-*).-+,/0 86- 0- 1-86.-1-+ -+ -0,- )*+6*( :1-5-+,.5/.
DEFINICION DE MANTENIMIENTO:
E0 (* 1-(*2.3+ 4- *2,.5.4*4-0 -0,162,61*4*0 7 4/26)-+,*4*0 86- 4-9.+-+ (*0
*2,.5.4*4-0 -0:-2;9.2*0 :/1 -<-26,*1 -+ 2*4* 6+.4*4.
MATENIMIENTO PREVENTIVO:
E0 (* 1-5.0.3+ 7 :16-@*0 :-1.34.2*0 * (* 86- 0- 0/)-,- 6+ -86.:/ 96-1* 4- /:-1*2.3+
:*1* )*+,-+-1(/ -+ 2/+4.2./+-0 3:,.)*0 4- ,1*@*</.
MANTENIMIENTO PREDICTIVO:
E0,- )*+,-+.).-+,/ ,*)@.L+ 0- (- 2/+/2- 2/)/ )*+,-+.).-+,/ :(*+.9.2*4/ ,.-+- (6=*1
*+,-0 4- 86- /2611* 6+* 9*((* / *5-1;*? 0- -9-2,M* @*</ 2/+4.2./+-0 2/+,1/(*4*0 0.+
-F.0,-+2.* 4- -11/1-0 -+ -( 0.0,-)*
MANTENIMIENTO CORRECTIVO:
E0 *86-( 86- 0- /26:* :*1* (* 1-:*1*2.3+ 6+* 5-A 0- * :1/462.4/ (* 9*((* 7 -( :*1/ 4-
(* )*86.+*.
2
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS TROPICALES ERRAZKYN
FRUIT S.A. DE C.V.
!.2 FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL DEPARTAMENTO DE
MANTENIMIENTO EN GENERAL
1.HS-(-22./+*1 7 *4.-0,1*1 *( :-10/+*( 2*(.9.2*4/ :*1* 86- ((-5- *2*@/ (/0 4.0,.+,/0
4-@-1-0 7 1-0:/+0*@.(.4*4-0 4- (* 96+2.3+ :1/:/12./+*+4/ 1--):(*A/ 4- ,1*@*<*4/1-0
2*(.9.2*4/0
2.H P(*+-*1 6+ :1/=1*)* 4- 9/1)* 2/+5-+.-+,- * (* (*@/1 4- )*+,-+.).-+,/.
3.H D.0:/+-1 4- (* 1-(-5*2.3+ 4- )*86.+*0 -86.:/ =-+-1*(? 2*11/0 )/+,*2*1=*0 4-
:1/462,/ :*1* 1-*(.A*1 (*0 (*@/1-0 4- )*+,-+.).-+,/ :(*+-*4*0.
4.H C/+0-15*1 .+0,*(*2./+-0? )/@.(.*1./0? -86.:/ 4- /9.2.+* 7 4- 2/2.+*.
5.H R-:*1*1 7 1-5.0*1 )*86.+*1.*? -86.:/ 4- :1/4622.3+? G-11*).-+,*0 -(L2,1.2*0 7
-86.:/ :*1* -( )*+-</ 4- )*,-1.*(-0.
$.H D.0,1.@6.1 / 1-,.1*1 )*86.+*1.* 7 -86.:/ 86- :6-4* 9*2.(.,*1 (* :1/4622.3+.
7.H R-5.0*1 7 -0:-2.9.2*1 (* 2/):1* 4- )*86.+*1.* 7 -86.:/.
!.H P1/:/12./+*1 -86.:/ =-+-1*( 4- (.):.-A*.
".H S-(-22./+*1 )*,-1.*( 86- 0- :6-4- 6,.(.A*1 :/0,-1./1)-+,-.
1#.HE(.).+*1 (/0 4-0:-14.2./0.
11.H S/(.2.,*1 G-11*).-+,*0 7 *22-0/1./0? 1-:6-0,/0 :*1* )*86.+*0 / ,/4/ (/ +-2-0*1./
:*1* -9-2,6*1 2/+ LF.,/ (* 96+2.3+ 4-( )*+,-+.).-+,/.
2#
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS TROPICALES ERRAZKYN
FRUIT S.A. DE C. V.
!.! ACTIVIDADES PARA DESARROLLAR UN MANTENIMIENTO EN
GENERAL <PREVENTIVO, CORRECTIVO, PREDICTIVO=
1.>AUTORIZACION DE LA LIBRANZA PARA EL MANTENIMIENTO:
E( 4-:*1,*)-+,/ /:-1*,.5/ 0-1> -( 1-0:/+0*@(- 4- *+*(.A*1 7 *6,/1.A*1 /
1-:1/=1*)*1 (* (.@1*+A* *( 2//14.+*4/1 4- )*+,-+.).-+,/ :*1* (* -<-262.3+ 4-(
)*+,-+.).-+,/ :1/=1*)*4/ -0,*@(-2.-+4/ -+ -(? (* 9-2G* 7 G/1* -+ 26*( 0- :/41>+
.+.2.*1 (/0 ,1*@*</0.
2.>SOLICITUD DE EJECUCION DE TRABAJO CON RIESGO:
E( 06:-15.0/1 4- >1-* -(L2,1.2* 0-1> -( 1-0:/+0*@(- 4- -(*@/1*1 7 ,1*).,*1 (* 0/(.2.,64
4- -<-262.3+ 4- ,1*@*</ 2/+ 1.-0=/? *+,- (/0 4-:*1,*)-+,/0 /:-1*,.5/0 7 4- 0-=61.4*4
.+460,1.*(.
!.>CONFIRMACION DE EJECUCION DE TRABAJO CON RIESGO:
E( 4-:*1,*)-+,/ /:-1*,.5/ -0 -( 1-0:/+0*@(- 4- .+0:-22./+*1 -( 0.,./ 7 -86.:/
4/+4- 0- 1-*(.A*1* -( )*+,-+.).-+,/? 2/+9.1)*+4/ 86- 1-M+* (*0 2/+4.2./+-0 4-
0-=61.4*4 +-2-0*1.*0 :*1* -<-26,*1 (/0 ,1*@*</0 2/+ 1.-0=/0.
.>AUTORIZACION DE EJECUCION DE TRABAJOS CON RIESGOS:
E( 4-:*1,*)-+,/ 4- 0-=61.4*4 .+460,1.*( 0-1> -( 1-0:/+0*@(- 4- 5-1.9.2*1? 2-1,.9.2*1 7
G*2-1 (*0 :16-@*0 +-2-0*1.*0 :*1* 4-,-1).+*1 (*0 A/+*0 4- 1.-0=/? 1-*(.A*+4/ (*0
1-2/)-+4*2./+-0 4- 0-=61.4*4 86- 4-@-+ 26):(.10- )-4.*+,- (* -<-262.3+ 4-(
)*+,-+.).-+,/.
2;
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS TROPICALES ERRAZKYN
FRUIT S.A. DE C. V.
ACTIVIDADES PARA DESARROLLAR UN MANTENIMIENTO EN
GENERAL <PREVENTIVO, CORRECTIVO, PREDICTIVO=
".> ENTREGA DE E?UIPO PARA EL MANTENIMIENTO:
E( :-10/+*( 4-( 4-:*1,*)-+,/ /:-1*,.5/ 4-@-1> -+,1-=*1 *( 4-:*1,*)-+,/ 4-
)*+,-+.).-+,/ -+ (* 9-2G* 7 G/1* :1/=1*)*4*? -( -86.:/ / -86.:/0 * (/0 26*(-0 0- (-0
1-*(.A*1* -( )*+,-+.).-+,/.
;.> RECEPCION DE E?UIPO PARA EL MANTENIMIENTO:
E( :-10/+*( 4- )*+,-+.).-+,/ 1-2.@- -( -86.:/ / (/0 -86.:/0 :1/=1*)*4/0 :*1* -(
)*+,-+.).-+,/? *+/,*+4/ -+ (* @.,>2/1* 4- /:-1*2.3+ (*0 2/+4.2./+-0 -+ 86- (/0
1-2.@-.
7.> DISPONIBILIDAD DE E?UIPOS DE SEGURIDAD, $ERRAMIENTAS Y
MATERIALES:
E( 06:-15.0/1 4-( 4-:*1,*)-+,/ 4- )*+,-+.).-+,/ -0 -( 1-0:/+0*@(- 4- 4/,*1 *(
:-10/+*( )*+6*( 86- -<-26,* (/0 ,1*@*</0 4- )*+,-+.).-+,/? 4- (/0 1-2610/0
)*,-1.*(-0 7 G-11*).-+,*0 +-2-0*1.*0 :*1* -( 26):(.).-+,/ 4- (*0 *2,.5.4*4-0 86-
2/11-0:/+4*+ *0; 2/)/ (/0 -86.:/0 4- 0-=61.4*4 :*1* 06 :1/,-22.3+ :-10/+*( 7 4- (*0
.+0,*(*2./+-0.
27
PLANTA PRCESADORA DE FRUTAS TROPICALES ERRAZKYN FRUIT S.A. DE
C.V.
ACTIVIDADES PARA DESAROOLAR UN MANTENIMIENTO EN GENERAL
<PREVENTIVO, CORRECTIVO, PREDICTIVO=
#.> COLOCACION DE LETREROS DE SEGURIDAD Y DELIMITACION DE ZONAS
DE TRABAJO:
E( :-10/+*( 4-( )*+,-+.).-+,/ :1/2-4- * 2/(/2*1 (-,1-1/0 4- 0-=61.4*4 4- +/
/:-1*1? -86.:/ -+ )*+,-+.).-+,/ 7 * (* 1-(.).,*2.3+ 4- (*0 A/+*0 4- ,1*@*</? )-4.*+,-
2.+,.((*0 2/+ (-,1-1/0 4- *5.0/0? *0; 2/)/ 2/(/2*1 2*+4*4/0 4- 0-=61.4*4 -+ (/0
-86.:/0.
@.> DESENERGIZACION Y DESCONEXION DEL E?UIPO CONFORME AL
PROCEDIMIENTO DE LIBRANZAS AUTORIZADO:
E( :-10/+*( 4-( 4-:*1,*)-+,/ 4- )*+,-+.).-+,/ 1-*(.A*1* 4-0-+-1=.A*2./+ 4-(
-86.:/ 7 -9-2,6*1* (*0 /:-1*2./+-0 +-2-0*1.*0 :*1* 26):(.1 2/+ -( :1/2-4.).-+,/ 4-
(.@1*+A*0 -0,*@(-2.4/0 2/+ (* 9.+*(.4*4 4- -(.).+*1 (/0 1.-0=/0 4- *22.4-+,-0
:-10/+*(-0 7 * (*0 .+0,*(*2./+-0.
10.> CLASIFICACION Y EJECUCION DEL MANTENIMIENTO:
E( :-10/+*( )*+6*( 4-( 4-:*1,*)-+,/ 4- )*+,-+.).-+,/ :1/2-4- * 1-*(.A*1 (/0
,1*@*</0 7 *2,.5.4*4-0 2/+9/1)- * (*0 2*1,*0 4- )*+,-+.).-+,/ 86- 2/11-0:/+4*+?
0-=M+ -( :1/=1*)* 4- )*+,-+.).-+,/ 7 2*1*2,-1;0,.2*0 4-( -86.:/ :/1 .+,-15-+.1.

