Yerbabuena y Valeriana

YERBABUENA Y VALERIANA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE INGENIERA DE PROCESOS
ESCUELA DE INGENIERA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
INTEGRANTES
CCALLO FERNANDEZ MARY

CHOQUECONDO PUMACOTA JASMIN
CONDORI THALIA
HANCCO YANA KATIA
SUASACA BELIZARIO MARIBEL
GRUPO: 9
ING. TERESA TEJADA PURIZACA
MATERIA: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
AREQUIPA-PERU
2014
INDICE
INTRODUCCION
OBJETIVOS
CAPITULO I - FUNDAMENTO TEORICO
1.1. YERBABUENA
1.1.1 CLASIFICACIN
1.1.1.1 Nombre cientfico
1.1.2 CARACTERSTICAS GENERALES
1.1.2.1 Descripcin
1.1.2.2 Climas y Suelos Apropiados
1.1.2.2.1 Climas
1.1.2.2.2 Suelos
1.1.2.3 Siembra
1.1.2.4 Fertilizacin
1.1.2.5 Cosecha
1.1.2.6 Enfermedades
1.1.2.7 Qumica
1.1.2.8 Farmacologa
1.1.2.9 Principios activos
1.1.2.10 Toxicidad
1.1.3 SECADO
1.1.3.1 Secado al aire
1.1.3.2 Secado al Horno
1.1.3.3. Conservacin por congelacin
1.1.3.4 Secado de yerbabuena
1.2. VALERIANA
1.2.1 CLASIFICACIN
1.2.2.1 Descripcin
1.2.2.2 Climas y Suelos Apropiados
1.2.2.2.1 Climas
1.2.2.2.2 Suelos
1.2.2.3 Siembra
1.2.2.5 Cosecha
1.2.2.7 Qumica
1.2.2.8 Farmacologa
1
1
1
1
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9
9
9
10
10
13
17
22
22
23
1.2.2.9 Principios activos
1.2.2.10 Toxicidad
1.2.3 SECADO
1.2.3.1 Secado al horno
1.2.3.2 Secado al sol o exteriores
CAPITULO II - MATERIALES Y METODOS
2.1 Materiales
2.2 Mtodos
CAPITULO III - RESULTADOS Y DISCUSION
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
23
26
30
30
32
INTRODUCCION
OBJETIVOS
Conocer la importancia tecnolgica en el sector medicinal
Determinar la temperatura optima de secado de la yerbabuena y valeriana
Prolongar la vida til de hierbas como la yerbabuena y valeriana a travs del secado por
ser
susceptibles
al
marchitamiento.
CAPITULO I - MARCO TEORICO
1.1 YERBABUENA
1.1.1 CLASIFICACIN
Yerbabuena puede hacer referencia a las siguientes plantas:
La yerbabuena (Mentha aquatica), tambin conocida como menta acutica.
La yerbabuena (Mentha arvensis).
La yerbabuena (Mentha longifolia), tambin conocida como menta de caballo.
La yerbabuena (Mentha pulegium), tambin conocida como menta poleo.
La yerbabuena (Mentha spicata).
La yerba buena (Mentha suaveolens), tambin conocida como mastranzo.
La yerbabuena (Melissa officinalis), tambin conocida como toronjil, melisa, citronela u
hoja de limn.
La yerbabuena (Clinopodium douglasii), tambin conocida como ajedrea.
La yerbabuena (Hyptis verticillata), tambin conocida como hierba del negro.
Ampliaremos el tema por ser ms comn y por su fcil crecimiento de la Mentha spicata.
Clasificacin cientfica
Reino:
Divisin:
Clase:
Orden:
Familia:
Plantae
Magnoliophyta
Subfamilia:
Tribu:
Gnero:
Especie:
Nepetoideae
Mentheae
Mentha
M. spicata
Magnoliopsida
Lamiales
Lamiaceae
(segn wikipedia)
1.1.2.1 Descripcin
Alcanza el metro de altura. Las hojas le dan su nombre por su forma lanceolada (spica significa
"lanza" en latn); son muy aromticas, serradas, glabras, pilosas por el envs. Son apenas
distinguibles las brcteas de la inflorescencia. Las flores poseen un cliz con cinco spalos
aproximadamente iguales y garganta glabra. La corola es lila, rosa o blanca, y muy glandulosa, de
hasta 3 mm de largo. Las races son extensas e invasivas .La planta crece con facilidad en cualquier
1
clima templado; puede soportar el sol, aunque prefiere la media sombra, y la beneficia el suelo
arcilloso. Se hibrida con facilidad con otras especies de Mentha, dando lugar a la piperina (Mentha
piperita) y la manzanera o mentastro (Mentha villosa). ( segn Wikipedia)
1.1.2.2 Climas y suelos apropiados
1.1.2.2.1 Climas
El cultivo crece en una amplia gama de climas, segn se aprecia en la mayora de los jardines del
mundo, las temperaturas ideales para la menta o hierbabuena son los das soleados calientes (25
C) y las noches frescas (15 C), esta es la razn por la cual, en los climas ms calientes la
hierbabuena crece generalmente mejor en las reas sombreadas del jardn.
Las mentas desarrollan mejor en suelos profundos, ricos en materia orgnica de textura friable o
fcilmente desmenuzable. El rango preferido de pH es a partir de 6 a 7.5. Un alto requisito de
agua, indica que los suelos donde se cultive deben ser profundos y con buen drenaje.
1.1.2.2.2 Suelos
La yerbabuena es una planta que se puede cultivar en todo tipo de terrenos, debido a la gran
facilidad de adaptacin al tipo de suelo, aunque preferiblemente requiere suelos bastantes
hmedos y frescos. Su plantacin se suele hacer por semillas o bien por esquejes. Si su plantacin
se realiza por esta ltima, en menos de una semana surgir el crecimiento de una nueva planta. El
aporte de nitrato ecolgico es de gran utilidad a la hora de su crecimiento.
1.1.2.3 Siembra
Mentha spicata crece bien en casi todos los climas templados. Crecen en macetas o jardineras,
debido a que sus races se extienden invasivos. La planta prefiere sombra parcial, pero puede
florecer a pleno sol a sombra en su mayora.
Aunque no existe una dosis determinada para las condiciones de suelo de la regin, se sugiere
como dosis de referencia la 100-50-50 por hectrea aplicada fraccionada en dos partes a partir de
una altura de planta de 5 a 10 centmetros, y una segunda aplicacin en igual dosis despus del
primer corte. En Montana, USA, se recomiendan dosis desde 250 a 400 kg ha-1 de nitrgeno y 150
a 250 de fsforo, aplicado en primavera y verano, adems de que se mencionan requerimientos
del cultivo de potasio y azufre, y elementos menores como boro y zinc, pero sin presentar
cantidades por la fuente. Finalmente se menciona como recomendable el anlisis de tejido y suelo
para asegurar una adecuada fertilizacin.
1.1.2.5 Cosecha
