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VDI-RICHTLINIEN

ICS 91.140.30

Frhere Ausgabe: 07.00

VEREIN
DEUTSCHER
INGENIEURE
Air conditioning Sales outlets
(VDI ventilation code of practice)

Mrz 2009

Raumlufttechnik

VDI 2082

Verkaufssttten (VDI-Lftungsregeln)

Entwurf

Einsprche bis 2009-08-31


vorzugsweise in Tabellenform als Datei per E-Mail an
tga@vdi.de
Die Vorlage dieser Tabelle kann abgerufen werden unter
http://www.vdi-richtlinien.de/einsprueche
in Papierform an
VDI-Gesellschaft Technische Gebudeausrstung
Postfach 10 11 39
40002 Dsseldorf

Inhalt

Seite

Vorbemerkung .................................................................................................2
Einleitung.........................................................................................................2
1

Anwendungsbereich ................................................................................2

Normative Verweise ..................................................................................2

Begriffe ......................................................................................................3

Aufgaben der Lftung ..............................................................................3

4.1 Grundlagen ........................................................................................3


4.2 Lufttechnische Systeme .....................................................................3
4.3 Sonstige Anlagen ...............................................................................4
5

Anforderungen ..........................................................................................4

5.1
5.2
5.3
5.4
6

Bauliche Anforderungen....................................................................4
Brandschutz .......................................................................................5
Technische Anforderungen................................................................5
Hygiene..............................................................................................7

Bemessung der Anlage und Anlagentechnik .........................................8

6.1
6.2
6.3
6.4
6.5

Lasten ................................................................................................8
Freie Lftung .....................................................................................9
Maschinelle Lftung ..........................................................................9
Tr/Torluftschleieranlagen ..............................................................10
Entrauchung.....................................................................................12

Betriebliche Anforderung.......................................................................13

Hinweise zur technischen Abnahme .....................................................14

8.1
8.2
8.3
8.4

Allgemeines .....................................................................................14
Unterlagen........................................................................................14
Prfungen zur Abnahme der Lftungsanlagen ................................14
Abnahmeprotokoll ...........................................................................15

Schrifttum ......................................................................................................16

VDI-Gesellschaft Technische Gebudeausrstung

VDI-Handbuch Technische Gebudeausrstung, Band 2: Raumlufttechnik

VDI 2082 Entwurf

Vorbemerkung
Der Inhalt dieser Richtlinie ist entstanden unter
Beachtung der Vorgaben und Empfehlungen der
Richtlinie VDI 1000.

An der Erarbeitung dieser VDI-Richtlinie waren


beteiligt:
Dipl.-Ing. Knut Czepuck VDI, Dsseldorf (Stellv.
Obmann)
Prof. Dr.-Ing. Rdiger Detzer VDI, Hamburg
Dipl.-Ing. Klaus Dierker VDI, Herford
Dipl.-Ing. (FH) Bjrn Dchting VDI, Dsseldorf
(VDI)
Dipl.-Ing. Hermann Ensink VDI, Lingen
Dr.-Ing. Ulrich Finke VDI, Berlin (Obmann)
Dipl.-Ing. Gnter Grabbert, Bingen
Dipl.-Ing. Rolf-Dieter Lieb VDI, Aachen
Dipl.-Ing. (FH) Udo Ranner VDI, Pocking
Dipl.-Ing. Clemens Schickel VDI, Bonn
Dipl.-Ing. Robert Schwarz VDI, Duisburg
Dipl.-Ing. Michael Steffens, Gromaischeid
Allen, die ehrenamtlich an der Erarbeitung dieser
VDI-Richtlinie mitgewirkt haben, sei gedankt.
Einleitung
Art und Aufbau von Raumlufttechnischen Anlagen
(RLT-Anlagen) fr Verkaufssttten bestimmen
sich im Wesentlichen aus den Anforderungen an
das Raumklima. Dabei werden vorrangig die Behaglichkeitsanforderungen des Personals und der
Kunden sowie die Anforderungen an die Lagerung
und Prsentation von Waren bercksichtigt.
Wechselwirkungen aus gegenstzlichen Anforderungen sind bei der Konzeption von RLTAnlagen zu bercksichtigen und sollen so gering
wie mglich gehalten werden.
Mit der berarbeitung der Richtlinie wurden
Aspekte europischer Normen einbezogen, die
gestiegenen Anforderungen an energetische
Effizienz aufgenommen und der aktuelle Stand der
Technik bercksichtigt. Grundlage dieser Richtlinie sind die Inhalte der EN 15251 und der
EN 13779. Ziel ist es, das Vorgehen bei der Fest-

stellung der grundlegenden lftungstechnischen


Aufgaben und Anforderungen sowie der Planung
solcher Systeme zu untersttzen. Fr den spteren
Betrieb der Anlagen werden ergnzende Hinweise
gegeben.
1 Anwendungsbereich
Diese Richtlinie gilt fr die Lftung von Verkaufssttten unabhngig von ihrer Gre.
Voraussetzung fr die Einordnung von Gebuden
bzw. Gebudeteilen als Verkaufssttte ist, dass
deren Bereiche
a) ganz oder teilweise dem Verkauf von Waren
dienen,
b) mindestens einen Verkaufsraum haben und
c) keine Messebauten sind.
Angewendet werden soll diese Richtlinie fr die
Bemessung und Planung lufttechnischer Systeme
von Verkaufs- und Dienstleistungsrumen. Diese
Richtlinie gilt auch fr Nebenrume, soweit keine
anderen Regelwerke angewendet werden knnen.
Bilden Bereiche unterschiedlicher Nutzung einen
Raumluftverbund, so ist die Lftung besonders
darauf abzustimmen.
Sonderbauverordnungen der Lnder fr Verkaufssttten sind zu einzuhalten.
Die Richtlinie kann nicht zur Bemessung von
Rauchabzugsanlagen fr Verkaufssttten angewendet werden.
2 Normative Verweise
Die vorliegende Richtlinie soll angewendet werden
in Verbindung mit den nachfolgend aufgefhrten
Dokumenten:
DIN EN ISO 7730:2006-05 Ergonomie der thermischen Umgebung; Analytische Bestimmung
und Interpretation der thermischen Behaglichkeit
durch Berechnung des PMV- und des PPDIndexes und Kriterien der lokalen thermischen
Behaglichkeit (ISO 7730:2005); Deutsche Fassung EN ISO 7730:2005
DIN EN 13779:2007-09 Lftung von Nichtwohngebuden; Allgemeine Grundlagen und Anforderungen fr Lftungs- und Klimaanlagen und
Raumkhlsysteme; Deutsche Fassung EN 13779:
2007
DIN EN 15251:2007-08 Eingangsparameter fr
das Raumklima zur Auslegung und Bewertung
der Energieeffizienz von Gebuden; Raumluftqualitt, Temperatur, Licht und Akustik;
Deutsche Fassung EN 15251:2007
VDI 2050 Anforderungen an Technikzentralen

Entwurf VDI 2082


VDI 2052:2006-04 Raumlufttechnische Anlagen
fr Kchen
VDI 3803 Blatt 1:2008-07 Raumlufttechnik; Bauliche und technische Anforderungen an zentrale
Raumlufttechnische Anlagen
VDI 3810 Betreiben und Instandhalten von gebudetechnischen Anlagen
VDI 6022 Blatt 1:2006-04 Hygiene-Anforderungen an Raumlufttechnische Anlagen und Gerte
VDI 6022 Blatt 2:2007-07 Hygiene-Anforderungen an Raumlufttechnische Anlagen und
Gerte; Messverfahren und Untersuchungen bei
Hygienekontrollen und Hygieneinspektionen

Wrmebilanz auswirken und mssen daher bei der


Planung bercksichtigt werden.
Luftschleier an den Eingngen haben die Aufgabe,
Strungen des Raumluftzustands durch offene
Eingnge zu minimieren, desgleichen Warmluftvorhnge in Verbindung mit Tren in Schleusenanordnung oder Karusselltren. Die Einsatzbereiche werden durch die zu beherrschenden
Druckdifferenzen an den Eingngen (wind- und
thermikbedingt) bestimmt. Je grer die Druckdifferenzen sind, umso wichtiger wird zur Sicherstellung des Raumzustands der Einsatz einer
Schleusenanlage.
4.2

