PROYECTO: Hctor Rivera Espinosa

Nombre: Nombre del proyecto: PRODUCC!N DE C"RNERO #E$OR"DO CON

PRODUCCON %E#NTEN%&" Y E' U%O DE ENER(" "#(")'E CON E'
#EDO #)ENTE *ENER(" %O'"R+,
nstit-ci.n: Centro "/roempresarial y #inero *%EN" 0 )ol1var+
%-bsector: Cr1a Especiali2ada De Ove3as4 Cabras4 Caballos4 "snos4 #-las Y
)-rd/anos
Ci-dad: El Carmen De )ol1var *)ol1var+
Rec-rsos solicitados al 5ondo: 67849984999: 99
%-mario:
mplementar -n sistema de prod-cci.n semiintensivo con alimentaci.n s-plementaria
en ovinos me3orados /enticamente con ra2as especiali2adas en la prod-cci.n de
carne y las ra2as criollas para obtener resistencia en los animales:
MERCADO
INVESTIGACIN DE MERCADOS
DEFINICIN DE OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Establecer -na empresa de prod-cci.n ovina *carnero me3orado+ con implementaci.n
de -n sistema de pastoreo Rotacional &oisan4 s-plementaci.n proteica de morin/a y
morera4 con alternativas de alimentaci.n en pocas de se;-1a de ensila3e con pasto de
corte Tai<=n y ca>a 5orra3era para la prod-cci.n y comerciali2aci.n de carneros4 como
5-ente de prote1na *carne+? en El #-nicipio de El Carmen de )ol1var:
OBJETIVOS ESPECIFICOS
mplementar la cr1a tecni5icada de Carnero me3orado4 y mane3ado ba3o -n sistema
tecni5icado4 obteniendo @ partos por Aembra al a>o4 a-mentando as1 la
prod-ctividad del reba>o:
O5recer -n prod-cto competitivo con animales de B8 a C9 Dilo/ramos de peso a
-na edad de seis meses4 /aranti2ando la calidad de la carne4 por s- 3-/osidad y
/-stosidad debido a s- corta edad de prod-cci.n:
Posicionar en el mercado local y re/ional4 con proyecci.n nacional4 -n prod-cto de
b-enas propiedades n-tricionales? o5reciendo @EC animales en el primer a>o4 F9G
en el a>o @4 EBH en el a>o B4 7EE en el a>o C y H98@ en el a>o 84 prod-cidos con
alimentaci.n a base de pastos nat-rales y s-plementaci.n proteica de morin/a y
morera4 con alternativas de alimentaci.n en pocas de se;-1a de ensila3e con
pasto de corte Tai<=n y ca>a 5orra3era:
mplementar -n sistema de alimentaci.n a/roecol./ico e5iciente y sostenible
prod-ciendo H@9 toneladas de 5orra3e al a>o4 para satis5acer los re;-erimientos de
los animales:
JUSTIFICACIN Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO
'a cr1a de ovinos es -na de las actividades m=s anti/-as del m-ndo y esparcidas en
todo el continente: 'os ovinos 5-eron los primeros animales en ser domesticados por el
Aombre y eIplotados con el 5in de obtener -n bene5icio4 /racias a ;-e se p-ede
aprovecAar tanto s-s prod-ctos *carne4 lecAe+ y s-bprod-cto *lana4 estircol+4
/enerando -n alto valor econ.mico:
En Colombia la eIplotaci.n ovina Aa desempe>ado -n papel relativamente ba3o en
comparaciones a otras eIplotaciones *(anaderas4 Porcina4 "v1colas4 entre otras+4 sin
embar/o esto Aa cambiado a travs del tiempo ya ;-e act-almente la demanda de
carne de carnero se Aa incrementado y la mentalidad de los pe;-e>os prod-ctores o
eIplotaciones artesanales b-scan elevar s-s sistemas de prod-cci.n y Aacerlas m=s
e5icientes con el 5in de satis5acer la demanda: Teniendo en c-enta ;-e son actividades
a/r1colas ;-e optimi2a la -tili2aci.n de la tierra en predios no tan eItensos como lo es
el caso de /anader1a bovina:
'os 5actores eIternos ambientales del presente a>o Aan de3ado ba3as en el la
prod-cci.n de carne de Res4 debido a las m-ertes presentadas por las se;-ias4 lo ;-e
Aa provocado el recAa2o al cons-mo de stas4 d=ndole al cons-midor la iniciativa de
b-scar otras alternativas alimenticias4 debido a esto el cons-mo de carne de cerdo4
pollo y carnero Aa a-mentado
Convirtindose en alternativa econ.mica para viable para el sector pec-ario en el
Pa1s4 ya sea por ra2ones clim=ticas4 de mane3o y de inversi.n vers-s rentabilidad4
debido a ;-e la prod-cci.n de carne de carnero4 en comparaci.n con la carne de otras
especies de animales eIplotadas por el Aombre4 /o2a de -na amplia aceptaci.n y
pre5erencia entre la poblaci.n? cambiando el escepticismo ;-e se ten1a sobre este tipo
de prod-cto? "dem=s la alta demanda nacional ;-e el mercado reclama de esta carne4
por s- temperamento4 docilidad y 5=cil eIplotaci.n4 se ve como -na de las especies
animales4 ;-e p-dieran ser m=s rentables comparado con otro tipo de animales4 tales
como /anado tradicional bovino o porcino4 le dan otro atractivo m=s para inclinarse por
la eIplotaci.n de ovinos para prod-cir carne4 es la alta e5iciencia ;-e este /anado
posee *solo re;-iere entre C:8 0 8:8 D/ de alimento J cada D/: de carne prod-cido+4
optimi2ando el =rea de pastoreo:
En )ol1var4 las eIplotaciones ovinas est=n en manos de pe;-e>os prod-ctores4 los
c-ales Aan venido desaprovecAando las perspectivas econ.micas y prod-ctivas de la
especie4 sin embar/o eIiste -na coy-nt-ra sobre los cons-midores ;-e tienden a
s-stit-ir la carne de res por prod-ctos4 como el cerdo4 pollo4 pescado4 /rano y la carne
de carnero4 lo c-al para el mercado es m-y atractivo por s-s di5erencias en precio4
manteniendo la calidad n-tritiva al cons-midor y apoyando el desarrollo de )-enas
Practicas a/ropec-arias *)P"+:
Con este 5in se pretende entrar en el mercado de c=rnicos o5reciendo -n prod-cto con
caracter1sticas y condiciones Ai/inicas4 sanitarias4 y de alto valor n-tricional4 apto
para el cons-mo A-mano? b-scando posicionarnos en el mercado de prod-ctos
c=rnicos4 brind=ndoles -na mayor o5erta d-rante todo el a>o4 re5le3=ndose claramente
la demanda de este tipo de prod-cto en los di5erentes 5ri/or15icos -bicados en el
departamento de %-cre4 C.rdoba y )ol1var4 donde son ellos -na 5-ente importante de
3-sti5icar toda la in5raestr-ct-ra ;-e se necesita para comerciali2ar de manera
especiali2ada este tipo de prod-ctos: " s- ve2 dentro en n-estro mercado eIisten
canales minoristas como lo son los a-toservicios o abastos y di5erentes eIpendios de
carne -bicados en corre/imientos y barrios de las principales ci-dades cercanas al
m-nicipio donde se -bicar1a la eIplotaci.n de estos animales:
Esto indica ;-e las eIplotaciones ovinas en el pa1s van en crecimiento y re;-ieren de
eIplotaciones ;-e c-mplan con todos los re;-isitos tcnicos para s-plir la demanda:
De tal manera se b-sca crear estos tipos de proyectos prod-ctivos en mira de me3orar
la prod-cci.n e incrementar -n bien econ.mico4 /enerando -n servicio a la com-nidad
e incrementar empleo dentro de la re/i.n:
ANLISIS DE SECTOR
'os ovinos est=n ampliamente distrib-idos y representan el @7:GK de la poblaci.n total
del /anado r-miante4 esparcidos en m=s de 7B pa1ses y representados por m=s de
@99 ra2as: "ct-almente s- poblaci.n m-ndial se acerca a los H999 millones de
cabe2as:
" di5erencia de los diversos sistemas de prod-cci.n animal4 como son el bovino4
porcino4 y av1cola4 entre otros4 el sistema de prod-cci.n caprino no Aa lo/rado obtener
-n adec-ado desarrollo4 en /ran parte4 a -n inapropiado mane3o de la car/a animal y
al ba3o mane3o del rec-rso 5orra3ero4 en m-cAos casos /enerando -n ecosistema
de/radado: *Doc-mento de Traba3o No: H@84 "/rocadenas+
En 5orma /eneral el cons-mo m-ndial de carne ovina entre los a>os HGGG 0 @99G4
se/Ln datos de la M"O *Mood "ND "/ric-lt-re Or/ani2ation+4 paso de HH:H millones de
toneladas a HC:@ millones de toneladas re5le3ando -n cons-mo per c=pita de @:H D/:
En Colombia act-almente se mane3a -na in5ormaci.n considerando ;-e el cons-mo
per c=pita de carne de carnero no est= re/istrado4 pero se estima -n cons-mo de
C99/rJAaJa>o4 debido a ;-e en el Pa1s no Aay -na c-lt-ra ovina de5inida: Es a;-1
donde ;-eremos pro5-ndi2ar llevando n-estro modelo de ne/ocio como al/o
innovador en prod-cci.n de carne y sobre todo di5erenciarlas ba3o -n es;-ema
or/=nico y de -tili2aci.n de ener/1as limpias *%olar+ ;-e permita la di5erenciaci.n de
comerciali2aci.n de este tipo de carnes en el mercado4 es aA1 donde volvemos a
comentar sobre el sistema de pastoreo or/=nico voisin ;-e alcan2a a /enerar -n
concepto di5erente en la prod-cci.n de estos animales:
De ac-erdo con los in5ormes de #NCO#EN4 Para el @99G la prod-cci.n de carne en
el mercado internacional creci. el HK a @BE4H millones de toneladas4 ya ;-e la
prod-cci.n de carne de ave compens. la prod-cci.n restrin/ida de carne de vaca y de
cerdo:
ANLISIS DE MERCADO
ESTIMACIN DEL MERCADO:
De ac-erdo a la "sociaci.n de Criadores de (anado Ovino de Colombia4 "soovinos4
en el pa1s el cons-mo de estas ra2as cada ve2 est= m=s al al2a:
El crecimiento de la cr1a de ovinos y caprinos en el pa1s4 es cada ve2 mayor: "s1 lo
ase/-ra Camilo )arrios4 2ootecnista con especiali2aci.n en ovinoc-lt-ra y director del
comit tcnico de la "sociaci.n de Criadores de (anado Ovino de Colombia4
"soovinos4 a5irma ;-e desde Aace E a>os la aceptaci.n de las ra2as en el mercado Aa
ido en a-mento4 p-es a la 5ecAa ya c-entan con m=s de F9 prod-ctores asociados:
El ovino de pelo colombiano *OPC+4 OataAdin4 Pelib-ey4 Dorset y Romney4 son al/-nas
de las ra2as ;-e m=s se comerciali2an en el pa1s: Colombia se enc-entra4
act-almente4 dentro del ran/o de pa1ses ;-e m=s Aa incrementado en c-anto a
cons-mo de carne de ovinos se re5iere,4 a/re/a )arrios: *'a Pove3a a5ricanaQ4 -n
privile/io para el ecosistema de %antander+:
'a comerciali2aci.n de s- carne4 los prod-ctores e ind-striales /anan4 p-es el precio
pa/o al criador por Dilo oscila entre 68:999 y 6E:999: En los s-permercados4 el Dilo
p-ede costarle al cons-midor -n costo entre los 6H7:999 y los 6@C:999:
En Colombia4 el cons-mo c=rnico y l=cteo de cabra aLn es parcial y est= se/mentado
por re/iones: Por e3emplo4 'a (-a3ira es el departamento ;-e m=s prod-ce y cons-me