La cosecha ocurre en el noroeste del Estado, entre el 15 de junio y 15 de julio, pero el principal
indicador en el primer corte es la floracin, sta no debe pasar del 20% de floracin en las plantas.
En el caso del segundo corte, ste se realiza a mediados de octubre y el criterio puede ser la altura
de planta, que dependiendo de las condiciones climticas puede ser entre 50 a 60 cm. Los cortes
se llevan a cabo en etapas, la primera es utilizando la misma maquinaria para el corte de alfalfa
(Swatter)
Existen dos enfermedades, detectadas a la fecha, siendo una de ellas el Mildew polvoriento o
Cenicilla (Sphaerotheca spp) y la Herrumbre o roya de la menta (Puccinia menthae). La de mayor
importancia en la regin es la roya, llegando a provocar la muerte de plantas y brotes en el ciclo,
perdindose de esta forma el segundo corte y detectndose la presencia del hongo a finales del
mes de julio y el mes de agosto, etapa con humedad relativa y temperaturas diurnas altas.
La roya inicia su presencia desde el mes de junio, pero como coincide con el primer corte no llega
a afectar, pero despus del primer corte se sugiere realizar dos aplicaciones del fungicida Tilt (1.0 l
ha-1) en el mes de julio, a una distancia entre aplicaciones de una semana. (segn Wikipedia)
1.1.2.7 Qumica.
Las partes areas de la planta contienen un aceite esencial rico en mentol. Otros monoterpenos
detectados en el aceite esencial son el 3-(5'-5' dimetil-tetrahidrofurano-2'-4'), el but-cis-z-en-1-ol,
carvacol, carvona, carveol y su acetato; dihidro-carvona, cineol, cinerol, cido citronlico, criptona,
alcohol cumnico, dipenteno, beta-farneseno, geranial, cido gernico, acetato de geraniol, hept-5en-2-ona, 6 metil jasmonato, lavandulol, limoneno y varios derivados; linalol, mentofurano,
acetato y valeriato de mentol, iso- y neo-mentona; mirceno, pineno, alfa- y beta-pineno, piperitol,
piperitona, acetato de pulezol, terpenn-en-4-ol, terpineno, alfa-terpineol, acetato dihidroterpineol, terpinoleno, tujona y timol. Otros componentes de la esencia son los sesquiterpenos
alfa-amorfeno, cardineno, alfa cardineno, xido de carifileno, eta-carifileno, cedreno, cedrol,
beta-copaeno, germacreno D, gurjuneno, y otros menores, los diterpenos fenilieno y p-mentano y
los componentes fenilicos 2 metil-cinamoldehido de anetol, enzenol, hidroxi- y dimetoxibenzaldehdo, el cido, alcohol y cianuro encilico, cresol, guaiacol, cido-fenil-actico y varios
derivados; y vainillina. (segn unido.com)
Tambin en las partes areas se han identificado los flavonoides cosmosn, la hidroxi y dihidroxitetrametoxi flavonas, himenoxn, luteoln, mentacuanona y dimetil-pseudo-quitn y los
componentes fenlicos cidos cafeico, clorognico, cumrico, litosprmico, y rosmarnico. Los
rutinsidos de eriodictiol y luteoln se han encontrado solamente en las hojas.
1.1.2.8 Farmacologa
El extracto etanlico de las partes areas y el aceite esencial ejercieron una actividad
antiespasmdica en leon de cuyo estimulado con acetilcolina e histamina en el primer punto, y
contracciones inducidas en el leon elctricamente con aceite esencial, con el ltimo componente
tambin se observ este efecto en intestino de conejo. Esta accin se observ en cuyo cuando se
administr el aceite esencial por va intravenosa, a la dosis de 1.3mg/kg y por va intraduodenal a
dosis de 3mg/kg en animales con bloqueo reverso de Sfinter de Oddininducido con morfina.
El aceite esencial provoc un efecto relajante de msculo liso cuando se prob en tejidos de leon
y trquea de cuyo y el extracto etanlico de las hojas administrado en ratn por va intragstrica a
la dosis de 1g/kg, provoc una actividad analgsica en animales tratados con perxido de benzoilo.
El extracto acuoso obtenido de las ramas present actividad antiviral contra los virus de Herpes
simplex, de la influenza A, de la enfermedad de Newcastle y de la viruela y los extractos acuoso y
etanlico contra el virus deRinderpest. Se ha demostrado que el aceite esencial ejerce una
actividad
antibitica
contra
la Bacillus
subtilis,Escherichia
coli, Pseudomona
aeruginosa y Staphylococcus aureus y, tanto el aceite esencial como el extracto acuoso de las
flores, fueron activos contra el hongo Candida albicans.
El extracto acuoso de las ramas present actividad antimutagnica sobre Salmonella
typhimurium TA98 expuesta a los agentes mutagnicos N-OH-TR-P-2 y TRP-P-2. Se describen
adems, la actividad colertica del aceite esencial y un extracto etanlico de hojas en rata por va
intravenosa y en dosis de 25mg/kg para el primer producto y por va oral y en dosis de 1ml/kg,
para el segundo. Se observaron tambin una accin depresora del sistema nervioso central en pez
dorado con el aceite esencial aplicado externamente; una accin anticonvulsiva en rata con el
extracto etanlico de las hojas por va oral; una actividad diurtica en ratn de un extracto acuoso
de hojas, por va intragstrica a la dosis de 300mg/kg.
En el hombre se han demostrado las acciones analgsicas y antiinflamatorias del aceite esencial
aplicado externamente, carminativa, colertica, descongestionante nasal y espasmoltica cuando
se trataron espasmos menstruales y en pacientes de colitis con el aceite por va oral, disminuy el
tiempo de vaciado gstrico en pacientes normales y con dispepsia. (segn sites.securemgr)
1.1.2.9 Principios activos.
Se deben al aceite esencial varias de las acciones farmacolgicas de la planta, como se indica
antes. Se ha demostrado que una fraccin de taninos de las ramas ejerci actividad antiviral sobre
los virus de Herpes simplex y de la enfermedad de Newcastle.
1.1.2.10 Toxicidad.
La dosis letal media del aceite esencial por va intragstrica en ratn fue de 2.41g/kg y la misma