3 Begriffe
In der vorliegenden Richtlinie werden die nachfolgend aufgefhrten Begriffe verwendet:
Aufenthaltsbereich
Bereich, in denen sich bestimmungsgem
Personen mehr als 30 Tage pro Jahr oder regelmig lnger als zwei Stunden je Tag aufhalten.
Sekundrluft
Luftstrom, der einem Raum entnommen und nach
Behandlung demselben Raum wieder zugefhrt
wird. [nach DIN EN 13779]
Trbereich
Bereich, in dem Behaglichkeitsanforderungen nur
mit Einschrnkungen einzuhalten sind. Er ist durch
einen Abstand von 3,5 m ab Innenkante Bodenrost
oder einen Abstand von 5 m ab Trachse bei geschlossener Tr definiert.
Umluft
Abluft, die der Luftbehandlungsanlage wieder
zugefhrt wird und als Zuluft wiederverwertet
wird. [nach DIN EN 13779]
4
4.1

Aufgaben der Lftung


Grundlagen

Die Lftung von Verkaufssttten soll ein fr Beschftigte und Kunden zutrgliches Raumklima
schaffen,
gesundheitsschdigende
Einflsse
minimieren und Luftzustnde schaffen, die bei
besonderen Waren wie verderblichen Nahrungsund Genussmitteln vorgeschrieben sind. Ferner soll
die Ausbreitung von Gerchen eingeschrnkt und
berschssige Wrme abgefhrt werden.
Erschwerend wirkt sich in den Verkaufsrumen die
Wrmebelastung durch die Raumbeleuchtung und
Beleuchtungseffekte aus. Khlmbel knnen sich
je nach Aufbau positiv oder negativ auf die

4.2.1

Lufttechnische Systeme
Freie Lftung

Bei freien Lftungssystemen wird unterschieden


zwischen
Fensterlftung und
Schachtlftung.
Die Antriebe fr beide Lftungssysteme resultieren
aus thermischen Auftriebskrften und windbedingten Druckdifferenzen zwischen Zu- und Abluftffnungen. Je nach Standort knnen an bis zu 30 %
der Jahresstunden die windbedingten Druckdifferenzen aufgrund von Windstille ausfallen oder bei
starkem Wind deutlich ber den thermischen Auftriebskrften liegen. Daher besteht die Planungsaufgabe darin, den Windeinfluss zu minimieren.
Thermische Auftriebskrfte basieren auf dem
Temperaturunterschied zwischen Innen- und
Auenluft. Es gibt daher theoretisch kurze Zeiten
der Temperaturgleichheit, wo auch dieser Antrieb
nicht zur Verfgung steht. In der Praxis fhren
abzufhrende innere Lasten in der Regel zu einer
bertemperatur des Innenraums. Da die Hhendifferenz die Druckdifferenz bestimmt, sind
Schachtsysteme leistungsfhiger als Fensterlftungen, jedoch durch die baulich mglichen
Schachtflchen begrenzt. Hufig wird Zuluft ber
Fenster mit einer Abluft ber Schchte kombiniert.
Es stellt sich eine Querlftung zwischen Fenster
und Schacht ein.
Systeme der freien Lftung finden ihre Grenzen
wenn:
Die Auenluft verunreinigt oder gesundheitlich
unzutrglich ist.
Der Auenlrm den Raum unzulssig beeintrchtigt.
Die inneren Wrmelasten ber 30 W/m2 liegen.
Der Auenbereich aus dem die Zuluft zugefhrt
wird, z. B. infolge Umbauung bzw. berdachung, selbst nicht ausreichend frei belftet ist.

VDI 2082 Entwurf

Die erforderliche Gre und Lage der Zu- und


Abluftffnungen nicht realisiert werden kann.
4.2.2

Maschinelle Lftung

Maschinelle Lftungsanlagen verfgen ber


mindestens einen Ventilator und werden unterschieden nach den thermodynamischen Luftbehandlungsfunktionen:
Heizen
Khlen
Befeuchten
Entfeuchten
Maschinelle Lftungsanlagen sind auszulegen
nach:
hygienisch notwendigem Auenluftstrom
Khllast
Heizlast
Alternativ knnen Sie mit wasserfhrenden oder
kltemittelfhrenden Systemen zur Lastabfuhr in
Verkaufsrumen kombiniert werden, um die zu
frdernden Luftvolumenstrme zu reduzieren.
4.2.3

Mischformen

Die freie Lftung kann durch Einsatz von Zu- oder


Abluftventilatoren in ihrer Wirkung untersttzt
werden. Dadurch lassen sich die in Abschnitt 4.2.1
beschriebenen Grenzen ausweiten.
Hufige Anwendung ist die Mitnutzung
maschineller Zuluftanlagen von Lden fr die
Lftung nach auen abgeschlossener Verkehrswege (geschlossene Ladenstrae (Mall)).
4.3

Sonstige Anlagen

Neben den Systemen zur Be- und Entlftung von


Verkaufssttten knnen lufttechnische Anlagen fr
bestimmte Aufgabenstellungen erforderlich sein.
Tr- oder Torluftschleieranlagen knnen zur Abtrennung von Innen- und Auenklima eingesetzt
werden. Diese haben die Aufgabe, an stark
frequentierten Eingngen Strungen des Raumluftzustands zu minimieren. Grundlagen zur Ausfhrung und Bemessung von Luftschleieranlagen
sind unter Abschnitt 6.4 aufgefhrt.
Luftschleier knnen auch im Bereich von
Schleusen, z. B. als Bestandteil einer Windfanganlage, eingesetzt werden.
Der Einbau einer Windfanganlage in Form einer
Doppeltranlage ist aus energetischen Grnden
einem Vollportal oder einem offenen Durchgang
mit Luftschleier vorzuziehen.
Bei spezifischen Anforderungen durch spezielle
Nutzungen oder Waren, beispielsweise Hygieneanforderungen bei der Prsentation unverpackter

Lebensmittel, knnen zustzliche Lftungssysteme


erforderlich werden. Hinweise zu Planung und
Ausfhrung solcher Systeme sind nicht Bestandteil
dieser Richtlinie. Die entsprechenden Normen,
z. B. DIN 10505, DIN 18869, DIN 68905,
VDI 2052, sind zu beachten.
Hinweise zur Entrauchung werden in Abschnitt 6.5
gegeben.
5
5.1

Anforderungen
Bauliche Anforderungen

Durch eine frhzeitige Zusammenarbeit zwischen


Bauherr, Architekt und Fachingenieuren (integrale
Planung) knnen die Gebudekonzeption, die
Integration der bentigten technischen Anlagen in
das Bauwerk sowie die Auswahl und Unterteilung
der technischen Systeme so vorgenommen werden,
dass der Energiebedarf minimiert wird, siehe hierzu auch VDI 3807.
Ziel muss es sein,
Gebude und Rume anforderungsgerecht
sowie zukunftssicher bereitzustellen und
nutzungsspezifische,
bauliche,
anlagentechnische sowie energetische Gesichtspunkte
aufeinander abzustimmen.
Aufenthaltsrume mssen ausreichend belftet
werden knnen (vgl. 47 MBO).
Zur Bemessung und Ausstattung der lufttechnischen Systeme fr eine Verkaufssttte sind
folgende Informationen zu bercksichtigen.
Betriebsart und Gre
z. B. Einzelhandelsgeschft, Kaufhaus, Shopin-Shop, Supermarkt, Selbstbedienungsgrohandel, Einkaufscenter, Verbrauchermarkt, geschlossene Ladenstrae (Mall)
Verkaufsform
z. B. Bedienung, Selbstbedienung, Dienstleistung, Restauration, Verpackungsart, niedrige,
normale oder extreme, stetige oder stoweise
Kundenfrequenz
Bauart und Bauweise
z. B. Gebudeform, Geschosszahl, Geschosslage, Raumabmessungen, Fassadenart, Eingangsart, Wrme- und Sonnenschutz, Speicherfhigkeit, Erdreicheinfluss
rtliche Lage, Immission und Emission
z. B. Bebauungsdichte, Straenverkehr, Nachbarschaftsbebauung, Himmelsrichtung, Windangriff, Raumlage
innere Belastung und Ausstattung
Wrmequellen, z. B. Beleuchtung, Personen,
Khlmbel, Kochstellen, maschinelle Einrich-

Entwurf VDI 2082


tungen, uere Wrmelasten sowie Lrmanfall,
Geruchsentwicklung,
Wrmeempfindlichkeit
von Waren oder Arbeitsgngen
besondere Bedingungen
Je nach Warenart und Verkaufsform liegen besondere Bedingungen vor, z. B. Fleisch, Fisch,
Kse, Backwaren, Lederwaren, Reinigung.
Gegebenenfalls ist auch die Konditionierung
der angrenzenden Nutzungsbereiche zu bercksichtigen.
5.2

