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Cuando se suda mucho no es suficiente con beber agua, es preciso tomar otras bebidas o alimentos
que repongan las sales minerales perdidas.
Al practicar un ejercicio fsico moderado o intenso, se eleva la temperatura corporal que nuestro organismo
regula mediante la sudoracin. Esta ser proporcional tanto a la intensidad del esfuerzo realizado, como a las
condiciones de humedad y temperatura del entorno. Est comnmente aceptado, que esas prdidas de agua
y sales minerales disminuyen paulatinamente la capacidad orgnica para hacer frente a las exigencias del
ejercicio, y por lo tanto, desciende el rendimiento.
Son condiciones ptimas para la prctica deportiva una temperatura en torno a los 17-20 grados centgrados y
una humedad ambiental por debajo del 60 por ciento. Sin embargo, muchos programas de entrenamiento o
competicin se desarrollan en condiciones muy distantes de las ptimas, por lo que el organismo se ve
forzado a transpirar gran cantidad de sudor para rebajar su temperatura interna y poder seguir realizando el
esfuerzo. Pero el sudor contiene adems de agua sales minerales disueltas de vital importancia,
fundamentalmente sodio, potasio y cloro, magnesio y cinc. Resulta evidente que el empleo de una bebida que
contenga estas sales minerales disueltas ser beneficiosa para mejorar el rendimiento deportivo.
Composicin nutritiva
Estas bebidas tienen una composicin especialmente proyectada para reponer fcilmente el agua, las sales
minerales y otras sutancias perdidas durante la realizacin de ejercicio.
Las bebidas comerciales, adems de agua contienen cantidades variables de sal (cloruro sdico), potasio,
pequeas cantidades de magnesio, calcio y glcidos simples (dextrosa, sacarosa, glucosa o fructosa) y
complejos (almidn y maltodextrinas). El contenido en azcares suele rondar los 60-70 gramos por litro, la
mitad aproximadamente que los refrescos. La ventaja de este tipo de preparados es la reposicin rpida de
los electrolitos perdidos. La temperatura ptima para ingerir este tipo de bebidas es entre los 9 y los 15 grados
centgrados.
No todas las marcas comerciales son iguales y algunas presentan inconvenientes tales como la adiccin de
edulcorantes qumicos, entre ellos el aspartame, que tiene la capacidad de aumentar la sed.
Se puede elaborar una bebida isotnica si se conocen perfectamente los ingredientes: un litro de agua
hervida, una cuchara de postre de bicarbonato sdico, dos cucharadas soperas de azcar, una cucharilla de
las del caf de sal y el jugo de uno o dos limones (dependiendo del tamao).
En el mercado
En el mercado encontramos una amplia gama de bebidas isotnicas que la publicidad presenta como
autnticos ccteles de vitaminas, minerales y otras sustancias para recargarnos las pilas de inmediato,
aumentar nuestro tono vital y ayudarnos a mantener una mente lcida. Pero, realmente son ciertos sus
efectos? son aconsejables o perjudiciales para nuestra salud?
Preguntas y Respuestas
Qu son?
Las bebidas isotnicas estn destinadas a dar energa y reponer las prdidas de agua y sales minerales tras
esfuerzos fsicos de ms de una hora de duracin. Adems, tomadas antes y durante el ejercicio pueden
retrasar la fatiga y mejorar el rendimiento.
Su calificativo de isotnicas se refiere a que contienen similar concentracin de partculas (azcares y sales
minerales, fundamentalmente) que la sangre, lo que favorece su rpida asimilacin.
Qu contienen?
Mayoritariamente son una mezcla de agua, hidratos de carbono solubles y sales minerales.
Agua.- Su aporte de agua contrarresta satisfactoriamente las prdidas de la misma por el sudor, que podran
comprometer el rendimiento fsico del deportista y su propia salud.
Hidratos de carbono o azcares.- La proporcin de hidratos de carbono debe ser la adecuada, entre un 5 y un
10%, siendo generalmente una mezcla de glucosa y fructosa. Por debajo del 5% de azcar, se comportara
como una bebida hidratante pero de poco valor calrico, y si su concentracin es elevada (por encima del
10%), se asimilara de forma ms lenta y nuestro cuerpo necesitara digerirla como si de un alimento se
tratase.
Sus hidratos de carbono proporcionan la energa necesaria para el ejercicio, reducen la degradacin de las
reservas de glucgeno muscular y ayudan a mantener estables los niveles de glucosa en sangre, al mismo
tiempo que aceleran la asimilacin de agua.
Minerales.- Una alimentacin variada y equilibrada cubre de sobra las necesidades de minerales y no sera
necesaria ninguna suplementacin durante la prctica del ejercicio. No obstante, estas bebidas contienen
sodio, cloro y potasio que mejoran su sabor y, en el caso del sodio, favorece la retencin de agua impidiendo
que sta se elimine por la orina.
