Autor: Valerija10

"Pita od tikve"
Pita slano-slatkog ukusa koja se sluzi uz casu hladnog mlijeka. U nasim
krajevima ova pita sluzi se i sa mlijekom u koje se pomjesa izrendena kuvana
tikva uz dodatak secera.
Sastojci
Za testo potrebno je:
600 gr brasna Tip 400
po ukusu soli
potrebna kolicina mlake vode

Za nadjev potrebno je:

1 veca tikva
500ml mlijeka
1komad jaja
1 supena kasika secera
po ukusu soli

1h

50 gr maslaca

Potrebno je jos:
600 gr kupljenih tankih kora
250 gr topljenog maslaca
150 ml slatkog vrhnja

Priprema
IZRADA TJESTA:
1. Od brasna, soli i mlake vode zamjesiti meko tjesto za pitu.
2. Dobiveno tjesto ostaviti da se odmori bar 20 minuta.
IZRADA NADJEVA:
1. Tikvu oljustiti, podjeliti na parcice i izrendati kroz male rupice rende.
2. Izmedju saka procjediti.
3. Procjedjenu tikvu staviti u serpu, dodati mlijeko, maslac, secer i posoliti po ukusu.
Ostaviti da se na tihoj vatri kuva.
4. Kuvati dok mlijeko skoro ne ispari.
5. Ostaviti da se ohladi.
6. U ohladjen nadjev dodati jaje i pomjesati da se smjesa izjednaci
7. Dobivenim nadjevom nadjevati pitu.
IZRADA PITE:
1. Cjelo tjesto podjeliti na 14 loptice. 7 loptice koristiti za donju koru i 7 loptice koristiti
za gornju koru.
2. Kore napraviti po uputsvu pravljenja kore po receptu Pita od spanaca.
3. Donju razvucenu koru poloziti na unapred maslacem namazanu tepsiju. Krajeve kore

www.coolinarika.com

"Pita od tikve"
malo podici.
4. Koru posuti maslacem.
5. Na postavljenu koru zguzvano poloziti dvije kupljene kore tako da pokrije cjelu povrsinu
razvucene donje kore. Posuti topljenim maslacem i slatkim vrhnjem.
6. Posuti nadjevom.
7. Iznad nadjeva zguzvano poloziti i druge dvije kupljene kore. Posuti maslacem i slatkim
vrhnje. Nadjevati nadjevom.
8. Ovako postupiti dok ne zavrsite sve kupljene kore i nadjev.
9. Cjelu pitu poklopiti gornjom razvucenom korom. Krajeve malo pritisnuti i zaviti.
10.Namazati topljenim maslacem.
11.Peci u unapred zagrejanu rernu na temperaturi od 250 *C dok porumeni. Povremeno
smanjiti toplotu rerne.
12.Pecenu pitu iseci na parcice i posluziti jos dok je vruca uz casu hladnog mlijeka.
13.SLIKOVIT PRIKAZ POSTUPKA IZRADE:
1. Izradjena prva kora
2. Kora polozena u tepsiju
3. Zguzvana prva gotova kora
4. Posuta nadjevom.
5. Postavljanje druge gotove kore
6. Gotova nepecena
7. Pecena
8. Iz bliza
9. Isecena
10. Kolaz
Posluivanje
Pitu posluziti uz casu hladnog mlijeka.
U nasim krajevima ova pita sluzi se i sa mlijekom u koje se pomjesa izrendena kuvana
tikva uz dodatak secera.

www.coolinarika.com