IL GRUPPO A CARATTERISTICHE GENERALI Sistema immunitario: chi appartiene al gruppo A ha un sistema immunitario non molto robusto e poco combattivo nei confronti delle infezioni; @ quindi opportuno seguire un’ alimentazione corretta, che dia la possibilita di non indebolirlo, anzi di rafforzarlo. Sistema digerente: @ sensibile e delicato e ha una certa difficolta nella digestione delle proteine e dei grassi animali (soprattutto di quelli dei mammiferi). Digerisce meglio le proteine del pesce, dei legumi, dei semi oleosi e i carboidrati. Diversamente dal gruppo 0, gli appartenenti al gruppo A hanno un maggior bisogno di seguire ritmi biologici cadenzati nell’assunzione del cibo. Sistema nervoso e stress: piuttosto sensibili allo stress, hanno una soglia di stress piuttosto bassa, per cui anche tensioni modeste rappresentano per loro un impegno. Devono fare attenzione a tutelarsi e difendersi, dalla tensione fisica e psichica, soprattutto se prolungata nel tempo, che pud produrre ansia, irritabilita e tendenza al sovraffaticamento mentale. Gli appartenenti al gruppo A hanno in qualche modo bisogno di possedere certezze rispetto alla propria vita e al proprio futuro. Attivita fisica: per chi appartiene a questo gruppo @ importante un/attivita fisica non troppo intensa, che permetta di combattere lo stress e di rilassare il sistema nervoso, in modo da diminuire la tensione mentale che, a lungo andare, pud minare la loro salute. Sono anche indicati esercizi fisici rivolti ad aumentare |’elasticita delle articolazioni. II riposo @ il miglior modo per recuperare energie. Comportamento: hanno buone capacita di adattamento, una personalita tranquilla e uno spiccato spirito di collaborazione che si traducono in abilita relazionali e in buone capacita di lavorare in gruppo. Le persone di gruppo A sono in genere dotate di sensibilita € intuizione; sono inoltre piuttosto sistematiche e trasferiscono queste loro qualita sul lavoro. Nelle loro attivita possiedono metodicita e prediligono ritmi scanditi e precisi Hanno difficolta ad accettare il cambiamento e nell/immediato ne vedono gli svantaggi piuttosto che le opportunita. Coltivano in genere il dubbio e si pongono molte domande, ma quando si convincono di qualcosa poi la seguono fino in fondo. Sono persone che valutano con attenzione il cambiamento perché costa loro molta fatica.Alimentazione per il Gruppo A- si possono usare quotidianamente. Sono gli alimenti pit tollerabili, digeribili, nutrienti e portatori di forza ed energia. Possono perd creare problemi se utilizzati in quantita eccessiva. sono nutrienti, meno validi degli alimenti “benefici”. Verificarne sempre la tolleranza e la digeribilita, In alcuni casi questi alimenti possono essere addirittura pit tollerabili di quelli indicati come “benefici”. sono dannosi, 2 opportuno utilizzarli il meno possibile o raramente. Consiglio a tutti coloro che manifestano patologie gravi (forme tumorali o patologie autoimmuni) di evitarli del tutto. Ricordo che in teoria determinati alimenti sono molto utili, ma in alcune condizioni possono esserlo meno. E il caso, ad esempio, di fenomeni patologici acuti (febbri alte), assunzione di farmaci o altre alterazioni dei meccanismi biologici ed enzimatici fisiologici. VERIFICARE SEMPRE SU SE STESSI OGNI ALIMENTO Risulta difficile elencare tutti gli alimenti conosciuti. Ho cercato di elencare i cibi e gli alimenti pi. comunemente utilizzati e di pit facile reperibilita. CARNE 44 ADPESCE, MOLLUSCHI E AFFINI I pesce: se in scatola & meglio al naturale. Pesce fritto, impanato 0 affumicato: evitarlo II pesce é valido anche crudo (ad esempio spada, salmone ec.) LATTE E DERIVATI Latte e derivati: non eccedere nell’uso ed evitarli in presenza di intolleranza al lattosio. Fare inoltre particolare attenzione al consumo di latticini, perché vi é una maggiore pre- disposizione, da parte del gruppo A, ai tumori al seno, all’utero e all’ovaio. In caso di tumori all’utero, all’ovaio, alla mammella e alla prostata @ opportuno evitare del tutto il latte di ogni animale e i derivati. SOIA E DERIVATI Soia e derivati: verificare sempre se la soia é ben tollerata, poiché a volte pud creare problemi. Scegliere soia di