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CANTIDAD FONDANT PARA PASTELES
Gua para cu"rir pasteles con #ondant
MEDIDAS
Mantequilla:
$$%& ' ( taza
$%& ' $ cuc)aradas
(%& ' ( cuc)arada *(%+l!
Azcar glas:
$,,& ' ( taza
$%& ' $ cuc)aradas
((%& ' ( taza
Azcar Moreno:
((%& ' ( taza
Harina:
(%,& ' ( taza
Lquido:
$%,+l ' ( taza
($%+l ' (-$ taza
TCNICA RKT (structuras de arroz in!ado"
Instinto Repostero . co++ents
Francamente lo mio es demasiado, tantsimo tiempo viendo CAKE BOSS (El
rey de las tartas) en Discovery Max, viendo cmo !aca tartas ""# o a
tama$o real de %nas estr%ct%ras descom%nales e incl%so visitando s%
ma&n'ica tienda en (%eva )ersey y yo sin sa*er c%+l era el secreto ,%e
%tili-a*a para !acerlas...
PUES NI ES SECRETO NI ES N DE N!!!
RKT!!!
//
S, !asta ,%e me vi en la necesidad de crear %nas 'ormas ,%e di'cilmente
poda conse&%ir con *i-coc!o, %na ami&a va y me dice0 1oye, por ,%2 no lo
!aces con 3K45
Al principio, nada m+s esc%c!ar el t2rmino, pens2 ,%e se trata*a de al&6n
tipo de preparado arti'icial ,%e m+&icamente lo&ra*a !acerte 'ormas ,%e
extra$amente se me i*an pasando por mi ca*e-a, pero c%ando me explic
de ,%2 se trata*a mi mente &rit la tan conocida expresin de
7Aaaaami&oo...eso era8887 //
As ,%e vi la l%-, y ya sa*a ,%e lo tena toodo controlado0 Miriam, 9manos a
la o*ra8
:ero antes %na 7*reve7 introd%ccin0
A) QU ES EL RKT?
#a t2cnica del 3K4 (3ice Krispie 4reats) se trata *+sicamente de %na me-cla
de arro- in'lado (cereales), con n%*es y %n poco de mante,%illa.
Esta me-cla consi&%e ,%e las n%*es act6en como %na especie de 7cemento7
y los ;rispies !a&an de 7ladrillos7 (*landitos //), de esta manera, te 'acilita
s% mane<o y modelado de 'ormas y estr%ct%ras mientras se est+ secando.
=na ve- seco ad,%iere d%re-a y consi&%e ,%e la estr%ct%ra ,%ede lo
s%'icientemente 'irme para s% colocacin.
B) QU PODEMOS HACER CON EL RKT?
El 3K4 te permite crear estr%ct%ras y 'ormas de %na manera m+s sencilla y
'+cil ,%e a partir de *i-coc!os.
> Estr%ct%ras cnicas (t%*os, col%mnas, torres)
> Estr%ct%ras redondas (*alones de '6t*ol, ca*e-as &randes, etc)
> Escenarios en tartas (estilo c2sped, caminos de tierra, montecitos, etc)
> O estr%ct%ras en ?D ,%e di'cilmente pod+is modelar tan '+cilmente con %n
*i-coc!o (sillones o sillas, mesas, so'+s, coc!es, etc)
C) IMPERFECCIONES Y CUBRIMIENTO
C%ando el 3K4 se seca desp%2s de !a*er reali-ado la 'orma ,%e ,%er+is,
2sta presenta pe,%e$os !%e,%ecitos ,%e, si c%*rimos directamente con
'ondant, estos !%ecos se ver+n nota*lemente y no ,%edar+ tan per'ecto y
liso como nos &%stara ,%e ,%edase. As ,%e antes de c%*rir con 'ondant
n%estra estr%ct%ra de 3K4, de*eremos me<orar y tratar esos !%e,%ecitos o
imper'ecciones.
1Cmo5
Simplemente de*eremos rellenar esos !%ecos con la ay%da de %n poco de
*%ttercream, de manera ,%e ,%ede lo m+s liso posi*le (no nos ,%edar+
totalmente liso, pero se notar+ la me<ora).
A(4ES DE C=B3@3 @M:E3FECC@O(ES
DES:=AS DE C=B3@3 @M:E3FECC@O(ES
=na ve- !ayamos rellenado esas imper'ecciones, de*eremos c%*rirlo con
'ondant.
9:ero8 Ba ,%e nos &%sta ser per'eccionistas y la verdad es ,%e todo lo ,%e
se acer,%e lo m+ximo posi*le a la per'eccin en la repostera creativa
siempre es m%c!o m+s *onito y vistoso, c%*riremos n%estra estr%ct%ra con
DOS capas de 'ondant.
#a primera nos servir+ para ,%e <%nto con la capa de *%ttercream ,%e
!emos %tili-ado para c%*rir las imper'ecciones, nos ay%de a s% ve- a ,%e se
note todava m+s lisa s% s%per'icie.
=na ve- !ayamos c%*ierto n%estra estr%ct%ra con la primera capa de
'ondant, le a$adiremos la se&%nda. De esta manera, n%estra estr%ct%ra nos
va a ,%edar m%c!simo m+s lisa y *onita.