sustancia administrada en dosis altas por la misma va en rata, provoc una accin neurotxica.
Administrado el aceite esencial por va intragstrica a ratas, diariamente durante 90 das a la dosis
de 100mg/kg, no provoc efectos txicos generales.
4
El aceite esencial fue mutagnico cuando se prob en cultivo en placa de las cepas de Salmonella
typhimuriumTA1537, TA1538 y TA98.
En el hombre se observ que el aceite esencial ingerido dosis de 2g por persona adulta, provoc
efectos txicos renales como picazn en la piel, bradicardia y temblores musculares y que esta
dosis puede ser letal.
El primer paso, es conocer que utilidad tiene el arbusto a secar, porque algunos se usan tanto las
ramas como las hojas, en cambio otros solo se aprovechan sus hojas. Una de las premisas es que
puedan airearse correctamente, para los cual, se suelen formar ramilletes, bastante flojos, que
permiten que el aire recorra todo el ramillete. (segn afuegolento.com)
1.1.3 Secado
Algunos de los procedimientos que existen son: Secado al aire o con Horno.
1.1.3.1 Secado al aire
Es el mtodo ms comn, primeramente hay que tener en cuenta si se van a secar plantas de hoja
ancha, o estrechas, para el primer caso, lo que conviene, es separar las hojas de los tallos y estos
tirarlos, para el caso de hojas ms pequeas, hay que armar ramilletes sin ajustarlos demasiado
permitiendo una correcta aireacin y colgarlos con los extremos de los tallos hacia abajo. Si se
cuelgan varios manojos, deber mantenerse una distancia de 10 cm. aproximadamente entre uno
y otro.
Las plantas que mejor se adaptan a esta tcnica, son las de tallos fuertes, que pueden soportar
bastante tiempo las hojas, tales como Tomillo, Salvia, Olivo o Romero.
Pueden colocarse tambin, los ramilletes extendidos sobre un papel, o tela, preferentemente de
algodn, en algn estante o repisa. Es preciso, que se roten todos los das, o da por medio, para
que puedan ventilarse mejor. El proceso demora entre 7 a 20 das hasta que se seque
completamente. (segn medicinatradicionalmexicana)
Este mtodo es especial para aquellas plantas que tienen el tallo y las hojas tiernas
El proceso de secado al aire demora entre 7 a 20 das hasta que los ramilletes se secan
completamente.
El lugar donde se depositen las hojas o ramos para el secado al aire, deber tener ciertas
caractersticas: por un lado tiene que ser ms bien oscuro, no iluminado porque la luz altera los
componentes, no conviene que sea un espacio ni demasiado fro ni demasiado clido, la
temperatura ideal es de 24 C, por ltimo, el aire es el que absorbe el vapor de agua de las
plantas, por lo que no debe estar saturado, es decir, su humedad relativa debe ser baja, por lo
tanto, el lugar deber ser ventilado para el adecuado secado de los ramos, y evitar que surjan
hongos, tampoco deber ser ventoso, ya que el viento seca las plantas y altera los aromas.
1.1.3.2 Secado al Horno
Mediante este mtodo se persigue evaporar el agua de las plantas, acelerando el proceso de
secado, pudiendo obtener las plantas secas de un da para otro. Para el secado al horno, es
necesario lavar las ramas, y secarlos con mucho cuidado, luego las ramas u hojas, se extienden
sobre papel de cocina, en un plato, y se dejan en horno microondas unos 2 minutos, a
temperatura mxima. En los hornos comunes, se apoyan directamente sobre la rejilla del horno
con un papel de aluminio, y se deja all unas 2 horas, con la puerta entreabierta unos 5 cm., a una
temperatura que no supere los 33C.
En general, podemos darnos cuenta que las hierbas ya estn listas, por su aspecto crujiente, al
doblarlas un poco se rompen fcilmente, en el caso de las flores la textura es suave, y elstica,
similar al papel de bao.
No sirve secar las plantas, en libros, cuadernos o peridicos, debido que as las hierbas absorben la
tinta de los mismos, tampoco sirve secarlas directamente sobre el suelo. Es recomendable que una
vez recogidas las ramas, casi de inmediato se proceda al secado. (segn
medicinatradicionalmexicana)
1.1.3.3. Conservacin por congelacin
Aquellas hierbas de condimentos que no se utilicen de inmediato pueden conservarse congeladas,
sobre todo las que se usan frescas, mediante unos simples procedimientos. Mediante este
tratamiento, algunas hierbas conservan mejor su sabor, que si se las seca, es el caso del Perejil y la
Albahaca, entre otras. Tambin son dos, los mtodos.
El primer mtodo requiere hervir las Hierbas por un minuto, como los tallos de Perejil, Tomillo,
etc., luego se las coloca en bolsas de congelacin. Distinto es para algunas Hierbas, como Menta y
Albahaca, que sin hervor previo, se congelan. Con este procedimiento pueden conservarse Hierbas
hasta 6 meses.
Otro, mtodo, no tan prctico, consiste en cortar o picar las hierbas y guardarlas como si fueran
cubitos, es decir en recipientes destinados para hacer hielo, as cuando se las necesite, basta con
descongelar esos cubitos, en algn colador (segn medicinatradicionalmexicana)
Cualquiera sea el mtodo utilizado, una vez secas las Hierbas, pueden almacenarse en frascos
hermticos, otra opcin es, conservar los ramilletes, colgados en un sitio seco y bien ventilado,
hasta su utilizacin en la cocina o bien, mantener los ramilletes como elemento decorativo. Con
estas tcnicas, sencillas y baratas pueden conservarse las hierbas por mucho ms tiempo.
1.1.3.4 Secado de yerbabuena
Secado de hojas de planta de yerbabuena
Yerbabuena con 6 dias de secado
1.2.1 CLASIFICACION
Clasificacin cientfica
Reino:
Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Subclase:
Asteridae
Orden:
Dipsacales
Familia:
Caprifoliaceae
Subfamilia:
Valerianoideae
Gnero:
Valeriana
Especie:
V.
officinalis
L.
1.2.1.1 NOMBRE CIENTIFICO:

