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Informationen aus der Geschftsstelle


Helene Zimmermann und zwei sie untersttzende Kolleginnen 16 Teilnehmende
mit unterschiedlichstem Hintergrund.
Nach einem einfhrenden Film zum Thema Zwischen Sehen und Nichtsehen
vermittelte Helene Zimmermann dem
aufmerksamen Plenum einen vielseitigen
Einblick darin, was es bedeutet, im Alltag
nicht (gut) sehen zu knnen.

Serviettenfalten auf neue Weise


Zunchst gab sie einen kleinen berblick
ber theoretische Aspekte wie z.B. hufige Formen der Sehbehinderung, Auswirkungen in den verschiedenen Lebensabschnitten vom Kleinkind bis ins hohe Alter
oder aktuelle Kennzahlen im Sehbehindertenwesen. Dann aber waren es vor
allem die praktischen Beispiele und Aktivitten zum selber Ausprobieren, die die
Anwesenden faszinierten. Wie ist es, ohne zu sehen mit dem weissen Stock zu
gehen? Wo finde ich auf dem Teller die
Kroketten? Wie stelle ich mich beim Serviettenfalten an, wenn ich auf visuelle
Wahrnehmung verzichten muss? Diese
und andere Aktivitten wie auch das
Schreiben des eigenen Namens in
Brailleschrift ffneten, bildlich gesprochen, allen Teilnehmenden die Augen.

1 Koch 4 Gerichte 150 Gste


Eine Vernissage der kulinarischen Art
Quelle: Carola Woidicke, Geschftsstelle
Der Schweizerische Blindenbund hatte
am 17. September 2014 allen Grund
zum Feiern. Im Rahmen des neu erschienenen Kochbuches fr Blinde 1
Mass 50 Rezepte wurde zur Bucheinweihung und Showkoch-Einlage mit
dem Schweizer Gourmetkoch und
Kochbuch-Autor Philippe Berthoud
eingeladen.
Die Kantine im 5i in Zrich war bis auf
den letzten Platz gefllt. Die Spannung
war gross. ber Wochen hatte man sich
beim Schweizerischen Blindenbund auf
diesen Anlass vorbereitet. Dann endlich
kam der lang ersehnte Mittwochnachmittag. Die Tore ffneten sich. Viel Gelchter, bekannte und fremde Gesichter. Ein
bunter Mix aus Gsten unter anderem mit
50 Sehbehinderten und Blinden aus den
eigenen Reihen.
Neben Ansprachen von Jvano Del Degan, unserem Geschftsfhrer, sowie Urs
Dubach, dem Betriebsleiter der Lokalitt,
bot das Showkochen, welches mit verschiedensten Sinnen wahrgenommen
wurde, den eigentlichen Hhepunkt. Philippe Berthoud war ganz in seinem Element. Er hatte die volle Aufmerksamkeit
des Publikums, whrend er anhand zweier Rezepte vorfhrte, wie einfach die Zubereitung, unter anderem mit dem Joghurtbecher als Masseinheit, ist. Der reiche Applaus war wohlverdient!

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Informationen aus der Geschftsstelle

Der Maestro am Werk


Vom Probieren zum Signieren
Nachdem Philippe Berthoud allen Gsten
den Mund wssrig gemacht hatte, bot
sich anschliessend die Mglichkeit, vier
zubereitete Gerichte aus dem Kochbuch
zu geniessen. Whrend einige Gste
schlemmten und sich vergngt unterhielten, reihten sich andere in die Warteschlange ein, um ein Buch zu erstehen
und es vom Gourmetkoch hchstpersnlich mit Widmung signieren zu lassen. Im
geselligen Miteinander fand der gelungene Event seinen entspannten Ausklang.
Freiheit ermglicht Kreativitt
Philippe Berthoud wurde das Kochen
sozusagen in die Wiege gelegt. Er ist in
einer Gastrofamilie aufgewachsen, sein

Vater war Hoteldirektor und weltweit unterwegs. Das Kochen strahlte fr Philippe
Berthoud schon immer eine Faszination
aus. Er selbst ist ein sehr kreativer
Mensch, malt und zeichnet in seiner Freizeit. Teller schn anzurichten, gehrt
ebenfalls zum kreativen Prozess des
Kochens. Er ist heute beruflich soweit,
dass er im tglichen Leben viele verschiedene Projekte im Bereich der Kulinarik bearbeiten darf und nicht an eine Kche gebunden ist, wie man es von Kchen kennen mag. Philippe Berthoud ist
frei.
Langeweile fr den Gourmetkoch ein
Fremdwort
1 Mass 50 Rezepte ist das erste Kochbuch von Philippe Berthoud. Weiter bear-

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beitet er derzeit verschiedenste Projekte.
Eines davon ist ein Projekt mit aromatisierten Sauerkraut-Produkten, die fertig
im Handel erhltlich sein werden. Weiter
gibt es die alle zwei Monate in speziellen
Lokalitten stattfindenden Flash-Dinners,
welche 12-Gourmet-Gnge umfassen.
Hier kocht Philippe Berthoud noch selbst.
Mit einem Kollegen betreibt er das Projekt
Think-Tank bei welchem sich Schweizer
Kche mit Michelin-Sternen und GaultMillau Punkten zum Gedankenaustausch
treffen.

Kochen leicht gemacht

Einfacher Einstieg in die persnliche


Kochkarriere auch fr Anfnger
Das Kochbuch 1 Mass 50 Rezepte soll
auch jngere und kochunerfahrene Personen ansprechen. Ohne Gramm- und
Deziliterangaben werden bis maximal
zehn Zutaten in vier bis fnf Schritten
verarbeitet. Die Einfachheit soll ermutigen, den Einstieg zur ganz persnlichen
Kochgeschichte zu finden.

Blinden- und sehbehindertengerechtes


Kochen
Das Buch ist in drei verschiedenen Formaten erhltlich: in Brailleschrift, im Audioformat DAISY sowie in 14-Punkt-Schrift,
welches Fotos zu den Rezepten enthlt
und auch fr gut Sehende spannende
Rezepte anbietet.

Entstanden ist die Idee zum Buch, als


Philippe Berthoud vor ein paar Jahren
angefragt wurde, einen Kochkurs fr Blinde und Sehbehinderte durchzufhren.
Der besondere Clou des Kochbuches ist,
dass alle 50 Rezepte grundstzlich ohne
Gramm- oder andere mhsame Massangaben auskommen. Alles, was man
braucht, ist ein handelsblicher Joghurtbecher. Das Kochbuch bietet alles, was
das kulinarische Herz begehrt: ein breites
Panorama von der Hhnerbouillon ber
leckere Hauptgerichte bis zum gesunden
Smoothie.

Alle weiteren Details unter:


www.blind.ch/kochbuch.

Die Erstauflage des Kochbuches ist exklusiv seit dem 18. September 2014 beim
Schweizerischen Blindenbund zu beziehen.
Der Verkaufspreis betrgt CHF 39.00,
plus Versandkosten.

Hinweis
Der Schweizerische Blindenbund organisiert im Jahr 2015 weitere Kochkurse fr
Blinde und Sehbehinderte mit dem
Gourmetkoch Philippe Berthoud. Weitere
Informationen sind ab Dezember 2014 im
Kurssekretariat erhltlich. Tel. 031 380 10
70 oder E-Mail kurse@blind.ch.