Brandschutz

Brandschutztechnische Anforderungen an Gebude


regeln die Landesbauordnungen und Sonderbauverordnungen. Die technischen Baubestimmungen
der Lnder sind zu beachten, welche auf folgenden
Verwaltungsvorschriften basieren:
Muster-Richtlinie ber brandschutztechnische
Anforderungen an Lftungsanlagen (MusterLftungsanlagen-Richtlinie M-LAR)
Muster-Richtlinie ber brandschutztechnische
Anforderungen an Leitungsanlagen (MusterLeitungsanlagen-Richtlinie M-LAR)
Muster-Richtlinie ber brandschutztechnische
Anforderungen an Systembden (MusterSystembdenrichtlinie MSysBR)
Besondere Schwerpunkte im Brandschutz bilden
Schchte, Durchdringungen von Wnden und die
Belegung von Doppelbden und Abhangdecken
mit Lftungsleitungen.
Auf eine ordnungsgeme Ausfhrung der Brandschutzmanahmen entsprechend den Verwendbarkeitsnachweisen (allgemeinen bauaufsichtlichen
Zulassungen oder Prfzeugnissen, Zustimmungen
im Einzelfall) der verwendeten Bauprodukte ist in
der Bauphase zu achten. Die Ausfhrung der
Brandschutzmanahmen ist zu dokumentieren.
Die Richtlinie VDI 3819 Blatt 1 gibt eine bersicht der Gesetze, Verordnungen, Technische
Regeln zum Brandschutz.
5.3

Technische Anforderungen

Die Lftung von Verkaufssttten ist grundstzlich


notwendig. Sie soll die Anforderungen im Bezug
auf Luftwechsel, Raumtemperaturen und Abfuhr
von inneren Lasten sicherstellen. Die Mindestanforderungen der Arbeitstttenverordnung sind
einzuhalten.
Eine freie Lftung ist unter Beachtung der Hinweise aus Abschnitt 4.2.1 in der Regel fr Verkaufssttten mglich, wenn
bei einseitiger Lftung die Raumtiefe maximal
das 2,5-Fache der Raumhhe,

und bei Querlftung maximal das 5-Fache der


Raumhhe betrgt.
In allen anderen Fllen sind RLT-Anlagen erforderlich. Sofern hohe thermische oder stoffliche
Lasten vorhanden sind, kann auch bei Unterschreitung der oben genannten Grenzen eine RLTAnlage erforderlich werden.
Sekundrluft kann zu Heiz- und Khlzwecken
verwendet werden. Die Nutzung von Umluft ist im
Einzelfall zu prfen (siehe EN 13779).
Zur Reduzierung des Energieeinsatzes sollen
Wrmerckgewinnungssysteme eingesetzt werden.
Hier ist die Wirtschaftlichkeit, z. B. nach
VDI 2071, zu prfen.
Bei greren inneren Wrmelasten besteht in einer
Verkaufssttte ganzjhrig ein Khlbedarf. Es
empfiehlt sich zu prfen, ob ein Teil dieser inneren
Wrmelasten wirtschaftlich ber Sekundrsysteme
abzufhren ist.
Typische Anforderungen an RLT-Anlagen und
RLT-Gerte nach VDI 6022 sind einzuhalten. Auf
saubere Lftungsleitungen und Anlagen ist zu
achten, auch in der Bauphase. Deshalb wird
empfohlen, bei Errichtung der Anlagen ein Sauberkeitsmanagement (siehe VDI 6022 Blatt 1, Abschnitt 4.4) einzufhren. Die Mindestanforderungen an Transport, Lagerung und Montage raumlufttechnischer Komponenten sind einzuhalten.
5.3.1
5.3.1.1

Behaglichkeit
Temperatur

Das Behaglichkeitsempfinden von Personen ist


abhngig von deren Aktivitt und Bekleidung
(siehe auch ISO 7730). Bei der Festlegung der
zulssigen operativen Temperaturen sind diese
Parameter zu bercksichtigen. Anhaltswerte fr
verschiedene Raumgruppen sind in Tabelle 1
beschrieben.
Tabelle 2 zeigt den Einfluss von Temperatur und
Aktivitt auf die Wrmeabgabe von Personen. Bei
hohen Aktivitten sind eher niedrigere operative
Temperaturen behaglich als bei sitzender Ttigkeit.
Weiterhin ist die Wrmeabgabe der Person bei der
Lastberechnung zu bercksichtigen.
Bei der thermischen Behaglichkeit muss in besonderen Fllen z. B. im Kassenbereich (siehe
BGI 532) zwischen der Behaglichkeit der Mitarbeiter und der Kunden unterschieden werden. In
solchen Fllen ist es ratsam, fr Mitarbeiter gesonderte Zonen z. B. durch zustzliche, rtliche
Raumheizung oder durch Abschottung zu schaffen.
Eine solche zustzliche Beheizung kann beispielsweise durch Deckenstrahlplatten oder separate
Beheizung der Kassenboxen erfolgen.

VDI 2082 Entwurf

Tabelle 1. Operative Temperaturen fr verschiedene Raumgruppen


Operative
Temperatur in C

Raumgruppen

Winter

Sommerb)

Verkauf allgemein, z. B.
verpackte Ware, Textilien,
Hartwaren, Schuhe, Schmuck

19 bis 22 22 bis 26

Verkauf geruchsintensiv
z. B. Reinigung, Schuster,
Parfmerie

19 bis 22 22 bis 26

Verkauf mit hohem Wrmeanfall, z. B. Lampen, Funk und 20 bis 24 22 bis 28


Fernsehen, Friseurladen
Verkauf mit geringer Kunden19 bis 22 22 bis 26
frequenz, z. B. Mbel, Hausrat
Verkaufsraum Backwarena)

19 bis 24 22 bis 26

Verkaufsrume, z. B. fr
Fleisch, Wurst, Kse, Fisch
(Kundenbereich)

18 bis 22 18 bis 22

Eingegliederte Gastronomiebetriebe (nur Speisebereich)


z. B. Erfrischungsraum, Caf,
b)
Schnellimbiss, Kasino

5.3.1.2

20 bis 23 22 bis 26

5.3.1.3

Luftgeschwindigkeit

Die zulssige Luftgeschwindigkeit im Verkaufsraum fr Personen mit leichter Ttigkeit wird


durch das Zugluftrisiko beschrieben (siehe
Gleichung 1).

c)

c)

b)

Die genannten Werte sind Auslegungswerte fr die Komponenten; betriebsbedingte Unterschreitung (Nachtkhlung) sind
mglich.
Werte sind der DIN 10505 zu entnehmen.

Tabelle 2. Wrmeabgabe von Personen


(Rechenwerte)

v
TU

Raumlufttemperatur
in C
26

30

75

45

105

70

80

95

155

115

95

175

tr

Sitzende Ttigkeit

120

90

Verkauf, Einkauf

175

Verpacken,
Transportieren

270

tr

3,14 ! (1)

lokale Lufttemperatur in C

< 27 C)

lokale mittlere Luftgeschwindigkeit in m/s


Turbulenzgrad in %

Bei sitzender Ttigkeit wird empfohlen, ein Zugluftrisiko von 15 % nicht zu berschreiten (siehe
Bild 1). In Bereichen ohne stndige Arbeitspltze
mit sitzender Ttigkeit kann ein hheres Zugluftrisiko (z. B. DR = 20 %) vereinbart werden.
5.3.2

Wrmeabgabe
in W

ges

(19 C <

Im Umgebungsbereich von stark wrmeabgebenden Gerten


sind hhere Temperaturen zulssig.

22

 ! ! v " 0,05!0,62 ! 0,37 ! v ! T

Dabei ist
DR
Zugluftrisiko (Draft Rating) in %

a)

Ttigkeit

Feuchtigkeit

Die Grenzen der Luftfeuchte im Raum und die


daraus resultierenden technischen Manahmen
sind zwischen Planer und Bauherrn abzustimmen.

DR # 34 "

Verbundbereiche z. B. marktoffene Lebensmittelverkaufssttten (Bedienbereich)

c)

Im Trbereich knnen die Bedingungen fr den


Raumluftzustand nicht eingehalten werden. Auch
bei geschlossener Tr sind Abweichungen der
Temperatur von 3 K zulssig.
Zeitlich begrenzte berschreitungen der operativen
Temperaturen sind mglich. Eine konkrete Bewertung der berschreitungen kann nach
EN 15251 durchgefhrt werden.

