DETERGENTES Y DESINFECTANTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

BUELVAS MUOZ YINA PAOLA

CORRALES RICARDO HAROLD XAVIER

Ing. M.Sc. FERNANDO MENDOZA CORVIS

(Docente de la asignatura)

UNIVERSIDAD DE CRDOBA
FACULTAD DE INGENIERAS
PROGRAMA DE INGENIERA DE ALIMENTOS
HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
BERSTEGUI
2013

DETERGENTES

Detergente VQ-3500: Se recomienda para la limpieza mediante generacin de

espuma ya que posee elementos alcalinos, cloro y tensoactivos especializados, que
le permiten remover fcilmente todo tipo de grasas y residuos (aceites, suciedad
proteica, sangre, etc.) en la industria silvoagropecuaria, industria alimentara e
industrial. Limpieza de galpones de cerdos, pisos, techos, paredes, etc. 1:100
Limpieza de superficies en general 1:100 a 1:200 Limpieza por espuma enrgica
1:60 Limpieza de mataderos 1:50. Cada 1,0 L contiene en solucin acuosa, xido de
dimetil coco amina, hipoclorito de sodio y excipientes. Aplicacin manual, con
hidrolavadora, o con equipo pulverizador, en caso que se necesite generar una
mejor espuma, aplicar con carro espumador. Est disponible en envases de 5, 20,
60 y 220 litros.
SF-7000 : Producto especialmente formulado para el lavado de equipos,
utensilios, materiales y diversas superficies en la industria lctea, crnica,
pesquera, cecinera y plantas de procesos de alimentos y sus derivados. Es una
mezcla de tensoactivos aninicos y no inicos. (pH al 10%: 12,0-14,0; densidad:
1,027-1,117 g/mL). Para el lavado manual de equipos y utensilios en la industria de
alimentos, diluir 25 a 50 mL en 10 litros de agua tibia. Escobillar enrgicamente y
enjuagar con abundante cantidad de agua. Procedimientos de higiene en plantas
de procesos y lneas de produccin: preparar mezcla desde 1:50 hasta 1:500,
utilizando agua caliente. Aplicar la mezcla y escobillar asegurndose que la espuma
cubra toda la superficie a limpiar. Enjuagar con abundante agua. Est disponible en
envases de 20, 60, 220 y 1000 litros.
TONADRAX : Es un limpiador cido y desincrustante de gran rendimiento, lo cual
permite eliminar, mediante accin qumica, toda clase de sarros e incrustaciones
provocadas por aguas duras, xidos, elementos minerales y otros. Contiene una
mezcla de cidos en solucin acuosa. Para superficies con importante presencia de
incrustaciones, lavar con una mezcla de 15 mL de producto por litro de agua. Para
superficies con un nivel de incrustaciones normal, lavar con una mezcla de 10 mL
de producto por litro de agua. Para lavados de rutina y de prevencin de
incrustaciones, lavar con una mezcla de 2 mL de producto por litro de agua. Una
vez terminada la operacin, enjuagar con agua. Se vende en envases de 5 y 20
litros.
TONALIM LQUIDO: Para la remocin de todo tipo de grasas, aceites, residuos
proteicos y materia orgnica en general en superficies de estanques, baldes, jabas,
pisos plsticos, muros, paredes, bandejas de pollitos y bandejas de nacerdoras,
lneas de agua. Limpieza de bandejas en planta de incubacin/nacedora. 1:100
Limpieza de galpones de pollos broiler, pavos, cerdos. 1:100 Limpieza de lneas de
aguas. 2:100. Contiene Hipoclorito de Sodio, mnimo 2.5 % de Cloro activo.