este prod-cto con -n 7@K de la poblaci.n caprina censada por la nstit-to Colombiano
"/ropec-ario4 C"4 en el a>o @9H@4 el c-al tambin destac. ;-e en el pa1s eIisten m=s
de H:HC@:999 5incas de ovinos y H:977:999 5incas de caprinos: *'a (-a3ira ;-iere
moderni2ar y 5ortalecer la prod-cci.n ovina+
De partic-lar importancia es ;-e la poblaci.n ovina y caprina en Colombia para el
@998 estaba constit-ida por -n total de B:C millones de animales distrib-idos en
@:H79:999 ovinos y H:@99:999 caprinos:
'a 2ona de la Costa "tl=ntica4 constit-ida por los departamentos de (-a3ira4
#a/dalena4 "tl=ntico4 )ol1var4 %-cre y C.rdoba4 son departamentos con -na
participaci.n importante dentro del total nacional: 'os %antanderes y Cesar4
c-lt-ralmente se Aan caracteri2ado por ser departamentos prod-ctores y
cons-midores de carne ovina y caprina: El altiplano c-ndiboyacense tambin se
caracteri2a por ser -na 2ona importante de prod-cci.n para las dos especies:
'a prod-cci.n de carne ovina y caprina en el pa1s Aist.ricamente Aa sido mar/inal4 sin
embar/o la tendencia de la Lltima dcada Aa presentado -na tasa de crecimiento
positiva para la carne caprina y para la lana de FK y 8:HK respectivamente4 lo ;-e
evidencia -n incremento en la prod-cci.n de estos prod-ctos:
E' /anado caprino re/istr. -n incremento de HB4@K al pasar de C:9BB a C:8F8
cabe2as:
El sacri5icio de ovinos eIperiment. -na variaci.n positiva de C849K al re/istrar GEG
cabe2as m=s ;-e en el primer trimestre del a>o anterior *M-ente: D"NE 0 E%"(+:
" contin-aci.n se m-estra c-adro comnparativo del sacri5icio de /anado y peso en
canal se/Ln especie:
Esto tambin se ve re5le3ado en el mercado m-ndial donde la prod-cci.n de carne
incremento el HK a @E7 millones de toneladas4 este crecimiento 5-e /racias a los
pa1ses en desarrollo oc-pando la carne ovina y caprina -n c-arto l-/ar4 obteniendo
-na prod-cci.n de HH millones en el a>o @:99G? indic=ndonos ;-e el comercio de carne
de carnero para otros pa1ses es -n 5-erte potencial para mirar Aori2ontes de
eIportaci.n en n-estra compa>1a:
PERFIL DEL CLIENTE:
EIisten clientes potenciales como: 'os a-toservicios4 abastos4 los almacenes de
cadena4 resta-rantes y 5ri/or15icos ;-e se enc-entran -bicados en el Departamento de
)ol1var4 "tl=ntico4 %-cre y C.rdoba los c-ales se dedican al proceso y comerciali2aci.n
de prod-ctos c=rnico y principalmente en el #-nicipio de El Carmen de )ol1var:
N-estro cliente principal para este proyecto es El "-toservicio El Carmen4 el c-al tiene
-na intensi.n de compra 5irmada de H99 O/ por semana4 este es el Lnico en el
#-nicipio y a travs de este se pretende lle/ar a la comerciali2aci.n con los dem=s de
esta misma cadena comercial:
Es importante resaltar la intervenci.n de la cadena prod-ctiva O&NO0C"PRN" en
c-anto a la /esti.n de alcan2ar n-evos mercados con mayores potencialidades en
c-anto a precio y re;-erimientos de volLmenes4 esta cadena liderada por la asociaci.n
de criadores de carneros y cabras de s-cre4 ya Aa reali2ado convenios con 5ri/or15icos
como MRO("N Y MR(OC"R)E4 con los c-ales Aan 5irmado contratos ante la )olsa
Nacional "/ropec-aria llamados MORR"RD4 ;-e permiten el compromiso an-al de
s-ministrar a estos di5erentes canales de comerciali2aci.n para proveerles de -na
cantidad determinada cada mes deHF99 animales4 para sacri5icio y comerciali2aci.n:
En el departamento de )ol1var es importante reconocer este tipo de canales de
distrib-ci.n en departamentos como s-cre y C.rdoba ;-e permiten pro5-ndi2ar m=s
especialidamente el potencial de comerciali2aci.n:
CANAL DE COMERCIALIZACIN:
El canal de comerciali2aci.n se reali2ara en 5orma directa en E9K con El "-toservicio
El Carmen y el B9K restante por medio de la cadena ovino caprina ;-e ya se
enc-entra en -n estado alto de mad-re24 y s-s relaciones comerciales no solo se
limitan en estos momentos al mercado nacional sino tambin al mercado internacional4
donde ya se tienen eIperiencias de venta a c-ra2ao y las )aAamas: Esta cadena se
conoce con el nombre de "%OC"RNERO% y se enc-entra m-y 5ortalecida en los
departamentos de %-cre y C.rdoba donde se inici.: "ct-almente se est= vinc-lando
m-nicipios de )ol1var y "tl=ntico a la inte/raci.n de pe;-e>os prod-ctores para
5ortalecer e incrementar los volLmenes de prod-cci.n en los c-ales la cadena est=
traba3ando para poder a/remiar al mayor nLmero de prod-ctores y as1 poder c-mplir
con las eIpectativas del mercado interno y eIterno:
ANLISIS DE COMPETENCIA
PRINCIPALES PARTICIPANTES Y COMPETIDORES POTENCIALES:
Competen!" D!#et":
Esta identi5icada por la o5erta irre/-lar? re5le3ada en campesinos4 pe;-e>as
eIplotaciones ;-e obtienen y comerciali2an carneros criollos por lo /eneral de
s-bsistencia *panco/er+ dedicada al cons-mo domstico y al/-nas empresas
/anaderas ;-e combinan el sistema de mane3o4 aprovecAando ;-e esta especie se
p-ede inte/rar con los bovinos: Estas eIplotaciones son mane3adas sin nin/Ln criterio
tcnico ;-e permita el a-/e de la prod-cci.n ovina en el Departamento:
Competen!" In$!#et":
'o constit-yen todos a;-ellos bienes s-stit-tos como la carne de res4 aves4 pescado4
cerdo4 A-evos4 /ranos y otras carnes etc: S-e son cons-midos en /randes cantidades
por parte de la poblaci.n4 convirtindose en -n 5-erte competidor:
'a competencia para la empresa est= identi5icada concretamente en las pe;-e>as
eIplotaciones de pe;-e>os prod-ctores in5ormales4 solo se enc-entran
Or/ani2adas las empresas ;-e Aan sido apoyadas anteriormente por 5ondo emprender
en la re/i.n:
ANLISIS DE EMPRESAS COMPETIDORAS:
El o5recimiento irre/-lar del prod-cto carne de carnero4 por parte de la competencia
directa4 lo convierte en -n contra para esta y -n pro para n-estra empresa4 adem=s en
s- mayor1a o5recen -n prod-cto ;-e no c-mple con las tcnicas Ai/inico T sanitarias
para s- comerciali2aci.n y posterior cons-mo para la poblaci.n:
RELACIN DE AGREMIACIONES E%ISTENTES:
En la act-alidad a nivel nacional Aay -na a/remiaci.n ;-e re/-la la eIplotaci.n y
comerciali2aci.n de prod-ctos ovinos o caprinos4 "NCO 0 "sociaci.n Nacional de
Prod-ctores Caprinos y Ovinos4 a nivel del Departamento de )ol1var no eIiste aLn -na
a/remiaci.n ;-e 5omente la cr1a de ovinos4 pero en %-cre y C.rdoba se Aa creado la
cadena prod-ctiva Ovino T Caprina *"%OC"RNERO%+4 ;-e tiene como misi.n
satis5acer las necesidades y eIpectativas de los inte/rantes de la cadena y de las
personas invol-cradas en esta actividad:
En el m-nicipio de E Carmen de )ol1var eIiste -na a/remiaci.n 5inanciada por el
5ondo emprender llamada Prod-cci.n de carnero me3orado con prod-cci.n
semiintensiva:
ANLISIS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS:
Entre los prod-ctos s-stit-tos es importante saber ;-e el principal competidor de la
carne de carnero es la carne de bovino ya ;-e ambos tienen la misma capacidad de
trans5ormaci.n de pastos y 5orra3es en carne o lecAe? pero encontramos -na
desventa3a en la prod-cci.n de carne bovina 5rente a la carne de carnero y es s- alto
costo de prod-cci.n y por ende s- alto precio al cons-midor? lo c-al Aa provocado ;-e
los cons-midores b-s;-en otras 5-entes de prote1na ;-e sea i/-al o parecida a la
carne bovina4 caracter1stica ;-e poseen los carneros ya ;-e presentan -n alto valor
n-tricional y -na carne m=s nat-ral o ecol./ica:
CARNE DE CARNERO V& OTRAS CARNES
P#o$'to P#ote(n" G#"&" C")o#("& Co)e&te#o)
)ovino @BK H8:9 /r: @C9 Ocal: EE m/s
Carnero @@K HB:9 /r: @98 Ocal: E7 m/s
Cerdo @CK HG /r @E8 Ocal 7C m/s
Pollo H8K G /r HEB Ocal 7H m/s
Como se p-ede observar en la tabla4 el carnero presenta -n ba3o contenido de /rasa
con respecto al bovino4 caracter1stica ;-e lo Aace m=s atractivo al cons-midor de Aoy4
;-e b-scan prod-ctos ba3os en /rasa:
ANLISIS DE PRECIO DEL PRODUCTO CON RESPECTO A LA COMPETENCIA:
Mrente a la competencia directa el prod-cto ser= competitivo debido a los altos
volLmenes ;-e demanda en el mercado4 o5reciendo -n prod-cto ;-e c-mpla con las
eIi/encias del mercado y las pre5erencias del cons-midor:
El prod-cto o5recido por la competencia directa no c-mple con las eIi/encias y
especi5icaciones tcnicas del mercado debido a ;-e se Aa mane3ado de -na 5orma
artesanal4 o5reciendo -n prod-cto de ba3a calidad los c-ales son destinados al
mercado re/ional4 norte de )ol1var y norte de %-cre4 y solo o5ertados en pocas
especiales del a>o4 cortando la cadena prod-ctiva:
'a carne de carnero se enc-entra en el mercado a -n precio m-cAo m=s accesible
para el cons-midor en comparaci.n con los dem=s tipos de carne como *bovina4
porcina4 av1cola etc:+ y con los /ranos se enc-entra a -n precio competitivo4 siendo
este Lltimo -na alternativa ;-e no p-ede ser preparada como las carnes anteriormente
mencionadas:
En la si/-iente tabla se observa la di5erencia de precios entre los prod-ctos
competidores:
T!po $e
"#ne
O*!n" Re& Ce#$o Po))o G#"no&
P#e!o +,-+
7:899 T
G:999
H@:999
0HC:999
7:999 T H9:999
8:899 T
F:999
B:9990
C:899
POSICIN DE MI PRODUCTO ANTE LA COMPETENCIA:
El prod-cto entrara a competir en el mercado me3orando las condiciones desde el
p-nto de vista tcnico4 c-mpliendo con todas las normas eIi/idas para s-
comerciali2aci.n4 teniendo en c-enta las condiciones Ai/inico T sanitarias4
/aranti2ando al cons-midor -n prod-cto de eIcelente calidad:
ESTRATEGIAS DE MERCADO
Conepto $e) P#o$'to o Se#*!!o
DESCRIPCIN BSICA:
Debido a los 5-ertes cambio clim=ticos ;-e se presentan el Pa1s4 la mortalidad del
/anado bovino Aa a-mentado notoriamente y m=s en la costa caribe y llanos
orientales en donde el /olpe de la se;-1a se sinti. con m=s inclemencia4 la prod-cci.n