Valeriana officinalis, comnmente llamada valeriana comn, valeriana de las boticas ovaleriana
medicinal, es una herbcea perenne, perteneca a la antigua familia Valerianaceae, ahora
subfamilia Valerianoideae. Ahora pertenece a la familia Caprifoliaceae.
Nativa de Europa y algunas partes de Asia, ha sido introducida en Amrica del Norte. Es muy
comn en los bosques hmedos y al borde de corrientes de agua, desde las llanuras hasta las
zonas submontaosas. ( Luise Kreuter Mariejardin y huertobiologicos 300-304)
1.2.2 CARACTERISTICAS
Es uno de los grandes frmacos para el equilibrio nervioso. Se usa mucho como sedante y
calmante en el histerismo, manifestaciones neurastnicas (insomnio, neurosis, calambres
abdominales (clicos), hiperexcitabilidad, etc.), en las alteraciones menopusicas y como
antiespasmdico en sentido lato. Se emplea en trastornos convulsivos con buenos resultados, sola
o asociada a anticonvulsivantes. En algunas mujeres su uso como sedante suave puede tener el
efecto opuesto, provocando excitacin.
Tiene efectos psicoactivos sobre el comportamiento de los gatos, que parecen ser placenteros
puestos que su olor les atrae para consumirla.
El extracto fermentado de valeriana o su infusin se aplica fumigado en agricultura ecolgica para
proteger a las plantas de las heladas tardas ( Luise Kreuter Mariejardin y huertobiologicos )
1.2.2.1 DESCRIPCION
La valeriana es una hierba. Los medicamentos se elaboran de la raz.
La valeriana es ms comnmente usada para los trastornos del sueo, especialmente para la
dificultad para dormir (insomnio). Frecuentemente se combina con lpulo, blsamo de limn u
otras hierbas que tambin producen somnolencia. Algunas personas que estn tratando de dejar
de tomar pldoras para dormir usan valeriana para que les ayude a dormir despus de que han
disminuido de a poco la dosis de la pastilla para dormir. Hay algunas pruebas cientficas que
muestran que la valeriana tiene efecto para los trastornos del sueo, pero no todos los resultados
de
los
estudios
son
positivos.
La valeriana tambin se utiliza para las afecciones relacionadas con la ansiedad y el estrs
psicolgico que incluyen el asma nerviosa, las reacciones histricas, la excitabilidad, el miedo a las
enfermedades (hipocondra), el dolor de cabeza, las migraas, y el malestar estomacal.
Algunas personas usan la valeriana para la depresin, los temblores leves, la epilepsia, el trastorno
de dficit de atencin e hiperactividad (TDAH), y para el sndrome de fatiga crnica (SFC).
La valeriana se usa para los dolores musculares y de las articulaciones. Algunas mujeres usan la
valeriana para los clicos menstruales y para los sntomas asociados con la menopausia que
incluyen
los
sofocos
y
la
ansiedad.
A veces, se agrega valeriana al agua para baarse como una ayuda para la inquietud y los
trastornos
de
sueo.
Los extractos y el aceite de valeriana es usan en la industria manufacturera como agentes
saborizante en los alimentos y bebidas. ( A. Cascajero Garcs, 1998)
1.2.2.2. CLIMAS Y SUELOS APROPIADOS
1.2.2.2.1 CLIMA
rido - Atlntico - Continental - Mediterrneo - Montaoso
Resistente a: Heladas Medias - Heladas Suaves
1.2.2.2.2 SUELO
pH Neutro - Suelo bien drenado - Suelo frtil - Suelo Hmedo - Textura arcillosa - Textura
arenosa - Textura franca. ( A. Cascajero Garcs, 1998)
1.2.2.3 SIEMBRA
Las siembras se realizan a partir del 15 de agosto, para conseguir una cosecha de otoo, hasta
finales de septiembre, para una cosecha de invierno y de primavera. Durante mucho tiempo se ha
sembrado el cannigo a voleo, a razn de 100 g. de semilla por rea, pero es preferible sembrar
en surcos separados de 20 cm; se utilizan 50 o 60 g. De semilla por rea y el cultivo puede binarse
entre lneas, facilitando la escarda, que debe hacerse a mano sobre las lneas.
Multiplicacin
Puede hacerse por semilla y vegetativamente, por divisin de pies.
Por semilla: Se trata de una semilla pequea, cuyo P1.000 promedio es cerca de los 0,50 g.
En las poblaciones de valeriana es frecuente la existencia de genotipos diferentes, algunos de los
cuales florecen durante la primera primavera; dado que esto agota las reservas de las races y
produce una reduccin de los rendimientos es conveniente eliminar esas plantas.
Para la siembra; Directa son necesarios alrededor de 2 a 3 kg de semilla por ha., pero es
recomendable iniciar el cultivo en vivero, bajo cubierta, en razn de su bajo poder germinativo y
el peligro de las primeras heladas. Cuando las plntulas alcanzan una altura aproximada de 0,10 m
se pueden llevar al terreno definitivo para su plantacin, lo que ocurrir a mediados del invierno.
Divisin de matas: Se realiza sobre pies de ms de un ao con races y yemas bien desarrolladas.
Dependiendo de eso, un pie puede suministrar de 10 a 20 plantas, todas de igual genotipo. Estos
trabajos, los de divisin de pies y plantacin, deben realizarse en otoo.
Los suelos ms convenientes son aquellos humferos, pero sueltos y de buen drenaje; pues ellos
facilitan y reducen las tareas de limpieza de los rizomas y las races en la poscosecha.
Las plantas se ubican a una distancia de 0,60 a 0,80 m entre lneas y 0,25 a 0,35 entre plantas, a
una densidad aproximada de 45.000 a 50.000 plantas/ha., dependiendo de diversos factores,
entre otros: fertilidad del suelo y maquinaria disponible. (segn Wikipedia)
10
Labores
Las labores ms importantes son el desmalezado y el riego. Segn el tamao del cultivo el
desmalezado podr ser manual o mecnico y/o qumico. Los productos ms ensayados son la
trifluralina en presiembra, y la prometrina en pre y postemergencia.
En el vivero hay que proteger a las plntulas contra hongos del suelo, por ejemplo Sclerotinia.
Otra labor de importancia es el descabezado de la floracin, lo que permite un mejor desarrollo y
crecimiento de material a cosechar.
Compra plantones de valeriana en una tienda de artculos de jardinera. Generalmente, stos se
encuentran en la seccin de hierbas de la tienda. Las semillas de valeriana son quisquillosas, as
que sta es la mejor manera de asegurarte de que tengas plantas jvenes para tu jardn.
Se debe Considerar cosechar secciones hija o voluntarias del sistema radicular de plantas ms
viejas. Si la valeriana crece naturalmente en tu zona, generalmente puedes encontrar un nmero
de plantas jvenes germinando en la primavera. Desenterrar el sistema radicular y plntalo en tu
jardn, luego de la ltima helada
11
Germinar las semillas en casa. Comprar semillas frescas que tengan menos de un ao. A
diferencia de otras semillas de hierbas, las semillas de valeriana no funcionan muy bien
almacenadas
Plantarlas en una preparacin rica de semillas, de 4 a 8 semanas antes de querer