Aplicacin manual, por medio de inmersin o con hidrolavadora. Se vende en

envases de 5, 10, 60 y 220 litros.
VQ-30: Desoxidante lquido concentrado, con alto poder de remocin de xidos e
incrustaciones para ser utilizado en la remocin de biofilm en las plantas de
incubacin, desincrustacin es de lneas de agua, niples. Tratamiento para
superficies con alto grado de oxidacin e incrustacin 1: 20 Tratamiento para
superficies con grado medio de oxidacin e incrustacin 1: 50 Tratamiento para
superficies con bajo grado de oxidacin e incrustacin 1: 100. Contiene en solucin
acuosa cido fosfrico, nonil fenol 10 moles y butilglicol. Aplicacin manual o por
medio de inmersin. Disponible en envases de 20 y 60 litros.
VQ-2000 : Lavado de superficies muy sucias, pisos, equipos e interior de
vehculos. Limpieza de mataderos, plantas procesadoras de carnes y lneas
productivas. Limpieza de galpones de pavos, pollos broiler, bacterias de
ponedoras, pisos, techos, paredes, etc. 1:100 a 1:300 Limpieza de superficies en
general 1:200 a 1:100 Limpieza de lneas productivas 1:60 Limpieza de mataderos y
plantas procesadoras de carnes 1:60. Mezcla de tensoactivos aninicos con pH =
10 12 y d = 1,0 g/cc. Aplicacin manual, con hidrolavadora, o con equipo
pulverizador, en caso que se necesite generar una mejor espuma, aplicar con carro
espumador. Est disponible en presentaciones de 20, 60 y 220 litros.
D-20: El D20 es un detergente que limpia los lugares difciles en forma fcil y
rpida. Constituye una combinacin ptima de agentes humectantes y
butoxietanol. Es un preparado ecolgico (libre de fosfatos) y es soluble en agua. El
D20 est formulado para resolver fcil y econmicamente una gran variedad de
tareas de limpieza. Es un detergente no inflamable. En su formulacin se han
incorporado inhibidores inorgnicos de corrosin de metales, haciendo que este
producto no dae superficies de hierro y acero. El D20 reacciona qumicamente al
entrar en contacto con la suciedad descomponindola y facilitando la tarea de
limpieza. Cuando est concentrado su pH es de 12 a 12.5 y es completamente
soluble en todas las proporciones con agua caliente o fra, forma emulsiones con
aceite y disolvente insoluble en agua.
DETERGENTE LQUIDO CLORADO: DETERGENTE CLORADO es una formula lquida
concentrada con cloro y alta alcalinidad para trabajos desengrasantes pesados,
para remover rpidamente suciedad proteica carbonizada y grasas como manchas
de sangre en los pisos, paredes y equipo de procesos de alimentos. DETERGENTE
CLORADO es un compuesto especial para ser usado en industrias procesadoras de
carne, pollo, pescado y otras como empacadoras de comidas, cereales, panaderas,
embotelladoras de bebidas, destileras y fabricantes de comidas para animales.
Este producto se puede mezclar con agua y es color amarillo claro. DETERGENTE
CLORADO ofrece los siguientes beneficios:
1. ACCION LIMPIADORA DEL CLORO: DETERGENTE CLORADO est formulada con
hipoclorito de sodio combinado con compuestos que no dejan escapar el cloro

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hasta cuando se hace la dilucin y provee una accin limpiadora rpida, y una
remocin inmediata de protenas y desmanchado de plsticos blancos como tablas
cortadoras, mesas, etc.
ELIMINACION DE GRASA: La alta alcalinidad en la frmula de DETERGENTE
CLORADO provee limpieza profunda extra y poder desengrasante. Los compuestos
alcalinos reaccionan con la grasa
(saponificacin) para emulsionar, suspender y remover mugre grasosa, aceites y
mugre carbonizada.
FORMACION DE ALTA ESPUMA AYUDA A LA REMOCION DE GRASA: Aditivos
espumantes especialmente seleccionados extienden e l tiempo de contacto de
DETERGENTE CLORADO. Grasas
animales, sangre y otras grasas son removidas con un enjuague rpido. Este
producto no deja residuos insolubles en equipos ni pisos.
SEGURO EN LAS SUPERFICIES: Este producto contiene inhibidores de la corrosin
para proteger la mayora de superficies metlicas cuando se usa segn las
indicaciones durante ciclos normales de limpieza. Es seguro para usar en aluminio,
galvanizados y superficies de acero inoxidable. (nota: el contacto prolongado
puede decolorar bordes de metal, mostradores laminados en plstico y porcelana
vieja).
DETERGENTE CLORADO PLUS: es una formula lquida concentrada con cloro y alta
alcalinidad para trabajos pesados, para remover rpidamente suciedad proteica
carbonizada y grasas como manchas de sangre en los pisos, paredes y equipo de
procesos de alimentos. DETERGENTE CLORADO PLUS es un compuesto especial
para ser usado en industrias procesadoras de carne, pollo, pescado y otras como
empacadoras de comidas, cereales, panaderas, embotelladoras de bebidas,
destileras y fabricantes de comidas para animales. Este producto se puede mezclar
con agua y es color amarillo claro. DETERGENTE CLORADO PLUS ofrece los
siguientes beneficios:
ACCION LIMPIADORA DEL CLORO: DETERGENTE CLORADO PLUS est formulada
con hipoclorito de sodio combinado con compuestos que no dejan escapar el cloro
hasta cuando se hace la dilucin y provee una accin limpiadora rpida, una
remocin inmediata de protenas y desmanchado de plsticos blancos como tablas
cortadoras, mesas, etc.
ELIMINACION DE GRASA: La alta alcalinidad en la frmula de DETERGENTE
CLORADO PLUS provee limpieza profunda extra y poder desengrasante. Los
compuestos alcalinos reaccionan con la grasa (saponificacin) para emulsionar,
suspender y eliminar residuos fuertemente adheridos a las superficies.
FORMACION DE ALTA ESPUMA AYUDA A LA REMOCION DE GRASA: Aditivos
espumantes especialmente seleccionados extienden e l tiempo de contacto de
DETERGENTE CLORADO PLUS. Grasas animales, sangre y otras grasas son

