1

Salata od Tunjevine sa Kikirikijem

2 tunjevine
1 glavica crnog luka (sitno isjeckati)
3 ena bijelog luka
100 grama tucanog kikirikija
4-5 peenih paprika (one za zimnicu to se peku za zamrziva-moe i turija)
so,biber i 2 kaike posne majoneze i svjez persun.
Priprema:
Paprike se isjeku na male komadie ili kockice ili trakice, kako ko voli..
Pomjeati sa tunjevinom i lukom, dodati tucani kikiriki, posoliti i pobiberiti po elji, dodati
majonez,(lijepo je i bez majoneze). Na kraju dodati sjeckan svje perun.

Posna Slana Bajadera
800 gr posnog kackavalja
1 posni margarin
200 gr prezle
100 gr przenog susama
1 tunjevina
1 kasicica aleve paprike
3 kisela krastavcica
manja veza svjezeg persuna
Priprema:
Kakavalj izrendajte na sitno rende pa ga umutite sa margarinom. Podelite smesu na tri jednaka dela.
U prvi deo stavite prezle i susam , u drugi deo stavite oceenu tunjevinu i alevu papriku, a u trei deo
stavite seckane krastavie i perun. Svaku smesu rukama dobro izradite. U dublji manji pleh
rastanjite prvo smesu sa prezlama, preko stavite smesu sa tunjevinom, i na kraju smesu sa
krastaviima. Poravnajte i stavite u friider minimum tri sata da se stegne.

Ajvar tanglice








Priprema:
Umutiti ajvar, vino, ulje, vodu, mrkvu, brasno, pecivo i so, i peci koru na 200 C oko 20-25 minuta.
Margarin istopiti i dodati brasno pa par minuta "prziti" dok se ne zgusne, zatim dodati vodu i ukuvati.
Preko pecene kore premazati senf, pa posni rendani sir (sitno rendan) pa vrucu smjesu od margarina.
Kada se malo prohladi, posuti sa krastavcicima i paprikom, preko toga premazati posnim majonezom,
a preko majoneze opet rendani sir. Sjeci na stanglice i sluziti.
5 kasika ajvara,
1 casa bijelog vina,
pola case ulja,
1 soljica vode,
5 kasika barene sitno rendane mrkve,
18 kasika brasna,
prasak za pecivo,
so...

za fil: 220 gr margarina,
5 kasike brasna,
2 dl vode,
4-5 kiselih krastavcica,
3 pecene paprike (iz zamrzivaca),
senf,
posni majonez,
posni dimljeni sir

2

Posni slani rolat
3 konzerve tunjevine,
250g margarina,
3 kaike ajvara,
1 list vee oblande
Priprema:
Uviti list oblande u vlani araf ili veu krpu, da omeka.
Tunjevinu ocediti, izmiksati sa margarinom i ajvarom, posoliti i zainiti po ukusu.
Ovim filom premazati omekalu oblandu i uviti u rolat. Rolat premazati ajvarom ili keapom.
Ostaviti preko noi da se stegne. Sutradan se see.

arene kuglice od krompira
Sastojci
1kg belog krompira
200g kakavalja (moe da bude i dimljeni, a i posni dimljeni)
200g light majoneza
1 kaika soli
po ukusu mlevenog bibera
80g lanenog semena
Dekoracija
malo perunovog lista
malo susama
1 argarepa
malo prenog slanog kikirikija
Priprema
Skuvati krompir i izgnjeiti ga kao za pire. Kad se malo prohladi, dodati majonez i dobro sjediniti.
Masu ostaviti da se skroz ohladi.
Narendati kakavalj i sjediniti sa ohlaenim krompirom. Dodati so, biber i laneno seme. Probati, pa
ako treba, dosoliti.
Sada moete dlanovima formirati kuglice. Deo kuglica uvaljati u izmrvljen kikiriki, deo u sitno seckan
perunov list, deo u sitno rendanu argarepu (po kojoj ste pokapali limunov sok da ne potamni), deo u
preni susam, a deo u krupno rendani kakavalj.
Posluivanje
Sluiti na ovalu, na listu zelene salate. Vizuelni efekat zagarantovan!

Slana torta sa pohovanim paprikama
3 lista male oblande
pohovane paprike
100-200grama dimljene ribe ( ne mora)
3x200grama majoneza (posnog ako pravite za dane posta)
3x100grama kackavalja(biljnog)
3x100grama pecenog susama
Priprema
Pomesati na tri mesta po 100grama kackavalja,100grama susama i 200grama majoneza.
Preko prve oblande staviti malo fila,pa poredjati pohovane paprike pa ostali fil.
Staviti drugo oblandu i ponoviti.
Tu mozete dodati preko paprika dimljenu ribu,ako volite.
Isto ponoviti i sa trecim listom oblande.
Ukrasiti rendanim kackavaljem.


3

Posne oblande sa tunjevinom
2konzerve tunjevine
125 gr margarina
50 gr peenog susama
200 gr kukuruza iz konzerve
3-4 kisela krastavia
5-6 kaika ajvara
moe i sok od limuna ko voli kiselije
Priprema
Oblandu stavi izmeu dvije mokre kuhinjske krpe da omeka.Tunjevinu i margarin izmiksaj u
multipraktiku pa dodaj sjeckane kisele krastavie,propreni susam i kukuruz eerac.Omekalu
oblandu premai ajvarom pa nanesi fil.Urolaj i stavi u friider da se stegne.Sjeci na parad i reaj na
tacnu.

Pita sa paprikama
500 g kora za pitu
500g peenih paprika (moe iz zamrzivaa)
100 g maslina
4 ena bijelog luka
maslinovo ulje mljeveni biber i so po potrebi
Priprema
Paprike ispei u rerni, oguliti i isjeckati. Dodati sjeckane masline i bijeli luk. Ostaviti da stoje nekoliko
sati ( ja to pripremim uvee da bi sutradan pravila pitu). U smjesu dodati so, maslinovo ulje i biber
mljeveni po ukusu.Koru premazati uljem na nju staviti drugu koru. Na drugu koru staviti fil zatim
urolati .Rolatie sjei 4cm duine i slagati uspravno u pouljenu tepsiju. Postupak ponavljati dok se ne
utroi materijal. Pei na 200 stepeni. peenu pitu poprskati vodom i prekriti da malo omeka.