Vitaminas.- Son numerosas las bebidas que incorporan vitaminas en sus frmulas, lo que ms bien sirven
como reclamo comercial ms que otra cosa.
Colorantes.- Adems suelen contener colorantes, generalmente de color naranja, para dar una aspecto ms
agradable, y en algunos casos edulcorantes como ciclamato y sacarina cuya utilizacin parece estar
injustificada.
Sirven para adelgazamiento?
Se podran incluir en dietas de adelgazamiento hipocalricas, de bajo contenido en caloras, por su gran poder
de hidratacin y su aporte mineral y vitamnico en algunos casos.
De todas formas, su utilizacin sera como suplemento nunca como alimento. Adems, no olvidemos sus
concentraciones en sustancias excitantes.
Importancia de la hidratacin
Una buena hidratacin es fundamental para mejorar el rendimiento fsico. No hay que esperar a
tener sed, porque sta no aparece hasta que se ha perdido un 1 2% del agua corporal, cuando el
rendimiento ya ha comenzado a disminuir.
Lo ideal es tomar la bebida fresca pero no fra (10-15 C), antes, durante y despus del ejercicio y
en sorbos de 100-150 ml.
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DOM 28 SEP 2008 | 10:54
De acuerdo a un anlisis realizado por la consultora The Nielsen Company en el acumulado del ao 2008
estas bebidas experimentaron un crecimiento del 55% en su consumo con respecto al ao 2007, importante
variacin si la comparamos con el crecimiento de la Canasta Nielsen de Bebidas que fue del 12.9% en el
mismo perodo.
Dentro de esta categora, caracterizada por un importante dinamismo en el ltimo ao, el segmento Light
concentra el 14% del volumen, mientras que el segmento regular mantiene su liderazgo con el 86% del
volumen.
El mayor inters del consumidor por el cuidado de la salud y el cuerpo es una de las tendencias que ms se
afianzaron durante el ao 2007 y con un impacto directo en el desarrollo de esta categora.
Las bebidas gaseosas, que representan el 80 por ciento del total de las ventas de la industria, experimentaron
un alza de 2,7 por ciento con respecto al mismo periodo de 2009, con 496 millones de litros vendidos.
En el mismo perodo, las aguas (con sus variantes minerales, purificadas y saborizadas) mostraron un
importante crecimiento de 16,6 por ciento, totalizando un consumo de 80 millones de litros, que
equivale un 13 por ciento del total.
Por su parte, los jugos y nctares anotaron un crecimiento de seis por ciento y sumaron ventas por 40
millones de litros, equivalente al 6,5 por ciento de la venta de la industria.
Mientras tanto, las bebidas isotnicas para deportistas alcanzaron los 2,7 millones de litros vendidos,
creciendo un 20 por ciento, aunque el mercado aun es menor, pues slo representaron un 0,4 por ciento de
las ventas, aunque segn Anber, cuentan con un gran potencial.
Por ltimo, las bebidas a base de t, en cambio, disminuyeron 4,1 por ciento, vendiendo 850.000 litros en el
perodo.
4COMENTARIOS
Dani M 10 de marzo de 2009 | 17:29
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Noticia
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Una fuerte competencia est sosteniendo el mercado de las bebidas isotnicas o -de gran capacidad de
rehidratacin-, luego que recientemente entrara un nuevo actor a la disputa de una parte de la "torta" en la
categora; y en general, en medio de aguas, jugos y gaseosas.
LA PASIN DE GATORADE
Aunque es un negocio que a simple vista parece no ser muy masivo, lo cierto es que en los ltimos aos ha
comenzado a despertar el inters de las compaas por lo que su importacin se ha ampliado junto con el
inters de algunas empresas por fabricarlos en Chile.
Basta con revisar las cifras para constatar el importante desarrollo del segmento que segn datos de los
mismos competidores, durante el ao pasado anot un 105% de crecimiento.
Marcas como "Gatorade", "Bliss Sport" o "All Sport" que se encuentran como las ms posicionadas
para el gusto de los chilenos, desde enero comenzaron a disputar este novedoso segmento de
deportistas con "Powerade" de Coca Cola.
Si bien la mayora de estas bebidas apuestan por el consumo de deportistas de elite debido a su composicin
-bajas en sodio, normalmente en forma de bicarbonato sdico; azcar o glucosa, potasio y otros minerales-, la
llegada del producto de Coca Cola que tiene como rostro oficial de su campaa a Fernando Gonzlez,
apuesta por ser una alternativa tambin para deportistas aficionados o de "fin de semana".
Interesados en conocer los detalles de cmo opera este mercado que en Chile lidera Gatorade -bebida
norteamericana representada por CCU- con un 83,7% segn datos de AC Nielsen, Invertia.cl te presenta los
detalles de este rubro, la competencia entre los diferentes oferentes, la visin del nuevo actor y lo que se
espera para esta categora.