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Estos son: aceites vegetales de maz, soja, uva o girasol. Es conveniente utilizarlos crudos, pero en caso de frerlos se deben
tomar ciertas precauciones, usando aceites de buena calidad, realizando la fritura en recipientes profundos con abundante
aceite y a fuego moderado, y no reutilizar el aceite quemado.
La manteca tampoco es recomendable para su fritura, y las margarinas (de origen vegetal) de mesa untables que se conservan
blandas son las ms recomendables, no as la margarina de cocina que es una grasa ms.
Colesterol LDL o malo: Manteca, frituras, fiambres, carnes grasas, yema de huevo, grasas animales,
grasas saturadas(galletitas rellenas, tartas, se utiliza grasa vacuna).
Colesterol HDL o bueno: Pescado, aceite vegetal, vegetales y legumbres, carnes magras(lomo, bife angosto, peceto, nalga),
clara de huevo, cereales y derivados.
Los alimentos de este grupo cumplen funcin energtica y ocupan la parte alta de la pirmide.