Geruchsbertragung

Gerche knnen in Verkaufssttten bei der


Prsentation von Waren oder bei der Verarbeitung
von Waren entstehen (z. B. Fischtheke,
Degustation, Bckerei). Beeintrchtigungen, auch
durch Wohlgerche, der Nachbarbereiche sind
soweit technisch mglich zu verringern.
Die Gerche sollen am Entstehungsort erfasst und
beseitigt oder abgefhrt werden. Geruchsintensive
Abluft ist nicht als Umluft zu verwenden. Lebensmittelhygienische Anforderungen auch zur Lftung
sind zustzlich zu beachten (siehe z. B.
DIN 10505).

Entwurf VDI 2082


0,50

5.3.3
Tu
T
U = 5 %
Tu
T
U = 20 %
Tu
T
U = 40 %

Luftgeschwindigkeit in m/s

0,45

Gerusche

0,30

Die A-bewerteten Schalldruckpegel, die durch


RLT-Anlagen verursacht werden, sind auf die
Werte nach Tabelle 3 zu beschrnken. Sie gelten
fr den unbesetzten, eingerichteten Raum und
drfen im Aufenthaltsbereich nicht berschritten
werden.
Messort ist der den Geruschquellen nchstliegende Aufenthaltsbereich gem EN 13779. Die
Messung erfolgt in 1,1 m Hhe (sitzende Person)
bzw. 1,7 m Hhe (stehende Person), bei Luftschleieranlagen in 3,0 m Abstand vom Gert siehe
auch Abschnitt 8).
Bei Geruschen mit deutlich heraus hrbaren
Tnen mssen die Grenzwerte je nach Aufflligkeit um 3 db (schmalbandiges Rauschen) bzw.
6 dB (Einzeltne) niedriger liegen. Um den Einfluss von Fremdgeruschen bercksichtigen zu
knnen, sind die Schalldruckpegel bei ein- sowie
ausgeschalteter Anlage zu messen und zu bewerten.

0,25

5.4

0,20

Anforderungen an die Hygiene von RLT-Anlagen


und RLT-Gerten sind in der Richtlinie VDI 6022
Blatt 1 beschrieben.
Fr Lebensmittelverkaufssttten wird auf die besonderen Hygienevorschriften verwiesen (z. B.
HACCP, DIN 10505).

0,40
0,35
0,30
0,25
0,20
0,15
0,10
0,05

DR=15%
DR
0,00
20

21

22

23

24

25

26

27

Raumlufttemperatur in C
0,50

T
Tu
U = 5 %
T
Tu
U = 20 %
T
Tu
U = 40 %

0,45

Luftgeschwindigkeit in m/s

0,40
0,35

0,15
0,10
0,05

DR=20%
DR
0,00
20

21

22

23

24

25

26

Hygiene

27

Raumlufttemperatur in C

Bild 1. Zulssige Luftgeschwindigkeit bei einem


Zugluftrisiko von DR = 15 % und DR = 20 %
Tabelle 3. Bereiche und Standardwerte der Schalldruckpegel
Bereich
Schalldruckpegel

Standardwerte
Schalldruckpegel

Raumart

in dB(A)

in dB(A)

Personal-, Ruherume

35 bis 45

40

Warenannahme, Warenvorbereitung, Warenausgabe,


Warenversand

40 bis 55

50

Verarbeitungsrume, Kchen, Werksttten, Kantinen,


Garderoben

40 bis 55

50

Verkaufs-, Dienstleistungsrume

40 bis 50

45

Ladengeschfte mit erhhten Anforderungen,


z. B. Juwelier

35 bis 50

40

Restaurants

35 bis 50

45

Selbstbedienungslden

40 bis 55

50

Luftschleierbereich

50 bis 65

60

8
6
6.1

VDI 2082 Entwurf

Bemessung der Anlage und Anlagentechnik


Lasten

Die Auslegung einer RLT-Anlage wird im Wesentlichen durch die abzufhrenden Raumlasten bestimmt:
Luftverschlechterung durch stoffliche Lasten
(Personen, Gebude, Waren)
innere thermische Lasten durch Personen, Beleuchtung, Khlmbel, Exponate
uere thermische Lasten durch Sonneneinstrahlung, Transmission, Infiltration
Sowohl die stofflichen als auch die thermischen
Lasten sollen projektbezogen als Auslegungsgrundlagen dokumentiert werden.
Whrend die stofflichen Lasten durch Personen
infolge der Nutzung meist bereits vorgegeben sind,
knnen die stofflichen Lasten durch Ausdnstungen der Ausstattung in der Planungsphase
meist nicht genau vorhergesagt werden. EN 15251
gibt Kennwerte fr die pauschale Bercksichtigung
niedrig, normal oder stark emittierender Ausstattung, wobei niedrig emittierende Ausstattung in
Verkaufssttten variabler Nutzung nur unter bestimmten seltenen Umstnden realisierbar ist. Die
stofflichen Emissionsquellen sind dabei zwar meist
ber lngere Zeitrume abklingend, knnen aber
durch Neuausstattung mit Waren, Dekoration oder
auch Bden und Mobiliar jederzeit auch erneut
eingebracht werden.
Die thermischen Lasten lassen sich anhand der
vorgesehenen technischen Ausstattung und
Fassadengestaltung schon in der Planungsphase
bercksichtigen. Es muss in Grund- und Sonderbeleuchtung (z. B. Schmuckbeleuchtung) unterschieden werden. Anteilige Einschaltzeiten sind zu
bercksichtigen. Die Wrmeabgabe der Beleuchtung entspricht ihrer Nennanschlussleistung.
Die Wrmebelastung fr den Raum kann reduziert
werden, indem ein Teil der Beleuchtungsabwrme
direkt durch die Abluft in die Zwischendecke abgefhrt wird. Durch den Einsatz energieeffizienterer Beleuchtungstechnik (z. B. LED-Spots) kann
die Wrmefreisetzung deutlich verringert werden.
Die Wrmebelastung eines Verkaufsraums durch
Khlmbel kann verringert werden, wenn die
Rckkhlung auerhalb des Gebudes angeordnet
ist. Werden Khlmbel in einem Raum fest angeordnet, z. B. in Lebensmittelabteilungen, sind
diese in der Wrmebilanz zu bercksichtigen.
Gerte mit Rckkhlung im Raum erzeugen durch
die Wirkungsgrade der Wrmepumpen noch zustzlich Lasten. Gerte mit Rckkhlung auerhalb

des Raums knnen als Wrmesenke bercksichtigt


werden.
Der ueren Last durch Sonneneinstrahlung bei
groflchig verglasten Gebuden ist besondere
Bedeutung beizumessen. Lastmindernde Manahmen, z. B. durch auen liegenden Sonnenschutz, sind zu empfehlen. Sonnenschutzverglasungen knnen die eingestrahlte Wrmemenge
reduzieren. Eine Kombination von Sonnenschutzverglasungen mit innenliegendem Sonnenschutz
fhrt aber in der Regel zu keiner weiteren
Reduktion, da fast alle Sonnenschutzverglasungen
von der Innenseite her spiegeln und das zurckgeworfene Tageslicht so zum grten Teil doch im
Raum verbleibt.
Anhaltswerte fr Personenzahl und Wrmeabgabe
der Beleuchtung sind in der Tabelle 4 dargestellt.
Fr weitere Kennzahlen wird auf VDI 3807 Blatt 4
verwiesen.
Tabelle 4. Anhaltswerte fr Personenzahl und
Wrmeabgabe der Beleuchtung
Raumgruppen

Beleuchtungswrme
2

Personendichte

in W/m

in
2
Personen/m

Verkauf allgemein,
z. B. verpackte
Ware, Textilien,
Hartwaren

15 bis 40

0,1 bis 0,2

Verkauf geruchsintensiv, z. B.
Reinigung,
Schuster,
Parfmerie,
Lederwaren,
Farben und Lacke

15 bis 40

0,05 bis 0,1

Verkauf mit
hohem Wrmeanfall, z. B.
Lampen, Funk und
Fernsehen,
Friseurladen,
Schmuck

50 bis 200

0,05 bis 0,1

Verkauf mit
geringer Kundenfrequenz, z. B.
Mbel, Hausrat

15 bis 30

0,01 bis 0,05

Verkauf Backwaren

15 bis 30

0,2 bis 0,4

Vorbereitungs-,
Verarbeitungsund Verkaufszone,
z. B. fr Fleisch,
Wurst, Kse,
Fisch

