LINGUIA DE PIMENTA

RECHEADA COM FRUTOS DO

MAR
4 pores
Por: Prazeres Da Mesa | 20.jan.2011
Modo de preparo
80 g de polvo cozido e modo
80 g de aratu catado
80 g de siri catado
6 colheres (sopa) de tomate picado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de pimento picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de camaro seco
1 metro de tripa
32 pimentas sem ardor
Sal e limo a gosto

1 Aquea o azeite e refogue a cebola, o tomate e o pimento;
2 Junte o camaro seco, a cebolinha e a salsa;
3 Divida o refogado em 3 partes, uma para cada fruto do mar; reserve.
4 Tempere separadamente cada fruto do mar com sal e limo a gosto.
5 Salteie os frutos do mar um a um e reserve separadamente.
6 Tempere os frutos do mar salteados com os temperos refogados.
7 Retire as sementes das pimentas pela extremidade cuidando para que no
quebrem.
8 Recheie cada pimenta com um s tipo de fruto do mar.
9 Forme 8 linguias preenchendo a tripa com cerca de 8 pimentas recheadas
cada uma.
10 Frite as linguias em leo quente.
Receita de Beto Pimentel, do Paraso Tropical.