Quels sont les colorants alimentaires?

Les colorants alimentaires sont des substances sans valeur nutritive, ou utilis en cas de non-nutritive,
ajoute lors du traitement de produits alimentaires pour confrer des caractristiques spcifiques de
couleur ou d'amliorer la couleur d'origine, ce qui lui donne une apparence plus attrayante et
accueillante. L'utilisation de colorant alimentaire, par consquent, vise principalement accrotre l'intrt
et la satisfaction des consommateurs vers des produits qui sont ajouts. Sans surprise, le
consommateur moyen peroit la qualit d'un aliment aussi et surtout par son aspect; ainsi, l'orange est
bonne seulement si l'orange, le jus de menthe si vert, beurre jaune si le jaune si orange et ainsi de
suite. tant donn que l'utilisation de colorants
alimentaires peut apporter un produit de bonne qualit se pauvre, il ya certains aliments pour lesquels
une telle pratique est interdite, et d'autres pour lesquels il est seulement possible avec des limitations
dues. Pour ne citer que quelques exemples (pour la liste complte, voir le texte de la confrence
ministrielle de dcret 209/96 et ses modifications ultrieures), vous pouvez ajouter du colorant
alimentaire pour le lait , le yogourt , les ufs , l'eau minrale , viande , volaille, gibier, et les huiles
graisses d'origine animale et vgtale, farine , pain , ptes, miel , jus de fruits, concentrs, tomate et les
tomates en conserve ou en bouteille de beurre, de lait de chvre et de lait de brebis et diffrents types
de fromage . En revanche, la catgorie dans laquelle vous faites le meilleur usage des colorants
alimentaires sont des boissons non alcoolises, confiseries et produits de boulangerie en gnral
(crme glace, ptisseries , produits de confiserie), les complments alimentaires, les sauces et les
aliments premballs. Toujours du point de vue lgislatif, ne sont pas considrs colorant alimentaire:
1) extraits et jus de lgumes et de fruits (comme la carotte, le sureau , citron, fraise , persil );
2) on sche ou on concentre les produits alimentaires;
3) les substances aromatiques ayant un effet colorant secondaire, comme le paprika , safran ;
4) les pigments utiliss pour colorer les parties non comestibles l'extrieur des produits alimentaires
(revtements charcuteries ou fromages).