15 bis 30

0,05 bis 0,15

Entwurf VDI 2082


6.2

Freie Lftung

Die Lftungsquerschnitte werden bei freier


Lftung in der Anordnung und Gre nach
Tabelle 5 gewhlt. Unter dieser Voraussetzung
kann bis auf warme, windstille Tage mit einer ausreichenden Lftung gerechnet werden, falls die
Summe der inneren Lasten 30 W/m nicht berschreitet. An kalten und windigen Tagen muss eine
ausreichende Verringerung der freien Querschnitte
(auf 20 %) mglich sein, bei Querlftung soll die
Mglichkeit einer nur einseitigen Lftung vorbehalten werden. Bei groen Verkaufssttten ist
eine automatische Steuerung der Lftungsffnungen (z. B. Seitenwandffnungen, Fenster,
Deckenffnungen) sinnvoll. In kleinen Verkaufssttten
kann
diese
Steuerung
vom
Nutzer/Verkaufspersonal wahrgenommen werden.
Der Ermittlung der Zuluftquerschnitte in Tabelle 5
liegen folgende Anstze zugrunde:
Geschwindigkeit im Querschnitt 0,08 m/s bei
einseitiger, 0,14 m/s bei Quer- und 0,2 m/s bei
Schachtlftung
geforderte Auenluftrate von 40 m3/h Personen
in Rumen ohne und von 60 m3/h Personen in
Rumen mit geruchsintensiven Waren
Personendichte von 0,15 Person/m2
Diese Anstze knnen in abweichenden Fllen als
Referenz zur Berechnung abweichender Anforderungen herangezogen werden. Bei wesentlich
geringerer Personenbesetzung knnen z. B. die
Lftungsquerschnitte verkleinert werden.
Auenluftstrom und Raumtemperatur

Die in Tabelle 5 vorausgesetzten Auenluftraten


oder freien Luftwechsel im Raum hngen von der
Witterung und den vorhandenen inneren Lasten ab.
Eine Temperaturdifferenz von 3 K bis 4 K (innen
auen) ergibt bereits eine Lftung des Raumes mit
einem etwa 6- bis 8-fachen stndlichen Luftwechsel, der ausreicht, eine mige Wrmebelastung durch Beleuchtung und Personen auszugleichen. Ab einer Auenlufttemperatur von 25 C
wird, soweit kein Wind herrscht, der Luftwechsel
dennoch nicht in der Lage sein, die Raumlufttemperatur je nach Wrmebelastung in mehr oder
weniger behaglichen Bereichen zu halten. Diese
hochsommerliche berschreitung behaglicher
Innentemperaturen muss bei freier Lftung in Kauf
genommen werden. Ihr kann (in Grenzen) entgegen gewirkt werden, indem die innere Wrmebelastung an warmen Tagen gering gehalten wird,
die ffnungsflchen im Sommer weiter vergrert
werden und durch aktive Auskhlung massiver

Bauteile ber Nacht das instationre Speicherverhalten dieser Bauteile zur Lastreduzierung ausgenutzt wird.
Bei freier Lftung im Winter ist eine Raumlufttemperatur von mindestens 19 C einzuhalten,
wenn keine abweichenden warenspezifischen Anforderungen vorliegen.
bersteigt die innere Wrmebelastung den spezifischen Wert von 20 W/m2 Verkaufsflche, ist bei
geringer Speicherfhigkeit der Wnde und Decken
an warmen, sonnigen Tagen mit einer ber den
angegebenen Werten liegenden Raumlufttemperatur zu rechnen.
Freie Lftungssysteme, untersttzt durch
Ventilatoren

Ist die freie Lftung durch Einbau von Zuluft- oder


Abluftventilatoren
auch
bei
ungnstigen
Witterungsbedingungen gesichert, wird eine dem
Luftstrom des Ventilators entsprechende Verringerung der Lftungsquerschnitte bis auf 20 %
zugelassen.
Bei Querlftung gilt fr die Raumtiefe die Anmerkung zur Tabelle 5, wenn die Abluftffnung in
Raummitte angeordnet und Zuluftventilatoren in
den Auenwnden oder Abluftventilatoren in
Raummitte eingesetzt werden.
6.3
6.3.1

Maschinelle Lftung
Auslegung

Die Auslegung der RLT-Anlage hat insbesondere


unter Bercksichtigung von
hygienisch notwendigem Auenluftvolumenstrom,
Khllast und
Heizlast
zu erfolgen (siehe Abschnitt 6.1).
Der hygienisch notwendige Auenluftstrom wird
auf der Basis der maximal zu erwartenden
Personendichte bestimmt. Die Auswahl der Raumluftqualitt und Auslegungsparameter sind in der
Planungsphase mit dem Auftraggeber (Bauherrn,
Nutzer) abzustimmen. Anhaltswerte sind in
Tabelle 6 angegeben. Ist nichts vereinbart, sind
die Auslegungswerte fr Verkaufsrume mit Geruchsverschlechterung anzusetzen.
Innere Lasten sind, soweit mglich, an der Stelle
der Entstehung abzufhren.

10

VDI 2082 Entwurf

Tabelle 5. Querschnitt und Anordnung der Lftungsffnungen bei freien Lftungssystemen fr Verkaufsund Arbeitsrume
System

Ausfhrung

Maximale
Raumtiefe
bezogen
auf lichte
Raumhhe

in m

Zuluftquerschnitt

Abluftquerschnitt

bezogen auf m2 Bodenflche


ohne
geruchsintensive
Ware
in cm2/m2

mit geruchsintensiver
Ware
in cm2/m2

Einseitige Lftung mit


ffnungen in einer Auenwand

Fenster oder Lftungsgitter oben und unten oder 2,5 Hhe


Tr

150 bis 200

200 bis 300

wie
Zuluftquerschnitt

Querlftung mit ffnungen in


gegenberliegenden Auenwnden oder in einer Auenwand und Dachflche

Fenster oder Lftungsgitter oder Fenster und


Lftungsgitter oder
Fenster bzw. Lftungsgitter und Dachaufsatz

5 Hhe

80 bis 120

120 bis 180

wie
Zuluftquerschnitt

Querlftung mit ffnungen in


einer Auenwand mit gegenber liegendem Schacht

Fenster oder Lftungsgitter und Schacht

5 Hhe

60 bis 80

80 bis 120

je nach
Schachthhe

Nicht zu vernachlssigen ist bei Lftungsanlagen


die Wrmeabgabe des Ventilators und des im Luftstrom liegenden Motors, die eine Aufheizung der
Zuluft bis zu 2 K bewirken knnen. Ein guter
Ventilator-Wirkungsgrad und mglichst geringe
Druckverluste in der Anlage sind anzustreben.
Es wird empfohlen, den Auslegungsvolumenstrom
der RLT-Anlage auf den hygienisch notwendigen
Volumenstrom zu begrenzen. Kann in diesem Fall
die zur Temperierung der Rume erforderliche
Heiz- und Khlleistung nicht gedeckt werden, ist
der Einsatz von energieeffizienteren Sekundrsystemen (z. B. stille Khlung mit Lftungsanlage,
Umluftkhlgerte) im Vergleich zu einer Luftvolumenstromanhebung (Nur-Luft-Anlage) zu
prfen. In Grenzfllen ist eine Wirtschaftlichkeitsbetrachtung zu empfehlen.
Die Zulufttemperatur ist von der Luftfhrung bzw.
dem Luftdurchlass abhngig. Fr den blichen
Einsatzfall von in 3 m Hhe ausblasenden Dralldurchlssen, hat sich zur Dimensionierung eine
Temperaturdifferenz von 8 K bis 10 K (Zuluft/
Raumtemperatur) bewhrt.
Die Anordnung von Zuluftdurchlssen im Bereich
der Khlmbel ist zu vermeiden, damit die
Funktion der Khlmbel aufgrund der Luftstrmung nicht beeintrchtigt wird.
Es kann geprft werden, ob die Erhhung des
Auenluftvolumenstroms in bergangszeiten
sinnvoll ist, um die Nutzung der freie Khlung
(ohne Kltemaschine) auszuweiten. Anlage und
Kanalnetz sind dann entsprechend grer auszu-

legen; im Normalbetrieb der Anlage sind die


Druckverluste entsprechend geringer.
6.3.2

Regelungsstrategien

Eine energiesparende, bedarfsgerechte Regelung


ist vorzusehen. Zweckmig sind Regelungen nach
Personenzahl oder Regelungen, die die Raumluftqualitt entsprechend Indikatoren, (z. B. CO2Fhler) optimieren. Der Auenluftvolumenstrom
kann in Schwachlastzeiten entsprechend der
Personendichte reduziert werden.
Ersatzweise, mit weit minderer Qualitt knnen
Stolftungstasten eingesetzt werden, die die
Lftungsanlage fr bestimmte Zeiten auf hchster
Stufe aktivieren.
Mit einer bedarfsgesteuerten Nachtlftung und
Auskhlung knnen Temperaturspitzen am Tage
minimiert werden. Dabei ist die Wrmeabgabe des
Ventilators zu beachten.
6.4

Tr/Torluftschleieranlagen

Trluftschleieranlagen haben die Aufgabe, an stark


frequentierten Eingngen Strungen des Raumluftzustands durch Eindringen von Auenluft zu
minimieren; desgleichen Warmluftvorhnge in
Verbindung mit Tren in Schleusenanordnung
oder Drehtrommeltren. Die Einsatzbereiche
werden durch die zu beherrschenden Druckdifferenzen an den Eingngen (wind- und thermikbedingt) bestimmt. Je hher die Druckdifferenzen,
desto wichtiger ist die Untersttzung durch eine
Schleusenanlage.