Posne arene projice
Potreban materijal:
Napomena: olje ili oljice - mera za olju je 250ml. U svakom sluaju istom oljom merite sve
navedene sastojke. Bitan je odnos, tako da moete koristiti i one male oljice za kafu.
3 oljice peninog brana
3 oljice kukuruznog brana
3 oljice gazirane mineralne vode
3 oljice ulja
1 kesica praka za pecivo
malo soli
3-4 kisela krastavia
3 kisele crvene paprike
3 kuvane argarepe
Priprema:
U iniju za muenje staviti oba brana, praak za pecivo, so, vodu i ulje, pa umutiti mikserom. Dodati
sitno iseckane krastavie, papriku i narendanu argarepu i sjediniti sve lepo. Sipati masu u pleh za
mafine malo namaen uljem i posut branom (ako koristite papirnate korpice, onda nema potrebe).
Pei u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 20-25 minuta. Najbolje je proveriti akalicom da li se
peene. Peene projice ostaviti da se malo prohlade u plehu, pa izvaditi.





4

Paprike punjene tetovcem
500 g pasulja tetovca
1,5 kg crvene paprike "ajvarke" moe i suve
3 glavice crnog luka
3-4 cena belog luka
3-4 kasike ulja
1 kasika crvene sitne paprike
zacini vegeta, so, biber, persun

Pasulj potopiti u hlatnu vodu i ostaviti preko noci da odstoji.
Prvu vodu u kojoj ste kuvali pasulj baciti. U drugu vodu dodati jednu glavicu sitno naseckanog crnog
luka i malo vegete i kuvati pasulj na tihoj vatri da se zrna ne raspadnu. Procediti pasulj i vodu
sacuvati.
Na malo ulja izdinstati sitno secene 2 glavice crnog luka, dodati beli luk i sitne crvene paprike. Na to
staviti procedjeni pasulj, proprziti ga i dodati soli i bibera po ukusu i persunovog lista. Doliti malo
vode u kojoj se pasulj kuvao, samo malo da se razredi. Tako pripremljenim pasuljem puniti ociscene
paprike koje treba malo posoliti iznutra. Stavljati paprike u veci pekac ili vatrostalnu posudu. Ako vam
je ostalo jos pasulja staviti ga izmedju paprika, preliti sa jos malooo tecnosti i malo ulja. Peci u rerni
na 180200 stepeni oko 1 sat. Kad je gotovo posuti persunovim liscem. Prijatno!

POSNE PAPRIKE
POTREBNO JE
100 g semenki tikve, 100 g semenki suncokreta, 100 g semenki bundeve, 50 g oraha, 2 krompira, 1
paradajz, veza peruna, malo soli, malo slatke zainske paprika, praziluk, argarepa, koren pakanata,
20 suvih paprika
PRIPREMA
Na ulju isprite sitno iseckan praziluk, rendanu argarepu i rendani koren pakanata tako da sve
omeka. Dodajte semenke i orahe koje ste prethodno samleli. Malo proprite, a potom ubacite
narendane krompire i usitnjen paradajz, iseckan perunov list, posolite i stavite zainsku papriku. Fil
dobro izmeajte i njime punite paprike. Reajte ih uspravno u odgovarajui sud. Svaku pospite sa
malo samlevenih semenki, prelijte uljem i vodom i stavite u zagrejanu rernu da se peku.

POSNA RUSKA SALATA
Sastojci:
1 kg krompira
1/2 kg argarepe
1/4 kg graka
23 crvene paprike
34 kisela krastavia
glavica belog luka
so, biber, meavina zaina
10 kaika sojinog brana
200 gr senfa
sok od 1 limuna
Priprema:
1. Skuvati u ljusci, oljutiti i iseckati kilogram krompira, posebno oprati pola kilograma argarepe,
etvrtinu kilograma graka. Ocediti od vode koja se moe koristiti za neku orbu.
2. Dodati seckane 23 crvene kisele paprike, 34 kisela krastavia i sitno iseckanu glavicu belog luka,
sve posoliti, pobiberiti, dodati vegetu, miroiju.
3. Sve izmeati i dodati majonez pripremljen na ovaj nain: 10 kaika sojinog brana naliti hladnom
vodom i napraviti masu kao za palainke od koje se skuva kaica. U prohlaenu kau dodati
200 g senfa, sok od 1 limuna, kaiku vegete i dobro umutiti. Ukrasiti po elji.

5

Bogatija slavska trpeza: 5 predloga za ukusne posne supe i predjela BLIC Zena

SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA TRI PREDJELA I DVE ORBE

- 1 pakovanje kora 70 dinara
- 500 gr ribanca 50 dinara
- l kisele vode 30 dinara
- 1,2 kg crnog luka 60 dinara
- 1 tegla kiselih crvenih paprika 140 dinara
- 500 gr pasulja za prebranac 150 dinara
- 4 kutije sardine 372 dinara
- 100 gr oraha - 85 dinara
- 2 limuna 40 dinara
- 1 kg rene ribe (vie vrsta) 550 dinara
- 2 argarepe 15 dinara
- 500 gr morske ribe (brancin, orada ili losos) 500 dinara
- 1 zelen za supu 40 dinara
- 1 koren celera 60 dinara
- 1 engleski celer 80 dinara

UKUPNO: 2.222 dinara

Bie vam potrebne jo neke namirnice, kao to su ulje i zaini, koje verovatno ve imate u kuhinji.

