UNIVERSIDAD CATLICA

SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA
INDUSTRIAL
CURSO:
INVESTIGACION DE MERCADO
TEMA:

De Frutas, cada momento con

Sugafor
NCTAR DE GUANBANA
CON SUGAFOR.
ESTUDIANTE:
Vargas Loayza Joel Stalin
Rangel Vilcherrez Omar
Reyes Agapito Yenny Maribel

DOCENTE:
Eduardo Amoros
[Escriba texto]

Pgina 0

INVESTIGACION DE MERCADO

INTRODUCCIN

Por muchos aos los nctar han sido alimentos prohibidos para las personas que presentan la
enfermedad crnica y metablica llamada diabetes, ya que esta enfermedad no permite el
uso e incorporacin en las clulas de la glucosa, debido a que mantiene este compuesto en la
sangre. Es por ello que va dirigido a todo el pblico en general.
Diabetes es una enfermedad crnica que incapacita al organismo a utilizar los
alimentos adecuadamente. En nuestro cuerpo los alimentos estos se descomponen,
convirtindose en una forma de azcar denominada glucosa, este proceso de transformar los
alimentos en energa se llama metabolismo. Para metabolizar la glucosa adecuadamente, el
organismo necesita una hormona llamada insulina que permite a la glucosa alojarse en
las clulas para que stas la utilicen como combustible, manteniendo a su vez los niveles de
glucosa en la sangre dentro de lo normal (70 a 110 mg. /dl).
Las personas con diabetes no producen suficiente insulina para metabolizar la glucosa, o la
insulina que producen no trabaja eficientemente, por lo tanto la glucosa no se puede alojar en
las clulas para ser transformadas en energa (metabolismo) y se acumula en la sangre en
niveles elevados. La Diabetes es una enfermedad seria, pero las personas diabticas pueden
vivir una vida larga, saludable y feliz si la controlan bien.
En la actualidad existen una serie de edulcorantes que presentan beneficios para la salud y
que son alimentos ms acordes para los diabticos y/ o personas con diversas enfermedades,
aquellas a las que no se les permite el consumo de azcares.
Este proyecto investigativo, basado en un tipo de Plan de Negocios para un nuevo producto,
consiste en la creacin de un negocio saludable, el cual est basado en el cumplimiento de las
expectativas y necesidades de los clientes, siendo su nombre: "De frutas cada momento son
sugafor, siendo el producto bandera el NCTAR DE GUANBANA CON SUGAFOR el cual
estar dirigido a todo tipo de clientes principalmente a los diabticos y la edad promedio

NCTAR DE GUANBANA CON SUGAFOR

INVESTIGACION DE MERCADO

ANTECEDENTES
En el mundo hay ms de 220 millones de personas con diabetes.
Se calcula que en 2005 fallecieron por diabetes 1,1 millones de personas.
Cerca del 80% de las muertes por diabetes se registran en pases de ingresos bajos y
medios.
Casi la mitad de esas muertes corresponden a personas de menos de 70 aos, y un
55% a mujeres.
En el ao 2010, se han registrado 55.4 millones de personas con Diabetes que viven en
Amrica, de los cuales 18 millones estn en Amrica Central y Sur y 37.4 millones en
Norte Amrica y El Caribe.
En el Per, diabetes mellitus, es una enfermedad que afecta a casi 2 millones de
personas y es la dcimo quinta causa de mortalidad en el Per, segn informes de la
Oficina de Estadstica e Informtica del Ministerio de Salud del ao 2003.
La OMS prev que las muertes por diabetes se multipliquen por dos entre 2005 y
2030.
La dieta saludable, la actividad fsica regular, el mantenimiento de un peso corporal
normal y la evitacin del consumo de tabaco pueden prevenir la diabetes o retrasar su
aparicin.

TOMEMOS CONTROL DE LA DIABETES YA!