Entwurf VDI 2082

11

Tabelle 6. Anhaltswerte fr die Auslegung der Anlagen (Angaben stellen Werte nach IDA3 da.)
Raumgruppen

Personendichte

Mindestauenluftvolumenstrom a)

Maximal abfhrbare
Lasten durch den
Mindestauenluftvolumenstrom b)

in Personen/m2

in m3/h m2 c)

in W/m2 c)

Verkauf, allgemein
(z. B. verpackte Ware, Textilien, Hartwaren, Schmuck)

0,15

6,0

20

Verkauf, geruchsintensiver
(z. B. Reinigung, Schuster, Parfmerie, Lederwaren,
Farben u. Lacke)

0,10

9,0

30

Verkauf mit hohem Wrmeanfall


(z. B. Lampen, Funk und Fernsehen, Friseurladen)

0,10

5,0

17

Verkauf, allgemein, mit geringer Kundenfrequenz


(z. B. Hausrat)

0,05

4,0

13

Verkauf, geruchsintensiver, mit geringer Kundenfrequenz (z. B. Mbel, Teppiche)

0,05

5,5

18

Verkaufszone, Backwaren

0,40

11,5

38

Verkaufszone, offene Lebensmittel


(z. B. fr Fleisch, Wurst, Kse, Fisch)

0,15

12,0

40

Angegliederte Gastronomiebetriebe (nur Speisebereich)


(z. B. Erfrischungsraum, Caf, Schnellimbiss, Kasino)

0,60

11,5

38

Lager allgemein

keine Dauerarbeitspltze

4,5

15

Lager mit geruchsintensiven Waren

keine Dauerarbeitspltze

6,0

20

a)

Berechnungsgrundlagen fr die Mindestauenluftvolumenstrme: Aktivitt: 1,2 met bzw. 1,6 met; unbelastete Auenluft; Lftungseffektivitt V: 1,0 (Mischlftung)

b)

Annahme: diffuses Luftfhrungssystem mit 10 K Temperaturdifferenz zwischen Zuluft- und Raumlufttemperatur.

c)

m Bezogen auf die Brutto-Bodenflche

Bild 2. bersicht Luftschleieranlagen

12

VDI 2082 Entwurf

Trluftschleieranlagen werden unterschieden zwischen Luftschleiern mit horizontaler oder vertikaler Luftfhrung sowie einer oder mehreren Strahlebenen (siehe Bild 2). Ferner knnen die Anlagen
eine Absaugung gegenber dem Strahlaustritt oder
Tren zur Stabilisierung der Strahllage aufweisen.
Die Anlagen sollen ber eine, die komplette Trbreite/-hhe berdeckende, weitestgehend unterbrechungsfreie Luftaustrittsffnung verfgen. Die
Luftaustrittsrichtung soll zur Anpassung an die
jeweilige Eingangssituation an der Anlage einstellbar sein.
Unbeheizte Luftschleieranlagen erfllen in der
Regel nicht ganzjhrig die fr Verkaufssttten
erforderlichen Komfortanforderungen und sollen
daher vermieden werden. Je nach Heiz- oder Khlfall im Raum soll die Ausblastemperatur regelbar
sein. Bei Heizbetrieb des Gerts ist die Ausblastemperatur auf mindestens 32 C zu dimensionieren, empfohlen werden 36 C. Bei mehrstrahligen
Anlagen gilt diese Anforderung fr die raumseitige
Ebene.
Die Gerteauswahl und -anordnung wird durch die
herrschenden Druckdifferenzen an den Eingngen
bestimmt. Die Dimensionierung der Luftschleieranlagen erfolgt unter Bercksichtigung der:
Trhhe und Trbreite
Gebudelage und -hhe
Winddruckverhltnisse
Anzahl und Lage der Eingnge
Art der Eingangstren
Verkaufsraumgre
Montagehhe
Frequentierung
Bei blichen Druckdifferenzen werden berwiegend einfache Anlagen mit einem Strahl von
oben und Ansaugung im Raum (Luftwalze dreht
nach innen) eingesetzt. Bei hohen Druckdifferenzen wird eine zustzliche Stabilisierung
erforderlich. Diese kann erreicht werden durch:
eine zustzlich angeordnete Trebene
(Windfang)
Einbau eines Gerts mit nach auen drehender
Luftwalze
Einbau eines Gerts mit mehreren Strahlebenen
Absaugung unterhalb/gegenber des Strahls
Grundstzlich muss angemerkt werden, dass bei
direkt einwirkenden Winddrcken und geringen
Auentemperaturen sogenannte Durchschlge
durch eine Windfanganlage oder Trluftschleieranlage nicht abzudecken sind. Die Auslegung der

Trluftschleieranlagen auf mgliche Extremflle


ist aus energetischen Grnden nicht zweckmig.
Der Einbau einer Windfanganlage in Form einer
Doppeltranlage ist aus energetischen Grnden
einem Vollportal oder einem offenen Durchgang
mit Luftschleier vorzuziehen.
6.5

Entrauchung

ffentlich-rechtliche Anforderung zur Rauchabfhrung

In Verkaufssttten sind zur Erfllung der ffentlich-rechtlichen Schutzzielanforderungen gem


den Verkaufsstttenverordnungen der Lnder
Rauchabzugsanlagen oder Rauchabzugsvorrichtungen im Regelfall nur in Verkaufssttten ohne
Sprinkleranlagen und in Treppenrumen erfordelich. In innenliegenden Treppenrumen knnen zur
Rauchfreihaltung Druckbelftungsanlagen zum
Einsatz kommen. In Verkaufssttten mit Sprinkleranlagen sollen die Lftungsanlagen im Brandfall
nur als Entlftungsanlage betrieben werden, bis die
Absperrvorrichtungen gegen Brandbertragung
gem ihrer Zweckbestimmung schlieen.
Besondere Bemessungen der Lftungsanlagen sind
fr diesen Betriebsfall nicht erforderlich.
Einzelfallbetrachtungen

Sofern Verkaufssttten abweichend von den gesetzlichen Vorschriften errichtet werden sollen,
kann es notwendig sein, die Rauchabfhrung mit
Entrauchungsanlagen sicherzustellen.
Bestandteile einer Entrauchungsanlage mssen fr
den Verwendungszweck geeignet sein. Insbesondere mssen die Bauprodukte den Normen der
Reihe EN 12101 entsprechen und es mssen erforderliche allgemeine bauaufsichtliche Zulassungen oder Prfzeugnisse vorliegen.
In Lftungsanlagen verwendete von Luft durchstrmte Bauteile sind in der Regel fr den Einsatz
in Entrauchungsanlagen nicht geeignet.
Fr die Bemessung von Entrauchungsanlagen fr
Verkaufssttten empfiehlt es sich, das Lftungsund Entrauchungsanlagen ganzheitlich betrachtet
werden. Dazu gehren die Wege fr die Rauchabfhrung, die Nachstrmung von Luft, die Luftwechselzahlen, die genutzten Bauelemente, die
Umgehung von nicht geeigneten Bauelementen,
die Umgebung der Bauelemente, die Energieversorgung und die Sicherstellung der stndigen Einsatzfhigkeit aller fr die Entrauchung eingesetzten
Bauelemente. Methoden zur Bemessung der
Rauchableitung werden in der Richtlinie VDI 6019
beschrieben.