PITA OD KUPUSA- KUPUSARA
POTREBNO
1 pakovanje kora za pitu, 500 gr ribanca, 2 glavice crnog luka, l kisele vode, 1 aa ulja, biber
PRIPREMA: Kupus properite u hladnoj vodi da izae viak soli. Procedite ga, dobro rukom istisnite
viak vode i ostavite na krpi sa se prosui. Na ulju prodinstajte sitno seckan crni luk i izdinstajte kupus
ribanac. Dodajte biber i ostavite da se prohladi. Na istu krpu stavite jednu koru, poprskajte je sa malo
ulja i kisele vode pa preko stavite drugu koru i ponovite postupak. Stavite i treu koru, ponovite
postupak a na etvrtu rasporedite dinstani ribanac i urolajte je. Stavite u pleh u koji ste stavili papir za
peenje. Kada zavijte sve kore, odgore ih malo poprskajte kiselom vodom i uljem. Pecite u zagrejanoj
rerni na 200 stepeni dok ne dobije zlatno-utu boju. Peenu pitu prekrijte istom krpom i ostavite da se
prohladi. Pre seenja krajeve isecite. Pitu secite na jednake komade. Ovo tradicionalno predjelo moe
da stoji u friideru i do nekoliko dana.

KISELE PAPRIKE PUNJENE PREBRANCEM
POTREBNO
8 kiselih crvenih paprika, 500 gr pasulja, 500 gr crnog luka, 2 dl ulja, 2 ena belog luka, so, biber,
aleva paprika, lovorov list
PRIPREMA
Staro tradicionalno jelo koje se obavezno spremalo za vreme posta a posebno za Svetog Nikolu. Ovo
predjelo moete pripremiti ranije. Pasulj dobro operite i nalijte hladnom vodom da prenoi i omeka.
Vodu prospite sipajte sveu vodu, dodajte 1 glavicu crnog luka iseenu na krupne komade, nekoliko
zrna bibera, jedan lovor list i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada je pasulj skuvan, procedite
tenost. U sud stavite ulje i seckani crni luk. Prodinstajte dobro, dodajte alevu papriku, malo je
proprite i izmeajte sa kuvanim zrnima pasulja. Prelijte sa tenou u kojoj se kuvao pasulj. Dodajte
suve zaine, lovor list, seckani beli luk, blago izmeajte, pospite sa malo ulja i pecite u rerni na 180
stepeni oko sat vremena. Ostavite da se prebranac ohladi i punite kisele paprike.




6

PATETA OD SARDINE
POTREBNO
4 kutije sardine, 2 glavice crnog luka, 100 gr oraha, sok pola limuna, so, biber, malo senfa, ulje, i po
elji 2 kaike kapara, perun
PRIPREMA
Ovu patetu moete pripremiti dan ranije. Ocedite sardine od ulja. Luk sitno iseckajte, posolite i
dobro rukom izgnjeite da izae ljutina. U sud sipajte izgnjeene sardine, dodajte luk, senf, limun i
mlevene orahe. Posolite, pobiberite i sve dobro izmeajte. Dolivajte po malo ulja od sardina da
dobijete glatku smesu. Na kraju dodajte kapre, ukrasite eri paradajzom i perunom.

RIBLJA ORBA
POTREBNO
1 kg rene ribe (dve do tri vrste), 3 glavice crnog luka, 2 argarepe, 50 g graka, 1 dl ulja, 1 dl belog
vina, sok pola limuna, so, biber, lovorov list, aleva i tucana paprika
PRIPREMA
U sud stavite ulje i izdinstajte sitno seckani crni luk i narendanu argarepu. Dodajte alevu papriku,
malo prodinstajte, nalijte toplom vodom, dodjate graak, posolite, pobiberite i kuvajte da povre
omeka. tapnim mikserom ispasirajte i vratite na ringlu. Probajte ukus, dodajte zaine po ukusu i
stavite lovor list. Sipajte belo vino radi boljeg ukusa, a alkohol e ispariti. Komade ribe spustite i na
umerenoj temperaturi kuvajte da riba omeka. Po elji moete dodati glave i repove arana. Sluite
toplo uz dobru posnu pogau. Servirajte odvojeno sire i tucanu papriku.

SUPA OD MORSKE RIBE
POTREBNO
500 gr morske ribe (osli, orada, brancin), 1 zelen za supu, pola korena celera, 2 stabiljke engleskog
celera, 1 crni luk, 2 ena belog luka, 1 limun, so, biber, granica ruzmarina, seckani svei listovi
peruna
PRIPREMA
Riblja supa se kuva poiranjem. To je kuvanje na izuzetno niskoj temperaturi. Tenost ne sme da
provri niti vri. im se pojvave mehurii koji kreu od dna suda smanjiti temperaturu i poklopljeno
kuvati sat do sat i po. Ribu isecite na komade i stavite u sud za kuvanje. Povre isecite na kockice i
rasporedite preko ribe. Limun isecite na kolutove i stavite odgore. Posolite, pobiberite, stavite granicu
ruzmarina i nalijte hladnom vodom da se sadraj prekrije i par santimetara iznad. Sud poklopite i
poirajte. Kada je gotova supa, komade ribe izvadite, stavite u sud za serviranje a tapnim mikserom
izmeajte povre i supu. Ugrejte i lagano prelite preko ribe. Moete ostaviti i povre u celosti i odmah
servirati. Pospite listovima sitno seckanog sveeg peruna i servirajte krike limuna i paradajza.


Na slavskoj trpezi za 4.000 dinara: Glavna posna jela, salate i slatkii BLIC ena

SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA 5 GLAVNIH JELA, 2 SALATE i 2 POSLASTICE

- 1 pakovanje listova kiselog kupusa 110 dinara
- 1 glavica kiselog kupusa 120 dinara
- 900 g pirina 155 dinara
- 1,2 kg crnog luka 55 dinara
- 300 gr mlevenih oraha 255 dinara
- 2 pakovanja od po 10 suvih paprika 200 dinara
- 500 g praziluka 40 dinara
- 300 g peurki 70 dinara
- 1 pakovanje zamrznutih plodova mora 405 dinara
- 1 konzerva pelata 120 dinara
7

- 150 g maslina 45 dinara
- 500 g pasulja za prebranac 150 dinara
- 1,5 kg fileta arana 900 dinara
- polovina lososa (po mogunosti divljeg) 600 dinara
- 1,5 kg krompira 68 dinara
- 1 pakovanje oblandi 80 dinara
- 500 g alve 300 dinara
- 500 g ispasiranog kestena 260 dinara
- 1 margarin 60 dinara
- 1 eer u prahu 36 dinara
- 1 vanilin eer 5 dinara
- aroma ruma 32 dinara
- 200 g okolade za kuvanje 103 dinara
- 1 veza peruna 20 dinara
- 1 limun 21 dinara

