Cookies de Chocolate

Ingredientes
110 g de manteiga em temperatura ambiente
2 gotas de essncia de baunilha
1 xcara (ch) de acar mascavo (ou refinado)
1 ovo
1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento em p
1 xcara (ch) de castanhas-de-caju modas
250 g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
1. Preaquea o forno a 180C (temperatura mdia). Unte uma assadeira
grande com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Numa tbua, pique o chocolate.
3. Se as castanhas-de-caju estiverem inteiras, triture-as no processador de
alimentos ou no liquidificador.
4. Numa tigela, peneire a farinha de trigo. Junte as castanhas-de-caju modas
e a manteiga amolecida. Misture com as pontas dos dedos at obter uma
farofa mida. Acrescente o ovo, o acar, o fermento e a essncia de
baunilha. Com as mos, misture bem at a mistura ficar homognea.
Adicione o chocolate picado e misture novamente. Faa bolinhas do tamanho
de uma noz.
5. Na assadeira untada, disponha as bolinhas, deixando 2 cm de espao
entre elas.
6. Com um garfo, pressione levemente cada bolinha para ficarem com um
formato achatado.

7. Leve a assadeira ao forno preaquecido para assar por 25 minutos. Os

cookies devem crescer e dourar ligeiramente. Retire do forno e deixe esfriar
sobre uma grade. Sirva a seguir.