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removidas con un enjuague rpido. Este producto no deja residuos insolubles en

equipos ni pisos.
SEGURO EN LAS SUPERFICIES: Este producto contiene inhibidores de la corrosin
para proteger la mayora de superficies metlicas cuando se usa segn las
indicaciones durante ciclos normales de limpieza. Es seguro para usar en aluminio,
galvanizados y superficies de acero inoxidable. (nota: el contacto prolongado
puede decolorar bordes de metal, mostradores laminados en plstico y porcelana
vieja).
FORMULADO PARA UN DESEMPEO EXCEPCIONAL: La presencia de aditivos
humectantes, espumantes y solubilizantes de la grasa permiten dosis de uso muy
bajas y generan ahorros en tiempo de trabajo y consumo de agua.
VERSATIL: DETERGENTE CLORADO PLUS trabaja bien en agua fra caliente, duras o
blandas. Un ingrediente acelerador en el DETERGENTE CLORADO PLUS adecua
incluso las aguas muy duras.
ECONOMICO: Usndolo en la dilucin recomendada 1:40 (25ml x litro de agua) es
econmico y competitivo.
DETERGENTE LIQUIDO 200: Detergente Lquido concentrado multiusos para la
limpieza de todo tipo de equipos, reas y superficies. DETERGENTE LIQUIDO 200 ha
sido diseado para retirar de manera rpida y eficiente, todas aquellas suciedades
y grasas de origen vegetal o animal que se pueden encontrar en todo tipo de
plantas de proceso alimenticio, incluyendo restaurantes, hoteles, bares, tabernas,
casinos, cafeteras, sectores de acopio y dems sitios. Para la limpieza de cualquier
tipo de superficie use guantes.
DILUCIN AUTOMATICA: Use los dosificadores automticos o Bomba Espumadora
Hydro Master con la boquilla de acuerdo al uso predeterminado y obtenga siempre
una dilucin exacta de producto con agua.
DILUCIN MANUAL: Diluya en un recipiente con agua, una cantidad equivalente
entre el 1% al 5% de DETERGENTE LIQUIDO 200 y agite suavemente hasta
homogenizar la mezcla. Con la ayuda de esponjillas, cepillos, escobas, wipes o
toallas restriegue sobre la superficie hasta hacer abundante espuma y luego
enjuague con agua limpia. En lavado manual de vajilla, ollas, etc. descomide
utensilios y humedezca con agua, usando una pequea cantidad de Detergente
200 puro en la esponja, realice friccin y enjuague. A superficie quedara lista para
ser desinfectada. Su ingrediente activo es un tenso activo aninico de cadena
lineal.
DETERGENTE LQUIDO CIDO: Detergente Lquido Acido concentrado,
desincrustante y desoxidarte cido para limpieza diaria y peridica de equipos e
instalaciones de paneles, suelos y maquinaria en la industria alimenticia.
Elimina eficazmente los depsitos protenicos.
Elimina incrustaciones producidas por depsitos minerales y aguas duras, en
equipos e instalaciones de planta.

 Se recomienda para la limpieza y desincrustacin peridica de equipos de alta

temperatura como tanques de almacenamiento intermedio, depsitos de coccin,
el exterior de equipos de llenado, cintas de transporte, etc.
Su capacidad de formar micro espuma permite aumentar el tiempo de contacto
con las superficies verticales, incrementando su efectividad detergente y
desincrustante
No ataca el aluminio ni el acero inoxidable.
Biodegradable.
Se utiliza a una concentracin del 2% al 5% en funcin del grado de suciedad a
eliminar a temperatura ambiente. Despus de su aplicacin se debe dejar actuar
15-20 minutos y a continuacin enjuagar con abundante agua potable a presin.
Se puede usar con generadores de espuma. Sus ingredientes activos son cidos,
Tenso activo aninico de cadena lineal, disolvente orgnico.
LACTO MASTER CIP A: Producto Lquido de baja espuma y alta acidez, est
designado para remover o limpiar suciedad de los procesos alimenticios, lcteos
equipo de empaque y las areas de trabajo adyacentes. Su rica mezcla de cidos y
humectantes remueve depsitos minerales como oxido, cal, piedra de leche,
piedra de cerveza en acero inoxidable y otras superficies resistentes a cidos. Se
usa en procesos recuperables en superficies con intercambio de calor en la
industria lctea. Se utiliza en el segundo paso de la limpieza CIP como limpiador
acido. LACTO MASTER CIP A ofrece los siguientes beneficios: Remueve depsitos
minerales. Limpieza agresiva hasta en uso de aguas duras. Baja espumosidad. Por
su caracterstica de baja espuma requiere de menor tiempo de enjuague. No
bloquea o tapona el equipo o mquinas de bombeo. Altamente efectivo en los
procesos de un solo pas con la recuperacin de las soluciones en equipos HSTs
(pasteurizadora de corto tiempo/alta temperatura), homogeneizadores utilizados
en la fabricacin de helados, evaporadoras en aguas duras, en presencia de altos
niveles de suciedad de origen proteico y clcico. Este producto proporciona el
costo en uso ms bajo. Mejora la efectividad de las operaciones de limpieza,
intensificando la productividad y calidad.
Baja espuma en uso, mejorando la eficacia de la limpieza.
Adecuada para aguas duras, manteniendo los equipos libres de incrustaciones.
Su baja espuma lo hace adecuado para sistemas CIP
No tiene aroma.
Seguro para operarios a la dilucin recomendada.
Biodegradable. Libre de fosfatos.
LACTO MASTER CIP A es utilizado para CIP: 1 litro de Lacto Master CIP A x cada 160
litros de agua (dependiendo de la aplicacin y tipo de suciedad). Se utiliza tambin
atomizado (spray) o aplicaciones por inmersin entre el 0.5 al 2%. Las soluciones
que contengan Lacto Master CIP A deben enjuagarse abundantemente con agua

