Universitatea Transilvania din Brasov Programe de studii de licenta

CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE

Domeniul fundamental: TIINE INGINERETI
Domeniul de licen: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Facultatea: ALIMENTAIE I TURISM
Coordonator: Prof. univ. dr. chim. Angela Mrculescu, marculescu_angela@yahoo.com
Durata studiilor / numrul de credite: 4 ani / 240
Forma de nvmnt: ZI
Competene dezvoltate:
cunoaterea i aplicarea msurilor de cretere a calitii n sistemul de alimentaie, al
produselor agro-alimentare i al sistemelor tehnice implicate n realizarea acestora; efectuarea
controlului i expertizei produselor alimentare pe ntreg lanul alimentar;
analiza, proiectarea i aplicarea managementului n sistemele de inspecie i de asigurare a
calitii alimentaiei i a biotehnologiilor alimentare;
cunoaterea celor mai moderne tehnici, standarde i criterii de evaluare i analiz pentru securitatea
i sigurana alimentar, autenticitatea i trasabilitatea alimentelor i a serviciilor din alimentaie,
analiza riscului alimentar i aplicarea normelor HACCP n concordan cu standardele europene;
cunoaterea i utilizarea de software specific; cunoaterea i aplicarea legislaiei n domeniul alimentaiei..
Scurt descriere a programului de studii:
Programul de studii de licen Controlul i expertiza produselor alimentare formeaz specialiti de nalt
calificare n domeniul securitii alimentare i a siguranei alimentelor. Este o nou profesiune complex,
tot mai rspndit n contextul dezvoltrii contemporane, a globalizrii i a creterii riscului alimentar.
Programul de studii impune un management operaional de tip ingineresc, de analiz a nlnuirii
proceselor tehnologice specifice realizrii produselor vegetale i animale, de procesare a alimentelor i de
realizare a unor produse gastronomice de calitate.
Perspective dup finalizarea studiilor:
coordonarea proceselor de control i expertiz a produselor agro-alimentare precum i
optimizarea calitii produselor alimentare primare, industriale i gastronomice n: unitile
economice de profil, n instituiile de protecie a consumatorului, n laboratoarele de analiz din
agricultur i prelucrarea primar a produselor agricole, din industria alimentar; din chimia
alimentar; activiti de analiz a produselor alimentare n laboratoarele independente etc.
organizarea i derularea activitii de resort din administraie, cercetare, educaie etc.

58