2$
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS TROPICALES ERRAZKYN
FRUIT S.A. DE C.V.
ACTIVIDADES PARA DESARROLLAR UN MANTENIMIENTO <PREVENTIVO,
CORRECTIVO, PREDICTIVO=
11.>ENTREGA DE E?UIPO A OPERACIAN:
E( 4-:*1,*)-+,/ 4- )*+,-+.).-+,/ 1-*(.A*1* (* -+,1-=* 4-( -86.:/ *( >1-* 4-
/:-1*2.3+? *( 26*( 0- 1-*(.A/ -( )*+,-+.).-+,/ -+ 2/+4.2./+-0 4- /:-1*2.3+? 4-@.-+4/
1-*(.A*1 (* (.):.-A* 4-( >1-* 4/+4- -<-26,/ (/0 ,1*@*</0? *+/,*+4/ -+ @.,>2/1*0 (*
9-2G* 7 G/1* 2/11-0:/+4.-+,-.
12.>RECECCION DE E?UIPO AL ?UE SE LE REALIZO EL MANTENIMIENTO:
E( >1-* 4- /:-1*2.3+ 1-2.@- -( -86.:/ *( 26*( 0- (- -<-26,/ -( )*+,-+.).-+,/? 7
2/+9.1)* 86- -( -86.:/ 0- -+26-+,1* -+ 2/+4.2./+-0 4- /:-1*2.3+ +/1)*(? *+/,*+4/
-+ @.,>2/1* (* G/1* 7 9-2G* 4-( ).0)/.
29
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS TROPICALES ERRAZKYN
FRUIT S.A. DE C.V.
!. APLICACIAN DE UN DIGRAMA DE FLUJO EN EMANTENIMIENTO
EN GENERAL <PREVENTIVO, CORECTIVO, PREDICTIVO=
PROGRAMACION
DEL MANTENIMIENTO
SOLICITUD DE LA AUTORIZACION
LIBRANZA DE LA LIBRANZA
SOLICITUD DE CONFIRMACION DE
LOS TRABAJOS LOS TRABAJOS CON
CON RIESGOS RIESGO