despus de su uso para eliminarlas de las superficies en contacto con alimentos y

bebidas.
OXEN: Este producto puede ser usado sobre superficies duras no porosas como:
reas de preparacin y almacenaje de comidas, productos refrigerados, mesones,
estufas, lavaderos, refrigeradores, picadores, vidrio, metal, acero inoxidable,
porcelana, cromo, vinilo( pruebe en estas superficies para compatibilidad), madera
pintada, formica, Extractores de aire, tubera, tubos de drenaje de aires
acondicionados, bombas de calor, implementos de vidrio y otros equipos de
procesar alimentos pueden ser sanitizados por inmersin. OXEN es efectivo contra
las siguientes bacterias: Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Staphylococcus
aureus, Brevibacterium ammoniagenes, Protteus mirabilis, Pseudomonas
aeruginosa, Salmonella choleraesuis, Serratia marcescens, Shigella dysenteriae,
Campylobacter jajuni, Escherichia coli 0157:H7, Listeria monocytogenes, Shigella
flexneri, Yersinia enterocolitica. Sus ingredientes activos son: cidos (grado
alimenticio),tensoactivos no inicos.

DESINFECTANTES.

ACIDO LACTICO:
Acido orgnico sanitizante de alta pureza de origen natural.
Formulado para ser aplicado de forma directa a los alimentos
Es agente inhibidor de contaminacin y crecimiento prematuro de bacterias
Es seguro de acuerdo a las indicaciones
No requiere enjuague posterior.
Aadir ingredientes a cortes de carne fresca generalmente no est permitido. Una
manera natural de extender la vida de anaquel de carne fresca es utilizar cido
lctico como un tratamiento superficial. La aspersin sobre los canales y durante el
lavado de aves est permitida en muchos pases. Un tratamiento en las superficies
de las canales o en cortes individuales de carne extiende la vida de anaquel y
aumenta la seguridad de las carnes frescas. En la solucin recomendada puede
reducir un 1-3 log (90-99.9%) la contaminacin por salmonella, E Coli 0557:H7 y
Listeria monocytogenes, as como tambin la TPC (Cuenta Total en Placa). Se debe
aplicar directamente por aspersin a tejidos de origen animal en diluciones en
agua potable al 2.5%. Evite el contacto con los ojos y cara. Use manga larga,
guantes y proteccin de ojos/cara. Use adecuada ventilacin. Gurdelo en sitio
fresco, separado de materiales reactivos como cido ntrico, agentes oxidantes
fuertes, yodo o bases.
AGROSANIT: AGROSANIT Utiliza como ingredientes activos: Alkyl
(60%C14,30%C,5%C,5%C)dimethyl
benzyl
ammonium
chloride,
alkyl(68%C12,32%C14) dimethyl ethylbenzyl ammonium chloride (Super quat de

ltima generacin-80.000 ppm, registro EPA (USA) 1839-46, cidos y tensoactivos.