Entwurf VDI 2082

13

Tabelle 7. Beispiele fr bezogene Luftvolumenstrme qv in m3/h pro Meter Trbreite bei einstrahligen Luftschleiergerten in Abhngigkeit von der Trhhe
Trhhe in m

2,2

2,5

2,7

3,0

2,5

3,5

Tr mit Windfang oder mit geringer


Nutzungsfrequenz

1200

1500

2300

2700

Tr ohne Windfang, nicht stndig geffnet

1900

2500

3000

3400

Tr ohne Windfang, gelegentlich bis dauernd


)
geffnet bei normaler Gebudelage*

2700

3200

3600

3800

Eingangsbereich von mehrgeschossigen


Verkaufssttten oder dauernd geffnet bei
extremer Gebudelage*)

3800

4000

_____

_____

Hhe Ausblasebene in m

* Windexposition am Standort entsprechend EN 12831

7 Betriebliche Anforderung
Die RLT-Anlagen sind so zu betreiben, dass die
geforderten Raumluftverhltnisse und besonderen
Anforderungen (z. B. berdruck bei Fleischtheken
DIN 10505) eingehalten werden.
Die Verfgbarkeit der Anlagen ist durch regelmige Inspektionen zu gewhrleisten. Erforderliche Reparaturen, Wartungsarbeiten und Prfungen sind vom Betreiber zu veranlassen. Die Anforderungen nach Richtlinie VDI 6022 sind zu
beachten.
Strungen mssen erkannt und behoben werden.
Eine Erfassung der Strmeldungen durch die Gebudeautomation ist sinnvoll.
Die durchgefhrten Arbeiten und Prfungen sind
zu dokumentieren. Die Unterlagen sind gemeinsam
mit den Revisionsunterlagen und Bedienungsanweisungen vor Ort aufzubewahren. Der Zugang
fr die verantwortliche Person ist sicherzustellen.
Hinweise fr den wirtschaftlichen Betrieb:
Es wird empfohlen, die RLT-Anlagen mit einer
energiesparenden, bedarfsgerechten Regelung
zu betreiben.
Die Anpassung des Luftvolumenstromes der
RLT-Anlage in Abhngigkeit von Wrmebelastung und Personenfrequenz kann bei Antriebsmotoren z. B. mit Frequenzumformern
erfolgen. Durch den Einsatz von Luftqualittsfhlern (CO2) kann in Teillastzeiten der Auenluftvolumenstrom deutlich reduziert werden, im
Aufheizbetrieb vor Geschftsffnung kann
100 % Umluft gefahren werden.
Die Mglichkeit einer Nachtkhlung ohne Anlagenbetrieb ist von der Gebudegeometrie und

der Lage und Gre der Ab- und Nachstrmffnungen in der Gebudehlle abhngig.
Gegebenenfalls knnen Rauch- und Wrmeabzugsanlagen (Dachkuppeln) in das Konzept
einbezogen werden. Erfolgt eine Nachtkhlung
ber eine Lftungsanlage, sind die fr die
Nachtzeiten zulssigen Lrmgrenzwerte zu beachten. Der Khlung des Verkaufsraums durch
Auenluftzufuhr (freie Khlung) sind durch die
projektierten Luftvolumenstrme und die
Auenlufttemperatur Grenzen gesetzt. Bei
Lftungsanlagen mit Kltemaschine empfiehlt
sich die Gegenberstellung des Energieaufwands und die erreichbare Temperaturdifferenz
zwischen Betriebsfall A, einem mehrstndigen
Betrieb ausschlielich der Lftungsanlagen,
und Betriebsfall B, einem kombinierten, kurzzeitigen Betrieb von Lftung und Klte vor Geschftsbeginn.
Es wird empfohlen, die Regelung der Luftvolumenstrme und Zulufttemperatur im Teillastbetrieb unter Bercksichtigung der mglicherweise notwendigen Kondensationsenergie
zu optimieren.
Brandschutz im Betrieb

In Verkaufssttten kann es auch whrend des Betriebs von RLT-Anlagen zu Brnden kommen. Aus
diesem Grund sind zur Erfllung der Schutzziele
vorrangig die ffentlich-rechtlichen Anforderungen zu erfllen. Daneben sind die Anforderungen
der Verkaufsstttenbetreiber und Inhaber der baulichen Anlagen zu bercksichtigen.
Zur Einhaltung der ffentlich-rechtlichen Anforderungen im Betrieb gehrt die ordnungsgeme Instandhaltung der baulichen Brand-

14

VDI 2082 Entwurf

schutzmanahmen. Dazu zhlen u. a. die Wartung


der Brandschutzklappen, die Instandhaltung der
Durchfhrungen durch Wnde und Decken sowie
die Instandhaltung der feuerwiderstandsfhigen
Lftungsleitungsabschnitte.
Sofern Rauchabzugsvorrichtungen oder anlagen in
der Verkaufssttte installiert wurden, sind auch
diese ordnungsgem instandzuhalten. In der
Regel sind alle Brandschutzmanahmen an diesen
Anlagen wiederkehrend prfpflichtig.
Zur Einhaltung der brandschutzrechtlichen Schutzziele kann es sinnvoll sein, RLT-Anlagen im
Brandfall weiterzubetreiben (vgl. Abschnitt 6.5).
Weitere Hinweise gibt auch der Richtlinie
VDI 3803. Dabei ist genau zu prfen, ob die RLTAnlage rauchgasfreie Auenluft als Zuluft frdern
soll, wenn damit der Ausbreitung des Rauchs entgegengewirkt werden kann. Oder die RLTAnlagen werden auf reinen Abluftbetrieb umgeschaltet. Die rauchhaltigen Gase werden dann
ins Freie gefrdert. Dieser Abluftbetrieb ist bis
zum Auslsen von Brandschutzeinrichtungen oder
dem brandbedingten Versagen der RLT-Anlagen
mglich.
Sofern eine RLT-Anlage nach einem Brandfall
wieder in Betrieb genommen werden soll, ist alles
dafr zu tun, um ein Verschmutzen der Anlagen
durch Rauchgase zu vermeiden. Es empfiehlt sich
Ventilatoren und andere Bauteile, die durch Brandbeanspruchung zerstrt werden knnten, feuerwiderstandsfhig abzutrennen oder in eigenen Rumen aufzustellen.
Es kann dabei notwendig werden, wenn von der
ffentlich-rechtlichen Anforderung (Weiterbetrieb
als Abluftanlagen) abgewichen wird, zustzlich
Anlagen oder Vorrichtungen zur Rauchableitung
vorzusehen.
8
8.1

Hinweise zur technischen Abnahme


Allgemeines

Art und Umfang der technischen Abnahme von


Lftungsanlagen mssen den jeweils getroffenen
vertraglichen Vereinbarungen entsprechen. Eine
Teilabnahme von Bauteilen, die spter nicht oder
nur schwer zugngig sind, ist zu empfehlen.
EN 12599 ist bei der technischen Abnahme eingebauter RLT-Anlagen zu beachten. Bei Erfordernis muss der Umfang von durchzufhrenden
Funktionsprfungen und Messungen im Einzelfall
vereinbart werden. Soweit die Verkaufssttten der
Verordnung ber Prfungen von technischen Anlagen entsprechend dem jeweiligen Bauordnungsrecht unterliegen, sind vor der ersten Inbetrieb-

nahme Abnahmen der Lftungsanlagen durch anerkannte Sachverstndige durchfhren zu lassen.


Fr weiterfhrende technische Prfungen wird auf
die Muster-Prfgrundstze (DIBt-Mitteilungen)
verwiesen.
8.2

Unterlagen

Wartungs- und Revisionsunterlagen sind sptestens


bei der Abnahme zu bergeben. Inhalte, Beschaffenheit und Umfang dieser Unterlagen sind in
der Richtlinie VDI 6026 beschrieben. ber diesen
Umfang hinaus mssen auch Hinweise auf projektspezifische, technisch relevante Parameter wie
Temperatur, Volumenstrom, Betriebszeiten etc.
enthalten sein. Angaben aus den Raumdatenblttern (Raumanforderungen) oder Gebudeanforderungen (vgl. VDI 6028 Blatt 1, Anhang)
sollen, falls vorhanden, ebenfalls Bestandteil der
Revisionsunterlagen sein. Soweit die in der Richtlinie VDI 6026 genannten Angaben ber die zu
erbringenden Grundleistungen des Auftragnehmers
hinausgehen, ist die Erbringung dieser Leistungen
(Zusammenstellen bzw. Erstellen der Dokumente)
separat zu beauftragen.
In Anlehnung an die Muster-Prfgrundstze fr
Lftungsanlagen sind die dort genannten Unterlagen bereitzustellen. Zu nennen sind insbesondere:
Baugenehmigung einschlielich der genehmigten Bauvorlagen
Brandschutzkonzept
Grundriss- und Schnittzeichnungen des Gebudes, aus denen ersichtlich sind
Grundflche und Rauminhalt
Brandabschnitte, Nutzungseinheiten
Wnde und Decken mit vorgeschriebenem
Feuerwiderstand
Nutzung (Personenzahl, Garagenstellpltze
u. .)
Plne und Strangschema der RLT-Anlage
mit Angabe der wesentlichen Teile wie
Auenluft-, Fortluftffnungen und Brandschutzklappen
Elektrischer Schaltplan der Lftungsgerte
sowie der berwachungs- und Steuerungseinrichtungen
Funktionsbeschreibung
8.3

Prfungen zur Abnahme der Lftungsanlagen

Es empfiehlt sich zur Prfung der gesamten Anlage einen staatlich anerkannten Sachverstndigen
zu beauftragen.