UKUPNO: 4.170 din

POSNA SARMA
POTREBNO
20 listova kiselog kupusa, 500 g pirina, 500 gr crnog luka, 300 g mlevenih oraha, 2 ena belog luka, 2
dl ulja, so, biber, aleva paprika, lovorov list, tucana paprika po elji
PRIPREMA
Posna sarma je uvek na sveanoj trpezi. Orasi daju sarmi bolji ukus i skoro u potpunosti menjaju
meso. Listovima kupusa stanjite srednji deo lista da lake zavijete sarmu. Izdinstajte sitno seckani crni
luk na ulju, dodajte pirina i dinstajte dok ne pobeli. Stalno meajte da ne potamni. Nalijte sa bujonom
od povra da se skuva do pola. Dodajte mlevene orahe, malo aleve paprike i zaine po ukusu. Na svaki
list kiselog kupusa stavite fil i dobro umotajte sarme. U sud stavite malo ulja, sloite nekoliko listova
kupusa i slaite sarme. Pospite malo aleve paprike, stavite lovor list i nalijte mlakom vodom. Kuvajte
na umerenoj temperaturi oko 2,5 sata a moe i due. Sarmu moete i dopei u rerni.

POSNE SUVE PAPRIKE
POTREBNO
12 suvih paprika, 200 g pirina, 200 g praziluka, 300 g peurki, 2 ena belog luka, 1,5 dl ulja, so,
biber, aleva paprika
PRIPREMA
Suve crvne paprike potopite u toplu vodu i ostavite da omekaju. Izdinstajte praziluk iseen na
kolutie i dodajte seckane peurke. Na kraju dodajte zaine i alevu paprika. Pirina obarite, ocedite i
sauvajte vodu. Obareni pirina sjedinite sa lukom i peurkama, probajate i dodajte zaine po ukusu.
Napunite paprike. U sud stavite malo ulja, dodajte alevu papriku malo prodinstajte i nalijte vodom od
pirina. Paprike sloite u sud i prelijte. Malo polijte uljem i pecite u rerni poklopljene oko 45 minuta.
Mogu se sluiti tople i hladne.

RIOTO SA PLODOVIMA MORA
POTREBNO
200 g pirina, 1 pakovanje zamrznutih plodova mora, 4 ena belog luka, 1 konzerva pelata, 1 dl
maslinovog ulja, 50 g seckanih maslina, malo origana i bosiljka, veza listova sveeg peruna
PRIPREMA
Plodove mora ostavite da se otope. U sud stavite ulje i prvo stavite seckani beli luk da na umerenoj
temperaturi pusti eterina. Stavite pirina i malo prodinstajte da pobeli. Dodajte pelat i malo vode, pa
krkajte da pirina omeka. Dodajte zaine po ukusu. Pred kraj dodajte otopljene i procedjene plodove
mora. Mora da postoji dovoljno tenosti. Nikako ne meajte, samo okretanjem suda povremeno
promeajte. Kada je rioto gotov, dodajte zaine po ukusu i ukrasite seckanim listovima sveeg
peruna.
8

PRENI FILETI ARANA
POTREBNO
1,5 kg fileta arana, brano belo i projno, so, biber, suvi zain, aleva paprika i ulje, za prilog: 1 kg
prebranca
PRIPREMA
Filete arana malo pokvasite i uvaljajte u smesu koju ste napravili. Prite filete u toplom ulju. Kada se
ispee sa jedne strane, paljivo okrenite na drugu i kada je peen stavite na papirni kuhinjski ubrus da
upije viak masnoe. Posluite uz prebranac.

LOSOS SA KROMPIR SALATOM
POTREBNO
Polovina lososa, ulje, beli luk, perun list, 1 limun, 1,5 kg krompira, 6 glavica crnog luka, 2 dl ulja,
100 g maslina, so, biber, ulje i sire
PRIPREMA
Losos posolite, pobiberite i namaite maslinovim uljem. Stavite papir za peenje, namaite ga uljem i
poloite losos na stranu sa koom. Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata. Kada je peen
premaite ga marinadom od belog luka, maslinovog ulja i limuna. Krompir u kori dobro operite.
Birajte da budu sline veliine da se ravnomerno skuvaju. Obaren krompir malo prohladite. U iniju
stavite iseckan crni luk na rebarca, malo posolite, pobiberite, dodajte ulje i sire. Sve dobro izmeajte.
Topao krompir oljutite i isecite na kolutove. Paljivo promeajte. Na iniju za sluenje rasporedite
krompir salatu, sloite iseen losos, pospite seckanim perunovim listom i maslinama ili drugim
povrem po elji.

SALATE

SALATA OD KISELOG KUPUSA
POTREBNO
1 glavica kiselog kupusa, aleva paprika, ulje
PRIPREMA
Kiseo kupus isecite na manje komade, pospite uljem i posluite uz tucanu papriku.

SALATA OD SUVIH PAPRIKA I PRAZILUKA
POTREBNO
8 suvih crvenih paprika, 2 praziluka , 4 ena belog luka, so, ulje, sire
PRIPREMA
Salata koja je nekada bila obavezna uz posna jela. Malo zaboravljena ali veoma ukusna. Potopite suve
paprike u toplu vodu. Ostavite da nabubre. Isecite ih sa jedne strane i kaiicom skidajte meso paprike.
Dodajte beli luk, so, biber i praziluk iseen na kolutie. Zakiselite i dodajte ulje po ukusu.