AUTORIZACION DE
LOS TRABAJOS CON
RIESGO

ENTREGA DEL E&UIPO
PARA EL MANTENIMIENTO

RECEPCION DEL E&UIPO
PARA EL MANTENIMIENTO
DISPONIBILIDAD DE E&UIPOS
DE SEGURIDAD? ERRAMIENTAS
Y MATERIALES
30
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS TROPICALES ERRAZKYN
FRUIT S.A. DE C.V.
APLICACIAN DE UN DIAGRAMA DE FLUJO EN EL MANTENIMIENTO EN
GENERAL <PREVENTIVO, CORECTIVO, PREDICTIVO=

COLOCACION DE LETREROSDE
LETREROS Y DELIMITACION
DE ZONA DE TRABAJO
DESERNEGIZAR EL E&UIPO
CONFORME AL PROCEDIMIENTO
DE LIBRANZA
CLASIFICACION Y EJECUCION DEL
MANTENIMIENTO

ENTREGA DEL E&UIPO
AL DEPARTAMENTO DE
OPERACION
RECEPCION DEL E&UIPO
AL &UE SE LE REALIZO
EL MANTENIMIENTO
!1
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

!." CARACTERISTICAS DE LAS MA?UINAS ?UE
PARTICIPAN EN LA ELABORACION DEL
CONCENTRADO DE FRUTAS
BANDA DE DESCARGA
E86.:/ 6,.(.A*4/ :*1* 9*2.(.,*1 (* 4-02*1=* 4- 916,* 4- 2*).3+ * (* @*+4* 7
4*1(- )*7/1 *=.(.4*4 4- ,.-):/ -+ 06 )*+-</.
E0,- -86.:/ -+ 06 =-+-1*(.4*4 26-+,* 2/+ 6+* -0,162,61* 4- 9.-11/ 4- 2*1@3+ 2-46(*
1!# 7 PTR 4- 2N. E+ 06 :*1,- @>0.2* 86- -0 (* @*+4* -0,* G-2G* 4- G6(- E60K*4. 4-
5)) 4- -0:-0/1 7 17),0 4- (*1=/? -+ 26*+,/ * 06 96+2./+*).-+,/ 06 1/4*).-+,/ -+
(* :*1,- .+9-1./1 ((-5* 6+* 9(-2G* 4- 21:6(=. ' 2N 4- *+2G/ 7 -+ 060 @*(-1/0 $21#
0-((*4/0 -+ (* :*1,- 06:-1./1 G-2G* 2/+ (*0 ).0)*0 2*1*2,-1;0,.2*0 :-1/ 2/+ 6+*
4.9-1-+2.* 4- 2*,*1.,*0 2/+ 2*4-+* :*0/ $# :*1* -( 1/4*).-+,/ -+(*A*4/0 * 6+ )/,/1
1-462,/1 86- 0- /26:* +/1)*()-+,- :*1* 2/+,1/(*1 (* 5-(/2.4*4. C*:*2.4*4 4-( )/,/1
4- 3 P 2/+ 1225RPM 60/ 4- *2-.,- "# )/+/=1*4/? 2*,*1.,*0 4- 5N 4- *+2G/ 7 23
4.-+,-0. P*0/ $#? @*(-1/0 $1# 23.
32
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

BANDA DE SELECCION
E0,* -0,162,61* -0 (* ).0)* 86- (* @*+4* 4- 4-02*1=* (* 4.9-1-+2.* -0 86- (* @*+4*
4- 0-(-22.3+ ((-5* 4- 2-+,1/ *( 9.+*( 6+ ,65/ 4- PVC 2/+ /1.9.2./0 4- 1O!N 4- *+2G/ :/1
4/+4- 0- .+7-2,* *=6* 2/+ 2(/1/ 86- :-1).,- (*5*1 (* 916,* 7 4-0.+9-2,*1(*? -+ 06
1/4*).-+,/ 26-+,* 2/+ 1/4.((/0 4- 1 PN *+2G/ 7 21N 4- (*1=/ 2/+0,16.4* 4- *2-1/
.+/F.4*@(- 2/+ @*(-1/0 0-((*4/0 4-( ).0)/ )*,-1.*( 7 6+* @*+4* 4- =1*4/ *(.)-+,.2./
4- 1"N 4- *+2G/ F 3)) 4- -0:-0/1. E( )/,/H1-462,/1 -0 4- 5P 7 1725RPM? (*
C*,*1.+* -+ (* @*0- 06:-1./1 -0 4- 1#N 4- *+2G/ 2/+ 25 4.-+,-0 7 -+ 06 :*1,- .+9-1./1
-0 4- 3N 4- *+2G/ 2/+ 12 4.-+,-0
CANGILON DE PLASTICO
E0,* -0,162,61* 2/+0,16.4* 4- (*).+* 4- 5)) 4- -0:-0/1 -+ :(>0,.2/ 1-0.0,-+,- ,*+,/
@*0- 2/)/ @*1*+4*(-0? 26-+,* 2/+ 2 9(-2G*0 4- 2N 4- *+2G/ F 2# 4- (*1=/ 4-( ).0)/
)*,-1.*(? 1$ 1.-(-0 4- *2-1/ 1/4.((/0 -+ (* :*1,- .+,-1+* 4- 1N 4- *+2G/ F 2# 4- (*1=/?
((-5* 11 2*,*1.,*0 4- :(>0,.2/ :/1 2*4* 1.-(? @*(-1/0 4- $213 23 :/1 2*4* -F,1-)/?
@*+4*0 4- :(>0,.2/ 2/+ 2*+*(-,*0 4- $N 4- *+2G/ 2/+ 6+* 2615*,61* -+ -( -F,-1./1 4-
3N.
33
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