Entwurf VDI 2082


Der Umfang der technischen Prfung der
Lftungsanlage im Rahmen der in EN 12599 beschriebenen Leistungen soll umfassen:
Vollstndigkeitsprfungen
Funktionsprfungen
Funktionsmessungen,
falls beauftragt, Sondermessungen
Eine Hygieneerstinspektion entsprechend der
Richtlinie VDI 6022 ist durchzufhren.
8.4

Abnahmeprotokoll

Nach erfolgter Durchfhrung der Abnahme ist ein


Protokoll zu erstellen. Das Protokoll muss
mindestens enthalten:

15

Bauherr und Standort der Anlage


Zeitpunkt der Prfung
Namen der an der Abnahme beteiligten
Personen
bereinstimmung der Ausfhrung mit der Beauftragung oder den Revisionsunterlagen
bei der Abnahme erkannte Mngel sowie deren
Relevanz fr den Anlagenbetrieb
Umfang fehlender oder noch nicht erbrachter
Leistungen
Die Messberichte der im Rahmen der Abnahme
oder der Inbetriebnahme durchgefhrten Messungen sind dem Protokoll beizulegen.

16

VDI 2082 Entwurf

Schrifttum
Gesetze, Verordnungen, Verwaltungsvorschriften
Musterbauordnung (MBO)
Muster-Richtlinie ber brandschutztechnische Anforderungen
an Leitungsanlagen (Muster-Leitungsanlagen-Richtlinie
M-LAR). Mitt DIBt, 2006, Nr. 4, S. 158162
Muster-Richtlinie ber die brandschutztechnischen Anforderungen
an
Lftungsanlagen
(Muster-LftungsanlagenRichtlinie M-LAR). Mitt DIBt, 2006, Nr. 3, S. 119134
Muster-Richtlinie ber brandschutztechnische Anforderungen
an Systembden (Muster-Systembdenrichtlinie MSysBR).
Mitt DIBt, 2006, Nr. 3, S. 135136

Technische Regeln
BGI 532:2005-07 BG-Information Sitz-Kassenarbeitspltze.
Kln: Carl Heymanns Verlag
DIN 10505:1996-09 Lebensmittelhygiene; Lftungseinrichtungen fr Lebensmittelverkaufssttten; Anforderungen, Prfung (Food hygiene; Ventilation equipment for sales
arrangements of foodstuffs; Requirements, testing). Berlin:
Beuth Verlag
DIN 18869 Grokchengerte; Einrichtungen zur Be- und
Entlftung von gewerblichen Kchen (Equipment for
commercial kitchens; Components for ventilation). Berlin:
Beuth Verlag
DIN 68905:1977-02 Kcheneinrichtungen; Lftungsgerte,
Begriffe (Kitchen equipment; ventilation appliances,
concepts). Berlin: Beuth Verlag
DIN EN 12599:2000-08 Lftung von Gebuden; Prf- und
Messverfahren fr die bergabe eingebauter raumlufttechnischer Anlagen; Deutsche Fassung EN 12599:2000 (Ventilation for buildings; Test procedures and measuring methods for
handing over installed ventilation and air conditioning systems; German version EN 12599:2000). Berlin: Beuth Verlag
DIN EN ISO 3746:1995-12 Akustik; Bestimmung der Schallleistungspegel von Geruschquellen aus Schalldruckmessungen; Hllflchenverfahren der Genauigkeitsklasse 3 ber einer
reflektierenden Ebene (ISO 3746:1995); Deutsche Fassung
EN ISO 3746:1995 (Acoustics; Determination of sound power
levels of noise sources using sound pressure; Survey method
using an enveloping measurement surface over a reflecting
plane (ISO 3746:1995); German version EN ISO 3746:1995).
Berlin: Beuth Verlag
DIN EN ISO 7730:2006-05 Ergonomie der thermischen Umgebung; Analytische Bestimmung und Interpretation der
thermischen Behaglichkeit durch Berechnung des PMV- und
des PPD-Indexes und Kriterien der lokalen thermischen Behaglichkeit (ISO 7730:2005); Deutsche Fassung EN
ISO 7730:2005 (Ergonomics of the thermal environment;
Analytical determination and interpretation of thermal comfort
using calculation of the PMV and PPD indices and local
thermal comfort criteria (ISO 7730:2005); German version
EN ISO 7730:2005). Berlin: Beuth Verlag
DIN EN 13779:2007-09 Lftung von Nicht-wohngebuden;
Allgemeine Grundlagen und Anforderungen fr Lftungs- und
Klimaanlagen und Raumkhlsysteme; Deutsche Fassung
EN 13779:2007 (Ventilation for non-residential buildings;
Performance requirements for ventilation and roomconditioning systems; German version EN 13779:2007).
Berlin: Beuth Verlag
DIN EN 15251:2007-08 Eingangsparameter fr das Raumklima zur Auslegung und Bewertung der Energieeffizienz von
Gebuden; Raumluftqualitt, Temperatur, Licht und Akustik;
Deutsche Fassung EN 15251:2007 (ndoor environmental input

parameters for design and assessment of energy performance


of buildings addressing indoor air quality, thermal
environment, lighting and acoustics; German version
EN 15251: 2007). Berlin: Beuth Verlag
DIN EN ISO 3740:2001-03 Akustik; Bestimmung des Schallleistungspegels von Geruschquellen; Leitlinien zur Anwendung der Grundnormen (ISO 3740:2000); Deutsche
Fassung EN ISO 3740:2000 (Acoustics; Determination of
sound power levels of noise sources; Guidelines for the use of
basic standards (ISO 3740:2000); German version EN
ISO 3740:2000). Berlin: Beuth Verlag
DIN EN ISO 3747:2001-02 Akustik; Bestimmung der Schallleistungspegel von Geruschquellen aus Schalldruckmessungen; Vergleichsverfahren zur Verwendung unter Einsatzbedingungen (ISO 3747:2000); Deutsche Fassung EN
ISO 3747:2000 (Acoustics; Determination of sound power
levels of noise sources using sound pressure; Comparison
method for use in situ (ISO 3747:2000); German version EN
ISO 3747:2000). Berlin: Beuth Verlag
VDI 1000:2006-10 Richtlinienarbeit; Grundstze und Anleitungen (Establishing guidelines; Principles and procedures).
Berlin: Beuth Verlag
VDI 2050 Anforderungen an Technikzentralen (Requirements
at technique centers). Berlin: Beuth Verlag
VDI 2052:2006-04 Raumlufttechnische Anlagen fr Kchen
(Ventilation equipment for kitchens). Berlin: Beuth Verlag
VDI 3803 Blatt 1:2008-07 Raumlufttechnik; Bauliche und
technische Anforderungen an zentrale Raumlufttechnische
Anlagen (VDI-Lftungsregeln) (Air-conditioning; Structural
and technical principles of central air-conditioning systems
(VDI ventilation code of practice)
VDI 3810 Betreiben und Instandhalten von gebudetechnischen Anlagen (Operation and commissioning of building
installations). Berlin: Beuth Verlag
VDI 6022 Blatt 1:2006-04 Hygiene-Anforderungen an Raumlufttechnische Anlagen und Gerte (Hygienic requirements for
ventilating and air-conditioning systems and air-handling
units). Berlin: Beuth Verlag
VDI 6022 Blatt 2:2007-07 Hygiene-Anforderungen an Raumlufttechnische Anlagen und Gerte; Messverfahren und Untersuchungen bei Hygienekontrollen und Hygieneinspektionen
(Hygienic requirements for ventilation and air-conditioning
systems; Measurements procedures and examinations in
hygiene check-ups and hygiene inspections). Berlin: Beuth
Verlag