La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) estim que para el ao 2030 la poblacin de

diabticos en el mundo ascendera a 370 millones de personas. En el Per la diabetes afecta a
casi 2 millones de personas y es la dcimo quinta causa de mortalidad, segn informes de la
Oficina de Estadstica e Informtica del Ministerio de Salud (2003), cifra alarmante de una
enfermedad cuyas complicaciones crnicas son en parte consecuencia de los hbitos poco
saludables de nuestra poblacin.
Como respuesta al alarmante aumento de casos de diabetes en el mundo, la Federacin
Internacional de Diabetes (FID) y la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) en 1991 instaur
El Da Mundial de la Diabetes.
El Ministerio de Salud, se suma a esta celebracin de sensibilizacin con actividades como la
iluminacin de su sede central y vigilia, que se realizarn el 12 de noviembre a las 18:00 horas.
Asimismo, se ha programado la Caminata Tomemos Control de la Diabetes Ya! el 14 de
noviembre, que se iniciar desde la sede del Ministerio de Salud hasta el parque La Pera del
Amor en San Isidro, recorriendo la Ciclo Va de la Av. Salaverry, donde se formar un Crculo
Humano Azul.
Es importante tomar conciencia sobre las medidas de prevencin frente a la diabetes,
mediante la adopcin de conductas y estilos de vida saludables.

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INVESTIGACION DE MERCADO

El 8% de la poblacin peruana padece de diabetes, y se estima que su incidencia podra

duplicarse en la prxima dcada, segn el estudio clnico Advance. Indica que el porcentaje de
diabticos ha crecido en los ltimos cinco aos debido al aumento de los factores de riesgo
como la obesidad y el sedentarismo.
Esta enfermedad es considerada como un problema sanitario de gran magnitud, que se agrava
por las complicaciones, que se producen cuando no se controla adecuadamente, como
afeccin renal, oftalmolgica y cardiovascular que deterioran al paciente y elevan
sustancialmente los costos del tratamiento.
La diabetes mellitus es una de las amenazas ms grandes para la salud en las poblaciones de
todo el mundo, y se incrementa mucho ms cuando se presenta con presin arterial alta.
El informe seala que en el mundo hay aproximadamente 250 millones de personas con
diabetes, y se estima que ese nmero se eleve a 380 millones en el ao 2025.
El estudio clnico Advance (Accin contra la diabetes y la enfermedad vascular), se realiz en
20 pases de todo el mundo y en el que participaron 11,140 personas con diabetes de tipo 2, a
quienes se les administr Gliclazida.
Luego de cinco aos, se observ que con un buen control de la presin sangunea se redujo el
riesgo de muerte, que es cuatro veces mayor en los pacientes diabticos.
Indica que con este estudio se logr disminuir los niveles de glucosa elevada en sangre
(medidas por el mtodo de la hemoglobina A1c al 6.5%), y se redujo el riesgo general de
complicaciones graves asociadas a la diabetes en un 10%, y las enfermedades renales en un
21%.
Tambin se redujo en un 30% el desarrollo de proteinuria, es decir la eliminacin de protenas
por la orina, seala el estudio.
Y en lo que concierne al departamento de Lambayeque de todo el porcentaje de diabticos en
el Per, Lambayeque es el sexto departamento con el mayor nmero de diabticos, en
noviembre del 2012 se registr 4280 personas con diabetes, esta cantidad representa el 3,68%
del total de diabticos a nivel nacional.

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INVESTIGACION DE MERCADO

De frutas cada momento son sugafor.

Misin
La misin es dar a conocer nuestros resultados de innovacin tecnolgica en nctares
endulzados con sugafor. Satisfacer la necesidad del cliente desarrollando, fabricando y
comercializando un producto de excelente calidad. Ya que pocos conocen sus
beneficios, queremos darlos a conocer.
Visin
Ser una empresa lder en el ofrecimiento de productos diferenciados con valor
agregado, en base a la elaboracin de Nctar de Guanbana con Sugafor. Asimismo
brindar a nuestros clientes una experiencia gratificante con nuestro producto bandera
nctar de guanbana sano y sobre todo saludable.