LAVADORA DE MATERIA PRIMA
L* -0,162,61* -0,* G-2G* 4- *2-1/ .+/F.4*@(- 4- 1.$7MTS 4- *+2G/ F 1.7" 4- *(,/. S6
96+2./+*).-+,/ -0 :*1* *()*2-+*1 *=6* 7 *0; (*5*1 (* 916,* 86- @.-+- 4- (* @*+4* 4-
0-(-22.3+? *( ).0)/ ,.-):/ )*+,.-+- 6+ +.5-( 4- *=6* 3:,.)/ :*1* 06 :1/:.*
(6@1.2*2.3+ 4- (* 9(-2G* 7 C*,*1.+* 4-( :13F.)/ -86.:/ 86- -0 -( 2*+=.(/+ 4- )-,*(.
CANGILON DE METAL
E0 6+* -0,162,61* 2/+ 6+* 2*4-+* 4- -0(*@3+ 4- *2-1/ .+/F.4*@(- :/1 2*4* -F,1-)/
2/+ 6+* (/+=.,64 4- 17MTS :/1 0-+,.4/? 2 2*,*1.,*0 4- *2-1/ .+/F.4*@(- 4- 23N 4-
*+2G/ 2/+ 17 4.-+,-0 2*4* 6+* :*0/ 1##? 2 -+ (* :*1,- .+9-1./1 7 2 -+ (* :*1,-
06:-1./1 7 -+ (* 2*;4* :*1* -( 0.=6.-+,- -86.:/ 6+ <6-=/ )*0. U+* 9(-2G* 4- 3N 4-
*+2G/ :/1 25N 4- (*1=/ -+ 2*4* <6-=/ 4- C*,*1.+*? 26-+,* 2/+ 2 2G6)*2-1*0
2/):(-,*0 4- 3N :/1 2*4* 9(-2G*? 6+* 2*4-+* 4- !#2) :*0/ 1##? 6+ )/,/H1-462,/1 4-
1# P? 2*+=.(/+-0 2/+ @*0- 4- $N 7 0/:/1,-0 (*,-1*(-0 4- 4N 2/+ 6+ ,/,*( 4- $7? :-1+/0
4- *2-1/ .+/F.4*@(- 4- 2N 4- (*1=/ F 1 P 4- *+2G/ -0,/0 :*1* 0/:/1,*1 (/0 2*+=.(/+-0

3"
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

DESTROZADOR
E0 6+* -0,162,61* 2/+ 6+* 2*4-+* 4- -0(*@3+ 4- *2-1/ .+/F.4*@(- :/1 2*4* -F,1-)/
2/+ 6+* (/+=.,64 4- 17MTS :/1 0-+,.4/? 2 2*,*1.,*0 4- *2-1/ .+/F.4*@(- 4- 23N 4-
*+2G/ 2/+ 17 4.-+,-0 2*4* 6+* :*0/ 1##? 2 -+ (* :*1,- .+9-1./1 7 2 -+ (* :*1,-
06:-1./1 7 -+ (* 2*;4* :*1* -( 0.=6.-+,- -86.:/ 6+ <6-=/ )*0. U+* 9(-2G* 4- 3N 4-
*+2G/ :/1 25N 4- (*1=/ -+ 2*4* <6-=/ 4- C*,*1.+*? 26-+,* 2/+ 2 2G6)*2-1*0
2/):(-,*0 4- 3N :/1 2*4* 9(-2G*? 6+* 2*4-+* 4- !#2) :*0/ 1##? 6+ )/,/H1-462,/1 4-
1# P? 2*+=.(/+-0 2/+ @*0- 4- $N 7 0/:/1,-0 (*,-1*(-0 4- 4N 2/+ 6+ ,/,*( 4- $7? :-1+/0
4- *2-1/ .+/F.4*@(- 4- 2N 4- (*1=/ F 1 P 4- *+2G/ -0,/0 :*1* 0/:/1,*1 (/0 2*+=.(/+-0
REFINADOR
E0,* -0,162,61* -0 4- *2-1/ .+/F.4*@(- -+ ,/4*0 060 :*1,-0 -+ 26*+,/ *
96+2./+*).-+,/ ,.-+- 2/+,*2,/ 4.1-2,/ 2/+ -( <6=/ 4- 916,*. C6-+,* 2/+ 6+ -0:.1*( 4-
2.#5MTS 4- (*1=/ 2*4* 6+/? 4 )*((*0 1F 2*4* (*4/ -0 4-2.1 -( ,65/ 0- 4.5.4- -+ 4
:*1,-0 2 06:-1./1-0 7 2 .+,-1./1-0 +/1)*()-+,- 0- 60*+ (/0 2*(.@1-0 4-( C#.2#D? C#.1$D?
7 C#.1#D -0,/ .+4.2* -( *+2G/ 4/+4- 5* * :*0*1 -( <6=/ 4- 916,* *0; ).0)/ .):.4- -(
:*0/ 4- 2>02*1* / -+ 06 )/)-+,/ 4- 0-).((*? 26-+,* 2/+ 2 @*(-1/0 4- 13O4N -+ 2*4*
(*4/ 7 -+ (* :*1,- .+9-1./1 6+* 9(-2G* 4- (* -0:.1*( 4-+,1/ 4-( @*(-1/ 2/+ 6+* :/(-* 4-
25N 4- *+2G/ 7 5 5;*0? 5 @*+4*0 BH!5 :*1* -( )/5.).-+,/ 4- :/(-*? 6+ )/,/1 4- 2#P
2/+ 2*:*2.4*4 4- 25##RPM? 6+* :/(-* -+ (* 9(-2G* 4-( )/,/1 4- 13N 4- *+2G/? 6+
-86.:/ +-6)>,.2/ 2/+ 6+ 1*+=/ 4- 5# (.@1*0 4- :1-0.3+.
3#
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