DEZERT
KESTEN U OKOLADI
POTREBNO
500 g ispasiranog kestena, 150 g margarina, 150 g prah eera, 1vanilin eer, malo arome ruma za
preliv, 200 g crne okolade za kuvanje, 2 supene kaike ulja
PRIPREMA
Penasto umutite margarin i prah eer. Dodajte pasirani kesten i rum. Izmeajte i pravite oblik po elji.
Moete praviti kuglice, apice... Ostavite da se ohladi u friideru ili zamrzivau. U sud stavite ulje i
crnu okoladu. Kada se otopi oblike od kestena umaite i stavljajte na papir za peenje da se osue.
OBLANDE SA ALVOM
POTREBNO
1 pakovanje oblandi, 500 g alve
PRIPREMA
Alvu izmrvite i ugrejte u tiganju. Na oblandu stavite otopljenu alvu i pritisnite drugom korom. Tako
ponavljajte dok ne potroite sav materijal. Pritisnite dobro i ohladite. Kada se ohladi isecite na koke.

9

TORTE I KOLAI

KARAMEL TORTA
POTREBNO JE
1/2 korica za rozen tortu, 125 g margarina, 200 g eera, 1 puding od karamele, 400 ml sojinog mleka,
150 g mlevenog peenog lenika + 50 g za posipanje
PRIPREMA
Karamelizovati eer na laganoj vatri, pa sipati 300 ml sojinog mleka i meati dok ne provri i karamel
se ne rastopi. U preostalom mleku razmutiti puding od karamele, pa dodati u prokljualo mleko i
meati dok se ne zgusne. Zatim dodati na listie seen margarin i mleveni peeni lenik, meati dok se
masa ne ujednai, a zatim toplim filom filovati korice. Nafilovati i gornju koru, pa je posuti mlevenim
peenim lenikom i ostaviti da se ohladi i stegne. Sei na kockice

Kuglice sa kafom
- 250 gr eera
- 125 gr margarina
- 100 gr mlevenih oraha
- 100 gr mlevenog posnog keksa
- 80 gr okolade
- 2 kaiice mlevene kafe
Sipati u erpu eer i 1 oljicu vode (oljica od crne kafe) pa kad prokuva kuvajte jo 3 minuta.
Dodajte margarin i meajte dok se ne istopi, a zatim dodajte orahe, keks, okoladu i kafu i sve polako
izmeajte da se masa ujednai pa ostavite da se ohladi. Od ohlaene mase praviti kuglice i u svaku na
sredini akalicom utisnuti otisak da lii na zrno kafe. Ostavite kuglice malo u friideru pa ih umaite
u rastpoljenu okoladu. Kada prelijete kuglicu okoladom napravite opet otisak akalicom da ostane
na okoladi. Ostavite da se okolada stegne.

MEDENI MAKRONI
POTREBNO JE
100 g mlevenih lenika, 250 g narendane posne bele okolade, 3 kaike eera u prahu, 2 kaike meda,
2 kaike ruma, sok od limuna, malo kokosovog brana
PRIPREMA
U iniji pomeajte lenik sa eerom u prahu i narendanom belom okoladom. U masu dodajte med i
rum i toliko soka od limuna da moete da sjedinite masu. Oblikujte kuglice veliine oraha, pa svaku
uvaljajte u kokos i slaite ih u pleh koji moe da stane u friider. Kada se kuglice dobro ohlade, rernu
zagrejte na 250 stepeni i u nju stavite pleh na pet minuta, da kokos pouti.

PIVSKE NITE
POTREBNO JE
ZA TESTO 350 g brana, 200 g eera, 250 g meda, 250 ml piva, kaiica sode bikarbone
ZA FIL 300 g eera, 150 g skuvane samlevene penice, 300 g mlevenih oraha, 2 kesice vanilin
eera, malo muskatnog oraha
ZA GLAZURU 150 g eera u prahu, malo muskatnog oraha, crno vino
PRIPREMA
Zamesite testo od brana, 200 g eera, meda, piva i sode bikarbone. Ispecite koru i podelite je na dva
dela. Prelijte 300 g eera aom vode i stavite da provri. Dodajte penicu, orahe, vanilin eer,
muskatni orah, umutite, pa kore spojite filom. Za glazuru aromatizujte eer u prahu muskatnim
orahom, pa mutite s vinom dok ne zapeni. Prelijte kola, pa kad se glazura stegne, secite ga na nite ili
kocke.





10

ILERI
POTREBNO JE
ZA TESTO 180 g margarina, 100 g eera u prahu, 100 g peenog mlevenog lenika, 200 g brana
ZA FIL dem od kajsija
ZA GLAZURU 250 eera u prahu, 100 g okolade, pola ae vode, kuglica margarina
PRIPREMA
Od navedenih sastojaka zamesite testo i stavite u friider da odstoji pola sata. Razvijte ga na debljinu
od 0,5 cm, modlom vadite krugove i ispecite ih. Za glazuru najpre prokuvajte eer s vodom i meajte
sve dok ne bude gusto kao za slatko. Potom sipajte narendanu okoladu, dodajte margarin i meajte
dok se ne ohladi. Krugove nafilujte demom, pa ih umaite u glazuru od okolade.

ETEN KOLA
POTREBNO JE
400 g posnog mlevenog keksa, 400 g alve, 400 g posnog laga
PRIPREMA
Umutite lag i odvojte deo za premazivanje gotovog kolaa. Izdrobite alvu i dodajte joj lag i mleveni
keks. Od ove mase oblikujte kola, premaite ga lagom i stavite u friider da se dobro ohladi.

ANANAS KOCKE
POTREBNO JE
vea konzerva ananasa, voda, 6 kesica pudinga od vanile, 100 g eera, 375 g margarina, 250 g eera
u prahu, 0,5 kg posnog mlevenog keksa, 0,5 kg biljnog laga, orasi za ukraavanje
PRIPREMA
Ocedite ananas iz konzerve, a u preostali sok sipajte toliko vode da dobijete litar soka. Skuvajte
puding sa sokom i zasladite ga. Umutite margarin sa eerom u prahu, spojte s ohlaenim pudingom,
pa podelite na dva dela. U jedan deo dodajte mleveni keks, a u drugi deo seckani ananas. U pleh
stavite sloj mase s keksom, preko nanesite tanak sloj laga, a odozgo puding s ananasom i stavite u
friider. Sve premaite lagom i ukrasite mlevenim orasima i komadima ananasa.