plantarlas en un jardn.
Rociar la tierra con agua tibia y mantener las plantas en el sol. Las luces fluorescentes y
luces para cultivos pueden ayudar a las tasas de germinacin.

Si el lugar es muy fro, se debe tratar de crear un pequeo invernadero en lugar de semilleros,
con plstico para envolver (segn Wikipedia)
Mantener los plantones en casa hasta que empiecen a brotar su segundo y ms grande juego de
12
hojas.
1.2.2.4 FERTILIZACION
Para fines industriales (cultivo intensivo), se deber incorporar a la tierra (finales del otoo o
principios de la primavera), abonos naturales ricos en nitrgeno y mantillo compuesto. Como
abonos ricos en nitrgeno tienes los mantillos de estircol.
La fertilizacin debe ser establecida en cada situacin particular, pero se debe considerar que un
exceso de nitrgeno provoca un excesivo desarrollo de la parte area de la planta, en detrimento
de su porcin radicular.
Modificar la tierra con abono o estircol antes de plantar. La valeriana generalmente no requiere
de mucha fertilizacin, a menos que la tierra sea mala. El pH de la tierra debe ser entre 5.5 y 7
13
Se debe encontrar un arriate que obtenga por lo menos seis horas de luz solar directa al da. Las
plantas se adaptan bien con un poco de sombra por las tardes.
14
Dejar un espacio de aproximadamente 90 cm (3 pies) entre ellas, por todos lados. stas son
plantas grandes, as que necesitan bastante espacio para que sus races crezcan. Si tus plantas de
valeriana no tienden a crecer a una altura de 1,2 m (4 pies), quizs puedas plantarlas ms cerca
unas con otras.
Plantar la preparacin de valeriana en una zona donde puede crecer bastante. sta puede
producir races secundarias, as que puede ser mejor si se compensa desde un huerto o jardn de
flores. Si cosechas las flores, puedes evitar que la planta sea demasiado invasiva.
Las hojas y races de la valeriana son conocidas por su olor fuerte y mohoso. Las flores
pueden oler a vainilla, pero son muy fuertes para algunos jardineros. Ten esto en cuenta
15
antes de plantar cerca de un patio.
Colocar una jaula de malla metlica en lugar del plantn para evitar que los pjaros se la
coman.
Regarla generosamente. A la valeriana le gusta una tierra bien drenada y bastante agua. Mjala
cada dos o tres das si en tu zona no llueve regularmente
16
1.2.2.5 COSECHA
Corta las flores de la planta de valeriana para hacer ramos. Esto evitar que la planta germine y
se extienda muy lejos. Tambin puede hacer que la planta sea ms potente, si las vas a cosechar
para dormir mejor
Utilizar un par de tijeras bien afiladas y corta cerca a la base del tallo.
La valeriana empieza a florecer a inicios de la primavera. De puede obtener dos o tres flores,
dependiendo de la ubicacin de la planta y de su edad.
Esperar un ao completo antes de cosechar sus races y hojas para uso medicinal. Cosechar
sistemas radiculares maduros en el otoo para secarlos. Dejar que la planta est unos cuantos
das sin agua antes de cosecharla, de manera que sus componentes naturales sean ms potentes.
17
Cortar una planta de valeriana grande por la mitad con una pala. Tambin se puede desenterrar
plantas ms viejas para uso medicinal y dejar que las ms jvenes crezcan para el siguiente ao.
18
Cavar a profundidad de manera que se pueda obtener todo el sistema radicular.
Enjuagar las races con la manguera de tu jardn antes de llevarlas a casa
Cortar las races en secciones de 1,6 cm (1/2 pulgada) y 2,5 cm (1 pulgada) con unas
tijeras. Lavarlas completamente remojndolas en un tazn
19
Extenderlas en una rejilla para secar. Djalas secar en un lugar fro y seco por dos o tres meses.
stas son extremadamente quisquillosas, as que no debes secarlas sobre una mesa de cocina.
Hervir las races a fuego lento para usarlas como medicina para dormir.
20
Tambin se puede darle las races secas a los gatos, a los cuales les gusta como nbeda.
Para fines industriales La extraccin de los rizomas y races se efecta en otoo; primero se
elimina la parte area con una segadora o guadaadora, despus se hace el desarraigo del
producto con una arrancadora o, incluso, un arado de rejas, dejndolo sobre el suelo durante
algunas horas para que la tierra sea mas fcil de desprender
Separar las hojas para usarlas en infusin. Usa hojas limpias y frescas en un t para relajarte de
noche o scalas para preparar una infusin de hojas sueltas
Rendimiento
Los rindes medios de oscilan entre 12 y 18 tn/ha. Despus de secado, este peso se reduce al 2530%. El contenido de aceite esencial vara entre un 0,5 y 1,0%.
POSCOSECHA
Cuando el material cosechado se destina a herboristera debe ser secado. Esa tarea puede
efectuarse en forma natural, mejor sobre catres a la sombra, o en forma mecnica, generalmente
en secaderos a aire caliente por ventilacin forzada. La temperatura en este caso no debe superar
los 35 C pues, temperaturas mayores provocarn la desnaturalizacin de los componentes
activos de la droga.
Cuando el material cosechado se destina a la extraccin de su aceite esencial, el material limpio se
destila en un alambique con arrastre a vapor de agua.
La valeriana es una planta penetrante, conocida por sus propiedades medicinales, tanto como por
sus grandes flores. Aunque puede ser difcil de germinar, generalmente se le considera una planta
resistente que regresa ao tras ao en las zonas de la cuatro a la nueve. Luego de unos cuantos
aos, considera cosechar las races de valeriana para usarlas como elemento de relajacin. (Segn
Wikipedia)
21
La ansiedad. Hay evidencia contradictoria acerca de la eficacia de la valeriana para la ansiedad.
Algunas personas han indicado que parece disminuir el estrs en situaciones sociales. Pero otros
estudios no han demostrado ningn efecto.
La inquietud. Un producto de una combinacin especfica, que contiene 160 mg de extracto de
raz de valeriana y 80 mg de extracto de hoja de blsamo de limn (Euvegal forte, Schwabe
Pharmaceuticals), ha sido probado para reducir -en los nios menores de 12 aos- los sntomas de
inquietud graves (disomnio). Los resultados preliminares muestran que podra ser eficaz, pero se
necesita ms investigacin al respecto.
La depresin.
Las convulsiones.
Los temblores leves.
La epilepsia.
El trastorno de dficit de atencin e hiperactividad (TDAH).
El sndrome de fatiga crnica (SFC).
El dolor muscular y de las articulaciones.
El dolor de cabeza.
El malestar estomacal.
Los dolores de la menstruacin.
Los sntomas de la menopausia que incluyen los sofocos y la ansiedad.
Otras afecciones. (segn Therapeutic Research Faculty,1995)
1.2.2.7 Qumica
El principal principio activode la Valeriana identificado en el aceite esencial (hasta 2% de la raz) es
la valeranona (10 a 21 % del aceite). La raz desecada contiene 0,3 a 0,9 % de cido valernico y
compuestos similares.
Una categora de sustancias llamadas en conjunto valepotriatos ha sido identificada y estudiada
por su actividad, entre stas sustancias destaca el valtrato y el isovaltrato que aparentan ser los
ms relevantes y que constituyen hasta el 1% de la planta.
22
Uno de los principales componentes es un ster: El isovalerianato de bornilo, el cual por la
retraccin que tiene lugar durante el proceso de desecacin se
hidroliza, descomponindose en borneol y cido isovalerinico, lo que
se manifiesta por la aparicin del tpico y repugnante olor, tambin
pueden encontrarse cidos frmico, srbico y actico, resinas,
almidones, un glucsido y 2 alcaloides (valerianina y catrina). (segn
INKANATURAL ,2008)
1.2.2.8 Farmacolgica
Los efectos sedantes de las preparaciones de raz de valeriana, tales
como infusiones o tinturas, han sido reconocidos empricamente, pero
no se pueden atribuir con certeza a cualquiera de sus constituyentes
conocidos. La administracin oral de extractos secos de raz de
valeriana preparados con agua han demostrado que mejora el estado
latente y la calidad de sueo en el hombre, aunque la significacin
estadstica de estos estudios fue ms aparente a partir de evaluaciones subjetivas que mediante
la realizacin de mediciones objetivas del sueo.
Tanto los extractos con etanol como el aceite esencial de raz de valeriana han demostrado una
baja toxicidad en roedores durante un test agudo, y tras la administracin de repetidas dosis
toxicas durante periodos de 4-8 semanas.
La toxicidad no se ha demostrado in vivo, ni en animales de experimentacin ni en humanos.
(segn Revista fitoterapia, 2003)
1.2.2.9 PRINCIPIOS ACTIVOS
Los principios activos son las sustancias a la cual se debe el efecto farmacolgico de un
medicamento, y su uso se remonta a la prehistoria. Antiguamente, se considera que los principios
activos eran hierbas y sustancias naturales; luego, durante los ltimos siglos, se fueron aislando
sus componentes de las plantas, y en el siglo XX se logr identificar la estructura de muchas de
ellos. La actividad de un principio activo vara debido a la naturaleza de estos, pero siempre est
relacionado a la cantidad ingerida o absorbida
Los principios activos son substancias que se encuentran en las distintas partes de las plantas y
que alteran o modifican el funcionamiento de rganos y sistemas del cuerpo humano y animal.
Principios activos de la valeriana
La valeriana es un compendio qumico muy complejo. En el aceite esencial encontramos ms de
23
150 compuestos como terpenoides, iridoides, aminocidos y alcaloides.
Valeranona (uno de los sesquiterpenoides que componen el aceite esencial aunque no el