3ES=#4ADO CO( C CA:@4AS DE FO(DA(4
As ,%e desp%2s de esta no tan *reve introd%ccin, a,% os de<o la receta
*+sica de 3K40
RECETA RKT
NECESITAREMOS:
>?DD &r de n%*es (no importa el color, como si son de varios colores, 9da
i&%al8)
>?DD &r de arro- in'lado (p%eden ser tanto de c!ocolate como los normales)
> =n poco de mante,%illa
PREPARACIN:
E. Mante,%illamos %n po,%ito n%estra olla y de<amos en el centro %n trocito
de mante,%illa (ver ima&en)
C. A$adimos n%estras n%*es y ponemos a calentar a '%e&o medio. Famos
removiendo.
Como pod2is ver en la 'oto, el color marrn ,%e se o*serva no es ,%e se
!ayan ,%emado, sino carameli-ado. De esta manera, si se carameli-an,
'acilitar+ posteriormente ,%e la me-cla ,%ede m+s compacta y n%estra
estr%ct%ra ,%edar+ m+s 'irme. Calentando n%estras n%*es no ,%eremos ,%e
se nos derritan o '%ndan.
?. C%ando las n%*es van ad,%iriendo ese color carameli-ado y %na text%ra
m%y *landita y c!iclosa apa&aremos el '%e&o y apartaremos n%estro
recipiente.
G. A$adimos el arro- in'lado y me-clamos !asta ,%e se o*serve ,%e n%estra
masa est+ comp%esta por !ilos (!ilos y m+s !ilos8) y se !aya inte&rado *ien
el arro- a la n%*e.
H. =na ve- est2 me-clado pasaremos a !acer n%estras estr%ct%ras. Bo os
recomiendo ,%e os mante,%ill2is %n poco las manos a la !ora de tra*a<arlo,
ya ,%e se os en&anc!ar+ m%c!simo la me-cla a v%estros dedos y os !ar+
m+s di'cil s% mane<o.
A!ora v%estras ideas entran en accin, co&2is la masa ,%e cre+is necesario
para v%estra estr%ct%ra y vais moldeando.
IMPORTANTSIMO: MIENTRAS MOLDEIS LA ESTRUCTURA, ES
FUNDAMENTAL IR APRETANDO A SU VEZ EL ARROZ, PARA QUE LA
ESTRUCTURA UNA VEZ SECA NO SE ABRA O PIERDA FORMA.
As ,%e id moldeando y apretando a s% ve- //
I. Finalmente de<amos ,%e se se,%e y procedemos a me<orar
imper'ecciones y c%*rir con 'ondant. (Como !e explicado anteriormente en
el p%nto C)
Jasta a,% el post de !oy, espero ,%e os sirva de ay%da y....
A "ERREKATEAR" s !" #$%!&!!! ''
9Sed *%enos8
Besitos 0)
/osted in arroz in0ado1nu"es y arroz in0ado1R2T1tcnica +oldeado en
rkt 3n4iar por correo electr5nico 3scri"e un "lo& Co+partir con T6itter
Co+partir con Face"ook
3ntrada +7s reciente 3ntrada anti&ua /7&ina principal
# co$entarios:
Cake8)op di9o:::
qu curioso! me lo apunto!! ^_^
(, de +arzo de $,(;1 (<,;
yolanda sol di9o:::
Que curioso esto del rkt, yo tambien veo al Rey de las tartas y siempre he visto
que utiliza bizcocho, ademas, entre las nubes, los cereales, el buttercream y el
doble fondant tiene que estar superhipermegadulce no, gracias por tus recetas,
las leo todas!
(, de +arzo de $,(;1 (<%%
=n5ni+o di9o:::
la voy a provar se ve facil pero esto esta bueno o es solo decoracion
$; de +arzo de $,(;1 $,>
#ransory di9o:::
que buena idea felicitaciones
$% de +arzo de $,(;1 (;%.
FiestaFacil /eru di9o:::
"racias siento como si hubiera descubierto la polvora! #$itos y te sigo
$> de +arzo de $,(;1 ((%,
9oanna anaiz yucra &uerrero di9o:::
y de la misma manera puedo obtener una plancha de esta receta!
% de 9ulio de $,(;1 $$(%
Gerardo =l#onso 8anc)ez di9o:::
"#%&'( ')&"* +# (' R&,'-+# #- ./#%0-&)* #-# )1+*2*
-'3'2* 2# 3'4# .**- #( R#5 2# (*- 6'-+#(#- #-6#R* Q/#2#
)*2#('.(# '("/&#% +&#%# (' R#-#+' 2#( .&73*38*
)'R)*(#'2* &"/'( 2# 3'4# .**-
$? de dicie+"re de $,(;1 (<%;
=ndrea Terriles di9o:::
)uy buena !!! (a tengo en cuenta!
$. de enero de $,(<1 <<$
%u&licar un co$entario en la entrada
PARTICIPO EN TODARECETA*ES
+isi,&s -e !i #$'
PREMIO BEST BLOG
PREMIO LIEBSTER
PREMIO LO+EL. A/ARD
PREMIO +ERSATILE BLOGGER
L&$0,& -e P&s%u&
CROISSANTS CASEROS
TARTA DEGRADADO
TARTA MONSTRUOSA
TARTA BETT. BOOP
NE/ .ORK TARTA
TARTA CA1ITA
CESTA DULCE PRIMA+ERA
TARTA BAR2A)MADRID
PRMULA . FLOR DE CERE3O
PASTEL FLORAL
TARTA NA+IDE4A
MACARONS DE SPECULOOS
CARACOLAS CREMA PASTELERA
BOLAS DE DONUTS
RED +EL+ET CUPCAKES
CUPCAKES CANELA . MERENGUE
CUPCAKES KINDER BUENO
CUPCAKES 56 SOMBRAS DE GRE.
LO M7S +ISTO