GNEZDA
POTREBNO JE
1 kg mlevenih smokava, 300 g eera, vanilin eer, 300 g krupno seckanih oraha, fondan, crvena boja
za kolae
PRIPREMA
Sjedinite mlevene smokve, eer i vanilin eer, napravite bombice i uvaljajte ih u krupno seckan orah.
Po sredini bombice napravite gnezdo, unutra stavite fondan i jednu kap crvene boje za kolae.

PIJANI KORNETI
POTREBNO JE
ZA TESTO malo brana, malo eera u prahu, malo gazirane mineralne vode, malo praka za pecivo
ZA FIL 250 g propasiranog kuvanog kestena, 50 g eera u prahu, 50 g margarina, 23 kaike ruma
PRIPREMA
Od navedenih sastojaka zamesite glatko testo, rastanjite ga na debljinu od 2 mm i isecite na kvadratie.
Nafilujte ih kestenom umuenim sa eerom u prahu, margarinom i rumom, pa ih uvijte u rolnice.
Poreajte ih u pouljen i branom posut pleh i pecite 15 minuta na 180 stepeni, ali pazite da ostanu beli.
Dok su jo vrui, uvaljajte ih u eer u prahu pomean s vanilin eerom.

OKOLADNE BANANE
POTREBNO JE
500 g banana, 100 g margarina, 100 g mlevenog keksa
ZA PRELIV 200 g okolade za kuvanje, 50 g margarina
ZA DEKORACIJU 100 g sveih ribizli ili kriki mandarina ili vianja iz kompota
PRIPREMA
Za podlogu dobro izgnjeite banane viljukom, dodajte im omekali margarin i keks, umutite
mikserom i stavite u friider da se dobro stegne. Ohlaenu masu razvucite i modlom vadite tortice.
11

Napravite preliv od istopljene okolade i margarina, pa dobro zalijte svaku torticu. Ukrasite voem i
stavite u friider da se stegne.

CIMET TORTICE
POTREBNO JE
ZA KORU kesica cimeta, kesica vanilin eera, kesica praka za pecivo, aa iseckanih oraha, pola
ae ulja, 2 ae brana, aa vode, aa eera, kaika kakaoa, 3 kaike pekmeza od ljiva ZA
PRELIV 200 g posne bele okolade ili fondan mase
PRIPREMA
Za koru dobro umutite navedene sastojke u veem sudu, pa sipajte u vei pouljen i pobranjen pleh.
Pecite pola sata na umerenoj temperaturi. Dok je jo topla, koru premaite tankim slojem pekmeza i
isecite je na manje kocke. Ostavite da se prohladi, prelijte glazurom od posne okolade ili belim
fondanom i ukrasite po elji. Ovaj kola moete da oblikujete po elji, recimo kao kocke ili pogaice.

ROLAT SA BRUSNICAMA
POTREBNO JE
250 g gotove marcipan ili persipan mase, 50 g pistaa, 50 g kakaoa, 50 g brusnica, 10 g maslaca,
zelena boja za kolae
PRIPREMA
Marcipan masu podelite na tri dela. U jedan dodajte seckane pistae i malo zelene boje, u drugi stavite
kakao, a trei treba da ostane ist marcipan. Dobro ih umesite i razvucite tri kore jednake veliine.
Prvo stavite zelenu koru, na nju koru s kakaoom i na kraju ist marcipan. Brusnice isecite to sitnije,
pomeajte ih s maslacem i nanesite na ivicu gornje kore. Paljivo urolajte sve tri kore i ostavite da se
rolat stegne.

LEDENE KOCKE
POTREBNO JE
ZA TESTO 120 g biljnog margarina, 120 g eera u prahu, pola kaiice sode bikarbone, 2 oljice
hladne vode, brano po potrebi ili pakovanje gotovih kora za rozen tortu
ZA FIL 300 g mlevenih oraha, 300 g biljnog margarina, 300 g eera u prahu, liker od mente (nane),
zelena kolaarska boja
ZA GLAZURU 250 g eera u prahu, voda, liker od mente, zelena kolaarska boja
PRIPREMA
Za testo umutite margarin sa eerom u prahu, sodom bikarbonom, hladnom vodom i branom. Testo
podelite na osam jufki i tanko ih razvucite na podmazan pleh. Ispecite kore tako da ostanu bele. Za fil
prelijte orahe i eer u prahu oljom vode, kratko prokuvajte, skinite s vatre i dodajte margarin.
Umutite, aromatizujte likerom od nane, a ako elite zeleni fil, dodajte kap-dve kolaarske boje. Kore
filujte toplim filom, pa pritisnite kola odozgo i ostavite da se stegne. Za glazuru umutite eer u prahu
s likerom, a ako je potrebno, dodajte kap-dve kolaarske boje i prelijte kola glazurom. Ostavite da se
ohladi i stegne i secite na trouglove, rombove ili nite.

Posna Torta - Medeno Srce
Sastojci za tortu:
1 kg posnog keksa
1 kg medeno srce (redjati tako da nemate praznine izmedju)
1,5 l gaziranog soka od pomorandze + 1 l za natapanje keksa i medenih srca, (najbolje fanta)
5 pudinga od vanile
500 gr margarina
4 kasike gustina
250 gr secer u prahu
11 kasika secera
Priprema:
Odvojiti sok od 1,5 l pa razmutiti puding i gustin, a preostali sok ostaviti da provri sa 11 kasika secera
i skuvati. Margarin umutiti penasto sa 250 gr secera i sjediniti s ohladjenim pudingom.
Redjati keks natopljen sokom pa fil, medeno srce natopljeno sokom pa fil, keks fil pa keks.
12

Ukoliko pravite posnu varijantu najbolje prelijte cokoladom i posnim slagom.
Napomene: Torta je jednostavna i veoma pogodna ukoliko imate veliko slavlje, posebno za vreme
posnih slava. Velicina torte je oko 36 cm duzine i 25 cm sirine. Prijatno!
Posna Torta - Medeno Srce 2. Varijanta (Blic Zena)
Sastojci: Koliina:
- posnog "avala"keksa 600gr
- gusta soka od jagode 2
- pudinga od jagode 3
- kristal secera (kasika) 8
- medenog srca 1 kg
- margarina 375 gr
Uputstvo za pripremu:
Za ovu tortu potrebno je: 600 gr posnog keksa"Avala",2l gustog soka od jagode,3 pudinga od jagode,8
kasika secera,1 kg medenog srca,11/2 margarina.
Fil:Skuvati 3 pudinga sa sokom i 8 kasika secera.Kad se ohladi dodati umucen margarin i sjediniti.
Keks potopiti u malo soka i redjati na tacnu za tortu:keks-fil-medeno srce(preseci na pola po duzini)-
keks-fil_medeno srce.Citavu tortu premazati filom i odozgo nastrugati medeno srce kao glazuru.