BONBA BAUKES$A
S6 96+2.3+ -0 @/)@-*1 :1/462,/ :-0*4/ 0- )*+-<* 2/+ 6+ )/,/1 4- 3.5P
TAN?UES DE ALMACENAMIENTO
E0,* -0,162,61* -0 4- *2-1/ .+/F.4*@(- 06 96+2.3+ -0 *()*2-+*1 -( <6=/ 4- 916,*.
$OT BRAKE
E0,* G-2G/ 4- ,6@/0 4- !#N 4- *+2G/ 4- *2-1/ .+/F.4*@(- 2/+ -+,1*4* 4- 5*:/1 :*1*
2*(-+,*1 -( :1/462,/ 7 :*0*1(/ *( -5*:/1*4/1 7* 2/+ ,-):-1*,61*.
TAN?UE DE "000 LTS
E0,* -0,162,61* -0 4- *2-1/ .+/F.4*@(- 2/+ 6+* 2*:*2.4*4 4- $###LTS 4- :1/462,/ -+
06 -+,1*4* 7 0*(.4* -0,* *2/):*E*4/ :/1 6+* 2/):6-1,* 86- 1-=6(* -( :*0/ 4- 5*:/1
86- 5.-+- 4- (* 2*(4-1* 4- -0,* )*+-1* 0- 1-=6(* (* 2*+,.4*4 4- =1*4/0 *( 26*( 2/2-1>
-( <6=/ -+ 26-0,.3+ 2/+ -<-):(/ (* :.E* 0- )*+-<* 2/+ 6+ )>F.)/ 4- $#Q * $1Q @1.F 7
(* :*:*7* -+ 6+ 1*+=/ 4- 1"Q * 21Q @1.F.
36
3.6 DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES Y
MANTENIMIENTO PREVENTIVO A MAQUINARIA
37

PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: TB>01 MANTENIMIENTO
PREVENTIVO
N+. DE REVISION: 01
ACTIVIDADES PARA MANTENIMIENTO DE TUBERIAS


DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES NUMERO DE ACTIVIDADES
I+.2./ #
L*5*1 2/+ 0/0* 2>60,.2* (*0 ,6@-1;*0 2/+ -(
9.+ 4- -5.,*1 2/+,*).+*2.3+ -+ -( :1/462,/. 1
A+,-0 4- :1/2-0*1 (* )*,-1.* :1.)* *:(.2*1
*=6* * :1-0.3+ * ,/4* (* ,6@-1;* :*1* -5.,*1 2
2/+,*).+*2.3+ 2/+ (* 0/0* 2>60,.2*.
R-5.0*1 (/0 -):*86-0 4- (*0 2/+-F./+-0 :*1* 3
-5.,*1 96=*0 4- *=6* / <6=/.
E+ 2*0/ 4- 6+* 96=* 4- *=6* / <6=/
P-10.0,-+,- :*12G*1 / 2*)@.*1 4-9.+.,.5*)-+,- 4
-0* :*1,- 4- ,6@-1;*.
A:(.2*1 :.+,61* *+,.2/11/0.5/ 4/+4- (* ,6@-1;* 5
0- -+26-+,1* * (* 5.0,*.
D-<*1 0-2*1 (* :.+,61* *+,.2/11/0.5/ 7 *:(.2*1 -(
234.=/ 4- 2/(/1 2/11-0:/+4.-+,- *( >1-* 86- $
2/11-0:/+4-.

!#
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: TB>01 MANTENIMIENTO
PREVENTIVO
N+. DE REVICION: O1
ES?UEMAS DE MANTENIMIENTO DE COM MANTENIMIENTO DE TUBERIAS









!@

PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: TB>OI MANTENIMIENTO
PREVENTIVO
N+. DE REVISION: O1
DIAGRAMA DE FLUJO DE MANTENIMIENTO DE TUBERIAS

INICIO

LAVAR TUVERIAS

APLICAR AGUA A PRECION


REVISAR LOS EMPA&UES


PARCAR O CAMBIAR
TUBERIA

APLICAR PINTURA EN LA TUBERIA


DEJAR SECAR PINTURA

FIN






"0

PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: VA>O2 MANTENIMIENTO
PREVENTIVO
N+. DE REVISION: 02
ACTIVIDADES PARA MANTENIMIENTO DE VALVULAS DE ALIVIO


DESCRIPCION DE ACTIVIDADES NUMERO DE PREVENCION
I+.2./ #
D-0)/+,*1 (*0 5>(56(*0 4- 1-,-+0.3+ *4).0.3+ 1
7 4-02*1=*.
R-5.0*1 (/0 -):*86-0 7 (/0 *0.-+,/0 4/+4- 2
4-02*+0* (* 5>(56(*
A:(.2*1 (* (.):.-A* 4- 0-1 +-2-0*1./ 2/+ 3
:6(.4/1* 7 2*)@.*1 -):*86-0.
M/+,*1 5>(56(*0 -+ (/0 *0.-+,/0 4- (*0 ).0)*0. 4
V-1.9.2*1 86- (* 5>(56(* *0.-+,- 2/11-2,*)-+,-. 5
S. *M+ *0; +/ *2-+,M* 2/11-2,*)-+,- (* 5>(56(* $
1-):(*A*1(* :/1 6+* +6-5*.




1
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: VA>02 MANTENIMIENTO
PREVENTIVO
N+. DE REVICION: O2
ES?UEMAS DE MANTENIMIENTO DE COM MANTENIMIENTO DE VAVULAS DE ALIVIO



DESMONTAR VALVULAS DE ALIVIO
ACTI!IDAD %1&


REVISAR LOS EMPA?UES MONTAR VALVULAS Y
Y ASIENTO DE VALVULAS VERIFICAR ?UE $ACIENTEN
APLICAR LIMPIEZA CORRECTAMENTE ACTIVIDAD <= <"=
ACTIVIDAD <2= <!=
REMPLAZO DE VALVULA
ACTIVIDAD <;=







2
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: VA>02 MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: O2 PREVENTIVO
DIAGRAMA DE FLUJO DE MANTENIMIENTO DE VALVULAS DE ALIVIO
INICIO

DESMONTAR VALVULAS








!
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: T?>0! MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: 0! PREVENTIVO