PRODUCTO:

Definicin del producto

Nuestro nctar es un producto se basa en la elaboracin y comercializacin de guanbana
en el Per, adems nos centramos en el consumo de una bebida natural que ayude a
mejorar el funcionamiento del cuerpo humano, as como tambin ayude a curar en cncer
que hoy en da se adolece. Es por ello que, el nctar de Guanbana es elaborado con pura
pulpa concentrada, adicionando aditivos ingredientes para llevar a cabo esta operacin, la
diferencia que existe y la importancia de un nuevo producto agregado Sugafor, es un
producto que remplaza al azcar y esto ayuda a tener un mejor nctar, ms sano,
saludable y ms beneficioso.
A diferencia de otros productos, prosiguiendo con la elaboracin es aprovechar una nueva
alternativa, que conlleve a ser un producto eficaz para el pas.

OBJETIVOS:

Objetivo General del Producto

Insertar al mercado un nuevo producto que obtenga la aceptacin del pblico.
Mejorar la calidad de vida de las personas, mejorando su salud y as beneficiarlos con
las oportunidades que presenta nuestro producto, dirigido a personas diabticos.
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INVESTIGACION DE MERCADO

Objetivo a Corto Plazo

Productos disponibles en el mercado.
Objetivos a mediano plazo
Posicionar al producto en el mercado a nivel de la regin, como la primera
comercializadora de productos de nctar de guanbana con sugafor, un producto de
calidad y con valor agregado.
Objetivos de largo plazo
Consolidarse como una empresa como nicos productores de nctar de frutas con sugafor.
Hacer una empresa competitiva y satisfacer al cliente, es la forma ms natural de
mantenernos sanos.
Comercializar a diferentes regiones de nuestro pas (Geogrficamente).

ANLISIS FODA

Debilidades

Debilidad del consumo.

Impactos en la crisis econmica.

Amenazas

Competitividad de otros productos en el mercado, relacionados con el producto.

Problemas del sector agrcola.

Oportunidades

Experiencias, aprendizaje de tcnicas innovadoras.

Un nmero de consumidores importantes, mercado de crecimiento.

Fortalezas

Nctar de Guanbana, tiene una ventaja competitiva, con respecto al precio.

Alterativas de solucin al azcar. Sugafor lo cual hace mejores caractersticas al
producto.

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INVESTIGACION DE MERCADO

INVESTIGACIN DE MERCADO

I.

IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN

No existen establecimientos apropiados donde se ofrezcan nctares endulzados
con sugafor para personas que sufren de Diabetes y/o quieren cuidar su salud. Y la
finalidad del producto es comercializar a todo el pblico en general.

II.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN DE MERCADO

Determinar si existe mercados para el producto a ofrecer.
Tambin por la necesidad de ofertar un servicio gastronmico que se diferencie
de los dems, segn el cliente, en nuestro caso los diabticos.
Los productos que se ofrecen, son nctares de guanbana con sugafor,
elaborados de forma manufacturera, imitando al casero, muy variado
atendiendo a las costumbres y tradiciones de este sector poblacional.
No existen competidores en el entorno del establecimiento.
Ofrecer productos gastronmicos elaborados con insumos que no daen o
alteren la salud de este tipo de personas.
Atraer a estos tipos de personas donde puedan degustar con sus familiares y
amigos, y no se sientan marginados o discriminados.
Lanzar estos productos en toda la zona de Chiclayo (plaza objetivo mercado
Moshoqueque).
Elaborar un producto que est al alcance de la economa de nuestro
consumidor objetivo.

III.

DISEO DE INVESTIGACIN
Para nuestro caso estaremos realizando un diseo de investigacin estructural,
con el fin de obtener informacin y finalmente a travs de la recoleccin de datos
procesar la misma y evaluarla.
o

Tipo de investigacin:

A travs de una investigacin descriptiva, por medio de encuestas, sabremos si

existe mercado para nuestro producto, igualmente conocer las actitudes de los
posibles consumidores y clientes de nuestros productos.

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IV.

MTODOS DE INVESTIGACIN
Encuestas

V.