coltivazione biologica, che non contenga OGM. UOVA 45 4s:OLIE GRASSI Olio di fegato di merluzzo, Olio di girasole, Olio di semi di ca- napa sativa, Olio di mandorle. Neutri | Sconsigliati Olio di arachidi, Olio di mais, Olio di sesamo, Burro. Olio: si consiglia di consumarlo crudo, utilizzandolo direttamente nel piatto; evitare di cuocerlo o friggerlo. SEMI E FRUTTA SECCA Burro di semi di girasole, di mandorle, di nocciole, di sesamo, Castagne, Mandorle, Nocciole, Noci pecan, Noci di Macadamia, bt Pinoli, Semi di girasole, semi di Canapa sativa, Semi di papavero, Semi di sesamo. Sconsigliati Anacardi, Noci del Brasile, Pistacchi. Castagne: non abbinarle a cereali e /atticini. Evitarle durante estate. Noci: attenzione a non eccedere e non usarle d’estate. Mandorle: chi riscontrasse qualche problema di digestione delle mandorle, pud provare con le mandorle sbucciate. Fratta secca zuccherina (prugne, fichi, uvetta, datteri, ecc.): controllare che non sia trattata e non ci sia aggiunta di zuccheri. LEGUMI Borlotti freschi, Cicerchie, Fagioli cannellini, Fagiolini, Fave, Lu- pini, Meraviglie di Venezia, Piselli, Taccole (Piselli col baccello). Sconsigliati Borlotti secchi, Ceci, Fagioli bianchi di Spagna. Soia: anche se & compresa tra gli alimenti consigliati, certe persone non la tollerano. Conviene sempre verificame la reale tollerabilita. Esistono almeno tre tipi di soia: gialla, verde e rosa. Neutri Legumi: non combinarli con latticini, frutta, cereali. Meglio combinarli con carne, pesce, uova, verdure. 46 Agbo iCEREALI E SIMILI ‘Amaranto, Farina e pasta di grano saraceno, Grano saraceno, Kasha (grano saraceno tostato). ‘Amido di mais, Avena fiocchi, Farina e cialde di riso, Mais (corn- flakes, polenta, ecc.), Miglio, Orzo, Orzo perlato, Quinoa, Riso bianco, integrale, semi-integrale, rosso, nero, selvaggio, Sorgo, Tapioca. Couscous, Crusca di Farro, Crusca di Frumento, Crusca di Ka- Sconsigliati mut, Farro, Fecola di patate, Frumento, Germe di grano, Kamut, Muesli, Segale (anche il pane), Seitan, Semola di grano duro. ‘Avena e orzo: verificare se sono ben tollerati e comunque usarli con moderazione. L'a vena e l’orzo sono cereali con glutine; sono quindi da evitare per i celiaci e per chi ha intolleranze al glutine evidenti. Benefici Neutri Farinacei e cereali: a cena & meglio evitarli soprattutto con I’ avanzare dell’ eta. Tendono ad alzare il colesterolo, la glicemia, la pressione e il peso. Gallette e cracker: di quinoa, di riso, di riso e miglio, di mais, di grano saraceno (comun: que non eccedere nelluso) Mais, Riso, Miglio: & meglio non consumarli insieme al vino e al limone. Pane: consentiti quelli di riso, miglio, quinoa, grano saraceno, orzo e avena Pasta: solo se a base di riso, mais, miglio, orzo, grano saraceno (al 100%), avena, soia al 100% 0 soia e mais. Polenta di grano saraceno o di farina di castagne (non d’estate), di mais, di miglio: possono essere utilizzate saltuariamente. Quinoa: se ne sconsiglia l'uso alle madri durante Vallattamento e ai bambini al di sotto dei due anni. Si consiglia di usarla sempre ben cotta BardanaORTAGGI Alghe marine, Asparagi, Barbabietole rosse, Cavolfiore, Cavolini di Bruxelles, Cerfoglio, Cetrioli, Daikon (radice bianca del Giap- pone), Finocchi, Funghi: Porcini, Cantarelli (Finferli o Gallinac- ci) e Mazze di tamburo; Funghi coltivati (Champignon, Orec- chiette); Indivia riccia, Olive verdi, Radicchio rosso, Ravanelli, Rucola, Scalogno, Sedano, Tartufo nero e bianco, Zucchine. Cavolo cappuccio, Cavolo cinese, Cavolo rosso, Melanzane, Olive nere, Patate, Patate dolci bianche e rosse, Peperoncino, i, Pomodori, Consiglio V'uso di verdura di stagione coltivata in modo biologico. Funghi: le varieta di funghi sono molte e variano col clima e la latitudine. Evitare di con- sumarli impanatie fritti, meglio trifolati o con le uova. Non consumare funghi se si hanno problemi di epatite o piti in generale di fegato. | funghi sono l’alimento che assorbe mag- giormente le radiazioni nucleari e sono da utilizzare con grande cautela. Prezzemolo: si consiglia di non eccedere, di utilizzarlo crudo e non in gravidanza. SUCCHI Cavolo, Mela, Pera, Uva. E meglio evitare uso dei succhi in inverno.