ACTIVIDADES PARA MANTENIMIENTO DE CONTENEDORES <TAN?UES=

DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES NUMERO DE ACTIVIDADES
I+.2./ #
L*5*1 -( ,*+86- 2/+ 0/0* 2>60,.2* :*1*
-(.).+*1 .):61-A*0. 1
L*5*1 -( ,*+86- 2/+ *=6* * :1-0.3+ :*1*
REVISAR LOS EMPA&UES
LIMPIAR CON PULIDORA
MONTAR VALULAS
VERIFICAR VALVULAS
REMPLAZAR VALVULAS
FIN
-(.).+*1 1-0.46/0 4- 0/0* 2>60,.2* 7 -5.,*1 2
-+5-+-+*).-+,/.
R-5.0*1 86- +/ -F.0,*+ 96=*0. 3
S. -F.0,-+ 96=*0 (.<*1 -( >1-* 4*E*4* :*1*
*:(.2*1 0/(4*461* *6,3=-+*. 4
&6.,*1 (/0 1-0.46/0 4- 2*1@3+ 86- 4-<- (*
0/(4*461*. 5
R*0:*1 -+ =-+-1*( ,/4/ -( ,*+86- 4-0:/<>+4/(/ $
4- ,/4/ 3F.4/.
A:(.2*1 :.+,61* *+,.2/11/0.5/ 7
""
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: T?>0! MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: O! PREVENTIVO

ES?UEMAS PARA EL MANTENIMIENTO DE CONTENEDORES <TAN?UES=



"
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: T?>0! MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: O! PREVENTIVO
DIAGRAMA DE FLUJO DE MANTENIMIENTO DE CONTENEDORES <TAN?UES=

INICIO















;
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: RF>0 MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: 0 PREVENTIVO
ACTIVIDADES PARA EL MANTENIMIENTO DE REFLECTORES

DESCRIPCION DE ACTIVIDADES NUMERO DE ACTIVIDADES
I+.2./ #
R-5.0*1 7 )-4.1 (* 1-0.0,-+2.* 4-( 1-9(-2,/1 86-
0-* (* ).0)* 2/+ (* -,.86-,* 4- -(*@/1*2.3+. 1
LAVAR TAN&UES CON SOSA CAUSTICA
LAVAR TAN&UES CON AGUA
REVISAR &UE NO E'ISTAN FUGAS
APLICAR SOLDADURA AUTOGENA
&UITAR RESIDUOS
APLICAR PINTURA ANTICORROSIVA
FIN
RASPAR TAN&UES
R-5.0*1 (*0 2/+-F./+-0 7 2*)@.*1(*0 -+ 2*0/ 2
4- 0-1 +-2-0*1./.
R*0:*1 / (.):.*1 2/+ (.<* -( :(*,.+/ .+,-1./1 86- 3
0- -+26-+,1* -+ (* @*0- 4/+4- -+,1* -(
1-9(-2,/1.
C*)@.*1 (/0 1-9(-2,/1-0 -+ 2*0/ 4- -0,*1 4
96+4.4/0.
S. *M+ :-10.0,- (* 9*((* 4- +/ -+2-+4.4/ 4-
*(=M+ 1-9(-2,/1 5-1.9.2*1 -( .+,-116:,/1 86- 5
,*(5-A 0- -+26-+,1- -+ -0,*4/ +-6,1/
/ *:*=*4/.
L.):.*1 -( :/(5/ 4- (*0 @*0-0 4- (/0 1-9(-2,/1-0 $
:*1* -5.,*1 (* *26)6(*2.3+ 4-( ).0)/ 7 *0;
-5.,*1 9*((*0.
7

PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: RF>0 MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: O PREVENTIVO
ES?UEMAS PARA EL MANTENIMIENTO DE REFLECTORES

#
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: RF>0 MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: O PREVENTIVO
DIAGRAMA DE FLUJO DE MANTENIMIENTO DE REFLECTORES










@
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: BC>0" MANTENIMIENTO
INICIO
REVISAR LA RESISTENCIA DE REFLECTORES
REVISAR CONE'IONES
LIJAR EL PLATINO DEL REFLECTOR
CAMBIAR REFLECTORES
VERIFICAR EL APAGADOR
LIMPIAR EL POLVO DE LAS BASES DE
LOS REFLECTORES
FIN
N+. DE REVISION: 0" PREVENTIVO
ACTIVIDADES PARA EL MANTENIMIENTO DE BOMBA BAUKES$A

DESCRIPCION DE ACTIVIDADES NUMERO DE ACTIVIDADES
I+.2./ #
D-0,/1+.((*1 (* @/)@* 7 0-:*1*1(* 4- 06 @*0-. 1
D-0*1)*1 (* @/)@* G*0,* (/=1*1 6+ ,/,*( 2
4-0:.-2-.
V-1.9.2*1 060 :*1,-0 .+,-1+*0 7 5-1 0. +/ -0,>+ 3
4-0=*0,*4*0.
L*5*1 (*0 :.-A*0 :-86-E*0 2/+ 4.-0-( :*1* 4
86.,*1(-0 -( *2-.,- 7 =1*0* 062.*.
*2-1 -( )/+,*<- 2/11-2,/ 4- (* @/)@*. 5
5-1.9.2*1 86- ,1*@*<- 2/11-2,*)-+,-. $
A(.+-*1 (* @/)@* * 06 @*0- 7 *,/1+.((*1 7

#0
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: BC>0" MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: O" PREVENTIVO
ES?UEMAS PARA EL MANTENIMIENTO DE BOMBA BAUKES$A


"1
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: BC>0" MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: 0" PREVENTIVO
DIAGRAMA DE FLUJO DE MANTENIMIENTO DE LA BOMBA BAUKES$A





"2
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: TV>0; MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: 0; PREVENTIVO
ACTIVIDADES PARA EL MANTENIMIENTO DE TOLVA
INICIO
DESTORNILLAR BOMBA DE LA BASE
DESARMAR LA BOMBA
VERIFICAR DESGASTES
LAVAR PIEZAS
ARMADO CORRECTO DE BOMBA
VERIFICAR FUNCIONAMIENTO CORRECTO
ALINEAR Y ATORNILLAR BOMBA
FIN

