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  • Cortes de Carne y Usos Chile

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    M. Everest. Ch.
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    Este documento presenta diferentes cortes de carne y sus usos culinarios comunes, incluyendo cocción en cacerola, crudo, horno, parrilla y sartén. Lista 20 cortes de carne y especifica para cada uno sus formas típicas de preparación.

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    Cortes de carne y usos Chile.docx

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    Cortes de carnes y sus diferentes usos

    Corte Cacerola Crudo Horno Parrilla Sartn


    Abastero
    Asado de Tira
    Asiento
    Entraa
    Escalopa Apanada de Posta Negra
    Choclillo
    Carnicero
    Huachalomo
    Ganso
    Filete
    Lomo Vetado
    Lomo Liso
    Plateada
    Pollo Ganso
    Palanca
    Osobuco
    Punta de Ganso
    Posta Rosada
    Posta Negra
    Posta Paleta
    Tapapecho
    Tapabarriga
    Punta Paleta
    Punta Picana

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