AGROSANIT es un sanitizante - limpiador cido multi-propsito. Este producto es
recomendado para ser usado como sanitizante en superficies en contacto con
alimentos a una concentracin activa de 200-400 ppm. No requiere enjuague con
agua potable cuando es usado como sanitizante en superficies en contacto con
alimentos. AGROSANIT se usa en: restaurantes, bares, cafeteras, operaciones de
comidas rpidas, bodegas de comida, plantas de procesamiento de comidas,
plantas de procesamiento de huevos, plantas de procesamiento de pollos/ carne,
fbricas de queso, depsitos y manipulacin de leche, tanques de leche, tuberas y
mquinas de ordeo, ubres de vacas lecheras, tanques de depsito y fermentacin
de cerveza, embotelladoras y premezcladoras, cafeteras, dispensadores de t, caf
y agua, lavado de botellas, pizzeras. Este producto puede ser usado sobre
superficies duras no porosas como: reas de preparacin y almacenaje de
comidas, productos refrigerados, mesones, vidrio, metal, acero inoxidable,
porcelana, cromo, vinilo (pruebe en estas superficies para compatibilidad), madera
pintada, formica, Extractores de aire, tubera, tubos de drenaje de aires
acondicionados, bombas de calor, implementos de vidrio, cubiertos de plata y
otros equipos de procesar alimentos pueden ser sanitizados por inmersin.
AGROSANIT es efectivo contra las siguientes bacterias: Escherichia coli, Klebsiella
pneumoniae, Staphylococcus aureus, Brevibacterium ammoniagenes, Protteus
mirabilis, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella choleraesuis, Serratia marcescens,
Shigella dysenteriae, Campylobacter jajuni, Escherichia coli 0157:H7, Listeria
monocytogenes, Shigella flexneri, Yersinia enterocolitica.
CLORO MASTER: Sanitizante clorinado lquido formulado para uso en contacto con
alimentos y superficies, aplicaciones de limpieza en sitio (LES); huevos, frutas y
operaciones de lavado de verduras. Recomendado para uso en lecheras,
procesadoras de carnes, pescado y pollo. Cloro Master reduce 99.999% de
bacterias como E. Coli y Staphylococcus aureus. Econmico. Cloro Master es
altamente concentrado. Provee resultados superiores con un bajo costo en uso.
Slo una onza mezclada con 10 galones de agua es necesaria para sanitizar en
muchas aplicaciones. Es un excelente desodorizado para aquellos que prefieren la
sensacin sanitizante del cloro. Amplio espectro contra bacterias patgenas.
Para desinfeccin de frutas y verduras: 100 ppm
Para desinfeccin de pisos, paredes y superficies: 400 ppm
Para descartar material contaminado: 5.000 ppm
GUANIDEX DRY: es un desinfectante listo para usar a base de PHMG
(POLIHEXAMETILEN GUANIDINA) potenciada con sales de amonios cuaternarios en
base alcohlica, especficamente diseado para aplicacin en lugares donde no se
puede utilizar agua para el control y eliminacin de bacterias, hongos y levaduras.
Es un producto que por su naturaleza qumica y su alto efecto residual inhibe el
proceso de fermentacin y descomposicin de material orgnico, evitando malos

olores y posibles contaminaciones en plantas industriales, granjas veterinarias,

industrias de alimentos, servicios de alimentacin, hoteles y recintos en general. El
GUANIDEX DRY para efectos prcticos se utiliza en dilucin lista para usar (LPU), las
cuales no son nocivas a la salud (no libera gases) ni presentan efectos de irritacin
en la piel, adems no deterioran ni altera ningn tipo de material. La aplicacin del
GUANIDEX DRY se puede realizar despus de haber limpiado muy bien las
superficies, por aspersin, rociando las superficies, haciendo pasar la solucin a
travs de los ductos previamente lavados o por aplicacin directa en la superficie a
desinfectar. El vehculo alcohlico facilita la permeabilizacin de las membranas
celulares de los microorganismos y previene el aumento de la humedad en el
ambiente. GUANIDEX DRY no requiere enjuague con agua potable en superficies
en contacto con alimentos. Se requiere escurrir las superficies antes de su
aplicacin. INGREDIENTE ACTIVO: Polyhexamethylene guanidine hydrochloride
(250ppm), Alkyl dimethyl benzyl ammonium chloride, alkyl dimethyl ethylbenzyl
ammonium chloride.
MICROORGANISMOS
Klebsiella pneumoniae
Bacillus subtilis
Escherichia coli
Proteus vulgaris
Pseudomonas aeruginosa
Salmonella tiphimurium
Salmonella gallinarum
Salmonella enteritidis
Staphilococcus aureus
Pasteurella multocida
Pasteurella gallinarum
Listeria monocitogenes
Candida albicans
Aspergillus niger

CIM PHMB (ppm)

6
3
6
12
13
5
6
5
15
4
4
125
100
8

Tabla 1: Microorganismos que inhibe el desinfectante GUANIDEX DRY y sus

concentraciones

PERCLEAN ION: es un producto en polvo que genera iones de cido peractico

despus de ser diluido en agua. Perclean Ion est formulado para desinfectar,
esterilizar y sanitizar. Eficaz contra todo tipo de bacterias, esporas, virus,
microorganismos, levaduras y mohos. Alta concentracin. Bajo costo de dilucin.
Rpida accin. No espumoso. No induce corrosin. Efectivo en un amplio rango de
temperatura. Evita la formacin de depsitos calcreos. Amigable con el medio
ambiente. Sus ingredientes se degradan en agua, oxgeno y vinagre. Seguro de
manejar. No es peligroso para la salud. No tiene vapores txicos. Qumicamente
estable. No tiene olor. Reacciona con el agua para generar iones de cido
peractico a niveles de pH neutro. Biodegradable. Perclean Ion elimina la
necesidad de usar desinfectantes peligrosos y severos. Una razn clave para el