y comerciali2aci.n de la carne de ovino o caprino es la alternativa4 ya ;-e esta especie
es de alto /rado de adaptaci.n y capacidad de resistencia a las adversidades
clim=ticas en los tr.picos4 esto se s-ma a la tendencia del mercado y la constante
preoc-paci.n d-rante los Lltimos a>os sobre -na alimentaci.n sana y sal-dable4 ba3a
en colesterol y rica en prote1nas4 ;-e permitan al cons-midor satis5acer s-s
re;-erimientos n-tricionales4 por esto y m=s se pens. en el carnero como 5-ente
/eneradora de estos rec-rsos y adem=s es considerado como -nas de las alternativas
;-e p-ede reempla2ar la carne de bovino prod-ciendo e5icientemente carne a partir de
5orra3es o pastos:
'os ovinos son mam15eros Aerb1voros4 perteneciente a la 5amilia de los b.vidos4 son
r-miantes menores con capacidad de di/erir 5orra3es d-ros *male2as+? por s- /ran
adaptaci.n a re/iones inA.spitas son -n rec-rso valioso para m-cAas com-nidades y
s- promisoriedad Aace ;-e sea importante incrementar s- prod-cci.n:
Entre los ovinos eIisten -na variedad de ra2as los c-ales son clasi5icados se/Ln s-
-tilidad *carne4 lecAe4 lana+: En este proyecto se eIplotara solo -na de s-s -tilidades
como son los tipo carne4 traba3ando con ra2as a5ricanas *s-dan4 persa y macAos
peli/-ey y OataAdin p-ros+:
ESPECIFICACIONES O CARACTER.STICAS:
'a ove3a a5ricana o carnero o5rece -nas b-enas caracter1sticas desde el p-nto de vista
2ootcnico presentando al/-nas venta3as con al/-nas especies domesticas en
relaci.n con los aspectos prod-ctivos como son: "nimales de car=cter d.cil4 m-y
r-stico o resistente a condiciones des5avorables4 de 5=cil mane3o4 prol15icos4 b-ena
Aabilidad materna y tienen la capacidad de aprovecAar 5orra3es 5ibrosos y =speros con
respecto a otros animales Aerb1voros:
'a aplicaci.n o -so de este prod-cto es de cons-mo intermedio ya ;-e la 5ase de
sacri5icio le corresponde a los 5ri/or15icos los c-ales c-entan con todas las tcnicas y
normas establecidas para s- 5-ncionamiento o5reciendo -na canal de eIcelente
calidad e Ai/iene convirtindose en intermediario al venderlo a los principales
almacenes de cadena y llevarlo Aasta el cons-midor 5inal:
El prod-cto ob3eto del presente ne/ocio es la carne en canal de carneros con -n peso
promedio de @8 D/ aproIimadamente4 estimando -n peso promedio en pie de C9O/:
con b-enas condiciones Ai/inico T sanitarias4 -n prod-cto totalmente ecol./ico y s-
carne presenta -n ba3o contenido de /rasa4 lo c-al lo Aace m=s apetecido 5rente a la
competencia4 con -na eIcelente calidad n-tricional /aranti2ando -n prod-cto de
eIcelente calidad ;-e llene las eIpectativas de los cons-midores:
CALIDAD:
'a carne de carnero4 en comparaci.n con la carne de otras especies de animales
eIplotados4 /o2a de -na amplia aceptaci.n y pre5erencia entre la poblaci.n? esto se
debe a s- eIcelente teIt-ra y sabor4 sin menospreciar s- ri;-e2a n-tricional
presentando -n ba3o contenido de /rasa y alto nivel proteico:
EMPA/UE Y EMBALAJE:
'-e/o de comerciali2ados lo animales en pie por parte del emprendedor estos ser=n
transportados desde la /ran3a de cr1a Aasta la 2ona de bene5icio4 donde se reali2ara el
sacri5ico y posteriormente la canal ser= conservada en los c-artos de re5ri/eraci.n del
comprador4 para s- distrib-ci.n y comerciali2aci.n al cons-midor 5inal: Es importante
resaltar ;-e la comerciali2aci.n del prod-cto de n-estro proyecto son animales en
canal y en pie:
FORTALEZA Y DEBILIDADES DEL PRODUCTO FRENTE LA COMPETENCIA:
'as eIplotaciones de carnero en 5orma artesanal o de s-bsistencia son -nos de los
5actores m=s importantes ;-e permiten ;-e el carnero para la venta no c-mpla con los
re;-isitos eIi/idos para el cons-mo en c-anto a calidad n-tricional4 ya ;-e no Aay -n
conocimiento tcnico de c.mo me3orar la eIplotaci.n: N-estra empresa aplicara todos
los conocimientos tcnicos adec-ados ;-e re;-iere -na eIplotaci.n ovina con el 5in de
o5recer al mercado -n carnero de eIcelentes condiciones *peso4 tama>o4 edad etc:+4 el
c-al se ver= re5le3ado en la canal y calidad n-tricional de s- carne:
Fo#t")e0"&:
"nimales con alto valor /entico *ra2as+:
%e obtiene -n prod-cto de eIcelente calidad re5le3ado en la condici.n corporal del
animal y estado n-tricional:
'a disponibilidad del prod-cto 5rente al mercado est= /aranti2ado debido a la alta
demanda y la creaci.n de la cadena prod-ctiva ovino T caprina:
%e b-scara /aranti2ar en trminos de calidad la metodolo/1a de levante y ceba de
estos animales con el 5in de respaldar /aranti2adamente la calidad:
De1!)!$"$e&:
Una competencia desleal:
)a3os A=bitos cons-mo de la carne de carnero:
No eIisten precios establecidos en el mercado:
)a3a poblaci.n animal:
EIplotaciones de tipo artesanal:
E&t#"te-!"& $e D!&t#!1'!2n
Entre las alternativas ;-e tendr= la empresa al momento de comerciali2ar el prod-cto
en el mercado se contar= con material il-strados donde se consi/nar= las
caracter1sticas del prod-cto y los precios dependiendo de la etapa prod-ctiva del
animal en pie diri/ido a la cadena prod-ctiva la c-al llevara el prod-cto los 5ri/or15icos y
de las di5erentes canales para la comerciali2aci.n directa con El "-toservicio El
Carmen:
'a distrib-ci.n o venta del prod-cto se Aar= en 5orma directa en E9K con El
"-toservicio El Carmen y el B9K restante por medio de la cadena ovino caprina
cadena prod-ctiva4 representada en la re/i.n por "%OC"RNERO%? la ;-e se encar/a
de Aacer los di5erentes pedidos de ac-erdo a los re;-erimientos de los 5ri/or15icos4
clientes principales del ne/ocio4 sin eIcl-ir los almacenes de cadenas *UIito4 E-ro4
Ol1mpica4 Palacio del remate+? es decir la empresa4 vender= los carneros cebados en
las =reas de prod-cci.n eliminando los costos de transporte Aacia los mercados
locales4 re/ionales y nacionales4 con el 5in de s-rtir estos en toda la poca del a>o4
-na ve2 p-esta en marcAa el ne/ocio:
%e identi5ica el modelo de ne/ocio caracteri2ado por la vinc-laci.n interactiva entre la
empresa y la cadena ovinicaprina4 es decir4 la empresa prod-ce los animales y la
cadena ovinocaprina apoya en el =rea tcnica y prod-ctiva4 promoviendo las
relaciones comerciales con ella misma y con los distrib-idores locales como los
almacenes de cadena y 5ri/or15icos:
Unos de los e5ectos sociales ;-e se espera ;-e ca-se el desarrollo del plan de
ne/ocio ba3o las condiciones ;-e se espera implementar es incentivar la prod-cci.n
ovina en los prod-ctores campesinos y pe;-e>os /anaderos de la re/i.n:
ESTRATEGIAS DE VENTA:
Establecer -n precio competitivo4 establecido por la "sociaci.n de Criadores y
Prod-ctores de Cabra y Carneros:
"ccesoria tcnica a los compradores ;-e ad;-ieran el prod-cto para iniciar -na
eIplotaci.n:
mplementaci.n de re/istros con caracter1sticas prod-ctivas *peso4 edad y
/anancia de peso+ y reprod-ctivas *nLmero de cr1as4 n-mero de parto+? con el 5in
de o5recer al cliente la procedencia del prod-cto ad;-irido:
E&t#"te-!"& $e P#e!o
'a estrate/ia de precio /ira entorno a la cadena prod-ctiva *"%OC"RNERO%+4 la c-al
b-sca establecer -n precio est=ndar en el mercado4 por medio de los 5ri/or15icos4 los
c-ales est=n pa/ando el O/: en pie a 6@:799:oo? para a;-ellos animales ;-e se
enc-entren en -n peso de C9 O/: a -na edad de F meses? con base a esto la meta es
criar -n prod-cto ;-e c-mpla con estas especi5icaciones4 de tal 5orma ;-e se p-eda
me3orar para acceder a -n me3or precio de venta4 teniendo como base el precio de
6F:899:oo en canal4 para la comerciali2aci.n directa con El "-toservicio El Carmen:
E&t#"te-!"& $e P#omo!2n
'a promoci.n del prod-cto se reali2ara desde dos 5rentes -no desde la empresa
directamente Aacia el pLblico y Aacia los almacenes de cadena y minoristas o
detallistas del prod-cto y tambin promocionando el prod-cto de la empresa 5rente a
los 5ri/or15icos invol-crados en la ne/ociaci.n *Mri/ocaribe y Mrio/an+? el otro 5rente de
promoci.n ser= la cadena Ovino0caprina ;-e se encar/ara de la promoci.n del
prod-cto a nivel re/ional y nacional para la estim-laci.n del cons-mo de la carne de
Carnero y la consec-ci.n de n-evas oport-nidades de mercado:
E&t#"te-!"& $e Com'n!"!2n
'a empresa? -tili2ara como medio de com-nicaci.n con los clientes el tel5ono4 correo
electr.nico y 5aI4 como los principales medios? i/-almente se o5recer= a los clientes -n
porta5olio completo de servicios4 prod-ctos y accesoria tcnica del prod-cto y ;-e
cono2can el mtodo prod-ctivo ;-e se desarrolla en la 5inca:
E&t#"te-!"& $e Se#*!!o
'a empresa o5recer= -n servicio e5iciente y oport-no entre/a de pedidos4 de ac-erdo a
la pro/ramaci.n de la /ran3a de i/-al manera brindara prod-ctos en b-enas
condiciones y c-mplir= con todas las pol1ticas eIi/idas por los clientes:
"socarneros4 con los re;-erimientos de los 5ri/or15icos estip-la par=metros de calidad
y c-alidades del animal? /aranti2ando as1 la satis5acci.n del cons-midor 5inal4 y la
b-ena ima/en de los proveedores de animales a los 5ri/or15icos4 entre los ;-e estar= la
empresa:
P#e&'p'e&to $e )" Me0)" $e Me#"$eo
CONCEPTO VALOR
P-blicidad 899:999
Promoci.n BH@:999
Total me2cla de mercadeo 7H@:9999
Este costo de me2cla de mercadeo es indispensable para dar a conocer el ne/ocio y
el prod-cto4 para lo/rar posicionar el prod-cto en la mente del cons-midor:
PROYECCIONES DE VENTAS
"rran;-e de la empresa: Tama>o del Per1odo:
%emestre
Tiempo Proyectado: 8
a>os
#todo de proyecci.n:
'ineal
Costo de venta: HQF99:999
Po)(t!" $e C"#te#"
'a pol1tica de cartera de la empresa es acreditar el C9K de la prod-cci.n a H8 d1as y el
F9K restante se vender= al contado:
P#o$'to&
P#o$'to
Po&!!2n
A#"ne)"#!"
RTF IVA
P#e!o
In!!")
