Dulce de leche

I ngred ie ntes

1/2 kg de dulce de leche

400 g de azcar
250 cc de alcohol fino (sirve vodka)
1 clavo de olor
1/2 Agua

Elaboraci n
Poner en un recipiente el azcar, cubrirlo con el agua y colocar sobre el fuego hasta
obtener almbar a punto de hilo flojo. Entibiar y verter sobre el dulce de leche y el
clavo de olor batiendo bien la preparacin hasta enfriar. Aadir el alcohol, y filtrar
con un lienzo hmedo. Envasar.
Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este
licor y con el exterior artsticamente tallado

Crema de pltano

I ngred ie ntes

4 l de alcohol de 96
800 gr de pltanos pelados
2 litros de agua
500 gr de azcar
50 gr de azcar vainillado

Elaboraci n
Se aplastan los pltanos, se ponen en un recipiente con tapa con el alcohol y se
dejan macerar durante 8 das. Con el agua, el azcar y el azcar vainillado se hace
un almbar que se deja enfriar antes de mezclarlo con la infusin. Se filtra
cuidadosamente y se embotella.
Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Aguardiente de naranja
I ngred ie ntes

2 l. agua
1 kg. azcar
1 l. alcohol de 90 (para licores)
12 ud. naranja (slo la piel)
1 vaina vainilla
1 rama canela

Elaboraci n
Se ponen todos los ingredientes juntos en un recipiente con tapa. Se cierra bien y
se va moviendo cada da durante un mes. Se cuela el licor y se embotella.
Tambin se puede hacer con mandarinas, entonces se metern en el bote enteras y
el tiempo de maceracin ser de dos meses. Se admite cualquier perfume: dtil,
albaricoque, ciruela, clavo, piel de limn, higos, etc.
Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
Al ser un licor sin color, no es necesario utilizar botellas transparentes para poder
apreciar el color de este licor pero si de pequeo tamao y bonitas. El tamao es
importante para poder tenerlas refrigeradas.

AGUARDIENTE DE PIA
I ngred ie ntes

Elaboraci n

200 grs. de anan

1 litro de alcohol
1.700 grs. de azcar
Azcar quemada cantidad necesaria

Se machaca la fruta y se pone en el alcohol durante 8 das, despus se exprime y

se saca. Se le pone entonces el azcar hecha almbar y un poquito de azcar
quemada para dar color y luego se filtra y se embotella.
Guardar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este
licor

Licor de Chocolate a la Naranja

NDICE

I ngred ie ntes

3 naranjas
400 cc alcohol etlico
450 cc leche
450 g azcar
1 bote de leche condensada
150 g de chocolate a la taza

Elaboraci n
Lavar las naranjas con agua y un cepillo pequeo. Retirar las cscaras de la
naranja, teniendo en cuenta de no utilizar la parte blanca llamada albedo puesto
que amarga. En un frasco de vidrio con cierre hermtica, colocar el alcohol etlico y
las cscaras de las naranjas. Reservar la preparacin por 25 das.
Para preparar el almbar poner la leche y el azcar en una olla y llevar al fuego
hasta que el azcar se disuelva. Retirar del fuego y agregar el chocolate; revolver
hasta que el chocolate se haya derretido totalmente. Dejar enfriar.
Filtrar la maceracin de naranja y mezclar con el almbar de chocolate y la leche
condensada. Embotellar y tapar.
Se puede consumir inmediatamente. Guardar hasta 12 meses lugar limpio, fresco y
oscuro alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este
licor.
Se recomienda utilizar botellas con el exterior artsticamente tallado.
Nota : respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un
pequeo cambio puede alterar el producto

LICOR DE COCO
I ngred ie ntes

1/2 l de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

1/2 l de agua
1 vainilla o unas gotas de esencia de vainilla.
100 gramos de coco

Elaboraci n
Verter el alcohol y el agua en un frasco de vidrio de boca ancha. Agregar la vainilla
y el coco. Tapar bien. Remover dos veces por da durante una semana.
Filtrar y guardar en botellas bien tapadas. Dejar reposar una semana antes de
servirlo.
Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
Se recomienda utilizar botellas con el exterior artsticamente tallado.
LICOR DE ARROZ CON LECHE
9 dl de leche
9 dl de nata lquida
100 g de arroz
300 g de azcar
10 cucharadas de licor de canela o de orujo seco
1 rama de canela pequea
Colocar leche + nata en una olla a hervir.
Aadir azcar + arroz + canela, hervir suave 30 mn.
Dejar reposar y colamos.
Aadir el licor, meter en una botella + enfriar
Podemos embotellar la mezcla. En la nevera nos aguantar unos 3 das.
A partir de ese tiempo, corremos el riesgo de que el lcteo estropee el licor

Ingredientes
-

Orujo
Leche
Dos
cucharadas
de
caf
soluble
Una
cucharada
de
Un
flan
de

Elaboracin

galego.
condensada
o
una
de
caf
molido.
cacao
en
polvo.
huevo
(opcional)

Muy, muy sencillo. Mezclar el orujo con la leche condensada a partes iguales, y aadir
el resto de ingredientes. Revolver con cuidado y dejar reposar una hora, volver a
remover
y
volver
a
reposar
en
la
nevera.
Si se quiere se puede ir corrigiendo el sabor o la espesura variando los ingredientes. Si
lo que se quiere es reducir el grado alcohlico se puede calentar en un cazo antes el
orujo para bajarle la graduacin (aunque pierde sabor y muchos lo considedaran un
pecado).
Si se quiere ms lquido, cambiar el caf soluble o molido, por una taza de caf recin
hecho
(y
cargadito).
El flan es opcional, yo no lo recomiendo, aunque es muy habitual.
Si lo quieres con color ms tostado, pues aumenta el cacao y el caf.