BAKLAVE

POSNA BAKLAVA SA ORASIMA I BAKLAVA SA VINJAMA
SASTOJCI
500 gr kora za baklavu
250 gr mlevenih oraha
4 kasike secera
4 kasike griza
2 dl ulja
1 limun
1 kasicica praska za pecivo
PRELIV:
600 gr secera
700 ml vode
2 kesice vanilin secera
BAKLAVA SA VISNJAMA:
500 gr kora za baklavu
300-400 gr visanja
50 gr griza ili 100 gr plazme
50 gr secera
50 gr mlevenih oraha
1 kasicica praska za pecivo
Priprema
Pomesajte mlevene orahe,secer,griz,prasak za pecivo sa malo soka od limuna.
Kore podelte po dve zajedno,pa koliko imate tako dobijenih kora i fil podelite na toliko delova,da biste
svuda imali podjednaku kolicinu fila.
Jednu koru premazite uljem,odozgo stavite drugu koru i nju premazite uljem,na pocetku kore stavite
fil,cvrsto uvijte u rolat.Tako uradite sa svim korama.
Redjajte rolate u podmazanu djuvecaru,isecite ih na zeljenu velicinu,premazite ih odozgo sa malo ulja
i kisele vode,pospite secerom i stavite u zagrejanu rernu na 220 stepeni.
Preliv:Vodu i secer kuvajte na laganoj vatri 15 min,pred kraj dodajte ostatak soka od limuna i vanilin
seder,pa hladnim sirupom prelijte vrucu baklavu.Znaci:PRVO SKUVAJTE PRELIV.
DOPUNA RECEPTA ZA BAKLAVU SA VISNJAMA:
Postupak za savijanje je isti kao kod baklave sa orasima,preliv se pravi isto,dodala sam samo kako se
pravi fil.Visnje ocistite od kostica,mozete koristiti i one iz zmrzivaca,s tim sto ih odledite i iscedite
13

visak vode,dodajte griz ili plazma keks,mlevene orahe,kasicicu praska za pecivo i sve lepo
pomesajte,pa filujte na isti nacin kao i baklavu sa orasima.Hladnim sirupom prelijte vrucu baklavu.
Ove baklave je najbolje peci u onim klasicnim djuvecarama,jer tako imaju dovoljno sirupa da budu
socne,u vecim plehovima ne upiju tako lepo.


POSNA BAKLAVA SA COKOLADOM
Sastojci
500 gr gotovi kori
200 gr krupno mlevenih oraha
300gr posna cokolada
150 gr posni biskviti
250 gr kocka margarin
serbet
800gr seker
600ml voda
1vanila
200gr posna cokolada za clazuru
Priprema
Pleh za pecenje nauljiti, stavlajte kore,(nemojte ih nicim mazati ili prskati).Na 3cu koru izrendajte oko
3 reda cikolade, na sledecu izrendajte 3 biskvite imalo limunove korice, na sledecu koru stavljate 3
kasike (supene)oraha. Jedna do dvije kore idu prazne pa opet ponovite postupak, dok se utrose sve
kore.Na kraju baklavu isecite na kocke, rombove i sl.U medzuvremenu otopite margarin na tihoj vatri
da bude skroz tecan i prelijte baklavu.Pecite na umerenoj vatri. Za to vreme spremite serbet, ukuvajte
secer i vodu, dodajte vanilu, pa kad prokljuca nek vrije samo 5minuta. Kad je baklava pecena prelije
se topla baklava sa toplim serbetom. Ostavite do sledeceg dana da se ohladi. Naredni dan otopite
cokoladu sa malo ulja i prelijte ladnu baklavu.
Napomena: Pre spremanja baklave prebrojte kore, pa podelite broj da bi znali koliko reda cokolade,
ili koliko kasika oraha bi islo na jednu koru.

POSNA BAKLAVA
Sastojci
8-10 kora za baklavu
Za nadjev
200 grama mljevenih oraha
groice
Za sirup
1,25 litara vode
500 grama eera
1 vanilin eer
sok jednog limuna
Priprema
Vrijeme pripreme:40 min
U tepsiju (moete je premazati uljem, ali nije neophodno) stavite dvije kore neto vee od dna tepsije.
Ostale kore oblikujte tono prema dimenzijama dna.
Prve dvije kore ravnomjerno pospite akom mljevenih oraha te stavite poneku groicu.
Poklopite prvi sloj jednom korom, zatim pospite orasima i groicama po elji te tako redajte koru za
korom i sloj po sloj nadjeva.
Kad potroite sve orahe, zavrite dvjema korama te otrim noem izreite kola na pravokutnike,
rombove ili kako elite. Vano je izrezati sve do dna.
Tako pripremljenu baklavu stavite pei na 150-180-200 stupnjeva (postupno pojaavati tijekom
dvadesetak minuta) sve dok gornja kora sasvim ne porumeni i pone se izvijati.
14

Dok se baklava pee, pristavite sirup: u hladnu vodu stavite eer, vanilin eer i procijeeni limunov
sok te stavite na vatru i povremeno promijeajte. Kad zakuha, smanjite vatru i pustite desetak minuta
ili vie da se sok reducira na eljenu gustou.
Vruu, netom peenu baklavu zalijte kipuim sirupom i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati,
najbolje preko noi, da se sirup temeljito upije.
Napomena: Ako volite slau baklavu, sirup se moe napraviti i u omjeru 1:1, a mogue je, naravno, i
poveati koliinu nadjeva. Navedene koliine odnose se na tepsiju veliine 2036 cm.