efecto nocivo del cido peractico sobre los metales es su pH que produce su
efecto microbiolgico a pH 4, por el contrario, los iones de Perclean Ion, estn
potenciados para producir efectos a pH8, esto es apenas del lado alcalino del
punto neutro. Al no requerir un pH agresivo para actuar, los iones del Perclean Ion
tienen un efecto mucho menos irritante sobre la piel. Esta diferencia de pH junto a
la incorporacin de un sofisticado sistema de inhibicin de la corrosin, determina
que los iones del Perclean Ion no sean dainos para los equipos metlicos. Los
iones de Perclean Ion no tienen accin fijadora del material orgnico que contiene
microorganismos, es ms, tiene accin desincrustante, elimina cualquier
adherencia previamente fijada por otros productos. Adems, Perclean Ion contiene
una pequea proporcin de surfactante (humectante) que constituye una ayuda
adicional para la remocin y muerte de los microorganismos.
INSTRUCCIONES DE USO:
Superficies en contacto con alimentos y ambiente: Despus del proceso de lavado
aplique la solucin de 3 gramos (0.3%) de PERCLEAN ION por litro de agua,
obteniendo 30 ppm de cido peractico activo. Dejar en contacto con esta solucin
por 10 minutos. Escurrir. No necesita enjuague. Sus componentes se convierten en
agua, oxgeno y vinagre
Aplicacin como sanitizante en frutas y verduras: Despus del proceso de lavado
de frutas y vegetales, trate las frutas y vegetales enteras o cortadas con PERCLEAN
ION a una concentracin de 0.2% (2 gramo de PERCLEAN ION por litro de agua) 20
ppm, Deje las frutas y vegetales en contacto con esta solucin entre 3 y 10 minutos
(segn la fruta o verdura), escurra. No necesita enjuague con agua. Sus
componentes se convierten en agua, oxgeno y vinagre.
20 gramos de Perclean Ion por 10 litros de agua
200 gramos de Perclean Ion por 100 litros de agua
SANIT MASTER LPU: es un desinfectante de alto espectro a base amonio
cuaternario de ltima generacin, extremadamente efectivo en aguas duras. Tiene
un desempeo germicida sobresaliente y permanece efectivo incluso en las
condiciones ms hostiles de cargas orgnicas. Especficamente diseado para el
control de bacterias, hongos y algunos virus sensibles al ingrediente activo. Es un
producto que por su naturaleza qumica y su alto efecto residual inhibe el proceso
de fermentacin y descomposicin de material orgnico, evitando malos olores y
posibles contaminaciones en plantas industriales, hospitales, escuelas, granjas
veterinarias, restaurantes, manejo y preparacin de alimentos, plantas de proceso
de carnes, cocinas institucionales, equipos. Producto Biodegradable. Aprobado por
la FDA. Registro EPA para uso en contacto con alimentos. El SANIT MASTER LPU
para efectos prcticos se utiliza en diluciones muy bajas, listo para usar, las cuales
no son nocivas a la salud (no libera cloro) ni presentan efectos de irritacin en la
piel, adems no deterioran ni altera ningn tipo de material. Estas aplicaciones del
SANIT MASTER LPU se puede realizar por aspersin, rociando las superficies o

