CUPRINS

1. Introducere.....................................................................
...................................3
2. Magiun de
Topoloveni......................................................................
................4
3. Bibliograe.....................................................................
...................................!
1
1.Introducere
Produsul tradiional trebuie s fie obinut din materii prime tradiionale, s prezinte o
compoziie tradiional sau un mod de producie i/sau de prelucrare care reflect un
procedeu tehnologic de producie i/sau de prelucrare tradiional i care se distinge n
mod clar de alte produse similare aparinnd aceleiai categorii.
Tradiionalitatea este elementul sau ansamblul de elemente prin care un produs se
distinge n mod clar de alte produse similare aparinnd aceleiai categorii;
tradiionalitatea nu poate s se limiteze la o compoziie calitativ sau cantitativ ori la un
mod de producie stabilit printro reglementare comunitar sau naional ori prin
standarde voluntare, totui aceast regul nu se aplic dac reglementarea sau standardul
respectiv a fost stabilit n vederea definirii tradiionalitii unui produs.

Atestarea produselor tradiionale reprezinta recunoaterea tradiionalitii unui produs
prin intermediul nregistrrii sale n conformitate cu prevederile normei.
Materie prim local reprezinta materia prim folosit la obinerea produsului tradiional
i care este produs pe teritoriul naional.
Registrul Naional al Produselor Tradiionale este un registru nfiinat i administrat de
!irecia "eneral #ndustrie $limentar, prin compartimentul de specialitate cu atribuii n
domeniul produselor tradiionale din cadrul %inisterului $griculturii i !ezvoltrii
&urale.
'entru a figura n &egistrul (aional al 'roduselor )radiionale, produsul tradiional
trebuie s fie fabricat din materii prime locale, s prezinte o reet tradiional specific
locului de prelucrare, prin care s reflecte un tip tradiional de producie i/sau de
prelucrare, s aib n procesul de obinere a produsului i operaiuni de prelucrare
realizate manual i s dovedeasc un mod de lucru tradiional.
*
Scheme de calitate la nivel national si European
2. Magiun de Topoloveni
+abrica de magiun de la )opoloveni a fost nfiinat n 1,1- i a fost prima fabric de
acest gen din tar, cunoscut sub denumirea de ./ooperativa din )opoloveni. unde se
producea magiun din prune i din alte fructe.
'n la preluarea prin cumprare n *001 de ctre societatea comercial 1onimpe2
)opoloveni, fabrica de magiun a avut livrat anual cantiti de producie importante att
pentru piaa intern, ct i pentru cea e2tern.
3ncepnd cu anul *001, fabrica a fost repus n funciune n condiii tehnologice adaptate
standardelor internaionale, ceea ce a determinat un progres n ce privete calitatea
produselor i recunoaterea naional i internaional.
!atorit cererii pieei europene, n perioada *001*004, producia anual 5apro2imativ
160 tone7 a fost dedicat unui singur produs8 %agiunul de prune )opoloveni, e2portat n
proporie de 1009 n vrac. !in *004, pentru o valorificare superioar a produsului,
compania a luat decizia de a stopa comercializarea la vrac i de al oferi consumatorilor
mbuteliat sub brand propriu. $ceast decizie a permis obinerea celor mai prestigioase
premii internaionale pentru calitate i nregistrarea ca produs cu #ndicaie "eografic
'rote:at la nivel european.
;
Magiun de prune Topoloveni
!epunerea dosarului la %$!&8 *004
!epunere la /omisia <uropean8 martie *00,
aprilie *011 /omisia <uropean acord %agiunului de prune )opoloveni
certificarea de #ndicaie "eografic 'rote:at
1pecificitate8 3nc de acum ase sute de ani pe meleaguri )opolovene au e2istat
livezi cu pruni iar locuitorii se ocupau cu prelucrarea acestora sub form de
magiun, uic, prune uscate. &eputaia %agiunului de prune )opoloveni este
legat de o ndelungat tradiie de producere a magiunului n )opoloveni.