POSNA BAKLAVA SA MAKOM
Broj osoba: 6 osoba
Sastojci:
500 gr. tankih kora za baklavu
150gr. samlevenih oraha
250gr. samlevenog maka
200gr. suvog grozdja
1 kesica cimeta
1 dl ulja za podmazivanje kora
Secerni preliv
300 gr. secera
1 kesica vanila secera
1 ceo iscedjeni limun
500 ml. vode
Priprema
Vrijeme pripreme: 30 min
Samlevene orahe i mak sjedinite sa suvim grozdjem i cimetom.
Pleh podmazite pa redjajte prvo dve kore ( izmedju posuti ulja ), a zatim fil od maka oraha, grozdja i
cimeta. Zatim opet kora, podmazivanje , pa fil i tako sve do kraja, na kraju ostaviti dve kore.
Ostrim nozem iseci u zeljenom obliku baklavu i dobro podmazati uljem.
Peci na 180 st. 30 minuta.
U medjuvremenu spremiti preliv: 0.5l vode zagrejati sa 300gr. secera, sokom od jednog limuna i
vanilinim secerom.
Preliti cim je baklava gotova.

BAKLAVA ROLERI
Sastojci:
500 gr kore za baklavu
250 gr margarina
200 gr mlevenih oraha
200 gr okolade za kuvanje
600 gr eera
1/2 l vode
sok od pola limuna
Priprema:
Otopiti okoladu, pare margarina 50 grama, dodati mlevene orahe i dobro sve sjediniti. Na ivici
kore naneti fil i urolovati u obliku olovke. Pre peenja isei svaki tapi na tri dela. Otopiti ostatak
margarina (200 gr), te njime preliti baklavu. Pei 10 min. na 250 stepeni u zagrejanoj rerni.
Prohlaenu baklavu preliti ohlaenim sirupom.
Sirup: eer i vodu upilovati manje nego za slatko, ohladiti ga i dodati sok od limuna.

BAKLAVA SA ORASIMA I PLAZMA KEKSOM
Sastojci:
15

1 pakovanje kora za baklavu
150 gr mlevenih oraha
150 gr mlevenog plazma keksa
100 gr eera
1 vanilin eer
150 ml ulja
Sastojci za erbet:
500 gr eera
1 l vode
Priprema:
U vei sud stavimo eer, vanilin eer, orahe, plazma keks i promeamo.
Tepsiju za peenje namaemo uljem. Prvu koru poprskamo uljem i nanesemo deo fila. Na fil stavimo
drugu koru, poprskamo uljem i nanesemo fil. Stavimo treu koru, poprskamo uljem i nanesemo fil.
Savijemo krajeve kora ka unutranjosti i uvijemo u rolat. Stavimo rolat u tepsiju. Na isti nain
pripremimo i ostale rolate.
Peemo 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200C.
Pripremimo erbet. U erpu sipamo eer i vodu. Kad voda zavri, ostavimo da se kuva jo 10 minuta
na tihoj vatri. Ohlaenim erbetom prelijemo toplu baklavu.

POSNA BAKLAVA
Sastojci:
1/2 kg kora za pitu
400 gr mlevenih oraha
1/2 margarina (biljnog za kolace)
1.5 dl ulja
300 gr secera
300 gr vode
Priprema:
Odvajati po 2 korice. Ukrojiti ih prema plehu, visak odseci i staviti na pocetak kore.
Orahe poprskati mokrom rukom, pa ih izmesati, da ne budu rastresiti.
Redjati orahe horizontalno, samo na pocetak kore, pa uvijati u rolat.
Uvijene baklave iseci, pa preliti sa 1/2 margarina i 1.5 dl ulja (rastopljenog na vatri).
Peci na 200 stepeni dok ne porumeni.
Vrucu baklavu preliti OHLADJENIM sirupom od secera i vode.
Napomene: Jako je bitno prvo skuvati sirup da bi se on dobro ohladio i njime preliti vrucu
baklavu.

POSNA BAKLAVA
Potrebno je: Sirup:
1 pakovanje kora za pitu 1200 g eera
250 g mlevenih oraha 1 l vode
3-4 kaike prezli 1 limun
2 kaike eera
Priprema:
U iniju pomeati orahe, prezle i eer. U odgovarajui pleh redjati koru, pa pomean fil, pa koru i sve
tako, dok se ne utroe sve kore i fil. Na poslednju koru ne stavljati fil, nego je poprskati sa meavinom
kisele vode i ulja. (Moete isei na parad kakvu elite, trouglove, kocke...) Pei dok ne porumene.
Sirup prokuvati, dodati naseene kolutove od limuna, pa kad bude polu hladan, posuti ga po
baklavama, pa za par sati prevrnuti baklave, da upije sok i sa jedne i sa druge strane.
16


RECEPT ZA POSNU BAKLAVU SA MLEVENIM ORASIMA I SUVIM GRODJEM
Sastojci:
500 gr kora za baklavu
500 gr mlevenig oraha
300 gr suvog groa (po elji)
500 gr kristal eera
2 vanilin eera
1 limun
malo cimeta (po elji)
ulje
Priprema:
Prvo podmaite tepsiju uljem. Zatim ponite sa reanjem baklave. Ona se priprema vrlo jednostavno,
a sve zavisi od naina na koji ste navikli. Neko rea red kora, red nadeva, neko dve kore pa nadev, a
neko nadev stavlja samo u sredinu. U principu da bi baklava bila prava, najbolje je da reate jednu
koru, pa nadev i tako dok ne utroite sve sastojke.
Kada zavrite sa reanjem baklave, isecite je na parie, po elji. Neko see na pravougaonike, a neko
na rembove. Kada to uradite, stavite je u dobro zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni.
U meuvremenu, pripremite ssirup za prelivanje na sledei nain: sipajte u erpu eer i vanilin eer,
pa tome dodajte ili limun seen na kolutove ili isceen sok od jednog limuna. Kada sirup pone da vri,
smanjite i ostavite na ringli dok ne pogusti.
Zatim, dobijenim sirupom prelijte vrelu baklavu, vodei pri tom rauna da sirup dospe do svih delova
baklave i ostavite da se ohladi.