Cheesecake Raffaello ricetta dolce senza cottura

Ingredienti (per 10 persone)

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250 grammi di biscotti sbriciolati

100 grammi di burro fuso
250 ml di panna
250 grammi di mascarpone
100 grammi di cioccolato bianco sciolto
30 grammi di mandorle tritate oppure farina di mandorle
2 cucchiai di farina di cocco
8 grammi di gelatina (colla di pesce)
125 grammi di zucchero
2 cucchiai di latte caldo
farina di cocco
cioccolatini Raffaello

Preparazione
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Per prima cosa rivestire con la carta forno una tortiera da 24 cm di diametro
possibilmente dal cerchio apribile, mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso e versarli
nello stampo facendo aderire bene i biscotti sul fondo.
Mettere in acqua fredda la gelatina e quando sar morbida strizzarla e farla
sciogliere in poco latte caldo.
Montare a neve la panna con lo zucchero,unire il mascarpone abbassando la
velocit delle fruste, la farina di cocco , le mandorle tritate ed il cioccolato bianco sciolto,
mescolare con una spatola tutti gli ingredienti ed unire anche la gelatina sciolta nel latte.
Versare la crema sulla base di biscotti,livellare e spolverare con la farina di cocco
fino a coprire tutta la superficie del dolce.
Lasciare la Cheesecake Raffaello in frigorifero per almeno 4 ore, servirla
decorandola con la farina di cocco e i cioccolatini Raffaello.