ESTOFADO DE TERNERA CON ALCACHOFAS TM 31

Tiempo total: 1h
15m
6 racin/es
Ingredientes
300 g de cebolla
2 diente de ajo
70 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de harina
800 g de ternera , en trozos pequeos
130 g de zanahorias , en rodajas
1 cacito de caldo de carne Knorr
1 pellizco de pimienta, recin molida
pellizco de nuez moscada
1 clavo de olor
100 g de vino tinto
350 g de agua
7 alcachofas , frescas,
limn, para frotar el corte de las
alcachofas
Preparacin
1. Preparacin 1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Programe 5
segundos, velocidad 5. Con la esptula baje los restos de verduras de la tapa y del
interior del vaso hacia las cuchillas. 2. Programe 10 minutos, temperatura Varoma,
giro a la izquierda, velocidad cuchara. 3. Incorpore la carne ligeramente enharinada
junto con la zanahoria y las especias. Programe 5 minutos, temperatura Varoma,
giro a la izquierda, velocidad cuchara. En el ltimo minuto, incorpore el vino a
travs del bocal. 4. Aada el agua y programe 35 minutos, 100, giro a la izquierda
y velocidad cuchara. 5. Limpie las alcachofas de hojas duras y prtalas por la mitad.
Frote los cortes con el 1/2 limn. 6. Cuando acabe el tiempo programado, aada las
alcachofas y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara. 7. Compruebe el punto de coccin de la carne y las alcachofas y,
si fuese necesario programe 5 minutos ms a la misma temperatura y velocidad.
Nota: Conviene dejar reposar antes de servir. Sugerencias Dificultad: baja Nivel
econmico: medio
Comentarios y consejos
Autor: Thermomix con Knorr Fuente: recetario.es