AKTIVITI: Menentukan nilai tenaga dalam sampel makanan.

Pernyataan Masalah: Adakah jenis makanan mempunyai nilai yang berbeza tenaga / kalori?
Hipotesis: yang berbeza jenis makanan mempunyai nilai yang berbeza tenaga / kalori.

Pembolehubah dimanipulasikan: Jenis makanan
Pembolehubah bergerakbalas: Kenaikan suhu air
Ubah tetap
: Jumlah air suling digunakan

Bahan-bahan:
Kacang tanah segar, kacang gajus segar, majerin kering, air suling dan perlawanan

Radas: Merebus tiub, pendirian retort, plastisin, pin panjang, skala termometer seberat elektronik, 25ml
mengukur silinder

Teknik: Mengukur kenaikan suhu air apabila dipanaskan oleh sampel makanan yang berbeza dan
kemudian mengira kuantiti haba yang diserap oleh air.

Kaedah:
1. A toffee ditimbang dan rekod berat.
2. 20ml air suling dimasukkan ke dalam sebuah tabung didih.
3. Tiub mendidih diapit kepada pendirian retort.
4. Suhu air suling di dalam tabung didih itu direkodkan.
5. Hujung tajam pin panjang mencucuk ke dalam kacang gajus. Hujung pin mencucuk ke dalam sekeping
plastisin.
6. The kacang gajus dinyalakan dengan menggunakan kayu Perlawanan dan segera diletakkan di bawah
tabung didih.
7. Api dari kacang gajus itu dibenarkan untuk memanaskan air. Air tersebut dikacau dengan perlahan
dengan menggunakan termometer untuk mengagihkan haba secara sama rata. Pada masa yang sama
kenaikan suhu diperhatikan.
8. Suhu akhir air direkodkan dalam jadual.
9. Nilai tenaga bagi kacang gajus dikira.
10. Langkah 1-9 diulangi dengan menggunakan kacang tanah dan kering kiub majerin.

Keputusan :
Majerin sampel makanan Jambu kacang Ground kacang kering
Berat (g) 0.72 0.54 0.65
Suhu awal air (oC) 30 30 30
Suhu akhir air (oC) 87 74 91
Kenaikan suhu (oC) 57 44 61

Kesimpulan:
Nilai tenaga bagi kacang gajus adalah berbeza dari nilai tenaga kacang tanah. Jambu kacang
mengandungi nilai tenaga yang lebih tinggi daripada kacang tanah. Hipotesis ini diterima.




Nota:
Semakin tinggi kenaikan suhu air, lebih banyak kandungan nilai tenaga dalam sampel makanan.
Kenaikan suhu bagi gajus adalah lebih tinggi daripada kacang tanah. Oleh itu, nilai tenaga bagi kacang
gajus adalah lebih tinggi daripada kacang tanah itu.