ms abundante)
cido valernico
Valepotriatos (0.5 2 %) Son un grupo de compuestos como valtrato, acevaltrato y
dihidrovaltrato entre otros, que son en gran parte los responsables del efecto de la
valeriana.
Monoterpenos
Monoterpenoles
Esteres terpenicos
Sesquiterpenales
Sesquiterpenonas
Aceite esencial (0.5 1%)
Uno de los principales componentes es un ster: el isovalerianato de bornilo, el cual por la

retraccin que tiene lugar durante el proceso de desecacin se hidroliza, descomponindose en
borneol y cido isovalerinico, lo que se manifiesta por la aparicin del tpico y repugnante olor.
Tambin pueden encontrarse cidos frmico, srbico y actico, resinas, almidones, un glucsido y
2 alcaloides (valerianina y catrina). (Roger 1995)
Existen numerosas especies relacionadas que han sido utilizadas por los herbalistas a travs de la
historia, sin embargo, el tipo y cantidad de sus principios activos varan, por lo que actualmente se
utiliza la Valeriana officinalis.
La valeriana posee aceites esenciales dentro de sus componentes. Estos aceites esenciales son
muy variados en cuanto a su composicin y se encuentran en una proporcin aproximada entre
0.5 y 1.0 % de la planta. Abundan principalmente en la raz de la misma y son ricos
en canfeno y pineno. Adems, se encuentran sustancias alcaloides dentro de su composicin.
La valeriana posee cido valrico y cido isovalrico. Esta planta tambin posee abundantes
sustancias denominadas taninos. Los taninos son responsables de varias propiedades medicinales
de la valeriana, adems resulta ser un excelente antioxidante.
La Valeriana officinalis se utiliza desde hace mucho tiempo en Europa y se ha popularizado en los
EE.UU para el tratamiento de la ansiedad y el insomnio. Los principios activos se obtienen de las
races y los rizomas secos de una atractiva planta perenne de bonitas flores rosadas, que crecen
en los suelos hmedos de toda Europea. Como relajante natural es til para diversos trastornos,
tales como intranquilidad, nerviosismo, insomnio e histeria, y se ha utilizado tambin como
sedante para el nerviosismo de estmago. La valeriana acta sobre los receptores de GABA del
24
cerebro, realzando su actividad y brindando as una accin tranquilizante similar a la de los
frmacos de tipo Valium, pero sin los mismos efectos secundarios. Como relajante se necesitan de
50 a 100 mg dos veces al da, y el doble de esa cantidad 45 minutos antes de ir a dormir para
tener un buen sueo.
Puesto que la valeriana potencia los frmacos sedantes, incluidos los miorrelajantes y los
antihistamnicos, no deber tomarse sin el permiso del mdico si uno est siendo medicado
con estas sustancias. La valeriana tambin puede interactuar con el alcohol, as como con
ciertos frmacos psicotrpicos y narcticos. (Ronquillo y Vidal, 1851)
25
(Vallejo 1995)
1.2.2.10. TOXICIDAD
La planta de valeriana, cuyo nombre cientfico es Valeriana officinalis, no presenta efectos txicos,
si es que se consume en su estado natural y durante un tiempo inferior a los 10 das. El consumo
de los aceites esenciales de esta planta no est recomendado para las personas que presenten
gastritis, colon irritable, lceras o que tengan un estmago delicado, ya que podra afectar estas
condiciones, generando un aumento de los malestares provocados por estas enfermedades.
Debido a que no se conoce con exactitud, si el consumo de los aceites esenciales de valeriana es
totalmente seguro para los lactantes y para los bebs que estn por nacer, no se recomienda su
ingesta a las mujeres que estn embarazadas y a aquellas que se encuentren en la etapa de
lactancia.
El consumo de preparados en base a valeriana podra ocasionar, en las personas hipersensibles a
los componentes de esta planta, fuertes dolores estomacales con presencia de diarrea. Tambin
26
se han reportado casos de mareos y vmitos luego de consumir preparados en base a esta
planta. (Garca-Albea Ristol 1999)
Las personas han usado la Valeriana officinalis para tratar el insomnio y la ansiedad por miles de
aos, segn el University of Maryland Medical Center (UMMC). Ms comnmente conocida como
valeriana, esta hierba puede aumentar los niveles del qumico del cerebro cido gammaaminobutrico (GABA), similar a la forma en que lo hacen las drogas con benzodiazepina como
alprazolam (Xanax) y diazepam (Valium). El GABA ayuda a regular las clulas nerviosas para que
no sean tan activas, produciendo por lo tanto un efecto calmante. La valeriana es generalmente
segura para la mayora de las personas, aunque son posibles algunos efectos secundarios.
El Centro Nacional de Medicina
Complementaria y Alternativa (National
Center for Complementary and Alternative
Medicine, NCCAM) informa que la
valeriana puede producir:
- malestares estomacales leves
-
dolores de cabeza
mareos
cansancio
inestabilidad
baja temperatura corporal
Algunas
personas
pueden
experimentar dificultad para
concentrarse o problemas con el pensamiento complejo por algunas horas despus de
tomar valeriana.
Las dosis altas pueden producir un efecto de resaca.
La Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos (USNLM) informa que algunas personas
pueden experimentar una reaccin alrgica a la valeriana
y no se recomienda su uso para las embarazadas o
mujeres amamantando. (Lynn Devries, 2009)
Efectos paradjicos
Aunque por lo general la Valeriana officinalis reduce la
ansiedad y el nerviosismo, algunas personas tienen una
reaccin definida como "paradjica", segn el UMMC.
Estos individuos se sienten ansiosos e inquietos despus
27
de tomar valeriana, en lugar de calmados. (Felgentreff F, 2012)
Reaccin alrgica
Raramente, algunas personas pueden experimentar
una reaccin alrgica a la Valeriana officinalis. Los
signos que mencionan Physicians' Desktop Reference
pueden incluir urticaria o sarpullido, piel inflamada o
que pica, dificultad para respirar, opresin en el
pecho o la garganta y dolor de pecho. Una reaccin
alrgica a la valeriana debera ser considerada una
emergencia mdica; busca tratamiento de inmediato.
Toxicidad en el hgado
Un caso de toxicidad en el hgado, hepatotoxicidad, est relacionado con el uso de Valeriana
