Panqueques salmn

Ingredientes
400 gr. de salmn ahumado
1 cebolla picada
2 huevos duros
1 cda. de mantequilla
2 cdas. de perejil picado
1 limn, su jugo
sal y pimienta a gusto
4 yemas de huevo
1 vaso de vino blanco
300 gr. de mantequilla derretida
1 huevo
1 taza de harina
1 1/4 taza de leche
1 cda. de aceite
Preparacin
Mezclar 1 huevo, harina y leche. Poner un poco de aceite en un sartn y aadir un
cucharn de la mezcla anterior, cocinar hasta que se levanten los bordes, dar vuelta y
cocinar unos minutos ms. Sacar y poner sobre papel absorbente. Hacer el resto de los
panqueques de la misma manera. Poner la mantequilla en un sartn y frer la cebolla,
agregar el salmn ahumado cortado en pequeos pedazos, los huevos duros picados,
perejil picado y jugo de limn, sazonar con sal y pimienta. Con este preparado, caliente,
rellenar los panqueques. Colocar en una fuente y al momento de servir calentar en el
microondas. Batir las yemas con el vino blanco, sal y pimienta a bao Mara, sin dejar
que se cuajen, agregar la mantequilla derretida poco a poco, como si se tratara de
hacer una mayonesa. Al momento de servir los panqueques calentar tambin la salsa
de yemas en el microondas y agregar arriba a los panqueques.
Nmero de personas: 8.
Costo aproximado: No disponible.