+m!)e&3
4Cont"$o 4C#5$!to
CARNERO
EN PIE
H9CH9G9H9 9 9 H@9:99 H99 9
P#o6e!2n $e *ent"& "n'")e&
P#o6e!2n $e Vent"& +'n!$"$e&3
Pe#!o$o A7o 8 A7o 9 A7o : A7o ; A7o <
Seme&t#e 8 C7 B@9 B88 B7G CE9
Seme&t#e 9 @@C BB8 B7G CE9 8EF
Tot") @E@ F88 ECC 78G H9CF
P#e!o 6 H@9:999 6 HB9:999 6 HC9:999 6 H89:999 6 HF9:999
Vent"&
E&pe#"$"&
6 B@:FC9:999 6 78:H89:999 6 H9C:HF9:999 6 H@7:789:999 6 HFE:BF9:999
P#o6e!2n $e *ent"& +'n!$"$e&3
P#o$'to A7o 8 A7o 9 A7o : A7o ; A7o <
CARNERO EN PIE @E@ F88 ECC 78G H9CF
P#o6e!2n $e !n-#e&o& po# *ent"& +m!)e& $e pe&o&3
P#o$'to A7o 8 A7o 9 A7o : A7o ; A7o <
CARNERO
EN PIE
6 B@:FC9:999 6 78:H89:999 6 H9C:HF9:999 6 H@7:789:999 6 HFE:BF9:999
Tot") 6 B@:FC9:999 6 78:H89:999 6 H9C:HF9:999 6 H@7:789:999 6 HFE:BF9:999
IVA 9 9 9 9 9
Tot") on
IVA
6B@:FC9:999 6 78:H89:999 6 H9C:HF9:999 6 H@7:789:999 6 HFE:BF9:999
OPERACIN
F!=" T5n!" $e) P#o$'to o Se#*!!o
El prod-cto ;-e o5recer= la empresa tendr= las si/-ientes caracter1sticas:
Caracter1sticas tcnicas del prod-cto:
El carnero a5ricano son ra2as ;-e se adaptan y resisten las altas temperat-ras4
prolon/ados periodos de se;-1a4 past-ras escasas4 son adaptables a todos los
sistemas de mane3o4 condiciones ;-e presenta el Departamento de )ol1var4 en
especial las condiciones ;-e o5rece el m-nicipio de El Carmen de )ol1var4 en donde se
enc-entran al/-nas eIplotaciones artesanales con -n b-en desempe>o4 lo ;-e lo
Aace -na especie apropiada para s- eIplotaci.n:
%on animales con -na b-ena condici.n corporal4 constit-ci.n maci2a4 b-ena talla4
resistentes *capacidad de adaptaci.n+4 eIcelentes prod-ctores de carne4 prol15ico4
carne de ba3o contenido de /rasa4 b-ena conversi.n alimenticia y /anancia diaria de
peso:
'as ra2as a5ricanas *s-dan4 persa+4 ser=n -tili2adas como reprod-ctoras *Hembras+4
son animales de coloraci.n ca5 y ro3o cere2a y dentro de estas eIiste -n tipo con -na
tonalidad m=s osc-ra ;-e lle/a al ro3o osc-ro? la cabe2a ancAa y alar/ada4 los o3os
son /randes amarrillos brillantes? la piel de la cara es 5ina y s-ave? la nari2 es
pi/mentada de ne/ro? las ore3as son pe;-e>as4 bien con5ormadas4 sin pelo en la cara
interna? carentes de c-ernos4 las m-cosas son rosadas o con 5rec-encia pi/mentadas
de ne/ro4 a di5erencia de la ra2a persa es de menor talla y se caracteri2a por tener el
c-erpo blanco y la cabe2a ne/ra y an/osta:
Para los reprod-ctores *#acAos+4 se -tili2ara la ra2a OataAdin son animales de talla
media4 resistentes4 adaptables4 de ba3o mantenimiento4 prod-cen corderos para el
cons-mo4 de alto contenido de carne ma/ra4 de marmoleo aceptable y de -n s-ave y
a/radable sabor4 conteniendo menos colesterol ;-e la carne de las ra2as tradicionales
lanares: No tienen lana por lo tanto no necesitan es;-ila: %on de tama>o mediano y
e5iciente:
Me$!$"& Zoot5n!"&:
'os macAos p-ros ad-ltos son m=s altos ;-e las Aembras y de -na conteIt-ra
m-sc-lar m=s eI-berante y rob-sta presentando aplomos bien de5inidos:
Per1metro del t.raI "lt-ra de la cr-2
#acAo OataAdin GB cm #acAo OataAdin EE cm
Hembra *"5ricana+ E7 cm Hembra *"5ricana+ F7:F cm
'on/it-d del c-erpo Peso del animal
#acAo OataAdin 88 cm #acAo OataAdin C8 0F9 D/
Hembra *"5ricana+ CG cm Hembra *"5ricana+ BE T CE D/
#asa corporal "ncA-ra posterior
#acAo OataAdin CG D/ #acAo OataAdin @8 cm
Hembra *"5ricana+ BC D/ Hembra *"5ricana+ @9 cm
Prod-ctividad:
Peso al sacri5icio: C9 D/ en pie
Peso al destete: HC:CG D/
Peso al nacer: @:7H D/
El rendimiento en canal es mayor en animales 3.venes *8@ a 8EK+ ;-e en ad-ltos *8 H
K+:
"-mento de peso desde el nacimiento Aasta el destete @C9 /rJd1a
"-mento de peso desde el destete Aasta sacri5icio C@8 /rJd1a
&alor n-tritivo de la carne
Prote1na @@:9K
(rasa E:9K
"/-a EC:9K
#inerales H:9K
P#o$'to P#ote(n" G#"&" C")o#("& Co)e&te#o)
Carnero @@K E:9 K @98 Ocal: E7 m/s
E&t"$o $e De&"##o))o
En el Departamento de )ol1var4 C.rdoba y %-cre4 las eIplotaciones ovinas est=n en
manos de los pe;-e>os prod-ctores4 ;-e eIplotan estos animales sin nin/Ln criterio
tcnico ;-e permita -n desarrollo m=s amplio de la prod-cci.n4 limit=ndose a la
comerciali2aci.n de pe;-e>os volLmenes en el mercado4 solo para el s-stento de s-s
5amilias y sin visi.n de comerciali2ar a nivel nacional: %e/Ln reportes del URP"
*@99G+4 la poblaci.n ovina en )ol1var es esca2a con B8:E99 animales y en %-cre 5-e de
8H:9GC cabe2as4 con -n incremento del HHK ci5ras relativamente ba3as en
comparaci.n a otros Departamentos *Tolima4 "tl=ntico4 (-a3ira4 etc:+:
'a prod-cci.n ovina Aa permitido crecer /racias a las innovaciones ;-e se Aan AecAo4
contrib-yendo a me3orar la prod-cci.n4 reali2ando -n b-en pro/rama de me3oramiento
/entico4 aprovecAando las caracter1sticas ;-e o5rece los ovinos como 5ertilidad4
adaptaci.n4 sobrevivencia de los corderos4 posibilidad de cr-ces con el 5in de me3orar
las caracter1sticas prod-ctivas como peso al nacer y al destete4 rendimiento en canal y
crecimiento4 con estos avances nos permitimos implementar tcnicas de me3oramiento
aprovecAando las caracter1sticas ;-e o5rece los ovinos:
De&#!p!2n $e) P#oe&o
Como antecedentes al proceso prod-ctivo4 se reali2an actividades previas desde la
5irma del contrato con 5ondoemprender4 a5iliaci.n a asocarneros4 la constit-ci.n le/al
de la empresa y la 5ormali2aci.n de la cesi.n de la 5inca en comodato:
El prod-cto ;-e o5recer= la empresa tendr= las si/-ientes caracter1sticas:
C"#"te#(&t!"& t5n!"& $e) p#o$'to>
El carnero a5ricano son ra2as ;-e se adaptan y resisten las altas temperat-ras4
prolon/ados periodos de se;-1a4 past-ras escasas4 son adaptables a todos los
sistemas de mane3o4 condiciones ;-e presenta el Departamento de )ol1var4 en
especial las condiciones ;-e o5rece el m-nicipio de El Carmen de )ol1var4 en donde se
enc-entran al/-nas eIplotaciones artesanales con -n b-en desempe>o4 lo ;-e lo
Aace -na especie apropiada para s- eIplotaci.n:
%on animales con -na b-ena condici.n corporal4 constit-ci.n maci2a4 b-ena talla4
resistentes *capacidad de adaptaci.n+4 eIcelentes prod-ctores de carne4 prol15ico4
carne de ba3o contenido de /rasa4 b-ena conversi.n alimenticia y /anancia diaria de
peso:
'as ra2as a5ricanas *s-dan4 persa+ son animales de coloraci.n ca5 y ro3o cere2a y
dentro de estas eIiste -n tipo con -na tonalidad m=s osc-ra ;-e lle/a al ro3o osc-ro? la
cabe2a ancAa y alar/ada4 los o3os son /randes amarrillos brillantes? la piel de la cara
es 5ina y s-ave? la nari2 es pi/mentada de ne/ro? las ore3as son pe;-e>as4 bien
con5ormadas4 sin pelo en la cara interna? carentes de c-ernos4 las m-cosas son
rosadas o con 5rec-encia pi/mentadas de ne/ro4 a di5erencia de la ra2a persa es de
menor talla y se caracteri2a por tener el c-erpo blanco y la cabe2a ne/ra y an/osta :
Me$!$"& Zoot5n!"&:
'os macAos p-ros ad-ltos son m=s altos ;-e las Aembras y de -na conteIt-ra
m-sc-lar m=s eI-berante y rob-sta presentando aplomos bien de5inidos:
Per1metro del t.raI "lt-ra de la cr-2
#acAo GB cm #acAo EE cm
Hembra E7 cm Hembra F7:F cm
'on/it-d del c-erpo Peso del animal
#acAo 88 cm #acAo C8 0F9 D/
Hembra CG cm Hembra BE T CE D/
#asa corporal "ncA-ra posterior
#acAo CG D/ #acAo @8 cm
Hembra BC D/ Hembra @9 cm
P#o$'t!*!$"$:
Peso al sacri5icio C9 D/
Peso al destete HC:CG D/
Peso al nacer @:7H D/
El rendimiento en canal es mayor en animales 3.venes *8@ a 8EK+ ;-e en ad-ltos
*8HK+:
"-mento de peso desde el nacimiento Aasta el destete @C9 /rJd1a
"-mento de peso desde el destete Aasta sacri5icio C@8 /rJd1a
&alor n-tritivo de la carne
Prote1na @@:9K
(rasa E:9K
"/-a EC:9K
#inerales H:9K
DESCRIPCIN DEL PROCESO
A$e'"!2n $e )" ?!n"
Preparaci.n de la tierra *limpie2a4 arado4 rastrillado y 5ertili2aci.n+
%iembra del pasto de corte
'impie2a y adec-aci.n de cercas
'abores de limpie2a y control de pla/as en potreros y cercas vivas
CosecAa del c-ltivo T pasto 0 *corte4 recolecci.n4 transporte4 picado4 compactaci.n y
sellado+
D!&e7o 6 )e*"nt"m!ento $e )" !n?#"e&t#'t'#"
Comp#" $e "n!m")e&
"d;-isici.n del pie de cr1a
"d;-isici.n de corderos destetos para la ceba
M"ne@o $e ")!ment"!2n
"limentaci.n de reprod-ctores
"limentaci.n de corderos destetos
"limentaci.n de Aembras /estantes
"limentaci.n de Aembras vac1as
"limentaci.n de macAos en ceba
"limentaci.n de Aembras de levante
M"ne@o #ep#o$'t!*o
Divisi.n y or/ani2aci.n de los /r-pos de apareamiento
M"ne@o &"n!t"#!o
Desparasitaci.n y vac-naci.n de animales
C-raci.n de ombli/o
Castraci.n de macAos para ceba
Corte de cola para Aembras de levante
M"ne@o $e #e-!&t#o&
S!&tem" $e #ot"!2n $e pot#e#o&
Come#!")!0"!2n
Contacto directo con los clientes por medio de la cadena ovinocaprina:
En el proceso de adec-aci.n de la 5inca4 en lo re5erente a la preparaci.n de la tierra y
para -n me3or aprovecAamiento de la misma4 en primera instancia se reali2ar=n -na
limpie2a en el =rea del terreno donde se va a sembrar el pasto de corte para ensilar4
eliminando a mano todas a;-ellas plantas y troncos indeseables ;-e p-eden a5ectar el
rendimiento del c-ltivo: Una ve2 reali2ada esta tarea se Aar= -n arado de disco4 l-e/o