/onform arhivelor locale, tradiia fabricrii magiunului n aceast zon dateaz
din anii 1,1-, cnd a fost nfiinat prima fabric de magiun a unei familii locale
familia %a2imilian 'opovici
Ingrediente: prune proaspete romneti, netratate chimic. =n >g. de magiun se obine din
6 >g. de prune din cel puin - soiuri.
Metoda de preparare: tradiional; pentru a pstra integral calitile nutritive ale
prunelor proaspete, magiunul de prune )opoloveni este preparat n cazane cu perei dubli,
sub temperatur controlat de ma2imum ?4 de grade /elsius, timp de 1*1- ore, astfel
nct s se evapore toat apa. !atorit acestei metode de preparare, magiunul de
)opoloveni nu are nevoie de conservani.
Coninut: +ibre alimentare naturale8 *@, ,@9 56,-@9 insolubile, **,69 solubile
substane pectice7, "lucide8 6-,? gr/100 gr 5din care fructoz8 1-,-* gr i glucoz8 1@,?4
gr7, +ier8 ?,0, mg/100 gr; Aor8 ;,6 mg/100 gr; 'otasiu8 4*6,6 mg/100 gr; /alciu8 ;4,;0
mg/100 gr; %agneziu8 **,4; mg/100 gr, 3ncrctura glicemic8 11; /apacitate
antio2idant8 *@6 5B&$/7;
Valoare energetic: *1- >cal / 100 gr
Indice glicemic: ;,
-
Descriere: %agiunul de prune )opoloveni este o past vscoas 5concentrat 6817 de
prune, uor tartinabil.
%agiunul de prune )opoloveni este certificat de ctre #nstitutul de /ercetri $limentare
drept aliment funcional, care consumat n mod curent contribuie la meninerea strii
optime de sntate, prin aportul de macroelemente, microelemente, macronutrieni,
micronutrieni 5fitonutrieni, n special antio2idani, vitamine, fibre alimetare7. 'oate fi
consumat de la vrsta de ? luni si este permis i persoanelor bolnave de diabet graie
indicelui glicemic sczut.
%agiunul de )opoloveni poate avea efecte benefice asupra sntii8
oaselor, fiind indicat copiilor, adolescenilor, femeilor preC i postmenopauzale,
brbailor, btrnilor, datorit coninutului de bor 5;,6mg/1000g7 care previne apariia
osteoporozei, faciliteaz asimilarea calciului, magneziului i a vitaminei !, elemente
foarte importante pentru sntatea sistemului osos;
dinilor, datorit coninutului de 2Dlitol natural, care oprete demineralizarea dinilor
5nu permite aderarea plcii la dini7 i remineralizeaz dinii atunci cnd e2ist de:a carii
formate;
sistemului imunitar, prin creterea rezistenei la infeciile virale i bacteriene;
sistemului nervos i muscular, datorit aportului natural ridicat de potasiu, magneziu,
glucide naturale, antio2idani;
are efect anti-stres, ntrete mecanismele naturale de adaptare la stres i previne
apariia oboselii cronice;
stimuleaz procesele naturale de deto2ifiere, previne constipaia, mbtrnirea precoce,
are efect antiaging oferind strlucire i tineree tenului;
este energiant general al organismului, prin furnizarea de combustibil gata de utilizat
de ctre creier, muchi, alte organe vitale;
previne apariia dia!etului de tip " 5datorit indicelui glicemic sczut, ;,/100 gr
produs7, a aterosclerozei, a bolilor cardiovasculare, a bolilor vasculare cerebrale, a unor
tipuri de cancer 5in special a cancerului de colon7, a bolilor 'ar>inson si $lzheimer.
/ertificrile de calitate ale %agiunului de prune )opoloveni8
'rotected "eografical #ndication 5<=7
E1uperior )aste $Fard., #nstitutul pentru "ust si /alitate Aru2elles, *010, *011
+urnizor oficial al /asei &egale a &omaniei
$mbassador of the G&omanian traditional tasteG 5brandul turistic al &omaniei C oferit
de %inisterul )urismului, postat pe eticheta produsului7
/ertificat .$testarea /alitii. /entrul (aional de )este /omparative
'rodus tradiional recomandat de A#B &B%H(#$
6