DESCRIPCION DE ACTIVIDADES NUMERO DE ACTIVIDADES

I+.2./ #
D-0)/+,*1 -( -)@64/ 4- (* ,/(5*. 1
L*5*1 :*1,- .+,-1+* 4- (* ,/(5* 2/+ 0/0*
2>60,.2*. 2
L*5*1 2/+ *=6* (* :*1,- .+,-1+* +6-5*)-+,-
4- (* ,/(5* :*1* -5.,*1 -+5-+-+*).-+,/ :/1 3
2*60* 4- (* 0/0* 2>60,.2*.
D-0)/+,*1 (* :*1,- )-2>+.2* 4- (* ,/(5* 4
C-+=1*+-0? 2*4-+*0? 2/<.+-,-0? -,2.D
L*5*1 (*0 :*1,-0 )-2>+.2*0 2/+ 4.-0-(. 5
M/+,*1 (*0 :*1,-0 )-2>+.2*0 7 *:(.2*1(-0 $
(6@1.2*+,- 7 =1*0* 4/+4- 0- 1-86.-1*.
M/+,*1 +6-5*)-+,- -( -)@64/ -+ 06 (6=*1 7
4- /1.=-+
"!
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: TV>0; MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: O; PREVENTIVO
ES?UEMAS PARA EL MANTENIMIENTO DE TOLVA



"
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: TV>O; MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: 0; PREVENTIVO
DAGRAMA DE FLUJO DE MANTENIMIENTO DE TOL!A


""
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: BS>07 MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: 07 PREVENTIVO

ACTIVIDADES PARA ELMANTENIMIENTO EN BANDA DE DESCARGA

DESCRIPCION DE ACTIVIDADES NUMERO DE ACTIVIDADES

I+.2./ #
D-0)/+,*1 5*1>+4*(-0 :*1* :/4-1 :.+,*1(/0 1
-+ ,.-11*.
D-0-+1/02*1 (/0 :1.0./+-1/0 4- (* @*+4* :*1* 2
86- :6-4* 0-1 (.@-1*4*.
INICIO
DESMONTAR EMBUDO DE TOLVA
LAVAR PARTE INTERNA CON SOSA CAUSTICA
DESMONTAR PARTE MECANICA DE LA TOLVA
LAVAR PIEZAS
ARMADO DE PARTES MECANICAS
RASPAR EMBUDO Y APLICAR PINTURA
MONTAR EMBUDO
FIN
D-0)/+,*1 (/0 1/4.((/0. 3
R*0:*1 5*1>+4*(-0 7 *:(.2*1 :.+,61* 4
*+,.2/11/0.5/ :*1* -5.,*1 06 4-,-1./1/.
L.<*1 (* @*+4* :*1* 86- -0,* ,-+=* 6+* )-</1 5
1-,-+2.3+ 4- (* )*,-1.* :1.)* 86- ,1*0(*4*.
L.<*1 1/4.((/0 4- ,*( )*+-1* 86- *( )/)-+,/ 4- $
06<-,*1(/0 2/+ (* @*+4* -5.,- 4-0(.A*).-+,/
-+,1- *)@/0.
M/+,*1 2*4* :*1,- 4- (* @*+4* 0-(-22./+*4/1* 7
-+ 06 (6=*1 *( 26*( 2/11-0:/+4*.
";
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: BS>07 MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: O7 PREVENTIVO
ES?UEMAS PARA EL MANTENIMIENTO DE BANDA DE DESCARGA

"7
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: BS>07 MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: O7 PREVENTIVO
DIAGRAMA DE FLUJO DE MANTENIMIENTO DE BANDA DE DESCARGA

INICIO






"#

PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: LP>0# MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: 0# PREVENTIVO

ACTIVIDADES PARA MANTENIMIENTO DE LAVADORA DE FRUTA

DESCRIPCION DE ACTIVIDADES NUMERO DE ACTIVIDADES
I+.2./ #
D-0)/+,*1 -( ,-2G/ / :*1,- 06:-1./1 4- (*
L*5*4/1* :*1* 9*2.(.,*1 06 )*+,-+.).-+,/. 1
D-0)/+,*1 :*1-4-0 (*,-1*(-0 4- (* (*5*4/1*. 2
DESMONTAR BARANDALES
DESMONTAR LOS PRISIONEROS DE LA BANDA
DESMONTAR LOS RODILLOS
RASPAR Y PINTAR BARANDALES
LIJAR LA BANDA
LIJAR LOS RODILLOS
MONTAR Y ARMAR LA BANDA
FIN
D-0*1)*1 (*0 :*1-4-0 (*,-1*(-0 :*1* 1-,.1*1 (/0
26*41/0 4- 5.41./. 3
L*5*1 (* @*+4* 2/+ <*@3+ +-6,1/ :*1* 4*1 6+*
4-02/+,*).+*2.3+ ,/,*(. 4
L.):.*1 (*0 1-<.((*0 4- (*0 )*+=6-1*0 * :1-0.3+
:*1* ,-+-1 6+ )-</1 (*5*4/ 26*+4/ -0,* 7* 5
-0,- (.0,*.
R*0:*1 (*0 :*1-4-0 (*,-1*(-0 7 *:(.2*1 :.+,61*. $
A1)*1 (*0 :*1-4-0 (*,-1*(-0 2/+ (/0 5.41./0 7*
(.):./0. 7
M/+,*1 -( ,-2G/ 4- (* (*5*4/1* 7 *,/1+.((*1. !
"@
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: LP>0# MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: O# PREVENTIVO
ES?UEMAS PARA EL MANTENIMIENTO DE LAVADORA DE FRUTA




;0
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: LP>0# MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: O# PREVENTIVO
DIAGRAMA DE FIUJO DE MANTENIMIENTO DE LAVADORA DE FRUTA


INICIO
DESMONTAR EL TECO
DESMONTAR PAREDES
LATERALES DE LA LAVADORA








;1
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: BG>0@ MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: 0@ PREVENTIVO

