Bebidas del mundo

Vamos a comer con cervezas.

N

ormalmente se asocia la cerveza a una bebida para aplacar la

sed, o para tomar sola. Pero cuando llega la hora de la comida
o salir a cenar, casi siempre se tiende a elegir otra bebida,
especialmente en un pas con tradicin vitivincola. Sin embargo,
deberamos considerar que existen otras opciones.
Siendo breves, y para seguir las tendencias, decimos que existen
dos grandes grupos: las cervezas que ofrecen suavidad y
refrescancia; y las que regalan deleite o complejidad. Servidas a la
temperatura correcta y con el plato indicado, son igual de vlidas.

Las cervezas frutadas tipo Kriek o Framboise, son geniales

como copa de bienvenida o de aperitivo. Servirlas en
copa flauta, bien fras.
Las doradas, tambin de aperitivo, o por su carcter
fresco aplacan las comidas picantes y aligeran los grasos.
Con nachos con guacamole, pickles variados, pates,
embutidos, escabeches, rissotto al limn o arroces con
frutos de mar, frituras y croquetas, mollejas y otras achuras
a la parrilla.
Las rojas o ambar, tienen sabor ms complejo. Son
recomendables con platos suculentos y contundentes,
como arroces con hongos; carnes grilladas o estofadas,
pastas rellenas, curry asiticos.
Las negras, si son dulces, salen airosas frente a tortas
de chocolate, el budn de pan con pasas o nueces, muffins
de frutos secos o el tiramis. Nunca beberlas muy fras,
sabrn muy amargas.