MUESTRAS
o

Poblacin Objetiva:
La poblacin que padece la enfermedad de la diabetes.

Segmento:
Hay segmentacin del mercado (B, C, D,) porque en nuestro
establecimiento, podrn consumir nuestros productos, personas diabticas
de todas edades y de todas clases sociales, adems del sector normal de
la poblacin.
Nuestra segmentacin seria demogrfica, ya que estara ubicada en la
ciudad de Chiclayo, se espera que el 90% del mercado objetivo sea de la
ciudad de Chiclayo. (Plaza objetivo Mercado Mosoqueque).

Tamao de muestra
50 personas encuestadas.

VI.

TRABAJO DE CAMPO (recopilacin de datos)

o

Plan de operaciones de campo

Como no existen antecedentes de locales que de dediquen a este rubro, nos

hemos visto en la necesidad de realizar un estudio exhaustivo y minucioso
respecto del mercado existente de personas que padecen de la diabetes.
Para ello he sustrado datos histricos de Instituto Nacional de Salud (INS), al igual
del Ministerio de Salud (MINSA) y del Instituto Nacional de Estadstica e
informtica (INEI).
Como parte de la estrategia para la recopilacin de los datos consideramos
dividirnos entre los cuatro integrantes alrededor de la ciudad de Chiclayo con el

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propsito de facilitar las labores de encuesta y aprovechar al mximo el tiempo y a

las personas encuestadas.

La organizacin de trabajo de campo fue desarrollado en base a 50 entrevistas.

En el siguiente plan de operaciones se muestra la actividad realizada a las 50
personas encuestadas en un solo da de trabajo de campo.
Plan de operaciones de campo
Cuadro de programacin de tiempos
Das. 15 -11-14
hasta 18-11-14

TAREAS REALIZADAS
Estudio del trabajo.
Recopilacin de
informacin.
Investigar de precios,
productos, alquiler,
etc.

Sbado

Domingo

Lunes

Martes

X
X

Encuestas.
Adjuntar informacin.
Trabajar toda la
informacin.

X
X
X
X

Termina trabajo

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VII.

ANLISIS DE DATOS
Hemos encuestado a cincuenta personas entre las edades de 20 hasta 60 a ms.
La gran mayora de los encuestados eran de la ciudad de Chiclayo, con un 32,0%,
seguido de la Victoria y J.L.O con un 20,0%, de Lambayeque un 10,0%, de
Ferreafe un 8,0%, de Pomalca con 6,0% y tambin de otros lugares con un 4,0%.
Un 70,0% de los encuestados son hombres y un 30,0% son mujeres.

A la pregunta Dnde le gustara adquirir el producto? A un 40,0% de los

encuestados le gustara adquirirlo en grandes y pequeas tiendas, a un 30,0% le
gustara adquirirlo en supermercados, a un 16,0% lo hara por Delivery, un 10,0%
le gustara adquirirlo en tiendas especializadas y un 4,0% le gustara adquirirlo en
cualquier establecimiento.

Al ofrecerles el producto bandera NCTAR DE GUANBANA CON SUGAFOR,

obtuvimos un 95% de aprobacin y un 5% de no consumo.
A los encuestados se les pregunto Medios por los cuales les gustara recibir
informacin del producto? A un 26,0% de los encuestados les gustara informarse
por boletines, a un 22,0% sera por televisin, un 20,0% por medio de las radios,
un 16,0% lo desea por folletos, un 10,0% lo prefiere por internet y un 6,0% quiere
informarse por medio de las revistas.
La frecuencia de consumo de nctares en los diabticos son: un 40,0% lo hace
semanal, un 30% lo hace Interdiario, un 18% consume diario, un 10,0% lo hace
mensual y un 2,0% consume mayor a seis meses.
Al ofrecerles postres y dulces para diabticos satisfacemos a una parte de la
poblacin, que est excluida de este servicio que se oferta. En el mercado
existente Y PARA TODO EL PUBLICO EN GENRAL.

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VIII.