ACTIVIDADES PARA MANTENIMIENTO DE LA BANDA DE SELECCION

DESCRIPCION DE ACTIVIDADES NUMERO DE ACTIVIDADES
I+.2./ #
D-0)/+,*1 (/0 =*+2G/0 86- 6+-+ (/0 1
-02*(/+-0 ,1*+0:/1,*4/1-0 4- )*,-1.* :1.)*.
R-,.1*1 ,/4/0 (/0 -02*(/+-0 ,1*+0:/1,*4/1-0. 2
D-0)/+,*1 -+=1*+-0? 2*4-+*0 7 @*+4*0? :*1* 3
DESARMAR PAREDES
Y RETIRAR VIDRIOS
LAVAR BANDA TRANSPORTADORA
LIMPIAR REJILLAS DE
MANGUERA A PRESI%N
RASPAR Y PINTAR PAREDES
ARMAR LAS PAREDES LATERALES
MONTAR TECO DE LA LAVADORA
FIN
:/0,-1./1)-+,- 1-*(.A*1 (* (.):.-A* +-2-0*1.*.
R*0:*1 7 (.):.*1 (/0 -02*(/+-0 ,1*0:/1,*4/1-0. 4
C6@1.1 2/+ :.+,61* *+,.2/11/0.5* (/0 -02*(/+-0 5
,1*+0:/1,*4/1-0.
L6@1.2*1 7 -+=1*0*1 ,/4*0 (*0 :*1,-0 .+,-1+* $
- (* @*+4* 4- =*(-/+-0 C,1*+0:/1,*4/1*D.
M/+,*1 7 *1)*1 (*0 :*1,-0 4- (* @*+4* =*(-3+ 7
-+ -( (6=*1 -+ -( 26*( 2/11-0:/+4*.
;2
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: BG>0@ MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: O@ PREVENTIVO
ES?UEMAS PARA EL MANTENIMIENTO DE BANDA DE SELECCION




;!
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: BG>0@ MANTENIMIENTO
N+. DE REVISIAN: O@ PREVENTIVO
DIAGRAMA DE FIUJO DE MANTENIMIENTO DE BANDA DE SELECCION


INICIO
DESMONTAR GANCOS
RETIRAR ESCALONES
DESMONTAR ENGRANES?
CADENAS Y BANDAS












;
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: EXP>10 MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: 10 PREVENTIVO

ACTIVIDADES PARA MANTENIMIENTO DE EXPRIMIDORES

DESCRIPCION DE ACTIVIDADES NUMERO DE ACTIVIDADES
I+.2./ #
D-0)/+,*1 ,*:* 06:-1./1 4- (/0 -F:1.).4/1-0. 1
D-0,/1+.((*1 (*0 *1*+4-(*0 4- :1-0.3+ 4- (/0
1/4.((/0 *0-11*4/0 7 1-,.1*1(/0 4- 06 :/0.2.3+. 2
V-1.9.2*1 86- -( 2/<.+-,- 4/+4- 5* )/+,*4/ -(
1/4.((/ *0-11*4/ +/ ,-+=* 4-0=*0,- 4- 0-1 *0; 3
RASPAR Y LIMPIAR LOS ESCALONES
PINTAR LOS ESCALONES
LUBRICAR Y ENGRASAR TODAS LAS
PARTES
ARMAR BANDA GALEON
FIN
2*)@.*1 )-,*(-0.
L.):.*1 ,/4* (* :*1,- .+,-1+* 2/+ *=6*
:61.9.2*4* :*1* 4-02/+,*).+*1 -0/0 (6=*1-0 4
-+ (/0 26*(-0 +/ -0 :/0.@(- ((-=*1 26*+4/ -(
-F:1.).4/1 -0,* *1)*4/.
M/+,*1 +6-5*)-+,- -( 1/4.((/ *0-11*4/ 7 5
*:1-,*1 *1*+4-(*0 4- :1-0.3+.
M/+,*1 ,*:* -F,-1+* $

;"
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: EXP>10 MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: 10 PREVENTIVO
DIAGRAMA DE FLUJO DE MANTENIMIENTO DE EXPRIMIDORES




;;
PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS ERRAZKYN FRUIT S.A. DE C.V.
CODIGO: EXP>10 MANTENIMIENTO
N+. DE REVISION: 10 PREVENTIVO
DIAGRAMA DE FLUJO DE MANTENIMIENTO DE EXPRIMIDORES


INICIO
DESMONTAR TAPA SUPERIOR
DE EL E'PRIMIDOR
DESTORNILLAR ARANDELAS
DE PRESI%N
VERIFICAR EL COJINETE






67
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

CONCLUSION
L* 9*(,* 4- 6+ )*+6*( 4- )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/ :1/5/2* 86- (*0 :-10/+*0
-+2*1=*4*0 4- -0,* (*@/1 +/ ,-+=*+ (/0 (.+-*).-+,/0 2/11-2,/0 *( 1-*(.A*1 06 ,1*@*</ ?
:1/5/2*+4/ 4-+,1/ 4- (* -):1-0* *(=6+/0 5.2./0 86- 0/+ +-2-0*1./0 -5.,*1? :/1 -( @.-+
4- (* -):1-0* ).0)* 7 -( ,1*@*<*4/1.
D- .=6*( 9/1)* -0 +-2-0*1./ 86- (* =-+,- .+5/(621*4* -+ -0,* (*@/1 2/+/A2* 86- -0 6+
)*+6*( 4- )*+,-+.).-+,/ :1-5-+,.5/? :*1* :/4-1 4*1(- -( 60/ 2/11-2,/ 86- (- :-1).,*
9*2.(.,*1(- 06 (*@/1.
LAVAR PARTE INTERNA
CON AGUA CLORADA
MONTAR RODILLO
MONTAR TAPA SUPERIOR DE E'PRIMIDOR
FIN
RECOMENDACION
E0 +-2-0*1./ 1-5.0*1 (/0 -086-)*0 4-,*((*4/0 86- 0- 4*+ -+ -0,- )*+6*(
)*+,-+.).-+,/? -+ -0,- 2*0/ :1-5-+,.5/ :*1* :/4-1 4-0*11/((*1 (*0 *2,.5.4*4-0 4- 6+*
)*+-1* )>0 -9.2*A 7 -9.2.-+,- * 06 5-A 4*1 2610/0 4- .+4622.3+ *( /@1-1/ :*1*
4-0*11/((*1 6+ )-</1 ,1*@*</
6$
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

BIBLIOGRAFIA
MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
AUTORJ D. BEIT DENTON
EDITORIALJ ALFA OMEGA
ADMINISTRACION DEL MANTENIMIENTO INDUSTRIAL
AUTORJ E .T. NERBROG
EDITORIALJ DIANA
ADMINISTRACION DEL MANTENIMIENTO
EDITORIALJ CECSA


;@
ANEXOS
70
MANUAL DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

ALGUNAS DE LAS FRUTAS ?UE SE PROCESAN EN ESTA PLANTA
71

72