haciendo pasar la solucin a travs de los ductos previamente lavados, aplicacin

directa con toalla o herramienta aplicadora. SANIT MASTER PLUS LPU no requiere
enjuague con agua potable cuando se utiliza como Sanitizante(200 ppm) en
superficies en contacto con alimentos. Mezclar 1 parte de Sanit Master Plus LPU
con dos partes de agua.
PRESENTACION : Litro x 1.000 cc, galn x 3.800 cc, cuete x 19.000 cc
INGREDIENTE ACTIVO: n-Alkyl Dimethyl Benzyl Ammonium Chloride, n-Octyl Decyl
Dimethyl Ammonium Cholride, Di-n Octyl Dimethyl Ammonium Chlotide, Di-nDecyl Dimethyl Ammonium Chloride. Concentracin 6%.
SANIT MASTER Plus: es un desinfectante de alto espectro a base amonio
cuaternario de 5a. Generacin, extremadamente efectivo en aguas duras. Tiene un
desempeo germicida sobresaliente y permanece efectivo incluso en las
condiciones ms hostiles de cargas orgnicas. Especficamente diseado para el
control de bacterias, hongos y algunos virus sensibles al ingrediente activo. Es un
producto que por su naturaleza qumica y su alto efecto residual inhibe el proceso
de fermentacin y descomposicin de material orgnico, evitando malos olores y
posibles contaminaciones en plantas industriales, hospitales, escuelas, granjas
veterinarias, restaurantes, manejo y preparacin de alimentos, plantas de proceso
de carnes, cocinas institucionales, equipos. Producto Biodegradable. Aprobado por
la FDA. Registro EPA para uso en contacto con alimentos. El SANIT MASTER PLUS
para efectos prcticos se utiliza en diluciones muy bajas, las cuales no son nocivas
a la salud (no libera cloro) ni presentan efectos de irritacin en la piel, adems no
deterioran ni altera ningn tipo de material. En el siguiente cuadro se muestra
algunas de las aplicaciones bsicas con una sugerencia de la dosificacin del SANIT
MASTER PLUS Estas aplicaciones del SANIT MASTER PLUS se puede realizar por
aspersin, rociando las superficies o haciendo pasar la solucin a travs de los
ductos previamente lavados, aplicacin directa con toalla o herramienta
aplicadora. SANIT MASTER PLUS no requiere enjuague con agua potable cuando se
utiliza como sanitizante (200 ppm) en superficies en contacto con alimentos. El
SANIT MASTER PLUS puro es considerado como irritante primario. El SANIT
MASTER PLUS debe almacenarse en lugares frescos por debajo de 40C.
PRESENTACIN : Litro x 1.000 cc, galn x 3.800 cc, cuete x 19.000 cc
INGREDIENTE ACTIVO: n-Alkyl Dimethyl Benzyl Ammonium Chloride, n-Octyl Decyl
Dimethyl Ammonium Cholride, Di-n Octyl Dimethyl Ammonium Chloride, Di-nDecyl Dimethyl Ammonium Chloride.
SANIT DRY: es un desinfectante listo para usar a base amonio cuaternario de 5a.
Generacin (Sper-Quat) y base alcoholca, especficamente diseado para
aplicacin en lugares donde no se puede utilizar agua para el control y eliminacin
de bacterias, hongos y virus. Es un producto que por su naturaleza qumica y su
alto efecto residual inhibe el proceso de fermentacin y descomposicin de
material orgnico, evitando malos olores y posibles contaminaciones en hospitales,

clnicas, plantas industriales, granjas veterinarias, manejo y preparacin de

alimentos, plantas de proceso de carnes, harineras, equipos, productos y recintos
en general. El SANIT DRY para efectos prcticos se utiliza en dilucin lista para usar
LPU, las cuales no son nocivas a la salud (no libera cloro) ni presentan efectos de
irritacin en la piel, adems no deterioran ni altera ningn tipo de material. La
aplicacin del SANIT DRY se puede realizar despus de haber limpiado muy bien las
superficies, por aspersin, rociando las superficies o haciendo pasar la solucin a
travs de los ductos previamente lavados o por aplicacin directa en la superficie a
desinfectar. El vehculo a base de alcohol permite la aplicacin del producto activo.
SANIT DRY no requiere enjuague con agua potable en superficies en contacto con
alimentos. Se requiere escurrir las superficies.
INGREDIENTE ACTIVO: Alkyl dimethyl benzyl ammonium chloride, alkyl dimethyl
ethylbenzyl ammonium chloride. Super Quat de 5a. Generacin-80.000 ppm.
BACTERIAS
Staphylococcus
haem aureus

BACTERIAS
Bukholderia
cepacia

Streptococcus
haem Wacker

Campylobacter
jejuni

Scherichia coli

Crynebaterium
ammoniagenes
e.coli 0157:H/7

VIRUS
Avian influenza
A/Turkey/wiscon
sin
Avian reovirus

Bacylus proteus

Enterococcus
faecium

Virus de la
papera
Virus de la
alfombrilla
Virus del
moquillo

Bacylus
pycyaneus
Bacterium
dysenterias shiga
Kr,
Bacterium
dysenterias E,
Salmonella spp,

Klebsiella
pneumoiae
Listeria
monocytogenes

Bovine viral
diarrhea
Canine
distenper

Proteus mirabilis

Virus de la
viruela
Virus de la
psicosis
Virus de la
diftero-viruela
Virus de la
Newcastle
Equine arteritis
virus

Salmonella typhi

Neumococos

Pseudomonas
aeruginosa
Salmonella
choleraesuis
Salmonella typhi

Brucella spp,

Salmonella sonnei

Gonococos,

Streptococcus
glycerinaceus,

VIRUS
Infections bronchitis
virus
Infections bovine
rhinotracheitis virus
(ibr)
Influenza a2/japan
Newcastle disaese
virus
Porcine
respiratory&reproduct
ive virus
Prrsv
Porcine rotavirus

Pesudorabies virus
Transmissble
gastroenteriris
Vaccinia virus
HONGOS
Trichophyylonj
mentagrophyles
(hongos del pie)
Epidemophyton
floccusum

Staphylococcus
Hepatitis B virus
aureus(methicilli
resist.)
Bacterium
Versinia
Herpes simple
Paelcimoneses spp
fluorescens
enterocolitica
Tipo 1
Bacylus subtillis
Herpes simple Tipo 2
Aspergilus terreus, u niger
Basylus cereus
Hiv-1 (Aids virus)
Fusarium spp
Salmonella pullorum
Infections bronchitis
Candida albicans
virus

Tabla 2: Microorganismos que inhibe el desinfectante SANITY DRY.