se aplicara -n 5ertili2ante or/=nico *)ovina2a+4 en cantidades de *@+ toneladas por
Aect=reas4 se/-idamente ser=n incorporadas al s-elo mediante -n paso de rastrillo:
El proceso de ensila3e /aranti2a la conservaci.n del pasto de corte4 el c-al p-ede estar
disponible desde los @9 d1as desp-s del ensila3e Aasta tres a>os desp-s si se
mane3a de 5orma adec-ada:
Por;-e es -n mtodo 5=cil de reali2ar ;-e no tiene m-cAos re;-erimientos tcnicos y
por;-e adem=s res-lta econ.micamente barato4 permitiendo mantener disposici.n de
este material en c-al;-ier poca del a>o por las condiciones de almacena3e ;-e
permite implementar: %e debe tener en c-enta ;-e el ensila3e es el mtodo
recomendado por los 2ootecnistas como la me3or alternativa de disposici.n de
alimentos para el /anado y es el -tili2ado para el modelo de /anader1a ind-strial en
tr.pico:
'a siembra del pasto de corte se Aar= en 5orma man-al por medio de estacas4 con -na
distancia de 79 cm entre plantas y 79 cm entre s-rcos4 -tili2ando - total de HC mil
tallos por Aect=rea *esperamos -na prod-cci.n de 5orra3e de C9 toneladas por corte+:
En el momento en ;-e sal/a el material picado se le adicionara -n aditivo mela2a,
para ;-e se d el proceso de 5ermentaci.n en relaci.n H:H o sea -n litro de a/-a por
-n D/ de mela2a4 con el 5in de no A-medecer m-cAo el material para ;-e no se da>e:
Para ase/-rar el b-en desarrollo del ensila3e es 5-ndamental darle -na b-ena
compactaci.n y sellado4 ya ;-e es -n proceso anaer.bico o sea en a-sencia de aire
para evitar el crecimiento de microor/anismos ;-e p-edan a5ectar el 5orra3e: El
empacado del material se reali2ara en bolsas pl=sticas de polietileno el c-al nos
/aranti2a -na mayor d-raci.n y permite la re-tili2aci.n de la bolsa:
"compa>ando al c-ltivo de pasto4 se sembrara -na le/-minosa de enredadera ;-e
ay-dara a me3orar las condiciones del s-elo aire=ndolo4 5i3ando nitr./eno4 importante
para el crecimiento del pasto4 adem=s este asocio pasto T le/-minosa /aranti2a -na
me3or calidad n-tricional del 5orra3e a s-ministrar:
En la adec-aci.n y limpie2a de la cerca4 esta actividad se reali2ara a mano con
macAetes4 eliminando toda planta indeseable? l-e/o se re5or2aran las cercas con
postes para el soporte del alambre4 se colocaran E Ailos de alambre de pLas para
mayor se/-ridad de los animales4 al i/-al ;-e en todas las divisiones de los potreros
para la rotaci.n:
Una ve2 terminada la adec-aci.n de las cercas procedemos a la siembre del
matarrat.n *(liricidia sepi-m+4 la c-al se Aar= de 5orma man-al4 por medio de estacas
en toda la cerca y divisiones? a;-1 -tili2aremos HF99 estacas4 sembradas a -n metro
por estaca4 donde esperamos obtener H9:999 D/ de 5orra3e por corte:
'as labores c-lt-rales de limpie2a y control de pla/as de potreros y cercas4 se llevaran
a cabo4 cada mes de 5orma man-al con macAetes4 barret.n4 pala o la Aerramienta ;-e
sea la m=s indicada para eliminar toda a;-ella planta ;-e p-eda a5ectar al c-ltivo o al
animal? por e3emplo las plantas con espinas ;-e p-eden lle/ar a lesionar -n animal o
al mismo operario:
Para el control de pla/as4 se Aar= -na revisi.n diaria de potreros4 cercas y c-ltivos con
el ob3etivo de act-ar r=pidamente si lle/arse a presentarse al/Ln problema4 en este
caso se aplicara el tratamiento m=s conveniente para sol-cionarlo:
En el momento en ;-e el c-ltivo est listo para cosecAarlo? para esta actividad ser=
necesario contratar mano de obra adicional ;-e reali2aran labores de corte a mano
*macAete+4 transporte Aasta el sitio de la picadora *en carretillas+4 picado *picadora de
pasto elctrica+4 esperando -na prod-cci.n de C9 toneladas por corte? en el momento
en ;-e sal/a el material picado se le adicionara -n aditivo mela2a, para ;-e se d el
proceso de 5ermentaci.n en relaci.n H:H o sea -n litro de a/-a por -n D/ de mela2a4
con el 5in de no A-medecer m-cAo el material para ;-e no se da>e: Para ase/-rar el
b-en desarrollo del ensila3e es 5-ndamental darle -na b-ena compactaci.n y sellado4
ya ;-e es -n proceso anaer.bico o sea en a-sencia de aire para evitar el crecimiento
de microor/anismos ;-e p-edan a5ectar el 5orra3e:
El empacado del material se reali2ara en bolsas pl=sticas de polietileno el c-al nos
/aranti2a -na mayor d-raci.n y permite la re-tili2aci.n de la bolsa:
'a adec-aci.n de la in5raestr-ct-ras 51sica de la 5inca4 bode/a4 vivienda4 tan;-e
elevado? iniciaran al tiempo en ;-e comience la adec-aci.n de cercas4 las
instalaciones para los animales tendr=n -n dise>o y =rea de ac-erdo al espacio
Re;-erido por el animal dependiendo de s- estado de desarrollo:
En c-anto a la compra de animales4 se tendr=n contactos con los prod-ctores de la
re/i.n4 por medio de visitas directas4 donde se eval-aran los animales ;-e se van a
ad;-irir por medio de s-s caracter1sticas 51sicas4 a travs de re/istros prod-ctivos para
macAos y Aembras? los macAos p-ros ser=n ad;-iridos a travs de la cadena
ovinocaprina: En primera instancia se reali2ara la compra de H89 reprod-ctoras y B
reprod-ctores:
'a alimentaci.n de estos animales es b=sicamente el pastoreo4 s-plementado con
pasto de corte4 sal minerali2ada4 resid-os de cosecAa? adicionalmente aprovecAando
la o5erta ;-e p-ede o5recer al/-nos =rboles 5orra3eros por medio de s- 5r-to como el
Campano *PAitAecelobi-m saman+4 ore3ero *Enterolobi-mciclocarp-n+4 al i/-al ;-e el
5orra3e del matarrat.n *(liricidia sepi-m+? los animales tendr=n -n promedio de F Aoras
de pastoreo diario para ;-e aprovecAen m=s e5icientemente el pasto? de la E:99 am a
@:99 pm4 l-e/o se llevan a los corrales donde se le s-ministrar= el pasto de corte:
Para a-mentar el desempe>o prod-ctivo y reprod-ctivo se le s-ministrara a los
reprod-ctores -n alimento balanceado? a los macAos se les va a s-ministrar
9:8D/Janimal de alimento cada @ d1as4 y a las Aembras HD/Janimal -n mes antes del
parto:
Para el mane3o de los comederos -bicados en los encierros4 las cantidades a
s-ministrar se Aar=n de ac-erdo al peso de los animales4 -n ovino cons-me el H8K de
s- peso vivo en 5orra3e verde: El s-ministro de sal minerali2ada se Aar= de ac-erdo a
la 5ase? reprod-ctores se s-ministrara E /rJanimalJd1a de sal y para los destetos4
levante y ceba C /rJanimalJd1a:
'os resid-os de cosecAa son -na b-ena opci.n alimenticia para el s-ministro en
pocas de escase24 las cantidades a s-ministrar se Aar=n de ac-erdo al cons-mo de
materia seca por el animal ;-e es de -n BK de s- peso vivo4 ad;-iriendo @ toneladas
de resid-os de cosecAas cada F meses:
Para el mane3o de re/istros4 todos los animales se identi5icaran para Aacerle
se/-imiento4 an=lisis e interpretaci.n4 adem=s tomar decisiones de todas las
actividades ;-e se desarrollen alrededor de la eIplotaci.n? para ello se mane3aran
-nos re/istros con los si/-ientes datos:
Re/istro individ-al de reprod-ctores
Re/istro de partos
Re/istro de montas
Re/istro de cr1as
Re/istro de peso por etapa *al nacer4 destete y al venta+
Re/istro sanitario
Re/istro alimenticio
Re/istro de levante y de ceba
Re/istro de ins-mos
En el pro/rama sanitario ;-e llevaremos a cabo se tendr= en c-enta la -tili2aci.n de
tcnicas para el control de endo y ectopar=sitos? aplicando vermectina para los
endopar=sitos inyectable por v1a s-bc-t=nea4 c-ya dosi5icaci.n se Aar= de ac-erdo al
peso vivo del animal *5rasco I @89 cc+? para los ectopar=sitos se aplicara
vermi5-/aciones4 todo esto se llevara a cabo en el momento de la lle/ada de los lotes:
Para la c-raci.n de ombli/o de las cr1a4 -tili2aremos yodo al H9K aplic=ndolo -na ve2
al d1a en las Aoras de la ma>ana: En la castraci.n de los macAos destinados para la
ceba se reali2ara con elastrador ;-e consiste en -bicar ambos test1c-los dentro de la
banda de ca-cAo s-3etadas con la pin2a alrededor del c-ello del escroto4 la castraci.n
se llevara a cabo a las seis semanas de nacido:
El descole para las Aembras de levante se Aar= mediante el corte con nava3a o bist-r14
desin5ectada previamente4 se procede a cortar entre dos vrtebras4 a -na distancia de
la base de la cola de 8 cm:
Para la rotaci.n de potreros4 se destinaron F Aect=reas para la 5ase de levante y ceba4
y C Aect=reas para la cr1a4 obteniendo HF divisiones de @899 m@4 donde la capacidad
de car/a depender= del nLmero de animales por a>o:
Para los reprod-ctores se destinaron C Aect=reas donde calc-lamos HF potreros de
@899 m@4 en cada divisi.n pastaran HF9 Aembras y C macAos? en /eneral el tiempo de
oc-paci.n para todos los potreros ser= de C d1as y el tiempo de descanso con B9 d1as:
En la 5ase de pastoreo se -tili2ara El Pastoreo Racional &oisin *PR&+ es -n sistema de
mane3o de pastos en el ;-e se van rotando los potreros4 y c-ya car/a se p-ede
triplicar respecto del sistema convencional de -na misma re/i.n: "s1 se p-ede lle/ar a
triplicar la prod-cci.n de carne o de lecAe por Aect=rea4 libre de a/ro;-1micos4
Re5erente al s-ministro de a/-a4 la 5inca contara con -n b-en s-ministro de a/-a para
satis5acer los re;-erimientos de los animales4 y -n tan;-e elevado con -na capacidad