officinalis, segn se inform en el nmero de septiembre de 2008 del "Journal of Clinical
Gastroenterology" y fue explicado por El Memorial Sloan Kettering Cancer Center ( MSKCC)
que advierte que la valeriana ha demostrado ser txica para el hgado cuando se emplea por
largos perodos de tiempo. Usarla por poco tiempo suele considerarse seguro.
Una mujer de 27 aos desarroll problemas de hgado despus del uso a largo plazo de valeriana,
y sus sntomas mejoraron una vez que discontinu la hierba. El National Institutes of Health (NIH;
en espaol Institutos Nacionales de la Salud) tambin seala que la toxicidad en el hgado ha sido
relacionada con algunas frmulas que incluyen valeriana junto con otras hierbas, pero la hierba
responsable especfica no est determinada. Adems, debido a que la U.S. Food and Drug
Administration no regula los suplementos de hierbas como lo hace con las drogas, algunos
suplementos de hierbas pueden incluir hierbas no mencionadas en la etiqueta. Las seales de
problemas en el hgado pueden incluir orina oscura, falta de apetito, nuseas, fatiga e ictericia.
(Lynn Devries 1999)
Abstinencia
La mayora de las personas no desarrollan dependencia a la Valeriana officinalis ni experimentan
sntomas de abstinencia cuando dejan de tomarla, segn en UMMC. Algunos individuos han
informado sntomas de abstinencia como confusin, insomnio y ritmo cardaco acelerado despus
de tomar valeriana en altas dosis por largo tiempo. Cualquiera que haya tomado valeriana por un
perodo de tiempo extenso y quiera dejar de hacerlo debe disminuir la dosis en lugar de
discontinuarla repentinamente. El UMMC recomienda usar valeriana por no ms de un mes
continuo. (Schwarz y Johns, 2000)
28
Efectos adversos
Uno de los ms importantes aspectos sobre las preparaciones de valeriana es su carencia casi
total de toxicidad, incluso cuando se utiliza por perodos prolongados. Considerando que miles de
personas han utilizado estas preparaciones, es sorprendente la escasa cantidad de reportes sobre
molestias gastrointestinales, diarrea o reacciones alrgicas. La presin arterial, parmetros
hemticos o hepticos no se modifican con su uso.
La dosis letal de valeriana en perro y gatos es tan elevada, que no ha podido ser determinada ya
que no se logra administrar tanta sustancia.
La valeriana tiene olor y sabor desagradables, pero raramente ocasiona efectos secundarios y no
produce adiccin.
Su uso prolongado o en dosis excesivas puede ocasionar cefalea, insomnio, agitacin,
alucinaciones, espasmos, depresin profunda o ansiedad marcada. Estos sntomas desaparecen al
descontinuar el producto.
Se han reportado cambios en la actividad cardiaca, pero no est claro si estas reacciones
ocurrieron mientras la persona continuaba su ingesta de valeriana o si fueron respuesta a la
suspensin abrupta.
En la literatura mdica se ha reportado una reaccin seria debido a la eliminacin abrupta. Un
hombre con cardiopata de 58 aos fue hospitalizado para una biopsia y luego de la ciruga
desarroll complicaciones cardacas y delirio, posiblemente como consecuencia de la suspensin
abrupta luego de muchos aos de automedicarse con altas dosis de extracto de valeriana. Sus
complicaciones mejoraron con el tratamiento basado en benzodiacepinas, lo que sugiere la
posibilidad de que los compuestos de la valeriana afectan los mismos receptores cerebrales que
estos agentes ansiolticos. Los autores de este reporte sugieren que los pacientes no deberan
descontinuar la valeriana abruptamente
Estudios de laboratorio mostraron que algunos componentes de la valeriana, especialmente
valepotriatos a altas dosis, pueden daar las clulas y el material gentico. (Group, 2000).
La administracin prolongada o las altas dosis (mayores de 5g diarios) pueden producir pirosis,
diarrea y acentuada depresin central. (Alonso, 1998)
29
1.2.3.- SECADO
El secado de una planta no es ms que el proceso de extraer la humedad que contiene, para
evitar que se pudra, enferme o pierda las sustancias activas, adems de permitir su
almacenamiento por un tiempo determinado antes de su utilizacin.
En muchas ocasiones, antes de secar las plantas, se riegan incluso para limpiarlas de tierra o
polvo; se preparan, separan, trocean, etc., segn el caso, para a continuacin proceder al secado
propiamente dicho. ste se puede realizar con calor natural o artificial; sea cual sea el sistema, el
propsito es eliminar progresivamente la humedad contenida en las partes tiles, mediante
tcnicas adecuadas a cada especie de forma que no se pierdan o devalen las sustancias que se
pretender retener.( Chapnam and hall 1996)
1.2.3.1 Secado en el horno
Las hierbas aromticas pueden secarse en el horno y ser adecuadas para propsitos culinarios y
medicinales. Revista fitoterapia-Volumen N1 (Marzo 2003
1.- Enciende el horno a una temperatura muy baja, la ms baja posible. Deja la puerta abierta.
30
2.-Acomoda las hierbas seleccionadas en una bandeja para hornear.
3.- Coloca la bandeja en el nivel ms bajo del horno. Djalas secarse pero voltalas con frecuencia.
Cuando se vean ligeramente crujientes, scalas del horno.
31
4.-Quienes tengan un horno de lea, pueden colocar una rejilla encima de la estufa de
lea. Extiende las hierbas para que se sequen a su tiempo.
(Rosy Guerra y Maluniu 2000)
1.2.3.2 Secado al sol o en exteriores
Este es el mtodo de secado menos usado. La razn es que las hierbas aromticas tienden a
decolorarse y a perder su sabor. Sin embargo, este mtodo puede ser til para artesanas.
En estas imgenes los explicamos el proceso de limpieza y secado de la valeriana.
Primero se prepara la raz, en la cual despus de la cosecha queda siempre algo de tierra. Despus
se coloca en un filtro artesanal para limpiar races. Con agua limpiamos cuidadosamente a mano,
a da de hoy, la tcnica ms eco-sostenible que se conozca. As la valeriana queda libre de tierra e
impurezas. Finalmente, se preparan las baldas para su colocacin en el secadero.
En este caso y en algunos otros pocos, la planta puede estar expuesta directamente a los rayos
solares sin perder sus propiedades. (A. Novoa )
32
CAPITULOS 2 - MATERIALES Y METODOS