URAM: es un biocida de alta concentracin con Amonio Cuaternario Doble (DualQuat) de ltima Generacin en forma de perla seca, compuesto por 40% de
ingrediente activo de ltima generacin y 60% de urea estabilizada. Para uso
profesional e industrial.
Produce un espectro muy amplio de control bactericida. Eficaz contra bacterias
Gram positivas y Gram negativas.
Aprobado para no enjuagar despus de su uso. Efectivo contra: Pandemic H1N1
influenza A virus
Aplicacin directa, nebulizacin, aspersin o inmersin.
Estable en presencia de materia orgnica. No se degrada con la luz o el aire (no es
halgeno). No es afectado por los metales. Fcil de preparar.
Penetra la pelcula (biofilm) y destruye las fuentes ocultas de contaminacin.
A 200 ppm de ingrediente activo, URAM elimina 99.999% de microorganismos en 6
segundos de contacto.
Reduce la tensin superficial hasta un 54%
Es soluble en agua en todas las temperaturas
Mantiene estabilidad y trabaja eficientemente en condiciones ambientales de
amplio rango. Es altamente estable en su forma slida como en
Soluciones, conservando sus propiedades fsico-qumicas y su capacidad germicida
por periodos hasta de cinco aos.
Clasificado como D2 por el USDA, lo que permite su uso como desinfectante en
todas las reas de procesamiento de alimentos.
Eliminador de olores, ya que destruye las bacterias y neutraliza los compuestos
causantes del mal olor.
No deteriora o altera ningn tipo de material.
No irrita la piel. No genera problemas de salud. No tiene olor o color.
Biodegradable 100%. No es carcinognico.
o Sanitiza frutas y verduras. Desinfecta superficies, equipos de trabajo,
mquinas, bandejas, herramientas, pisos, ductos, ambiente.
Aplicacin en la industria de alimentos y bebidas:
o Empacadoras de alimentos, procesadoras de embutidos, carnes fras,
empacadoras de alimentos agrcolas y frutas, industria de jugos, bebidas,
aguas embotelladas, lcteos, cremeras, fbricas de queso, fbrica de
harinas y procesados, congelados de peces y mariscos, canales de cerdos,
bovinos y aves.
La aplicacin incluye Salud Pblica y otras industrias:
o Agricultura, Floricultura/Horticultura, Lechera, Avicultura, Cerdos,
Acuacultura, Salud Pblica, Hospitales, Tratamiento de aguas,
Restaurantes/Comidas Rpidas, Papeleras, Petrleo.

 Ingredientes Activos,%
n-Alkyl (60% C3).
_Urea 57-13-6 55
_Alkyl (68% C12, 32% C14) dimethyl ethylbenzyl ammonium chloride 85409-23-0
20 (Alternate CAS 68956-79-6)
_Alkyl dimethyl benzyl ammonium chloride (C12-18) 68391-01-5 20
_Water 7732-18-5 2.5
_Amines, C12-18-alkyldimethyl 68391-04-8 <2.5
Forma de Uso:
o Para sanitizar frutas y verduras: 1 gramo x 2 litros de agua (200ppm)
o Para desinfectar superficies: 1 gramo x 1 litro de agua (400 ppm)
o Para Dosis de Choque: 2 gramos x litro de agua (800 ppm)
o Para desinfeccin Hospitalaria: 3 gramos x litro de agua (1.200 ppm)
Presentacin: Kilo, 500 gramos, envase de 100 frascos x 5 gramos.
YODO MASTER: le ofrece todos los beneficios del yodo por ser un efectivo
complejo yodado de elevada actividad antimicrobiana complementado con un
detergente concentrado que lo hace ideal para el lavado y desinfeccin de
maquinaria, equipo e instalaciones en general de la industria alimenticia y
farmacutica. La poderosa accin de su detergente y el desinfectante yodado,
facilitan la accin de Limpieza por arrastre con espuma en todo tipo de superficies
incluyendo: pisos, mesones, maquinarias y equipos. Es muy empleado en la
desinfeccin de rea de procesos de alimentos siendo parte fundamental del ciclo
de desinfeccin estratgico (dosis de choque) junto al SANIT MASTER. Tambin se
usa en los zoocriaderos, zoolgicos y dems sitios que trabajan con especies
animales, ya que asegura su bienestar. Usar al 3%. Diluir 30cc de Yodo Master en 1
litro de agua. Su ingrediente activo es un Complejo de Yodopovidona.

BIBLIOGRAFA.

http://www.veterquimica.pe/productos/3/9-detergentes.html
http://www.cleanmaster.co/index_contenido.html?&clear.php?cat=2
http://www.scfarmclin.org/docs/higiene/part3/33.pdf
http://www.veterquimica.pe/productos/alimentaria.html
http://www.diasaindustrial.com/img/article/ALIMENTARIA%20HIGIENE%202013_
1358352025.pdf