de H999 lts: Cada -no? de los c-ales nos servir=n como abastecimiento para la
eIplotaci.n:
Nee&!$"$e& 6 ReA'e#!m!ento&
I M"te#!" p#!m" e !n&'mo:
En el plan de ne/ocio la materia prima son el pie de cr1a *carneros++ con los c-ales se
iniciara la eIplotaci.n ad;-iriendo macAos reprod-ctores *B+4 Aembras reprod-ctoras
*HF9+:
II A)!ment"!2n:
%e -tili2ara pastos de corte *pasto ele5ante+4 sembrando HC mil tallos por Aect=reas4
obteniendo -na prod-cci.n de 5orra3e de C9 toneladas por corte4 el c-al ser=
s-ministrado a los animales con la me2cla de -n aditivo *#ela2a+4 adem=s se
s-plementar= con sal minerali2ada en los potreros:
III Ot#o& !n&'mo&:
"dem=s se -tili2ara4 como banco de prote1na la incorporaci.n en la dieta diaria
#orin/a *Moringa oleifera+ y #orera *Morus alba+4 resid-os de cosecAas y =rboles
5orra3eros *matarrat.n+4 como complemento para la alimentaci.n de estos animales:
Teno)o-(" #eA'e#!$":
E;-ipo de ener/1a solar4 para el cercado de las instalaciones y dem=s actividades
diarias ;-e re;-ieran de ener/1a4 como son4 el picado de pasto4 s-ministro de a/-a a
los potreros y tan;-e para bebederos:
Para el picado del pasto de corte4 se re;-iere -na ma;-ina picadora4 la c-al trae
incorporado -n molino de martillo4 ;-e consta de -na estr-ct-ra met=lica4 tiene -na
prod-cci.n de H899 T @999 D/JAora4 -na potencia de @:9 T @:8 HP y tiene tres c-cAillas
para el corte:
"dem=s se -tili2aran los si/-ientes e;-ipos: electro bomba4 bomba man-al4 peso *H@9
O/:+4 tan;-e elevado con capacidad de @:999lts4 tan;-e de almacenamiento de a/-as
ll-vias con capacidad de H9:999'ts: *Para a/-as ll-vias+
Entre los e;-ipos de cir-/1a -tili2aremos: bist-r14 /-antes4 inyector4 ti3eras4 a/-3as4
e;-ipo de castraci.n4 descolador:
E;-ipos de limpie2a y Aerramientas: man/-era4 escoba4 )arret.n4 paladra/a4 pala4
pin2as4 martillo4 carreta4 baldes4 macAete4 linterna4 brocAa4 botas4 bra/as4 se/-eta4
serr-cAo4 bolsa de cal4 bebederos4 comederos:
IV C"p"!$"$ !n&t")"$":
%e c-enta con F Aect=reas destinadas para pastoreo4 de las c-ales C H= ser=n
-tili2adas para la 5ase de levante y ceba4 divididas en HF potreros con -n =rea de @899
m@ cada -no? las @ restantes ser=n destinadas para las reprod-ctoras y los
reprod-ctores obteniendo 7 divisiones con -n =rea de @899 m@ cada -no4 donde
tendremos -na capacidad animal de HE8 Aembras y E macAos:
/-almente se tienen destinadas @ Ha4 para pasto de corte y para el banco de prote1na
*#orera y #orin/a+
V M"nten!m!ento:
EIisten varias labores reali2adas con el mantenimiento4 las principales son: limpie2a
de potreros *male2as+4 de las instalaciones4 de e;-ipos4 ma;-inar1as4 entre otros:
Nee&!$"$e& t5n!"& 6 teno)2-!"&:
Para adec-ar tcnica y tecnol./icamente el proyecto se Aace necesario tener -na
o5icina dotada con todo los Ltiles necesarios? con el 5in de 5acilitar la laborar de
prod-cci.n4 como es la toma de re/istro y an=lisis4 inventario4 ventas4 etc:
M"no $e o1#" ope#"t!*":
'a empresa c-enta con -n personal capacitado en el =rea4 como mane3o tcnico4
administrativo y social:
P)"n $e P#o$'!2n
PRODUCTO
ABOS
CARNERO EN
PIE
INGRSOS C ABO
ABO 8
PRECIO H@9:999
B@:FC9:999
UNIDAD ANIMAL @E@
ABO 9
PRECIO HB9:999
78:H89:999
UNIDAD ANIMAL F88
ABO :
PRECIO HC9:999
H9C:HF9:999
UNIDAD ANIMAL ECC
ABO ;
PRECIO H89:999
H@7:789:999
UNIDAD ANIMAL 78G
ABO <
PRECIO HF9:999
HFE:BF9:999
UNIDAD ANIMAL H:9CF
TOTAL <8D>8EF>FFF
COSTOS DE PRODUCCIN
T"1)" $e o&to& $e p#o$'!2n en pe&o& +!n)'!$o IVA3
T!po $e
In&'mo
A7o 8 A7o 9 A7o : A7o ; A7o <
ns-mos 84 F994999 H@4 FFF49FB HF4 @HH477F @94 FE749@7 @F4@874F77
#ano de Obra
Directa
G4F994999 @H4G88488F @74BEB4BBB BF4CG84@B7 CF4F7G48@C
Tot")e& 8<G 9FFGFFF :;G E98GE8H ;;G <D<G98H <IG 8I:G9EE I9G H;DG989
P#o6e!2n $e Comp#"& +Un!$"$e&3
T!po $e In&'mo A7o 8 A7o 9 A7o : A7o ; A7o <
ns-mos
EN%'"$E DE
P"%TO
C9 7C H9H H@@ HCF
%"'
#NER"'V"D"
B8 EC 7G H9F H@7
)"'"NCE"DO CB G9 H9G HB9 H8F
EN%'"$E DE #"V C9 7C H9H H@@ HCF
#EDC"#ENTO% @7 8G EH 78 H9@
M"no $e O1#" D!#et"
$ORN"' 799 H4F7G @49@E @4CBB @4GH7
P#o6e!2n $e Comp#"& +Pe&o&3
T!po $e In&'mo A7o 8 A7o 9 A7o : A7o ; A7o <
In&'mo&
EN%'"$E DE
P"%TO
H4@994999 @4E9@4@@@ B4CC84BBB C4BEG4C@G 848CC4B7H
%"'
#NER"'V"D"
E994999 H4 F@8488F @4 H@74999 @4 EFE488F B48EC4FFE
)"'"NCE"DO H47994999 B4G794G8@ C4GGC4@7F F4@8F4B@E E47HF4B@E
EN%'"$E DE
#"V
H4 @994999 @4 E9@4@@@ B4 CC84BBB C4 BEG4C@G 848CC4B7H
#EDC"#ENTO% E994999 H4F884HHH @4HG74GBB @47G84@7G B4EE74GBB
M"no $e O1#" D!#et"
$ORN"' G4F994999 @H4G88488F @74BEB4BBB BF4CG84@B7 CF4F7G48@C
Total H84@994999 BC4F@H4FHG CC48784@HG 8E4HEB4@FF E@4GC74@H@
&" 9 9 9 9 9
Tot") mJ& IVA 8<G9FFGFFF :;GE98GE8H ;;G<D<G98H <IG8I:G9EE I9GH;DG989
INFRAESTRUCTURA
In?#"e&t#'t'#":
costo de construccion de intalaciones caprinas
construccin de corrales
zona techada
Detalle Unidad Vr. Unitario Vr. Total
Cant. Zona con techo
80 zinc laminas $ 30.000 $ 2.400.000
44 Varetas 2x3 Varetas $ 17.000 $ 748.000
42 Varetas 1x3 Varetas $ 17.000 $ 714.000
14 Sentaderas 2x4 Listones $ 18.000 $ 252.000
24 Holcnes 4X4x 4mts
Holcne
s $ 35.000 $ 840.000
12 Varetas 2x4x3mts Varetas $ 20.000 $ 240.000
5 !la"os 2 ca#a $ 2.500 $ 12.500
3 !la"os 4 $ilo $ 4.000 $ 12.000
% &lomo $ilo $ 4.000 $ 24.000
1% 'ornillos de 5 (nidad $ 1.000 $ 1%.000
1 Subtotal 1 $ 5.258.5
Construccin del corral de 15 ! 2 "ts.
108 Varetas de 2x42 x 4)5mts $ 18.000 $ 1.*44.000
Subtotal 2 $ 1.#$$.
zona soleada
20 Varetas 2x4x3mts $ 20.000 $ 400.000
2 Subtotal 2 $ $.
%ano de &bra 'eneral

%ano de obra Corrales (
techo !ontrato
$
2.000.000 $ 2..
) Subtotal ) $ 2..
Co"ederos ( *ebederos
2
Tan+ues pl,sticos 2 para
co"ederos (nidad $ 4.000 $ 80.000
2
Tan+ues pl,sticos 2 para
co"ederos (nidad $ 4.000 $ 80.000
$ Subtotal $ $ 1-.
.ran total $ #./-2.5
Nom1#e
Fe="
$e
Comp#"
Pe#!o$o&
$e
Amo#t!0"
!2n
S!&> De
Dep#e!"!2n
6Co
A-ot"m!ento
4
C#5$!t
o
Un!$"$ C"nt>
P#e!oCUn!
$"$
+m!)e&3
P)"nt" e !n&t")"!one&
Vona TecAada 9 'NE"' 9K TECHO H FQF87
CORR"'E% 9 'NE"' 9K CORR"'E% H@ @QGCC:
CO#EDERO% 9 'NE"' 9K CO#EDERO% H@ 79:
)E)EDERO% 9 'NE"' 9K )E)EDERO% H@ 79:
Tot") HKIE9>
PLAN DE COMPRAS
Con&'mo& Un!t"#!o& po# P#o$'to:
CARNERO EN PIE
M"te#!" P#!m"G
In&'mo o
ReA'e#!m!ento
Un!$"$ P#e&ent"!2n
C"nt!$"$ L
Un!$"$
M"#-en $e
De&pe#$!!o 4
)"'"NCE"DO )U'TO )U'TO 9:H@G8E8FBG8 8
EN%'"$E DE P"%TO T"NSUE T"NSUE 9:H@9GBE@FC 8
EN%'"$E DE #"V T"NSUE T"NSUE 9:H@9GBE@FC 8
$ORN"' $ORN"' $ORN"' @:CH7EC8@EF 8
#EDC"#ENTO% MR"%CO MR"%CO 9:97777777G 9
%"' #NER"'V"D" )U'TO )U'TO 9:H987@9H9F 8
ORGANIZACIN ESTRATEG.A ORGANIZACIONAL
AnJ)!&!& DOFA
DEBILIDADES OPORTUNIDADES FORTALEZAS AMENAZAS
"ltos costos en
el proceso de
adec-aci.n de
los potreros
para el pastoreo
de los animales:
"lta demanda
nacional e
internacional del
mercado:
nters de
entidades
estatales e
instit-cionales
para el 5omento de
las eIplotaciones:
EIistencia de
nLcleos de pie de
cr1a accesibles al
prod-cto:
El carnero aprovecAa
de manera e5iciente
s-bprod-ctos de
cosecAa en relaci.n
con otras especies:
Una r=pida tasa
reprod-ctiva:
%obreviven en -na
/ran variedad de
ambientes y son
5=cilmente
mane3ables:
Conocimiento y
mane3o del proceso
prod-ctivo y del
mane3o tcnico
Ml-ct-aciones de
precio del mercado:
Malta de pol1ticas
estatales para el
5omento de la
especie:
)a3o nivel de
or/ani2aci.n entre
los actores de la
cadena
*prod-ctores4
comerciali2adores4
ind-striales4
cons-midores+:
ESTRATEGIAS
%e -tili2aran
materiales
propios de la
re/i.n para la
adec-aci.n de
los potreros:
0 "-mentando la
prod-cci.n y
o5erta de
prod-ctos de
b-ena calidad todo
el a>o:
0 "sociaci.n de la
empresa a los
actores de la
cadena:
0 &enta de
reprod-ctores
probados por parte
de la cadena
prod-ctiva de i/-al
5orma permitir ;-e
los prod-ctores de
la re/i.n ten/an
acceso a -nos
0 O5reciendo -n pie de
cr1a de eIcelentes
condiciones y calidad
5enot1pica y
/enot1pica:
0 "provecAar la b-ena
conversi.n alimenticia
;-e o5rece esta ra2a:
0 Traba3ar con ra2as
adaptables a n-estras
condiciones
clim=ticas:
0 "provecAar las
bondades ;-e nos
brinda la ra2a4 debido
a s- proli5eraci.n4 se
p-eden obtener
mayor nLmero de
partos por a>o4
0 #antener el precio
del prod-cto y
accesible al
cons-midor:
0 Dar a conocer los
par=metros
prod-ctivos4
bondades de la
especie y la
rentabilidad
econ.mica ;-e
o5rece para -n
mayor 5omento:
0 &inc-laci.n a la
cadena prod-ctiva
*"%OC"RNERO%+4
me3orando los
canales de
comerciali2aci.n y
animales con
b-enos ras/os
5enot1picos y
/enot1picos:
/aranti2ando as1
mayor cantidad de
animales cebado para
la venta:
promoviendo la
crian2a de carnero a
mayor escala:
O#-"n!&mo& $e Apo6o
ASOCARNEROS: Permitiendo la vinc-laci.n y a5iliaci.n de la empresa a esta entidad4
brindando la oport-nidad de o5recer n-estro prod-cto al mercado por medio de los
principales compradores *5ri/or15icos4 almacenes de cadena+: 'a 5-nci.n de
"%OC"RNERO% es respaldar el ne/ocio en las etapas de prod-cci.n4
comerciali2aci.n y me3oramiento /entico:
SENA: "poya el proceso brindando capacitaci.n y asesor1a del proyecto en s- etapa
de 5orm-laci.n e implementaci.n4 por medio de la -nidad de emprendimiento en