MATERIALES
10 g de yerbabuena
10 g de valeriana
33
Desecador por aire frio
Estufa
Balanza analtica
Papel aluminio
Bolsas ziploc
Procedimiento
34
BIBLIOGRAFIA
http://es.wikipedia.org/wiki/Mentha_spicata
http://www.unido.org/fileadmin/import/69934_PERU_Informe_final_plantas_medicinales
_2vf.pdf
http://sites.securemgr.com/folder11341/index.cfm?fuseaction=browse&id=932477&page
id=52
http://www.afuegolento.com/noticias/176/firmas/rgarcia/6385/hierbabuena-la-masaromatica
http://sites.securemgr.com/folder11341/index.cfm?fuseaction=browse&id=924052&page
id=52
http://www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx/monografia.php?l=3&t=Mentha_pipe
rita&id=7675
Plantas aromticas gastronmicas,Mara ngeles Mendiola Ubillos, Mundi-Prensa Libros,
2009
http://casaoriginal.com/jardin/secado-congelado-hierbas-aromaticas-condimentos/
pranarom.com
http://www.vivelanaturaleza.com/botanica/principios_activos_plantas_medicinales.php
http://agronomoglobal.blogspot.com/2013/06/estragon-artemisia-dranunculus.html
http://www.botanical-online.com/estragon_composicion.htm
CRISTBAL, R., 2001. Guia de principis generals per a les bones prctiques agrcoles en la
producci de plantes aromtiques i medicinals. Curs diniciaci en cultiu de plantes
aromtiques i medicinals. Aspectes de producci, transformaci i comercialitzaci.
Solsona, 7-10 marzo 2001.
Estacin Experimental INIA. 2002. Desarrollo del sector de las plantas medicinales y
aromticas en el Uruguay, 2002. Las Brujas, Rincn del Colorado, Canelones (Uruguay).
FANLO, M.; MELERO, R.; MOR, E.; CRISTBAL, R. 2009. Cultivo de Plantas Aromticas,
Medicinales y Condimentarias en Catalua. 6 aos de campos de demostracin. Centre
Tecnolgic Forestal de Catalunya.
http://www.herbotecnia.com.ar/poscosecha-secadoMetodos.htm
http://fichas.infojardin.com/condimentos/artemisia-dracunculus-estragondragoncillo.htm
http://www.mag.gov.py/usaid/informe-hierbas-2010.pdf
http://www.herbotecnia.com.ar/exotica-estragon.html
35

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YERBABUENA Y VALERIANA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

CCALLO FERNANDEZ MARY

Conocer la importancia tecnolgica en el sector medicinal

Determinar la temperatura optima de secado de la yerbabuena y valeriana

Yerbabuena con 6 dias de secado

1.2.1.1 NOMBRE CIENTIFICO:

Plantarlas en una preparacin rica de semillas, de 4 a 8 semanas antes de querer

luces para cultivos pueden ayudar a las tasas de germinacin.

La valeriana es un compendio qumico muy complejo. En el aceite esencial encontramos ms de

Valeranona (uno de los sesquiterpenoides que componen el aceite esencial aunque no el

Uno de los principales componentes es un ster: el isovalerianato de bornilo, el cual por la

2.-Acomoda las hierbas seleccionadas en una bandeja para hornear.

CAPITULOS 2 - MATERIALES Y METODOS

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