CONCLUSIONES
En base al estudio realizado y los resultados obtenidos se concluye lo siguiente:

No existe, en el departamento de Lambayeque, local o repostera donde se pueda

degustar un nctar para este tipo de personas.
Existe mercado existente, ya que el a la pregunta si les gustara que existiera un local
donde degustar de este tipo de nctares, el 95% respondi que s le gustara.

El establecimiento DE FRUTAS CON SUGAFOR EN TODO MOMENTO y su

producto bandera NCTAR DE GUANBANA CON SUGAFOR pretende cubrir la
parte insatisfecha de nuestros clientes diabticos, y el pblico en general de todas
las edades.
En nuestro pas, muchos de los fracasos de empresas de nueva creacin, es por la
no inclusin en sus anlisis, de los estudios de factibilidad, creatividad,
diversificacin, rentabilidad, planificacin, costo-beneficio as como el
financiamiento, que en nuestro proyecto se ve reflejado y sin l no pudiramos

Demostrar que nuestro negocio podr alcanzar xito en un futuro, y no tendr

obstculos en el transcurso de su desempeo.

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INVESTIGACION DE MERCADO

IX.

RECOMENDACIONES
Realizar una prueba piloto, respecto de los nctares para saber s las personas
lo aceptaran.
Igualmente, que el piloto incluya el precio de los nctares para conocer si las
personas estaran dispuestas a pagar por l.
Diversificar la gama de productos a ofrecer en el mercado.
Es una buena oportunidad de negocio, el mercado existe y la necesidad
tambin.
Ampliar la zona de degustacin.
Divulgar mediante folletos, radio, peridico, mismos, ferias.

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VI. ANEXOS
- Instrumentos de Promocin
Folletos publicitarios
Emisora de Radio y en uno de los canales, peridicos.
Servicio de Internet, creando para ello nuestra propia pgina web, y el tan mencionado
Facebook .
- Instrumentos de recoleccin de datos
Encuestas.
A travs de sugerencias e ideas de los clientes que se har en el mismo local.

Guanbana.

Queremos cuidar tu salud y bienestar, sin dejar de disfrutar lo rico que la

vida tiene para darnos.

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Instrumentos de recoleccin de datos

Formato de encuesta
1. Cul es su ciudad de residencia?
Ciudad: ..
2. Sufre de diabetes?
Si ( ) No ( )
3. Tiene algn familiar, amigo y/o conocido que sufra de diabetes? (solo si es
negativa la pregunta 1)
Si ( ) No ( )
4. Sexo?
Hombre ( ) Mujer ( )
5. Qu edad tiene?
( ) Entre 10 y 20 aos
( ) Entre 21 y 30 aos
( ) Entre 31 y 40 aos
( ) Entre 41 y 50 aos
( ) Mas de 50 aos
O solo dejas la pregunta (Qu edad tienes?) y as tendrs nmeros ms exactos
6. Estara usted de acuerdo que en esta ciudad exista un establecimiento de
nctares para diabticos?
Si ( ) No ( ) Quizs ( )
7. Dnde le gustara poder adquirir este producto/servicio?
( ) Grandes y pequeos tiendas
( ) Tiendas especializadas
( ) Supermercados
( ) Delivery
( ) Otro Cul?
8. Le gustara consumir Nctar de guanbana con stevia?
Si ( ) No ( ) Quizs ( )
9. A travs de qu medios le gustara recibir informacin sobre este
producto/servicio?
( ) Radio
( ) Revistas
( ) Televisin
( ) Correos
( ) Internet
( ) Folletos
( ) Boletines
( ) Otro Cul?

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10. Con qu frecuencia consume nctares?

( ) Diario
( ) Interdiario
( ) Semanal
( ) Mensual
( ) Mayor a 6 meses
11. Qu cualidades deseara encontrar usted en el nuevo establecimiento de
nctares para diabticos procesados y elaborados en base de bajas en
glucosa?
( ) Bajos precios
( ) Calidad
( ) Sabor
( ) Variedad
( ) Otros Cul?

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bibliografias

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