aspectos tcnicos y prod-ctivo4 adem=s de la parte empresarial4 resaltando ;-e la
-nidad d emprendimiento del %EN" es la ;-e m=s eIperiencia y capacidad tienen para
reali2ar esta labor: Tambin acompa>an en el proceso de interventor1a por parte de
Mondo Emprender4 brindando las Aerramientas para operar la empresa desde -na
me3or 5orma de mane3ar el ne/ocio4 c-mpliendo con todos los re;-isitos de ley:
FONDO EMPRENDER: Macilita la 5inanciaci.n del proyecto o5reciendo -n capital
semilla para s- e3ec-ci.n4 adem=s de la interventor1a y acompa>amiento:
LA CEDENA OVINOCAPRINAG ;-ien mediante la asociaci.n de prod-ctores
ovinocaprinos apoyara la empresa con asesor1a tcnica y acompa>amiento en el
aspecto prod-ctivo y reprod-ctivo de los animales? adem=s del respaldo comercial ;-e
o5rece la asociaci.n:
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
E&t#'t'#" O#-"n!0"!on")
GERENTE:
El ob3etivo del car/o es administrar los rec-rsos A-manos4 5iscos y 5inancieros con ;-e
c-enta la empresa y e3ercer la representaci.n le/al de la misma4 adem=s de s-
preparaci.n acadmica certi5icada como administrador de ne/ocio4 conoce el
desarrollo de proyectos prod-ctivos en el sector a/ropec-ario:
Entre las 5-nciones ;-e tendr= a car/o el /erente est=n:
0 Ordenar el pa/o de /astos4 5irmar comprobantes y llevar -n orden econ.mico y
5inanciero de la empresa:
0 E3ercer la representaci.n le/al y administrativa de la empresa:
0 &elar por el c-mplimiento de las normas le/ales estat-tarias:
0 Coordinar y controlar los costos4 inventarios4 prod-cci.n:
0 Planear4 or/ani2ar4 diri/ir y controlar las labores y 5-nciones de cada =rea:
JEFE DE PRODUCCIN DE GRANJA:
Es el encar/ado de or/ani2ar4 s-pervisar las labores reali2adas en la eIplotaci.n por
parte del operario:
M-nciones:
W Encar/ado de la compra y venta de animales:
W mplementaci.n de re/istros prod-ctivos y reprod-ctivos:
W Reali2ar -n inventario mens-al de la eIplotaci.n con el ob3etivo de abastecerla de
ins-mos para la contin-idad del proceso:
W Resolver de 5orma inmediata los problemas ;-e se presenten en la eIplotaci.n:
OPERARIOS:
Tiene como ob3etivo reali2ar las actividades concernientes a la eIplotaci.n ovina
*sanidad4 mane3o y alimentaci.n+:
M-nciones:
0 'impie2a4 lavado de la in5raestr-ct-ra y e;-ipos:
0 %-ministro de alimentos:
0 Pesa3e y veri5icaci.n de la e5iciencia de los animales y del alimento:
0 #ane3o sanitario4 reprod-ctivo y alimentar a los animales:
0 C-idar y velar el b-en desarrollo de la eIplotaci.n tanto de d1a y de nocAe:
0 Otras 5-nciones inAerentes al car/o ;-e s- 3e5e de /ran3a le asi/ne:
0 ASPECTOS LEGALES
Constit-ci.n Empresa y "spectos 'e/ales
CONSTITUCIN EMPRESA Y ASPECTOS LEGALES
0 %e conoce ;-e para el transporte de los animales se /estiona permiso de
movili2aci.n con el C":
0 S-e la venta de animales en pie no es s-sceptible de /ravamen con &":
0 'os animales deben estar vac-nados contra la a5tosa:
0 'as adec-aciones de la 5inca para el mane3o de los animales deben ser las
descritas en el proceso prod-ctivo:
0 Para e5ectos del plan de ne/ocio estar 5inanciado por 5ondo emprender se debe
constit-ir -na empresa de 5orma le/al:
0 'a le/alidad de la empresa es re;-isito indispensable para solicit-d de los
desembolsos en 5ondo emprender:
%e seleccion. el tipo de empresas S>A>S por ;-e o5rece venta3as en aspectos
trib-tarios y no es necesario ;-e se ten/a 3-nta directiva4 para mayor in5ormaci.n
cons-ltar /-1a %:":%: ;-e se enc-entra ad3-nta en aneIos4 adem=s esta 5i/-ra es
recomendada por 5ondo emprender en las empresas ;-e ya est=n operando:
TIPO DE SOCIEDAD: la empresa prod-ctora y comerciali2adora de carnero ser= -na
%ociedad por acci.n simpli5icada:
ESTADO LEGAL ACTUAL: act-almente se enc-entra en proceso doc-mental4 con
toda la estr-ct-ra de constit-ci.n a esperas de la aprobaci.n del plan de ne/ocio para
darle viabilidad a la constit-ci.n le/al ante c=mara de comercio:
LEGISLACIN VIGENTE: las %:":%: se crean mediante la ley H@87 de @997 de 8
diciembre:
POL.TICAS E DISTRIBUCIN DE UTILIDADES: las -tilidades ser=n distrib-idas en
porcenta3es i/-ales entre los socios:
VENTAJAS: 5iscales4 menores restricciones le/ales4 limitada responsabilidad4
5leIibilidad4 5acilidad de operaci.n:
COSTOS ADMINISTRATIVOS
G"&to& $e Pe#&on"):
Car/o Dedicaci.n
Tipo de
Contrataci.n
&alor
#ens-al
*miles+
&alor "n-al
*miles+
Otros
(astos
*miles+
"dministrador Completa Mi3a 6 G99499 6 H9:799499 9:99
Operario H Parcial Temporal 6 FHF499 6 B:FGF499 9:99
Operario @ Parcial Temporal 6 FHF499 6 B:FGF499 9:99
Tot") M 9>8:9GFF M 8D>8H9GFF
G"&to& $e A##"nA'e:
Descripci.n &alor *miles+
Escrit-ras y (astos Notariales F99:99
Permisos y 'icencias 9:99
Re/istro #ercantil 9:99
Re/istros4 #arcas y Patentes 9:99
TR"N%PORTE G89:99
Total H4889:99
G"&to& An'")e& $e A$m!n!&t#"!2n:
De&#!p!2n V")o# +m!)e&3
Car/os por servicios bancarios 9:99
Pa/os por arrendamientos 9:99
P-blicidad 7H@:99
Reparaciones y mantenimiento 9:99
%e/-ros 9:99
%ervicios PLblicos 9:99
%-ministros de O5icina C99:99
%-scripciones y "5iliaciones @89:99
Tel5ono4 nternet4 Correo 9:99
Tot") 8G;E9>FF
FINANZAS INGRESOS
M-entes de Minanciaci.n:
Rec-rsos solicitados al 5ondo emprender en *smlv+
Apo#te $e )o& Emp#en$e$o#e&
Nombre &alor *#iles+ Detalle
D!ne#o
CON%TTUCON 'E("' F99:99 "porte del emprendedor para la
constit-ci.n le/al del ne/ocio ante
c=mara de comercio:
MOR#"'V"CON
CO#OD"TO
H99:99 "porte para darle 5ormalidad al
contrato de comodato:
Se#*!!o
"D#N%TR"CON HCQC99: "porte del emprendedor en servicio
como /eneraci.n de empleo:
Tot") 8<K8FF>FF
Re'#&o& $e C"p!t")
C-ant1a *miles+ Pla2o Morma de Pa/o nters Destinaci.n
Total 9:99
P#o6e!2n $e In-#e&o& po# Vent"&+M M!)e&3
Prod-cto ">o H ">o @ ">o B ">o C ">o 8
C"RNERO
EN PE
BE4799:99 7F4C89:99 HHH4E@9:99 HCB4E99:99 H7B47C9:99
Total BE4799:99 7F4C89:99 HHH4E@9:99 HCB4E99:99 H7B47C9:99
&" 9:99 9:99 9:99 9:99 9:99
Total con &" BE4799:99 7F4C89:99 HHH4E@9:99 HCB4E99:99 H7B47C9:99
EGRESOS
.n$!e $e At'")!0"!2n monet"#!": 8>F<
nversiones Mi3as y Di5eridas:
Concepto &alor *#iles+ #eses Tipo de M-ente
Mi3a
Planta e instalaciones HF49F7:99
Di5erida
PE DE CR" BE4G99:99 @ Mondo Emprender
"'#ENT"CON C4G99:99 B Mondo Emprender
#"SUN"R" Y ESUPO% E47G8:99 @ Mondo Emprender
HERR"#ENT"% Y ESUPO DE
'#PEV"
7F8:99 B Mondo Emprender
#EDC"#ENTO% E99:99 B Mondo Emprender
("%TO% "D#N%R"T&O% Y
OPER"CON"'E%
H@49H@:99 H Mondo Emprender
("%TO% "D#N%TR"T&O% Y
OPER"CON"'E%
HC4799:99 H "porte
Emprendedores
Total G84HC9:99
Co&to& $e P'e&t" en M"#=" +M M!)e&3 De&#!p!2n A7o 8
Escrit-ras y (astos Notariales F99:99
Permisos y 'icencias 9:99
Re/istro #ercantil 9:99
Re/istros4 #arcas y Patentes 9:99
TR"N%PORTE G89:99
Total H4889:99
Costos "n-ali2ados "dministrativos*6 #iles+
Descripci.n ">o H ">o @ ">o B ">o C ">o 8
Car/os por servicios bancarios 9:99 9:99 9:99 9:99 9:99
Pa/os por arrendamientos 9:99 9:99 9:99 9:99 9:99
P-blicidad 7H@:99 78@:F9 7G8:@B GBG:GG G7F:GG
Reparaciones y mantenimiento 9:99 9:99 9:99 9:99 9:99
%e/-ros 9:99 9:99 9:99 9:99 9:99
%ervicios PLblicos 9:99 9:99 9:99 9:99 9:99
%-ministros de O5icina C99:99 C@9:99 CCH:99 CFB:98 C7F:@9
%-scripciones y "5iliaciones @89:99 @F@:89 @E8:FB @7G:CH B9B:77
Tel5ono4 nternet4 Correo 9:99 9:99 9:99 9:99 9:99
Tot") 8G;E9>FF 8G<:<>8F 8GE88>DE 8GEH9>;< 8GIII>FI
G"&to& $e Pe#&on") +M M!)e&3
Car/o ">o H ">o @ ">o B ">o C ">o 8
"D#N%TR"DOR G4F99:99 H94979:99 H9487C:99 HH4HHB:@9 HH4FF7:7F
$e5e de (ran3a B4@99:99 B4BF9:99 B48@7:99 B4E9C:C9 B477G:F@
Operario H B4@99:99 B4BF9:99 B48@7:99 B4E9C:C9 B477G:F@
Operario @ B4@99:99 B4BF9:99 B48@7:99 B4E9C:C9 B477G:F@
Tot") 8HG9FF>FF 9FG8EF>FF 98G8ED>FF 99G99E>;F 9:G::I>I9
CAPITAL DE TRABAJO
Componente
&alor
*#iles+
Observaci.n
"'#ENT"CON C4G99:99 "'#ENT"CON %UP'E#E#NT"R"N
P"R" 'O% "N#"'E%
("%TO OPER"CON"' 0
$ORN"'E%
G4F99:99 %E RESUERE P"R" SUE '" E#PRE%"
MUNCONE C"D" D"
HERR"#ENT"% Y
ESUPO% DE '#PEV"
7F8:99 %E RESUERE P"R" E' )UEN
MUNCON"#ENTO DE '"
ENP'OT"CON
#EDC"#ENTO% E99:99 %E RESUERE P"R" E' )ENE%T"R DE
'O% "N#"'E%
PE DE CR" BE4@99:99 PE DE CR" NECE%"RO P"R" '"
#P'E#ENT"CON DE '" PRODUCC!N
Total 8B4@F8:99
IMPACTO
Imp"to Eon2m!oG Re-!on")G So!")G Am1!ent")
'a empresa ;-e se constit-ir= es -na empresa ;-e /enerar= bienestar econ.mico y
social4 por medio del o5recimiento de -n bien de cons-mo como los es la prod-cci.n
de carnero:
Con el desarrollo del proyecto se o5recen alternativas como 5-ente de prote1na a la
poblaci.n:
%e /eneran in/resos econ.micos al prod-ctor *e;-ipo emprendedor+ y s-s 5amilias:
Tambin se propicia -na me3ora de los in/resos a los empleados directos e indirectos
vinc-lados a la empresa4 satis5aciendo en me3or 5orma s-s necesidades b=sicas4
sit-aci.n ;-e se evidencia en la 5orma d vida de la poblaci.n ya ;-e son campesinos y
en m-cAos casos anal5abetas ;-e no tiene la oport-nidad de acceder a -n empleo
permanente:
" travs de la eIplotaci.n y comerciali2aci.n de prod-ctos y s-bprod-ctos ovinos:
El o5recimiento de -n prod-cto de b-ena calidad4 de b-ena Ai/iene y presentaci.n4
/aranti2a me3or estado de sal-d para el cons-midor:
"l momento de e3ec-tar este proyecto se re;-erir=n *B+ 3ornaleros para el primer a>o4
los c-ales representan *6 G:F99:999+? -na ve2 establecido la eIplotaci.n se
contin-aran /enerando C empleos indirectos4 los c-ales si se s-man a los anteriores
representan *7+ 3ornaleros4 para el primer a>o? as1 podemos decir ;-e con la e3ec-ci.n
de este proyecto podemos contrib-ir a dismin-ir con el alto 1ndice de desempleo y la
5alta de oport-nidades eIistente en la poblaci.n r-ral de la re/i.n:
IMPACTO AMBIENTAL
Por la incorporaci.n innovadora de la planta de ener/1a solar *Ener/1a "mi/able con el
medio ambiente+4 esta empresa b-sca ser -na de las /estantes para ;-e el re/i.n se
si/a m-ltiplicando esta pr=ctica4 b-scando miti/ar el calentamiento /lobal con el -so
de l=mpara de /as y la le>a4 de i/-al 5orma se Aar= la recolecci.n de a/-as ll-vias4
para la bebida de los animales y el cons-mo en la 5inca4 b-scando miti/ar el -so de las
a/-as de los estan;-es4 ya ;-e estos prestan el servicio a la com-nidad de la vereda:
/-almente el proyecto no /enerara nin/Ln impacto ambiental debido a ;-e el
prod-cto es totalmente ecol./ico y la aplicaci.n de 5ertili2ante se Aar= con prod-ctos
or/=nicos *estircol+ y el tratamiento del a/-a y desin5ecci.n de locales tambin se
Aar= con prod-ctos biol./icos:
'a empresa c-ando realice actividades de sacri5icio de los animales4 aprovecAara el
contenido r-minal de estos para la elaboraci.n de alternativas de alimentaci.n y
abonamientos4 sit-aci.n venta3osa ambientalmente ya ;-e no se /eneraran
desperdicios contaminantes:
'os carneros por s- ba3o peso corporal no /eneran compactaci.n del s-elo como si lo
Aacen los bovinos:
No se presenta erosi.n por ;-e los pastos ser=n mane3ados de manera sostenible por
medio del pastoreo &oisan: 'a compactaci.n del s-elo no es si/ni5icativa por el poco
peso de los animales:
RESUMEN EJECUTIVO
Conepto $e) Ne-o!o
Nom1#e $e) p#o6eto: NPRODUCCIN DE CARNERO MEJORADO CON
PRODUCCION SEMIINTENSIVA Y EL USO DE ENERGIA AMIGABLE CON EL
MEDIO MBIENTE +ENERGIA SOLAR3O
Ubicaci.n: 'a empresa estar= -bicada en el m-nicipio4 de El Carmen de )ol1var4 en la
&ereda el Palmito4 en la 5inca El Palmito, en la v1a ;-e cond-ce a Vambrano )ol1var a
C Dil.metros del casco -rbano de El Carmen de )ol1var:
'a capacidad instalada de la empresa esta re5erenciada por H9 Aect=reas destinadas
solo para la prod-cci.n ovina: Con el mane3o tecni5icado ;-e se le dar= al ne/ocio se
podr=n tener en la 5inca B89 Aembras reprod-ctoras y criar4 levantar y cebar las cr1as
;-e se prod-2can:
'a idea de ne/ocio s-r/e como resp-esta a a5rontar -na de las problem=ticas m=s
latentes como es la 5alta de empleo de los Aabitantes 3.venes y ad-ltos de la re/i.n?
los c-ales viven la mayor1a en el sector r-ral4 por tal motivo con este proyecto se
b-sca me3orar la calidad de vida de la poblaci.n en /eneral:
El ne/ocio es b=sicamente la prod-cci.n de carneros con alto rendimiento en canal4
para ser comerciali2ados a travs la venta directa en canal con El "-toservicio El
Carmen, y a travs de la cadena ovinocaprina para c-mplir con los est=ndares
solicitados por los clientes ;-e la cadena tiene identi5icados y c-yas eIi/encias son en
c-anto a edad y peso de los animales4 especi5icando concretamente ;-e los animales
comerciali2ados ten/an entre B8 y C9 Dilo/ramos de peso y con -na edad de F meses:
En este proyecto el prod-cto a prod-cir son carneros cebados4 sometidos a -n sistema
de pastoreo rotacional y estab-laci.n4 en el c-al se b-sca prod-cir animales con -n
peso 5inal de C9 O/: Estos animales son totalmente sanos4 de b-ena calidad y con -n
b-en rendimiento en canal: Tambin son -nos animales con -nas /randes venta3as
debido a ;-e aprovecAan me3or los pastos y la 5ibra? adem=s de s- capacidad de
adaptaci.n? r-sticidad4 y proli5icidad 5rente a otras especies menores:
El ob3etivo del proyecto es promover la creaci.n de eIplotaciones tecni5icadas4
competitivas y sostenible ;-e prod-2can carne de carnero de b-ena calidad al
mercado re/ional: Otro ob3etivo es /aranti2ar el s-ministro adec-ado y oport-no de la
carne de carnero por medio de la venta del prod-cto por medio de la venta directa con
El "-toservicio El Carmen, y a travs de asocarneros la ;-e se encar/a de s-
colocaci.n en di5erentes mercados4 nacionales:
Poten!") $e) Me#"$o en C!?#"&
De ac-erdo a la in5l-encia de n-estro mercado ob3etivo4 se p-ede mencionar ;-e el
an=lisis reali2ado 5-e con el prop.sito de conocer el mercado re/ional4 present=ndose
cantidades comerciali2adas por re/i.n con los si/-ientes datos:
Departamento de )ol1var: B8:E99
Departamento de %-cre: 8H:9GC
Departamento de C.rdoba: E8:799
M-ente: "NCO y asocarneros:
'os re;-erimientos de "socarneros son para el a>o @9H@ es de 7:899 animales
mens-ales4 lo ;-e implica ;-e se debe promover aLn m=s la cr1a de carnero en la
re/i.n: Resaltando ;-e la empresa solo c-brir= -na pe;-e>a porci.n del mercado:
'as anteriores ci5ras dem-estran ;-e eIiste m-cAa disponibilidad para criar y vender
carneros en n-estra 2ona a -n b-en precio en el mercado:
Vent"@"& Compet!t!*"& 6 P#op'e&t" $e V")o#
El prod-cto posee la venta3a de tener -n mercado ase/-rado a travs del compromiso
de venta directa en canal con El "-toservicio El Carmen, y a travs de la cadena
ovinocaprina:
0 %e c-enta con ins-mos4 capital de traba3o4 pie de cr1a especiali2ada y personal
capacitado en la prod-cci.n de esta especie animal *Emprendedores+ para llevar a
cabo el proceso prod-ctivo y reprod-ctivo del carnero:
0 El proceso operacional /aranti2a la /eneraci.n de mano de obra no cali5icada y la
/eneraci.n de valor a/re/ado sin ca-sar nin/Ln impacto ne/ativo al medio ambiente:
0Prod-cto biol./ico con tecnolo/1a or/=nica:
Mrente a los prod-ctos de la competencia este prod-cto sobresale ya ;-e el proceso
prod-ctivo se reali2a ba3o -n criterio tcnico en c-anto a s- mane3o y prod-ctividad4
son animales *ovinos+ ;-e aprovecAan me3or y e5icientemente los 5orra3es y las mal
llamadas male2as4 adem=s de esto poseen -na b-ena conversi.n alimenticia4
prod-ciendo mayor cantidad de Dilo/ramos de carne por Aect=rea en comparaci.n con
el /anado bovino:
'a prop-esta de valor4 constara con in/resos representados en la venta de carneros
cebados de C9 Dilo/ramos los c-ales se vender= a -n precio de 6 @:799 O/ en pie y de
6F:899 pesos en canal:
Res-men de las nversiones Re;-eridas
DESCRIPCION FONDO
EMPRENDER
EMPRENDEDOR VLR>
TOTAL
PE DE CR" BE:G99:999 BE:G99:999
"'#ENT"CON C:G99:999 C:G99:999
NMR"E%TRUCTUR" HF:9F7:999 HF:9F7:999
#"SUN"R" Y ESUPO% E:7G8:999 E:7G8:999
HERR"#: Y ESP: DE
'#PEV"
7F8:999 7F8:999
#EDC"#ENTO% E99:999 E99:999
("%TO% "D#N%T: Y
OPER"CON"'E%
H@:9H@:999 HC:799:999 @F:7H@:999
TOTAL DF>:;F>FFF 8;>DFF>FFF H<>8;F>FFF
P#o6e!one& $e Vent"& 6 Rent"1!)!$"$
"XO% PRODUCTO C"RNERO EN PE N(R%O% J "XO
"XO H
PRECO H@9:999
UND"D "N#"' BH8 :I>DFF>FFF
"XO @
PRECO HB9:999
UND"D "N#"' FF8 DE>;<F>FFF
"XO B
PRECO HC9:999
UND"D "N#"' EG7 888>I9F>FFF
"XO C
PRECO H89:999
UND"D "N#"' G87 8;:>IFF>FFF
"XO 8
PRECO HF9:999
UND"D "N#"' H:HCG 8D:>D;F>FFF
TOT"' <E:><8F>FFF
Concl-siones Minancieras y Eval-aci.n de &iabilidad
'os res-ltados arro3ados por los indicadores 5inancieros de eval-aci.n son m-y
prometedores para iniciar con esta actividad de manera 5ormal y Aacer del ne/ocio -na
empresa sostenible:
VALOR PRESENTE NETO +VPN3
&PN Y 0 MN9 Z MNH J *HZi+H Z MN@ J *HZi+@ Z MNB J *HZi+B Z MNC J *HZi+C Z MN8 J*HZi+8
donde: i Y H@K
&PN Y C@:FHF:@FE
El plan de inversi.n es viable por;-e el valor presente neto arro3a saldos positivos a
valor act-al con -na tasa de oport-nidad del H@K4 teniendo -n &PN es mayor ;-e cero
*9+4 de3ando ver ;-e el ne/ocio mantiene -nos m=r/enes de -tilidad capaces de c-brir
los compromisos del ne/ocio a lo lar/o del periodo proyectado y adem=s permitiendo
-n eIcedente correspondiente al valor ;-e no arro3a el indicador del valor presente
neto:
TASA INTERNA DE RETORNO +TIR3
'a tasa interna de retorno para el proyecto es de @8:BEK4 la ;-e se enc-entra por
encima de la ta2a de costo de oport-nidad ;-e es del H@K4 lo ;-e dem-estra ;-e el
plan de ne/ocio es rentable y sostenible4 por;-e se compensa el costo de la
oport-nidad4 y brindando rendimientos lo ;-e permite saber ;-e el ne/ocio ser=
sostenible y a-tos-5iciente:
RENTABILIDAD>
Rentabilidad Operacional HB4FK BG4@K C@48K CC4EK CF4HK
Rentabilidad Neta G4HK @F4BK @748K @G4GK B94GK
Rentabilidad Patrimonio H74GK 8E4GK 8B4BK CG4FK CF48K
Rentabilidad del "ctivo B4CK HE4@K @94@K @@4FK @C4BK
RELACION COSTO BENEFICIO:
CJ) Y n/resos J Costos Y H:GB
n/resos Y BE:799:99
Costos Y HG:88H:@BB
Por cada pesos ;-e se invierte en la eIplotacion se obtiene H pesos con GB centavo:
ESUPO DE TR")"$O
E;-ipo de Traba3o
Nombre Email Rol #arisol $imne2 Castro msolHGH9[misena:ed-:co
"sesor: Octavio (ome24
'1der: Hctor Rivera Espinosa 0 Emprendedor
E#PRE%" RE(%TRO #ERC"NT' "&"NCE NDC"DORE% DE (E%T!N P'"N
OPER"T&O P'"N OPER"T&O NO#N"
PRODUCC!N &ENT"% NDC"DORE% DE (E%T!N RE%(O% CONCEPTO% Y
RECO#END"CONE% CONTR"TO